Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Och bara levande jäst är lämplig för lång deg?

Jag bakar på torrjäst, som är snabbverkande. Jag köpte också torra en gång, som måste blötläggas i vatten i 10 minuter i förväg - jag tyckte inte om det, för det fanns fortfarande en ytterligare operation för att aktivera jästen. Och så - oavsett vilken jäst du ska använda.

[Midja]

Midja, häll allt vattnet i degen?

Ol, jag häller allt.

som är snabba

det är precis det som förvirrar mig att de är snabbverkande. Jäser inte degen på tio timmar?

Tja, allt, zabodyazhila, vi väntar på morgonen ... Fransk mjöl sak, franska läge, levande jäst ... Jag hoppas att allt kommer att ordna sig.

Franskt läge 6 timmar, på timer 9 visar det sig att degen bara vandrar i 3 timmar ... inte så mycket

[LÖSLIG]

det är precis det som förvirrar mig att de är snabbverkande. Jäser inte degen på tio timmar?

Jag tror att det finns ett litet misstag: jäst är snabbLÖSLIG... Det finns många tabeller om utbytbarhet av jäst, men något jag inte märkte att det fanns några speciella instruktioner för denna jäst. Skillnad i aktiveringstid.

Franskt läge 6 timmar, på timer 9 visar det sig att degen bara vandrar i 3 timmar ... inte så mycket

Men allt tillsammans = 9 timmar är bra! Allt, vi väntar på imorgon

Så imorgon har kommit. Jag rapporterar! Jag tog ut en hög limpa från spisen, men taket kollapsade helt ... när det svalnar kommer vi att smaka på det, men nu luktar det inte jäst, till skillnad från tidigare tider.

Skillnad i aktiveringstid.

Så i alla fall visar det sig att det är nödvändigt antingen att minska degens stående tid eller att minska mängden av denna snabbjäst

taket har kollapsat helt

ser ut som mycket vatten

Så i alla fall visar det sig att det är nödvändigt antingen att minska degens stående tid eller att minska mängden av denna snabbjäst

Jag tycker att beloppet bör minskas. I vilket fall som helst minskar vi det för deg och ju längre det ska "gryta" desto mindre jäst behövs.

Tillagd torsdagen den 10 mars 2016 13:01

Jag tog ut en hög limpa från spisen, men taket kollapsade helt ... när det svalnar kommer vi att smaka på det, men nu luktar det inte jäst, till skillnad från tidigare tider.

Tja ... Olya, hur mycket jäst lade du i? Vilka av de föreslagna recepten bakades?
Smak? Hur smakar det ??

vi minskar för deg och ju längre det ska "gryta" desto mindre jäst behövs.

och en fråga till är möjlig? Om du till exempel ångar i 10 timmar, reducerar du sedan standarddosen med jäst med ungefär en tredjedel? Eller till och med hälften? Jag provade en gång på pressad jäst, jag gillade resultatet, men det är obekvämt för mig att ha det i huset, jag bakar inte så ofta.

Om du till exempel ångar i 10 timmar, reducerar du sedan standarddosen med jäst med ungefär en tredjedel? Eller till och med hälften?

Det är en minskning med en tredjedel i vanliga recept med lågjäst och hela cykeln är där i bara 5 timmar.
Jag gjorde en deg i 12 timmar och tog lite mindre än hälften av jästen, resultatet var utmärkt! Samtidigt har inget annat i receptet förändrats! Men jag gjorde det med pressad jäst.
För omedelbart, säkert detsamma. Ta hälften av normen (från det valda receptet) för första försöket. Se vad som händer och korrigera.
Jag gör det bara baserat på verkliga resultatÄndrar jag proportionerna för att få det till önskad balans och få ett visst resultat.Eftersom mjöl, jäst och allt annat i köttet till en temperatur kan vara annorlunda, är det mest pålitliga att anpassa sig till ett specifikt resultat, tror jag det.

Tillagd torsdag 10 mars 2016 15:58

För att vara ärlig är jag en experimentör i mitt liv. Om något inte passar mig är det inget problem för mig att ändra något, prova ett annat alternativ ...

