Jag letar efter ett recept på vårt forum

Larisochka, tack! Jag förstod allt, jag kommer att berätta om lidandet

[Ira]

ungefär hur vi gör en snabb surkål, eller hur?

Ira, under en tid kan jag inte äta surkål enligt alla regler, så jag bytte till kål med lågt saltinnehåll

Vittkål, fermenterad (naturligt fermenterad), saltfattig (Administration)

Väl värt det, inte översalt, krispigt. Om du förvarar den längre och medan den förvaras i kylskåpet blir den ännu mer jäst.
Jag gör inte mycket, från 1 kg. tillräckligt med kål att äta, då kan du fortfarande jäsa.
Jag gillar smaken - och jäst, och saften är inte kraftfull och välsmakande För magen, som inte kan äta surkål, mycket bra
Och du kan säkert dricka marinaden, utsökt och lätt

[Administration]

Administration, tack vare! Det är väldigt viktigt, jag ska visa min mamma receptet, annars har hon också problem med surhet.

Jag ville bara skriva - lägg till 1-2 st. l. älskling, och just då lade Tanya fram sitt recept

[Luda]

Tanya lade precis ut sitt recept

Luda, det här receptet är till stor hjälp för mig nu
Jag kan äta mycket kål, "från magen", och till och med dricka juice, och utan konsekvenser

[Tatyana]

Tatyana, Jag gillade det verkligen, jag kan inte äta samma mycket sura, men jag älskar surkål galet, som vilken kål som helst ... så jag gör det. Tanya, vad händer om kålen är en sommarsort - ingenting?

[Luda]

Luda, ja, trots allt är kål inte långvarig lagring. Jag har ett kilo i kylen i burken tills jag har övertalat allt. Ju längre det kostar desto godare blir det. Avsluta, ta en paus och sätt på den igen - trots allt är kål till salu hela vintern och du kan välja en bra gaffel. Jag försöker välja saftig kål.

I princip kan du göra fyllda kålrullar med en stor gaffel, gryta och jäsa resten

[Tanechka]

Tanechka, Jag måste göra, jag har en bra gaffel, den sista av mina "vänner", jag har GalyaCirre, gav

[Olga VB]

Olga VB, Olya, bekräftar jag. Jag försökte konservera salladen, som förväntat, med ättika så att den skulle stå. Jag konserverade aldrig en sallad, öppnade den, smakade den. Mycket cool, nästa år kommer jag att göra mer. tack för idén

Flickor! Nyligen blinkade någonstans, hur man steker kål i en bit utan att hugga. Berätta för mig, pliz, vem som gör detta mer detaljerat.

[Stack]

Stack, Zhen, det gör jag inte, men vi hade ett recept på "kålschnitzel", om jag inte är förvirrad, se

Nej, Tan, de lagade inte det där. Stekt omedelbart i en bit. Antingen i den lata klubben var ...



Exakt. Hittades)
Tanya, tack för det snabba svaret))

[Ikra,]

Ikra, tack för receptet

Tjejer, hjälp mig, jag kan inte komma ihåg namnet på receptet. Som Angelica ang-kay eller Masha lagt ut, men hittade det inte i Angelicas recept. Vi behöver ett recept på kött sous-vide, eller snarare en beskrivning, som anger proportionerna och formlerna av vatten / nitritsalt från köttets vikt.

[Anyuta]

Anyuta, om du behöver en våt ambassadör, då är formeln här Våt saltat fläsk

[Anyuta]

Anyuta, om du behöver en våt ambassadör, då är formeln här Våt saltat fläsk

var var mina ögon?

[Flickor]

Flickorsom förbereder brödsmulor hur, snälla dela.

[Innochka,]

Innochka, Jag har två alternativ. Jag skär brödet i tärningar och torkar antingen bara i luften eller i ugnen. Sedan in i hackaren. Jag tycker inte om det genom en köttkvarn, för det är mycket grunt, som för mig. Eller det här alternativet

Panko-smällare hemma (ang-kay)

[Virka]

Virka, Jag gör vitlöksskörd med örter. Jag rullar brödet med vitlök i en köttkvarn, lägger till örten (provensalskt eller italienskt), lägger det på ett bakplåt och torkar i 100 grader med konvektion och rör om med händerna (jag hamrar det för att smula). När det är torrt, kombineras med en kniv och önskad konsistens. Läcker med kyckling.

[Angela]

Angela, Anita, mina kära tjejer, tack så mycket för din lyhördhet och för dina matlagningsmetoder !!!

Kroshik, köp ett slitsbrödbräda så har du alltid ett brödsmulor i ditt hus.

Jag gör bara brödsmulor av ugnstorkat bröd.Det smakar bättre för mig.

Flickor, som förbereder brödsmulor hur, snälla dela.

Jag gnuggar vanliga smällare eller torkat bröd på ett rivjärn och även brödkotletter i semolina eller havregryn, hackade i en mixer.

[Virka]

Virka, Jag skär i tärningar och torkar i en mikron med halv effekt, i små intervaller (ett par minuter), tre gånger, öppnar dörren i en minut mellan torkning (ärligt talat, det är svårare att beskriva än att göra). Jag maler en liten volym i en mortel, kör en stor genom en köttkvarn.

Jag har aldrig lagat ångade dumplings, frågan är - att tina jordgubbar för ångade dumplings eller inte? Jag frågade om dumplings i receptet, de svarade inte, jag bestämde mig för att fråga här.

[Virka]

Virka, i ämnet om panasiki, fryser tjejer bröd och fryser det gnuggar lätt på ett rivjärn och lagrar detsamma i frysen

[Anastasia]

AnastasiaJag tror inte nödvändigt

[Anastasia]

Anastasia, Tror jag, beror på vad du vill få i slutändan. Om du lägger fryst, kokar det mindre och blir mer naturligt och tinat kommer närmare syltet.

