Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass

Hej kära forumanvändare.

Hej Anatoly! Vad är din avatar - i ämnet! Vackert!

hur man hanterar sniglar på löv?

vi berörde nyligen detta ämne i förbigående. Du vet, Anatoly, jag kämpar inte mot dem på något sätt. När jag samlar bladen, om jag ser det, kommer jag att kasta bort dem. Sedan, när jag vissnar bladen, kommer jag också över - jag kommer att kasta bort dem. När bladen ligger på bordet när de vrids i en köttkvarn - de kommer också över - slänger jag ut dem igen. Tja, medan jag vrider det, 2-3 gånger hör jag en specifik knas i köttkvarnen och noterar själv att jag fick en till, precis i teet. Jag är inte orolig för det här. Kineserna äter dem, så 2 sniglar per 1 kg löv är okej. Dessutom kommer de att vridas i en köttkvarn och sedan steka de i ugnen. Som mistelten noterade - protein ...

När allt kommer omkring går tiden för deras skott omätbart - cirka 3 timmar per kilo.

Anatoly, varför tar det dig så mycket tid? I en köttkvarn bearbetas 1 kg löv i cirka 10 minuter. Eller vrider du rullarna manuellt? Jag rekommenderar att sedan frysa bladen före bearbetning. Det tar 40 minuter för 1 kg löv. Och sådana rullar snurrar snabbt, lätt. Och mer juice sticker ut. Och jäsning går bättre.

Och vad ska jag göra om det är läskigt att göra ljud. Till helgen åker jag igen för att vara rädd, det är läskigt ..

Jag är alltid rädd. Men i tystnad. Våra vildsvin är helt onda. Redan alla bybor har registrerat sig i potatisfälten. Och det gör vi också.
Jag är rädd, men jag går fortfarande till jobbet varje dag för eldsvin. Det är en vecka kvar - en till, och du kommer inte att samla in mer eldsvin ... Då blir det inte skrämmande att samla trädgårdsblad i din trädgård (eller din granns) ...

[Linga]

påfyllning i te-tillverkarens led! (Mammas vän är nu också "borta"!)

Linga, det är jättebra att eldsvinföretaget lever och förökar sig! För mig är det ett nöje förutom utsökt te! Jag hoppas att detta också blir en spännande upplevelse för din mammas vän. Tacka henne! Och du naturligtvis också att du flyttar receptet längre än vår webbplats!

Här är lappl1 uppriktigt tack för ditt svar. Längs vägen kommer jag att notera att det tar 3 timmar att inte bläddra utan att skottla bladen (kanske borde du verkligen inte försöka så hårt?). Förresten kom jag på ett sätt att hantera sniglar: på kvällen, skölj hela bladmassan, lägg den i kylan över natten och täck den till exempel med glas. Jag tror att sniglar kommer att krypa på glaset, till exempel i trädgården, till exempel, de gör det alltid. Jag ska försöka. I alla fall tack så mycket. Och om du kan fråga: kan du rulla bladen efter frysning och inte rulla och klippa rullarna? Eller som ett alternativ - avfrostning och malning i en matberedare? Tack på förhand för ditt svar. Det finns fortfarande mycket tanke och experimentering om detta ämne .... Vi kommer att arbeta.

Och om du kan fråga: kan du rulla bladen efter frysning och inte rulla och klippa rullarna? Eller som ett alternativ - avfrostning och malning i en matberedare?

Jag kommer att svara, eftersom jag försökte det. Jag hade inte tid att vrida allt i rullar och körde därför några av de frysta bladen genom en köttkvarn. Det visade sig vara en mycket rå röra. Efter torkning, förresten, under ganska lång tid, visade sig mycket damm. I allmänhet visade sig teet i form av damm. Jag vet inte hur det smakar, men det gör jag inte längre. Det är bättre att endast passera vissna löv genom en köttkvarn.

[Anatoly]

hjärtligt tack för svaret

Anatoly, till din hälsa! Hjälper alltid gärna.

