Vete-rågbröd på öl i en brödtillverkare

Vete-rågbröd på öl i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	300 g
fullkornsrågmjöl	146g
salt-	2 timmar l.
brun malt	2: a l.
kummin	1 st. l.
öl	295 ml
färsk jäst	10g

Tillagningsmetod

• H / P Panasonic
• Program: italienska (4,5 timmar)

Tid för förberedelser:

4,5 timmar

Matlagningsprogram:

Italienska

Notera

Smaken av äkta rågbröd.

Liknande recept

Vete-rågbröd på öl i en brödtillverkare (vladk)

Bröd på öl i en brödtillverkare (TanyZ)

Rågbröd med öl och surdeg (Omela)

Tyvärr, men vad är det "italienska" programmet? Att döma av tillagningstiden är den 10: e (singelkorn) mer lämplig.

Tyvärr, men vad är det "italienska" programmet? Att döma av tillagningstiden är den 10: e (singelkorn) mer lämplig.

: girl_cleanglasses: Alla andra program vid rätt tidpunkt.
4,5 timmar = italienska på Panasonic (europeisk version).

Jag förstår, tack. Men det är en fråga hur lägger du till malt (torr eller bryggd), om du brygger, i vilken mängd vatten?

Jag förstår, tack. Men det är en fråga hur lägger du till malt (torr eller bryggd), om du brygger, i vilken mängd vatten?

Om jag bryggde maltet ligger allt i allt vattnet, men brödet är på öl, så jag bryr mig inte - jag lägger den torra malten och alla torra ingredienser blandas grundligt med min hand i en vågpanna, där jag lägg allt innan du häller det i skopan.
Jag blötlägger färsk jäst, rör om i öl och häller ihop på allt torrt.

Tack för ditt svar, jag ska försöka göra det, som du skriver, från torr malt, annars gjorde jag det med vaniljsås (jag förbryggade 40 ml med kokande vatten och kyldes innan jag lade det). Det visade sig också bra, smaken är som i vår barndoms dagar! :) Det enda är att hatten inte kom upp (som på ditt foto).

Tack för ditt svar, jag ska försöka göra det, som du skriver, från torr malt, annars gjorde jag det med vaniljsås (jag förbryggade 40 ml med kokande vatten och kyldes innan jag lade det). Det visade sig också bra, smaken är som i vår barndoms dagar! :) Det enda är att hatten inte kom upp (som på ditt foto).

Det kommer definitivt att stiga, även om du lägger ett par gram mindre jäst, förutsatt att jästen är färsk och fungerar bra.
Jag bakar vete-råg enligt mina olika recept, även med vatten, men länge sätter jag malten torr och bryr mig inte om blötläggning, som jag gjorde för tre år sedan. Allt blir bra. Brödet luktar som råg och smakar bra.
Programmet innehåller en deg minus 30-40 minuter före bakning. Degen höjer ordentligt båda gångerna.