Fråga en expert: allt om hemgjorda fermenterade mjölkprodukter

Snälla berätta för mig hur information ska visas korrekt?

Så berätta om dina produkter. Vad är, hur man använder. Vilka nya föremål visas. Människor kommer att vara tacksamma för dig.

Och jag är ledsen, men inget paket kan ersätta en glasflaska när det gäller kvaliteten på konserveringen av produkten, någon specialist kommer att bekräfta detta för dig
Ovanstående, försäkrar jag er, kommer inte att bekräftas av någon specialist. Det är inte sant. Glasflaskan är inte lufttät och överför ljus. Till skillnad från ett paket.
Glasflaskan är den föregående generationen av förpackningar i detta fall.

Ja, bara dessa flaskor är förpackade i lådor, och vilken typ av ljustransmission pratar vi om?
Jag håller med om att detta är den föregående generationen av förpackningar, eftersom förpackningar är billigare och lättare att packa och transportera.
Tja, och billigare, respektive

Jag kommer att prova din surdeg på min fritid, om du är så ansvarig för kvaliteten

Ja, bara dessa flaskor är förpackade i lådor, och vilken typ av ljustransmission pratar vi om?
Jag håller med om att detta är den föregående generationen av förpackningar, eftersom förpackningar är billigare och lättare att packa och transportera.
Tja, och billigare, respektive

Jag kommer att prova din starter på min fritid, om du är så ansvarig för kvaliteten

Tack så mycket för konstruktiviteten. Jag hoppas att vårt samtal kommer att fortsätta vara trevligt.

Om våra hällar - jag berättar om skillnaden.
Den bulgariska linjen är tjockare och lite mer nyckfull (en sådan bakteriestam används, vilket ger en mycket bra tät koagel, men med en skillnad i temperaturen på jäset och mjölken kan det ge viskositet). Produkter med acidophilus bacillus (Bifidum och Vitalact) är viskösa i normen, detta är en egenskap hos acidophilus.
Den ryska linjen är lite lättare än ett gäng, inte benägen för stränghet.

Huvudskillnaden från konkurrenter är att du faktiskt kommer att få i produkten vad som står på förpackningen - både bifidobakterier, acidophilus bacillus och bulgariska, och till och med L kazei. Det jäser bara streptokocker, vilket är relativt billigare och mer värdelöst, det är med dem att resten av probiotika ersätts av vissa konkurrenter - och det ger densitet, och det finns inga problem). Men produkten är inte svår att förbereda.

Försök, välj, dela dina intryck.

Om glas - problemet ligger inte så mycket i glaset, men kapseln på kärlet är inte tätheten. Om logistik och transport är också ett viktigt faktum.
Och om billigare och enklare - här håller jag inte med, för att packa bra foliepåsar under sterila förhållanden krävs mycket dyr och högkvalitativ utrustning. Glas är bara lättare att packa.

[Din yoghurt]

Din yoghurt, och var, var kan du köpa ditt "mirakel"? Jag skulle vilja prova normala startkulturer, inte köpta Activia

[Din yoghurt]

men med en temperaturskillnad mellan surdeg och mjölk - det kan ge viskositet

Din yoghurt, och kan detta ögonblick vara mer detaljerat? Rakt MYCKET MYCKET mer detaljerat?

[Din yoghurt]

Din yoghurt, och var, var kan du köpa ditt "mirakel"? Jag skulle vilja prova normala startkulturer, inte köpta Activia

Julia, du kan hitta allt på sajten - och adresserna till butiker / apotek där vi levererar i varje stad och göra en beställning med leverans. Din yoghurt. rf

[Din yoghurt]

Din yoghurt, och kan detta ögonblick vara mer detaljerat? Rakt MYCKET mycket mer detaljerat?

Att komma in i inte perfekta förhållanden för sig själva, bakterier, försöker skydda sig själva, utsöndrar polysackarider.
Det är helt säkert att använda, men vissa tycker inte om konsistensen.

Bakterier kanske inte gillar mjölkkvaliteten, men oftare reagerar de på detta sätt på temperatur - när till exempel kall surdeg blandas med varm mjölk.

Jag tar vanligen surdeg från kylskåpet och mjölkar vid rumstemperatur - jag har ingen klibbighet, men min multikokare överhettas knappast.
Om konsistensen inte passar dig måste du justera temperaturen. Ofta överhettas enheter - lägg något på botten.
Använd en startkultur nära rumstemperatur. Använd en termos och termometer om det inte misslyckas på annat sätt.

Många stammar av acidophilus bacillus är utsatta för klibbighet, varför acidophilus-produkten var klibbig. Således erhålls normalt Bifidum och Vitalact.

En annan viktig punkt är mjölk. Bakterier måste också försvara sig mot lite mjölk.