Förresten kom jag på ett sätt att hantera sniglar: på kvällen, skölj hela bladmassan, lägg den i kylan över natten och täck den till exempel med glas.Jag tror att sniglar kommer att krypa på glaset, till exempel i trädgården, de gör det alltid

Jag har redan skrivit om att tvätta bladen i själva receptet och genom alla ämnen. I tekniken för produktion av traditionellt (kinesiskt, indiskt och japanskt) te finns det inget steg att tvätta bladen. Faktum är att bakterier lever på bladen, som aktivt deltar i jäsningsprocessen. Det rekommenderas till och med att vänta 3-5 dagar med uppsamling av bladen, om det regnar, så att dessa bakterier koloniserar bladen igen. Om dessa bakterier tvättas bort blir fermenteringen mycket svagare. Jag märkte detta själv (tvätta - inte tvål, men samlas efter regnet) och det verkar som om Rada-dms skrev om detta - hon noterade denna funktion av tvättade löv. Det färdiga teets arom, smak och färg är svagare. Så du kan leta efter en annan metod för att hantera sniglar.
I allmänhet tror jag inte att ni har fler av dem än jag har - vi bor inte geografiskt långt ifrån varandra. Medan bladen torkar kryper de ut. Och du kan enkelt se dem när du kastar. Jag tror att om det finns 5 sniglar i teet kommer inget dåligt att hända. Efter värmebehandling finns det inget antydan till dem.

och efter frysning kan du rulla bladen och inte rulla och klippa rullarna? Eller som ett alternativ - avfrostning och malning i en matberedare?

Efter frysning blir bladen väldigt saftiga.... Av dessa är det bra, snabbt och enkelt att vrida rullarna. Med egna händer kan vi klämma ut ur sådana löv normal mängd juicekrävs för jäsningsprocessen. Om vi ​​vrider de frysta bladen i en köttkvarn, får vi en extra mängd juice och jäsning blir värre. Här är vad som skrivs om detta i samma bok om te:

Vatten i celler är mediet där interaktionen mellan ämnen som löses i det sker. Det är känt att vid höga utspädningar kan vissa reaktioner inte inträffa eller det tar mycket längre tid att slutföraän det är nödvändigt att avsluta en viss produktionsprocess. Därför måste bladet torkas till samma grad av fukt. Bladet kan vissnas normalt, trasigt eller för hårt. Ett relativt tungt vissnat blad krullar bättre och producerar mer bra te av bladets natur än ett oavslutat blad. Experiment i Indien har visat att det bästa teet erhålls med ett förhållande mellan torrsubstans och vatten på 1: 2, det vill säga den återstående fuktigheten i bladet bör vara 60-62%

För bara några dagar sedan vridte jag bladen som praktiskt taget inte vissnade ut. Först smulade de. För det andra fanns det mycket juice. För det tredje, efter 20 timmar fick jag surt te, vilket inte händer med en torrare massa. Igår gjorde jag ett 25-timmars fermentationste av ett normalt vissnat blad. Teet tänkte inte ens sura och skulle ha tålt 12-20 timmar. Lukten var fantastisk. Kan du föreställa dig hur mycket juice det kommer att vara från de frysta bladen? Så om du vill vrida bladen i en köttkvarn måste de torkas, inte frysas.
När det gäller att hugga löv i en skördetröska hade våra tjejer en sådan upplevelse, men misslyckades - svaga i färg, arom och smak. Jag förklarar detta med det faktum att när de bearbetar löv på en skördetröska hackas de med mycket lite juiceutsläpp på en begränsad del av bladet. Som ett resultat är jäsning mycket svag. Naturligtvis kan du mosa bladen med händerna, som när du knådar deg eller innan du betar kål. Sätt sedan förtrycket på massan under jäsning. Men ändå kommer en sådan jäsning att vara svagare än den för granulerat te från löv som helt enkelt vissnas innan den vrids i en köttkvarn. Och volymen på det färdiga teet är mycket större än det granulerade. Det vill säga du måste förbereda mycket lagringsutrymme.

Det finns fortfarande mycket tanke och experimentering om detta ämne .... Vi kommer att arbeta.

