Egg Benedict (peyzanki frukost)

Egg Benedict (peyzanki frukost)

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Kök: franska

Ingredienser
Kycklingägg	1
vitt bröd	1 del
Bacon eller doktorskorv
Hollandaisesås	frivillig
Färska tryffel	i närvaro av

Tillagningsmetod

• Stek vitt bröd i en torr stekpanna.
• Lägg bitar av bacon eller läkarkorv ovanpå.
• laga mat pocherat ägg .
• Sätt på bacon eller läkarkorv.
• 
• Fyll på hollandaisesås (om så önskas) och strö över färska smulade tryffel (om det finns).
• Jag hade ingen lust att laga eller äta hollandaisesås, så jag klarade mig utan den.
• Och tryfflarna har inte vuxit ännu ... ...

Notera

Det finns flera versioner av denna maträtt:
I en intervju med tidningen The New Yorker 1942 hävdade mäklaren Lemuel Benedict att ha vandrat in på Waldorf Hotel 1894 i hopp om att hitta ett botemedel mot sin baksmälla på morgonen och beordrade "toast med smör, kokta ägg, bacon och Hollandaisesås." Oskar Tshirke, restaurangens servitör, var så imponerad av maträtten att han erbjöd den till frukost och lunch och ersatte skinka-skålen med en engelsk baconbulle.
Enligt en annan version uppfanns Benedict ägg av kocken på Delmonicos restaurang i New York för herr och fru Benedict, hans frekventa besökare. En dag sa Benedict till huvud servitören: "Kan du föreslå oss något nytt?" Och fick kokta ägg på toast med en tunn skiva skinka, hollandaisesås och tryffel ovanpå.
Trots meningsskiljaktigheten började ägg Benedict tillagas på de bästa restaurangerna i Paris från pocherade ägg och Hollandaisesås, som bara kan kalla dem - traditionellt franska.

Bra recept! Vad är hollandaisesås?

[Hollandaisesås]

Hollandaisesås


"Blanda citronsaft och balsamvinäger i en liten behållare. Separera de vita från äggulorna och slå dem ordentligt och häll äggulorna gradvis i den resulterande blandningen, slå igen. Värm över elden. Tillsätt långsamt det smälta smöret till äggulorna, citronen saft och vinäger, vispa de vita och rör dem i såsen och värm över elden tills önskad konsistens.
Ovan är receptet på luftig hollandaisesås. Det finns inga proteiner i den klassiska Hollandaise-såsen, men till skillnad från den klassiska kan denna version av såsen beredas i förväg och värmas upp före servering, utan rädsla för att curdla, dessutom ger proteiner luftighet och gör den mindre näringsrik.
Det kan ersättas med majonnäs om så önskas.

Och PEYZanka är en bondekvinna, eller hur?
Det vill säga den kollektiva bondens frukost! Så du kan kalla det ja?

Och PEYZanka är en bondekvinna, eller hur?
Det vill säga den kollektiva bondens frukost! Så du kan kalla det ja?

Ja, min, du är vacker, en bondekvinna, men inte en kollektiv bonde!

en bondekvinna, men inte en kollektiv bonde!

Här!
Det är därför all denna bittra katastrof som vi bevittnar här (c) Violinist
Och knuten till den urbana intelligensens kategoriska motvilja
Att acceptera och förstå fylliga kollektiva bönder i böndernas läger och naturligtvis en fullständig vägran att uppfatta dem som Peizanok!
Och detta förstörde landet fullständigt under de mörka åren!
När allt kommer omkring, om de kallades Peizanks, vilken typ av kollektiv jordbrukare skulle gå till marknadsekonomin? OCH?
Men Tiligentsia avvisade dem! Hon sköt åt sidan och splittrade de kollektiva bönderna och bondekvinnorna hårt!
Hela mysteriet, hela djävulen finns i detaljerna!
I pionjärlägret tillagade kocken Ashot samma yaztsi åt oss, men han kallade dem inte för pocherat utan för "kokt ägg" (som de skrev på väggen i menyn med en penna)
Skulle du veta att det här är pocherat? Ovanpå den grillade korven? (brast i gråt ihåg den glada frukosten på pionjärlägret) :-)

Gosha! : girl_haha: vad är du, sonen till politbyråns medlemmar, att du åt pocherade ägg med tryffel till frukost i lägret? men låtsades vara en filtkänga ...

Inga tryffel!
Tryfflar i min barndom var sådana sötsaker!

Och det stämmer, svampar är godare! De kan också ätas råa, ja.
Och i min djupa barndom var en smörgås med äggröra ett tecken på väl, ganska sorgligt!

en smörgås med äggröra var ett mycket sorgligt tecken!

Ja, det var brutal fattigdom. Ingen tvekan
Och rökt korv var alltid stenhårt!
De nuvarande kommer inte att förstå. Nu köper jag rårökt korv och den är färsk! Inga ord!

Det är lättare för mig, jag är bara samma bonde! Eller vad? Paze ... (även obekvämt att uttala)! Vi har några ägg från vår kyckling

Loya, det här är fantastiskt! Ju färskare äggen, desto bättre blir pochern! Jag hade ägg från grannens kyckling.

Det här är väldigt intressant och ny information för mig. Jag menar, pocherade ägg behöver färska ägg. Mycket relevant och lägligt! Och jag kommer definitivt att förbereda den holländska såsen! Återigen, ATP för receptet!

Det här är väldigt intressant och ny information för mig. Jag menar, pocherade ägg behöver färska ägg. Mycket relevant och lägligt! Och jag kommer definitivt att förbereda den holländska såsen! Återigen, ATP för receptet!

Ja, om äggen inte är så, som den andra färskheten, kommer proteinet att rivas.

Ja, om äggen inte är så, som den andra färskheten, kommer proteinet att rivas.

Jag ska få en ichko direkt under svansen!

Ja, vissa har tur - sin egen gård!

Utlovat. Inte ens ett år har gått

Grattis med vänliga hälsningar! Mycket trevligt!