Icke-standardiserade formulär på Panasonic

Nåväl, slutligen "fick jag händerna på det" och tiden tycktes försöka baka bröd i en icke-standardform ...
Jag köpte dessa formulär (det fanns redan ett foto av Countryman)
Silverformen i HP bakas nu - den kommer att bakas där och den svarta på en varm plats - då skickar jag den till ugnen .. vad händer - jag lägger upp det senare ..

Anh, vackra former! Jag gillar det, men, naturligtvis, om de var lite högre.
Förresten, bakning i formar i HP och i ugnen är annorlunda. Vid provning i CP stiger degen inte upp och sedan börjar bakningen och den kalla CP börjar gradvis värmas upp och degen fortsätter att höjas och höjas. Och när du bakar i ugnen (om du lägger formarna i en redan förvärmd ugn), så stiger degen praktiskt taget inte mycket. Jag sprider degen nästan ut till formens kanter, lägger den i ugnen och sedan är den färdig, ja, kanske blir den en halv centimeter högre eller kanske mindre. Självklart är mina formar i olika storlekar och mängden jäst, testtider, andra punkter är olika, så du kommer att anpassa dig till dina formar. Så jag menade bara själva principen - du bakar i HP - korrekturen är lägre, i en förvärmd ugn - nästan till randen.

[Anyuta]

Anyuta, köpte coola former, bra och välsmakande bröd. Och vad tyckte du inte om tillverkaren? Som allt - Kina, bara det är skrivet annorlunda (versaler från namnet Folkrepubliken Kina - Kina)
Mona1Och jag fördelar brödet till 2/3 av formens volym, stänger det på toppen med en annan form och i ugnen, det stiger till toppen av den andra formen, eftersom det bildas inuti ångan och degen har möjlighet att växa.

Så jag menade bara själva principen - du bakar i HP - korrekturen är lägre, i en förvärmd ugn - nästan till randen.

Tja, jag visar vad som hände .. och visar tydligt Monochkas riktighet ...
Formen som bakade bröd i KhP (silver) stod i 50 minuter för bakning, brödet sattes i ugnen (varmt) i 45 minuter ..

För en brödmakare visade sig den här gången vara mycket ... förmodligen en tunn omslagsform ... för en ugn - precis ...

Från båda formerna "hoppade" brödet perfekt ut ...
Även om det första brödet inte passade mig särskilt (på grund av brännhet), vet jag redan vad och hur man bäst kan göra! Som de säger ... på sina misstag ...
Nu kommer jag att baka brödet i ugnen .. något jag gillade så mycket ...

Anyut, och jag kom också till ugnen. Jag slutade gilla även Rinins bröd i fabriksformstenen, bakad i KhP, men i ugnen är den utmärkt! Så att HP nu är en degblandare, i grund och botten. Och en ambulans i frånvaro av bröd.

Anyut, och jag kom också till ugnen. Jag slutade gilla även Rinins bröd i fabriksformstenen, bakad i KhP, men i ugnen är den utmärkt! Så att HP nu är en degblandare. Och en ambulans i frånvaro av bröd.

Marin, nu ska jag också baka bröd i ugnen rhinin .. Jag lockades också av det faktum att även från en enkel form för muffins för 100 rubel, bröd hoppade till "Hurra"

Idag, i en L7-formad brödtillverkare, bakade jag citronfendrar på kall deg från 460 gram deg. Degen stod i kylen i 20 timmar. Degen har stigit 3,5 gånger. Bakas i "bakning" -läget i 22 minuter. Brödet visade sig vara med en fluffig hatt. Degen är oljig, så jag smet inte ut formen alls och täckte inte över den med papper. Brödet lämnade formen lätt. Här är vad som hände:

Figas ... 22 minuter
Jag skulle inte ha tänkt på att ens se vad som hände där vid en sådan tidpunkt. Jag tittar vanligtvis närmare slutet på processen.