Jag håller helt med det här! Jag är inte den ultimata sanningen. Tjejerna tog receptet som jag beskrev som grund och började ändra villkoren för att göra te. De gillar resultatet. Jag försökte upprepa några av tjejernas upplevelse och det gjorde mig besviken. Till exempel metoden att "svettas" bladen.Så, Anatoly, tänk, försök, experimentera! Och dela med oss ​​dina observationer och resultat. Vi saknade verkligen det manliga utseendet!

[Helena]

Jag kommer att svara, eftersom jag försökte det. Jag hade inte tid att vrida allt i rullar och körde därför några av de frysta bladen genom en köttkvarn. Det visade sig vara en mycket rå röra. Efter torkning, förresten, under ganska lång tid, visade sig mycket damm.

Helena, tack! Medan jag skrev ett långt svar bekräftade du mina tankar!

Tack alla för era svar. Jag tar hänsyn till allt. I morgon igen till skogen för råvaror.

I morgon igen till skogen för råvaror

Ha en bra jakt!

[A.V.]

A.V.Igår plockade jag blommor av Ivan-te för sirap och medan vi gick bandade vi en plastpåse i en knut, så sniglarna kryp upp till knuten. Jag lossade knuten snyggt, valde sniglarna (vi tog inte små, stora i blommor) och lade blommorna i en skål. På morgonen fanns inga sniglar mer. du kan prova det.
Och när jag samlar in ser jag för att inte ta tag i dem, och de: facepalm: lyckas fortfarande gömma sig i min väska.

[Oksana]

Oksana, så de är små - gilla det eller inte, ta det med dig!

Idag gick jag på min födelsedag och tog med mig teet som gjordes för en månad sedan. Jag gav det en godbit och försökte det själv samtidigt. Jag gillade te mycket, jag kan inte jämföra det med det vanliga, det är mycket godare, även om det inte var möjligt att förbereda exakt enligt alla regler. Det är kanske därför jag inte riktigt kände den fruktiga doften, men jag kan dricka detta te även utan godis. Lyudmila, tack för att du öppnade ett sådant ämne. Jag ska nu leta efter platser där eldsvin växer

[natushka]

Jag gav det en godbit och försökte det själv samtidigt. Jag gillade te mycket, jag kan inte jämföra det med det vanliga, det är mycket godare

natushka, Jag är glad att du fortfarande har provat teet! Och att du gillade det!

tack för att du öppnade ett sådant ämne. Jag kommer nu att leta efter platser där eldsvin växer

Till din hälsa! Synd att det är några dagar kvar att samla in. Idag samlade jag Ivan-te för sista gången. I princip är det fortfarande möjligt, men arket är inte detsamma - grovt. Och jag bestämde att det var nog! Nu kommer jag att göra från trädgårdsarbete.

Luda, tack för länkarna. Jag läser. Här är en annan fråga som oroar mig. Damm på bladen. Något jag inte vill brygga i färdigt te.
Vid min dacha hittade jag en liten plantage av eldsvin precis på platsen. Hon skrattade att hon inte hade lagt märke till tidigare. Men det finns inte tillräckligt med det. Började redan trycka, men jag kommer att samla lite för rättegång. Så bladen är plny, jag spillde dem alla. Nu tror jag att om en dag kan du redan samla in? Så det finns inte bara damm utan också pollen som flyger överallt osv.
Eller är du inte uppmärksam på det? Tydligen är vi stadsbor så sterila att vi bryr oss med eller utan.
Flickorna skriver från dacha från surfplattan, ledsen för misstagen och skrivfel, det är inte särskilt bekvämt.

Luda, tack för länkarna. Jag läser. Här är en annan fråga som oroar mig. Damm på bladen. Något jag inte vill brygga i färdigt te.

Jag tvättar alla löv (även om det inte är Feng Shui)
sedan torkar jag det med ett lakan och använder sedan tekniken (dock gör jag te genom frysning och bladte)
jäser normalt

Ingen tvättar tebuskar innan du plockar. När jag köper två laurbärkvastar på marknaden på senhösten, efter att ha tagit bort löven från kvistarna, torkar jag varje blad med blötläggda bomullsdynor. Jag kommer att säga att det finns mycket smuts på bladen.

