Tårta "Strawberry pleasure"

[Svampkakor:]

Tårta "Strawberry pleasure"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Svampkakor:
Mjöl	205 g
Ägg	3 st.
Socker	140 g
Smör (margarin)	140 g
Ammonium (läsk)	1/2 tsk
Vanilj socker	1/2 tsk
För gräddfilgelé:
Gräddfil 25%	350 g
Socker	1 msk.
Jordgubbe	300 g
Vatten för gelatin (kokt kallt)	100 ml
Gelatin	2 msk. l.
För dekoration:
Jordgubbe	300 g
Strawberry gelé	2 förpackningar
Kokt vatten för gelé	2 msk.
--------------------------------------------	---------------
1 glas =	250 ml

Tillagningsmetod

• Svampkakor:
• Vispa smör i en kruka.
• Slå ägg separat med socker och ammonium (läsk).
• Kombinera sedan båda massorna, tillsätt mjöl, knåda degen snabbt.
• Rita två cirklar med en diameter på 24 cm på pergament.
• Dela degen i två delar och baka två kakor.
• Baka i ugnen vid 180 ° i 10 minuter. Kyla ner.
• Gräddgelé:
• Häll gelatin med kallt vatten och låt stå tills det sväller.
• Smält sedan i ett vattenbad.
• Vispa gräddfil med socker, kombinera med gelatin och hackade jordgubbar (för detta, ta hälften av den totala vikten).
• Hopsättning:
• Täck en avtagbar form 24 cm med pergament, lägg en tårta efter att du har skurit av den.
• Häll gräddfilgelén på kakan, täck med den andra kakan och pressa lätt.
• Lägg det i kylen för att frysa.
• Vi spädar ut två förpackningar gelé med varmt kokt vatten, använd bara två glas vatten för att göra gelén starkare. Vi sätter i frysen för att kyla snabbare, men inte frysa.
• Skär jordgubbarna och lägg dem på kakan, häll toppen av gelékakan med en sked. Vi har svalt.
• Vi skär den frysta kakan och har kul ...
• 

Notera

Dessa kakor är gjorda med kexkakor, men jag försökte göra den med halvsand. Och det är också gott, jag hoppas att du också gillar det

[Vilapo,]

Vilapo, mycket fin tårta och utsökt!
Snart mognar min jordgubbe och sedan försöker jag baka den, tack för receptet!

MariS, din egen jordgubbe är jättebra, den blir ännu godare,

Lena, behöver du släcka läsket? Härlig tårta Och vi har något som jordgubbar inte blir billigare

Lena, behöver du släcka läsket? Härlig tårta Och vi har något som jordgubbar inte blir billigare

Du behöver inte släcka läsket, det går rakt in i äggen när du slår det.
Nötter, och varför har du jordgubbar, jag tog 23 UAH igår, jag tror att en bra inte kommer att bli billigare.

Vi har 220r per kg

Vi har 220r per kg

Ja, det är lite dyrt, det visar sig för våra någonstans runt 55 UAH.

Lena, ett utsökt snitt ...: blommor: Glad öppning av jordgubbsäsongen! Vi äter för mycket med mäkt och huvud !!!!
Och hur är den här halvkorta degen? Upplysa!

vacker tårta!

Lena, ett utsökt snitt ...: blommor: Glad öppning av jordgubbsäsongen! Vi äter för mycket med mäkt och huvud !!!!
Och hur är den här halvkorta degen? Upplysa!

I boken "Produktion av bakverk och kakor" har han följande beskrivning: i sin beredningsmetod liknar den en kex, men olja och ammonium (läsk) tillsätts, strukturen är tätare men porös.

Det är klart om bakpulver, men ammonium?

Det är klart om bakpulver, men ammonium?

I receptet ersätts ammonium, men det finns inte överallt, med läsk.

Lena, kakan är väldigt vacker och snygg, jag kan föreställa mig hur utsökt den är! : nyam: Och hur mycket tålamod krävs det att först plocka upp jordgubbar efter storlek, klippa dem och sedan lägga allt i rader?!

