Rosinsurdeg, problem och tips

Det finns ingen anledning att dansa speciella danser med en tamburin runt russinsurgen. När jäsen är mogen och stark gör jag det mot det. Jag mosar en sked surdeg i en liten mängd vatten 50-70 ml, tillsätt mjöl som en mycket tjock gräddfil. Jag lämnar den på bordet i flera timmar. När den växer två gånger lägger jag den i kylskåpet, där jag förvarar den i flera dagar. Cirka 10-12 timmar innan jag bakar nästa bröd tar jag ut deras kylskåp, tillsätter vatten och mjöl till en volym av 200-250 ml och lämnar det på bordet eller på en annan varm plats. Efter fördubbling är surdeg de redo att baka ett nytt mästerverk. Men detta gäller bara för mogen surdeg, och det blir så på cirka 3-4 veckor. Och innan det måste du mata en gång om dagen. Om du knådar tjockt är det tillräckligt med en engångsmatning.

Tjejer, jag har en fråga, varför blir mitt bröd gråaktigt? Rosin höjer degen med en smäll, surdeg i ungefär 2 månader (jag minns inte exakt), mjöl c. s. (använt annat mjöl men resultatet är en gråaktig färg), kokt vatten

God eftermiddag, kära bagare! Igår satte jag en rosinsurdeg, enligt Viki-receptet, små bubblor fanns i stora mängder efter tre timmar, och i morse, 12 timmar senare, visade sig en tvåskiktsmassa i burken, av någon anledning satt mjölet sig och vätskan exfolierad ovanifrån. Är detta slutet på min surdeg? Jag var tvungen att blanda igen och lämna till kvällen. Vad ska jag göra med henne nu? kasta bort och sätta en ny? Mjölet var av högsta kvalitet, det bästa vi säljer. Kanske är det dags att starta en ny?

Vad ska jag göra med henne nu? kasta bort och sätta en ny? Mjölet var av högsta kvalitet, det bästa vi säljer. Kanske är det dags att starta en ny?

Anya, kasta inte bort det! Allt är bra med henne, förutom att hon är flytande. Vi har alla olika mjöl och mjölns fuktinnehåll är annorlunda. Tillsätt mjöl till det och rör om. Sked - två.
Om surdeg har lagrats och vattnet på toppen lever! Hon lever till och med under vatten.

Vika, tack! Jag gjorde just det, igår kväll rörde jag om det igen, där började ett sådant stormigt liv ... allt är i små bubblor och det finns miljoner av dem. Ikväll är det två dagar.

... av någon anledning sedimenterade mjölet och vätskan exfolierade uppifrån ...

kanske var hon kall? ...
det regnade och fönstren var öppna dag och natt, och under mitt fönster hade jag flaskor vin. Så på morgonen dog all jäst i flaskorna och vätskan rensades upp.
Jag hade det här i sommar för en månad sedan
De kom ur situationen med upprepad återplantering av levande jäst.
Jag har samma bakterie på den och brödet, och det finns en burk i tjänst i kylen om de plötsligt dör någonstans.
Jag vet inte vilken temperatur som är bekväm för dem, men kyla gillar de inte detta faktum!

kanske var hon kall? ...

Nej, det är inte kallt, det är i köket ... det är varmt där ... tack

Jag ber om hjälp! Igår kväll matade jag surdeg innan två dagar för första gången: 200 gr. surdeg + 100 g mjöl + 100 g vatten. På morgonen efter klockan 12 ökade hon med hälften av sin höjd, det finns en liten blåsbildning, det vill säga hon lever, men inte särskilt aktiv. Jag gick till jobbet, fram till kvällen kommer hon antagligen att jäsa. Vad ska jag göra med henne, vi faller inte in i de dagliga rytmerna. Om jag ber min dotter att mata henne igen under dagen, på kvällen är det redan möjligt att baka bröd direkt ???

Det finns ingen anledning att dansa speciella danser med en tamburin runt russinsurgen. När jäsen är mogen och stark gör jag det mot det. Jag mosar en sked surdeg i en liten mängd vatten 50-70 ml, tillsätt mjöl som en mycket tjock gräddfil. Jag lämnar den på bordet i flera timmar.När den växer två gånger lägger jag den i kylskåpet, där jag förvarar den i flera dagar. Cirka 10-12 timmar innan jag bakar nästa bröd tar jag ut deras kylskåp, tillsätter vatten och mjöl till en volym av 200-250 ml och lämnar det på bordet eller på en annan varm plats. Efter fördubbling är surdeg de redo att baka ett nytt mästerverk. Men detta gäller bara för mogen surdeg, och det blir så på cirka 3-4 veckor. Och innan det måste du mata en gång om dagen. Om du knådar tjockt är det tillräckligt med en engångsmatning.