[Natalia]

Natalia, Jag gjorde det enligt ditt recept, brödet visade sig vara väldigt gott, poröst, den enda nackdelen var taket, men kanske fanns det en överbelastning av jäst, mina skalor var hoprullade och vikten började förändras. Nu ska jag prova den här utan en lång deg, bara på franska.
Jag känner att jag blir en experimentör som du!

[Olya]

Olya, skalar omedelbart för att återanvända Detta är vårt allt. Kanske det är därför en normal limpa inte fungerar, eftersom skalorna ligger
Det är bra att brödet blev gott

Ytterligare en punkt: Det är viktigt att mjölet är siktat / siktat. Detta är nödvändigt både för att lossa mjölet och för dess goda mättnad med syre. Syre är mycket viktigt för både jäst- och glutenutveckling. Jag siktar och siktar fullkornsmjöl minst 5 gånger. Detta är också bättre för HP, det är lättare för henne att störa allt bra. Likväl är HP en enhet och du borde inte förvänta dig mirakel av det, på vissa sätt är det bättre att "spela med"

Olenka, för smak och hjälp för jäst med gluten, kan du lägga till en sked lite surmjölk (sametana, kefir ...). Det verkar lite, men det påverkar resultatet.

Och på bekostnad av experiment är allt i våra händer. Jag köpte det i butiken och det är det, men här - kreativitet!

[Natalia]

Nataliahur man förstår vinden?
Och ändå ... när jag siktar det fastnar det på skopornas väggar, kanske är det väldigt vått?

Just nu kommer sneakers att flyga, i många år har jag inte sådd mjöl / vet inte, jag följer inte bullen, jag bakar själv på natten eller med timer får jag ett stabilt resultat HP Panasonic kommer att göra allt själv, som en "självmonterad duk"

[Alexander]

Alexander, men du måste komma till detta, efter att ha utarbetat recepten och fyllt din hand!

Det är en minskning med en tredjedel i vanliga recept med lågjäst och hela cykeln är där i bara 5 timmar.

Vooot! Jag skulle börja med en tredjedel. Tack för rekommendationerna. Jag ska försöka.

[Alexander]

Alexander, ingenting kommer att flyga alla väljer vad som är acceptabelt för sig själv
Vi är alla olika och det är fantastiskt! Förenar oss - "självmonterad duk"
Det är naturligtvis intressant att experimentera, men allt kan hända, och din version kanske inte bara kommer till nytta, men HJÄLP DET BARA, du måste veta att allt kommer att bli bra för att göra det utan att se tillbaka . Tack för ditt val!

Olya, Jag väger upp mjöl från en stor kopp. Jag tar upp lite av det i en mindre kopp och skakar tillbaka det till det vägda mjölet. Jag gör det många gånger, det känns verkligen som mjölet blir mer magnifikt och lättare

arini, Prova och kom och säg dig Bra bröd!

Kanske någon är intresserad av ett glömt ämne, jag vill "utnyttja" det lite beprövade recept för Panasonic https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0

"Alla väljer själv ..." (c)
Jag slutade också att så. Och av samma anledning: nästan alltid fantastiska resultat!
Om jag har tid att stänga av spisen tio minuter tidigare ...
Och om jag inte har tid äter vi negritos!

Ludiiiiii, jag har nog inte spelat tillräckligt med siktning än

[Midja]

Midja,
Hallå. Jag hittade dina instruktioner för att använda Panasonic 2501-brödtillverkaren på ryska. Men tyvärr finns det bara fyra sidor. Kanske har du översatt fler recept. tack på förhand

[Ryslana]

Ryslana, Hallå! Här här länkar till några fler recept. Inget annat har översatts

Och vilken typ av HP har du, för Ryssland eller för Europa?

Jag väger upp mjöl från en stor kopp. Jag tar upp lite av det i en mindre kopp och skakar tillbaka det till det vägda mjölet.

