lappl1
Citat: irysikf
Och jag deltar i gratulationerna, tack igen för ditt arbete!
Ira, Tack så mycket !
lappl1
Citat: Galina Iv.
Jag fick av misstag lära mig om växtbaserad jäsning av en vän som bor i Finland. Intresserad ... Efter att ha vänt mycket litteratur på Internet från omslag till omslag bestämde jag mig för att prova det själv. Denna helg: trä, vissnande, jäsning, torkning. och när det redan var klart, stötte jag på dina mästarkurser. Och vad var min förvåning !! Jag behövde läsa någonting, bara dina anteckningar och det skulle vara absolut nog, allt är klart, kortfattat, bara underbart, tack så mycket !!! (och även med en båge))).
Galina Iv.Tack så mycket för en så varm recension av mina mästarkurser! Det är väldigt trevligt att höra detta från en person som själv gjorde Ivan-tea. Det finns faktiskt väldigt lite information om honom på Internet. När jag började göra detta te för 3 år sedan saknade jag det. Därför gick det inte för första gången - jag var till och med tvungen att kasta ut flera partier. Det var viktigt för mig att förstå kärnan i processen. Jag började läsa webbplatser om produktion av klassiskt te. När förståelsen kom började allt fungera. Jag gillade te så mycket att jag ville att fler skulle börja göra det. Så idén uppstod att lägga ett detaljerat recept här så att människor inte längre behöver gå någonstans för information. Jag är glad att du noterade fullständigheten i min presentation av hela processen att göra Ivan-te.
Citat: Galina Iv.
Nu när burken öppnas ger det första partiet gräs, det är mindre mörkt, men det andra ... mmmmm ... en sådan doft är värt att du kan få nog av en doft! Handgjord.
Jag tror att växtbaserade lukten från det första partiet inte ens kunde bero på jäsningstiden, utan på grund av att du inte rullade rullarna tillräckligt hårt och pressade ut lite juice. Därför räckte inte 9 timmar för jäsning. Förenklar rullningsprocessen genom att frysa bladen innan du rullar. rullarna rullas sedan upp ganska enkelt och snabbt, och viktigast av allt, med en stor juice. Och sedan sker jäsning både snabbare och bättre.
Om du började laga te för hand från början betyder det att du inte accepterar alternativet "köttkvarn" för att göra te. Det är här mycket juice kommer ut! Och jäsning kan gå mycket snabbare!
Citat: Galina Iv.
Från första gången var det svårt för mig att gissa processen att börja torka.
Det kan verkligen vara svårt att göra! Och inte bara första gången! Men om du vet det viktigaste kriterierna enligt vilka jäsningsprocessens slut och torkningens början bestäms, då är allt förenklat. Deras två, dessa kriterium. Den första är färgförändringen jäst massa på mörkret. Det andra kriteriet, mycket viktigt, är luktförändringen från ört till fruktig blommig honung! Uppenbarligen gjorde du det i det andra partiet och teet visade sig. Och om en månad kommer denna lukt att föröka sig! Och på hösten och vintern - det blir en magisk doft! Du får se!
Citat: Galina Iv.
Det här är min referensbok.
Galina Iv., detta är ett mycket högt beröm för mig! Tack så mycket ! Jag önskar er lycka till i livet och i produktionen av Ivan-te!
Olga VB
Ludmila, bara inte ett recept utan en grandios studie.
Och en välförtjänt seger!
Grattis!
lappl1
Olga, tack tack tack ! Och för vänliga ord och gratulationer!
paramedierad1
Tja, jag gick vidare till det här ämnet ... jag sprang för eldsvin, drog ett pund och framåt. Jag sprang den genom en köttkvarn utan att vissna, eftersom bladet är väldigt torrt. Jag lägger den på jäsning. Vid kväll igen i airfryer. Och på andra våningen torkar gårdagens arbetsstycken. Väntar ...
Galina Iv.
Lyudmila. Jag skrev om handboken MYCKET uppriktigt !! Idag tar jag utskrifterna av dina arbeten till dacha. Du skulle vara en fantastisk lärare (tankeväckande).