Här är flickan förklarad steg för steg, jag håller mig till hennes schema.
Och jag träffade också rekommendationer, här är den del som kastas bort under utfodring, du lägger den på en oljeduk, torkar den och maler den sedan. Och du kommer att ha en reserv för en regnig dag om arbetaren av någon anledning försvinner. Du kan snabbt återställa din bakteriepopulation.

Här är flickan förklarad steg för steg, jag håller mig till hennes schema.

Tack för hjälpen. Sedan har jag fortfarande en fråga: hon är inte tjock för mig ... Jag gjorde allt som beskrivits ovan, men hennes tjocklek är som pannkakor, tyvärr kan jag inte se många av Victorias foton, så jag vet inte hur det ska vara . Hon bad sin dotter klockan 12:00 att mata igen, på kvällen ska jag försöka baka lite bröd. Om du gör en tjock surdeg måste proportionerna av surdeg + vatten + mjöl ändras, och detta är förmodligen inte längre korrekt.

Jag är ingen expert och inte en stor finsmakare av dessa bakteriers liv och död.
Men jag ska berätta exakt när jag lägger degen (jag lägger den igår), sedan häller jag på en sked fyllig surdeg 200g mjöl och 200 vatten det visar sig vara en mycket flytande fraktion, den kan vara lite tjockare än mjölk.
Och efter 6-8 timmar kokar allt och gurglar (om du vill tvinga det, lägger jag det med en skål med varmt vatten, då reduceras tiden med tre) Men "Sommaren rekommenderar att tjockna degen för att sakta ner processen för bakteriereproduktion.
Det finns också tekniken för att växa i kylen. I detta fall saktar fermenteringsprocessen ner i flera dagar. Men lukten visar sig vara unik (bakning)
Surdeg är en konstgjord process för odling av mjölksyrabakterier (jäsning)
Det är väldigt enkelt. När min kattens kärleksfantasier börjar, slutar jag mata och skapa de kallaste förhållandena för hennes existens. kärleken går snabbt utan användning av kemikalier. (detta är mycket giftigt)
Här, tvärtom, skapa bara det minimum de behöver för livet. Så att den inte är hungrig och inte kall.
Det anses att om allt har lagt sig och vattnet ovanifrån betyder att det har dött, jag vet från vin och månsken, det finns samma bakterier (men det finns fortfarande inte de flesta av de mycket starka levande (Viki har testat det, bevisade det)
Hur bestämmer man redo tiden? -lätt ! En stark surdeg är när volymen har fördubblats respektive flerbubblor. En halvtimme +/- spelar ingen roll. Om din befolkning har 1 miljon bakterier eller 2 miljoner spelar det ingen roll. Det viktigaste är att de är och de lever.
Ge dem mat och värm upp dem. och de kommer omedelbart att börja föröka sig. Ett perfekt ögonblick för att vara redo för bakning, när volymen är dubbelt så stor och det finns bubblor på "locket". Med tiden kommer du att märka hur många eller få bubblor det finns.
Vazkozkat surdeg behövs längre när du gör en sats, då är det viktigt.
Jag knådade det första brödet, det höll fast vid degen tillsammans med pannan och slet det knappt av och det föll och fastnade i kattens skål med mat ... Tja, de bakade det likadant och åt vad de knådade med katt.
Hela bakningsprocessen är ren improvisation. Du bryr dig inte om vad det visar sig, bättre eller sämre med erfarenhet.

Jag är ingen expert och inte en stor finsmakare av dessa bakteriers liv och död ...

Tack för att du svarade, på något sätt blev det lite lugnare efter dina ord .. Jag frågade min dotter, hon matade 2 skedar i en separat behållare, jag får se vad som händer med dem båda på kvällen ... Jag hoppas kunna sätta bröd på idag.

Py sy: Min katt, när jag senast önskade kärleksglädje, "blåste taket" ... jag var tvungen att sterilisera. Det är synd.

