Wiener smör kringla

Wiener smör kringla

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
mjöl	200 g
vatten	150 ml
färsk jäst	5 g
Deg:
mjöl	200 g
färsk jäst	7 g
Smör	30 g
socker	30 g
ägg	1 st
salt-	1 tsk
Extraktion:
mjöl	100 g
socker	30 g
honung	2 h l
Smör	30 g
olivolja	1 msk
ägg	0,5 st
vanilj socker	1 s
zest med en halv citron
kanderade frukter indränkta i rom	50 g
Efterbehandling:
mandelspån	30-50 g
florsocker	1-2 msk

Tillagningsmetod

• Deg:
• 1. Lös upp jästen i vatten, kombinera med mjöl och lägg den för jäsning i 1,5-1,75 timmar vid T 30 grader.
• Deg:
• 1. Mal jäst med 2 tsk socker (ta från den totala mängden för degen).
• 2. Tillsätt alla ingredienser till den färdiga degen och knåda degen i 3-5 minuter.
• 3. Låt jäsa i 40-45 minuter.
• Extraktion:
• 1. Tillsätt alla ingredienser till en lämplig deg. Om degen visar sig vara tät, häll i resterande ägg. Sista satsen - 5-7 minuter. Degen är mycket elastisk, lite klibbig. Men inget extra mjöl krävs under formningen.
• Lämna till sluthöjningen i ungefär en timme.
• Forma kringlor:
• Dela degen i bitar som väger 150 g. Rulla ut trådarna och dra i ändarna. Fäst buntarnas ändar och fäst på ringen. Lämna till bevis i trettio minuter.
• Pensla med ägg, strö över mandel och baka vid 200 grader tills de är gyllenbruna (cirka 20 minuter).
• Strö de kylda kringlorna med florsocker.

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Kringlor erhålls med en mycket fluffig, lätt flagnande smula, otroligt doftande. Smaka, som de säger, från barndomen.
När de bakar "växer" de starkt i ugnen, så de tappade något referensform.
Receptet är hämtat från Plotnikovs bok "350 sorter av bageriprodukter".
Koka med kärlek och god aptit!

Jag tog det till bokmärkena. Vi måste kamin. Endast på snabbjäst, levde något helt värdelöst började sälja.

[Natasha]

Natasha, (kan du hantera det så?) baka utan att misslyckas, du kommer inte ångra det!

P.S. Jag är Marina och det är bättre att vara "du" för mig.

[Marin]

Marin, vilken skönhet, läckerhet !!!!!

Marish, mycket välsmakande kringlor. Jag tog det till bokmärkena.

[Mistletochka, Marisha,]

Mistletochka, Marisha, tacka!

Mannen kräver att byta namn till "Nostalgisk" kringla. De smakar som bullar från en avlägsen barndom.

Nej, trevligt namn !!!

[Natasha]

Natasha, (kan du behandla det så?) baka, du kommer inte ångra det!

P.S. Jag är Marina och det är bättre att vara "du" för mig.

Kan. trevligt att träffas