Idag, i en L7-formad brödtillverkare, bakade jag citronfendrar på kall deg från 460 gram deg. Degen stod i kylen i 20 timmar. Degen har stigit 3,5 gånger. Bakas i "bakning" -läget i 22 minuter. Brödet visade sig vara med en fluffig hatt. Degen är oljig, så jag smet inte ut formen alls och täckte inte över den med papper. Brödet lämnade formen lätt. Här är vad som hände:

Det här är, förstår jag, "skulptera"! Jag skulle inte ens tänka på att stoppa något liknande i en uniform. Tack för idén.
Jag förstår att locket saknas lite? Och hur gick det upp för dig att det var dags att ta ut det?

Idag, i en L7-formad brödtillverkare, bakade jag citronfendrar på kall deg från 460 gram deg.

Det är nödvändigt att prova, enligt beskrivningen av receptet och fotot - bullen ska visa sig utsökt.

Jag behandlar brödmakaren som en degblandare och som en bekväm, smart och extremt ekonomisk miniugn (dess elförbrukning är 6 gånger mindre än för en stationär elektrisk ugn - 550 watt mot 3000-3500 watt). Jag har upprepade gånger märkt att brödmaskinen i huvud "bröd" -läget "01" har en betydligt lägre initialtemperatur och den ökar gradvis över tiden än i "Baking" -läget, där ugnen omedelbart tar upp sitt max, i överensstämmer med programmet, driftstemperaturen och håller den konstant under hela den tid du anger. För att uppnå samma resultat på olika lägen (i min 2500 på program "01" - grundläggande och "12" - bakning) tar samma degbit olika tid. Huvudprogrammet kräver alltid mer tid (enligt min mening är det bättre för bröd), bakningsprogrammet kräver mindre tid. När jag använder programmet "Bakning" ställer jag omedelbart in den uppenbarligen långa tiden, cirka 1 timme. Jag lägger en ostkaka i brödmakaren, efter 12-15 minuter tar jag ut den och lägger nästa ostkaka att baka (trots allt ställer jag in bakningstiden på 1 timme). Så snart jag har bakat och tagit bort den sista "bagatellisten" från brödmaskinen avbryter jag läget "Bakning" genom att trycka på "Stopp" -knappen.

[Krämig]

Väl Krämig!, Tja, bara lysa !!!

Jag slutade gilla även Rinins bröd i en fabrikstillverkad tegelform, bakad i KhP, men i ugnen är den utmärkt!

Vi måste också prova det i ugnen. Hur länge bakar du och vid vilken temperatur? Medan det är vinter är det inte varmt, så du kan baka i ugnen. Jag bakade bröd i ugnen när det inte fanns några brödtillverkare. Sedan dess verkar det aldrig.

Vi måste också prova det i ugnen. Hur länge bakar du och vid vilken temperatur? Medan det är vinter är det inte varmt, så du kan baka i ugnen. Jag bakade bröd i ugnen när det inte fanns några brödtillverkare. Sedan dess verkar det aldrig.

Mos, jag bakade i 45 minuter - det här är HELT nog ... Men du tittar fortfarande på mögelväggarnas tjocklek .. om de är tunna, räcker det 40 minuter ... Och jag delade också upp degen som anges i Rins recept i två delar (se mina inlägg ovan) ...

Jag bakar i exakt en timme vid 200 grader. Men här är det korrekt att det beror på formen. Jag bestämde mig på något sätt för att dra ut det lite tidigare. Jag stängde av ugnen (jag har en gas med gasreglering), drog ut former L11 med bröd, och när jag skakade ut brödet ser jag att det är en slags blek, uppenbarligen inte färdig. Jag ville ha tillbaka den i ugnen - och den, infektionen, tänds inte på grund av gasreglering. Och den tänds först när den har svalnat helt. Jag är chockad - vad ska jag göra? Tack och lov, jag gissade att jag skulle lägga brödet i KhP och baka det på bageriet.
Jag gillade verkligen ugnen i ugnen, jag har gas, så praktiskt taget ingenting, det finns ingen mätare på den. Endast för bakning i ugnen är det nödvändigt att bevisa brödet i fel höjd, som CP gör fram till tidpunkten för bakning, men praktiskt taget till formens kanter. (detta är om du lägger in blanketterna i en ugn som redan har förvärmts till önskad temperatur). För att den griper omedelbart och växer praktiskt taget inte, jämfört med CP, där bakning inte börjar omedelbart från maximal temperatur utan gradvis värms upp och degen fortsätter att stiga.

