Kaninpate med russin, nötter och cognac

Kaninpate med russin, nötter och cognac

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kaninfilé	300 g
fläskmassa (inte fet)	150 g
kycklinglever	250 g
russin	50 g
pistaschmandlar	50 g
hasselnöt	50 g
mandel	50 g
grädde 33% fett	100 ml
kanel, muskot	smak
salt, pepparblandning	smak
rosett	50 g
cognac	100 ml
olivolja för stekning

Tillagningsmetod

• 1. Blötlägg russin i 50 ml konjak, skär levern i små bitar och häll över kvarvarande konjak. Hacka nötterna grovt och steka lätt i en torr stekpanna.
• 2. Skär hälften av kaninfileten i små kuber, förbered köttfärs från resten och fläskmassan.
• 3. Skala löken och skär i tärningar så små som möjligt. Stek på medium värme tills det är transparent, tillsätt kaninbitar och stek i ytterligare 2-3 minuter. Ta bort från värmen, svalna något.
• 4. Lägg i levern tillsammans med cognacen där den marinerades i en väl uppvärmd stekpanna och stek på hög värme i några minuter.
• 5. Kombinera malet kött med lever och stekta kaninbitar. Tillsätt russin med marinad, nötter, kryddor, salt och peppar. Häll i grädden (du kan behöva lite mindre av dem) och blanda allt bra.
• 6. Lägg i en form och lägg i ett vattenbad i en ugn som är förvärmd till 180 ° C. Baka i 1,5-2 timmar. Täck toppen med folie innan du bakar.
• Cool i form.

Notera

När vi utarbetar en semestermeny föredrar vi ofta rätter som kan tillagas i förväg. Detta recept är just det.
Paté kan tillagas en dag före servering. Prova det, jag rekommenderar det starkt.
Koka med kärlek och god aptit!

Liknande recept

Vitlök-panerad kanin (Zhannptica)

Kanin i jäst bakad mjölk (Tatyana1103)

Kaninstifado (Fågelskrämma)

: hej: Marina, jag blev precis redo att laga en kanin i ligurisk stil, och här är det sådan skönhet i alla avseenden. Jag väntar på en kanin den 29 december, och om de fortfarande tar med mig den, kommer jag att vara i tvivel. Båda recepten är bra. Dags att laga mat för båda. Jag tar det till bokmärken, tack!

[Natasha]

Natasha, tack! Jag är glad att jag gillade receptet.

Jag väntar på en kanin den 29 december, och om de fortfarande tar med mig den, kommer jag att vara i tvivel.

Och det finns tillräckligt med kanin för båda recepten, särskilt om hemlagad och stor. Tillbaka på en rulle, och det kommer fortfarande att vara så mycket kvar ...

[Marishka]

Bra gjort, Marishka! Imponerande pate!

Marish,och idag tillagade jag nästan samma terrin, bara kött från andra djur. Och principen är densamma.
Stannar i kylskåpet över natten. Om det är fotogent kommer jag att ställa ut det imorgon.

Marish, tack !!! Prova det ibland, du kommer inte ångra det! : flicka_kärlek

Marish, och i dag förberedde jag nästan samma terrin. Om det är fotogent kommer jag att avslöja det imorgon.

Jag ser fram emot.

Marina, tack! Har du redan förberett detta för semestern? Eller är det bara en vanlig middag?

[Irisha]

Irisha, Jag lagade det till min man för jobbet. De hade en årlig sammanfattning och, som en fortsättning, en cocktailparty.
Säger, slipa det direkt.