Ostgröt (dzykka)

Ostgröt (dzykka)

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Kök: georgiska

Ingredienser
Vassle (fettfri grädde, gräddfil)	300 ml
Ossetisk (hemlagad, Adyghe) ost	300 g.
Vetemjöl	80g.
Salt	smak

Tillagningsmetod

• Häll vasslen i ett gjutjärn eller en kastrull med tung botten. Värm upp till koka, men koka inte.
• Mosa osten med händerna. Lägg i uppvärmd vassle, salt och rör om ordentligt så att osten smälter och en mer eller mindre homogen välling erhålls.
• Rör om kontinuerligt, tillsätt mjöl och koka på låg värme och rör om hela tiden tills olja dyker upp på ytan.
• Ta bort från värmen och servera omedelbart. När den svalnar blir gröt snabbt tjockare.
• Mycket ovanlig smak och vacker legend !!!! (y)

Skålen är designad för

2 portioner

Notera

Från boken "Kaukasiska hemmakök": "Rikedom, hälsosammare, livslängd, fortplantning - allt detta kallar osseterna i ett ord" barkad ". Och de önskar det till vänner, kära gäster och naturligtvis nyfödda. När en pojke föds i familjen vänder de äldre sig till den Allsmäktige med en bön att barkaden ska följa med den framtida mannen, de sänker benen i varm ostgröt - dzykka. Denna ritual symboliserar ett barns första steg och dzykka - överflöd och välstånd.

Ossetier säger att du behöver laga ostgröt ensam, fylld med tålamod och goda tankar. Först då kommer det att belöna dig med att "vakna" från den kokande massan av ghee och kommer inte bara att vara välsmakande utan också läka.

Det ska inte ätas med en sked utan med en bit bröd. "

Omela, tack för att du publicerade ett så bra recept - det är verkligen en utsökt maträtt.
Och för mig, som för en ossetier, är det särskilt trevligt hur vackert och uppriktigt du gjorde det.

JA JA JA JA !!!!
Detta är gudomlig gröt. Tack så mycket för att ni påminner mig om henne. Jag lägger ibland till gryn istället för mjöl, mina gillar det bättre
Jag rusade för att laga mat!
Jag mindes min hemma Vladikavkaz, grät ...

[zalina74, Kara]

zalina74, Kara tack flickor !! Jag brast också i tårar från ditt godkännande. Det är alltid problematiskt att publicera ett nationellt recept, för kulturbärare kan alltid göra det bättre och bättre. Kul att du tyckte om det!!!

Jag lägger ibland till gryn istället för mjöl, min

Boken säger också att du kan lägga till majsmjöl.

Boken säger också att du kan lägga till majsmjöl.

Ja, så att säga, ett äkta recept

......... Denna ritual symboliserar barnets första steg och dzykka - överflöd och välstånd. ..........

Som en illustration - ett riktigt foto (dzykka har redan svalnat för att inte bränna barnet):