Lyudmila, nu förstår jag))). Snurrade med all sin kraft, men !!! Jag förstod anledningen - jag bleknade dåligt, venerna krossade
Under jäsning mörknade mina rullar inte, eftersom de var mörkgröna, de stannade kvar! Det var mörkare i det andra spelet. Det var coolt vid dacha, det var nödvändigt att jäsa längre - mitt resultat är för en enkel dag).
Tack för att du tog dig tid att svara alla, det här är inte heller så enkelt, vi förstår alla detta ..
Galina Iv.
Citat: lappl1
Därför gick det inte för första gången - jag var till och med tvungen att kasta ut flera partier.
Lyudmila, det betyder att det med din hjälp fungerar även första gången
Galina Iv.
Flickor, fredag, alla på cyklar utanför staden och ut i skogen !!!! För gräs-myra, och lägg sedan ut dina resultat!
Look-batun
lappl1, maskrosrötter, kardborre- och björkknoppar kan och rekommenderar du jäsning? Vad kommer det att ge när det gäller användbara egenskaper?
Moster Besya
Med intresse och nöje läste jag en så fascinerande berättelse och ett recept på te !! Tack så mycket! Kanske väntar vi på att eldsveden blommar i år på natten gick minus 3
lappl1
Veronica,
Citat: paramed1
Tja, jag gick vidare till det här ämnet ... jag sprang för eldsvin, drog ett pund och framåt. Jag sprang den genom en köttkvarn utan att vissna, eftersom bladet är väldigt torrt. Jag lägger den på jäsning. Vid kväll igen i airfryer. Och på andra våningen torkar gårdagens arbetsstycken. Väntar ...
Veronica, välkommen hit också! Och jag väntar på vad du kan göra där. Intressant nog har jag aldrig gjort eldsvin utan att vissna.
lappl1
Citat: Galina Iv.
Jag skrev om handboken MYCKET uppriktigt !! Idag tar jag utskrifterna av dina arbeten till dacha. Du skulle vara en fantastisk lärare (tankeväckande).
Galina Iv., tack så mycket, jag kände denna uppriktighet!
Och när det gäller läraren, du träffar platsen. Jag arbetade som lärare i ett kvarts sekel. Och upplevelsen av att skriva läroböcker och pedagogisk litteratur var. Så min erfarenhet kom till nytta för att sammanställa dessa recept.
Tack så mycket ! Jag är mycket nöjd med att läsa dina inlägg - värme i min själ från dem. Och jag är väldigt glad att du och våra tjejer behöver mina recept.
lappl1
Citat: Galina Iv.
Flickor, fredag, alla på cyklar utanför staden och ut i skogen !!!! För gräs-myra, och lägg sedan ut dina resultat!
Galina Iv., Jag går med i ditt samtal! om bara vädret inte svika. Och den stormvarningen tillkännagavs. Låt oss hoppas att vädret inte sviker oss.
lappl1
Citat: Look-batun
maskrosrötter, kardborre- och björkknoppar kan och rekommenderar du jäsning? Vad kommer det att ge när det gäller användbara egenskaper?
Look-batun, skulle denna fråga besvaras mer omfattande av läkare, biologer, kemister. Jag är inte. Även om jag gillar att studera olika litteratur. Därför kommer jag att svara som jag tror.
Maskros och kardborre rötter är osannolikt att kunna jäsa - de har en annan struktur. Och björkknoppar är mycket svåra att samla på. Det kommer inte att vara möjligt att samla in den erforderliga massan - för jäsning behövs fortfarande en anständig volym.
Bladen fermenteras vanligtvis. Om du vill kan du också jäsa bladen från dessa växter. Men i mina recept fokuserade jag på jäsning av pilte och andra växter för den efterföljande beredningen av te som en drink. Och de växter som du har listat är osannolikt goda som te.
