Panasonic SD-2501. Vanligt vitt bröd.

Natasha, mycket snyggt och vackert bröd visade sig vara en bra start!

Tack, jag försökte! I synnerhet du och forumet undervisar bra!

Tack för receptet! Detta var mitt första bröd och det visade sig bra!

Hej, idag köpte vi en brödtillverkare, försökte baka bröd enligt ditt recept på "enkelt vitt bröd", lade ingredienserna i rätt ordning, först torka, sedan våta, påslagna, 4 timmar efter att jag öppnade signalen, och där "detta" steg inte, runt kanterna inte blästrat mjöl, gjort utan skalor, mätt med det bifogade glaset, jag vet inte vad som är fel, säg mig? Jag var så upprörd, jag ville köpa en brödmaskin så länge och nu köpte jag den ...

Hej, idag köpte vi en brödtillverkare, försökte baka bröd enligt ditt recept på "enkelt vitt bröd", sätta ingredienserna i rätt ordning, först torka, sedan våta, påslagna, 4 timmar efter att jag öppnade signalen, och där "detta" steg inte, runt kanterna sprängde jag inte mjölet, jag gjorde det utan skalor, jag mätte det med det bifogade glaset, jag vet inte vad som är fel, berätta? Jag var så upprörd, jag ville köpa en brödmaskin så länge och nu köpte jag den ...

Vi börjar härifrån bekantskap med bröd i en x / ugn Kolobok gjord av vetemjöl (mästarklass) https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
Brödet fungerade inte igen, jag gjorde allt strängt enligt receptet. Vad kan vara fel? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Hej alla. Berätta vad gör jag fel? Varför återfår inte smulan sin form när den är skrynklig, men fastnar ihop? Jag tog receptet från instruktionerna: mjölkbröd, storlek M. Jag lade en tesked på botten av skålen utan glid, täckte med mjöl (jag mätte 400 gram på en skala och siktade den), en tesked salt, en matsked socker, 20 gram smör. Hon hällde 260 ml mjölk på toppen (Piskarevskoye från en blå randig påse 2,5 procent), mätte den i mätkoppen som medföljer denna modell). Jag valde program ett, storlek M, mörk skorpa. Med skorpan är allt bra, men inuti är det som plasticine. Hjälp!!!

[för ditt test]

Om inuti "som plasticine", kanske för ditt test det var lite för mycket vätska. Spåra mjöl-vätskebalans, se hur man gör det här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 och här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

[Chita drita]

Chita drita, Jag kan se på ditt foto den darrande Saf-Levure, eller hur? Och det rekommenderas att späda dem i vatten, aktivera dem före användning och tillsätt dem i flytande form. Själv har jag bara använt dem i ett år nu, utan fel, det visar sig alltid utmärkt - både bröd och muffins och pizzadeg. Det här är en punkt. För det andra, försök att byta mjöl, kanske är det inte så bra, i betydelsen av dess bakkvaliteter. Och ändå - hur är bunken? Var det normalt utan kjol?

Tack så mycket för länkarna, jag gick för att studera)).

Uraaa, det visade sig! Proportionerna är desamma. Jästen späddes med vatten och sattes till blandningen tillsammans med vätskan. Jag ökade också bakningstiden med 10 minuter. Resultatet är ett mycket lätt luftigt läckert bröd. Bara skorpan smuler väldigt mycket

Det är fantastiskt vad som hände! Grattis! Om brödet är kallt kan du lägga det i en påse, skorpan mjuknar och kommer inte att smula och brödet blir inte gammalt. Läckert bröd!

Tack!

Ta mig in i dina led. Har redan dragit ut det första brödet, det visade sig vara högt, men det verkar för mig fluffigt. Det ser ut som lite för mycket jäst. tog den största storleken på 600 mjöl och 2 tsk. drzh., Det är nog nödvändigt att minska ... Här tittar jag på den minsta storleken på -400 mjöl och 1 tsk drzh.
men här visar det sig att antingen mjöl bör respekteras (?) eller 1,5 bör torkas ... Den största fliken är den totala vikten på en limpa på 950 g.

Ta mig in i dina led. Har redan dragit ut det första brödet, det visade sig vara högt, men det verkar för mig fluffigt. Det ser ut som lite för mycket jäst. tog den största storleken på 600 mjöl och 2 tsk. drzh., Det är nog nödvändigt att minska ... Här tittar jag på den minsta storleken på -400 mjöl och 1 tsk drzh.
men här visar det sig att antingen mjöl bör respekteras (?) eller 1,5 bör torkas ... Den största fliken är den totala vikten på en limpa på 950 g.

