Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, dammsugning

Hon såg också ut - skrattade

[masinen]

Jag köpte en dränkbar Su Vid Steba SV 50 och iväg, inte en dag utan god smak! Vi hade kärlek med honom från den första förberedelsen. Håller temperaturen tydligt! Jag kollade det hela tiden med en elektronisk termometer. Detta är från de senaste förberedelserna.
Fläsk axel, marinerad i vakuum i 10 dagar (torrsaltningsmetod - 20 gram nitritsalt per 1 kg kött och 5 gram av dina favoritkryddor, som i Mashas recept masinen "Fläskkotlett") Jag lagade mat vid 63,5 grader i 4,5 timmar.



Turkiet lårfilé, marinerad 5 dagar, 75 grader 3,5 timmar


Jag tog det till jobbet för att behandla mina kollegor. Folk kunde inte tro att detta kunde göras hemma. De är inte brödtillverkare

[Elya]

Elya,

Jag älskar också Shtebochka

[Omela]

Tack, tack, det var du som uppmanade mig att göra det här köpet. Efter ditt med Ksyusha-Omela mästarklass på YouTube, jag fick precis eld med en nedsänkbar sousvy. Jag tänkte vilken jag skulle köpa, Steba eller Caso. Du sa att du hade Steba, så jag köpte Steba. OOOOOVery happy !!!!

[Elya]

ElyaGrattis. Riktigt coolt, rätt sak.

[Anya]

AnyaTack!

[Masyusha]

Masyusha, Elya! Cool skärning! Grattis till ditt köp)

Förresten, om gädda.
Det saltades med en hastighet av 20 gram per kilo kött, ströts med en blandning av provensalska örter, uppdelade i portioner.
En skiva citron tillsattes till varje portion.
Varje del evakueras separat
tre dagar i kylskåpet, sedan sous vid 63,5 ° С i 3,5 timmar.

Det blev utsökt.
Jag ska fånga lite mer.

[Masyusha]

Masyusha, Grattis till ditt köp. Underbar skivning

[Dmitry]

Dmitrykanske ett recept? Ahh?

kanske ett recept? Ahh?

Och så finns det tillräckligt med information, som. förutom att utan bilder, men vad finns det att titta särskilt på.
Och här är ytterligare ett tvivel. Jag frös inte mot parasiter.
Min gädda från flodbädden, ren, vi äter dessa utan tvekan. Hur vem lagar gräset så? Återigen finns det fler parasiter i norr ...

Tjejer, du är redan ett proffs! Jag läste det och ville också laga så. Snälla hjälp mig att välja mellan Steba SV1, Severin SV 2447 och Tastemaker Sous vide Klarstein, för en liten familj upp till 6 liter. Jag bestämde mig för att evakuera enheten, men jag ber om din hjälp med sous-vidnitsa

Låt "pojken" ge dig några råd: här ser jag ett fel:

för en liten familj upp till 6 liter

I allmänhet är jag ensam, jag lagar mat själv, medan jag klarar i multikokaren (jag kommer att bygga maskinen själv). Men 5 liter av en vanlig flerkokare är mycket liten. Jag vill till exempel fånga nötköttstungan - den passar inte! Du kan inte lägga i stora köttbitar heller ...
Om du ska köpa dyr utrustning, ta den nedsänkbara versionen, SV50, SV100. Jag tror det.

Dmitry, tack så mycket för din feedback, jag övervägde inte alternativet för nedsänkning alls, förestod mig inte hur du kan laga mat med ett öppet lock, eller jag vet inte något. Jag läste mycket (nästan alla sidor) på forumet, men inte tillräckligt hittills kan jag föreställa mig allt detta. Slow Park och jag har 3,5 liter, en multikokare 4,5 liter, naturligtvis finns det separata krukor på 5 liter, men jag använder sällan en långkokare, men en thermomix och en multikokare används varje dag. Jag skulle vilja bemästra sous vide, särskilt för nötkött, det är inte så gott här (i Tyskland) som det var i Kazakstan.

