Kaffe och chokladbrioche (från boken Från Borodino-bröd till fransk bagett)

Kaffe och chokladbrioche (från boken Från Borodino-bröd till fransk bagett)

Kategori: Speciellt bröd

Kök: franska

Ingredienser
Mjölk	55 ml
Ägg	3 st.
Smör	135 g
Socker	40 g
Salt	1,5 tsk.
Malat kaffextrakt	1 tsk
Speciellt brödmjöl	410 g
Snabbverkande torrjäst	2,5 tsk
Kakao pulver	25 g
Bitar av smält choklad	80 g

Tillagningsmetod

• För testning tog jag vikten på brödet 750 g. Jag lade ingredienserna i behållaren i den angivna ordningen, allt utom chokladbitarna. Jag vet inte vad "malet kaffeextrakt" är (jag hittade det inte till salu), för första gången lade jag till 2 tsk. starkt kaffe, kände inte lukten av kaffe i den färdiga produkten. Andra gången lägger jag 2 tsk. snabbkaffe. Jag gillade det mer. Trots det faktum att chokladtemat fortfarande rådde i smaken, satte närvaron av kaffe nya accenter. Jag lade behållaren i brödmakaren. Jag valde program 7, brödvikt 750 g och skorpfärg - "lätt". Tryck på "start". Efter pipet tillsatte jag chokladbitar i degen.
• Så här blev brödet.

Skålen är designad för

750-1000-1500 g

Tid för förberedelser:

3 timmar 45 minuter

Notera

Brioche visade sig vara ovanligt öm, luftig och oooooooooooooo choklad! Bara en glädje! Kaffe ger bara chokladens smak gynnsamt, kvar i skuggan. Servera bra med något sött eftersom själva brioche är delikat-måttligt söt. Hallå! Var är du, älskare av chokladbakverk?! Åh !!!

Liknande recept

Morgonbröd till frukost surdeg "Kaffekrämig" (MISHA)

Svart bröd (Tandläkare)

Hanamaki-bröd med kaffe (Scops uggla)

[Merri]

Merri, ange modellen för din brödmaskin i receptet (och lägg till den i din profil).
Och förklara vad "speciellt brödmjöl" är det?

Admin, kaminen är markerad på min profil (att inte alla kan se den?). Detta är Moulinex OW 5024 Home Bröd Baguet. På bekostnad av mjöl ber jag om ursäkt, jag förklarade inte vad det står i receptet, men jag använde själv vanligt premiumvetemjöl.

Det visade sig vara en mycket välsmakande brioche: bravo: Det är sant att det bröt taket lite, men det påverkade inte smaken. Min son älskar allt choklad. : nyam: Innan det bakade jag enligt olika recept, men inte choklad. Det fungerade alltid bra. Tack för det fantastiska receptet: ros: Jag fotograferade det, om jag kan, visar jag upp det.

Det visade sig vara en mycket välsmakande brioche: bravo: Det är sant att det bröt taket lite, men det påverkade inte smaken. Min son älskar allt choklad. : nyam: Innan det bakade jag enligt olika recept, men inte choklad. Det fungerade alltid bra. Tack för det fantastiska receptet: ros: Jag fotograferade det, om jag kan, visar jag upp det.

Cherry, tack för ditt stöd! Brioshka, verkligen, glädje! Var är bilderna?

[Merri]

Merri, men du kan använda naturligt finmalt kaffe? Eller är det bättre lösligt?

[Olya]

Olya, är malet kaffextrakt närmare snabbkaffe, eftersom extraktet är en mycket koncentrerad produkt från kaffebönor. Oavsett hur finmalt kaffet är, det måste filtreras eller dess supernatantdel bör tas, dessutom måste drycken göras mycket stark, jag vet inte ens hur mycket den behöver sättas för att göra den ser ut som ett extrakt.

[Merri]

Merri, dvs naturligt kaffe måste bryggas först och sedan användas? Våt?
Och om du använder löslig, då två gånger mer än i receptet?

[Olya]

Olya, titta på marknaden, i butiker, kanske du säljer ett extrakt, då kommer allt att vara enligt receptet. Jag hittade inte extraktet, jag tänkte ersätta det med en produkt som erhållits från kaffeextrakt. 2 skedar verkade för mig rätt mängd, om det verkar mycket, lägg hälften (1 tsk).

[Merri]

Merri, Jag kommer att prova med snabbkaffe, vem kommer då att använda detta extrakt om vi har alla hyllor fyllda med naturliga Vi tog med 5 kg från Vietnam

[Olya]

Olya, även om limpen fortfarande är god utan kaffe! Och det finns aldrig för mycket kaffe! Jag dricker det varje morgon.