Köksredskap (kastruller, kokkärl, lock) (2)

och om ametovskies kastruller här, vad skrev du redan?

[korobushka]

korobushka, skrev och mycket ...

Använd sökningen högst upp på sidan, ange - Amet och bläddra i länkarna ...

Det finns faktiskt mycket information) ...

Flickor. Jag har japanska kermeter. Började precis använda den. Berätta för mig hur man använder den.

Flickor, något är tyst här. I samband med sanktionerna diskuterar ingen disken?
Här köpte jag en Rondell "Geste" skänk för att göra en portion gryn av gröt så här 🔗... Jag försökte koka mjölken, men den tog och brände över hela bottenområdet, jag rör om den från botten och den brinner igen. Resultatet är en stor mängd brunt skum i gröt.
Kanske stötte någon på ett sådant problem? Eller är dessa non-stick-pannor kontraindicerade i mjölk?

[över låg värme]

Jag har krukor och slevar från det här företaget - de beter sig perfekt!
Men det är bättre att inte laga mjölk i dem. En mörk film bildas längst ner, som tvättas av mycket snabbt i en rörelse, helt enkelt avlägsnas med en svamp. Om du rör om mjölken under tillagningen, rör inte botten eller riv filmen.
Jag kokar bara mjölk i den över låg värme, då finns det ingen sådan inbränd film på botten.

Men för andra ändamål fungerar mycket bra krukor, spannmålsgröt på vattnet bra eller grytar något i dem.

Ja, att steka i en sådan kastrull är bra - grönsakerna beter sig perfekt, bovete till sidrätterna är smulig och inte bränd - super. Men det gick inte med mjölk, det är synd, men jag ville verkligen laga gröt ((jag måste laga semolina igen på det gammaldags sättet i en gammal lumengryta)

Innan kokande mjölk sköljer jag skinken med kallt vatten. Brinner inte. Det är sant att jag har Rondel utan en non-stick-beläggning, men det verkar vara en universell metod.

Jag köpte en 28 cm metallpanna i Ashan för Neva dacha, priset är 925 rubel.
Avtagbart handtag, gjuten aluminium, non-stick beläggning (inte titan).

Glad påskvecka alla!
Tjejer, snälla råd vad du ska välja - en wok eller en gryta? Det finns inte tillräckligt med rätter, jag brukade göra det med en gjutjärnspanna och kastruller, bara förra året köpte jag en Biolovskaya pannkakmakare - och här insåg jag hur mycket bra rätter betyder!
Jag ska köpa kukmarovskaya med non-stick (eller är det tvärtom dåligt för en wok? - någonstans läste jag att en typ av non-stick-beläggning vid höga temperaturer bara är värre för en wok). Först valde jag en gryta med stekpanna (jag ska också baka bröd i den), + och en wok också, + bröd bildas, men på något sätt visar det sig vara olönsamt, med pengar nu är det inte ah ...
Och då tänkte jag att brödformar kalcinerades med smör - så kanske inte att ta dyra med non-stick, utan bara ta vanliga aluminiumgjutna grytor och wokar och bearbeta dem på samma sätt? Eller är detta inte ett alternativ? Mannen tror att en wok i allmänhet är värdelös sopor och ett extra slöseri med pengar, att detta kan göras i det, vilket inte kan göras i en vanlig stekpanna ...

Jag valde en gryta för mig länge, bytte flera. Inledningsvis, efter att ha läst informationen, köpte jag ett gjutjärn utan lock. Även om jag kalcinerade och gjorde allt enligt reglerna, fastnade allt fortfarande. Jag köpte ytterligare ett gjutjärn - igen fungerade det inte. I allmänhet försökte jag fyra saker. Och först nu, på ett tips från Mistleto, köpte jag en Kukmarovsky-gryta med en non-stick beläggning. Jag gillar det väldigt mycket. Om jag tidigare bara använde kitteln för pilaf, har jag den nu väldigt mycket i bruk. Och när det gäller woken - jag vet inte, jag behöver det på något sätt inte, men det är för mig.Och då är en wok också ett slags kittel

Jag lagar nästan allt i en multikokare. Men jag har en gjutjärnwok. Jag älskar verkligen asiatisk mat och lagar ofta mat i den. Och hon gav ut resten av kokkärlen. Det är sant att hon lämnade den enda lilla gjutjärnet. (Det var ärvt, gammalt, varken pinnar eller bränner inte någonting) Jag steker äggröra, pannkakor i den.