Jag har aldrig lagat ångade dumplings, frågan är - att tina jordgubbar för ångade dumplings eller inte? Jag frågade om dumplings i receptet, de svarade inte, jag bestämde mig för att fråga här.

Curd ravioli med ångade körsbär (Manna)

[Innus]

Innus, Jag torkar rullen och gnuggar den på ett rivjärn eller maler den på en kaffekvarn, jag bryr mig inte ens om det här

[Inna]

Inna, enligt min åsikt ang-kay, Angela det var något med brödsmulor, titta på hennes recept, jag ska leta efter detsamma nu, men Angela vi har en receptrekordhållare, jag är rädd att jag kommer att leta länge

[Smörblomma]

SmörblommaJag slängde redan länken ovan

[Angela]

Angela, Jag såg inte alla dina recept nu och hittade det fortfarande inte, jag är inte så uppmärksam, men den är redan här

[Rarerka]

Rarerka, LisaNeAlisa, Administration, Jag tackar dig med frusen skulptur.

Tjejer, hej! Hjälp. Salta makrillen i bitar. Jag vill ha det vått. Kasta in ett recept vem vet, pliiiz!
Jag hittade allt, jag ska försöka. Redan startat

Saltad makrill (celfh)

[mamusi]

mamusi, Jag saltar makrill på samma sätt som sill enligt mitt recept: 350 ml. vatten 1 msk. en sked salt (för lätt saltad - utan topp), lite rödpeppar (jag gillar kryddig), 5-6 st. kryddnejlika och kryddnejlika, ungefär ett dussin ärtor svartpeppar och koriander. Mal grova kryddor i en mortel, blanda med salt och cr. peppar, häll kokande vatten och låt sjuda på den lägsta värmen i 5 minuter (ingen skorpa och ingen kokning!), sval och saltlösningen är klar. Det räcker för filéer från ett par hela fiskar med en totalvikt på 800 g-1 kg (jag väger inte filéer, men 1 \ 3-1 \ 4 går till spillo). På kvällen häller jag in den och låter den vara varm, på morgonen är fisken klar, den förvaras i kylen i samma saltlake, det finns ingen anledning att flytta den någonstans.

[krona]

krona, Galya, tack. Jag kommer att använda nästa. tid. Jag gör det alltid med en torr ambassadör. Vi älskar makrill och säljer bra.
Så den här gången ville något ha en våt ambassadör.

CroNa, Galya, tack. Jag kommer att använda nästa. tid.

Jag har alla recept så enkla och "lata" som möjligt, utan onödiga gester, det kommer inte att fungera för att salta fisken i en sådan saltlake, och du behöver inte flytta den.
Tidigare tog jag bort skinnet från filén, då ser fisken vackrare ut, särskilt sill, men nu har den slutat, eftersom det subkutana fettet avlägsnas delvis, och detta är det mest användbara i fisk. Jag skär bara bitarna på en gång smalare, i "en bit", då stör inte huden.
Om jag planerar att göra en "sill under en päls", så fläcker och saltar jag denna filé i ett helt lager tillsammans med resten av bitarna när jag skär en fisk och maler den redan när jag sätter i salladen.

Förresten låter makrill också bra under en sill "päls".

[krona]

makrill låter också bra under en sill "päls"

krona, "Hur kunde jag inte göra det själv ..", cool idé, jag kommer definitivt att genomföra det, det är lättare att befria makrill från ben än sill!

[Margarita]

MargaritaJag saltar här enligt detta recept: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128073.0
Det smaskiga är overkligt.Jag fyller 6 makriller i en burk, om den är stor, sedan 5.

[Margarita]

Margarita, kom plötsligt till hands. Jag "saltar" färskfryst sill, det verkar för mig på det lataste sättet, jag tror att den också är lämplig för makrill. Jag rengör fisken, maler den och lägger den i en burk saltad fisk (oval, jag förvarar den speciellt för fisk), strö över den med lite salt och häll den ... med saltlösning från butikshandlade inlagda tomater, tillsätt 1 tsk. rast. oljor. Allt! Efter en dag kan du prova en utsökt lätt saltad fisk. Om du gillar en starkare ambassadör är lösningen enkel - du måste tillsätta lite mer salt.

Tjejer, berätta var jag ska fästa grevarna efter ister. Tja, jag lade till den i borsjten - den är utsökt. Så vad är nästa?

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanechka, bröd, gröt, fyllning för pajer !!!

Forum sökmotor på begäran knakande ger ut många recept.

[Virka]

Virka, Innochka, tack !, Gick att titta!

[Tanechka]

Tanechka, var uppmärksam på Anzhelochkin pajer med bacon .

KroNa, "hur kunde jag inte göra det själv ...", cool idé, jag kommer definitivt att genomföra det,

Använd det för din hälsa!
Jag plockade också upp många användbara saker här, så jag återlämnar "favören" till forumet.

[krona]

krona,

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, men varför fästa dem någonstans. Min mamma lagade alltid mat som du skriver, hon steker bacon och steker i kålsoppa. TAAAK Jag tyckte inte om det. När allt kommer omkring är det mycket smakligare att lägga till salt, om det behövs, och äta dessa chips bara med bröd. Här är ett liknande recept Stekt kycklinghudflis (ölmellanmål)

äta dessa chips bara med bröd

Allt är enkelt med oss, lägg en skål med sprak, för-salt och peppar, till min man bredvid den bärbara datorn, och det är det, bortskaffande säkerställs, nästan omedelbart

... Ja, jag själv skulle snabbt "avyttra" ... Min man skulle inte ens ha gissat att något var))))