SeKKuuundddochka, jag skriver ner det! Siktning sker genom en sikt, och lindning sker genom att skopa upp en kopp och strö tillbaka? Så? Men du kan bara sikta det övre lagret av tuda-syuda så här ... INTE! kolla ... Ja, du har förvirrat mig! Jag blir som Sasha och Marina!

Vi är inte lat, är vi, Vital? Vi är pragmatister.

Oj !!!

Ja, du har förvirrat mig!

SorIIII

Vital, naturligtvis måste du skopa upp allt för att gradvis vinda upp hela massan. Jag klarade inte det. Det är inte bara nödvändigt att dumpa tillbaka det, utan att skaka ut det ... Det är det, det ryska språket har lämnat mig. Mjölkakorna och till och med klinet klibbar fast vid varandra och det är svårare att blanda sådant mjöl jämnt. Dessutom, som jag redan skrev, är syremättnad viktigt.

Vi är pragmatister.

Jag uppmanar inte de pragmatiska herrarna att så. Jag delade bara hur jag gör och vad som händer.

Men allt kan hända, jag kan enkelt göra det på ditt sätt ibland

PS: Så jag älskar er alla ... som min familj ...

Vi lever utan kli! Du vill ha den, men du vill ha den här! Här!

Det är allt Och säkert, om du vill - det här, om du vill - väga

Och vi är inte gentlemän alls utan vänner!
Vän-pragmatiker ... Kreativt ...

Bra bröd till dig!

Tacka! Avregistrera dig om resultaten

Ja, du har förvirrat mig!

Man kan se att mannen aldrig blåste frön i fältet
Ooooo, men jag uppmärksammade inte det faktum att det finns olika recept på olika språk. På tyska, även med öl finns det

Jag tror att det finns ett litet misstag: jästen är omedelbar.

Nej, jag skrev det rätt. Förpackningen säger - snabbverkande

Just nu kommer sneakers att flyga, i många år har jag inte sådd mjöl / vet inte, jag följer inte bullen, jag bakar själv på natten eller med timer får jag ett stabilt resultat HP Panasonic kommer att göra allt själv, som en "självmonterad duk"

Hej !!!
+1
Men bevisat mjöl, jäst, elektroniska skalor och ett favoritrecept.
Har du gissat?

Tillagd fredagen den 11 mars 2016 00:10

Och också en gång glömde jag att sätta omröraren.

Och jag satte en gång på timern för natten, ställde in alla parametrar men slog inte på start
På morgonen är jag förvånad över att det inte luktar nybakat bröd, jag tittar in i KhP och allt finns som det var. Upprörd ... bara skräck. Trodde att HP var trasigt. Sedan, med förvåning, insåg hon att något var fel. Jag slog på programmet för 2, men det fungerade.
Det är bra att det var en ledig dag, jag behöver inte gå till jobbet och allt gick bra. Brödets kvalitet påverkades inte på något sätt av en så lång väntetid.
Och när jag väl satt på brödet för natten ville jag börja med en försenad start, men jag glömde att ställa in timern. En halvtimme senare, som väntat, började min smarta bil knåda ...
Jag var tvungen att ställa in ett larm klockan två och göra klart bröd.

[Midja]

Midja,
Hallå. Jag har HP för Europa. Tack för din hjälp. Jag trodde att pass är identiska för både Ryssland och Europa. Och de skiljer sig åt i program och recept.

Tillagd fredag ​​11 mars 2016 23:07

Jag försökte baka huvudfasten (program 2), toppen knäcktes och det fanns mjölpartier på brödkanterna. Bara att jag bakade så jag klippte det fortfarande inte och jag vet inte vad det är i mitten)

Min självmontering vägrar att vara vän med fullkornsmjöl, ett nytt försök att få vänner igen slutade med misslyckande ...

Ol, varför vill du inte prova helt korn, utan minst hälften?
Jag saknade något, vilka proportioner hade du?

