Mandelrulle med chokladkräm

[Kex:]

Mandelrulle med chokladkräm

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex:
ägg	1 st
äggula	1 st
proteiner	3 st
mjöl	20 g
Smör	20 g
florsocker	50 g
mandel	50 g
Tjock vaniljsås:
äggulor	2 st
florsocker	20 g
mjöl	20 g
mjölk	200 ml
strösocker	20 g
choklad	40 g
Glasyr:
Smör	50 g
choklad	50 g

Tillagningsmetod

• Kex:
• Doppa mandlarna i kokande vatten i några minuter, lägg dem på en sikt, skölj med kallt vatten och skala, torka på en pappershandduk.
• Mal mandlar med pulveriserat socker i små portioner i en kaffekvarn i 2-3 pass (om det inte finns någon kaffekvarn kan du mala dem till mycket fina smulor i en mixer).
• Smält smöret och kyla.
• Vispa ett ägg och en äggula med mandel och florsocker tills det är fluffigt.
• Tillsätt siktat mjöl, blanda försiktigt.
• Vispa de vita i ett fast skum och tillsätt degen.
• Tillsätt smör, rör om försiktigt.
• Täck ett bakplåt (30x40 cm) med papper, lägg ut degen. Det är bättre att ta vitt papper (Paclan), av god kvalitet, så att det senare inte blir några problem med separationen av det färdiga kexet från papperet.
• Baka i en förvärmd ugn till 200 ° C (konvektion 180 ° C) i 12 minuter.
• Rulla den färdiga rullen tillsammans med papperet till en rulle (på långsidan) och sval.
• Kräm:
• Mala äggulorna med strösocker och mjöl.
• Koka mjölk med socker. Ta bort från värmen, vänta tills kokningen slutar och häll ungefär hälften av mjölken i äggulorna, rör om kraftigt.
• Häll blandningen tillbaka i kastrullen (till kvarvarande mjölk) och koka under omrörning ibland på låg värme tills den är tjock.
• Tillsätt chokladbitarna i den heta grädden och rör om tills den är jämn. Cool, täckt med folie.
• Vik upp rullen, smörj med grädde, rulla tillbaka med papper.
• Kyl i minst en timme.
• Glasyr:
• Smält choklad och smör tillsammans i mikrovågsugnen eller en kastrull, rör om och häll över rullen med den färdiga glasyren.
• Gjort!
• 
• 
• Njut av ditt te!

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

30 minuter + kyltid

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Irina Chadeevas recept: 🔗
Rullen är mycket öm. Mannen sa att detta är de läckra bakverk som han någonsin har ätit.
Istället för choklad kan du säkert lägga citron- eller apelsinskal till vaniljsåsen.

P.S För en rulle (kex + grädde) behöver du 4 ägg.
P.P.S Choklad tog 75% bitter Babaevsky, med ecuadoriansk 75% choklad blev det också utsökt, men jag hade inte tillräckligt med sötma.

[Manyashaaaa,]

Manyashaaaa, vilken skönhet !!!! Malinkaaaa
Ger inte ett plus att satsa

Tack, Tanyush!

Malinkaaaa

När jag såg henne i butiken insåg jag att jag inte skulle åka utan henne!

Vilken utsökt rulle och hallon kommer jag definitivt att prova
Och din avatar är bara härlig nu

Vilken skönhet !!!! Mania, hur i tid. Jag sitter hjärnor på torr mark: varför skulle en så välsmakande nykomling räkna ut det. Jag bakar det imorgon.

Åh!!! Vilken skönhet har dragit bort till soptunnorna.

[Marish]

Vilken frestande rulle Marish!
Hallonbär, choklad Foto - super!

[Lenochka, Anna, Tatiana, Marisha]

Lenochka, Anna, Tatiana, Marisha! Tack tjejer! Jag blir glad om du gillar det, allt förbereds enkelt och snabbt.

Anya, Jag väntar på dig med en rulle!

En smak som går till oändligheten.

Marina, härlig!

[Medusa]

Medusa, Du med hallon?

Irländska, försök!

På lördag slår jag ut rullar i industriell skala för min mans kommande DR, med choklad och citronkräm.
Vid behov kan jag ta bilder av tillagningsprocessen.

Man, hur vackert! Du har blivit en riktig mästare !!! Smart flicka !!!

[Ganya]

Ganya! Du kan inte förstöra ett bra recept!

[Marish]

Marish, ta rapporten!



Eftersom säsongen av hallon i stormarknader ännu inte har kommit till vår del av Moskva-regionen och säsongen för att samla istappar är i full gång lade jag färska frysta körsbär i mitten. Rullen är utsökt !!!! Tacka!!!!

[Anyuta]

Anyuta! En magnifik rulle visade sig och körsbäret är så aptitretande!
Tack så mycket för att ni delar en sådan skönhet! Jag är väldigt glad att du gillade receptet.

mitt i säsongen för istapparna lade jag frysta körsbär i mitten

En bra idé! Jag har en hel frys istappar frysta bär.

Sonadora Tack för receptet! Jag gjorde en rulle för första gången och det fungerade! Väldigt gott !!!

[Natasha]

Natasha, till din hälsa! Jag är mycket nöjd med att rullen är efter min smak!

Jag gjorde en rulle för första gången och det fungerade!

Ja, jag älskar också den här rullen för att den alltid blir utsökt! För familjesemestrar stämplar jag det bara på begäran av arbetarna.

Ja, jag älskar också den här rullen för att den alltid blir utsökt!

Kan jag lägga den på en silikonmatta? Och kan du röra upp en dubbel eller trippel del av degen på en gång eller behöver du växla?

Kan jag lägga den på en silikonmatta?

Bättre på papper, rullningen med den rullas sedan upp efter bakning och kyls upprullad.

Och kan du röra upp en dubbel eller trippel del av degen på en gång eller behöver du växla?

Om jag behöver baka 2 eller 3 rullar balanserar och skalar jag mandlarna för alla portioner på en gång, och jag gör degen för varje rulle separat. Medan en bakas i ugnen har jag bara tid att göra nästa sats deg.

Masha, om du slår ägg med socker och lägger till malda mandlar i degen tillsammans med mjöl, kommer resultatet att förändras mycket?

[Katerina]

Katerina, Jag vet inte, jag gör det alltid som i receptet.

[Katerina]

Katerina, Jag vet inte, jag gör det alltid som i receptet.

Åh, jag är så lat ... men hur får jag reda på det tills du försöker det här och det. Vi måste försöka.

Tror du att om mandeln sedan läggs till degen kommer äggen att slå bättre?

Tror du att om mandeln sedan läggs till degen kommer äggen att slå bättre?

det verkar bara som att det blir snabbare i tid att slå alla ägg med socker på en gång, och mandel kan läggas till degen med mjöl. Tja, det här är jag, analogt med det klassiska kexet, det finns alla separat enligt receptet zhetlki - proteiner, och i VNK tillsammans ägg och sedan mjöl. Och som ett resultat är tiden för att förbereda degen snabbare ...
Jag önskar att någon som visste skulle förklara