Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass

[IvaNova]

IvaNova, Jag tänkte inte ens på att skjuta pilte när Mistle svarade. Men det är så, du kan inte samla mer Ivan-te när det bleknade och började fluffa. Bladen är mycket grova, gulnade, sjuka, ätas bort av alla typer av boogers. Och fluff är inte det trevligaste när det kommer över i det färdiga teet. Och med resten av växterna, naturligtvis, snö ... Men ibland finns det tillräckligt med lövfall. Jag gick efter körsbärsblommor en gång i slutet av oktober. Igår fanns det fortfarande löv, men idag kom jag - de är alla på marken ... Till och med en dålig tanke gled igenom - om jag skulle samla från marken ... Men då kom jag till mig själv i tid ...

Flickor, för 18 år sedan fanns det bara 2 meter högt ogräs ... idag på min sida, förutom ängen av ivan-te, vanliga vinbär, hallon, plommon, äppelträd, päron, rönnbär, jordgubbar, det finns björnbär, irga , svarttorn, körsbär, krusbär, jordgubbe, kaprifol, päron, jasmin, tall, enbär, lärk, gran, björnbär, mynta, citronmeliss, sköldpadda, vindruvor, bär, basilika ... kanske glömde jag. Jag sitter på ett tall, 13,5 m, byggnad med 4 våningar, bara här fångas internet. Jag har rapporterat om det huvudsakliga, jag kommer att göra det av andra, jag kommer att rapportera. Medan jag gjorde hallon + torkade frukter, taggar till de tidigare, i morgon kommer jag att vrida lärken.

[Linadoc]

idag på min sida, förutom en äng med pilte, vanliga vinbär, hallon, plommon, äppelträd, päron, bergaska, jordgubbar, det finns björnbär, irga, taggar, körsbär, krusbär, jordgubbar, kaprifol, päron, jasmin, tall, enbär, lärk, gran, björnbär, mynta, citronbalsam, sköldpadda, vindruvor, bär, basilika ... jag glömde kanske.

Linadoc, Detta är vad ett fält inte plogat ... arbete !!! Bedövad!

Jag sitter på ett tall, 13,5 m, byggnad med 4 våningar, bara här fångas internet.

Linadoc, Jag är i chock igen! För att skicka en rapport, klättra på ett tall! Extrem och mycket mer! Var försiktig, okej!

Detta är vårt 2000-tal !!! Det finns en kö för INET för ett tall, en gård! HUR MYCKET GÅR DU - det här är Internet !! Jag
Som forskare undersöker jag allt, provar, jag följer allt själv, eftersom jag är statsanställd med många barn. Men allt är under kontroll, och allt är naturligt. Jag kommer att göra lerk och mer - Jag kommer att rapportera, jag har en skyldighet, det finns ett normalt internet.

Det är kallt idag, jag har satt upp en rysk spis, den är uppvärmd, det finns bröd, jag har lagt hallon, pilte och taggar bredvid dem, de jäser, jag lägger dem på torkning klockan 6 på morgonen . Lärk imorgon ._

HUR MYCKET GÅR DU - det här är Internet !!

Och jag är inte nöjd med min! Nu ska jag be för honom!

Jag kommer att göra lerk och mer - Jag kommer att rapportera, jag har en skyldighet, det finns ett normalt internet.

Okej, Linadoc, okej! Bättre från plikt än från ett tall! Och då var jag redan orolig!

Det är kallt idag, tänd en rysk spis, det värms upp,

Oavsett, i morgon lovar de uppvärmning. Och en anständig en - upp till 30 *. Så jag kommer att översvämma min ryska närmare hösten. Och bara uteslutande för te!

god kväll, Ivan visnade teet, stoppade det i frysen, och hur länge det är där, jag vet inte, det är osannolikt att jag kommer till honom före onsdagen, okej
kommer vara?

[londar]

londartills dina händer når honom kan du hålla så mycket i frysen ... Allt kommer att bli bra.

tack, när händerna når kommer jag att göra och rapportera.

[Ludmila]

Ludmila, och kan de frysta bladen sedan ledas genom en köttkvarn?

[Kate]

Kate, Det gjorde jag inte. Fireweed är väldigt "våt" efter frysning. Även från enkel curling ger sådana löv mycket juice. Och gott te erhålls när det inte finns mycket juice. Prova att rulla rullar. I frusen eldsvin snurrar de väldigt lätt. Och snabbt. Jag vrider 1 kg löv på 40 minuter ...

Vi samlade många löv, sprang en del genom en köttkvarn, allt gick bra. Och den andra delen var frusen, så jag tänker vad jag ska göra med den. Låt oss försöka snurra rullarna. Tack för det detaljerade receptet.