Jag ville köpa ett ostenzym online eller i en butik. Det visar sig att de fortfarande tvingar mig att köpa en produkt jag inte behöver: Jag citerar min yoghurt från webbplatsen:

Kära kunder!
Enzym för osttillverkning är en exklusiv kompletterande produkt för anhängare av Svoy Yoghurt-startkulturer, därför säljs den i en begränsad kvantitet: 1 dospåse enzym för 10 dospåsar med fermenterad mjölksyrdegkulturer.
Var försiktig när du gör din beställning!

Sedan går jag till konkurrenternas butiker, tack och lov, det finns många av dem nu.
Men hur enkelt allt är: 1 g enzympaket kan till och med skickas i ett postkuvert ..

surdeg från kylskåpet och mjölk i rumstemperatur

Och om både mjölk och surdeg från kylskåpet? Från en hylla (samma temperatur?)

Musyanya, jag skrev redan - vi är inte specialiserade på ost - det här är en produkt för våra kunder, för de ber om det.
Vi har till exempel exakt samma policy för burkar och yoghurtproducenter - vi försöker sälja dem med en lägsta marginal men med surdeg.

Och om både mjölk och surdeg från kylskåpet? Från en hylla (samma temperatur?)

Kall mjölk (från kylskåpet) är också ett visköst alternativ. Det är kallt. Jag skulle också bli upprörd om jag inte hade vaknat i så kallt väder (bakterierna i påsen sover)

Använd rumstemperatur eller varm.

Vi har till exempel exakt samma policy

Tack vare din underbara policy beställde jag och betalade lugnt för allt jag behöver i en annan vänligare butik.

Tack vare din underbara policy beställde jag och betalade lugnt för allt jag behöver i en annan vänligare butik.

Lycka till med din matlagning
Du är helt enkelt inte vår klient. Vi är specialiserade på fermenterade mjölkstarterkulturer.

Tack vare din underbara policy beställde jag och betalade lugnt för allt jag behöver i en annan vänligare butik.

Luda, det finns ett gammalt kinesiskt ordspråk: "En man utan ett leende i ansiktet ska inte öppna en butik." Förmodligen inte alla butiker känner henne. Du har turen att hitta en butik som kämpar för varje kund i våra svåra tider och inte borstar bort dem.

I detta har du rätt, jag är inte din klient nu. Men du underskattar mig. Jag har gjort yoghurt i många år och nu gräddfil, och därför köper jag startkulturer både i Ryssland och i USA.
Lycka till dig också!

Jag upprepar än en gång - jag är väldigt glad att allt blev så bra - alla hittade vad de letade efter

Vi kämpar inte för varje klient, men vi gör allt som står i vår makt. Vissa nischer på marknaden stängs av andra butiker. Och det är bra och rätt!

Men snälla ge inte upp oss: för det första är våra jästa mjölksyror fortfarande mycket bra. Och för det andra är vi ett relativt flexibelt, om än stort företag, vi svarar på kundfeedback och reviderar vår policy då och då.
Kanske hjälper vår dialog med dig oss att betjäna våra kunder bättre i framtiden.

[Din yoghurt]

Din yoghurt, det var intressant om dina startkulturer skulle visas i en butikskedja med butiker, apotek i regionerna
Moskva, St Petersburg är fortfarande inte hela landet som helhet
Tja, till exempel, för mig att försöka beställa ett par paket via Internet, vad är poängen?

[Din yoghurt]

Din yoghurt, det var intressant om dina startkulturer skulle visas i en butikskedja med butiker, apotek i regionerna
Moskva, St Petersburg är fortfarande inte hela landet som helhet
Tja, till exempel, för mig att försöka beställa ett par paket via Internet, vad är poängen?

Vilken stad är du i?
Vi jobbar mycket aktivt med att iscensätta produkten i butiker, nu kan du köpa din egen yoghurt i cirka 200 städer, i butiker och apotek, eller leverera hemleveranser från en webbutik inom 1-3 dagar med betalning vid mottagandet.

[Din yoghurt]

Din yoghurtJag är från Tambov. Har du kontakter med representanter för dina produkter i vår stad?

Vladimir är inte långt ifrån mig, men han hittade bara en sida. Det finns ingen lista över butiker

Vladimir är inte långt ifrån mig, men han hittade bara en sida. Det finns ingen lista över butiker

Ja, i Vladimir, tyvärr, nu bara leverans via post.
Men jag hoppas att det inte kommer att hålla länge. Vi utvecklas mycket aktivt.

[VIVO]

Jag skulle pröva det, men jag ser inte poängen!
Att ha en magnifik,

erkänd av alla experter, högkvalitativ startkultur VIVO, varför köpa det är inte känt vad, till samma pris med en erkänd ledare inom kvalitet?
Om din starter var billigare kan du prova.