Och om du tittar här? Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Åh tack så mycket
Annars följer jag instruktionerna, men här finns det en sådan temka jag gick för att studera

Hon blev ägare till Panasonik SD-2501 brödmaskin, brödet är utsökt, men det finns ingen höjning och toppen av brödet är jämn. Berätta för mig vad som kan vara orsaken?

Vad menar du att det inte finns någon ökning?

Inlärningsteori med övning INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING" först och främst MASTER CLASSES for Dough Mixing (BOLS)

Om degen inte höjer sig:
- tuff deg också
- kontrollera jästaktivering Hur man testar och aktiverar jäst?

allt är enligt receptet, toppen av brödet visar sig vara platt (planhet) och inte särskilt rosigt. Tyvärr kunde vi inte ladda upp foton.

Tillagd lördag 28 jan 2017 19:44

Är det möjligt att baka med pressad jäst och hur man beräknar den?

Är det möjligt att baka med pressad jäst och hur man beräknar den?

Burk. Läs här Omvandling av torrjäst till våt, pressad (och vice versa)

Och vi sitter tätt och länge i avsnittet INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING" alla svar på dina frågor finns

tacka.

Och vi sitter hårt och länge i avsnittet INNEHÅLL i avsnittet "BASER AV KNÄNING och BAK", alla svar på dina frågor finns där

Skämtar du mig? Jag köpte en brödmakare för att göra mitt liv enklare och inte fördjupa mig i knådningsproblem. Jag har jobb, skolbarn som jag måste göra läxor i timmar, jag har fortfarande tid att laga lunch och middag. Jag har inte tid för alla dessa "subtiliteter", och jag har verkligen inte tid att stå vid brödmaskinen och titta på bullen! Tja, bara ett rop från hjärtat, jag spenderade så mycket pengar, jag är väldigt ledsen, det är bättre att köpa bröd i butiken. Skulle sälja, men gav inte upp till någon. Jag ska också pröva degen för pajer, kanske åtminstone här kommer hon själv att ge ut något normalt ...

[Irina]

väldigt ledsen

Irina, fick du inte bröd enligt detta recept? För att korrigera och klargöra de svårigheter som har uppstått skulle det vara trevligt för dig att lägga upp foton av ditt bröd på forumet. Forumtråd för att hjälpa dig Så här sätter du in ett foto i ditt meddelande (här kan du öva) och arbeta med galleriet på forumet Foton för recept.
Utan en detaljerad berättelse och ett foto är det svårt att gissa om orsakerna till dina svårigheter, som ett alternativ, skillnaden i mjöl, var uppmärksam på indikationen av procentandelen protein eller i metoden för att mäta de produkter som ska vara hälls, ger en mätkopp en ungefärlig vikt och det är bättre att använda en skala. MK i bilder om grunderna för att knåda vetebröd: Vete mjöl pepparkakor man (mästarklass).
Du kan också hitta ämnet användbart. Bröd fungerar inte i Panasonic och forumavsnitt Panasonic Brödtillverkare.

[Irina]

Irina, bli inte upphetsad. Du har köpt en cool brödtillverkare. Det är assistenten. Och alla dessa avsnitt är för gourmetexperimenter som vill prova allt. Du behöver bröd varje dag, precis som jag. Kl 23-00 lägger jag i nödvändiga ingredienser, sätter på och lägger mig. Jag gör inte ens en fördröjning. Efter fyra timmar vaknar jag upp från den fantastiska lukten av nybakat bröd (eller ett tryck i sidan), går till köket, tar ut ett varmt bröd, täcker det med en handduk och går för att fylla på. Jag bakar bröd på program 01. Det var för 7 år sedan jag provade alla möjliga recept och grävde i koloboks och mixar. För vardagsbröd är de värdelösa. Följ länken "Jag kan inte få bröd i Panasonic" och i avsnittet "Panasonic Bread Maker." Ilona ... Läs bara, det finns intressanta saker där inne. Eller så behöver du inte gå, du kommer att lyckas ändå.

Jag ska tillägga att ingredienserna bör mätas strikt enligt vikter och mått. Köp elektroniska vågar. Försök att använda bra, beprövat mjöl, inte bara vad som helst. Jag löser upp salt och socker i förväg i en uppmätt mängd vätska (vatten eller vassle). Ordningen för läggning är som följer: I botten av jästen (om den pressas, smulas sedan) - mjöl (nödvändigtvis siktad genom en sil, inte en sil) - flytande - solrosolja. ALLT! Vi sätter igång och går i affärer, brödtillverkaren gör allt själv.
Lycka till!

