Pilaf (version för multicooker Cuckoo 1054)

[Browning-läge, nivå 3, 20 minuter]

Pilaf (version för multicooker Cuckoo 1054)

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
förkokt ris	1,5 koppar 250 ml.
lammkött	5 skivor / 500-600 gram
färska morötter	2 stora st.
lök	3 st. mitten
färsk vitlök	5 tänder
färsk kvitten	1/2 medium
kryddor för pilaf	1-2 tsk
salt-	smak

Tillagningsmetod

• Matlagning i en multikokare CUCKOO 1054
• Jag använder ris för pilaf så här
• 
• Förvärm multikokpannan Browning-läge, nivå 3, 20 minuter.
• Häll i lite vegetabilisk olja, lägg i lammet och stek till rodnad. Lägg köttet på en tallrik.
• 
• Skär morötterna i stora, långa remsor.
• 
• Skär löken i halva ringar.
• 
• Lägg morötterna och lökarna i en kastrull med gryta och stek i det fett som bildats av att steka köttet, med kryddor, salt tills det är halvkokt, så att grönsakerna blir mjuka. Rör om grönsaker regelbundet. Inaktivera brunningsläge.
• Skölj ris, tillsätt till grönsaker, rör om. Tillsätt köttbitar, blanda försiktigt igen, lägg kvittenbitar, vitlöksklyftor mellan bitarna.
• 
• Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka köttet, men inte riktigt så att köttet blir något synligt. Salta buljongen, blanda försiktigt igen.
• Stäng locket på multikokaren och ställ in den Multi-cook-läge, tid 12-13 minuter, 110 * С och gör beredskap.
• 
• Servera den färdiga pilaf medan pilaf fortfarande är varm. Vi serverar saltade grönsaker och sallad som sidrätter - detta ger en smak av pilaf och neutraliserar smaken av fett lamm.
• 

Notera

Under mycket lång tid tvivlade jag på om jag skulle laga pilaf i en långsam spis eller fortfarande inte riskera det och laga det på traditionellt sätt på spisen, utan i en gryta.

Men nyfikenheten vann!

Köttet och riset kokta bra, riset kokade inte, förblev intakt - med tillagningstiden hade jag inte fel. Men nästa gång tar jag en droppe vatten.

För mig själv drog jag slutsatsen att om det inte finns tid och verkligen vill ha pilaf kan du laga den i en långsam spis!

Koka med nöje och god aptit!

Bra recept! Jag kommer definitivt försöka Prova min version också https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92825.0 Jag väntar på kommentarer som en mästare i kulinarisk och kockens konst

[Sasha]

Bra recept! Jag kommer definitivt att prova Prova min version också https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92825.0 Jag väntar på kommentarer som en mästare i kulinarisk och kockens konst

Sasha, tack - jag ska försöka laga mat!

Först ville jag steka köttet och sedan lägga morötter och lök i det för stygning. Men det visar sig mycket tätt i pannan, du kan inte vända köttet, så jag var tvungen att steka köttet och lägga ut det. Och släck zirvak separat.
Jag ville göra pilaf så nära processen som möjligt, steg med kokning av pilaf på öppen eld.

Men köttet i slutändan visade sig vara väldigt mjukt, jag tillagade det i en gång.

Under mycket lång tid tvivlade jag på om jag skulle laga pilaf i en långsam spis

Jag har MV Panasonic, jag lagar bara pilaf i den. Receptet är liknande, om det inte finns lamm, är kalvkött eller magert fläsk ganska lämpligt. Det visar sig mycket gott

Jag tillagade pilaf med lamm som Sasha. Jag var rädd om lammet inte tillagades på en gång. Riset var kokt. Jag hade kött från benet. På Admin Square är den här delen av ramen fortfarande mjukare. Förresten, pilaf visade sig vara underbar. Vår man lagar alltid mat i en gryta, han gillade det verkligen.