Från, Gospad, varför höll de sig vid en man!

Ja, verkligen) Och varför skulle surdeg från producenterna av din yoghurt vara billigare?
Om detta är en kvalitetsprodukt men ännu inte marknadsförts allmänt.
Jag gillade att representanten för hans yoghurt förde en dialog med oss
Måste det finnas mer varierade och högkvalitativa varor i våra hyllor
Val, det är fantastiskt)

[VIVO]

Jag skulle pröva det, men jag ser inte poängen!
Att ha en magnifik,

erkänd av alla experter, högkvalitativ startkultur VIVO, varför köpa det är inte känt vad, till samma pris med en erkänd ledare inom kvalitet?
Om din starter var billigare kan du prova.

Kära Gandalf, och av vem känns hon igen? Vilka experter?

Starter Yogurt Yoghurt i Ryssland sedan 2011, verkligen inte mindre känd och erkänd. Och ännu mer av experter Till att börja med, bulgarisk produktion, nu har vi släppt den ryska linjen (länge och systematiskt gick vi till detta).
När det gäller kvalitet kan det inte jämföras med den ukrainska produkten nu. Tidigare, för några år sedan, producerades Vivo vid Kiev Institute of Fat and Meat och var en bra produkt, men även då var den mycket sämre i kvalitet än den bulgariska linjen (produktionsteknik, organoleptiska egenskaper, förpackningar, använda stammar) . Nu har TM Vivo bytt plats för produktionen, vilken typ av råvaror de använder - de anger inte ens. Nu fermenterar TM Vivo startkulturer mjölk på 3-4 timmar, detta är en indikator på att streptococcus microflora växer (andra stammar har inte tid att öppna sig under denna tid).

Vivo har en stor marknadsvolym ... i Ukraina. Och detta är logiskt - det här är en av deras produkter som tidigare producerats i deras land (nu, enligt min information är de bara förpackade där, där de får råvarorna - jag vet inte, det finns tydligen någon form av cocktail där).
I Ryssland var initialt både försäljningsnivån och berömmelsen högre för egen yoghurt. Vivos berömmelse i stora forum (och detta är inte riktigt verkligt liv) säkerställdes just av medborgarna i Ukraina.
Jag hoppas verkligen att Rysslands invånare också kommer att vara lite patriotiska, eftersom vår ryska linje inte bara är förpackad utan också producerad i Ryssland (vi odlar också bakterier här). Dessutom är produkten mycket bra, det kommer inte att bli ansträngd patriotism.

Idag köpte jag två bitar av var och en av dessa startkulturer:
och

Jag testar det en av dessa dagar.

Idag köpte jag två bitar av var och en av dessa startkulturer:

Och är det värt åtminstone hur mycket och var man kan få det?

[musyanya]

IMHO, det är lättare och billigare att köpa billigare Vivo, Evitalia, Narine. jag gillar musyanya ville köpa ett enzym för ost ...Leverantörens villkor, leveranskostnader och tillgängligheten av poäng för inköp är fortfarande dåliga.

Idag köpte jag två bitar av var och en av dessa förrätter:
och

Jag testar det en av dessa dagar.

Ser fram emot dina synpunkter!

Jag gillar att göra gräddfil med 10% grädde, den blir tjockare och godare än butiksköpta, med 20%.
Det är gräddfil som jag lagar från en termos vid lägre temperaturer, men längre.

Och jag gör alltid yoghurt minst 3 liter i en långkokare - den flyger bara med oss.

[Din yoghurt]

Din yoghurtoch gräddfil vid vilka temperaturer som är bättre? Har du en termos med bred hals? Är det inte svårt för dig att lista jäsningstemperaturerna för varje jäst mjölkprodukt?

[Din yoghurt]

Din yoghurtDu "attackerades" här och du saknade nog min fråga om distributörer av dina produkter i Tambov? har du hans kontakter? Jag har använt dina hällar det senaste året. Jag gillade nästan alla (jag gjorde bara inte gräddfil). Flickan från vilken hon tog surdeget gör inte längre detta. Jag beställde det på Internet. Jag köpte VIVO för testning, men jag har inte gjort det ännu, men jämfört med Evitalia och Narine gillade jag din mer.

[Din yoghurt]

Din yoghurtoch gräddfil vid vilka temperaturer som är bättre? Har du en termos med bred hals? Är det inte svårt för dig att lista jäsningstemperaturerna för varje jäst mjölkprodukt?

I gräddfil, som i keso, finns det mesofiler, de gillar lägre temperaturer, 32-36 g (de flesta produkter passar 36-42)
I allmänhet anges "favorit" -temperaturen för bakterier på varje påse startkultur
Vilka andra typer kan du föreslå?

Termos ja, med bred mun.