Lena, kakan är väldigt vacker och snygg, jag kan föreställa mig hur utsökt den är! : nyam: Och hur mycket tålamod krävs det för att först plocka upp jordgubbar i storlek, klippa dem och sedan lägga allt i rader?!

: girl_red: Ilona, ​​kakan är mycket välsmakande, och att skära och sprida jordgubbar är inte svårt, upplevelse du dricker inte

Lena, det här är din upplevelse, men jag har några fall, bara nu är jag glad. Spridar du det från centrum eller tvärtom?

Lena, det här är din upplevelse, men jag har några fall, bara nu är jag glad. Spridar du det från centrum eller tvärtom?

ilonnna, jag börjar sprida mig från sidan till mitten

Flickor, kanske någon kommer till hands, först skär vi jordgubbar av samma storlek

och sedan sprider vi oss

Tack, Lenok! Naturligtvis kommer det att vara till nytta, annars trodde jag först att från kanterna till mitten och bestämde mig av någon anledning för att jag skulle krypa från mitten till kanten och under varje bär. Nu är allt klart! Jag vet inte vad det handlade om mig!

Det är fantastiskt, så det är inte för ingenting jag tog en bild med min telefon så snabbt

Lena, tack för receptet! Mycket fin och utsökt tårta. Men jag tror att jag gör det med ett tunt kex. Och soufflén är underbar!

Lena, tack för receptet! Mycket fin och utsökt tårta. Men jag tror att jag gör det med ett tunt kex. Och soufflén är underbar!

Det är möjligt och inte med en tunn, en kex bakas, skärs i två delar och resten är densamma. Nu är jag inte hemma och jag har inte möjlighet att piska en bra kex, så jag försökte göra den med den här degen, för du behöver inte slå den så hårt som en kex

Hur mycket mjöl behöver du?
Jag kan föreställa mig hur utsökt det är !!!!!

Ira, rättad

I boken "Produktion av bakverk och kakor" har han följande beskrivning: i sin beredningsmetod liknar den kex, men smör och ammonium (läsk) tillsätts, strukturen är tätare men porös.

Och vad heter den degen i boken? Det finns bara smörkakor och det finns muffinsdeg. Så det verkar som om vi pratar om en muffin. Hur ser processen ut? Smör + socker - slå. + Ägg - slå en efter en. + Mjöl (med lossning) rör om ...
Förlåt mig att gräva, jag är nyfiken på att veta vilken typ av sandkakadjur?

Och vad heter den degen i boken? Det finns bara smörkakor och det finns muffinsdeg. Så det verkar som om vi pratar om en muffin. Hur ser processen ut? Smör + socker - slå. + Ägg - slå ett i taget. + Mjöl (med lossning) rör om ...
Förlåt mig att gräva, jag är intresserad av att veta vilken typ av sandkakadjur?

Detta är namnet på den halvfärdiga produkten "Southern Biscuit" i boken. Enligt beredningsmetoden ligger denna halvfabrikat nära en kex, av
innehållet av olja och mjöl - till sand. Sekvensen för att knåda degen är exakt densamma som jag skrev i receptet, läs ...
här Jag gjorde en tårta med den här degen, det kan komma till nytta.

Flickor, fantastisk tårta !!! : girl_love: Igår kväll tillagade jag det (bekämpar rädsla), men nu finns det en enorm bit kvar. Detta trots att mannen är på jobbet Flickor, tveka inte, degen är så framgångsrik här. mycket delikat. Bara av någon anledning steg kupolen. Det visade sig inte vara jämnt. Bakning i vanlig form. Och jag hällde toppen med gelé från öppnaren. Lenochka, TACK! Har haft ett plustecken. Tjejer, var inte rädda, laga mat. För all min kärlek till allt gelé var jag rädd för att göra det, men det visar sig vara en mycket lätt och välsmakande tårta.
Lena. TACKA!