[Kate]

Kate, till din hälsa! Försök naturligtvis också den "handgjorda" versionen av teet. Det kommer att finnas en möjlighet att jämföra. Vissa människor gillar detta te mer.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila! Hjälp! SOS! etc. ...
Jag går regelbundet till mina "soptunnor" och torkar te, som är för vintern. Idag öppnar jag en av burkarna av eldsveden från den sista satsen, och ta-a-am ... mögel
Lyudochka, vad är det för honom, kapets!? Eller kanske finns det något hopp? torka, steka, etc.? Kanske finns det sätt att förstöra denna mögel?
Jag tittade igenom alla andra burkar - allt är i ordning, bara det sista partiet Ivan-te ... Det är synd väldigt mycket.

Mariii, i alla fall måste du ta bort formen, om du torkar den lite och igen, och sedan titta på dess utseende, smak etc., och berätta för oss om din upplevelse). Om allt är mögligt, släng det sedan. Men det här är min åsikt ..

[Galina Iv.]

Galina Iv., men hur tar man bort det? Hon, rakt, genom allt te så helt vitt. Det vill säga jag häller den ur burken och den finns överallt. Det är sant att när jag blandade den i en skål, såg den ut att bli försvunnen, utsliten eller något. Endast ett fåtal individuella granuler med en vit beläggning är synliga. Jag tror också att jag kan ta bort dessa uppenbarligen vita och torka dem igen i ugnen vid 50 grader. Jag vet bara inte hur hälsosamt det kommer att bli, och viktigast av allt, säkert te? Eller kanske med penicillin kommer det att vara ännu mer användbart

kanske med penicillin blir det ännu mer användbart

Mögel är mycket skadligt !!!

Så du måste kasta ut

Kanske.
Personligen skulle jag inte riskera det - det är dyrare för mig själv.

Vi dricker inte det längre - det är säkert.
Att kasta bort det är också synd!
Jag googlade på internet och bestämde mig för att torka det vid en temperatur på 120-130 (vissa webbplatser säger att vid denna temperatur dör de flesta typer av mögel, även om vissa säger att även om världen kollapsar kommer formen att förbli), jag värmer upp det i solen (mögel gillar inte solen, men te blir inte värre ändå). Och sedan lägger jag till det antingen till de planerade kuddarna (i form av en aromatisk tillsats), eller så brygger jag och sköljer i badet. Jag tror att det inte kommer att skada någon sådan ansökan.
Vad tycker du, flickor?

Mariii, jag kastar alltid hänsynslöst allt som gått ut i kylen, behandlingen kommer att kosta mer. Här i badet för att brygga .... mögelsporer, komma in i lungorna, kan leda till allvarliga sjukdomar! vilken volym te pratar vi om? Jag är redo att skicka dig så mycket te, och du slänger det

I allmänhet, säg inte det, men du bör inte börja arbeta på dåligt humör!
När jag gjorde denna sats te gjorde någon mig arg (antingen min man eller min svärmor eller min son - jag kommer inte ihåg det), jag kommer bara ihåg att jag gjorde det till köttkvarn och fortsatte att tänka att jag var väldigt arg. Så jag sparkade upp teet (låt oss skriva av min oerfarenhet för denna situation). Och vanligtvis försöker jag tvärtom tänka på det goda, att säga olika ord som är användbara, i allmänhet att ladda positivt.

Jag är redo att skicka dig så mycket te, och du slänger det

Tack, Galina!
Tack för din omtanke. Du behöver naturligtvis inte skicka någonting. Det är bara att min man måste dras ut i skogen igen på helgen. Jag hoppas eldsveden inte har startat än.
Och så är det, jag ska kasta bort det. Så att det senare inte skulle bli -

Just idag frågade min man mig när jag skulle ge honom det här underbara teet att prova. Och jag - de säger, det är inte dags ännu, vänta. Det är bra att den första satsen lyckades.

[Marina]

Idag öppnar jag en av burkarna av eldsveden från den sista satsen, och ta-a-am ... mögel Lyudochka, är han en kapett!?

Marina, Tyvärr Ja ! Vi måste kasta bort det! Du torkade inte ut det! Eller burken var våt. Detta händer också om vi häller varmt te i burkar. Därför måste du torka teet längre i en påse på en torr plats. Jag har inte bråttom att hälla den i burken. Torrt te har ett prasslande ljud som är speciellt för det. Nu kan jag av ljudet se om teet är torrt eller inte ...
Marin! Detta är inte det värsta oläget. Jag kastade också bort de första matcherna (jag kommer inte ihåg, tror jag, fyra matcher). Det är sant, inte på grund av mögel, men ändå. Så med ny kraft tog de upp nya partier. Det fanns ingen som frågade varför detta hände mig och vad jag skulle göra nu ...
Så häng inte näsan! Gör mer.