[tamara]

tamara, Jag har en dränkbar, istället för ett lock, lindar jag den på toppen med plastfolie och täcker den med ett silikonlock med en plats för enheten

Det finns inga bilder med locket

har ingen aning om hur man lagar mat med locket öppet

För Su-vid, som vi ser här, är produkten förpackad i en förseglad förpackning. Locket behövs bara för att spara el och värme jämnare.För nedsänkningsalternativet är det mycket meningsfullt att slå in hela pannan i något - temperaturen kommer att bibehållas mer exakt (och rummet värms upp mindre, mindre energi kommer att användas).
Istället för ett lock hälls skumbollar helt i sig själva (samma värmeisolering).

Tja, för att verkligen avsluta ... Det har förekommit fall att göra sous vide in (fall inte! Håll fast) ...

... i diskmaskinen)))

eftersom produkten inte kommer i kontakt med vatten.

Det har förekommit fall att göra sous vide in (fall inte! Håll fast) ...
... i diskmaskinen)))

Ja, ingen faller, vi har känt till detta länge. De lagar mat i diskmaskinen, tvättas i mikrovågsugnen. Det här är vårt sätt, brasilianskt




Vi gör också bakverk, som min son säger, av den heliga anden - utan vitt mjöl och socker.

[tamara]

Snälla hjälp mig att välja mellan Steba SV1, Severin SV 2447

tamara, Jag köpte kinesiska, det är 2 gånger billigare (5606 rubel) och i två månader har jag förberett Su-Vid, om inte varje dag, varannan dag och jag är mycket nöjd med det. Det verkar för mig att en nedsänkningsbehållare är mycket mer lämplig för matlagning än en stationär behållare, eftersom den inte begränsar vare sig storleken eller formen på den produkt som ska beredas. Men detta styrs av din smak. Här är min enhet:

Jag kollade den med min termometer, den håller temperaturen utan några avvikelser alls, om jag lägger till 65 *, så kommer den att hålla 65 * till slutet. För matlagning tog jag plastgenomskinliga matbehållare "Tourist" med lock som tål temperaturer från minus 21 * till + 99 *, en för 9 liter, den andra för 11 liter, och deras kostnad är 240-260 rubel, respektive, jag sätt in en metallspole inuti, plocka upp den själv oavsett vad du vill, de är fulla av olika i järnaffärer, det viktigaste är att de håller väskan med ett vakuum som inte låter den flyta.
I allmänhet är det de priser jag kostar. Se efter själv

[Smörblomma]

Jag har en nedsänkbar, istället för ett lock lindar jag den ovanpå med plastfolie

Smörblomma, + 100500 Endast jag stänger inte ens locket. Mätt temperaturen med en elektronisk termometer under tillagningsprocessen - den håller temperaturen perfekt

Berätta för mig, jag har en varning i instruktionerna för Caso cv200 (dränkbar sous-vide) - bryggbehållaren kan inte stängas med lock. Så hur är det korrekt?

[tochka19]

tochka19, Irina, du behöver inte täcka, men då kommer vattnet att avdunsta. Jag täcker med en silikonmatta, köpt i Ikea, rosa. Flickorna är täckta med matförpackning, men det är inte nödvändigt att svepa in hermetiskt, låt det finnas tillgång till luft.

Beef suvid recept
Jag planerade länge, men ändå utfärdade jag

Souvid nötkött utan nitritsalt (Steba SV-50) (Masinen)

Flickorna är täckta med matförpackning, men det är inte nödvändigt att svepa in hermetiskt, låt det finnas tillgång till luft.

Masha, varför komma åt luft? Jag slår bara in allt hermetiskt och inga rök förekommer på enheten.

[Svetlana]

Svetlana, väl, för det fall du förstår, står det i instruktionerna som du inte kan täcka.

Jag tog den här metoden från amerikanerna från YouTube, de stänger hermetiskt.
Och var står det i instruktionerna? Till den nedsänkbara personalen? Jag förstod bara inte varför det är omöjligt att stänga hermetiskt?

[Svetlana]

Svetlana, till Kaso skriver, blev jag själv förvånad över varför det är omöjligt

Jag hade ett omvänd ögonblick. Jag tillagade kött under lång tid, det var anständig avdunstning och enheten (inte Shteba) påslagen och tog upp ånga. Efter det stänger jag allt kvalitativt.

Tja, det kan vara, vattnet avdunstade och nivån sjönk under den tillåtna nivån och enheten gav ett fel.
Det är så de alla fungerar.