[Svetlana]

Svetlana, det är mycket viktigt vilken typ av spis du har. Om en elektriker fungerar inte woken. Den har en kontaktyta med värmeytan och som ett resultat är uppvärmningsområdet mycket litet. En gryta med relativt platt botten blir bättre.

[Luda]

Tack för rådet!
Gasspis. Jag bestämde mig - jag tar en gryta. Och vilket belopp skulle du rekommendera att ta optimalt för en familj på 3 personer (man + jag + son 15 år gammal, vi väntar fortfarande på en liten, om Gud vill, allt kommer att bli bra om han inte kommer att bli en pilafätare snart, men vad händer om grytan kommer att leva upp till den tiden och inte skalas av?)). De finns från 3 till 4,5 liter. Min man säger att 4 liter är för mycket för oss, men idag lyckades vi hitta Kukmar-grytor i vår stad, men bara aluminium, så 3,5 liter verkade små för mig. Och en sak till: Nr 2, som har ett vanligt lock, har en brant botten, som en wok, och nr 1 med stekpannans lock har en nästan platt botten (men du kan baka bröd i den). Vilken ska du välja för pilaf?
kirch, Luda, vilken form av kittel har du - 1 eller 2? Så, tror du inte att du ska spara på non-stick? (prisskillnaden är två gånger (
Jag hoppades att värma upp de vanliga)) Det stämmer, det finns två Kukmar-aluminiumpannor med tjock botten, men jag lagar snabbt på dem, jag har inte tid att brinna.
Och den sista frågan: Jag vill ta en annan liten kastrull så att barnet kan laga gröt och baka kakan i framtiden - det är bättre att ta den med ett avtagbart skänkhandtag (men det är 1,5 liter, eller hur? stor för en påskkaka?) Eller en 1-liters kastrull? Det verkar som att sleven har ett plus i att det finns ett handtag, det är bekvämare, skakar det, för att snabbt bunga gröt ... Men 1 liter är mer lämplig för kaka (annars är jag trött på att vrida, då i stora burkar, då är jag fortfarande hungrig). Tack alla för ditt deltagande!

Jag har en kittel nummer 2. Botten på den är rund inuti, men utanför den är platt, det är bekvämt att sätta den på brännaren. Jag hade nr 1. Jag menar den här konfigurationen. Det är obekvämt att laga pilaf i den, vätskan avdunstar under lång tid. Jag gillade inte. Jag upprepar än en gång - jag gillar verkligen Kukmars gryta. Vi har 3,5 liter för två

Jag har nummer 1, i sig en bra, men här är stekpannan väldigt märklig - som en stekpanna är den jättebra, men som ett lock - nej, den rinner under den till spisen.

Och den sista frågan: Jag vill ta en annan liten kastrull så att barnet kan laga gröt och baka kakan i framtiden - det är bättre att ta den med ett avtagbart skänkhandtag (men det är 1,5 liter, eller hur? stor för en påskkaka?) Eller en 1-liters kastrull? Det verkar som att sleven har ett plus i att det finns ett handtag, det är bekvämare, skakar, för att snabbt bungla gröt ... Men 1 liter kaka är mer lämplig

Och vad är den här kastrullen eller sleven gjord av? Inte av gjutjärn, eller hur? Om det är belagt kommer det förr eller senare att lossna i krukor och i allmänhet krävs det inte riktigt där. Om det inte är bestruket bör det bara vara rostfritt stål.

När det gäller formarna - flera gånger köpte jag ett slags substantivnamn med ungefär samma volym, det visade sig vara sopor, inte teflon, utan någon form av värdelös färg. ((I år såg jag små aluminiumformar för 110 rubel i Magnet, för min egen risk och risk att jag köpte 4 saker - det visade sig vara en utmärkt sak! Jag borde också köpa mer, degen ligger perfekt bakom beläggningen. Och eftersom jag inte planerar att laga något där förutom kakor, då hoppas jag att de kommer att leva länge. Det viktigaste är att de är tunna och likadana, det blir ingen skillnad i uppvärmningen.

[Svetlana]

Svetlana, Jag håller helt med Lyudmila, en oval gryta är mycket bättre än en platt. När jag bodde i en annan stad och hade en gasspis tillagades sådana godsaker i en oval gryta! Nu induktion och platt kittel -

Tack så mycket för dina svar!
Jag förstod allt med kittelns form, jag kommer att beställa nummer 2, där botten är brantare.Nu är frågan med volymen - jag såg 4,5 och 6 liter idag, så av girighet (skillnaden är bara 60 rubel) vill jag ta en 6-liters. Tror du att detta är helt överdrivet?
I dag i butiken frestades de av en 4,5 liters kittel UTAN lock för en marschering (med ett handtag för upphängning) för 600 rubel. Alla själva har bara de, varför behöver du en beläggning, den är repad, tillräckligt för en kort stund, värm saltet, så kommer ingenting att brinna. Men jag leddes inte)

Jag har nummer 1, i sig en bra, men här är stekpannan väldigt märklig - som en stekpanna är den jättebra, men som ett lock - nej, den rinner under den till spisen.