[Kvickhet]

KvickhetTack, jag kommer att prova olika recept, hitta mina egna och jag kommer att prata om det. Det viktigaste för mig är att hitta ett recept på ryskt svartbröd, för i England kan sådant bröd inte köpas. Egentligen köpte jag precis en brödtillverkare för honom.

[Panasonic brödtillverkare.]

Då måste du definitivt gå till forumavsnittet Panasonic brödtillverkare.... Klicka på länken som erbjöds dig Ilona... Där kommer de definitivt att hjälpa dig och jag tror att de inte stör dig med koloboks. Och svart bakas där säkert. Vi älskar bara grå (350 gram vete + 50 gram råg - det här är ett rent recept för oss). Och där ... ja, en mycket användbar länk!

[Vitaly]

VitalyTack, jag kommer definitivt att gå så fort tiden dyker upp.

[Irina]

Irina, har du London i din profil. Jag hörde från några flickor från England att man måste kunna köpa lämpligt mjöl där och det händer, allt är ännu mer komplicerat än här i Ryssland. Därför kommer jag inte helt att försäkra dig om att du köpte en bagare-hushållerska. Du kanske antingen måste spendera tid och ansträngning på teori och kaminen eller snabbt fundera på hur du kan kompensera för dina materiella förluster: du har engelska Avitos där.
Du har faktiskt en underbar ugn, med en miljon möjligheter att göra utsökt bröd. Men du måste ompröva din inställning till det och hitta tid att behärska det minsta av teorin. Var redo att handla bakverk.
Om du fortfarande bestämmer dig för att få vänner med kaminen, gå till ämnet
Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
och studera fortfarande grunderna i Kolobok i HP. Detta är primern hos alla HP-ägare.
Vete mjöl pepparkakor man (mästarklass)
Pepparkakaman gjord av vete-rågmjöl (mästarklass)
Enkelt och tydligt om rågdeg
du måste föreställa dig vad som händer i din spis.

[medel]

inte särskilt rosig

HANDLA OM! Det här är bara första gången. Värmeelementen är utvecklade - du blir röd!
(Jag ställer alltid medel skorpa ... förresten)))

Irina,
Lycka till med din utveckling.
Oroa dig inte, mastering går "mellan tiderna", allt kommer att ordna sig!).
Och du kommer också att skratta åt dig själv, oerfaren! Senare.

Och jag läste alla ovanstående ämnen i 10 dagar och nu ändrar jag redan recepten "med ögat", adderar och allt fungerar!
Mest av allt gillar jag experiment med bakningsläge # 10 "franskt bröd" 6 timmar naturligtvis fungerar ugnen, men resultatet !!!

korrigerade receptet något från instruktionerna - tillsatt 2 msk. matskedar vetekli, en matsked linfrön och på spetsen av en kniv askorbinsyra. Smaken är fantastisk! skorpan är den mest krispiga! Jag kom ihåg den sovjetiska barndomen, klippte upp den varm och min man och jag gjorde det på en skorpa.
irinafedina - mina första 4-5 bröd orsakade också besvikelse när jag köpte, sedan läste jag forumet inifrån och ut, bytte mjöl (jag behöver högsta betyg, bageri, där det finns mycket gluten, om du har möjlighet att få paket från Ryssland - "Aleika" är bra, Starooskolskaya). För äkta svartbröd behöver du malt, nu kan du köpa det utan problem. Receptet finns i instruktionerna "vaniljsås" (jag har verkligen modell 2512, men jag tror att Panasonics recept är desamma överallt)

Bra dagligt bröd, inget mer)

[Uitny]

på spetsen av en kniv askorbinsyra

Uitny, Natalia, vad ger askorbinsyra? vanlig? apotek?

Uitny, Natalya, vad ger askorbinsyran? vanlig? apotek?

Ja, det vanliga apoteket askorbinsyra i pulver. Det är ett förbättringsmedel för jästdej, jästen fungerar bättre med det, brödet blir mjukare, mjukare, mindre tätt eller något (överdriv bara inte när jag blev helt luftig). Prova det i ditt favoritrecept som alltid fungerar, tillsätt askorbinsyra på knivspetsen och se skillnaden.För en stor limpa kan du två gånger på knivspetsen.

[Natalia]

Natalia, tack för svaret .. Jag kommer definitivt att köpa och prova, jag bakar bröd varje dag