.... För att den griper omedelbart och växer praktiskt taget inte, jämfört med CP, där bakning inte omedelbart börjar från maximal temperatur utan gradvis värms upp och degen fortsätter att stiga.

Jag har HP i en nödsituation, när det inte finns tid att bråla, men jag måste "snabbt", så jag bakar i ugnen. Jag har provat många olika sorters recept och bakningsmetoder, det visar sig utsökt bröd på stenen, men min make har en hård skorpa, så nu bakar jag bröd under locket, vilket betyder: Jag täcker den form i vilken brödet är skild, täcker jag det med en annan form på toppen, och brödet visar sig vara högt, skorpatunt, krispigt och gott, det är omöjligt att förmedla.
Här hittade jag en av de sista, bakade i en form under locket

Här är mitt bröd, bakat under locket - i en 4-liters kastrull av gjutjärn.

Och formuläret på formuläret i HP - du måste försöka!

[Anyuta]

Mos, jag bakade i 45 minuter - det räcker helt ...

Anyuta, tack, jag ska försöka imorgon. Min ugn bakar bra, så kanske jag gillar brödet från ugnen i en aluminiumform. Och väggarna på L7-formerna är nog samma för alla, de är fabrikstillverkade.

Jag bakar i exakt en timme vid 200 grader. Men här är det korrekt som beror på formen.
Jag gillade verkligen ugnen i ugnen, jag har gas, så praktiskt taget ingenting, det finns ingen mätare på den. Endast för bakning i ugnen är det nödvändigt att bevisa brödet i fel höjd, som CP gör fram till tidpunkten för bakning, men praktiskt taget till formens kanter. (detta är om du lägger in blanketterna i en ugn som redan har förvärmts till önskad temperatur). För i det griper det omedelbart och växer praktiskt taget inte, jämfört med CP, där bakning inte börjar omedelbart från maximal temperatur utan gradvis värms upp och degen fortsätter att stiga.

Jag tar hänsyn till detta, Tanya, jag har också en gasugn utan disk.

Jag bakar i exakt en timme vid 200 grader. Men här är det korrekt som beror på formen.

Och även på storleken på brödet. Enligt Rinas recept knådade jag degen inte från 200 g vete och 200 g råg utan 220 g vardera och + 2 msk. Jag tillsätter l kli, och naturligtvis ökar vätskan, så degen kommer ut lite mer. Och jag delar upp den i två delar, i två former L11. För denna typ av förpackning har jag 1 timme vid 200 grader.

Och även på storleken på brödet. Enligt Rinas recept knådade jag degen inte från 200 g vete och 200 g råg utan 220 g vardera och + 2 msk. Jag tillsätter l kli, och naturligtvis ökar vätskan, så degen kommer ut lite mer. Och jag delar upp den i två delar, i två former L11. För denna typ av förpackning har jag 1 timme vid 200 grader.

Tanyusha, här tänker jag också på att öka mängden mjöl .. för 400 gram räcker inte för två former. Förresten ersätter jag 40 gram vete med kli. .. Berätta, hur mycket vätska lägger du till den här mängden?

Tanyusha, här tänker jag också på att öka mängden mjöl .. för 400 gram räcker inte för två former. Förresten ersätter jag 40 gram vete med kli. .. Berätta, hur mycket vätska lägger du till den här mängden?

