Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass

Om du pratar om eldsvin, så ja! Lukten är magisk! Hur länge har du jäst det nu?

Ja, om eldsvin. Den här stod i 11 timmar. Nu har min process förändrats något. Ändå är köttkvarnen bullrig. att vrida på natten. Därför vissnar jag mina blad, sveper dem tätt i ett lakan och lämnar dem till morgonen. På morgonen vrider jag och lämnar så länge som behövs, men inte mindre än 6-7 timmar.

Idag samlade jag fortfarande eldsvin för byn. Och körsbär separat. På råd från Rada lägger jag nu till svart te. Väldigt gott!!

Tja, ja, du kommer inte att göra något ljud på natten ... Och nu, i den här värmen, jäser jag ingenting i mer än 12 timmar. Och jag försöker jäsa trädgården i högst 6 timmar.

På råd från Rada lägger jag nu till svart te. Väldigt gott!!

Vanligt svart? Våra körsbär, jästa? Eller bara torkat? Det verkar för mig att vart du än lägger körsbären kommer allt att vara gott!
Mig nu religion mitt te tillåter inte te i butik ...

Våra körsbär, jästa?

Ja. Jag dricker svart på morgonen. Jag kan inte leva utan honom.

Och jag försöker jäsa trädgården i högst 6 timmar.

Här beror förmodligen allt på personliga preferenser. Jag är inte så mycket av en finsmakare än, men jag gillar den kraftigt jästa. Men generellt. Jag hängs inte upp i tid, jag fokuserar bara på min fritid.

vart du än lägger körsbäret blir allt gott!

Ja. Jag gillar körsbär mest.

Jag dricker svart på morgonen. Jag kan inte leva utan honom.

och jag är bra starkt kaffe. Jag kan inte heller leva utan honom ...

Jag har också kaffe, men mer än en gång, så kopparna är små, så att istället för ett glas finns 2-3 koppar, och jag gillar bara nybryggt och starkt te, inga tepåsar, så i vårt te vann jag förmodligen har inte tillräckligt med astringency. Och han själv ger Kuril te och skiktning, och nyligen bröt jag av kvistar och i vattnet, så jag gav redan rötterna.

Och jag dricker starkt (5) svart kaffe i hinkar, jag gillar också starkt te, men jag kan dricka olika, framför allt heta.
Idag ska jag dra jordgubbar, det finns onödiga shitsu-snår.
Och Omelka på bilden ser väldigt mycket ut som en "Cumberland" -hybrid av hallon och björnbär. Jag undrar hur hon är i te? Jag har också en sådan stub som växer, jag ville kasta ut den, jag väntar på nu.

och nyligen bröt jag av kvistarna och i vattnet, så jag gav redan rötterna.

Lena, speciellt tack för den här upplevelsen. Jag kommer också att klippa den och lägga den i vattnet - jag kommer att multiplicera Kuril ...

Och Omelka på bilden ser väldigt mycket ut som en "Cumberland" -hybrid av hallon och björnbär. Jag undrar hur hon är i te? Jag har också en sådan stub som växer, jag ville kasta ut den, jag väntar på nu.

Knappast. I Kazakstan kallas en sådan hybrid ezhemalina och den är helt enkelt enorm i storlek - fyra gånger mer än själva hallonet eller björnbäret. Jag hoppas att mistelten själv berättar om smaken av det teet. Jag tror att hon kommer att vara jättebra i te.

I början av ämnet frågade någon också om jasmin, men det var slutet på det. En granne har en enorm jasminbuske. Hon gav mig klartecken för honom. Så jag kan göra te, men mina händer har inte nått honom än.

om jasmin är en chubushnik så är jag också mycket intresserad av resultaten

[Ludmila]

Ludmila, läs bara om cinquefoil, hon älskar att "klippa sig", ju mer du skär den, desto mer växer den.

[Alla]

Alla, tack! Jag visste inte om det. Hon klippte håret bara på hösten och ganska mycket. Nu ska jag göra hennes hår, min kära ...