Jäsning av växtblad är att föredra framför konventionell torkning. Men i vilken utsträckning deras egenskaper skiljer sig, vet jag tyvärr inte - jag har inte stött på uttömmande information i denna fråga. Kanske finns det de hos vår Bread Maker som är professionellt bekanta med de processer som äger rum under jäsning. Jag skulle också mycket vilja höra här yttranden från experter, och inte från en amatör, vilket jag i princip är.
lappl1
Citat: moster Besya
Med intresse och nöje läste jag en så fascinerande berättelse och ett recept på te !! Tack så mycket! Kanske väntar vi på att eldsväget ska blomstra i år på natten som gått minus 3
Lenochka, tack så mycket för att utvärdera min berättelse och mitt recept. Jag är väldigt nöjd!
Citat: moster Besya
Kanske väntar vi på att eldsväget ska blomstra i år på natten som gått minus 3
Mamma kära! Allt kommer att frysa! Men i princip kan även icke-blommande eldsvin skördas för jäsning. Te gjort av det kommer att visa sig vara mycket ömt och gott.Om jag bara inte skulle vara kall! Även om jag läste att eldsvin är en så stark växt att när topparna är frusna fortsätter den att växa. Så sommaren är inte över än. Och du kommer definitivt att vänta på värmen i ditt område. De säger att det blir varmt från nästa vecka. Så vi kommer att vara med Ivan-te!
Tasima65
Lyudmila! Jag är mycket nöjd med ditt arbete !!!! Tack så mycket!!!!!! Nu bokmärken, sedan - utskrift, sedan - sommarstuga (snart kommer linden att blomstra direkt på webbplatsen!). Och ikväll - ett detaljerat samtal med släktingar om processerna under jäsning (jag är läkare, de är matarbetare). Åh, enligt min mening föds en ny hobby! (Jag gick till forumet i en minut för att titta på degbladen - nudlar). Jag önskar er hälsa, styrka och allt, allt, allt !!! ...
auntyirisha
Lyudmila, en underbar mästarklass! Jag har flera frågor: Jag tog med Ivan-te, men med de knoppar som ännu inte har blomstrat, kan du göra det ur det här? Jag slipar den i skruvfästet för såmaskinens juicer så kan jag göra det? Jag lade den i en emaljgryta för att jäsa under en linneduk.
lappl1
Citat: auntyirisha
Jag tog med Ivan-te, men med de knoppar som ännu inte har blomstrat, kan du göra det ur det här? Jag slipade den i skruvfästets slipmaskin, så kan jag göra det?
Irina, Tack ! Glad att vi använde receptet!
Du kan också göra te av icke-blommande eldsvin. Han kommer också att vara väldigt bra. Det viktigaste är att genomföra en jäsning av hög kvalitet.
Hur ser bladen ut efter avverkaren? Jag vill att "teblad" ska se ut senare. Efter en köttkvarn erhålls granulat efter vridning - bladte. Och från en formlös massa kommer naturligtvis te att visa sig. Men det gjorde jag inte, så jag kan inte berätta något för dig. Här är du med oss ​​och dela! Jag väntar på resultatet och, om möjligt, ett foto. Lycka till, Irina!
lappl1
Citat: Tasima65
Lyudmila! Jag är mycket nöjd med ditt arbete !!!! Tack så mycket!!!!!! Nu bokmärken, sedan - utskrift, sedan - sommarstuga (snart kommer linden att blomstra direkt på webbplatsen!). Och ikväll - ett detaljerat samtal med släktingar om processerna under jäsning (jag är läkare, de är matarbetare). Åh, enligt min mening föds en ny hobby! (Jag gick till forumet i en minut för att titta på degenbotten - nudlar). Jag önskar er hälsa, styrka och allt, allt, allt !!! ...
Tatyana, Jag är mycket nöjd med din bedömning! Tack så mycket för dina önskemål! Allt det bästa för dig också. Och naturligtvis mycket hälsa. Och Ivan-te kommer att bidra till detta. Gör utsökt och hälsosamt te!
Det är fantastiskt att du och dina släktingar är specialister inom medicin och livsmedelsindustri. Din åsikt kommer att vara mycket användbar för alla som tillverkar pilte och te från andra växter.
auntyirisha
Ludmila, slipar juicen anständigt, oavsett hur "alltför", sådana briketter erhålls (jag tog inte ett foto). Jag stämplade dem något i en kastrull med min hand, jag kommer nu att sniffa (det luktar gräs för tillfället), det har stått i två timmar, termometern är 23 grader, antagligen fram till kvällen, säkert, för det är inte varmt.
lappl1
Irinaoch vilken storlek briketter? Jag är väldigt intresserad av hur de ser ut.
