Mycket enkelt bröd med rågmjöl varje dag

Mycket enkelt bröd med rågmjöl varje dag

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Torrjäst	1 tsk
rågmjöl	80 g
Vetemjöl	320 f.Kr.
Salt	1 tsk
Socker	1 msk. l.
Vegetabilisk olja	1 msk. l.
Vatten	270 ml

Tillagningsmetod

• Jag lagar mat i Panasonic 2500, bokmärker enligt instruktionerna - först torra ingredienser, sedan flytande.

Skålen är designad för

effekt ~ 700 g.

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

Main

Notera

Jag experimenterar mycket med recept med tillsats av rågmjöl.

Detta enkla bröd är en av familjens favoriter.

Du kan också lägga till 1 msk i receptet. l. torr mjölk och russin och baka på det tredje programmet (det viktigaste med russin), det visar sig också mycket gott.

Liknande recept

Rågbröd som göras från surdeg för tapetmjöl (Arka)

Bröd med rågmjöl i en multikokare Polaris 0508D floris (lisa567)

Bröd från rågmjöl med kefirsurdeg (i KhP). (fugaska)

Vilken härlig limpa!

Berätta för mig att installera munstycket för rågbröd ?? och program 7 för rågdeig ::: Tack

Munstycket är vanligt, programmet är grundläggande. Det finns inte mycket rågmjöl här, degen visar sig vara lätt, fluffig, höjer sig bra och "råg" -domen uttrycks redan väl i brödet ...

Ämnesförfattaren har valt programmet "BASIC"!
Det är ingen mening att lägga en rågfäste, innehållet i rågmjöl är mycket litet.

Vår familj älskar rågbröd väldigt mycket: girl_claping: Berätta, har du provat det här receptet i 2 timmar?

Tack, jag ska prova det nu, första gången ingenting hände med råg, jag bytte mjöl ... Jag bakar bara tredje gången, jag kommer gärna till ditt råd.

[Detta är vetebröd]

första gången med råg fungerade ingenting

Nuuu, detta bröd kan naturligtvis inte kallas "råg", förhållandet mellan råg och vetemjöl är inte ens 50:50, råg är bara 1/5 del, det vill säga det finns inga svårigheter med korrektur och bakning, vilket ibland är inneboende i bakning av råg, kan helt enkelt inte ... Detta är vetebröd med tillägg 1/5 del rågmjöl... Förresten kallar författaren det "bröd med rågmjöl" och inte "rågbröd".

Det här är kategorin vete-rågbröd Läs här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138321.0

Min första erfarenhet (igår förvärvade jag X \ P Panasonic SD-ZB2502) av bakning av bröd, så att säga, penntestet enligt detta Aldus-recept misslyckades ... det verkade som om det inte fanns tillräckligt med vatten, jag tillsatte ytterligare 30 ml till partiet ... Jag blev mycket glad när jag tog ut brödet är så vackert! När det svalnade kände jag mig ledsen: smulan visade sig vara klibbig ... men smaken - älskad från barndomen!
Bakas på program 2, vetemjöl Makfa premium, skalat rågmjöl.

Men den andra !!!! Tillagd Aldus 3 msk. l. frön, reducerat 10 ml. vatten.
Hon bakade på program 3 (vanligt vitt bröd med russin), medium skorpa.
Brödet är löst, skorpan är krispig och salt ... och resultatet är uppmuntrande



Den färdiga bullens vikt är 610 g

Och detta är i jämförelse med en dålig upplevelse ...

Tack, det blev väldigt bra första gången, alla gillade det, berätta något annat. Tacka!!

Tack så mycket för receptet! från första gången kommer ett utmärkt resultat att sätta en annan limpa))
pysy ... på 3 dagar 4 gånger var jag tvungen att baka med sesamfrön och stekt lök, och fullständig glädje visade sig med pinjenötter, mnyam ...

Jag skulle vilja visa vad som hände, men jag kan inte hitta hur man sätter in ett foto!

[Hur man sätter in ett foto i ditt meddelande]

Jag skulle vilja visa vad som hände, men jag kan inte hitta hur man sätter in ett foto!

Hur man sätter in ett foto i ditt meddelande

Här är vad som hände!


Jag gjorde allt enligt detta recept, men jag gjorde det första partiet i "Pizza" -läget i cirka 10 minuter och lade till en sked mjölblandning under knådningsprocessen så att bullen inte fastnade på väggarna. Jästen är färsk, så det kan inte vara fråga om att utjämna temperaturen. Sedan stängde han av HB och slog på den igen, till huvudläget "01". Och det är allt! Det färdiga brödet spolas bara med toppen av HB-skopan, vikt 660 gr. Jag blir inte trött på att det blev för vitt, men lätt och luftigt som jag ville. Jag "återupplivade" jästen i ett lock på ett batteri genom att tillsätta vatten från den totala mängden och en tesked mjöl från normen.

