Sundae kaffe-rom

Sundae kaffe-rom

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Fet mjölk eller grädde	250 ml
Espresso eller fast bryggt kaffe	100 ml
Socker eller fruktos	100 g
Äggulor	5 delar
Mörkt rom eller annan aromatisk alkohol	30 ml

Tillagningsmetod

• Vispa äggulorna med hälften av sockret tills det är lätt skum. Jag gör detta med en mixer med en vispfäste i medelhastighet för att inte stänka. För piskning använder jag en liten kastrull med tjock botten, där jag sedan fortsätter alla andra operationer. Jag kombinerar den kokta mjölken med den andra halvan av sockret och löser upp den. Vispa äggulorna, tillsätt gradvis all varm mjölk i en mycket tunn ström. Naturligtvis flyts äggula skum. Sedan, utan för mycket ceremoni, utan något vattenbad, lägger jag pannan på medelhög värme och, utan att sluta piska med medelhastighet, tar jag tillbaka blandningen till ett tjockt skum. Detta händer mycket snabbare än i ett vattenbad.
• Jag tar bort den från värmen, stänger den med ett lock så att en film inte bildas på ytan och låter den svalna i en behållare med kallt vatten.
• Jag gör kaffe och kyler det också. Jag lägger till rom i det kylda kaffet.
• När glassblandningen har svalnat, lite efter lite, bokstavligen några droppar, häll kaffet i blandningen och rör om hela tiden. Detta är nödvändigt för att förhindra att skummet stratifieras till vätska och skum. Var inte lat och du får en glass med utmärkt konsistens.
• 
• Det tog 50 minuter att laga mat i glassmaskinen - en konsekvens av romtillsatsen, om det görs utan alkohol tar det 35-40 minuter.
• Det smakar som romglass och crème brulee samtidigt. Helt enkelt gudomligt!
• Njut av!
• 

Skålen är designad för

3

Notera

Denna glass enligt originalreceptet (från boken för Delongy glasstillverkare) är gjord på råa äggulor. Jag är misstänksam mot den här metoden, så jag brygger äggulorna med varm mjölk och exakt med mjölk, eftersom grädde och till och med äggulor med frekvent glass hjälper dig att snabbt byta till nästa klädstorlek. Och jag minskar också traditionellt mängden socker, eftersom det enligt det ursprungliga receptet visar sig vara för cloying (130 g).

Liknande recept

Berry glass (Brand 3812 glass maker) (Sonadora)

Glass "Plombir" enligt Nastya måndagens recept med lingonsås (Brand 3812 glasstillverkare) (Ksyushk @ -Plushk @)

Mango sundae (Kara)

Vilken skönhet !!! Jag kommer definitivt att göra det!

Jag skäms för att erkänna: i går kväll fanns det inte tillräckligt med choklad och jag gjorde ett rom, slutade snurra i början av 1: a, åt på NIGHT !!! Bara inte under täcket

[Arka]

Arka, glassen är underbar. Jag kommer definitivt att försöka. Du kan inte tvinga mina efter att jag började göra glass hemma!

Förstå!
Vi har dock en kö för choklad ... Så i sällsynta pauser är det möjligt att infoga något annat än choklad, till exempel denna glass eller en annan favorit till mig - jordgubbar.

Vi har också choklad i första hand. Blanda sedan creme brulee och bär i värmen.

[Arka]

Arkatittar på en sådan skönhet, idag gick jag och köpte en glassmakare. Innan det tvivlade jag fortfarande på, och efter dina recept, tvivel borta! Jag lägger skålen i frysen, jag väntar i 12 timmar på att passera Allt finns där, både rom och kaffe ... När är morgonen? !!! Rapportera för mig

Godbitar är som en epidemi! De attackerar och det är omöjligt att slå tillbaka!

vilket tack !!!!! enormt !!!! Jag fick en glassmaskin i gåva igår och har sittat i en halv dag och läst recept. Jag vill inte hitta någon grädde. och hittade det !!!!!! kan du göra det med choklad?

URAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!! allt fungerar !!!!!!!!!! Jag började göra den med hemlagad mjölk. det här är min första upplevelse. När jag började blanda med kaffe blev massan flytande. Jag var så upprörd, jag tror, ​​ja, ändå, jag vilade någonstans ((((jag lade den i glassmakaren. Jag tittade bara in, och där är den !!!) som på bilden. Jag Jag är bara redan upphetsad av glädjen från matlagningen. Bara du. Du kommer att förstå mig. Jag ringde omedelbart till min vän. Och OH, du är inte normal, gå och köp dig lite glass och lugna dig. Jag säger till henne först, det är så intressant när det är matlagning, andra, ägg, mjölk, allt är hemlagat. Admin var inte där, det fanns något i en flaska, jag vet inte vad, som en tinktur, lukten av mmmmm.



Jag har en glassmakare ELBIE.

väldigt gott!!! det smälte lite!

Bra första upplevelse, Fronya!
Jag avundar: hemlagad mjölk är fortfarande bara en dröm för mig
Jag önskar er nya framgångar och experiment!

Tack så mycket!!! Sedan gjorde jag också jordgubbar. och sedan försökte jag en kex och något gick inte. Förmodligen var kolven inte särskilt frusen. Förbereder sig för strid ikväll.

Tack så mycket!!! Sedan gjorde jag också jordgubbar. och sedan försökte jag en kex och något gick inte. Förmodligen var kolven inte särskilt frusen. Förbereder sig för strid ikväll.

Lycka till!

Konsistensen är utmärkt, det smakar som tiramisu (ja, eller åtminstone vad jag får när jag lagar tiramisu), smaken av rom förblir på mina läppar

ja! För en vecka sedan var jag i Kiev för en glimt och köpte mig en glassmakare! Kylkapacitetens kylkapacitet räcker inte för att frysa blandningen med alkohol väl, den frystes i frysen. Men det är värt det

Tiramisu ... um
Jag vill ha tiramisu och omedelbart!

Nyligen läste jag bara i en receptbok för min frys att alkohol skulle tillsättas 5 minuter före slutet av processen, när blandningen redan har härdat, då blir allt bra.
Men detta tillvägagångssätt i sig har ännu inte testats, men det skulle vara nödvändigt