Helen, igår saknade du mjöl i receptet. Jag rullade omkring, jag var rädd att inte hamra med mjöl och gissade rätt. Mjuk och öm deg. trots att kakan stod hela natten i kylen.

Flickor, fantastisk tårta !!! : girl_love: Jag tillagade den igår kväll (bekämpar rädsla), men nu finns det en enorm bit kvar. Detta trots att mannen är på jobbet Flickor, tveka inte, degen är så framgångsrik här. mycket delikat. Bara av någon anledning steg kupolen. Det visade sig inte vara jämnt. Bakning i vanlig form. Och jag hällde toppen med gelé från öppnaren. Lenochka, TACK! Har haft ett plustecken. Tjejer, var inte rädda, laga mat. För all min kärlek till allt gelé var jag rädd för att göra det, men det visar sig vara en mycket lätt och välsmakande tårta.
Lena. TACKA!

Esfir och tack så mycket för rapporten, jag är glad att du gillade det. Och för att inte stiga med en kupol, försök att sprida jämnt med en kniv eller sked

Helen, igår saknade du mjöl i ditt recept. Jag rullade omkring, jag var rädd att inte hamra med mjöl och gissade. Mjuk och öm deg. trots att kakan stod hela natten i kylen.

Korrigerade redan mitt misstag

[Vilapo]

Mycket fin tårta, men tvivel tar. Jag kommer inte att kunna baka halvsandkakor på grund av brist på ugn, vilket innebär att det bara finns en kex kvar (i en långsam spis). Och nu tar rädslan mig att gelén kommer att absorberas i kexet, som redan har hänt med någon här, på forumet. Det finns en idé vid detta tillfälle att lägga ytterligare ett litet lager gräddfilgelé ovanpå och på jordgubbar utan rädsla. Vad tror du, Vilapo? Typ: kex - uppskattning. gelé - kex - uppskattning. gelé - jordgubbe + gelé.
Jag vill gå till d. make att organisera en så vacker tårta, det är ansvaret ...

[Vilapo]

Mycket fin tårta, men tvivel tar. Jag kommer inte att kunna baka halvsandkakor på grund av brist på ugn, vilket innebär att det bara finns en kex kvar (i en långsam spis). Och nu tar rädslan mig att gelén kommer att absorberas i kexet, som redan har hänt med någon här, på forumet. Det finns en idé vid detta tillfälle att lägga ytterligare ett litet lager gräddfilgelé ovanpå och på jordgubbar utan rädsla. Vad tror du, Vilapo? Typ: kex - uppskattning. gelé - kex - uppskattning. gelé - jordgubbe + gelé.
Jag vill gå till d. make att organisera en så vacker tårta, det är ansvaret ...

Lozja, om det görs korrekt, absorberas ingenting. För den här kakan är honungssoppkaka utan läsk mycket bra, den blir bara bra i en långsam spis. Jag skulle göra detta: ha skurit en kex, hällde gräddfilgelé med jordgubbar på den första kakan, jordgubbgelé på den andra kakan, och för att den inte ska absorberas behöver den bara kylas mycket bra, men så att det börjar inte stelna ännu.
Häll i två steg, häll först ca 1 cm och lägg i kylen för att frysa och häll sedan ut resten av gelén,
täck med ett tredje tårtskikt (eftersom det här kexet är väl skuret i tre delar). Häll toppen med lite gräddfil, låt den härda, lägg bäret innan du doppar det i gelé så att det inte släpper ut saften och skikten inte stratifieras och häll jordgubben. Tja, någonstans så hoppas jag att jag skrev det tydligt? Om inte, fråga igen ..