Så en "semester" kom till min gata... Öppnade en månad gammal burk idag ... täckt av mögel. Det verkar torka bra .. och det här är ett sådant bakhåll.

[Te-klar indikator]

Ksyusha, ja, du ger det! Zhaaaalko !!!!! Öppna allt te snabbt, torka upp det! Skynda dig inte för att lägga teet i burken, du får tid. Jag torkade till och med huset under den sista fuktiga sommaren, ingenting blev mögligt ... Det stämmer, jag stokade spis ... Men lite. Hon gjorde inte mycket väder i huset, hon tog bara bort fukten. Och i sommar är allt så torrt ... Hur hände det? För säkerhets skull:
Te-klar indikator - när du trycker på tebladet känner du hårdheten. Och tebladen går sönder. Om teet inte är helt torrt känns det mjukt när det går sönder. Och det är svårt att bryta ett sådant teblad - det verkar smetas ut. Och en sak till: om du skakar örngottet med torkat te, hör du ett raslande torrt ljud. Inte torkat te har nästan ingen prassling. Förutom, doften av torkat te är svag.

Ja, det är synd ... 20 timmars jäsning var.

Om teet inte är helt torrt känns det mjukt när det går sönder.

Det fanns ingen mjukhet .. definitivt .. det torkar upp i påsen och jag rör vid den underifrån, crunches knakar inte. Jag går och öppnar alla burkar.

shl. Kipreevs blommor kirdyknulsya.

den torkar upp i påsen och jag rör vid den underifrån, den knakar inte. Jag går och öppnar alla burkar.

Jag rör hela tiden påsen så att teet blandas. Kanske var burken inte tätt stängd och fukt trängde igenom den? Men var kommer fukten ifrån nu?
Jag märkte också något. På mitt foto i receptet är påsen väldigt tunn, helt transparent, gjord av någon form av non-woven. Skorna var insvept i den när de köpte den. Men jag har bara två av dem. Jag sydde också påsar från ett gammalt linneduk. Te tar mycket längre tid att torka i dem.

blommor av Kipreevsky kirdyknulsya

Och dessa, jävla, där också ...

Att jag också bryr mig ... kort sagt, ett mysterium.

Och med nytt te kan du göra det. Ja, och torka den gamla för tillförlitlighet en gång. Häll teet på bakplåten, värm ugnen till 50 *, stäng av den och förvara teet med ett lätt öppet lock. Du kan slå på och av ugnen flera gånger. Detta torkar inte ut teet, men det torkar säkert. Jag gjorde det ett par gånger förra året när jag tvivlade på att mitt te var torrt.
Och det är bäst att lägga teet direkt i påsen i torken, sätt på det i 30 * och håll det i några minuter. Stäng av torken, låt påsen svalna och teet i den. Kolla te. Slå på den igen, om det behövs. Jag gjorde det också förra året, för det var en riktigt sugig sommar - det var fuktigt och jag ville inte prassla teet.

Oooh ... som om jag kollade alla teer - de raslar i burkarna ... hur som helst, jag blir mer uppmärksam.

som om jag kollade alla teer - de raslade i burkarna

Tack gode Gud! Jag ska kolla mina för varje brandman ...

Nu är jag också rädd för mögel ... Jag har det fortfarande i påsar i området för värmaren

Vi tål det inte och bryggde en veckas te.
Vad jag kände: lukten verkade vara doftande, men påminde om doften av rågbrödskorpor om du häller kokande vatten över det. Mannen såg ingenting av det slaget. Det finns verkligen inget att jämföra med smaken, jag hade surhet. Mannen märkte igen ingenting. Fermenterad i 20 timmar, men andra gången, som vanligt, brygg inte, lätt kommer ut. Även om jag inte har läst bryggningsreglerna och kanske bara dumt sagt mindre.
Det här är de första intrycken och bekanta med eldsvin.