Och när jag lade ner mjölet, som i receptet, sedan 300 ml vätska, och nu ökade jag mängden mjöl med 1/10 delar, det vill säga 220 g råg och vete vardera, vilket innebär att vätskan måste ökas proportionellt - med 1/10 till, det vill säga 30 ml mer, men jag lägger fortfarande 2 msk. l. uppmätt kli, kastade ytterligare 10 ml. I allmänhet kommer 340 ml ut. Men detta trots att jag nyligen inte har lagt honung, jag bakar ofta, honung tar slut snabbt, men det är inte billigt. Just nu händer det, vi influensa, vi håller honung för andra ändamål. Jag byter ut den med 2,5 msk. Jag mätt socker. Jag vet inte om honung innehåller vätska eller hur. Om du lägger honung, kanske vätskan bör minskas, men inte mycket, eller kanske inte alls.

Jag vet inte om honung innehåller vätska eller hur. Om du lägger honung, kanske vätskan bör minskas, men inte mycket, eller kanske inte alls.

Testa med ett test: och om honung smälts i en mikrovågsugn, vad händer med det? blir viskös, flytande!
Det är också i degen, värmen kommer att lösa upp honungen och ge överflödig vätska till degen. Endast i degen ser vi det inte riktigt och beror på mängden honung i degen.

Vi justerar, som alltid, efter mängden mjöl

Killar, ingen försökte anpassa formen istället för den inhemska hinken, så att i formen inte bara baka utan också knåda degen? Att komma bort från Teflon helt ...

Knappast någon skulle våga göra det här. Den egna skopan har sin egen mixer. Och hur man bifogar det i den här formen. Om du försöker representera något sådant, kommer de inte att riva hela systemet ur sin egen hink? Och skulderbladet där är så långt att det kommer att röra väggarna i en icke-infödd form, förutom att du också måste köpa denna stift (jag vet inte vad den heter) någonstans i tjänsten.Och det är dyrt och riskabelt. Samtidigt, för att skapa ett hål i formen, för att justera denna mekanism så att det inte finns några läckor någon annanstans. Du kan till och med dike motorn. Och varför blandar den sig bra i sin egen hink, speciellt eftersom den ofta bakas i mer än en form, men som jag nästan alltid gör i två små L11-skiftningar, ändras den fortfarande. Här tänkte förmodligen ingen på sådan kunskap.
Men om någon försökte skildra detta i praktiken (kanske någon slags robust man kommer att vandra här), skulle det vara väldigt intressant att tänka för alla.

Ja, jag kom ihåg, i min egen hink är hörnen rundade, speciellt så att mixern räcker grundligt ut allt mjöl och i till exempel rektangulär L7 är hörnen skarpa, formen är smal. Om du förkortar mixern så att den inte klamrar sig fast på vissa väggar, når den inte andra, och det kommer inte att bli mycket, och ännu mer i hörnen. Så du behöver inte göra hål, jag tror att det inte är ett alternativ.

Det skulle vara trevligt att anpassa den inbyggda mekanismen till påsens runda form. Det finns inga hörn och formens diameter kan väljas som lämplig. Ja, det skulle vara trevligt. Men återigen är en omrörare och en spatel dyra, och vi behöver bara paski en gång om året, är det värt det?

Det verkar för mig som om ingen har ställt en sådan uppgift för sig själv. Varför då? Den inhemska hinken har en strikt verifierad geometri, vilket säkerställer bästa knådning av bullen. I icke-standardiserade former skärps "geometrin" bara för bakning. Och när man knådar en bulle i en naturlig hink vid rumstemperatur finns det ingen skadlig effekt av Teflon. Teflon är farligt endast vid höga temperaturer. Vi knådar degen i en idealisk geometri för knådning i en naturlig hink. bakformar (L7, L10, L11, L12), återigen perfekt när det gäller värmekapacitetsegenskaper.