Från hunger och kyla i huvudet kommer kärlekstankar inte att dyka upp ens hos en person, inte ens en mikrobe.
Allt du tycker är bra för dig själv och en mikrobe.
För att hålla det varmt, inte bullrigt och tillfredsställande.
De ger dem bakterier att äta utan stint. Inte mindre än volymen av hungriga munnar. Och munnen efter varje utfodring ökar.
Det skulle räcka för alla, en del av surdeget kastas före matning för att minska munnen.
Men du kan torka dem under en regnig dag. Det kommer att visa sig som russin, bara en färdig koloni av dem som behövs.
För detta gör de speciella raserying-skåp, dessa är inkubatorer för bakterier.
Och ledsen för din katt, du måste närma dig dem som dig själv. Till exempel bestämde min oerfarenhet att skit i korridoren. Och han förstår vad han inte kan men gör.! (Att slå kan inte hjälpa, han blir förbittrad)
Avvände honom.
Separation från ägaren är mycket svårt för katter, detta är döden för dem.
Isolera henne ett tag hemifrån, kanske hon förstår.
Min förstod första gången.

min surdeg är på något sätt inte ihärdig, den bubblar upp och på sju timmar växte den med 0,5 cm.

gatan för min katt är döden, hon har aldrig varit där, renrasig ... efter sterilisering försvann all huvudvärk.

min surdeg är på något sätt inte ihärdig, den bubblar upp och på sju timmar växte den med 0,5 cm.

Hur är det - inte ihärdigt? Envis! Bubbling betyder att det finns jästbakterier, men det finns inte tillräckligt med mat, det vill säga mjölksyrabakterier. Gör det tjockt och de kommer att multiplicera snabbare. I den franska surdeg (som är tjock) i slutet av odlingen finns det mycket mer mjölksyra än jäst. Den placeras i kylan för att "döda" några av dessa bakterier, annars börjar de undertrycka jäst. Och hon har 200 gram mjöl för 100 gram vatten. Var inte rädd för att ge henne mer mjöl. När det blir aktivt kommer det att vara möjligt att ta 20 gram av dess tjocklek och mata 100 gram vatten och mjöl vardera - balansen mellan vatten och mjöl kommer att återhämta sig. Och om du vill baka på en tjock, kan du också välja de proportioner som fokuserar på bullen.

Hur länge har du odlat det? Odling (som det kallas här till mogen) matas bara en vecka eller två och kastas bort överskottet för att utveckla ett större antal exakt de bakterier som är nödvändiga för bröd och resten kommer att dö. du måste kasta bort en del av surdegen varje dag. Jag kastas tillbaka på min tid. I allmänhet krossades också jag, Khokhol och jag av paddan för att kasta ut så mycket produkt. Därför startade jag en annan burk parallellt. Men efter ett par matningar började hon också saknas. Jag hittade en video på YouTube där en man växte surdeg och inte kastade tillbaka den. Så jag hittade en "själsfrände". Jag började inte heller kasta något. men bara tog det och inte låta det på fel och bakat bröd. brödet kom ut helt normalt. Jag bakade den igen, sedan om och om igen. Med ett ord slängde jag inget, jag bakade bara och det är det.
Eftersom din bubblar finns det liv. Kan hon lukta som att baka? Du kan dela upp den och tillsätt 50 gram mjöl och 50 vatten i en del. om ett par timmar kommer ett stormigt liv att dyka upp där
Eller om du är osäker kan du bara köpa en burk färdig surdeg från någon och inte lura ditt huvud. (Jag träffade erbjudanden i nätverket, de säljer färdiga)
Skickar inom Ukraina upp till 10 kg Genom Deliveri bara 10 UAH.
Eller ta i en stekpanna, häll varmt vatten i 40 grader och lägg din burk surdeg, locket ska inte stängas tätt, det ska andas.
Deg och baka.
Kanske precis som de säger "inte mogna" finns det inte tillräckligt med de bakterier som behövs. Enligt min mening bubblade inte min första heller, men jag tog bara 600 g mjöl, 300 vatten, 250 surdeg + 12 g salt.
Jag staplade allt i en behållare, knådade det, ströde det med vatten uppifrån, lade det i en ugnsform och hade tidigare smurt det med en pasta i ett-till-ett-förhållande av alla grönsaker + något fett (fast) + mjöl.
Jag lägger den i en timme, kanske mer för korrektur i mikrovågsugnen bredvid en mugg med ångande kokande vatten. Om en timme eller två, titta
Eftersom degen steg dubbelt så mycket, kanske lite mindre. Baka allt.
Var inte rädd, prova det.
Något kommer att komma ut ändå, och i alla fall är det ätbart, men nej, torka krutonger.
Och min katt har aldrig sett gatorna heller. men ingen kommer att klippa henne för detta. Människor lever också hela sitt liv ensamma, så varför kastrera dem för det?
För ett par år sedan dödade hennes föregångare, hon dog hårt av blod, hennes lever kollapsade.
Men ingen rörde henne, hon dör hemma i värme och tillgivenhet, omgiven av människor som älskade henne, jag tror att det var lättare för henne av detta. Eller använda gift? Jag läste vilken typ av sak det är, djuret är i fruktansvärd ångest tills det dör.
Föreställ dig alltid i din position innan du gör något. Och aldrig slå henne. Har du någonsin sett en katt efter bad när pälsen har fastnat. ? det finns en sparv. ! De förstår utseendet och intonationen i rösten. Hjälp henne bara att räkna ut vad de vill ha av henne. Jag har länge drömt om att lära mig engelska, men tyvärr, det är dumt som ett träd. Tja, så vad kan jag behöva slå med en kvast så att jag förstår? eller vilken typ av drönare?