Jag googlade på internet och bestämde mig för att torka det vid en temperatur på 120-130 (vissa webbplatser säger att vid denna temperatur dör de flesta typer av mögel, även om vissa säger att även om världen kollapsar kommer formen att förbli), jag värmer upp det i solen (mögel gillar inte solen, men te blir inte värre ändå).

vid 120 - 130 * C från ditt te, speciellt redan torkat, kommer lukten av bränt papper att finnas kvar.
Marin glömmer i allmänhet detta te! Men kom ihåg att torka teet väl. För att snabbt bli lugnare, plocka några blad och gör utsökt te trots fiender mögel ... Oroa dig inte!

i allmänhet, glöm det här teet! Men kom ihåg att torka teet väl. För att lugna dig så snabbt som möjligt, plocka några blad och gör gott te för att trotsa mögels fiender ... Oroa dig inte!

Lyudochka, tack.
Jag har redan kastat bort den. Narwhal jordgubbar, jag vissnar.
Jag var i ett tillstånd av chock, så att säga, jag var. Släppte redan.

I allmänhet, säg inte det, men du bör inte börja arbeta på dåligt humör!

Det är säkert!
Marina, gör nu djupt jäsningste - 18-20 timmar (om du inte redan har gjort en)! Lukta, smaka och glöm allt mögel. Tänk bara, någon form av burk! Du kommer att göra det ännu. Och om eldsveden redan puffar, hitta en plats nära skogen. Idag gick jag i skogen för blåbärsblad, så eldsvin blommar fortfarande inte nära skogen på norra sidan. Bladen är unga, saftiga! Men om du inte hittar det heller väljer du det från pubescent växter. Lyckligtvis faller denna fluff inte riktigt ner på bladen. Förra året gjorde jag två satser te från eldsveden, som redan var fluffade. Inte en enda fluff kom in i teet ... Bladet var dock grovt. Men teet visade sig fortfarande ...

Släppte redan.

Det är bra! Strawberry te är också bra! Lycka till !

Lyudmila, tack.

[Marina]

Marina,

[Ludmila]

Ludmila, tack för receptet! Igår var mitt te klart, jag bryggde det, smakade det, det visade sig vara så gott! Lite senare frågade mannen när teet skulle vara klart och när han fick reda på att han redan hade druckit det blev han mycket förvånad. Han skilde det inte från det vanliga svarta. Från hans läppar är detta det bästa beröm för vårt te, eftersom han inte känner igen andra.

[Julia]

Julia, Jag är väldigt glad för dig och din man! Våra mäns beröm är värt mycket! Så du gjorde allt rätt! Så medan eldsveden inte är härdad och uppblåst, laga mer - vintern är lång!
Tack för att du litar på receptet! Lycka till !

I morgon har jag en ledig dag och börjar processen. 1. ta ut den från frysen, låt den tina 2. linda rullarna 3. lägg den tätt med ett lager på 5-10 cm, sätt förtryck. 6. jäsning genomsnittliga timmar 5-6 7. först torkning vid 100 grader, ytterligare minskning, sedan i en örngott ... nu är frågan, har jag inte missat något?

[londar]

londar, det är så ! Glömde bara att efter jäsning måste du klippa rullarna. Försök att skära tunnare - ca 2 mm. Eller så kan du klippa den före jäsning. Jag gjorde inte det, men Galina Iv. gjorde. Hon gillade det mer än bara att jäsa rullarna. I detta fall kommer teet att sätta sig tätare och jäsning blir bättre.
Du kan även efter att löven har tinats, göra en glid ur dem och gå längs den med en kavel och trycka ordentligt. Då snurrar rullarna mycket lätt. Och även när du torkar, glöm inte att ständigt rör om teet - från bakplåtens kanter torkar det mycket snabbare än resten.
Lycka till !

Visst kommer jag att klippa omedelbart för jäsning och torka det i izidri. Tacka!!!

Jag gjorde det igår
frysning - rullar - skuren (men skuren en halv centimeter bred, den borde vara redan) - jäsning (ca 6 timmar) - torkning vid 100 grader med ugnsluckan öppen
parallellt gjorde jag några unga hallonblad enligt samma schema, men jäste i 8 timmar
lukten vid torkning var dödlig
idag torkar jag ut det i 50 grader (det verkar för mig att rullarna inte nådde) och lägger ut det andra partiet eldsvin från frysen

förresten, anledningen till "kvast" lukten upptäcktes under den första jäsning (vid granulering)
det fanns inga "kvastar", det var ORZha som täckte mig, dofter (och smaka sedan) otillräckligt uppfattas
men jag kommer inte att granulera mer, jag gillar löst bladte

[IvaNova]

anledningen till "kvast" lukten upptäcktes under den första jäsning (när den granulerades) fanns det inga "kvastar", det var ARZha som täckte mig

IvaNova, det är bra att allt visade sig ... Ja, ett sådant obehagligt tillstånd händer med akuta luftvägsinfektioner. Jag hoppas att du redan har återhämtat dig.