Förtydligande om stekpannan är mycket användbart, annars förförde det mig starkt. Har du ett Kukmarovsky eller något annat företag?
Då uppstår också frågan om en stekpanna, vilken ska man ta? Vi hade en stor djup gjutjärnspanna, så jag stekte och kokta pilaf, pannkakor och äggröra, i allmänhet fanns det en för alla tillfällen, jag beställde nyligen att leva länge ...
Nu finns det 2 aluminium 26 cm (ugnen tog bröd, men hittills anpassat till dem) och en pannkaka, är det då mer logiskt att köpa en gryta? Eller en wok? (och om du tar en gryta på 4,5 liter kommer den inte att ersätta en stekpanna, eller hur?)
Tjejer, hjälp med råd, tack! Och sedan vägrade mannen den här gången helt och hållet att diskutera, även om han lagade mat bra - han sa när han klippte av den: "vi kom överens med lysande i sex månader och sedan kommer vi att överleva ... (Att allt detta är en fet-galenskap ".

Lanna, jag har Kukmars, tog emot Auchan.

Vad menar du, alla själva har bara de, varför behöver du en beläggning, den är repad, den kommer inte att hålla länge, antända saltet och ingenting kommer någonsin att brinna.

Och jag prenumererar på dessa ord, jag har mycket obestruket gjutjärn och jag byter inte kokkärl och grytor och ankungar mot någon beläggning

[selena]

selena, Jag har också allt utan täckning. Hon skaffade tillräckligt för sig själv och sina barnbarn. Elektroniska prylar kommer definitivt att ändras, men då kommer en praktisk, icke-kakande bakform snart inte att finnas alls till försäljning. Förresten, fabriker överför gradvis allt för att täcka. Det är lönsamt för dem, beläggningen skalar, återigen tvingas konsumenten att köpa och så vidare oändligt.

Elektroniska prylar kommer definitivt att förändras

Jag blev positivt överraskad när min älskade "gjutjärn" kom fram för induktion, och allt med en beläggning (keramik, diamant, etc.) lämnades utan arbete, det är ärvligt. Ja, och smakligare, verkar det av gjutjärnsrätter

När beläggningen skalar av kan pannorna användas under lång tid. Jag har en från 80-talet under förra seklet (låter coolt)

[vedmacck]

vedmacck, Tatyan, överallt där de skriver exakt motsatsen kan jag ha fel, men för att beläggningen ska läggas på metallen använder de någon form av grundfärg, här är det inte is om det hamnar i mat

På över 30 år har ingen av oss dött med denna stekpanna.

[Lyudochka]

köpte en kittel Kukmarovsky med en non-stick beläggning

Lyudochka, och vilket lock: glas eller metall?

[Inna]

Inna, metallöverdrag. Jag gillar grytan väldigt mycket. Kokkärl i gjutjärn är min favorit. Och det finns en stekpanna. När jag köper en ny belagd glömmer jag den ett tag. Ändå behöver hon vård. Just nu använder jag Stoulons kokkärl (jag stavade förmodligen namnet). Det ser ut som om de har en oförstörbar beläggning. Men hon blev inte vän med gjutjärnskedjor. Jag tillagade till och med sylt i Kukmar-kitteln, som är silt.

Och jag prenumererar på dessa ord, jag har mycket obestruket gjutjärn och jag byter inte kokkärl och kittlar och ankor för någon beläggning

Vårt gjutjärn böjde (de använde det i 10-12 år), fettet ätit genom metallens porer (kanske var det med en viss förorening, inte rent) och stekpannan började brinna, röka och smula nedifrån med flingor . (
Och vi pratar om att köpa en aluminium - jag läser den i den utan lock, du kan inte lagra mat, laga den och omedelbart flytta den, som jag förstår det ...
Du hittar inga gjutjärnsprodukter till salu (ja, kanske tusentals kokkärl för 2,5-3 är grunda, men för oss är det för dyrt), så du måste titta på belagd aluminium ...

