Jag vill visa upp mitt nya nudelställ. Sonen gav den för sin födelsedag. Och samtidigt och diskutera med dig två punkter.
Så jag slog av några spenatnudlar igår, hängde upp den. Under ett par timmar var allt som på bilden: nudlarna hängde precis som linne på en galge. Efter ett tag leds hon i alla riktningar och hon "krullas upp" i olika riktningar. Är det så för alla? Eller är det mina jambs efter att ha rullats ut felaktigt? När jag gick till en mästarklass lade en ung professor-mikrobiolog fram en teori om att om nudlarna rullas, vikas och rullas i olika riktningar genom rullning, så ska det inte bli någon deformation under tillagningen (det vill säga det ökar inte mycket i storlek och "krymper" inte som ull). Så jag tror att det kanske borde vara kvar även under torkningen, men jag skruvade upp lite den här gången? Degen är sant. det var lite vattnigt, för jag mätte inte vätskan så noggrant (mer levanula), för det verkade för mig att spenatpuréen var för tjock.
Tja, efter ett tag hör jag: "knacka ... knacka ... knacka ..." Det visade sig att mina nudlar "faller av" som ett höstblad. Jag bytte ut en stor träskiva under galgen, så den knackade, den bröt, som du kan se på bilden, på den plats där jag höll fast vid galgen. Förmodligen har nudlarna blivit tunnare av vikten. Antingen gjorde jag dem för tunna eller så var degen för rinnande.
Vad tror du?
Detta påverkade inte smaken på något sätt. Nudlarna torkade ut, vi åt middag idag - mycket uppriktigt!