rigg 15
min surdeg är väldigt ung, 3 dagar gammal, jag lade in den i ugnen och började röra bättre ... Jag får se vad som kommer att hända med det imorgon ... Tack
Jag har alltid varit motståndare till katter och hundar i lägenheten, men för ett år sedan fick vi en vuxen kattunge (2 år) Scottish Straight (min dotter ville verkligen), nu är hon min favorit, och hon sover med mig och en smart och vacker kvinna och du behöver inte slå henne alls förstår alltid ordet "nej".

Hur är det - inte ihärdigt? Envis! Bubbling betyder att det finns jästbakterier, men det finns inte tillräckligt med mat, det vill säga mjölksyrabakterier. Gör det tjockt och de kommer att multiplicera snabbare. I den franska surdeg (som är tjock) i slutet av odlingen finns det mycket mer mjölksyra än jäst. Den placeras i kylan för att "döda" några av dessa bakterier, annars börjar de undertrycka jäst. Och hon har 200 gram mjöl för 100 gram vatten. Var inte rädd för att ge henne mer mjöl. När det blir aktivt kommer det att vara möjligt att ta 20 gram av dess tjocklek och mata 100 gram vatten och mjöl vardera - balansen mellan vatten och mjöl kommer att återhämta sig. Och om du vill baka på en tjock, kan du också välja de proportioner som fokuserar på bullen.

Tack, Vicki gjorde just det, matade henne igen och gjorde henne tjockare. Jag har nu två burkar: tjockare och tunnare

Mina surkar har dött. ... Lev inte. Den som jag matade igår kväll och gjorde den tjockare började först växa aktivt och steg på en timme med 1 cm (den ursprungliga höjden i burken var cirka 6 cm), sedan lade jag den i ugnen för natten, det är varmare där, på morgonen växte det inte längre ... på morgonen drog sig ut på bordet och gick till jobbet. Jag matade den andra surden som beskrivs ovan: 2 msk. matskedar surdeg + 100 g vatten + 100 g mjöl, det bubblar och växer inte. Jag experimenterar idag för sista gången och jag kommer att kasta bort det. Från den andra surdeg tog jag 200 gr. tillsatt nytt russinvatten 100 gr + 100 gr. mjöl, om ingenting har förändrats på kvällen betyder det för skrotet. Efter att ha läst ämnet igen kommer jag till slutsatsen att mitt vatten sannolikt inte passar, eftersom jag tar väl vatten (vi bär det från dacha). Förmodligen finns det för många av deras egna mikroorganismer. Jag ska prova det med kokt vatten.

"Hur skrevs det?" Lämna varje matsked varje gång för att göra en ny surdej. "Okej, så kommer jag. Jag tar två matskedar av surdeg:

tillsätt 100 gr. vatten och slå med en gaffel "i skum":

nu lägger jag till 100 gr. mjöl och rör om:

sätt en etikett:

Vi väntar....."

Viki, och när du lagar en ny portion, lägg till socker igen? Och då sägs ingenting om honom.
I allmänhet kan sådana syrlor inte kallas jästfria (ämnet är långt, jag kommer inte ihåg vem som kallade det så), de är jästbaserade, bara "vilda". Men ALL jäst från påsen är genetiskt modifierad. Därför är det så bra och stiga. Att blanda hemlagad surdeg med köpt surdeg (någon gjorde det här) innebär därför att den naturliga produkten förstörs. Tja, det är ur min synvinkel ...
I allmänhet var mina framgångar och misslyckanden med surdeg mycket beroende av kvaliteten på mjölet. Om mjölet är gammalt, med mögel, kommer inget att stiga. Och russin är förresten också konserveringsmedel, jag tvättade dem tre gånger. Jag vet inte - förmodligen har dessa konserveringsmedel ätit i "kött och blod" av russin Men! Första gången surden visade sig.Och när jag var tvungen att mata fick jag ett problem. Ja, och jag lade den på en varm madrass och uppenbarligen var temperaturen för hög.