Att hoppa över surdegar med en termometer är mer sannolikt en överdrivning för gourmeter. Naturligtvis kan produkter fås helt enkelt i en yoghurttillverkare eller en tecknad film.
Men för min smak - detta märks på gräddfil - väldigt intressanta "anteckningar" visas om de görs vid en lägre temperatur (men jäser längre!)
Det är också vettigt att beväpna sig med en termometer om det finns konsistensfel då och då: viskositet, vassle, ojämn struktur (för vissa produkter är det också normen).

[Din yoghurt]

Din yoghurt, Du "attackerades" här och du saknade nog min fråga om distributörer av dina produkter i Tambov? har du hans kontakter? Jag har använt dina hällar det senaste året. Jag gillade nästan alla (jag gjorde bara inte gräddfil). Flickan från vilken hon tog surdeget gör inte längre detta. Jag beställde det på Internet. Jag köpte VIVO för testning, men jag har inte gjort det ännu, men jämfört med Evitalia och Narine gillade jag din mer.

Hälla, förlåt, verkligen missat det!
Det finns nu svårigheter med Tambov ... Vi försöker aktivt öppna ett representantkontor där och hoppas att vi snart kommer på hyllan och levereras.
Hittills skickar vi bara dit per post, men när du beställer startkulturer för 2000 r - sändningen kommer att ske på vår bekostnad, vi skickar allt omgående.
Tack för din feedback!

Gjord gräddfil från 10% grädde.
Det finns inga klagomål om gräddfil. Värdig gräddfil!
(tyvärr visade det sig att samma problem med gräddfil !!! Titta här.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=172987.0)


Men besväret med yoghurt!
Ändå försökte jag det, sedan led jag med magen i en halv dag!
Trots att jag helt har uppfyllt kraven i den tekniska processen!
Men jag kan inte göra det på något annat sätt!


Och här kan du se för jämförelse.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Tack för din feedback!

Yoghurt behöver inte vara så. Vilken typ av mjölk användes? Och är det några skillnader från tekniken för att göra gräddfil? Gräddfil har du verkligen en bra konsistens.

[testa]

Här, se, också en provkörning av yoghurt

Det finns inget relaterat till testa helt enkelt nej!

här har yoghurten samma konsistens som din gräddfil.

Tack för nöjen!

Vilken typ av mjölk användes

Jag köper mjölk i 10-20 st., Så både i degen med VIVO och här användes exakt samma mjölk av samma sats.

finns det några skillnader från tekniken för att göra gräddfil?

Naturligtvis har! Matlagning yoghurt och gräddfil är olika i temperatur och varaktighet!

Citat: Mrs. Addams från 22 nov. 2013, 03:57
I avsaknad av en yoghurttillverkare har jag inte sett ett så användbart ämne förut ...
En fråga till experterna `` för att fylla '', tyvärr, sökningen på Internet kröntes inte med framgång.
Kärnan i frågan: vilken typ av fermenterad mjölkprodukt gavs under sovjettiden (80-talet) på barnsjukhus i Leningrad? Av allt som nu kan smakas, är ingenting som det som sattes i kylskåpen på kvällen i facken i små flaskor som är anslutna med bomullspinne. Detta är definitivt inte acidophilus, inte yoghurt, inte jäst bakad mjölk ..., fantastisk sak !!! Kanske användes någon speciell surdeg? Snälla hjälp mig att hitta '' ändarna ''

Mikrobiologens svar var att de gjorde det på svampar i mejerikök. Det var en klassisk ung kefir. Men på sjukhus hittills har jag bara hittat instruktioner om acidofil mjölk för sjukhus. Kanske var det.

Jag kommer att tillåta mig att "tänka högt" - efter att finsk mjölk försvunnit från butikerna försökte jag den termostatiska ostmjölken "Vysoko-Vysoko" - det visade sig vara mycket lik den smaken, man kan till och med säga - det var så (men nu är denna ostmjölk inte längre till salu ..)

Nu fermenterar TM Vivo startkulturer mjölk på 3-4 timmar, detta är en indikator på att streptococcus microflora växer (andra stammar har inte tid att öppna sig under denna tid).

Jag använder Vivo hela tiden. Det har aldrig jäst på fyra timmar. Minst 6 timmar för primär och 4, 5 för sekundär startkulturer (vid 20% startkultur för mjölk).

[testa]

Det finns inget relaterat till testa helt enkelt nej!

Konsistensen visas där - den skiljer sig mycket från din.

Tack för nöjen!
Jag köper mjölk i 10-20 st., Så både i degen med VIVO och här användes exakt samma mjölk av samma sats.

Naturligtvis har! Matlagning yoghurt och gräddfil skiljer sig åt i temperatur och varaktighet!