Och ja, du måste jäsa till kvällen - tills lukten ändras till fruktig blommig.
auntyirisha
Ludmila, grävde ut en brikett Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass
auntyirisha
De är olika i längd, bredden är cirka 2 cm, tjockleken är 5-8 mm, men i allmänhet visade det sig vara en mishmash (jag tappade också ner den). Jag är glad att det inte var någon kontakt med metallen, uppvärmningen också, briketterna är våta, men från det tredje fotot verkar det för mig, kan du se att det är finmalt?
lappl1
Irina, ja, även om briketterna är stora, i slutändan kommer det att visa sig vara mycket små. Och sådana briketter måste torka länge - tills allt inuti torkar ut. Innan jag skickade för torkning skulle jag därför slipa briketterna lite.
Citat: auntyirisha
Jag är glad att det inte fanns någon kontakt med metallen, värme också
I moderna köttkvarnar är de inre gjorda av icke-oxiderande metall. Och allt vrids så snabbt att kontakten med honom är minimal. Och att värma upp massan när du vrider löven är mycket välkommen. Det visar sig som en temperaturstart för jäsning.Sedan tillsätts dess egen temperatur från oxidationen av bladen med atmosfäriskt syre. Och jäsning sker snabbare och bättre än från kalla råvaror. Jag märkte det.
Ne_lipa
Lyudmila, god eftermiddag! Jag har redan börjat processen med att göra te. Mina buntar av redan vissna löv ljuger, jag bestämde mig för att läsa igenom dina instruktioner igen och en liten fråga uppstod - efter jäsningens slut kan du torka omedelbart i torken, eller ska du först göra det i ugnen och torka det i torken? Är torkaren en ersättning för ugnen under torkningen?
auntyirisha
Jag har bara en gammal köttkvarn, min mormors, vi äter knappt kött (jag har det för mördegskakor med "maskar"). Snabbpressen är inte helt kall, briketterna var knappt varma, jag trodde att den inte skulle bli mindre än i en köttkvarn, jag kommer utan tvekan att separera dem. Eh, jag trodde att jag mal det fint (jag använde det för första gången), jag hoppas att åtminstone något kommer att fungera, även små.
lappl1
Citat: auntyirisha
Eh, jag trodde att jag mal det fint (jag använde det för första gången), jag hoppas att åtminstone något kommer att fungera, även små.
Ingenting, te kommer definitivt att fungera, oroa dig inte.
Och jag hade också en gammal köttkvarn. Det var svårt för mig att vrida bladen på den. Min man anförtrotts detta arbete. Men han, den lurade, tog och köpte en elektrisk en - speciellt för te. Jag vrider inte något annat på det.
lappl1
Citat: Ne_lipa
en liten fråga uppstod - efter jäsningens slut, kan du torka omedelbart i torken eller ska du först göra det i ugnen och torka det i torken? Är torkaren en ersättning för ugnen under torkningen?
Victorianaturligtvis kan du helt byta ut ugnen med en torktumlare. Jag skrev det. Men sprid inte teet för hårt, med luckor. Och ställ inte in maximal temperatur. Min torktumlare brände ut när jag ställde in temperaturen på max (100 *) och hällde till och med te tätt. Sedan dess har jag gjort temperaturen runt 75 *. Det tar längre tid att torka, men torken är intakt. Och glöm inte att byta pallar med jämna mellanrum. Även om du kanske har en mer avancerad torktumlare med lufttillförsel till varje pall. Då finns det inget att oroa sig för.
auntyirisha
Ludmila, men var noga med att torka i ugnen vid så hög temperatur, är det möjligt för 50 grader, men längre?
lappl1
Irinamåste du plötsligt stoppa jäsningsprocessen. Och detta görs med en temperatur på 80 * - 100 * C. Och vid 50 * te blir det ångat för länge, som om det kokar. Och kan förlora lite av smak och lukt. 100 * är inte hög temperatur. Vissa tebryggare ställer in både 120 * och 150 * i början av torkningen. Men sedan lämnar de inte alls te - de ständigt störa det, eftersom de extrema och övre "teblad" torkar mycket snabbt.