[Viki]

Viki,
Jag håller min på 25 grader. Jag matar det 1-1-1 gånger om dagen, från 5 gram, eftersom det blir mycket - jag skjuter ut det och matar igen från 5 gram. Det bubblar lite, luktar sött och surt, smakar lite surt. Ålder - en och en halv vecka, jag har inte provat ugnen än.
Vad tror du - så att hon kommer att överleva med mig?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanovakommer överleva. Men! Om det matas två gånger om dagen blir det mindre surt. Jag matade mina 5 g med 25 g mjöl och vatten - inte tillräckligt för en dag. Och jag behövde inte extra syra, jag bakade vetebröd på den. I allmänhet är hon så tålig.

[Viki]

Viki, åh, tack för att du sa, jag vill bara baka en normal vetebakning, annars blir allt surt, som tur skulle ha det. Jag var redan utsliten.

[Viki]

Viki, åh, lämnar du 5 gram för varje utfodring?

När jag inte bakade länge lämnade jag alltid 5 g. Och innan jag bakade på en dag började jag lägga till. Det är dags att mata, och jag har 50 - 55 g, jag ger henne 100 g vatten och mjöl, eller till och med mer. Det beror på hur mycket jag behöver det i bröd, ja, så att det finns 5 av mina kvar för förvaring.
Nu använder jag en annan surdeg, men de bästa minnena från "russin".

[Viki]

Vikioch du mätte henne Ph? Ska det vara 4,5 också?

Vilken surdeg använder du nu?

Viki, mätte du henne Ph?

Jag mätte det inte. Jag är ... tunga
Nu har jag en sked med "evig" råg i kylen. Jag experimenterar med flytande fruktjäst. En fascinerande sak.

[Viki]

Viki, och på tungan - sur än kefir? Jag hade det som kefir.
Är det möjligt att baka vete på råg så att det inte är surt?
Och om flytande jäst - finns det en Temka någonstans?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanovasnarare HÄR... Det finns så många intressanta saker ... jag drogs upp till öronen.

Jag verkar behöva lite råd:
dag 1 lägger jag i surdeget. Den första dagen steg den tre gånger.
dag 2 Fed. Bubblor uppstod, men steg inte längre.
dag 3 samma som dag 2, tog 2 matskedar
dag 4 Tog två skedar matade igen bara bubblorna och lukten förändrades (jag vet inte hur jag ska beskriva det, men ätbart).
dag 5 som dag 4
dag 6 Igår stiger surdeg fortfarande inte, vattnet är på toppen, lukten har blivit som en mos. Kasta ut hälften, matad. Idag, från jobbet kom till ytan bubblor och lukten av jäst vin eller mos, smaken av sur.
Jag satte åt sidan en sked separat, matade 50 gram vatten + 50 gram mjöl.
Kanske är hon överforsurad? Kan surdeg deg lukta som mos?
Kasta ut det eller ska det vara så?

På kvällen steg jäsen till hälften av sin volym. Och på morgonen är hon igen på märket. Det luktar bra. Hon matade.
Hela dagen tittade jag in: på eftermiddagen steg hon upp och på kvällen föll hon redan.
Jag kom till slutsatsen: Jag måste mata henne två gånger om dagen, hon måste ha försurat. (Vi drunknar för slakt, i lägenhet 29-31^{handla om} FRÅN)
Mängden har blivit stor, idag ska jag försöka baka bröd.

Hej alla.
Hur russinsurdeg fångade mig ... Jag odlade den en eller två gånger, för tio dagar sedan. Och jag kan fortfarande inte spela tillräckligt med det. Även om jag älskar den "surhet" av den eviga surdegen, imponerade bakverk på russin, utan surhet, mig inte som ett barn. Han går snabbt och villigt. Jag matar det var 2-3: e dag. Hon skilde sig från dem två - vita och svarta. Har matat häromdagen med russinvatten. Resultatet är fantastiskt. Jag undrar varför jag ignorerade den här typen av surdeg innan ...