[Altusya]

Altusya, Jag tvättar absolut alla löv. Jag är allergisk, pollen deponeras överallt. Jag häller kallt vatten i ett handfat, sänker ner bladen, blandar allt snabbt, lägger det på en galler (vattnet är alltid väldigt smutsigt). Sedan, vid handtorkning, rullar jag bladen, överför dem till tyget, viker dem, håller dem i 12 till 24 timmar och sedan in i frysen. Allt blir bra, teet är rent, transparent och jag dricker detta te utan rädsla för att få allergier.

Ingen tvättar tebuskar innan du plockar. När jag köper två laurbärkvastar på marknaden på senhösten, efter att ha tagit bort löven från kvistarna, torkar jag varje blad med blötläggda bomullsdynor.Jag kommer att säga att det finns mycket smuts på bladen.

Jag vet inte hur det är nu, men tidigare på påsarna med lagerblad stod det "tvätta bladen innan du använde."

Tack jungfrur, de lugnade mig. Och trots allt tillverkas vin av inte tvättade druvor. FiK känner honom, så hon frågade. Och problemet är att körsbärsbladen är nästan i vissa passager. Tja, någon kröp på dem och lämnade spår. Mannen sa att det var inne i larven som äter dem så. Tja, här är ett annat problem att välja bladen. Trädgården startades för länge sedan. Först i år började jag trädgårdsarbete, tills jag kommer till trädgården studerar jag teori och praktik.
Tjejer, råda mig mer. Låt oss lämna imorgon vid lunchtid, väl klockan 12. Vad är det bästa sättet att bevara bladen om de plockas på kvällen på kvällen?

Och problemet är att körsbärsbladen är nästan i vissa passager. Tja, någon kröp på dem och lämnade spår. Mannen sa att det var inne i larven som äter dem så.

jag hade
kastade
Jag är så lugnare

Låt oss lämna imorgon vid lunchtid, väl klockan 12. Vad är det bästa sättet att bevara bladen om de plockas på kvällen på kvällen?

att spara från stugan till huset? Utan kylskåp?

Ja, hemma. Det finns ett kylskåp i landet. Nu ringer jag på kvällen, eller hur? och vad ska jag göra med dem? Vi åker i morgon kl 12

Ja, hemma. Det finns ett kylskåp i landet. Nu ringer jag på kvällen, eller hur? och vad ska jag göra med dem? Vi åker i morgon kl 12

Jag skulle lägga den i kylskåpet på kvällen direkt i påsen (ej tvättad)
och på morgonen körde jag i den
om det blir väldigt varmt på vägen är det förmodligen bättre att lossa påsen (för att inte börja jäsa)
hemma, lägg förpackningen i kylskåpet igen tills det är möjligt att ta hand om bladen

När jag väl hade eld i kylen i en dag eller mer, tolererade jag det normalt
tvättades sedan och torkades-fryst
och tuffa blad som körsbär eller björnbär har ingenting alls
det viktigaste är att inte överhettas i en bunden påse, för att inte starta oplanerad jäsning och inte låta dem bli våta

Tack så mycket, så jag ska göra det: seger: 7

Så det finns inte bara damm utan också pollen som flyger överallt osv. Eller uppmärksammar du inte det?

Jag är inte uppmärksam på pollen. Ärligt talat, jag ser henne inte. Och jag har inget damm, eftersom byn ligger långt från vägar och industriföretag.
Jag skrev min åsikt om att tvätta bladen i receptet, jag berörde upprepade gånger denna fråga i kommentarerna. Min åsikt har inte förändrats sedan dess.

Ingen tvättar tebuskar innan du plockar.

Och ingen tvättar bladen efter skörd heller.
Jag har upplevt att jäsa te från lövbladet. Jämförelsen är inte till deras fördel ...