[väldigt tuff]

Jag tillagade pilaf med lamm som Sasha. Jag var rädd om lammet inte tillagades på en gång. Riset var kokt. Jag hade kött från benet. Admin har en fyrkant, den här delen av ramen är fortfarande mjukare.Förresten, pilaf visade sig vara underbar. Vår man lagar alltid mat i en gryta, han gillade det verkligen.

Om köttet skärs i små bitar, förstekt, blir det redan mjukare från värmebehandlingen - det är fullt möjligt att laga det på en gång med ris.

Om alla samma kött väldigt tuff , Jag skulle först laga det på MP i en liten mängd vatten (utan morötter och lök), sedan tömma buljongen, steka köttet i stekningsläget till rött, medan jag tillsatte grovhackade morötter och lök, stekt allt, tillsatt ris , den resulterande köttbuljongen - och först då kom den till beredskap igen på MP tills riset är klart.

: girl_skakalka: Du borde inte ha tvivlat på om du ska laga mat eller inte. Min man och jag provade det, bara vi stekte ingenting i förväg, vi lade det bara i lager och det är det. Det blev väldigt gott.

[som pilaf]

Försök nu steka grönsaker, som jag gör för pilaf och jämföra resultatet - smaken blir ljusare och mycket godare och färgen blir ljus, som pilaf och smaken av råa grönsaker och kött försvinner

Rosta (sautera) grönsaker - varför göra det? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189804.0

[Bork U700]

Idag genomförde jag ett experiment med min Bork U700som hade planerat länge.
Först tillagade jag "pilaf" med kyckling i manuellt läge med de vanliga rörelserna.
Det är när vi först steker grönsaker och kycklingbröst på "Stek", sedan lägger ris, tillsätter kryddor, fyller med vatten och sätter på "Ris" -programmet.
Pilaf i citattecken eftersom det är samma risgröt med kyckling, och inte riktig pilaf.
Naturligtvis blev det väldigt gott och vackert.

Efter det lagade jag exakt samma "pilaf", men på ett automatiskt program.
Det är när vi sätter lök först, sedan morötter, sedan kycklingbröst, sedan ris, sedan kryddor, sedan fyller allt med vatten och sätter på "Pilaf" -programmet.
Själva programmet fungerar enligt principen - först avdunstar det vattnet (faktiskt enligt "Ris" -programmet) och slår sedan på stekning och grillar grönsaker och kött.

Så resultatet av ett helautomatiskt program kan inte ens kallas pilaf i citattecken.
Riset är förkokt, köttet är utan krispig skorpa, morötterna har inte gett riset färg ...

Kort sagt, det automatiska programmet för Plov är det du inte borde trycka på.
Det här är min åsikt.

Vad tror du?

Pilaf är en maträtt som antingen visar sig som den ska, eller så blir det "shavlya", det här är namnet på något som pilaf, när det finns mycket vätska och riset kokas i bitar, detta är det uzbekiska namnet på flytande risgröt. Och bara i allmänhet är allt vi lagar en parodi på pilaf, som bara kan och bör kokas i en gryta och på spisen.

Hur lagar jag mat i en tryckkokare? Jag tittar på principen om matlagning på vanligt sätt och överför denna princip till tryckkokaren, med alla steg i matlagningen

Du frågade - jag svarade, inget brott mot någons specifika adress

Jag delar helt författarens position.
Bara inte på spisen utan på elden. Och verkligen från gödsel!

Jag delar helt författarens position.
Bara inte på kaminen utan på elden. Och verkligen från gödsel!

Du kan laga mat hemma på spisen i en wok eller gryta när det inte finns något sätt att göra det ute.
Huvudvillkoret är mat, skärning, blötläggning, steglagning, förhållandet mellan mängden ris och vatten - det vill säga att uppfylla alla villkor för den tekniska processen.
Och pilaf kommer att glädja oss med sin magiska smak - kontrollerad!