Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra dem

Jag gjorde just nudlarna. 100 g mjöl (Durum) + 1 ägg.
Snurrade degen i en blender-chopper.
Jag har kommit till vilken slutsats. På min skrivmaskin
tunn vermicelli erhålls endast från Durum-mjöl.
Från enkelt vete vill inte klippas.

Nu försökte jag en tunn, men att den skär dåligt, gnisslar, saktar ner, i allmänhet fungerar rullarna inte bra, men det som är intressant i motsatt riktning snurrar perfekt i viloläge än på arbetssidan. Vad ska man göra?
Ja, flickor hur man rengör det efter användning
Jag torterade dig idag med frågor, ja, utan din hjälp, oavsett hur

[Tatyana]

Tatyana gör ingenting, vänta tills det är utvecklat
och försök inte smörja den med olja, särskilt vegetabilisk olja.
Bättre att kasta bort det direkt. Jag rengör det inte på något sätt, det är inte i olja.
Jag skakar av resterna med en pensel och det är det.

Damer, vilken typ av blandare använder du för att knåda degen? Jag menar inte varumärket, utan enheten. Enligt min förståelse är en mixer antingen ett glas med knivar i botten (som för att piska en cocktail) eller ett ben för slipning och omrörning. Kan du inte föreställa dig hur du kan knåda degen med detta?
Rensa mörkret, pliz, eller ännu bättre visa själva processen eller åtminstone själva enheten.

Hjälp tack: Jag är nöjd med degen, knådd och rullad ut av en skördetröska. Jag vill verkligen ha ravioli. Rekommendera en fräs som skär och rullar kanterna samtidigt. Tack på förhand.

[Babushka]

Babushka,
och vilken underbar skördare så att även degen rullar ut?
Och idag betalade jag för Titania nudelskärare i en av onlinebutikerna, och jag sökte länge: det verkar hänga på sajten, göra en beställning, då ringer de tillbaka, vilket inte är tillgängligt, men hänger "till fyll i sortimentet. " Det finns definitivt en skärare på forumet, eller om vält... Behöver du söka.

[Babushka]

Babushka,
och vilken underbar skördare så att även degen rullar ut?
Och idag betalade jag för Titania nudelskärare i en av onlinebutikerna och jag sökte länge: det verkar hänga på sajten, göra en beställning, då ringer de tillbaka, vilket inte är tillgängligt, men hänger fyll i sortimentet. " Det finns definitivt en skärare på forumet, det verkar han fortfarande vält... Behöver du söka.

Jag har en Bosch MUM86A och en rullande redskap för den. Jag gör dumplings, khinkali, lasagne. Men då ville jag ha klassisk ravioli med spenat och ost, och även med räkor ...

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.1660

Här handlar det om hjulkniven för ravioli och pajer. När jag läser den lägger jag också den åt sidan i önskelistan.
Något som länken inte är aktiv (du måste lära dig ...) I Kitchen Trivia från sidan 84

Åh, flickor, och jag är besviken över en sådan kniv. Oh-oh-väldigt länge ville ha honom, de förde honom från Tyskland. Lyckligtvis fanns det ingen gräns förrän jag provade det ... Det fixar degen väldigt dåligt, ritar bokstavligen mönstret. Degen ska vara tillräckligt tjock för att rymma mer eller mindre. En sådan helhet är inte manövrerbar, degen hamras i cellerna ... Jag plågades med den, jag plågades och jag gav den till min vän att arbeta med plast (((

Åh, flickor, och jag är besviken över en sådan kniv. Oh-oh-väldigt länge ville ha honom, de förde honom från Tyskland. Lyckligtvis fanns det ingen gräns förrän jag provade det ... Det fixar degen väldigt dåligt, ritar bokstavligen mönstret. Degen ska vara tillräckligt tjock för att rymma mer eller mindre. En sådan helhet är inte manövrerbar, degen hamras i cellerna ... Jag plågades med den, jag plågades och jag gav den till min vän att arbeta med plast (((

Och vem är tillverkaren? Och jag undrar om Teskoma har en sådan sak?

Och vem är tillverkaren? Och jag undrar om Teskoma har en sådan sak?

Kuhenprofi. Exakt den på bilderna (som flickorna gav länkar till ovan).

Jag har också en sådan ravioli-kniv i önskelistan länge, men vart jag än tittar i butiker har jag inte en. Säljarna vet inte ens vad jag ber dem om. Det är nödvändigt att gå med ett fotografi.