I bulgarisk surdeg används en streptokockstam, vilket ger en potentiellt större densitet men under ogynnsamma förhållanden är benägen att strängas. Dessutom använder den bulgariska startkulturen den klassiska yoghurtkompositionen (termofil streptokock och bulgarisk basil, till exempel, Vivo har en komposition som inte har något att göra med namnet "yoghurt" av 6 bakterier).
Viskositet är ett absolut säkert fenomen, detta är frisättningen av polysackarid av bakterier för att skydda sig från ogynnsamma förhållanden, denna konsistens är helt enkelt inte trevlig för många, därför finns det behov av råd om hur man undviker det (även om det också finns amatörer) , men det är ofarligt.

Jag vet med säkerhet, från min egen erfarenhet och från andras erfarenhet, att yoghurt brukar bli bra. Tjock och icke-klibbig Jag vet också att det ibland ger en klibbighet. Du har fortfarande en väska, jag vill kommentera din upplevelse, så att det andra försöket var utmärkt.

Om du jäste yoghurt och gräddfil vid olika temperaturer, kom gräddfil ut, men yoghurten gjorde det inte, tydligen är skillnaden i teknik. Du gjorde också gräddfil med grädde och yoghurt, tydligen med mjölk - anledningen kan vara detta.
Jag är väldigt intresserad om du använde UE-mjölk eller pastöriserad mjölk? UP-mjölk är mer stabil.
Om du stegvis berättar hur du gjorde det kan jag försöka förstå och ge råd om vad jag ska ändra.

Du gjorde också gräddfil med grädde och yoghurt tydligen i mjölk - anledningen kan vara detta.

Är du verkligen? Kräm gör inte yoghurt med vanlig surdeg, men gräddfil kommer att visa sig! Därför gjorde Gandalf yoghurt "uppenbarligen med mjölk"

Jag är väldigt intresserad om du använde UE-mjölk eller pastöriserad mjölk? UP-mjölk är mer stabil.

Kanske påverkar detta resultatet när du använder "svoyyogurt" surdeg, med andra surdeg, oavsett vilken typ av mjölk, pastöriserad eller ultra pasteuriserad. Dessutom måste pastöriserad mjölk kokas!

Är du verkligen? Kräm gör inte yoghurt med vanlig surdeg, men gräddfil kommer att visa sig! Därför gjorde Gandalf yoghurt "uppenbarligen med mjölk"

Kanske påverkar detta resultatet när du använder "svoyyogurt" surdeg, med andra surdeg, oavsett vilken typ av mjölk, pastöriserad eller ultra pasteuriserad. Dessutom måste pastöriserad mjölk kokas!

Om grädde och mjölk - logiken är enkel - användes olika råvaror.

Jag skrev redan att resultatet av jäsning beror på vilka stammar som används i jäsen.
Om huvudsakligen termofil streptokock växer på surdeg (och jag har allvarliga skäl att påstå att det är på många surdeg - vi "sådd" dem), så spelar det i allmänhet ingen roll vad man ska jäsa och vilken mjölk av hög kvalitet. Om startkulturen inte är känslig för mjölkkvaliteten och alltid visar sig konsekvent - detta är inte dess plus! Bakterier lever och bör inte bry sig om vad de äter.
MEN: det finns opretentiösa bakterier, det finns GMO-bakterier - de ger ett stabilt resultat, men fördelarna med en sådan produkt är tveksamma. Ja, frågan kan diskuteras - är GMO bra eller dåligt, men jag försöker undvika det för min familj (GMO-bakterier är inte legender, de är verklighet)

Jäsning med vår ryska surdeg blir det inte heller någon viskositet, men det kommer att bli en lättare konsistens. För att uppnå god densitet används speciella stammar som är benägna att stränga. Eller GMO-bakterier. Eller termofil streptokock "utan någonting".

Jäsning av mjölk med spår av ett antibiotikum eller tillsatser som inte tillhandahålls av tekniken - och sådan mjölk finns tyvärr, om än sällan, får antingen inte jäsa eller bli sämre. Om du inte känner till sådana svårigheter alls - antingen är allt bra med dig och du använder utmärkt mjölk, eller så finns det en fångst från startkulturerna.

Det finns till och med ett sådant mjölktest i produktion - en reaktion på jäsning.

Jäsningsresultatet ska vara stabilt, bra men inte garanterat. Detta är logiskt. Under 4 år av jäsning, jäste min mjölk inte två gånger alls (på samma jästsats gick andra mjölk bra) och 10 gånger fanns konsistensfel. Jag jäser 2-3 gånger i veckan. Detta är en normal indikator, surdeg reagerar på råvarornas kvalitet och distributionen av "skrot" är normal.
Det är därför GMO-ferment används ofta i fermenterad mjölkproduktion för att jäsa ALLA mjölk. IMHO, om du redan bestämt att jäsa hemma, vill du få en riktigt användbar produkt på bra råvaror och med prebiotika, och inte bara något stabilt vit, tjock och jäst mjölk.
Jag förstår mycket väl att din yoghurt jäser något mindre stabilt (bakterier reagerar på råvaror och teknik) än ett antal startkulturer, men jag är ansvarig för att du får en ENORM produkt.

