Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass

[Galina]

Jag gjorde te i juni. stod i en tätt tillsluten burk i två månader och en fantastisk lukt uppträdde. För mig luktar det fruktig-beskär-choklad. Smaken efter bryggning, om den inte är utspädd, är lite syrlig med en blandning av lakrits eller valerian.

Galina, Jag är väldigt glad att allt gick som urverk för dig ... Det borde vara så! Och på vintern borde det bli ännu bättre. Om det vid det här laget fortfarande finns något kvar att lukta ...

[Olya]

Alla kommer antagligen att ha olika saker. När allt kommer omkring, metoderna för torkning och jäsningstid och tillväxtplats, jord - allt är annorlunda för alla.

Olya, guldord! Även samma person visar olika te - det beror till och med på tiden på dagen när bladen skördades. Och torktiden är inte alltid densamma. Och vi gör skiktet tunnare och tjockare när det vissnar och torkar. I allmänhet finns det så många nyanser! Ett år räcker inte för att räkna ut det ...

Nooo Lyudok, jag torkade i en stekpanna med tjock botten.

Jag dricker det som teblad. Jag kan inte dricka så coolt))

Jag kan inte dricka så coolt))

Ol, så sätt mindre. En tesked per glas räcker. Sätter du ett lock ovanpå glaset?

Idag hittade jag en annan röjning ... gröna blad !!!! skönheten!!!!

Ksyu, jag har bara lagt 1 tsk. per glas. Men jag hällde ytterligare en på toppen. Som du skrev. Och jag brygger den i en infusionsglas. Aaaa ... den franska pressen kallas.
Nu kommer jag naturligtvis att lägga mindre. Nej, ja, trots allt blev det samma te! Och färgen är så rik

Idag hittade jag en annan röjning ... gröna blad !!!! skönheten!!!!

Ksyusha, grattis till fyndet! Jag har också en sådan röjning, men regnet stör processen. Jag samlar bara för bladen och nu regnar det ... Jag har inte gjort te på tre dagar.

[Olya]

Jag torkade i en stekpanna med tjock botten.

Olya, om du är osäker på resultatet av att torka te i en kastrull, måste du planera att köpa en miniugn nästa år. Min ugn är 42 liter. Jag skulle vilja ha mer, men jag torkar fortfarande allt.

Jag dricker det som teblad. Jag kan inte dricka så coolt))

Drick medan du dricker. Det viktigaste är vad man ska äta, vad man ska dricka ...

Nej, det blev samma te! Och färgen är så rik

Detta är det viktigaste!

[Lyudmil]

LyudmilJag har en miniugn men den är hemma. Och jag gör te medan jag är på dacha i vyhi. Men jag rör om det hela tiden, det brinner inte.
Det är bara att det finns små partiklar, lätta, de kan ofta vara i botten av pannan, så det luktar lite. Jag är dock inte säker. Just nu passerar jag förbi husets väskor och jag hör en behaglig lukt. De har hängt torra i en vecka redan.

Kort sagt, jag dricker redan. Inte ens en månad har gått.

Jungfru, Jag vet inte ens var du hittar sådana gläntor. Jag tänker gå till dessa utgrävningar där, till norra sidan av skogen. Bladen kan vara gröna, men återigen finns det ingen juice i dem

LyudmilJag kan föreställa mig hur mycket du har tillagat te under sommaren, om jag bara skulle åka till Temka tidigare, skulle jag också flyga för eldsvin varje helg. Även om du har rätt här gör regnet sitt jobb.

Förresten, Ksyu, här tvättar du bladen, eller hur? Kan inte ditt te bli mögligt på grund av detta? vad tror du? Spelar det här pianot?

Förresten, Ksyu, här tvättar du bladen, eller hur? Kan inte ditt te bli mögligt på grund av detta? vad tror du? Spelar det här pianot?

Ol, jag tvättar inte Ivan-te, jag samlar det långt från vägarna. Jag syndar på banker, dessa två var med en trasig innerbeläggning. Jag fäster det bara ingen vikt. eller verkligen genomgått denna sats. Resten står.

Bladen kan vara gröna, men återigen finns det ingen juice i dem

Visst inte så saftigt. som i juni, men snodde normalt. Det finns tillräckligt med juice för normal jäsning.

Det finns tillräckligt med juice för normal jäsning.

Åh, Ksyu, jag vridde dem så hårt med händerna, det var så svårt. Det verkar inte mycket, men jag väntade på när de skulle ta slut på dessa löv ((

Och jag insåg att jag tvättade, jag trodde också att du tvättade eldros.