[Florent]

Damer, vilken typ av blandare använder du för att knåda degen? Jag menar inte varumärket, utan enheten. Enligt min förståelse är en mixer antingen ett glas med knivar i botten (som för att piska en cocktail) eller ett ben för slipning och omrörning. Kan du inte föreställa dig hur du kan knåda degen med detta?
Rensa mörkret, pliz, eller ännu bättre visa själva processen eller åtminstone själva enheten.

Det är roligt att ingen svarade ...

Florent, det finns tre enheter för att knåda degen:
1. Händer. Tja, jag kommer inte att överväga den här enheten, för personligen har jag den krokig ...
2. Brödtillverkare. Dumplings-läge. Men brödmaskinens kraft räcker inte. Hon kommer inte att störa en tät deg.
3. Kombinerar. Oftast är dessa Boshi och Kenwoods. Jag har Morphy Richards. Tja, bara för att jag, som alltid, kämpade av packen. För en bra blandning måste du ta en skördare med god kraft. Det finns teman för formuläret om skördare.

Den bästa enheten för att knåda nudlar är # 3.

[Floran]

Damer, vilken typ av blandare använder du för att knåda degen? Jag menar inte varumärket, utan enheten. Enligt min förståelse är en mixer antingen ett glas med knivar i botten (som för att piska en cocktail) eller ett ben för slipning och omrörning. Kan du inte föreställa dig hur du kan knåda degen med detta?
Rensa mörkret, pliz, eller ännu bättre visa själva processen eller åtminstone själva enheten.

Floran, läs här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0, förmodligen menas en skål för malet kött.

Min nudelskärare är redan på New Mail, min man ska hämta den. Jag kommer också att försöka knåda med en mixer, bara min lilla behållare med 200 g mjöl passar inte.

hjulkniv för ravioli och bakverk detsamma är. Chebureks "håller ihop" tätt, ingen har ännu öppnat under stekning. Kanske rullar inte en mycket tunn deg? Min man tar med en nudelskärare - jag ska försöka, malet kött är redan klart, vi kommer att vara med bakverk idag

[Hemlagade snabbnudlar]

Hemlagade snabbnudlar https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169674.0 där jag beskriver hela processen med att göra nudlar

3. Kombinerar. Oftast är dessa Boshi och Kenwoods. Jag har Morphy Richards. Tja, bara för att jag, som alltid, kämpade av pack. För en bra blandning måste du ta en skördare med god kraft. Det finns teman för formuläret om skördare.

Den bästa enheten för att knåda nudlar är # 3.

Jag håller helt med. Och för dumplings också ...

[Florent]

Florent, det finns tre enheter för att knåda degen:
1. Händer. Tja, jag kommer inte att överväga den här enheten, för personligen har jag den krokig ...
2. Brödtillverkare. Dumplings-läge. Men brödmaskinens kraft räcker inte. Hon kommer inte att störa en tät deg.
3. Kombinerar. Oftast är dessa Boshi och Kenwoods. Jag har Morphy Richards. Tja, bara för att jag, som alltid, kämpade av packen. För en bra blandning måste du ta en skördare med god kraft. Det finns teman för formuläret om skördare.

Den bästa enheten för att knåda nudlar är # 3.

Jag håller helt med. Och för dumplings också ...

Nej, jungfrur!
Det här är något jag själv vet allt! Det var satsen i mixern som intresserade mig.
Knåda degen med händerna - Gud förbjuder! Detta är helt bortom min makt, men degen kommer bara att bli förolämpad av mig!
Nu kan jag inte göra deg i en brödmakare - det har blivit outhärdligt att knaka, och det kommer att brinna ut trots att brödet knådar och bakar utmärkt som tidigare!)
Och jag har ingen skördare.
I antiken knådades degen med en sovjetisk Straume-mixer, som förresten fortfarande lever hos mig och plöjer som ett odjur. Krokfästen. Inte illa, jag minns, det gick ut, men nu ser den här metoden på något sätt inaktuell ut.
Men mina damer, tack så mycket för din feedback!

LLika, och tack så mycket för länken, det ser ut som att detta är svaret på min fråga, gick för att läsa.

Administration, din den här metoden har länge noterats, men trots allt, dum, och förstod inte vilken enhet av de tre komponenterna i mixern du använde.

[Administration]

Administration, din den här metoden har länge noterats, men trots allt dum, och förstod inte exakt vilken enhet av de tre komponenterna i mixern du använde.