Tjejer, jag läste hela ämnet och bestämde mig för att starta denna surdeg. Jag har humlesurdeg, men dess bitterhet är inte nöjd. Så ta mig i dina smala led. Just nu började jag surdeget, jag väntar på morgonen. Önska mig lycka till.

[Nina]

Nina, du kommer lyckas. Lycka till !!!
Igår bakade jag på chiriola russin. När man förberedde dem från det "eviga" var man tvungen att kämpa med surhet (tillsatte läsk i degen). Och med denna skönhetsjärd. Degen har ingen surhet. Det smakar väldigt harmoniskt.
Varför är vi glada att se dig i våra led.

Tjejer, det har gått 20 timmar och min surdeg har redan bubblat och fördubblats. Någon säger till mig: ska jag mata henne redan eller vänta till imorgon?

Flickorna har redan matat och bakat det första brödet. Utsökt.

Flickorna har redan matat och bakat det första brödet. Utsökt.

Ning, som ett intryck av det första brödet - hur han blandade, hur han gick, vad utseendet visade sig vara.
Jag är glad för dig och gratulerar till din första bröd.

Natasha, det här var den första upplevelsen och inte särskilt framgångsrik. Brödet visade sig vara enormt, det fastnade på x / k-fönstret. Det viktigaste: Jag gillade smaken, det finns ingen bitterhet eller surhet. Skorpan är för tjock, lägg för mycket surdeg. I allmänhet måste du tjäna lite pengar, men resultatet är - en aktiv surdeg. Tack för uppmärksamheten.

[Nina]

Nina, erfarenhet kommer och en känsla av hur mycket och vad som behövs kommer också.

Natasha, jag jobbar. Tacka.

Natasha, jag jobbar.

Hej, jag har precis börjat arbeta med surdeg. Jag lägger i russin enligt ditt recept. Nu på den tredje dagen bestämde jag mig för att lägga en deg på den. Det har stått i sju timmar, det finns bubblor, men det stiger inte. Vad tror du att brödet kommer att bli eller är allt förgäves ??? Jag kommer att vara mycket tacksam för svaret!

[Olga]

Olga, förlåt, jag saknade din fråga
Om degen är flytande och jag ibland lägger i lika stora mängder vatten och mjöl, höjer den inte mycket, och när jag redan startar degen på den, höjer den sig bra. Ju tjockare det är, desto bättre växer det (men längre). Översatte henne till en tjock för att mata mindre ofta. Nästan 4, men 3,5 gånger, steg det definitivt. Vätska - står för sig själv, blåser bubblor.

Jag startade en ny.
Russin har nyligen blivit fet. Jag hade två torkade persimoner, jag åt dem inte, så jag lade dem på dem.
Igår började jag det. Det verkade tjockt. I alla fall.
På morgonen finns det inga tecken på liv, allt var tyst under dagen. Jag sätter skålen närmare för att kasta bort den för att inte glömma den på kvällen.
Nu tänkte jag kasta bort det och lägga på datum.
Jag tog en burk och den är full. Det vill säga att surdeget steg tre gånger.
Så det fungerar!
Levererade andra etappen. Fullkornsmjöl

Flickor är god kväll. Någon annan som läser den här tråden? Jag satte i en russinsurdeg i går. På morgonen kollade jag bubblorna, allt är bra. Nu har jag kommit hem från jobbet, det har lagrats, vattnet är över, allt annat är under. Det finns bubblor nedanför. Omrörd. Det har blivit tunnare. Men lukten av mos uppträdde. Det här är normalt? Eller starta en ny ???

[Yulia]

Yulia, Jag skulle halvera och tillsätta mjöl och vatten. Mata henne. Surdegslukten är mycket trevlig.
Och med en mos är det jäst, om än vild

Tack för svaret. Igår gjorde jag inte hälften, så jag matade det, men på morgonen halverade jag det redan och matade det igen, och på detta försöker jag baka pannkakor

Jag försökte sätta surdeg ... uppenbarligen bearbetades russin - i 4 dagar fanns det ingen uppgång ((det fanns inga andra russin - jag hällde torkade fikon ...
vi väntar



på morgonen utan några speciella förändringar (halverade, hällde nytt mjöl-vatten. vispad. bubblor och det luktar ... värt

tydligen bearbetades russin - 4 dagar utan uppgång

Jag slutade använda russin för denna surdeg.
Tillverkad på datum. Gillade. Tekniken är densamma.
Lycka till

Något jag inte kan få en stenblomma ... det är redan sjätte dagen