I helgen, till skillnad från de tidigare, plockade jag upp löv. Tja, vad är kvar på anläggningen. Jag lade dem i frysen, sedan i tåget, sedan i kylen, äntligen var det dags. Gick still och började vrida. Hur lite juice, det är helt enkelt inte nödvändigt att krulla, smula, händerna värker, det var nödvändigt att våta handflatorna i slutet för att underlätta vridningen. Jäsning i 7 timmar. Jag vet inte vad som kommer att hända där, men saften är mycket bra. få. Hon klippte torra rullar. Och det här är bara en veckors skillnad mellan avgifterna!

[Olya]

lukten verkade vara doftande, men påminde om doften av rågbrödskorpor, om du häller kokande vatten över det.

Olya, konstig lukt! Jag vet inte vad jag ska säga! Det har aldrig varit en sådan lukt! Mest troligt var det en svag och lång jäsning.

andra gången, som vanligt, brygg inte, lätt kommer ut. Även om jag inte har läst bryggningsreglerna och kanske bara dumt sagt mindre.

Idag bryggade jag samma te för fjärde gången (bilden till vänster). Och färgen är där, och smaken är god, uppfriskande. Och detta (till höger) är det första brygget - jag bryggde det för ett par timmar sedan - vi drack inte allt.



Jag brygger 2 höga teskedar för 1 kopp kokande vatten. I allmänhet jäser granulerat te bättre och blir mörkare.

Hon klippte torra rullar. Och det här är bara en veckors skillnad mellan avgifterna!

Ja, idag snurrade jag den i en köttkvarn, vissna viss. Torrt blad, mycket damm. Vad du än säger, juni-te är det bästa!

Tja, och jag ryckte av det för ett test, han hade inte ens bryggt det på en månad. Därför fanns det ingen färg.
Och om lukten vet jag inte ens. Det luktar så för mig och det är det.

[Olga]

ändå ritade han inte ens det på en månad. Därför fanns det ingen färg.

Olga, färgen händer omedelbart. Denna lukt och smak verkar ytterligare.

Så hon lade ner det lite.
Vi måste fråga tjejerna som luktar. Vilka föreningar?

Olga, jag läste din kommentar och sprang genast att brygga te) Det luktar fantastiskt! Så snart jag hällde kokande vatten över det - lukten är blommig av surhet, stod i 10-15 minuter, bryggt - färgen på svart te, lukten är inte särskilt ljus, torkad frukt, smaken av gott svart te av Medium styrka, i eftersmaken surhet och till och med astringency från någonstans! (jäsning 18 timmar, åldrande lite mindre än en månad)
Tja sååå jag gillar honom!)))

[Linga]

Linga, Jag är väldigt glad att du har gjort te och gillar det. Påminn snälla, vilken typ av te gör du - blad eller granulat?
Min åsikt är att granulerat te har den rikaste färgen och smaken. Och doften, naturligtvis också.
Altusya-Olga, gjorde du granulerat te? Om inte, prova det. Du kommer att se skillnaden.

Vi måste fråga tjejerna som luktar. Vilka föreningar?

Ol, som de sa, inspirerade ... en gång köpte min mamma oregano och mynta i buntar från farfar. Hon tog med den till mig, jag bryggde den och ... jag kunde inte dricka, det luktar som filtstövlar. Så jag kastade bort det.

Men i grunden anlände jag till dacha idag och lämnade Ivan-te i en påse i huset för att torka och glömde bort honom. Jag går förbi repet fram och tillbaka och förstår inte varför det luktar så gott. Hon lyfte huvudet och kom ihåg omedelbart. Jag brygger med en timmes hastighet. l. per person + 1 timme. l. extra för vattenkokaren. Färgen är mycket intensiv, smaken är syrlig med en blommig arom.

Tjejer, jag vill ta en paus från tjänsten en minut och dela! Jag lagar min kompott från frusen, och nu av färska, mina bär och frukter i Shtebochka varje dag (eller till och med ett par gånger om dagen), ja, de dricker inget annat med mig! Nu finns bara äpplen tillgängliga och kompoten från dem är nästan färglös. Ge, tror jag, jag kommer att lägga till lite Ivan-te (färdiga granuler), ja, äpplebladen stannade kvar på mina äpplen, tillade jag också. Så sådan skönhet och läckerhet visade sig !!! Färgen på te, men smaken av ett äpple! Min fick höra att upprepa.

