Anka bröst med Madeira sås och kryddig kål

Anka bröst med Madeira sås och kryddig kål

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
anka bröst	2-3 stycken
lök	1 st
schalottenlök	125 g
vitkål	800 g - 1 kg
körsbär i egen. juice (används inte)	350 ml
lagerblad	2 st
salt, peppar, socker	smak
kanel	1/4 tsk
anis, markklyftor	med en nypa
rödbärsgelé	1 msk. l
brunt socker	30 g
madeira (jag har hemlagat vin)	200 ml
stärkelse	1 msk. l

Tillagningsmetod

• Jag har tänkt lägga ut detta recept länge, men det visade sig först idag. Hittade den i tidningen "Vkusno" # 12 för 2012.
• 1. Förbered först brösten.
• Värm ugnen till 100 * C. Tvätta bröstet, torka det, skär huden snett med 1-2 cm mellanrum och stek utan olja i en varm stekpanna - först skal ner i 4-5 minuter, vänd sedan och stek ytterligare 1-2 minuter. Krydda med salt och peppar.
• Lägg sedan brösten på ett bakplåt fodrat med bakpapper. Vi bakar i 20-30 minuter.
• 
• 2. Skär lökarna i små kuber och sjalotten i fjärdedelar. Kasta körsbären i ett durkslag, samla saften.
• Låt oss nu laga kålen.
• 
• 3. Värm upp det fett som finns kvar från att rosta ankan i en kastrull. Strö lök på den, tillsätt kål och lagerblad. Tillsätt kryddnejlika, kanel och anis, sedan gelé och låt sjuda i 20-25 minuter, rör om ibland.
• Krydda med salt och peppar efter smak, socker kan tillsättas.
• 
• Låt oss nu förbereda såsen.
• Tillsätt schalottenlök med kvarvarande andefett, strö över brunt socker och karamellisera lätt.
• Tillsätt Madeira, körsbärsjuice och 100 ml vatten - koka och låt sjuda i 15 minuter.
• Rör om stärkelsen i 2 matskedar vatten. Tillsätt den i såsen och värm i 1 minut. Tillsätt körsbäret och värm i ytterligare 1 minut. Krydda med salt och peppar.
• 
• Dela de skivade ankbrösten i skålar med sås och grönkål.
• 
• God aptit!

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

spis och ugn

Notera

Kålen är utsökt! Nu lagar vi det bara på det här sättet. I denna form är det bra med något kött, men ankan är naturligtvis bortom konkurrensen.

Marinochka, hur läcker det måste vara. Jag kommer definitivt att förbereda mig

Det här är utsökt!
Tack, Lenochka, för den varma återkopplingen! Jag hoppas verkligen att du kommer att gilla det också - alla ingredienser är utsökta i denna maträtt.
Grattis till er!

: kiss3: Marinochka, glad vårsemester !!!
Jag önskar er lycka
Alltid soligt väder.
Får inte turen försvinna
Må du bli glad

[Marisha]

Marisha, vilken jättegod !!! Super!

[Marishka,]

Marishka,du känner alltid receptet och vår smak matchar!
Tack! Försök, du kommer inte ångra det ... Min yngsta dotter är kräsen, när hon försökte kål i den här versionen började hon bara äta i den här formen.
Och ankan med såsen är mycket passande ...

[Marisha]

Marisha

Tack, receptet har funnits i bokmärkena länge, jag lagade det mer än en gång, det är gott och det är lätt att laga mat

Jag är väldigt glad att receptet kom till nytta och slog rot i familjen! God hälsa, Svetlana! Tack för fotosessionen och vänliga ord.