Lozja, om det görs korrekt, absorberas ingenting. För den här kakan är honungssoppkaka utan läsk mycket bra, den blir bara bra i en långsam spis. Jag skulle göra detta: ha skurit en kex, hällde gräddfilgelé med jordgubbar på den första kakan, jordgubbgelé på den andra kakan, och för att den inte ska absorberas behöver den bara kylas mycket bra, men så att det börjar inte stelna ännu.
Häll i två steg, häll först ca 1 cm och lägg i kylen för att frysa och häll sedan ut resten av gelén,
täck med ett tredje tårtskikt (eftersom det här kexet är väl skuret i tre delar). Häll toppen med lite gräddfil, låt den härda, lägg bäret innan du doppar det i gelé så att det inte släpper ut saften och skikten inte stratifieras och häll jordgubben. Tja, någonstans så hoppas jag att jag skrev det tydligt? Om inte, fråga igen ..

Tacka! Vi ska försöka. Jag har en rinnande sockerkaka från en multikokare - vanilj på kokande vatten, jag gör den redan med slutna ögon.
Det finns fortfarande en sådan sak. Jag har ingen form för storleken på en kastrull, jag vet inte hur jag ska samla kakan. Kanske bygga något av kartong och folie?

Tacka! Vi ska försöka. Jag har en rinnande sockerkaka från en multikokare - vanilj på kokande vatten, jag gör den redan med slutna ögon.
Det finns fortfarande en sådan sak. Jag har ingen form för storleken på en kastrull, jag vet inte hur jag ska samla kakan. Kanske bygga något av kartong och folie?

Naturligtvis är den här också möjlig, men det verkar för mig att den är väldigt ömtålig. Formen kan göras av tjockt papper och folie, rullat i flera lager.

Jag har igen frågor. Jag köpte ett formulär för storleken på en avtagbar kastrull från MV. Jag köpte Cake Jelly från Otter (röd), 4 stycken (i alla fall). Och en färglös (man vet aldrig). Det fanns ingen jordgubbgelé, men du kan fortfarande titta. Nu är frågan - leta efter jordgubbgelé? Eller häll den till kakan från Otter. Som jag förstår är denna gelé riskfri, den fryser omedelbart och den kommer säkert inte att absorberas i kexet. Det finns ett litet paket för 250 ml vatten.

Och en fråga till. Gräddfil 25%. Jag älskar gräddfilgelé, ibland gör jag det. Jag kommer ihåg att gelé från alltför fet gräddfil verkar vara fet, kanske inte med tät struktur, jag vet inte hur jag ska beskriva det. Här blev jag förbryllad. Kanske ta minst 20%? Eller kanske för en tårta, som om det istället för grädde är ett sådant alternativ bättre ...

En annan dum fråga - kan du ta denna färglösa gelé för kakor i gräddfilgelé istället för gelatin?

Jag har igen frågor. Jag köpte ett formulär för storleken på en avtagbar kastrull från MV. Jag köpte Cake Jelly från Otter (röd), 4 stycken (i alla fall). Och en färglös (man vet aldrig). Det fanns ingen jordgubbgelé, men du kan fortfarande titta. Nu är frågan - leta efter jordgubbgelé? Eller häll den till kakan från Otter. Som jag förstår är denna gelé riskfri, den fryser omedelbart och den kommer säkert inte att absorberas i kexet. Det finns ett litet paket för 250 ml vatten.

Och en fråga till. Gräddfil 25%. Jag älskar gräddfilgelé, ibland gör jag det. Jag kommer ihåg att gelén från för mycket gräddfil verkar vara fet, kanske inte med tät struktur, jag vet inte hur jag ska beskriva det. Här blev jag förbryllad. Kanske ta minst 20%? Eller kanske för en tårta, som om det istället för grädde är ett sådant alternativ bättre ...

En annan dum fråga - kanske du kan ta denna färglösa gelé för kakor i gräddfilgelé istället för gelatin

Eftersom det finns Otter behöver du inte leta efter jordgubbar specifikt. Det kommer att vara fet från hemlagad, men inte från butik, särskilt gelatin
infunderas i vatten. Du behöver inte använda färglös gelé i grädden ...

Eftersom det finns Otter behöver du inte leta efter jordgubbar specifikt. Det kommer att vara fet från hemlagad, men inte från butik, särskilt gelatin
infunderas i vatten. Du behöver inte använda färglös gelé i grädden ...