Du har antagligen rätt i att Teflon är farligt vid höga temperaturer.
Men ändå körde jag in i tunnelbanan och vände denna hink i mina händer:
1. det finns inga problem att gräva ett hål och flytta hela mekanismen till en annan hink
2. eller det kan bli ännu enklare - ta sandpapper och ta bort all teflon. Vi måste tippa lite, men
men ekologi ...
Låt de borgerliga förgifta sig med sin teknik))))

Vad mer kan du önska dig?

Efter N år kommer beläggningen att förlora sin styrka och mikropartiklar kommer in i degen, tror jag.

Efter N år kommer beläggningen att förlora sin styrka och mikropartiklar kommer in i degen, tror jag.

Och sedan knådar du med handtagen! Mycket mer miljövänligt. Och hälsa, återigen, nytta!

Efter N år kommer beläggningen att förlora sin styrka och mikropartiklar kommer in i degen, tror jag.

Vilka år, mullbärsänden i världen på tre timmar enligt Mayakalendern, vet jag inte vad som kommer att hända imorgon, men du är några år gammal.

Du har antagligen rätt i att Teflon är farligt vid höga temperaturer.
2. eller det kan bli ännu enklare - ta sandpapper och ta bort all teflon. Vi måste tippa lite, men
men ekologi ...
Låt de borgerliga förgifta sig med sin teknik))))

Har du någonsin funderat på varför de säger att du måste byta skopa efter att repor uppträder i den? Jag tror att metallen vi använder inte är "den bästa", men det här är min IMHO.

Har du någonsin funderat på varför de säger att du måste byta skopa efter att repor uppträder i den? Jag tror att metallen vi använder inte är "den bästa", men det här är min IMHO.

Skräck!!! Det vill säga, vi använder alla radioaktiva hinkar! )))
Det finns laboratorier där de kommer att genomföra tester ...
P.S. När jag studerade frågan läste jag rapporter som många kategoriskt inte vill kontakta Teflon i någon form. Det här är allas personliga verksamhet.

Tjejer, din innovation om icke-standardiserade former har kommit till liv
🔗

Har du någonsin funderat på varför de säger att du måste byta skopa efter att repor uppträder i den? Jag tror att metallen vi använder inte är "den bästa", men det här är min IMHO.

Skopan måste bytas eftersom:
-tillverkare vill ha pengar
-När repor dyker upp under beläggningen frigörs ämnen som används
vid limning av teflon på metall. Något som fosgen.Skriv bara Yandex
Teflon, Teflon egenskaper och allt ..... Du kan också "förbjuda Teflon i USA."

[väl sagt här]

Om beläggningen på skoporna och inställningen till "frågan" väl sagt här.

Det finns också svaret ...

Igår knådde jag degen och lade den i kylskåpet för kalltätning. Och idag bakade jag baguetter från den. Jag bakade baguetter i Panasonic i en bagetthållare från Moulinex (i Moulinex, mina bagettkanter på bottenformen brinner även med en lätt skorpa).

Jag köpte ett stativ för en bagetthållare:

Det här är bagetterna:

Så bra! jag gillar det

Jag har en fråga: hur hög är den här muffin, som leveransen står på?

Jag har en fråga: hur hög är den här muffin, som leveransen står på?

Muffins höjd är 3 cm.

Visst hittade jag inte plattan med rätt höjd, så jag var tvungen att köpa en skål för djurfoder och klippa av den på maskinen! Åh hur!

Visst hittade jag inte plattan med rätt höjd, så jag var tvungen att köpa en skål för djurfoder och klippa av den på maskinen! Åh hur!

Då måste du förmodligen borra hål i den på sidoytan (för ventilation underifrån, eftersom det finns några hål där). Har du redan köpt en baguettehållare?

Då måste du antagligen borra hål i den på sidoytan (för ventilation underifrån, eftersom det finns några hål där).

Och det verkar för mig som ingenting. Inte så tätt där. Min platta är vanligtvis gjord av sovjetiskt rostfritt stål, kraftfull och allt är bra.

Och det verkar för mig som ingenting. Inte så tätt där. Min platta är vanligtvis gjord av sovjetiskt rostfritt stål, kraftfull och allt är bra.

