Chokladmarmormousse

Chokladmarmormousse

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Grädde 10%	100 ml
Bitter choklad (90%)	100 g
Ägg	4 saker
Pulveriserat socker (eller fruktos)	100 g
Vanillin	1 nypa
Salt	1 nypa
Citronsyra	1 nypa

Tillagningsmetod

• Värm grädden till koka. Lös upp den hackade chokladen i varm grädde, rör om tills den är jämn.
• 
• Separera de vita från äggulorna.
• 
• Tillsätt ~ 1/3 pulveriserat socker, vanillin i äggulorna, vispa tills det är vitt;
• 
• blanda med smält choklad, slå lite.
• 
• Tillsätt salt och citronsyra till de vita, slå till fast skum;
• 
• tillsätt resterande florsocker i portioner (tills sötma efter eget tycke) och vispa tills det löses upp och proteinerna får en glans.
• 
• Tillsätt 1/3 av de vispade äggvitorna i chokladkrämen, rör om försiktigt men noggrant.
• 
• Tillsätt 1/3 av proteinerna igen och rör försiktigt från botten till toppen och vrid pannan i en cirkel.
• 
• Tillsätt resten av proteinerna utan att knåda massan tills den är helt homogen för att ge moussen en marmoreffekt. Låt "trådarna" av protein och chokladkräm förbli opåverkade.
• 
• Lägg den färdiga moussen i skålar och lägg i kylan i flera timmar eller över natten.

Skålen är designad för

4-5 portioner (beroende på skålarnas storlek)

Tid för förberedelser:

20 minuter + kylning

Notera

Jag rekommenderar att du serverar moussen med sockerfritt kaffe. Desserten är mycket trevlig att skölja ner med en klunk aromatiskt starkt kaffe.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Vanilj bayersk mousse (Larchik79)

Kycklinglevermousse (pate) (Administration)

Fruktmousse "Orange Sun" i Profi Cook multiblandare (Administration)

Vilken smaskig !!!

Vilken smaskig !!!

Hålla med!
Och en mycket luftig konsistens!

Idag bestämde jag mig för att göra denna mousse. Jag gillar verkligen dessa desserter, men jag har aldrig gjort det. Jag har lite spänd relation med proteiner, på något sätt vill de inte slå mig ... Jag lägger moussen i kylen för att svalna, imorgon rapporterar jag om resultatet. Jag gillade vätskeformen hittills. Men jag undrar: hur kommer det att fungera av mjölkchoklad? Jag gillar inte mörk choklad.

Arka! Moussen är bara underbar!

Blommor till dig! God helg!

Idag bestämde jag mig för att göra denna mousse. Jag gillar verkligen dessa desserter, men jag har aldrig gjort det. Jag har lite spänd relation med proteiner, på något sätt vill de inte slå mig ... Jag lägger moussen i kylen för att svalna, imorgon rapporterar jag om resultatet. Jag gillade vätskeformen hittills. Men jag undrar: hur kommer det att fungera av mjölkchoklad? Jag gillar inte mörk choklad.

Flaxia, försök bara slå det lite längre, förmodligen har du inte tillräckligt med tålamod. Om ekorrarna glider lätt relativt själva skålen, behövs lite mer arbete. Vi gör dem! Och vad tillåter de sig själva!
När det gäller användningen av mjölkchoklad kan du verkligen försöka, men du måste ta dubbelt så mycket, annars kommer smaken knappt att märkas.

Arka! Moussen är bara underbar!
Blommor till dig! God helg!

Tack så mycket, Pilgrim! Ömsesidigt!
Leenden, blommorna, våren i själen!

Det visade sig smaskigt. Jag kommer att göra det ofta, bara jag lägger mindre socker, det blev väldigt sött. Tack för receptet.

Det visade sig smaskigt. Jag kommer att göra det ofta, bara jag lägger mindre socker, det blev väldigt sött. Tack för receptet.

Glad att du gillade!
Det tycktes mig också sött, allt som är mer än 2 skedar är redan sött för mig, men för många är denna norm bra

Tack så mycket för receptet !!!!!!!!! Mycket välsmakande, ömt, luftigt, mycket choklad !!!!!!!! När jag gjorde det för vuxna hällde jag en sked konjak i smält choklad - en obeskrivlig lukt, istället för grädde tog jag hemlagad mjölk. Det är bara en saga med starkt kaffe !!!!!!!!!