OK tack. Ett par till för fyllning och det är det. Kan du göra en kräm med omedelbar gelatin? Jag blev precis van vid att hantera honom.
Och om jag behöver servera kakan kl. 18 på lördag, när är det bättre att göra detta toppskikt med jordgubbar så att det behåller sitt utseende? Jag planerar att göra resten imorgon under dagen, men är jordgubbar bättre på natten eller på morgonen? Eller kan jordgubbar i gelé enkelt lagras under en dag?

OK tack. Ett par till för fyllning och det är det. Kan du göra en kräm med omedelbar gelatin? Jag har precis vant mig vid att hantera honom.
Och om jag behöver servera kakan kl. 18 på lördag, när är det bättre att göra detta toppskikt med jordgubbar så att det behåller sitt utseende? Jag planerar att göra resten imorgon under dagen, men är jordgubbar bättre på natten eller på morgonen? Eller kan jordgubbar i gelé enkelt lagras under en dag?

För grädden handlar det om snabbkräm som vi pratar om, precis som min praxis har visat, är det bättre att fylla den med kallkokt vatten, låt den stå i 10 minuter och smälta i ett vattenbad. Jordgubbar i gelé håller bra, gör det på fredag ​​kväll.

För grädden handlar det om snabbkräm som vi pratar om, precis som min praxis har visat, är det bättre att fylla den med kallkokt vatten, låt den stå i 10 minuter och smälta i ett vattenbad. Jordgubbar i gelé håller bra, gör det på fredag ​​kväll.

Det är det, jag har inga fler frågor. Tack så mycket!

Det är det, jag har inga fler frågor. Tack så mycket!

Oksanochka, du kommer att lyckas !!!

Det är jag, igen med kexdiskussioner ... Jag har hittat följande proportioner av södra kex för kakor från matlagning 1955:
Mat (för 100 portioner)
För provet:
mjöl 1,846 kg
socker 1,247 kg
smör 1,231 kg
melange 1,231 kg
vaniljpulver 10 g
ammonium 6g

Det finns faktiskt mycket olja ... Jag undrar om du har liknande proportioner i din bok?

Det här är jag, igen med kexdiskussioner ... Jag har hittat följande proportioner av södra kex för kakor från matlagning 1955:
Mat (för 100 portioner)
För provet:
mjöl 1,846 kg
socker 1,247 kg
smör 1,231 kg
melange 1,231 kg
vaniljpulver 10 g
ammonium 6g

Det finns faktiskt mycket olja ... Jag undrar om du har liknande proportioner i din bok?

tasha74, min bok innehåller ett recept på massor av produkter, jag räknade ...

[Lena]

Lena, Jag gjorde det! Jag vet verkligen inte vad som hände inuti, det bor i kylskåpet för tillfället.
När jordgubbarna läggs ut har flera slutsatser mognat, kanske någon kommer till nytta: jordgubbarna behöver inte vara lika stora, ungefär ... Det viktigaste är att välja en spetsig jordgubbe, inte rund och inte bred , bättre smal med en skarp spets, då blir mönstret vackrare.
Bättre att skära tunnare, lägg sedan mer snyggt. Det är bättre att lägga ut den del som är med en kärna, så vackrare. Massiva kanter - äta.
Självklart är jag långt ifrån ideal, men jag gjorde navayala ... Ögonen är rädda, men händerna gör, som de säger.
Gelé för Otterkakan fryser verkligen för tillfället, så du måste hälla den försiktigt, men väldigt snabbt så att det inte finns några fläckar efteråt. Hon hällde det andra glaset under strikt vägledning av sin man, som tittade från sidan och sa var hon skulle hälla, där jordgubbar kikade ut ur gelén. Assistent.
Vi skulle ha hällt, men sedan slutade sidorna plötsligt, vi bestämde oss för att inte göra det med en bild.
Och min kex skars i tre delar, men jag använde bara två. På grund av formen på kastrullen med multikokare är kexens form som ett fat. Den nedersta delen är för liten. Ja, och alla tre skikten skulle inte passa i höjd, det insåg jag senare. Åh, och det kommer fortfarande att finnas gelé på kexens sidor med cirka 1 cm, eftersom formen fortfarande är lite för stor. I allmänhet drunknade jag entotkakan i gelé helt.
I allmänhet tar jag i morgon en bild, om jag inte glömmer det i liv och rörelse. Det är sant att jag ännu inte har förstått hur jag försiktigt kommer att ta bort detta papper längs brädet för att inte förstöra kakan. Och det finns också en misstanke om att du kommer att behöva servera i botten av formuläret, för det är osannolikt att du kommer att kunna flytta det till skålen. Det verkar ha frusit bra, men allt är på något sätt läskigt.