Lyudmila, jag gör löst bladte, jag har aldrig gjort granulerat te (jag gör te när barnet sover, jag kan bara inte sätta på köttkvarnen - jag vrider rullarna och skär dem omedelbart och sedan för jäsning)

Och jag hänger också i ett örngott på ett rep och jag tar inte av det, det kommer att dra med en skevhet och det smakar gott. Det luktar som Ivan-teblommor.
Och jag antagligen masochist Jag gör granulerat i en manuell köttkvarn. Och nu ackumuleras materialet i frysen, jag fördröjer bara vridningstiden, ja, säker, hee-hee

[Linadoc]

Nu finns bara äpplen tillgängliga och kompoten från dem är nästan färglös. Ge, tror jag, jag kommer att lägga till lite Ivan-te (färdiga granuler), ja, äpplebladen stannade kvar på mina äpplen, tillade jag också. Så sådan skönhet och läckerhet visade sig !!! Färgen på te, men smaken av ett äpple! Min fick höra att upprepa.

Linadoc, ja, du är uppfinnare! Jag gillar inte färgen på äppelkompott. Jag går runt i trädgården och släpper de torra vinbären ur buskarna lite för att återuppliva färgen. Och jag tänkte inte ens på te. Allt, en väg ut finns! Tack !

[Linga]

Jag gör löst te, jag har aldrig gjort granulerat te

Linga, försök på något sätt (åtminstone en gång!) att vrida det i en köttkvarn! Du kommer att gilla teet mycket!

Och jag är förmodligen en masochist som gör granulerat i en manuell köttkvarn.

Ingenting, medan ung, sväng!

Jag går förbi repet fram och tillbaka och förstår inte varför det luktar så gott.

Nu har jag tre teer att torka - annorlunda! Även om det luktar väldigt gott, men även för mig, en älskare av denna lukt, är det för mycket! Lukten låter dig inte sova - berusar! Jag uppväger det på natten.

Men i grunden anlände jag till dacha idag och lämnade Ivan-tea i en påse i huset för att torka upp och glömde bort honom. Jag går förbi repet fram och tillbaka och förstår inte varför det luktar så gott. Hon lyfte huvudet och kom ihåg omedelbart.

Jag har inte Ivan-te, men doften finns över hela huset. Te torkas i påsar på fönstren bakom rullgardiner, vi stänger fönstren med allt som finns i huset och sedan vanliga gardiner. Och varje fönster har sina egna dofter från fruktteer, man sover mycket lugnt med dessa dofter.

[Ludmila]

Ludmila, min svärdotter köpte mig en massa torrt Ivan-te på mormors marknad, det luktar inte gräs. Med en höjd av 30 cm, tillsammans med färgen, ville jag försöka brygga, men något väcker inte förtroende.

[Alla]

min svärdotter köpte mig en massa torrt Ivan-te på mormors marknad,

Allavilken bra svärson! Omtänksam!

Med en höjd av 30 cm, tillsammans med färgen, ville jag försöka brygga, men något väcker inte förtroende.

Konstig storlek! Det räcker inte! Ivan-te 30 cm (och till och med mer) har bara en peduncle ...
Och du gillar inte torkat ivante - gräs är gräs ...

Ivan-te 30 cm (och till och med mer) har bara en peduncle ...

, vårt har bara 10-15 cm

vårt har bara 10-15 cm

Åh, så liten! Inte klimatet för honom, tydligen! Var är det? Och här är mitt Ivan-te, i juni! Så fortfarande har stammen inte alla vuxit. I morgon mäter jag det av intresse.

[Människor,]

Mmyaya ... kanske min näsa är inte densamma
Människor, Jag bryggade granulat på samma sätt. Det är nödvändigt att brygga igen.
Liten kille, Jag ska inte säga att det luktar av filtstövlar, men den här lukten av bröd är väldigt bra. trevlig, skonsam.
Linga, här sammanföll vår smak, det ger mig också surhet.