Med detta blandarglas, som finns till höger på bilden

Tjejer, jag ska köpa en nudelskärare
Om det finns intresserade kan vi samarbeta i det gemensamma företaget.

Jag vill också ha en nudelskärare. Endast kvaliteten intresserar: vad det är, vad det är, hur det är i arbetet. Fungerar rysk roulette: en fungerar, medan den andra fungerar i Kina? Och från hur många bitar anses grossistledet? Jag hittade ett joint venture för "imperiet" på kidstaff för 460 UAH. det verkar. Nu tänker jag: betala för mycket och vara säker eller spela roulette?

Lilya, jag har en kinesisk-kinesisk nudelskärare, jag tog den billigaste. I två år har jag det, jag har inga klagomål om det, det rullar bra, det skär degen i nudlar, samma utmärkta. Endast de rullade degarken torkar jag lite och sedan lägger jag dem i skivning.

Mavka, du borde bara spela roulette om förlusten inte stör. Vi måste spara på täta utgifter och vi köper nudelskäraren en gång under lång tid.

Mavka, du borde bara spela roulette om förlusten inte stör. Vi måste spara på täta utgifter och vi köper nudelskäraren en gång under lång tid.

hålla med....

Jag hade en kinesisk kvinna länge. Curve-I-I, mamma gråter inte. Jag gick till barnen i kretsen av galna pennor. Jag är mer benägen mot italienare. Nu tittar jag på en video där min farbrors vackra raviolki erhålls med ett munstycke och tjejerna skriver att de inte är alls .... Kanske gör det någon, va? Du måste verkligen bestämma munstyckena ...

Tjejer, jag ska köpa en nudelskärare
Om det finns intresserade kan vi samarbeta i det gemensamma företaget.

och någon har redan sådan? att lyssna på recensioner .... Jag vill ha en nudelskärare, men priset är alarmerande billigt fungerar inte alltid

och någon har redan sådan? att lyssna på recensioner .... Jag vill ha en nudelskärare, men priset är alarmerande billigt fungerar inte alltid

Och på den tyska webbplatsen, där vi tog allt för pasta, finns det maskiner. Jag räknade med rabatter, då blir det ett ganska mysigt pris.

Flickor, jag känner inte till kvaliteten, tog nyligen Berjiner för mig själv, även Kina - hittills gillar jag det. Och jag vill ha detta som en present till min mamma, hon hade aldrig några apparater, allt gjordes för hand, låt henne leka. Jag gillade priset.
Det här är en grossistwebbplats, kanske är det därför den är så billig?
Och grossistledet anses från 600 UAH från hela webbplatsen.

Och på den tyska webbplatsen, där vi tog allt för pasta, finns det maskiner. Jag räknade med rabatter, men priset är ganska bekvämt.

Åh, jag tänker fortfarande, jag vill faktiskt ha en klimpmaskin som en tutu
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=87167.80

så det återstår bara för mig att övertala / avstå från ditt val

Det finns inget sådant bland tyskarna. De har bara några atlaser och imperier ... Tydligen har de inte vuxit till hög kinesisk teknik

[Administration]

Tjejer, jag fick äntligen min bil. Jag väntade i två månader (kostnaden för vår post) ... Jag beställde från Storbritannien via Ebay. Kostar ca 1500r.
Igår kollade jag på papper, idag på en liten bit deg. Den skär perfekt. Jag tillsatte inte mjöl och torkade inte ens särskilt
Jag är väldigt nöjd.
Särskilt tack till Administration för råd vid val

Tjejer, jag fick äntligen min bil. Jag väntade i två månader (kostnaden för vår post) ... Jag beställde från Storbritannien via Ebay.

Och kan du kasta en länk på säljaren? Jag tittade på Ibei, då i princip bara genom att skicka ...

[Irina S.]

Irina S. , tack för referensen, men det finns inga bilar ...

Jag var inte uppmärksam, förlåt. Men du tittar, jag tror att de kommer att ha mer, det här är inte en privat ägare utan en butik.
Förresten kan du skriva till säljaren (som inte skickar) och fråga, vad händer om han går med på att skicka, ibland gick de med på mig

Kära forumanvändare. Vem har både kinesiska och italienska bilar.Snälla berätta för mig munstycken från italienska till kinesiska passform? Jag behärskade hela ämnet och kunde inte stå ut med det - jag köpte en kinesisk. Och nu funderar jag på att köpa bilagor till andra typer av pasta. Jag kan redan vänta på dem via post.