[Olicya]

Olicya, och vad passade inte i Evitalia? Och vad gillar du mer?
Yuri publicerade en video om hur han gjorde det och vad som hände, men kan du visa något?

Det här är dåligt, eller hur?
Jag gjorde min egen yoghurt, den fermenterade 8. Evitalia - 7.

[Olicya]

Olicya, Kate Nova, Flickor! Du är bara nöjd - bara registrerad och på en minut ger du ett meddelande i den här tråden ... Stödgrupp för din yoghurt?

Trevlig stödgrupp för deras yoghurt. PR räknas ... Flickor behöver inte skriva så känslomässigt ...
Jag personligen förstår allt med min yoghurt. Kanske är hällarna bra, men inte utan brister
Yuri köpte en sats mjölk och jäste den med två olika jäser. I det första fallet fick jag en utmärkt produkt, i det andra fallet är det inte klart vad
Egna om en person är ständigt engagerad i beredningen av fermenterade mjölkprodukter, och till och med skriver på video, för mig personligen är detta en auktoritativ åsikt
Jag är naturligtvis en amatör i detta avseende, men jag jäser mjölk minst 3 gånger i veckan (evitalia) är alltid ett utmärkt resultat
Yuri använde VIvo hela tiden tidigare.
Och enligt honom fanns det aldrig någon förlägenhet)

Generellt sett är jag deprimerad i denna tvist över att deras yoghurtrepresentanter inte ens erkänner tanken att det är möjligt att det finns vissa avvikelser i deras produkter. När allt kommer omkring kan ett fel ha inträffat under produktionen.

[Alex100]

När allt kommer omkring kan ett fel ha inträffat under produktionen.

Luftkonditioneringen i kylskåpbilen kunde gå sönder, men föraren erkände inte (mannen var lastbilschaufför - han såg sådana fall).
På apoteket stängdes lamporna av i mer än en dag - kylskåpet värmdes upp (vi hade en sådan sak i staden).
Apotekaren glömde bara dumt att sälja en startkultur, ta bort hela lådan i kylen. I slutet av dagen finns det så mycket att göra.

Uppmärksamhet - Jag skriver detta om eventuell surdeg !!! Den mänskliga faktorn har inte avbrutits. Force majeure också. Fel kan finnas överallt.

Men supportgruppen är helt enkelt rörande. Registrera dig på ett sådant forum och skriv omedelbart bara i det här ämnet ... Tja, låt oss se vidare.

Alex100, om jag inte förväxlar, då med dig också, först var det ett missförstånd, men du stannade hos oss))) Och det gläder))) Men du hade inte en sådan intensitet med passioner))) Om jag förvirrade dig inte med vem))) Om du gjorde ett misstag - förlåt)))

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, ja det var i ämnet om nudelskärare) Jag talade sedan negativt om marcato-butiken, även om många gillade det och förblir övertygade. Jag gör huvuddelen av mina inköp via Internet, i Citylink, M-video, Eldorado, Ozone, i Svyaznoy har jag ett vanligt kundkort
Men igen, om jag inte gillar något i butikens arbete kommer företaget definitivt att skriva om det. Nyligen skrev jag ett klagomål till Ozone om deras frakttjänst, ett svar kom med en ursäkt
När de väl ringde Eldorado, bad om att utvärdera deras arbete, kom han också med egna kommentarer
Jag annonserar aldrig förgäves eller av någon anledning. Låt det finnas rättvis konkurrens
Jag hör ofta det, bara ta det inte till Eldorado, det är inget värt
Men då visar det sig att om människor tog det där, men uppenbarligen en billig produkt, förstår inte vilken tillverkare
Jag har redan skrivit att jag gillar att representanten för Hans yoghurt förde en dialog med potentiella köpare
Men .... detta tillvägagångssätt, att konsumenten i alla fall är skyldig för att få en slutprodukt av låg kvalitet, väcker inte förtroende för mig personligen

[värst]

Det är allt på grund av mina brister: godtrohet och likgiltighet (jag kan inte tolerera orättvisa)!
Först litade jag på "expertens" obekräftade verbala skal!
(Förresten, vilken typ av expert är du?
Och presentera de dokument som bekräftar detta?!
Såsom: en licens för att genomföra detta ärende, förekomsten av specialundervisning, omskolningsintyg etc.)
Sedan kan jag inte längre vara tyst på grund av orättvisa!
Jag bestämde mig för att skriva ett slutligt inlägg, eftersom syftet med att skapa detta ämne är klart för mig!
Jag har testat produktkvaliteten!
Slutsatser gjort!
Det är ingen mening att stanna här längre!