Ira, vad är problemet?
auntyirisha
Det finns inga problem, jag trodde bara det i denna takt. något användbart kommer att gå vilse, men jag kommer inte ens argumentera med din erfarenhet, jag kommer att göra det som skrivet i ditt recept
lappl1
Citat: auntyirisha
trodde bara att det var i den takt. allt användbart kommer att gå vilse
Naturligtvis kommer några av de användbara sakerna att gå vilse - huvudsakligen vitaminer. Men de försvinner även vid normal torkning. Men alla slags ämnen och mikro- och makroelement bevaras. Och jäsningsprocessen låter dig "få" det användbara från anläggningen i maximal utsträckning.
Citat: auntyirisha
men jag kommer inte ens argumentera med din erfarenhet, jag kommer att göra det som skrivet i ditt recept
Tack för ditt förtroende, Ira! Du ställer rätt frågor! Jag är densamma - tills jag räknar ut alla ins och outs kommer jag inte att lugna mig.
auntyirisha
LudmilaVad ska jag göra? Jag tittade under handduken, gräset blev brunt lite, lukten förändrades praktiskt taget inte (den gräsbevuxna blev svagare). Kan du torka redan, stått i 11 timmar? Jag trodde att färgen skulle förändras mer. Är det kallt här för korrekt jäsning?
lappl1
Irai allmänhet fermenteras Ivan-te i upp till 1,5 dagar. Den viktigaste inriktningen för honom är att ändra doften till fruktig blommig. Färg är sekundärt i detta fall. Pressade du ner massan med handen? Eller är det löst? Om den är lös kommer fermenteringsprocessen att bli sämre.Eller kanske du redan saknat lukten? Och han började försvagas? Om de inte missade det skulle jag ha krossat massan med min hand, täckt den med en fuktig trasa och lämnat allt till morgonen.
auntyirisha
Ludmila, allt krossades. Jag såg ditt svar sent, gick igenom allt med händerna, torkade i ugnen. Lukten liknar nu "Bad" som från kvastar, så syrlig (TORR MIN.10-15)
auntyirisha
Omrört, luktar som kompott.
lappl1
Citat: auntyirisha
Lukten ser nu ut som "bad" som från kvastar
Bastubukten, som från kvastar, indikerar överexponering under jäsning eller för hög temperatur. Eftersom din är cool, jäste massan sannolikt under lång tid. Jag har aldrig haft en sådan lukt från eldsvin. Alltid en mycket trevlig doft - fruktig blommig. Det finns också en misstanke om att massan krossades kraftigt och att jäsning var snabbare. I allmänhet är det svårt att bedöma utan att se te eller höra lukten. Nu måste du avsluta torkningen. Galina Iv. även en sats luktade först gräs. Några dagar senare började en fruktig blommig arom dyka upp. Låt oss hoppas på det bästa.
Arnica
God kväll! En sådan tillfällighet: idag drack jag te och såg ditt ämne om Ivan-te på forumet. Så trevligt! Sonen har pratat om honom länge och började bara dricka honom. Jag överlämnade till och med ett paket i ett paket från Moskva. För att vara ärlig reagerade jag på något sätt på detta utan mycket intresse. Nu läste jag hur hälsosam, god den är och hur den är beredd, jag insåg att jag hade fel. Och jag slängde bort länken till forumet för att han skulle kunna läsa och titta på videon. De kanske vill laga mat själva. Det är väldigt dyrt att köpa.
Tack för informationen! Teet är riktigt gott!
lappl1
Citat: auntyirisha
luktar som kompott
Den fruktiga doften av kokt frukt har dock redan börjat dyka upp. Det återstår att vänta på blomman. Ja intressant!
I allmänhet jäser jag rovdjur i 6-8 timmar. Även om det är coolt. Jag försöker att inte leta dit igen för att inte störa jäsningsprocessen. Klockan 11 är mycket för dina briketter?