Tjejer, dina råd behövs mycket brådskande. Jag vill köpa en degvalsningsmaskin.
Hur viktigt är rullarnas bredd (15cm eller 18cm)
Rådgiv dem som redan har och använder sådana maskiner.
Bläddrade igenom ämnet, men inte grundligt, mycket intressant och informativt.
Du måste läsa den noggrant (på helgen kommer jag definitivt att göra det).

Ge nu råd om vilka grundläggande parametrar en degvalsningsmaskin (manuell) ska ha: axlarnas bredd, avtagbara eller icke avtagbara axlar ska vara ???, etc.? (I allmänhet, vad ska du vara uppmärksam på när du väljer) vilka modeller är mer praktiska? Just nu är jag en "lekman" i den här frågan, jag förstår inte, men jag vill verkligen köpa en maskin.

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka,
Natalia, jag ställde nyligen här nästan samma fråga
Jag gjorde ett val till förmån för kvalitet och inte bredden på deglagret (18 cm-Kina): Jag köpte nyligen en nudelskärare-degskiva Titania, tillverkad i Italien. Idag försökte jag det för första gången, jag var mycket glad!
Mycket hög kvalitet och pålitlig assistent, även utseendet kräver respekt.
Idag, med hennes hjälp, förberedde jag snabbt en lördag efterrätt för en familj - ananasringar i smördeg:

Marina, tack så mycket!
Flickorna och jag i upphandlingsämnet diskuterar bara vilken vi ska ta ???
Ditt råd - ja, i rätt tid.
Tacka!!!!!!!

Hurra! Igår fick jag den, min ATLAS-150-maskin. Vilken älskling hon är, söt, liten, härlig! I väntan på att degen rullade, studerade jag hela forumet upp och ner, förberedde degen och började testa - allt fungerade första gången och så bra. Nudlarna skars perfekt, degen rullades ut så tunn, med hänsyn till alla rekommendationer från erfarna ägare - testerna var UTMÄRKT! Tack till alla som delar sin erfarenhet här, hur det hjälper nybörjare som jag

[Krämig]

Flickor, jag vet inte var jag ska fråga bättre, men jag tror att publiken för dumplings och nudelskärare är densamma. Hittade en Bekker BK-5200-maskin för 1190 rubel, är det ganska billigt? Jag har råd Krämig Jag har redan köpt en ny dumpling maker och nu behöver vi en degrulle för den. Kommer degen från den att ha normal tjocklek för dumplings? Förresten vill jag också försöka göra nudlar (det finns en sovjetisk nudelskärare som inte används på grund av lathet för att rulla ut långa degklaffar).

[Krämig]

Flickor, jag vet inte var jag ska fråga bättre, men jag tror att publiken för dumplings och nudelskärare är densamma. Hittade en Bekker BK-5200-maskin för 1190 rubel, är det ganska billigt? Jag har råd Krämig Jag har redan köpt en ny dumpling maker och nu behöver vi en degrulle för den. Kommer degen från den att ha normal tjocklek för dumplings? Förresten vill jag också försöka göra nudlar (det finns en sovjetisk nudelskärare som inte används på grund av lathet för att rulla ut långa degklaffar).

Jag har Becker. Jag är inte nöjd med henne. Rullar degen dåligt. Han skär inte igenom nudlarna helt. Jag köpte förra året för
900 rubel med något. Nu vill jag beställa pasta på ett gemensamt köp

Idag spelade jag med min nudelskärare igen! Jag rullade degen inte riktigt tunt ut i 4 och klippte sedan de smala nudlarna, så jag fick riktig spagetti, så bra. Med ett ord är jag glad som en elefant. Skär igenom allt perfekt, inte en enda nudel som skär igenom.

Jag har Becker. Jag är inte nöjd med henne. Rulla ut degen dåligt. Han skär inte igenom nudlarna helt.

Vad är problemet med att rulla? Gör du allt enligt reglerna: först på ett stort "gap" och sedan minska det? Kanske är degen för torr, eller tar du en stor bit?
Det går inte att skära igenom änden om skiktet är för tunt för denna typ av skärmunstycke.

Vad är problemet med att rulla? Gör allt enligt reglerna: först på ett stort "gap" och sedan minska det? Kanske är degen för torr, eller tar du en stor bit?
Det kan inte skära igenom till slutet om skiktet är för tunt för denna typ av skärmunstycke.