Tack för snabb hjälp Admin!

Tack för snabb hjälp Admin!

Till din hälsa!

Baka bröd och visa - vi är intresserade!

Tack för receptet!
Här är mitt bröd, jag gjorde det med potatisbuljong istället för vatten och tillsatte frön

Tack för receptet!
Här är mitt bröd, jag gjorde det med potatisbuljong istället för vatten och tillsatte frön

Vackert visade sig

Och hemma bakas vårt favoritbröd från ett liknande recept, men lite annorlunda. Brödet är väldigt lätt, skorpan är krispig, smaken är sååå bra !!!
Vetebakningsmjöl-350 gr.
Skalat rågmjöl-50 gr.
Salt 1 tsk
Smör 15 gr.
Vatten 300 ml
Äppelcidervinäger 10 ml (du kan göra utan ättika, sedan 310 ml vatten)
Torrjäst 2 tsk Om saf-levure eller 1 tsk. Om saf-moment (jag personligen använder saf-levure, jag gillar dem bättre)
Storlek medium L mörk skorpa (om utan vinäger, medium skorpa)
Grundprogram 4 timmar (Panasonic 2502) eller franska.
Prova det, du kommer inte ångra det, jag har provat många recept, men den här är den mest utsökta, den ser ut som den riktiga.
Ibland lägger jag till fullkornsmjöl i mängden 10% av mängden vetemjöl, det blir också mycket gott.

Kan du berätta för oss vilka steg i programmet detta bröd bakades, jag har inte en så lång, fullkorn 3 25 per 1 kg. Tacka!!!

Kan du berätta för oss vilka steg i programmet detta bröd bakades, jag har inte en så lång, fullkorn 3 25 per 1 kg. Tacka!!!

Huvudprogrammet (för en Panasonic 2500) är så här - står i cirka 30 minuter, sedan knådar, pausar i 5-7 minuter, den andra satsen. Höj sedan - 1 timme, träning, den andra höjningen - också ungefär en timme, baka sedan i 50-55 minuter (beroende på skorpans färg och storlek)

Baka på huvudugnen för din ugn - den ska fungera

Jag lade den på fullkorn, degen visade sig vara väldigt flytande, som gräddfil, jag tillsatte mjöl, jag vet inte vad bullen ska vara, jag har en lite klibbig men tät, nu är det sista gången som kommer upp , Jag skriver av det.

Se här pepparkakaman gjord av fullkornsmjöl. Mästarklass https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

det liknade mycket min pepparkakaman

här ser mitt bröd inte illa ut ännu, det skrynkade bara medan jag fick det. Jag lade till stekt lök och linfrön. Jag klipper den i morgon, klockan är nästan 23 nu, jag går och lägger mig

Här är brödet i sammanhanget naturligtvis inte perfekt skorpa tjockt men väldigt gott. Jag har inte tillräckligt med erfarenhet, det här är mitt tredje bröd så jag är nöjd.

För det tredje är brödet mycket bra! Allt kommer med erfarenhet

För det tredje är brödet mycket bra! Allt kommer med erfarenhet

Tacka!!!

Jag bakar för tredje gången och igen föll taket igen ... Jag förstår inte vad som händer ((((

Jag bakar för tredje gången och igen föll taket igen ... Jag förstår inte vad som händer ((((

Här läser vi: "Brödet stiger, men faller inåt. Skäl." https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

tack, men jag har redan läst allt ... Jag följer bunken, jag väger allt ... men det är på detta bröd som det misslyckas ((Resten är jättebra ... Så jag bestämde mig för att fråga)) Tja , tack, jag kan se det med rågmjöl jag är inte vänner ... eller hon är med mig))))

tack, men jag har redan läst allt ... Jag följer bunken, jag väger allt ... men det är på detta bröd som det misslyckas ((Resten är jättebra ... Så jag bestämde mig för att fråga)) Tja , tack, jag kan se det med rågmjöl jag är inte vänner ... eller hon är med mig))))

Jag tittade på receptet, brödet är enkelt, det finns lite vetemjöl, vätskan är normal. Du kan baka i grundläget.
Men du bör alltid titta på degen

Jag bakar för tredje gången och igen föll taket igen ... Jag förstår inte vad som händer ((((

Brödet har stått lite på korrektur, men eftersom du bakar i en brödtillverkare, sänk bara jästhastigheten.