I allmänhet, Ira, måste vi lugna ner och torka teet. Morgonen är klokare än kvällen! Och sedan brygga, försök, titta på färgen. Och även om det inte kommer att hållas på en månad ännu, kommer allt att bli klart nu.
auntyirisha
Ludmiladet beror kanske på att jag hade det omoget, en tredjedel av grenarna med knappt inställda knoppar. Jag kände det med jämna mellanrum, det är osannolikt att jag skulle ha missat förändringslukten (något som jag, som Master Yoda, talade upp). Nu luktar det som kompott, verkar det av torkad frukt. Jag ber dig ta med mig mer, det är lite svårt för mig, vi har ingen bil, vi bor i staden. Det luktar torkad frukt. Enligt min mening har jag det redan torrt (det räckte förmodligen inte).
lappl1
Citat: Olyushka
En sådan tillfällighet: idag drack jag te och såg ditt ämne om Ivan-te på forumet. Så trevligt! Sonen har pratat om honom länge och började bara dricka honom. Jag överlämnade till och med ett paket i ett paket från Moskva. För att vara ärlig, reagerade jag på något sätt på detta utan mycket intresse. Nu läste jag hur hälsosam, välsmakande den är och hur den är beredd, jag insåg att jag hade fel. Och jag slängde bort länken till forumet för att han skulle kunna läsa och titta på videon. De kanske vill laga mat själva. Det är väldigt dyrt att köpa.
Olga, tack! Jag är glad att jag hjälpte dig att lära dig mer om Ivan-tea. Och din son är fantastisk! Förstår fördelarna med detta te för en man. Ja, och detta te är utsökt, inga ord. Nu är det dags att börja laga det. Det skulle vara trevligt för din son att börja göra det själv. Och sedan skicka dig från Moskva.
lappl1
Citat: auntyirisha
det beror kanske på att jag hade det omoget, en tredjedel av grenarna med knappt inställda knoppar.
Ira, nej, det kunde inte påverka. I år gjorde jag det första partiet av eldsväd, på vilket till och med blomställningarna inte har dykt upp ännu. Och teet visade sig vara väldigt bra med sin karakteristiska lukt.
Ira, vänta en stund att oroa dig. Allt kommer att ordna sig. I allmänhet gav jag ett exempel på vinbär i ämnet jäsning av trädgårdslöv och vilda växter. Där berodde dryckens smak och arom på bearbetningsmetoden:

Vinbärs- och hallonblad beter sig mycket annorlunda än te från grupp 1. De tolererar inte köttkvarn, granulerna smuler och det färdiga teet visar sig inte vara särskilt gott. ...
Men du kan fortfarande få utsökt te från dessa löv! I den bevaras inte bara lukten av färska löv utan förändras mycket utan den förfinas. Men allt är i ordning ...
För det första är dessa löv på något sätt torra, även i vått väder.
Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass
För det andra är de grova, svåra att vrida och de ger lite juice. Om du vrider dessa löv i en köttkvarn får du inte te, utan någon form av damm. Därför är de mindre jästa. Och lukten efter torkning av te går någonstans.
Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass
När jag gjorde sådana te flera gånger bestämde jag mig själv - det är det, jag ska inte laga dem igen.
Men då kom jag ihåg att frysa bladen före jäsning.
Utan att tänka länge plockade jag upp vinbärsblad utan att vissna, lade påsen i frysen, tog ut den några timmar senare, tinade den i 20 minuter. Och hon började rulla i rullar. De krullade sig enkelt och snabbt.
Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass
Jag skickade rullarna för jäsning. Jäst i 5 timmar. Bladen mörknade, lukten intensifierades. Jag skär rullarna i 0,5 cm tjocka brickor.
Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass
Jag skickade den till ugnen och lossade massan något.
Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass
Temperaturen sattes till 80 * C. Lukten under torkningen var galen! Detta uppmuntrade mig, eftersom tidigare försök med köttkvarn inte gav en sådan lukt. Jag följde processen oftare än vanligt. Efter 1 timme är bladet nästan torrt. Jag sänkte temperaturen till 50 * C och snart var teet klart, jag behövde inte ens torka det i en örngott.
Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass
Utan att vänta på att teet skulle mogna för torr jäsning i 1 månad, bryggade jag omedelbart det. Och åh, ett mirakel! Teet visade sig! Lukten är magisk, det är också smaken. Färgen är inte mörk, men det spelar ingen roll! Jag fick teet jag drömde om!
Allt sedan dess har jag gjort det på det här sättet: jag torkar inte bladen, direkt efter skörden skickar jag dem till frysen, fryser dem, tiningar dem, vrider rullarna, jäser dem, torkar dem och ... njut av!
På bilden torkades te av blad torkade i en torktumlare (den lättaste), tvinnade i en köttkvarn (något mörkare) och rullade i rullar efter frysning (den mörkaste). Te hälls bredvid kopparna, från vilka jag bryggde det.
Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass


Kanske påverkade det faktum att du passerade bladen genom juicepressen.
lappl1
Citat: auntyirisha
Jag kommer att be er att ta med mer, det är lite svårt för mig, vi har ingen bil, vi bor i staden.
Iranaturligtvis måste vi fortfarande göra! Nästa gång, efter vissnande, måste du rulla bladen i en köttkvarn. Men om satsen är liten, skulle jag rekommendera dig att frysa bladen, sedan tina och vrida för hand. Ett sådant blad av eldsvin är mycket bra, blir snabbt och lätt till rullar.
Citat: auntyirisha
Enligt min åsikt har jag det redan torkat (det räckte förmodligen inte).
Stäng sedan av ugnen, häll i en påse för torkning. Och lite är hur mycket? Hur tjockt var skiktet av briketter? Få blad kan också orsaka dålig jäsning.
auntyirisha
Jag lossade alla briketter med mina händer, det visade sig på ett bakplåt med en lös massa på cirka 1,5-2 cm. Nu stängde jag av allt, det luktar söta torkade frukter läckra, massan är brun, torr. I morgon skriver jag hur mycket volym det visade sig. Tack så mycket för ditt tålamod
lappl1
Irina, till din hälsa! Godnatt!
Arnica
Citat: lappl1

Jag är glad att jag hjälpte dig att lära dig mer om Ivan-te. Och din son är fantastisk! Förstår fördelarna med detta te för en man. Ja, och detta te är utsökt, inga ord. Nu är det dags att börja laga det. Det skulle vara trevligt för din son att börja göra det själv. Och sedan skicka dig från Moskva.
Jag tror att han vill försöka laga det, det verkar inte svårt. Och sedan köpte han Ivan-te på VDNKh, nu är det stängt där. Hittade någon annanstans.
Tack igen!
lappl1
Olga, låt din son förbereda te för sig själv och för dig för din glädje och hälsa!
julia_bb
lappl1, det här är en avhandling, inga ord, tack !!!
Min man och jag köpte Ivan-te på en honungsmässa. Och vi gillade det verkligen! Och till försäljning existerar det nästan inte. Det kommer att bli nödvändigt att leta efter en etravka och göra ett försök
auntyirisha
Ludmila, god morgon! Det visade sig vara någonstans i en halv liters burk.Bryggd, lite syrlig smak, torkade frukter (du känner knappt "bad") med en knappt märkbar syra, styrka som din i en genomsnittlig kopp. Jag torkar den och lägger den i en burk för "åldrande" (även om den verkar för mig är den redan torr nog). Tacka!!!
lappl1
Citat: julia_bb
det här är en avhandling, inga ord, tack !!!
Yulia, tack! Jag försökte skriva receptet så detaljerat som möjligt så att de som ska göra teet inte skulle ha några frågor. Det är avhandlingen visade sig det blev mycket! Jag skulle vara glad om receptet är användbart för dig!
Citat: julia_bb
Och till försäljning existerar det nästan inte. Det kommer att bli nödvändigt att leta efter en etravka och göra ett försök
Gör te för hälsa och nöje!

Alla recept

© Mcooker: Bästa recept.

Webbkarta

Vi rekommenderar att du läser:

Val och drift av brödtillverkare