Jag ville dela med mig av min erfarenhet av att baka bröd. Jag köpte en brödtillverkare för 5 dagar sedan. Hela tiden bakade jag det vanligaste brödet på det första programmet.Allt fungerade perfekt, till och med lämnade det över natten, allt fungerade perfekt.
Bilden visar resultatet av vanligt bröd på första programmet.
Men sedan bestämde jag mig för att baka rågvete bröd på rågprogrammet. Tittade på receptet i boken och gjorde allt därifrån
Men först då såg jag att koloboken inte fungerade, utan någon form av kesel när man knådde. Jag kom ihåg att folk skrev att det fanns ett misstag och istället för 430 ml vatten behövdes 330. Jag började lägga till rågmjöl, men degen var fruktansvärt klibbig på hinkens kanter. I allmänhet hällde jag den tills åtminstone en del bulle uppstod, men degen blev så tätt att även brödtillverkaren nästan inte störde det och det var uppenbart hur svårt det var för henne att vrida med en spatel.
Jag var tvungen att lägga en separat sats deg på "dumplings" och sedan baka på "bakverk". Som ett resultat kom inget bra ut ur den hårda koloboken, och den förblev inte bakad inuti.
Nu vet jag att mindre vatten behövs för samma recept, men den viktigaste frågan är varför fastnar rågdegen så mycket på sidorna och kan den knåda utan ytterligare hjälp av sig själv? Trots allt är brödtillverkaren helt automatisk. Jag skulle inte vilja åka dit, hjälpa henne att blanda allt mjöl, hjälpa till med bullen. I det här fallet kan jag helt baka brödet utan det.
Frågan är faktiskt - någon bakar rågbröd på "råg" -programmet enligt receptet "råg med stammar" och vad är resultatet? Vilken typ av kolobok erhålls enligt detta recept?