Jag köpte en billig stekpanna av gjutjärn i Auchan för 400 rubel. Första gången jag skruvade upp något (smöret låg ojämnt).
Jag kokade det i silikatlim och kalcinerade det igen och behandlade det med olja.
Nu tittar jag på henne.
Hon har ännu inte nått graden av sällsynthet, men får långsamt det "rätta" utseendet.
Men min pannkaka är också gjutjärn, men inte särskilt billig. Omedelbart skedde någon form av bearbetning. Jag är väldigt nöjd med henne: från första dagen hänger ingenting fast vid henne.
Nu tog hon en kastrull av gjutjärn.
Så jag återvänder långsamt till det de skyndade sig att bli av med tillkomsten av ny teknik.

Jag har gjutjärn till pannkakor, inget håller fast vid det. Men jag tvättar henne inte. Torka efter pannkakor med en pappersservett

Jag läste det i det utan att täcka över det är omöjligt att lagra mat, laga det och omedelbart flytta det, som jag förstår det ...

Det är detsamma i gjutjärn

Tack, flickor, men gjutjärn finns inte här nu, även om vi har träffat det ibland tidigare. Ashan är inte närvarande (Och på Internet tittade jag på priserna, det är väldigt dyrt (+ även överföringen är tung).
Därför tar jag belagd luminiscens. Det finns en sådan Biolovskaya pannkakapanna, jag har använt den i ett par år, jag gillar verkligen den - jag visste inte ens förut att det var så lätt att baka pannkakor!)))

[selena]

Och jag prenumererar på dessa ord, jag har mycket obestruket gjutjärn och jag byter inte kokkärl och kittlar och ankor för någon beläggning

selena,Krämig, flickor, upplysa, snälla. En byte av kokkärl kommer i mitt hus, naturligtvis med en beläggning, där utan den. : detta: Men efter att ha läst tänkte du på gjutjärn. Jag använder 2 stekpannor D28 och 1 D24, och naturligtvis en pannkakmakare. Så jag blev omtänksam. : oops: Jag förstår att de är tåliga, men jag har aldrig använt dem, även om jag bakar bröd i en gjutjärnsand. Jag tvättar inte den, ibland smörjer jag den med olja, inget klibbar fast. : girl_love: Men hur är det med att steka i sådana stekpannor, jag kan inte föreställa mig, det verkar för mig att allt sitter fast, du måste bara ständigt röra och vända. Upplys idioten, snälla.
Jag har redan hittat webbplatsen med BIOL-rätter och alla nödvändiga kokkärl finns tillgängliga. Eller ge råd till ett annat företag?

[tatjanka]

tatjanka, Jag har en Kukmar obelagd pannkakapanna med en diameter på 24 cm, det är bekvämt. från hennes pannkakor själva vypryygivayut. Dessutom har denna stekpanna ett avtagbart handtag, så jag använder den ofta som en form och bakplåt samtidigt när jag bakar pizza, flatbröd och till och med för att baka pajer med fyllning. Denna kastrull har en så anmärkningsvärd tjocklek och utmärkta värmehållande egenskaper att den kan användas för att baka pajer även utan en keramisk sten i den värsta gasugnen (jag har en underbar elektrisk ugn med en massa lägen och konvektion).
Nu till de vanliga stekpannorna - jag har haft tre stekpannor med olika diametrar i tio år, mina favoriter. Det här är Ameths rostfria kokkärl med glaslock. Ingenting stör mig alls, jag steker och gryter i dem och tillåter absolut allt. Utmärkt diskmaskin. Men! Det viktigaste är att jag bara använder dessa stekpannor i kombination med en flamdiffusor, ibland till och med två flamdiffusorer samtidigt. Flamavvisare ger mig det bredaste utbudet av användbara temperaturerTill exempel tog jag ut en kittlande fiskbit från frysen och lade den i Ameths stekpanna, knappt oljad. täckte den med ett glaslock och själva pannan måste placeras på flamavdelaren. Vid låg eld. Och jag gick för att surfa på Internet i 40 minuter. Allt! Och det visade sig vara en öm, saftig fisk. Och jag timmade inte ens fisken i mikrovågsugnen. Detsamma gäller frysta kotletter. Det tog ett tag att lära mig att ställa in önskad temperatur. Jag kommer att klargöra igen. att utan flamavvisarna i kokkärlen kommer allt att brinna. Rostfritt stål är bara bra när du använder flamavvisare tillsammans. Men då vad kul att tvätta dem i diskmaskinen.

vad lite tvätta dem sedan i mikrovågsugnen.

Tvätta rostfria kokkärl i en mikron? Vad sägs om regeln att inte använda metall i mikrofonen?