Kanske. Jag ville bara varna dig och plötsligt måste du borra. Vi diskuterade detta på sommaren, i den här tråden.

Då måste du antagligen borra hål i den på sidoytan (för ventilation underifrån, eftersom det finns några hål där). Har du redan köpt en baguettehållare?

Nej, jag lånade av en vän

Jag letade efter reservdelar till lufttorkaren och kom över en form för bagetter OW-502430
(form för baguetter från Moulinex-brödmaskinen OW-502430 SERIE B01-A) till ett löjligt pris på 300 rubel. 🔗
Kanske någon behöver det.

Jag har LG, bröd i form fungerade inte
Han steg upp som en kon och blekblek. Jag ska försöka igen.
Den runda formen passar, jag bakar kakor i den.

du kan inte, du kan inte gå till brödmakaren, du kommer definitivt att "smittas" med något, nu vill du också ha en tegelsten och två små ... Ksenia et stencils skickar de små, men Lena har en stor enligt min mening ...

Anya, hade du chansen att baka bröd på HP Brand i L7? Eller är du fortfarande formlös?

Och häromdagen bakade jag i HP i denna form. Inte synligt på bilden, men sidorna är mycket stekta.

Formen är lite bred, den låg nära värmeelementet, det var därför den stekades mycket, du måste höja den lite på någon stativ högre än min och lägga lite mer deg, annars gick det inte till kanten av formuläret. Och kanske stänga av 5 minuter tidigare, i allmänhet måste du träna före påsk. Och på toppen visade det sig så ojämnt, för jag lade två och en halv gånger mer deg än jag passade här, efter att ha knådat i HP delade jag degen i bitar efter former. En tredje - här, och resten i mindre rostfria formar, bakade i ugnen. Detta är ett recept från Butter Kulich från Elena Bo.

Berätta var du kan köpa högkvalitativa GOST-formulär i Nizjnij Novgorod eller åtminstone i Moskva?
Är de bara aluminium? Är det många gånger dyrare från rostfritt stål?
Du behöver 5 olika bitar.

Och häromdagen bakade jag i HP i denna form. Inte synligt på bilden, men sidorna är mycket stekta.

Formen är lite bred, den låg nära värmeelementet, det var därför den stekades mycket, du måste höja den lite på någon stativ högre än min och lägga lite mer deg, annars gick det inte till kanten av formuläret.Och kanske stäng av 5 minuter tidigare, i allmänhet måste du träna före påsk. Och på toppen visade det sig så ojämnt, för jag lade två och en halv gånger mer deg än jag passade här, efter att ha knådat i HP delade jag degen i bitar efter former. En tredje - här, och resten i mindre rostfria formar, bakade i ugnen. Detta är ett recept från Butter Kulich från Elena Bo.

Tanya, cool tårta och form.

Vi hade dessa en gång i butiken, jag förstod inte

Var hittar man sådana på Internet. I Kina är det önskvärt. Jag hittade mycket i Ukraina och Ryssland på en gång.

Berätta var du kan köpa högkvalitativa GOST-formulär i Nizjnij Novgorod eller åtminstone i Moskva?
Är de bara aluminium? Är det många gånger dyrare från rostfritt stål?
Du behöver 5 olika bitar.

Du behöver inte formar av rostfritt stål, eftersom de är tunna. De har tunna väggar. Därför kommer brännskorpor brännas i dem. Varför behöver du formar av rostfritt stål? Att tvättas i diskmaskinen? Och det viktigaste i formerna. så att de har den erforderliga värmekapaciteten. Och den värmekapacitet som krävs kan endast tillhandahållas av de gamla gamla GOST-formerna L7, L10, L11, L12.

I teorin är det lättare att tvätta, ja, men var man kan köpa, var är åtminstone åtminstone?
Och nu måste du baka i en gammal stor gjutjärnspanna) den ligger långt efter (stekpannan är bränd och svartare än skokräm), men formen är inte densamma och bara 1 ...