Lyudochka, tack, jag förstod allt.
Låt oss simma idag, jag märkte med alla mina ögon holmarna av eldsvin. Vi går andra vägen tillbaka och ser männen någonstans åt sidan. Mannen säger att något rodnar där. Jag, låt oss gå och se dem. De gick ut, vi följde dem. Ja, bara Ivan teplantage. Och bladen slits av stjälkarna som du lärde, Luda. Även om topparna är trasiga på vissa ställen.
Om jag visste tidigare ... om en vecka kommer han tydligen att börja skjuta. Paketet som skrevs in och in i kylskåpet, som flickorna rådde.

[Altusya]

Altusya, Jag är glad att du hittade eldsvin. Gör te med glädje! Till din hälsa och dina nära och kära!

Om jag visste tidigare ... om en vecka kommer han tydligen att börja skjuta.

Altusya, vi har det redan med kraft och huvud. Igår lovade jag mig själv att jag slutade med eldsvin den här säsongen. Idag gick jag efter hallonblad till skogen och såg ängsväxter mellan skogen och en remsa av ekar som låg i skuggan hela dagen. Inte en enda gul stam, inte en enda fluff. det finns stjälkar utan blommor alls. Tja, min själ tål inte det! Jag hämtade paketen. Jag gör ivante igen idag. När det vrids i en köttkvarn är alla granulerna starka, det finns inga smulor alls. Men eldsvin med fluff har grova löv och oavsett hur torra de är, de smuler sönder. Så som i början av sommaren blir det te.
Därför kan du fortfarande hitta ömma och saftiga löv. Som en sista utväg, gör vad du har.
Så gör det Altusya, blommande Sally. Det är bättre att göra av gamla löv än att inte göra det alls.

[Ludmila]

Ludmila, hur jag vill prova Ivan-tea !!! De lovade att ta med sig Siberian Ivan-Tea från butiken.

[Alla]

Alla, Jag förstår dig! Jag är glad att jag skrev att hennes Ivan-te är bättre än butiksteet! Prova Siberian och dela sedan dina intryck. Vi måste tänka på hur du kan ge dig te! Min post accepterade inte paketet med Ivan-tea när jag ville skicka det till mina vänner.

[på första sidan]

Kära tebryggare och teälskare!
För att göra det lättare att navigera genom de många sidorna, på första sidan recept i anteckningar jag postade aktiva länkar om ämnes huvudfrågor.

[Ludmila]

Ludmila, tittade på första sidan. Snyggt skrivet. Nu kommer det att vara väldigt bekvämt för nybörjare, och återigen stör det oss inte att läsa.

De förde mig granulerat sibiriskt Ivan-te, det fanns inget blad. Det finns nästan ingen arom, jag ska brygga imorgon.

[Alla]

Alla, tack! Ja, nu är det lättare att navigera i teman! Jag skulle vara glad om det hjälper nybörjare och inte bara.
Hur snabbt kom teet! Jag undrar vad han är. Hur kommer du att smaka på det, snälla dela dina intryck. Och doften av torrt te kanske inte är stark. Eller är det färskt te från dem, inte infunderat. Det kommer fortfarande att vara möjligt att förstå vilken typ av te, om du brygger det. Idag tittade jag på detta te på internet. Det ser vackert ut. Jag gillade granulatet av deras te. Jag undrar vad de tänder på?

De förde mig granulerat sibiriskt Ivan-te, det fanns inget blad. Det finns nästan ingen arom, jag ska brygga imorgon.

Wow! väntar på feedback)

Luda, tack för en så detaljerad separation i kommentarerna. Det blev väldigt bekvämt. Och många frågor försvinner av sig själv.
Jag vridde eldsveden och lade den på jäsning. Det gick inte så mycket, så om det inte fungerar blir jag inte upprörd. Och det finns bara två högar av körsbär och äppleblad. Så det kommer definitivt inte att bli någon jäsning.

Så att säga, låt oss se

Och det finns bara två högar av körsbär och äppleblad. Så det kommer definitivt inte att bli någon jäsning.

varför händer det inte?

Det gick inte så mycket, så om det inte fungerar blir jag inte upprörd.

När vi gör Ivan-te stämmer vi först in på det positiva! Och vi börjar göra och ALLT kommer alltid att fungera!

[Altusya]

Om jag visste tidigare ... om en vecka kommer han tydligen att börja skjuta.