Vänner, hjälp mi, pliz ...
använde en stationär suvid, men ville inte begränsa mig till produktens storlek. Jag köpte en dränkbar och insåg att alla mina kokkärl är för grunda. F: Har någon försökt att använda ett nedsänkbart fat i en plastbehållare?

[krysya]

krysya, Jag gjorde det i en 5-liters plasthink (som matplast, en gaffel och ett glas dras), allt är bra, vattnet kokar inte, och vid denna temperatur luktar plasten praktiskt taget inte, ett besvär - skopan är lätt måste du se till att den inte vänder

[krysya]

krysya, Jag köpte en gastronormbehållare i plast i tunnelbanan och vi lagar bra i den)

[Irina F]

Irina F, Mandraik Ludmila, TACK !!!!

Det har gått länge sedan jag kom hit. Jag bestämde mig för att gå med i ny teknik. Jag granskade en massa videor, jag studerade suvid-tekniken på webbplatsen.
Men jag förstår inte var du får tillagningstiden från 14-18 timmar? Från instruktionerna, ja, högst 6,5 timmar.

[rök]

var får du tillagningstiden från 14-18 timmar

rök, av erfarenhet Till exempel kan språk tillagas längre, annars blir jag tuff.

[Masinen]

Masinen, Masha, kan du köpa en separat kabel till Sous Vide Steba SV 1? Jag kan inte hitta var jag gömde det, men passar inte från Multi Shteba?

[Krug]

Krug, Jag är inte Masha, men jag svarar: nästan vilken datorsladd som helst är lämplig för stationära Shtebovskiye-enheter (från systemenheter, bildskärmar etc.)

[melanya]

melanya, Inte! Hon har en helt annan profil. Jag samlade alla datorkablar runt huset och ingen av dem har en sådan kontakt.

[Krug]

Krug, konstigt, det passar mig. skriva till sin butik - komfort är maximalt

Jag sätter vanligtvis en tråd från multikokaren. Det är sant att jag har SV2.

Jag sätter vanligtvis en tråd från multikokaren.

Så jag var säker på att kontakterna var desamma och tydligen fäste jag min egen kabel någonstans. Och Shteba XXL står i närheten, jag ville ordna om ledningen, men den passar inte. Ovanför profilen är annorlunda. Min man försöker klippa det här spåret i kabeln, om det inte passar går jag till affären.

[Krug]

Krug, Jag har en sladd från min dator

Till Su Visa Steba SV1? lämplig?

Jag har en vy över Steba SV2
Jag testade det, sladden passar också från multikokaren.
snarare än modell 1 är kontakten inte standard

snarare än modell 1 är kontakten inte standard

Tja, åtminstone inte som multi. Jag satte fotot på föregående sida. Jag förstår inte ens varför det var nödvändigt att skapa olika kontakter ??? För mig - en överraskning. Jag har 2 multi Shteby och jag kom överens med dem. Och imorgon ville jag använda 3 enheter, men jag kan inte hitta en kabel till suvidnitsa.

Flickor, tillagade någon kycklingkammare?

Misstänker liknar steba sv50

Misstänker liknar steba sv50

En till en, slickad av parasiter ...

melanya, nej! Hon har en helt annan profil. Jag samlade alla datorkablar runt huset och ingen av dem har en sådan kontakt.

Om det inte är för sent klippte jag en hallick i den gamla sladden från den stationära datorn med en kniv (ovan på bilden) och sladden från datorn började passa. Om du inte förstår klart, skriv.

köpte mig Shteba SV1. Igår ställde jag in för att göra päron och äpplen, ställa det över natten, jag var tvungen att låta det svalna i enheten, bara fram till morgonen. Jag står upp på morgonen - displayen är avstängd, knapparna svarar inte. gick sönder under vägen (jag är otur, jag köpte en Gemlux-spis, jag var tvungen att byta den, för elektroniken flög iväg. Få den andra densamma, det finns också några problem - standardtemperaturen är felaktigt inställd på ett av programmen, men jag har inte ändrat det ännu, eftersom temperaturen kan ändras och det håller den, men det är fortfarande obehagligt. nu, efter den första användningen av problemet med Shteba ((igen, måste du ge ut en retur (

Hallå. I sv1 sous-form, hur förstår man att den erforderliga temperaturen har uppnåtts och att produkten kan sättas in?