Det regnar just nu, så det är vettigt att gå på eldsvin, sa Luda att de vanligtvis väntar minst tre dagar på att hämta dem igen. Vad gör du nu?

Ol, jag samlar varje dag, och trädgårdarna är också mina (ströda med aska), jag vrider i en köttkvarn, jäser i 11 timmar, smaken och lukten är närvarande!

[Olya]

Bladen kan vara gröna, men återigen finns det ingen juice i dem

Olya, det finns juice i bladen, bara de har blivit grovare. Om det torkas väl är granulerna bra, men köttkvarnen har svårt. Därför är jag trög nu. Det vrids lättare, men det finns en spridning.

Lyudmil, ja, jag kan föreställa mig hur mycket te du har tillagat under sommaren

Jag har inte räknat ännu, men jag skulle vilja ha mer - jag distribuerar mycket te och skickar det till min mamma, son och mina vänner i Alma-Ata. Så det finns inte mycket te kvar för oss själva. Men ingenting räcker.

Luda sa att de vanligtvis väntar minst tre dagar på att hämta dem igen.

Jag väntar inte på tre dagar. Det regnar varje dag ...

Såååå jag går och jag gör det. En gång gick jag så här sprit låt.
Nu vid dachan slukas körsbärsblad, svarta vinbär, ett par buskar är alla i en bladrulle, sedan en liga i något. Äppelträdet är kvar.
Jag tvättar. Det finns så mycket smuts i ändarna.

[Olya]

Olya, gör ett äppelträd med ett körsbär. Du behöver bara lite körsbär. Hitta åtminstone några hela blad. Vem som åt dem har redan krypt bort. Coolt te blir det!

Lyudmil, jag bestämde mig för att gå på eldsvin. Morgonen verkade som ingenting, medan det här och det har molnen gått. Sedan bad min man om det, ja, de tog de stora, jag ska bara gru, du kommer också att samla in den. Och han går vanligtvis för företaget och för svamp på samma sätt, väl, titta på mig. Så fort vi körde upp började regnet droppa, vi två plockade bara upp ett paket från snabbköpet. Regnet intensifierades, gömde sig under ett träd. Låt oss gå tillbaka. Det är hela samlingen.
Mycket konchno och fluff kommer in, fyllda i frysen för tillfället. Hemma nu kommer jag inte att vrida mina händer.

Flickor! Ta en nybörjare! Jag läste tyst alla dina ämnen om te, en del av teet gjordes redan innan jag blev bekant med den här webbplatsen, resten är redan med dig. Vi dricker med hela familjen, behandlar våra nära och kära, alla gillar det. Men jag har aldrig träffat någon information om att Kaporsky-te har en diuretisk effekt. Alla mina släktingar firar detta. Min man kör hela dagen och våra måsar är i en termos, så säger han, åtminstone ta potten med dig. Mamma (70 år) blev nästan generad efter första försöket, kom knappt dit. Lyud, kanske gör jag något fel? : flicka-th

[Bolmört]

Bolmört, på den första sidan beskrev Lyudmila i detalj de fördelaktiga egenskaperna hos detta te. Så här började en positiv effekt på kroppen.
Det är bekvämare att ringa efter namn.

[Olya]

Lyudmil, jag bestämde mig för att gå på eldsvin. ... Regnet intensifierades, gömde sig under ett träd. Låt oss gå tillbaka. Det är hela samlingen.

Olya, ja, vad kan du göra! Jag kan bara inte gå på gräs på grund av regnet, även om jag kan gå 100-200 meter. Låt oss anta att eldvägsäsongen är över. Även om det fortfarande kan samlas för prefabricerade teer.

fyllda i frysen för nu. Hemma nu kommer jag inte att vrida mina händer.

Ol, det var nödvändigt att vissna bladen. Annars kommer de att smula i din köttkvarn ...

[Bolmört]

Lyud, kanske gör jag något fel?

Bolmört, Jag är säker på att metoden att göra te inte påverkade hälsan negativt. francevna rättigheterna. Den diuretiska effekten är inte den värsta! Jag såg inte detta själv, och mina släktingar och vänner delade på något sätt inte sådana detaljer med mig. Men det faktum att urinvägarna rengörs är otvetydigt! På min lanttoalett med en separat hink för mindre behov (min egen) kan jag se den.

fyllda i frysen för nu.

Ol. varför i frysen? Jag har en dag med eldsvin lugnt i paketet.