Ja, jag verkar göra allt rätt. Jag läste alla tips. Det rullar på något sätt ojämnt, i någon form av vågor. Att skära nudlarna mer
eller torka skikten mindre. Som ett resultat klippte jag tunna nudlar, men det var värt tiden och nerverna. Och använd
lager för dumplings - det kan inte vara någon fråga. Och därför använder jag det mycket sällan. Och jag skulle vilja oftare, för vi älskar också nudlar,
och klimpar och manti

Nu vill jag beställa pasta på ett gemensamt köp

för femte gången hör jag om pasta och joint venture. Var är det? Ge en länk, pliz. Jag kanske behöver det också

[kirch]

kirch , det kan rulla i vågor om du inte vrider handtaget kontinuerligt utan stannar längs vägen, så biten togs för stor. Öva en gång till. Ta en klump för att rulla inte mer än en aprikos eller en stor plommon. Och försök att rulla den utan att stoppa. En liten bit deg är lättare att kontrollera med ena handen, så att den andra är upptagen med att snurra
Och slutligen, gör inte lagret för tunt. Stanna vid den näst sista, eller till och med förförför sista, positionen innan du skär nudlarna. Försök att skära, om inget bra kommer ut, byt ut nudelskäraren. Om det fungerar bra, gå inte efter subtilitet. Jag tycker att hemlagade nudlar är läckra i alla tjocklekar.
Ja, och torka inte ut lagren innan du skär. Av någon anledning torkade jag ut det förra gången jag själv eller något annat ... Men de lager som torkade ut skars sämre än de som nyligen rullades.
Du behöver bara anpassa dig till vilken "maskin" som helst. Kanske kommer du fortfarande att bli vänner med den här och med de sparade pengarna, köp lite mer leksak

[Aygul]

för femte gången hör jag om pasta och joint venture. Var är det? Ge en länk, pliz. Jag kanske behöver det också

Aygulhär
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

[kirch]

kirch , det kan rulla i vågor om du inte vrider handtaget kontinuerligt utan stannar längs vägen, så biten togs för stor. Öva en gång till. Ta en klump för att rulla inte mer än en aprikos eller en stor plommon. Och försök att rulla den utan att stoppa. En liten bit deg är lättare att kontrollera med ena handen, så att den andra är upptagen med att snurra
Och slutligen, gör inte lagret för tunt. Stanna vid den näst sista, eller till och med förförför sista, positionen innan du skär nudlarna. Försök att skära, om inget bra kommer ut, byt ut nudelskäraren. Om det fungerar bra, gå inte efter subtilitet. Jag tycker att hemlagade nudlar är läckra i alla tjocklekar.
Ja, och torka inte ut skikten innan du skär. Av någon anledning torkade jag ut det förra gången jag själv eller något annat ... Men de lager som torkade ut skars sämre än de som nyligen rullades.
Du behöver bara anpassa dig till valfri "maskin". Kanske kommer du fortfarande att bli vänner med den här och använda de sparade pengarna för att köpa lite mer leksak

Ira, tack för din uppmärksamhet. Jag har redan bestämt mig för att byta ut skrivmaskinen. Ändå finns det tillräckligt med misstag i det. Tjocklekbrytarknappen är inte så bra (jag vet inte hur jag ska förklara den, den är inte tydligt på plats eller något). Från handtaget som du vrider hoppar plastknoppen ständigt av (så jag stoppar processen för att sätta på den). I allmänhet vill jag ha bekvämlighet och tillfredsställelse på jobbet. Vilken typ av nudlar har du?

Min BOHMAN är också enkel, billig, och som det verkar för mig, som alla kinesiska, tillverkas den på samma företag som din. Handtaget faller också av. Vi måste ta reda på hur vi fixar det. Men jag tar små bitar av deg, så att skikten inte är långa och det finns tillräckligt med tid att veva dem en gång tills jag hoppade av. Annars passar allt för mig. Jag lärde mig att sätta strömbrytaren på plats, det gick inte heller direkt.
Jag önskar att allt fungerar med den nya nudelskäraren!