[lega]

lega, tack! Fast

Fuh ... lättad ... annars trodde jag redan att vår Alya-uppfinnare på något sätt hade anpassat något, men inte delat det med oss.

Åh flickor, jag vet inte vad jag ska göra alls? Läser om gjutjärnsrätter och mitt huvud snurrar. Vare att ta, eller inte ta? Det verkar som om jag vill, MEN jag är väldigt rädd för att bränna och det faktum att det är svårt att tvätta det. Det är inte tillrådligt att tvätta med rengöringsmedel och en metallsvamp.
Vem har exakt gjutjärnspannor, säg mig, vad lagar du i dem? Jag vet redan om pannkakor, det finns mycket information och min mamma bakar bara pannkakor på gjutjärn. Och kan de ersätta hela arsenal av kokkärl, eller ska de lämnas med en non-stick beläggning?

[tatjanka]

tatjanka, du bestämmer.
Jag är förvånad över de lovordade ödorna till gjutjärnspannorna. Jag skickade min till mellanvåningen.

Det är bra att simma och simma i gjutjärn. Tja, och du måste ta hand om dem.
Verkligen - det är upp till dig

Och kan de ersätta hela arsenalen med kokkärl eller ska de lämnas med en non-stick beläggning?

Detta är inte nödvändigt, börja med en stekpanna (de är inte dyra) och träna med den, läs mycket, mycket har skrivits om gjutjärn, och då förstår du att du behöver det
det är möjligt med ett tvättmedel och en tvättduk av järn, men oftare tillräckligt med vatten
Jag steker även kotletter och potatis i gjutjärnspannor etc. (även om jag har många andra, mycket anständiga pannor)

Här kan du läsa något om du är intresserad. Restaurering av gjutjärn

[Taia]

Taia,vedmacck, tack. : rose: Naturligtvis förstår jag att beslutet är mitt, men jag skulle vilja höra ägarna till sådana kokkärl. : girl_red: Jag är bara trött på att kasta ut pengar till non-stick kokkärl vartannat år, och de är skadliga. Och om att lämna är också nu vet.

Och gjutjärn har också en obestridlig fördel - ju mer du lagar mat i det desto bättre och opretentiösare blir det.

[selena]

Och gjutjärn har också en obestridlig fördel - ju mer du lagar mat i det desto bättre och opretentiösare blir det.

selena, Ja, allt är korrekt. De skriver minst 2-3 månaders användning, det finns redan en påtaglig skillnad, jag talar inte om år. Använder du gjutjärn?

Jag steker även kotletter och potatis i gjutjärnspannor etc. (även om jag har många andra, mycket anständiga pannor)

Ja, och jag har upprepade gånger skrivit här i ämnet om min goda inställning till gjutjärn

Detta är inte nödvändigt, börja med en stekpanna (de är inte dyra) och träna med den, läs mycket, mycket har skrivits om gjutjärn, och då förstår du att du behöver det
det är möjligt med ett tvättmedel och en tvättduk av järn, men oftare tillräckligt med vatten
Jag steker även kotletter och potatis i gjutjärnspannor etc. (även om jag har många andra, mycket anständiga pannor)

Jag tänker redan på att köpa den för prov. :) Jag ville bara beställa 4 stekpannor på webbplatsen på en gång och få gratis frakt. Så du måste hitta rätt företag i butiken och ta det för en prövning. Tack alla för era svar. : rose: När jag försöker allt kommer jag definitivt att prenumerera.

Jag tror också att du måste ta ett prov. Jag har både gjutjärn och belagd. Gjutjärn behöver fortfarande tas om hand. Jag tvättar det aldrig på något sätt, bara med vatten. Om något fastnar, häll bara vatten och vänta.

[Krämig]

Jag har en Kukmar obelagd pannkakapanna med en diameter på 24 cm, vilket är bekvämt. från hennes pannkakor själva vypryygivayut. Dessutom har denna stekpanna ett avtagbart handtag, så jag använder den ofta som en form och bakplåt samtidigt när jag bakar pizza, flatbröd och till och med för att baka pajer med fyllning. Denna kastrull har en så anmärkningsvärd tjocklek och utmärkta värmehållande egenskaper att den kan användas för att baka pajer även utan en keramisk sten i den värsta gasugnen.

KrämigAlevtina, tack för tipset till Kukmors pannkaksmakare Jag fick det igår, och idag försökte jag det: I hela mitt liv har jag haft många pannkakapannor (från tunna teflonbelagda till gjutjärn), men den här är den bästa !

[Turkos]

Turkos, Olya Jag är väldigt glad att du gillade pannkakapannan. Nu är det turen att baka pizza i den här pannan.