Lyud, kan du vissna det senare? Sedan drog jag ut det och torkade det. Varför har jag nu brutit mot tekniken och det är inte bra? Även för ett par veckor sedan gjorde jag detsamma och verkade vara ingenting.

Ksyu, du vet att jag trodde att från en sådan chock av frysen skulle den mjukna mer brant och krulla)))

Vad, att springa för att dra ut?

Ahh ... det är vad jag ville fråga. Havtornsblad måste jästas? Och hur kommer te från det, vem vet?

[Olga]

Olga, Det gjorde jag inte, vanligtvis tvärtom - först vissnar jag och sedan in i frysen. Men om du vissnade efter frysen kan du förmodligen göra det. Nu inte längre krångel - låt det vara som det är.

Havtornsblad måste jästas? Och hur kommer te från det, vem vet?

Olga, tjejerna gjorde det, men ingen gillade det. Bladen är mycket hårda, de låter sig inte ens frysa.

Åh, Lyudmil, tack, annars finns havtorn. Då kommer jag inte att hämta det.

Ahh ... det är vad jag ville fråga. Havtornsblad måste jästas? Och hur kommer te från det, vem vet?

Jag lade till havtorn (bara torkade löv) till grönt te, jag gillade det. Men nu har jag inte havtorn.

[Alla]

Allatydligen förändrar jäsning inte havtorn till det bättre.

[Ludmila]

Ludmila, vill verkligen prova med jäsning. Kanske gjorde de te av ett manligt träd?

[Alla]

Alla, Tanya-Burunduk, som gjorde havtorn, tror att gott te fortfarande kan göras från havtorn. Hon lovade att leka med regimerna och skriva till oss om resultaten. Jag vill också försöka göra havtorn. Men senare, på hösten, innan lövfallet. Eftersom jag inte har mitt eget, och min granns samvete tillåter mig inte att stänga av min granne på sommaren. Det verkar som om havtornbladen måste vissnas, frysas och sedan läggas genom en köttkvarn. Då kan något pressas ut ur det ...

Kanske gjorde de te av ett manligt träd?

Och hur skiljer man dem om den ännu inte bär frukt?

Jag gjorde havtorn
det finns färg, nästan omärklig lukt, ingen smak (det finns ett foto i temat "vildväxande")
Jag använde det blandat med ett saftigare blad
med hallon, till exempel
men jag gör lakan
kanske genom en köttkvarn och ingenting går

[tacka]

Lyudmila, tacka Till dig för artikeln. Det här är inte en artikel alls utan en mycket användbar ARBETE. Jag kanske inte kan laga Ivan-te i år, men jag kommer definitivt att köpa det ibland, oavsett hur mycket det kostar.
Jag tog det till bokmärkena.

[Zoya]

ZoyaTack för att du utvärderade receptet! Njut av att göra te! Fireweed i år är nästan över. Så vi samlar in resterna. Arket är grovt och vrider sig inte bra i en köttkvarn. Men det finns fortfarande mycket tid att göra te av trädgårdsväxter (innan bladen faller). Recept kan ses på länkarna Fermenterat te från blad från trädgården och vilda växter och Lantte

[Ludmila]

Ludmila, njurarna skiljer sig åt. Den manliga njuren är som en klump, med många skalor. Och hos honan ser njuren ut som ett pärlkorn, i mitten finns det ett spår. De ses bra på våren, men kan fortfarande hittas nära bladen. Te tillverkat av manliga och kvinnliga växter bör inte skilja sig åt. Bladens kemiska sammansättning är densamma.

Ändå samlade jag lite havtorn, men jag torkar det precis så.
Fireweed igår drog jag den ur frysen och kastade den bara i kylen, imorgon får jag mer tid att bläddra.

[Veronica]

njurarna skiljer sig åt. Den manliga njuren är som en klump, med många skalor. Och hos honan ser njuren ut som ett pärlkorn, i mitten finns det ett spår.

Veronica, tack! Jag ska försöka bestämma kön. Det spelar ingen roll, som du säger.

[Olya]

Fireweed igår drog jag ut den från frysen och slängde den bara i kylen, imorgon kommer jag antagligen att bläddra igenom den.

Olya, fortfarande vissnat lite, så att bladet inte smular och granulerna blir bättre.

Ja, Lyudochka, förstås. Det gör jag också.

Ol, idag blinkade hon med sina löv. I allmänhet har de överlämnat mig. Men sådana starka granuler visade sig i en köttkvarn, det är ett nöje att se! Ingen av dem smulnade. Te är nu jäst. Jag torkar på morgonen.