Brödet har stått lite på korrektur, men eftersom du bakar i en brödtillverkare, sänk bara jästhastigheten.

Tacka! Jag ska försöka! Jag kommer definitivt att avsluta prenumerationen!

Men du bör alltid titta på degen

kan du förklara vad det innebär att titta på testet? Jag tänkte - jag fyllde i maten och väntar på det färdiga brödet. men det visar sig att du fortfarande behöver följa testet på något sätt ...

kan du förklara vad det innebär att titta på testet? Jag tänkte - jag fyllde i maten och väntar på det färdiga brödet. men det visar sig att du fortfarande behöver följa testet på något sätt ...

Det betyder.så att brödet visar sig vara jämnt och vackert, taket kollapsar inte, smulan är mjuk och inte brant till gränsen eller våt, och så vidare ...

Läser huvudämnet #

och ämnet med alla länkar i det Bröd igen fungerade inte, jag gjorde allt strängt enligt receptet. Vad kan vara fel? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Jag bakade lite bröd idag. Jag tillsatte 100 gram rågmjöl och 300 gram vetemjöl. plus tillagd konst. l. mjölkpulver. Brödet smakade fantastiskt. Men av någon anledning kollapsade taket

... och jag har det

... och jag har det

Vi läser ämnet "Bröd stiger, men faller inåt. Anledningar." https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Vyacheslav, tack så mycket för receptet! Jag bakar det bara nu, alla gillar det! Bröd är som det borde vara, ENKELT!

[Slavochka, tack så varmt för receptet!]

Slavochka, tack så varmt för receptet!
Jag skulle också kalla honom det. Jag är en nybörjare bakare när jag testar olika recept.
Jag har bomull Scarlet 400, hinken är liten, så för första gången, enligt receptet,
degen stötte upp locket så stadigt att det lyftes.
Jag var tvungen att lägga ner händerna lite, vilket naturligt påverkade bullens yttre form.
Omvandling till 250 ml vatten gav ett positivt resultat, nu är detta bröd det viktigaste i mina bokmärken.
Jag bakar i franska läget (3h 20min), jag har Main 2h. 50 minuter Det verkade inte vara tillräckligt, jag kollade inte på det.

Tack igen för receptet!

Jag fick bröd. vacker och välsmakande)). tog det till dina bokmärken, tack.

lagt till 1 tsk till författarens recept. äppelvinäger. och ökade saltet något. Mycket välsmakande bröd visade sig, bara taket knäckt, i spåret. minska vattnet.

Tack så mycket för receptet - mycket välsmakande bröd visade sig!

Tack från en nybörjare. Brödtillverkaren köptes för en vecka sedan, Moulinex 2101. Först tränade hon på vetebröd, sedan svängde hon mot detta vete-rågbröd. Jag bakade det tre gånger, gradvis ökade mängden rågmjöl (och minskade uppenbarligen mängden vetemjöl), förra gången var det 120 g råg. och 280 psh. Vassle istället för vatten. Brödet är problemfritt, det visade sig första gången!

[scalena]

scalenaSnälla berätta för mig på vilket program du bakar (samma brödtillverkare)

Bra recept för nybörjare. Jag lade allt i KhP enligt författarens recept (jag lade till 2 msk mjölkpulver till dansen till vattnet) och ställde in Classic brödprogrammet (750 g vikt och mörk skorpa), tidsinställd - 2,48. Pepparkakamannen i partiet verkade flytande, den suddades lite längst ner och kom inte in i processen. Som ett resultat blev det otroligt gott.

God dag ! Du kanske är intresserad av mitt bröd för varje dag.
Vetemjöl 260 gr.
Rågmjöl 150 gr
jäst 1,5 tsk
salt 1,5-1,75 tsk
farinsocker 1,1 msk l.
fermenterad rågmalt 4 tsk
oljan växer. Jag har senap 2 msk. l.
Den flytande "bodyazhu", den huvudsakliga kompositionen är halv och en halv öl, porter, eller något mörkt och vassle. Jag lägger till vad som finns kvar av kefir plus majonnäs, cirka 1 msk. sked, detta är den totala mängden vätska cirka 290 ml, och under knådningsprocessen tillsätter jag ytterligare 30-40 ml vatten. Förra gången lade jag till 1 tsk. senap
Det visar sig vara ett utmärkt tak för bröd, när en bulle med en "kjol" erhålls, ju större "kjolen under bullen, desto bättre är taket", jag kom till detta genom mycket försök och fel. Vasslan passar med utgången Jag kan baka på en liter aubergine i en och en halv månad.
ett foto








ett foto