Altusya, och du tittar i skogen, i skuggan, där är lövtebladen fortfarande ömma och började inte blomstra.

varför händer det inte?

Eftersom massan inte är stor. Och reglerna säger att skiktet ska vara från 5 till 10 cm.

Förresten, nu såg massan kall ut. Det behöver bara vara varmt. Processen pågår där. Om så är fallet har processen inte börjat för mig eller vad?

Eftersom massan inte är stor. Och reglerna säger att skiktet ska vara från 5 till 10 cm.

lägg i en mindre skål - en skål eller en tekopp, och skiktet blir tjockare
men det här är för framtiden, nu skulle jag inte röra någonting

Förresten, nu såg massan kall ut. Det behöver bara vara varmt. Processen pågår där. Om så är fallet har processen inte börjat för mig eller vad?

det är inte ett faktum att det blir någon konkret uppvärmning
processen går otvetydigt (annars kan det helt enkelt inte vara)
lukta det, glöm teet i ungefär sex timmar, lukta det igen - och känna skillnaden
allt är bra där, oroa dig inte

Det är fantastiskt att jag först läste det här ämnet, började göra te från löv av fruktträd och sedan köpte butiken Ivan-tea.
Granulerna är täta (som små maskar), mörkgröna till färgen, nästan svarta. Doften är väldigt svag växtbaserad och liknar på något sätt dåligt kaffe. Jag bryggde den med kokande vatten, dammigt skum dök upp på ytan, tog bort det med en sked. Färgen är grumlig, mörkbrun, ingen smak. Jag gillar inte detta te, min man uppskattade det inte heller, det är synd för 330r pengar för 100gr. Det känns som att jäsning gick dåligt. Jag föreställde mig ett helt annat te, men mina förväntningar uppfylldes inte.

[Altusya]

Luda, tack för en så detaljerad separation i kommentarerna. Det blev väldigt bekvämt. Och många frågor försvinner av sig själv.

Altusya, glad att du gillade! Läs vidare! Vi skrev mycket där.

om det inte fungerar är jag inte upprörd. Och det finns bara två högar av körsbär och äppleblad. Så det kommer definitivt inte att bli någon jäsning.

Allt kommer att bli bra! Om det finns få löv kan du lägga jäsning i en liten skål - till exempel ett glas.

[Alla]

Granulerna är täta (som små maskar), mörkgröna till färgen, nästan svarta. Doften är väldigt svag växtbaserad och liknar på något sätt dåligt kaffe. Jag bryggde den med kokande vatten, dammigt skum dök upp på ytan, tog bort det med en sked. Färgen är grumlig, mörkbrun, ingen smak. Jag gillar inte detta te, min man uppskattade det inte heller,

Alla, Jag vet inte vad som måste göras så att teet inte fungerade. Och de gjorde en annons för sig själva! Det verkar för mig att det inte fanns någon jäsning alls - de vridna och torkade. Och dammet kom någonstans. Inte annars, att de hade sina råvaror någonstans i dammiga påsar. Det är synd att det första mötet med Ivan-tea besviken dina förväntningar. Definitivt måste du prova vårt Ivan-te.

Processen pågår där. Om så är fallet har processen inte börjat för mig eller vad?

Sent i dag gick jag till min dator. Men tjejerna svarade dig rätt. Processen börjar från ögonblicket av vridning. Så det är svagt eller starkt, men jäsning kommer fortfarande att finnas där. I allmänhet väntar vi på nyheter från dig - vad som hände och hur.