Jag kommer inte att granulera mer, jag gillar löst bladte

Naturligtvis måste du göra det te du gillar bäst. Dessutom blir arket enklare.

Hur tycker du om långt jäsningste?

Gjorde ivante 20 timmars jäsning. Men jag kan inte jämföra, jag måste brygga den. Lukten smakar bättre klockan 7. men han har stått i en sluten burk i en vecka, och den här har bara hällts ur påsen. Luktar hårdare.

Lukten smakar bättre klockan 7. men han har stått i en sluten burk i en vecka, och den här har bara hällts ur påsen.

Det är rätt! Svagt jäst te är mer luktande än kraftigt jäst te. Men den långa kommer fortfarande att infunderas. Och en vecka är inte en period! De står i flera år! På något sätt träffade jag infa att de hittade 9-åriga Ivan-te i lager. Det var en chock för smakarna! Det visade sig vara det bästa av alla teer!

finns i lager 9-åriga Ivan-te.

figas. Direkt måste du gömma en burk med en specialist långt borta.

A ha! Jag har inte behållit den på 9 år, men en 2-åring är bättre än en ettåring. Till och med min mamma märkte det. Jag ger henne te i Alma-Ata. Dessutom låg en burk te runt. Hon drack allt färskt. Och när jag öppnade det gamla teet blev jag förvånad, för jag kom inte ihåg att det luktade så i början.

Flickor! Det är väldigt lite tid kvar för beredning av pilte. Redan överallt började han pressa. Och bladet blev grovt. Te visar sig naturligtvis, men du måste samla bladen noggrant så att fröskalorna inte kommer till bladen. Under vissnande kan de öppna och fluff från dem kommer att falla på bladen. Det är verkligen inte skadligt. Men detta te kommer inte att se så bra ut. I nästa ämne, mistelten, pratade jag om dessa fröskalor. De ligger under blommorna - långa (5 - 8 cm) smala grönrosa i eldsveden som ännu inte är fluffig och rosa i flufffärdig.
Här på bilden lägger jag 2 sådana stjälkar bredvid den.

Igår hittade jag ett litet område med eldsvin i en gammal avverkning. Jag skrev lika mycket som ett stort paket, på kvällen satt jag och sorterade genom ett blad, nästan alla knaprade av buggar, jag var tvungen att arbeta med en sax. Idag spelade jag den klockan 4 på morgonen, jäst i 11 timmar redan, men fortfarande grön, temperaturen är bara 20 grader, insvept. Vilken kall sommar, på natten 5, på dagtid 18, vinden, vi går i stormjackor, jag kommer inte ihåg en sådan sommar. Ja, jag pratar om bladen, din gjutning är helt intakt, men det är för lång tid att gå igenom det.

[natushka]

natushka, Jag har också trasiga löv. Jag skär av dem. vid omröring är endast torra tips möjliga. I det färdiga teet känns inte de knaprade bladen !!! Det är tydligt att platt och snyggt är bättre. men det har vi tyvärr inte. Därför är det bättre på detta sätt än ingenting. IMHO.

Och jag ska berätta mer, när jag gick igenom två stora paket i delar, så tittade den första delen mycket noga på bladen, avvisade, den andra delen var bara vid tiden för nykomlingar och bosättare av buggar, den tredje delen : hemlighet: redan i handfullar och med ett öga sa mannen: "buggar redan rädda och allt kvar på en gång." Så vi dricker först med resten av gästerna själva

[natushka]

natushka, Omela, Loksa, Jag har alla sorters löv nu. Många gulnade. Jag försöker ta bort dem. Jag hittade en röjning precis på norra sidan av skogen.Det finns unga, saftiga löv, men på grund av värmen finns det många sniglar (gömmer sig). Kan du se dem alla? Medan bladen torkar och jag rör upp dem tar jag bort de skadade, gulnade bladen, sniglarna. Spindelbuggar är sällsynta - de springer iväg på egen hand medan jag är torr. Och när jag vrider löven i en köttkvarn ser jag också sniglar - jag rengör dem då. Men ibland hör jag en viss knas när jag vrider (2-3 gånger för vridning). Det betyder att snigeln var där. Jag är inte orolig - det kommer att baka i ugnen ...

bakad i ugnen

protein!!!!!

protein!!!!!

Tjejer, tack! Jag blir mindre kräsen, annars kastade jag bort den tredje delen igår, det verkar fortfarande som om bladet inte har ätits, men på själva bladet fanns det några mycket mörkgröna eller svarta prickar, jag kastade också bort det.