Konsistensen visas där - den skiljer sig mycket från din.

Helt rätt, annorlunda och väldigt mycket i värst sida!

i bulgarisk surdeg används den klassiska yoghurtkompositionen (termofil streptococcus och bulgarisk bacillus, till exempel har Vivo den angivna kompositionen, utan anknytning till namnet "yoghurt" av 6 bakterier).

Sluta skriva uppenbart nonsens!
Sammansättningen av VIVO yoghurt:
Streptococcus salivarius subsp. termophilus
· Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. diacetylaktis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Den markerade är den riktiga bulgariska pinnen.
Jag kommer inte bli förvånad om undersökningen visar att din "yoghurt" inte innehåller den bulgariska pinnen, vilket automatiskt innebär att din produkt inte kan kallas yoghurt.

Och när allt kommer omkring, hur enkelt det är att skrämma lekmannen med skräckhistorier om GMO-bakterier, om en kontinuerlig "termofil streptokock" !!!
Så fröet till misstro i en konkurrents produkter, vad är det roligaste absolut inga bevis!!!
Att berömma din produkt är återigen helt ogrundad !!!
Och det är allt - "det är i väskan"!
De flesta kommer inte att förstå, de kommer helt enkelt att sluta köpa det som redan har testats av rädsla.
Och allt du behöver göra är följande:

Om främst termofil streptokock växer på surdeg (och jag har allvarliga skäl att påstå att det finns på många surdegar - vi "sådd" dem), det spelar ingen roll allsvad ska hon jäsa och vad är kvaliteten på mjölken.

Slutligen sluta ljuga och förtala "termofil streptokock" !!!
Citat:
”Vad är dessa fördelaktiga bakterier i yoghurt som får oss att bryta så många kopior? termofil mjölksyra streptokock (Streptococcus thermophilus) och Bulgarisk mjölksyrapinne (Lactobacillus bulgaricus). "

Citat:
Streptococcus salivarius ssp. Thermophilus (ibland enkelt skrivet som Streptococcus thermophilus) är en termofil streptococcus, denna mjölksyrabakterie används mycket intensivt i livsmedelsindustrin, den är en del av bakteriekoncentrat för framställning av yoghurt, fermenterad bakad mjölk, varenza, gräddfil, vissa typer av ostar, till exempel mozzarella. Den utbredda användningen av denna kultur beror på det faktum att termofil streptokock snabbt ökar surhetsnivån för mjölk, vilket är extremt viktigt ur säkerhetssynpunkt för fermenterade mjölkprodukter, eftersom mjölksyra hämmar många typer av patogena och opportunistiska mikroorganismer. . Polysackarider som syntetiseras (produceras) av denna bakterie bidrar till bildandet av en jämn tät konsistens av mejeriprodukter med en karakteristisk behaglig surmjölkssmak och lukt, medan dessa föreningar har en hög bindande (vidhäftande) funktion, vilket bromsar processen för stratifiering (vasslefrisättning), vilket innebär att i produktionen förtjockningsmedel och stabilisatorer kan undvikas, till exempel yoghurt eller gräddfil.

Förutom att förbättra de organoleptiska egenskaperna hos fermenterade mjölkprodukter kan termofil streptokock ha en gynnsam effekt på människokroppen. En gång i magen minskar det antalet mikrober, vilket i sin tur bidrar till normalisering av mikroflora. Om du besöker den engelskspråkiga Wikipedia-sidan tillägnad denna bakterie, hittar du information om att spädbarn vars diet från 6 månader inkluderade livsmedel som innehåller levande kulturer av termofil streptokock visade högre tillväxttakt än de barn vars menyer liknar det fanns inga produkter. Dessutom tillhandahålls data från studier av vuxna behandlade med antibiotika. De som under behandlingen konsumerade yoghurt som innehöll levande kulturer av termofil streptokock i mindre utsträckning led av antibiotikeassocierad diarré än representanter för kontrollgruppen (12,4% mot 23,7%)

Denna bakterie extremt känslig till vissa typer av antibiotika, till exempel penicillin. Termofil streptokock används till och med för att upptäcka antibiotika i mjölk.
(Mycket känslig för mjölkkvalitet).

Citat:
Vid optimal utvecklingstemperatur koagulerar termofil streptokock mjölk för 3,5-6 h, bildar en jämn, stark koagel av krämig konsistens; begränsande surhet 110-120 ° T.

Om startkulturen inte är känslig för mjölkkvaliteten och alltid visar sig konsekvent - detta är inte dess plus!