Tack så mycket för receptet !!!!!!!!! Mycket välsmakande, ömt, luftigt, mycket choklad !!!!!!!! När jag gjorde det för vuxna hällde jag en sked konjak i smält choklad - en obeskrivlig lukt, istället för grädde tog jag hemlagad mjölk. Det är bara en saga med starkt kaffe !!!!!!!!!

Ira, tack, det är trevligt att receptet kom till nytta!
Cognac är verkligen bättre! Jag föreslår, för de som inte gillar godis, byt ut allt socker i receptet med cognac!

Hur saknade jag en sådan charm? Jag sitter och slickar läpparna. Super!!!

Hur saknade jag en sådan charm? Jag sitter och slickar läpparna. Super!!!

Inget behov av att sitta! Gör dig redo! Innan du kan blinka med ett öga svalnar det!

Jag kan inte! Ägg - noll. Kommer bara med imorgon

Jag kan inte! Ägg - noll. Kommer bara med imorgon

Jag gör mousse med ett annat recept. Inga ägg eller strösocker. Det visar sig poröst (luftigt) och också mycket gott.

150 gr. choklad inte mindre än 50% kakao
200 ml grädde 33%
60 ml sprit eller cognac (jag häller bara ett par skedar)

Smält i mikrovågsugn, svalna lite och slå. Häll i formar, koppar (helst genomskinliga, se sedan ut) och i kylskåpet. Tre timmar och
bilder och författare härifrån: 🔗

Jag gör mousse med ett annat recept ...
150 gr. choklad inte mindre än 50% kakao
200 ml grädde 33%
60 ml sprit eller cognac (jag häller bara ett par skedar)

Natka, som jag förstår dig! Jag skulle äta vispad grädde själv med en stor sked utan mousse och i sin rena form!
Men för mina nära och kära, och därför för mig själv, har jag tillagat rätter under lång tid på principen "färre kalorier utan att offra smak"
I allmänhet undviker jag tung grädde och låg kakaokoklad.

Och jag rekommenderar att du sätter ditt recept som ett separat ämne, det förtjänar det!

Jag tog med en rapport och ett enormt tack för receptet! Resultatet är en mycket skonsam och lätt mousse.
Serveras enligt din rekommendation med kaffe - mycket harmoniskt.

Marishka! Vilka vackra formar du har! Du bakar antagligen creme brulee i dem? ..
Tack för fotorapporten! Vackert!
Glad att du gillade!

Förstod jag rätt - råa äggulor och vita?

Förstod jag rätt - råa äggulor och vita?

Allt är korrekt.
AlenaT, när du köper ägg, väljer de färskaste, inom 3 dagar från förpackningen

Nat, tack för att du påminde mig om grädden. Jag har inte gjort det på länge, men sedan ville jag genast.
Formarna är ganska bekväma och viktigast av allt mångsidiga. Men jag vill ha en penna - och alla stöter inte på sådana.

Nat, tack för att du påminde mig om grädden. Jag har inte gjort det på länge, men sedan ville jag genast.
Formarna är ganska bekväma och viktigast av allt mångsidiga. Men jag vill ha en penna - och alla stöter inte på sådana.

detta är min favorit efterrätt
göra det själv
varhelst de gör smakar jag

JAg älskar det också.

ja, låt oss åtminstone ta en titt

Det här fotot är inte mitt

WOW! Skönhet Tja, få dig att göra det!

[Arka]

Idag gjorde jag ännu en mousse Vkusnotischschaaa! De vita slogs framgångsrikt, stora portioner visade sig. Pulveriserat socker lägg 5 msk. L., nästa gång jag lägger till ännu mindre, kommer jag att anpassa receptet efter min smak. Lite cognac stänkte med choklad.
Häll mig en kopp kaffe utan socker, ta en sked mousse, jag känner mig som en dam i Cannes (antar jag)
Arka, du, för recept.

Jag lade en liten del av moussen i frysen, det visade sig vara en chokladglass.

Flaxia! Bra gjort! Idén är fantastisk - frys! Och mousse och glass - två i ett

Snälla berätta för mig om äggen är råa i moussen? Korrekt? Du kan inte äta dem råa, eller hur?

[Lyudmila!]

Du kan inte äta dem råa, eller hur?

Lyudmila! Varför inte? Något som jag inte kommer ihåg på senare tid rapporter om en epidemi av salmonellos i Ryssland ... Det räcker att tvätta äggen med en borste och tvål och faktiskt kan du använda det säkert ... Jag har druckit råa ägg i många år och jag lever. Och tillverkarna övervakar nu kvaliteten på sina produkter. Men självklart, som alltid, är det upp till dig att bestämma.

Det stämmer, det finns inget att lägga till