I många år nu sår jag inte mjöl / väntar inte, jag följer inte bullen, jag bakar själv på natten eller med timern får jag ett stabilt resultat HP Panasonic kommer att göra allt själv, som en "självmonterad bordsduk"

en fantastisk sak, medan jag var orolig för resultatet, skakade jag över kolobok, etc., etc., mitt tak blåste av, det fanns mjöl på mina sidor och så vidare. Men sedan glömde jag, jag häller bara allt i vikt i gram (oh skräck, inte i milliliter) och har alltid ett utmärkt resultat. Och jag blandar olika mjöl, jag kan strö spannmål, hälla olja på ögat, och även med fullkorn är det alltid utmärkt. Nu följer jag inte pepparkakamannen. I mitt fall också "självmontering", bara du kan se mycket oberoende, gillar inte när jag klättrar

[Marina]

Marina, du tittade bara i vattnet !!! Idag gjorde jag den på mitten, knådde bunan stramare, 7 g jäst per 400 g. mjöl.
Kanske har jag en defekt fransk sak?

Jäst som mått? Och vad, torrt, pressat?
Jag upptäckte faktiskt den franska regimen! Med mitt bokmärke är resultatet nästan alltid utmärkt. Flera gånger hände det att något distraherade mig och jag följde inte knådningen, det färdiga brödet är utmärkt. Det händer att jag tar lite fel när det gäller mängden av det här och det, och igen fungerar allt.

Pressad jäst, mätt på skalor. Jag provade det också på franska, men bara från 100% fullkorn föll taket också djupt. När allt kommer omkring blir vete bra, råg blir värt, men den här ... Och trots allt är koloboks så snygga

Här, jävla, hela kornet fick du !!! Picks vad som visar sig, plåga inte spisens fikon. Sedan, om du har mycket jakt, kommer du överbord och försöker igen.

[Olya]

Olya, räknat ut skalorna?
Vad säger den franska mjölpåsen, ingredienserna, näringsvärdet? Undrar redan

Natasha, hon är inte fransk, bara ett märke som en sådan fransk sak. Tillskrivs också: rekommenderas för Panasonic.

Tillagd lördag 12 mars 2016 22:54

Jag tog det en gång, även om det inte imponerade på mig.

[Natalia]

Mannen kräver hälsosamt bröd! Och det mest direkta är redan en principfråga. Och jag kommer inte hitta ytterligare fullkorn i vårt "hål" på eftermiddagen med eld.
Jag tänkte hela tiden på att mäta mjölns fuktinnehåll, men sedan trodde jag att det inte var någon mening, för jag fokuserade på bullen.

Tillagd lördag 12 mars 2016 23:10

Natalia, Jag tänkte på skalorna (bytte batteri)
Mjöl
Proteiner 11,5 g
Fett2,2g
Kolhydrater61,5 g
Kostfiber 9,3 g

en underbar sak, medan jag var orolig för resultatet, skakade jag över kolobok, etc. och så vidare, mitt tak blåste av, det fanns mjöl på mina sidor och så vidare.

En liknande händelse hände i vår by

Så fort jag börjar bry mig är allt dåligt. Efter lunchen upptäckte jag att det inte fanns något bröd alls. Jag knådade bråttom på ett snabbt prog den vanligaste ... Nej, jag beundrade fortfarande bunken jag såg att den var klibbig, kastade ett par nypor snabbkokande gröt "7 spannmål". Tegelstenen är ute - du kommer att svänga! Slät, röd, luktar otroligt utsökt

Jag skriver om resultatet av mitt första experiment med att göra bröd med metoden lång deg på snabbjäst. Brödet visade sig vara lägre och bullen var tunnare, men jag tillsatte inte mjöl. Smulan visade sig vara perforerad och tätare än vanligt, sönderfaller inte. Tiden från att knåda degen till slutet av bakningen var ungefär 11 timmar, jag använde en halv tesked jäst (vanligtvis 1 tsk). Jag kommer att göra mer.

Enkelt så


Blir inte dammig, faller inte igenom och är alltid till hands.

[Landsman]

Landsman, och vad, rätt och baka med den här saken?

Ira, jag tror att det här bara är för att blanda och ta bort.