Och detta är i allmänhet ett mästerverk!
Naturligtvis är det väldigt dåligt om du får en produkt av högsta kvalitet i alla organoleptiska egenskaper och smakegenskaper!
Detta är det första beviset på att han är dålig!
Men om resultatet är uppriktigt obscent, då är produkten definitivt mycket bra:

Den jäser sin egen yoghurt något mindre stabil (bakterier reagerar på råvaror och teknik) än ett antal jäser, men jag Jag svarar för att få en användbar produkt.

Kraftfullt "expert" argument - Jag svarar!

Fler gissningar och fabrikationer, igen, utan bevis!

...Vivo producerades vid Kiev Institute of Fat and Meat och var en bra produkt, men även då var den mycket sämre i kvalitet än den bulgariska linjen (produktionsteknik, produktens organoleptiska egenskaper, förpackning, använda stammar). Nu har TM Vivo förändrat produktionsplatsen, vilka råvaror de använder - de anger inte ens. Nu fermenterar TM Vivo startkulturer mjölk på 3-4 timmar, detta är en indikator på att mikrofloran av streptokocker växer (andra stammar har inte tid att öppna sig under denna tid) ... Jag vet tydligen att det finns något slag av cocktail).

det finns opretentiösa bakterier, det finns GMO-bakterier - de ger ett stabilt resultat, men fördelarna med en sådan produkt är tveksam. Ja, frågan kan diskuteras - är GMO bra eller dåligt, men för min familj försöker jag undvika det

(och jag har allvarliga skäl att hävda att så är fallet med många surkar - vi "sådd" dem)

Du skulle sluta säga något sådant ogrundat!
Skicka in dokument som bekräftar dina avgifter!
Skicka in forskningsresultaten bekräftade av berörda myndigheter!
Jag är säker på att du inte har och inte kan ha dem. för att du skriver uppriktigt Liggande!

Lita på mig, jag hade ingen önskan att försvara VIVO specifikt.
Det är upp till dem att ta hand om sitt rykte. Och om jag var på deras plats skulle jag stämma dig för förtal !!!
Jag bryr mig inte riktigt vad dig personligen mata dig själv! (du använder verkligen inte "din yoghurt"!)
Men jag är upprörd över metoden för fräck marknadsföring av mina varor, på bekostnad av bedräglig förtal på konkurrenternas produkter.
Därmed du medvetet försöker vilseleda konsumenten.
Efter att ha lyssnat på din, utan stöd vältaliga opus, människor som konsumerar din produkt kan skada deras hälsa!
Vad som redan har hänt mig (led med magen i två dagar).
Om det finns tid tar jag definitivt din surdeg till undersökning. Så det är inte okej!
Och om dina papper, de så kallade certifikaten, en separat konversation. (Jag kommer på något sätt att kontrollera deras tillförlitlighet).

I din strävan att sälja din produkt föraktar du ingenting!
Direkta lögner används, manipulation av lite förståeliga (för den överväldigande majoriteten av publiken) termer baserat på deras (och det är, för majoriteten) inkompetens och annat nonsens, vridning och nonsens!
Har du någonsin hört talas om samvete? Eller ersattes den av den "gyllene kalven"?

Om du stegvis berättar hur du gjorde det kan jag försöka förstå och ge råd om vad jag ska ändra.

Ja, på något sätt, även utan dig, fungerar allt alltid bra!
Och jag behöver verkligen inte ditt råd !!!
Du vet helt enkelt inte vad jag inte skulle veta!
Och mjölken är UPP (du brydde dig inte ens att titta, även om den här informationen finns!)

Jag hoppas verkligen att invånarna i Ryssland också kommer att vara lite patriotiska, eftersom vår ryska linje inte bara är förpackad utan också producerad i Ryssland (vi odlar också bakterier här). Dessutom är produkten mycket bra, det kommer inte att bli ansträngd patriotism.

Du tar mycket!
Svänga åt något som du inte har någon aning om på grund av din dumhet!
Det är extremt oärligt att gömma sig bakom höga koncept, tilltalande patriotism, försök att föra dina varor!
Du är bara en massa köpmän som inte gör en kvalitetsprodukt !!!
Betydelsen av ordet patriotism enligt Efremova:
"Kärlek till ditt hemland, hängivenhet för ditt folk och ansvar inför dem, beredskap för alla uppoffringar och gärningar i ditt hemlands intressen."

Sammanfattningsvis, fortsättning av testet gräddfil.
Slutsats: torra startkulturer "gräddfil" och "yoghurt" producerad av "Svoy Yogurt" har en och samma patologiska tendens!

vi äter keso i kilo

det är allt ... min styrka är inte mer ... ja, åtminstone titta på en mjölkförpackning - vad finns det i kolumnen med proteininnehåll? I bästa fall - 3 g per 100 g mjölk - det här är din keso. Jag vet inte om dig, men min ekonomi tillåter inte överföring av så mycket mjölk ...

[Gandalf]

Gandalf, Sjuk