Det faktum att kakan är utsökt - jag tvivlar inte ens på den, jag vet inte vem som gillar den, men jag respekterar verkligen gräddgel. Och ännu fler jordgubbar. Och ändå - det här är min första tårta med frukt och till och med frukt i gelé - desto mer.

Tack igen för idén!

Åh ja, det tog ett kilo gräddfil och två förpackningar gelatin. Men det här är en annan lång historia, jag kommer att avsluta historien.

Vilken fin man du är, du beskrev allt så detaljerat! För detta är vi här och samlas för att dela med oss ​​av våra erfarenheter.
Och för att ta bort formuläret försiktigt från kakan måste du dra en lång kniv mellan formen och kakan i en cirkel.
Det skulle vara trevligt att se ett foto ..

Vilken fin kille du är, du beskrev allt så detaljerat! För detta är vi här och samlas för att dela med oss ​​av våra erfarenheter.
Och för att ta bort formuläret försiktigt från kakan måste du dra en lång kniv mellan formen och kakan i en cirkel.
Det skulle vara trevligt att se ett foto ..

ja! Och jag vill också se ett foto! Vi hejar på varandra!

[Lena]

Foton. Tyvärr finns det ingen skärare, det finns ett par bitar kvar, resterna av en annan tårta har lagts till dem, det verkar obekvämt att ta en bild.



Jag ser jambs, på själva kakan var det inte lika märkbart som på bilderna. Medan jag lekte med mitten och skyndade mig, eftersom gelén redan kokade, skildes en kant av mönstret och kom samman på ena sidan närmare mitten. I allmänhet är bråttom inte en assistent här, det är säkert.
Även kanten på gelén på toppen visade sig vara ojämn, eftersom papperet drog lite bakom gelén inuti formen och kom därför ut i vågor. Nästa gång kommer jag antingen att hålla fast papperet ordentligt på brädet eller så tar jag det inte alls. Även om själva kakans sida med papperet visar sig mycket snyggt, är papperet fuktigt av svett från gelén, det tas lätt bort, gelén drar inte med. Men som jag förväntade mig var det inte möjligt att ta bort kakan från formens botten, så jag gungade inte ens båten. Så hon tjänade.

I sammanhanget visade det sig vackert och smidigt, jag förväntade mig inte ens. Jag gjorde det så här - kex - gräddfilgelé med jordgubbsbitar, sedan en annan kex, sedan igen gräddgelé med jordgubbar, sedan ett tunt lager bara vit gräddgel för att sätta tonen för bilden och ovanpå den , jordgubbar hälls med gelé till Ober's tårta.
Jag hade en kex på mina ägg, den blev så ljusgul och den vita gelén såg vacker ut.

Alla gillade verkligen kakan, både i prestanda och i smak. Alla var mycket glada!

Lena, tack igen!

Oksanochka, kakan blev helt bra. och allt annat är små saker som dina gäster inte märkte när de åt en sådan utsökt tårta. Och vad var en jamb, nästa gång kommer du att ta hänsyn till ...

Tacka! Jag tog med en annan skärare:

Tack för en så detaljerad rapport och foton. Aptitretande bit

[Vilapo]

Vilapo, tack för idén! Tillverkad med ostmassa.

izvarina.d, god hälsa, vacker tårta med mynta blad