Antonovka och jag gick till en mästarklass för att tillverka olika nudlar. De gjorde linguine med bläckfiskbläck, pici med svampsås och spenatbladlasagne. 1: a och 3: e cyklade på en nudelskärare, och det var underbart! Men pichi - handtag, handtag.Det här är avgaspasta, som du rullar och drar med fingrarna, handflatorna ... Vem bryr sig så mycket om du bara får en smidig tunn pasta av otrolig längd. Här, idag bortskämde jag min familj med samma maträtt:




Så om du inte har en nudelskärare än, bli inte avskräckt! Rulla pici

Ira, glad! Älskarinnan. Och du kan inte hålla en mästarkurs hos oss. Äggdeg? Kan vara mer?

Jag är inte en mästare i mästarklasser, jag kan bara berätta hur mästaren gjorde det.
Deg utan ägg. Proportionerna är enkla. Vi väger allt. För 1 del mjöl tar vi 0,5 viktdelar vätska. Vätskan består av bara vatten, eller vassle, till exempel från mozzarella. Och det tillsattes saffraninfusion, som hälldes med vodka, ca gr. 30-50, i allmänhet, ett glas. Bara för att göra infusionen rik. Det insisterades i 5-10 minuter. Jag tappade en droppe alkohol (jag har ingen vodka) ungefär hälften så mycket och fyllde sedan på den med vassle (det var bara från mozzarella).
Sedan, som vanligt: ​​mjöl i en hög, en krater i mjöl, flytande i en krater, lite salt i mjöl (efter smak) och knåda degen på bordet tills den blir slät, klibbig och elastisk. Och lägg den i kylen i 30 minuter och täck den med plastfolie. Sedan rullar vi ut det (lite dammigt med mjöl, om det behövs) till en kaka 0,5 cm tjock och skär i remsor ca 1 cm tjocka. Och det roliga börjar! Varje remsa måste vara snyggt utan att riva, sträckas och rullas med handtag till en rund flagell, desto tunnare desto bättre, cirka 3-5 mm. Vid den här tiden gjorde folket det, vem var med i vad de gjorde: som vridde det som en tråd, som rullade det på sin hand med den andra handen (det verkade så bekvämt för mig) ... Det borde visa sig att vara en lång makaroner, elastisk, spänd. Vik på en handduk, som min, damm med majs eller vanligt mjöl om det behövs. Det var torrt i mitt kök, så det behövdes inte dammas, pichi började genast torka ut något. I princip är det allt. Processen är enkel, vi rullade alla korv från deg för något, det finns bara en skillnad - du måste göra det så subtilt som möjligt.
Den kokas, som vilken färsk pasta som helst, i 2-3 minuter (jag kokade den i 4, men den torkade ut under ett öppet fönster, och på mästarklassen hade vi det fuktigt och varmt i köket).
Såsen är enkel (men jag kunde inte komma ihåg allt i klassen, för ... Tja, i allmänhet överväldigade känslorna och mitt huvud var överväldigat av intryck).
Rökt brisket (pancetta på deras språk, på italienska), i små kuber, lätt stekt i olivolja, färska eller upptinade porcini-svampar kastas där. Stekt tillsammans tills svampen är klar, hälls med tung grädde. Salt - mycket noggrant, brystet dominerar smaken där, och du behöver inte ens salta det. Men lite peppar och muskot är välkommen. Och - tills grädden kokar. Täck, ta bort pichi från vattnet (det vill säga pastan ska kokas samtidigt som såsen är färdig), kasta dem i såsen, rör om och servera omedelbart. Njut av

Kaviar, sol, tack för att du delar, mycket intressant. Händerna kliar för att laga mat, men min mormor gjorde också nudlar själv, allåååå vi går tillbaka till grunderna.

Där gjorde vi också språkvetenskap med bläck - det här är på en nudelskärare. Men mina pojkar vägrar att äta det. Och så coolt! När du rullar lager på en nudelskärare hälls de i svart gummi! Och sedan, när du redan har klippt - svarta snören eller farmaceutiska gummiband från vår barndom
Dessa nudlar gjordes med ägg. Och andelen är densamma: 1 del mjöl till hälften av äggen och vätskan. Det ser ut så här: 0,5 kg mjöl och 4 ägg. Och det faktum att ägg inte väger upp till 250 g per vikt fylls antingen med vatten / serum + bläckfiskbläck eller med spenatpuré (vi gjorde lakan för lasagne). Salt är naturligtvis inte mindre än en tesked för 300-500 g mjöl. Och satsen är densamma. Du kan plåga skördetröskan först så att den knådar smulorna och sedan knåda med handtagen tills den är jämn och i en halvtimme i kylan under filmen. Och lägg sedan till alla sorters nudlar,