[Maj och juni te från ömma och saftiga löv blir bättre än te från löv under den sista sommarmånaden]

Flickpojkar! Jag vill visa dig hur olika Ivan-te, gjorda av gamla, grova löv och ömma, saftiga, är annorlunda.
Eldsäsongen håller redan på att ta slut. För det mesta är fluga fluffad. Massor av torra löv (särskilt längst ner på stammen). Bladen är redan grova, hårda. Men det finns platser där du kan hitta eldsvin med fina löv och inte ens blommar ännu. Jag hittade en sådan plats i mitt ställe - snår av eldsvin ligger mellan skogen och en remsa av ek. Det finns praktiskt taget ingen sol där. Fireweed är högre än jag (sträcker sig efter ljuset). mycket icke-blommande. Även om jag lovade mig själv att inte göra ivante igen kunde jag inte gå förbi detta.
I allmänhet, när jag började vrida bladen i en köttkvarn, då kan vi säga att jag störtade in i början av sommaren, när granulerna visade sig vara starka och det nästan inte fanns några smulor. De senaste spelen jag fick var redan små. Jag kan inte säga ännu om teet smakar annorlunda. Jag kommer att testa det närmare vintern. Men det är redan klart det Maj och juni te från ömma och saftiga löv blir bättre än te från löv under den sista sommarmånaden... Dessutom är den här sommaren mycket torr.
Produktion: under de följande säsongerna är det nödvändigt att aktivt skörda Ivan-te i slutet av maj - junioch byt sedan till te från löv från trädgård och vilda växter.
Men fotot till vänster är ett te av grova blad. Till höger - ömt och saftigt. Bladen vissnade i båda satserna till samma tillstånd. Fermenterad samtidigt. Skillnaden är synlig för blotta ögat:

Eftersom massan inte är stor. Och reglerna säger att skiktet ska vara från 5 till 10 cm.

Lyudmila skrev en gång att hon hade några löv, så hon jäste även i ett glas!) Det vill säga du måste ta mindre rätter.

Tjejer, det är redan värt att torka. Det är varmt på gatan och i lägenheten, och jag tände på ugnen. Zeeeee!
eftersom jag inte var upp till honom igår tog jäsning 20 timmar.
Vi får se vad som händer.

Jungfru, mitt lager är inte tjockt i ugnen. Det har varit värt en timme, stört tre gånger. Temperaturen är 100 grader. Det känns som att han redan har torkat ut och smulnat i fingrarna. Kanske räcker det för honom redan?

Vi får se vad som händer.

Allt kommer bra ut! Jag torkar alltid i en gjutjärnspanna.

Galina, kan du dela din erfarenhet, hur gör du i en stekpanna? Och när jag var på dacha hade jag tid för en vagn, men det finns ingen ugn, men det finns en stekpanna med tjock botten. Jag skulle ha gjort allt där, men jag var tvungen att vänta tills jag skulle återvända till staden.

[Altusya]

Altusya, ja, allt är väldigt enkelt! Vid dachaen har jag gas, jag slår först på den till fullo, värmer pannan, sprider pilteet och först utan att lämna, med konstant omrörning av massan, börjar jag torka, jag bryter brickorna. Han "sissar" till och med i början från saften, efter 2-3 minuter sänker jag värmen och snart till ett minimum. Jag går inte långt, jag rör om ibland, särskilt det torkar snabbt runt kanterna. Allt detta kommer med erfarenhet, jag torkade det på något sätt i en tunn stekpanna, det fungerade inte, jag torkade ut det ... Jag torkar det inte i ugnen alls !! Jag har en elektrisk spis i min lägenhet, först värmer jag upp den och sedan torkar jag den på de "två", när den nästan är klar, på en, när jag känner att jag är torr, lämnar jag den i pannan, vägen kommer äntligen. Något som det här.

Teet stod vid 1:10 ungefär. Drog ut det. Det verkar som om det inte längre är nödvändigt att torka den i 50 grader. Och så sönder det. Betyder det att jag torkade ut det eller vad? Trots allt skrev Luda det först vid 100 grader och sedan vid 50-60.

Antingen bryter jag processen eller så försöker jag strikt följa reglerna och hitta fel mer.

Luda, tack. Det vill säga, du torkar oavsett vilken temperatur som erhålls där. Och också bra te kommer ut. Ha, så du behöver inte göra allt enligt reglerna.

[Altusya]

AltusyaDu kommer snart att känna det själv
Och i en stekpanna får du UTMÄRKT te !!! Om du ser att det är torrt behöver du inte torka det längre.
men överdriv det inte med temperatur, det är bättre att torka längre, men på låg värme.