Lyudmila, en dag kommer jag definitivt att göra granulerat te! (bara, troligtvis blir det nästa sommar ...)
Olga, te med surhet - blommig eller fruktig, men inte brödte! Gott!
Förresten, på ett par månader gjorde jag många olika teer (från olika växter), men eldsveden är en favorit! alla uppfattar det som vanligt vanligt svart te (på ett bra sätt))) storbladig god kvalitet. Te från andra växter, mono eller blandat, känns fortfarande som "örtte" - utsökt, men för älskare av örtte ...
Jag skrev om ett annat ämne, men jag kommer att upprepa: det är väldigt gott att brygga Ivan-te, lägg till ett par "brickor" av körsbär och du kan fortfarande ha ett par skedar "Fireweed honung"! (Och på kvällen i lusthuset, koppla av, dröm i ett trevligt företag ...))))

Nej, nej, smaken är inte bröd. Lukten är närvarande. Men jag kommer fortfarande att försöka brygga det idag. Eftersom mannen inte luktar någonting))

))) Jag är redan helt vilse i smak och lukt))) hänger i påsar, olika te torkas! Olga, jag brukade läsa den i andras kommentarer, och nu skriver jag utifrån min egen erfarenhet - du sätter på den för nu - låt styrkan i smak och lukt vinna - om en vecka kommer det att vara annorlunda, för att inte tala om en längre "torr jäsning"! (Lyudmila, känner du hur smart vi alla har blivit här? Vilka villkor äger vi nu?!)

Flickor, jag bryggade. Jag tog ett blad, torkade det i landet i en stekpanna.
1 tsk på ett glas och en på toppen. Den här färgen är fantastisk. Bryggt specifikt. Jag hällde upp mig själv och spädde ut det med kokande vatten, för jag kan inte dricka en så stark. Färgen är egentligen densamma.
Nu om lukten. Det verkar som om det inte finns något bröd, men det finns något sådant kan jag inte beskriva. Tja, kanske för att det torkade i en stekpanna, kanske var det lite grundat eller något. Tja, en sådan nyans.

Mannen sa att han var syrlig.

Ja, jag kommer inte att sniffa, bara bry mig.

Jag gjorde te i juni. Så snart jag gjorde det fanns det ingen speciell lukt, jag trodde att det inte fungerade alls. Men han stod i en tätt tillsluten burk i två månader och en fantastisk lukt uppträdde. För mig luktar det fruktig-beskär-choklad. Smaken efter bryggning, om den inte är utspädd, är lite syrlig med en blandning av lakrits eller valerian.

Åh hur!
Alla kommer antagligen att ha olika saker. När allt kommer omkring, torkningsmetoderna och jäsningstiden och tillväxtplatsen, jord - allt är annorlunda för alla.
Därför, jungfrur, slutar jag att plåga dig och plåga dig och njuter av att jag har ytterligare en månad eller två.

Konstig storlek! Det räcker inte! Ivan-te 30 cm (och till och med mer) har bara en peduncle ... Och du gillar inte torkat pil-te - gräs-gräs ...

I torkad form är det svårt att avgöra om det är Ivan-te eller inte, särskilt eftersom jag inte har sett det på fältet. Därför är jag rädd för att dricka.

[Linga]

Lyudmila, känner du hur smarta vi alla är här? Vilka villkor äger vi nu?!

Linga, ja, jag läste och njöt! Det är bara början!

[Olya]

Tja, kanske för att det torkade i en stekpanna, kanske lite grundat eller något. Tja, en sådan nyans. Mannen sa att han var syrlig. Ja, jag kommer inte att sniffa, bara bry mig.

Olyavad är din stekpanna? Det är nödvändigt att torka på en tjockväggig. På den tunna risken att bränna teet. Och då kommer det att lukta som filtstövlar, brända tidningar ...
Och det faktum att smaken är syrlig är bra! Och surheten i djupt fermentationste borde också vara. Trevligt och lätt.