Ja det är.var de lite torrare?
Jag kanske kan överväldiga dem lite. Men om du tror det, så är de torra och börjar smula ännu mer. Lud, hur klarade du det?

Och jag började redan brygga tre veckor te direkt i koppen så att den inte skulle vara stark. Du vet hur mycket te det finns, uuuuu, en nypa som passar i tre fingrar
Jag har fortfarande en liten burk rustik. Vi lämnar för vila på torsdag, och jag tänker inte göra landsting. Och i september kommer det inte att finnas någon tid ((

Jag kanske kan överväldiga dem lite. Men om du tror det, så är de torra och börjar smula ännu mer. Lud, hur klarade du det?

Nej, de behöver inte vara torra. Men du behöver inte heller lämna den fräsch. Det är inte ett övertorkat blad som sprids, utan ett undertorkat blad. I allmänhet, när du pressar en handfull löv sönderdelas de inte alls efter att du har lossat näven. Jag har redan placerat ett foto av granulerna någonstans för jämförelse. Jag lägger upp det igen. Titta till vänster - granulat från svagt visnade löv, till höger - från lätt vridna löv. Skillnaden är uppenbar.

Förresten, idag blev granulerna ännu bättre än på bilden till höger.

Ja, det vill säga, var de lite torrare?

Pratar du om löv eller granulat? Granulaten var ändå inte torra. Och bladen var skrynkliga, men inte torra. Jag satte dem på verandan kl. 21.00 igår. Natten var kall och dimmig. På morgonen var bladen desamma som jag lade dem på kvällen. Under dagen började jag bli upptagen och först klockan 19 insåg jag att mina löv låg utan uppsikt. Och sidan på terrassen är söderut. Och även om det är täckt av träd, värms det upp perfekt under dagen. Här är bladet och vridet. Och också ojämnt. De nedre bladen har knappt visnat. Men jag gillade resultatet.

Och i september kommer det inte att finnas någon tid ((

Gissa inte! Du kan fortfarande göra te i oktober.

Människor, bladen har legat just nu i ett par timmar, jag tror att de ska ligga stilla. Ibland rör mig upp. Jag vill ha dina granuler))
Och om te i oktober, kanske. Vi har inte så bra på dacha. mysigt. Huset är gammalt, temperaturen är nästan som ute. Därför, på hösten, gillar jag inte åka dit på grund av bristen på komfort. Det är som att campa med tält. Men på varma dagar hjälper det mycket, bara väldigt mycket.

Py. Sy. Nu många saker att göra innan du lämnar. Det är nödvändigt att frysa upp den kalla luften, överföra allt till en annan. Tvätt, förberedelse, ja, som vanligt.

[Ol]

Ol, låt dem ligga ner. Tork inte ut dem. Och god vila till dig!

Lyudok, redan trunkerad. Bläddrade. Jag tryckte lite på den och lade på lasten. Vi får se vad som händer. Så korvarna verkade komma ut ur köttkvarnen, men jag tror att det fortfarande kommer att finnas bulk)))
Tack Lyudochka, jag hoppas att vi ska ha en god vila!

[Olya]

Olya, vi lägger inte förtryck på köttkvarnste. Tryck bara lite med handtaget. Och så jäser allt normalt. om korvarna var efter köttkvarnen, bör de inte smula senare.

Åh, åh, jag sprang för att ta bort förtrycket.

Få inte panil! Allt kommer att bli bra.

[Ludmila]

LudmilaJag köpte en färdiggjord Ivan Chai på mässan idag. Det var regelbundet och med olika tillsatser. Tillverkad i republiken Mari El. Te hälldes på mässan och du kunde smaka på det. Det verkade för mig att han liknade min hemlagade, men min man sa att vår är bättre.

Bock, söta tegranuler! Exakt, de vrider det i en industriell köttkvarn! Bara färgen är ovanlig - någon form av brunaktig. Jag har aldrig haft den här färgen. Och det ser ut som om de vridit löv och blommor från eldsveden tillsammans. Jag har aldrig försökt göra detta. Men det vore värt ... Tja, nästa år.

Det verkade för mig att han liknade min hemlagade, men min man sa att vår är bättre.

Du måste tro din man! Och jag tvivlar inte ens på att din är bättre.

Jag märkte också en ovanlig färg. Kanske jäst en stund ?? Jag har också köpt te, jag tar en bild senare. Så, att smaka och bredvid vårt ljög inte. Ingen fruktig arom .. mer växtbaserad smak.