Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass

de lagar gott och dricker gott.
och dessa "brickor" från handskärning är så söta, lukten i en burk te är precis som från huset av torkad ungersk plommon

eksem började passera, men det är så doftande att han inte kan dricka det

Jag kan inte heller dricka Ivanushka i sin rena form! Absolut! Han är för mig ... nästan som ett körsbär.
Och sanningen om eksem! Även från blandade tesamlingar, där det finns Ivan-te, kommer lättnad

: plach7: guld gick fel, passerade igår genom en köttkvarn, Ivan stod dag och natt och blommade inte. 24 timmar, men nej, kanske blommade det på natten och jag sov: ursäkt: Jag lagar mat, torkar med ett äktenskapsmärke . Subaru kan återuppliva Ivan senare. Takfilten monterades efter regnet, takfilten INT i bladen samlades i skuggan, de som var mjukare är mjukare, takfilten pressades ner kraftigt och det fanns inte tillräckligt med luft, takfilten var inte tillräckligt varm , även om 22-24 ... det är inte klart

eksem började försvinna

här, förmodligen, Ivan-te som ett bra naturligt lugnande medel och fungerar, eftersom eksem ofta är en sjukdom "från nerverna"

gör ett starkare te, och det tenderar att somna

När det gäller granulerna sprang jag en andra gång med ett finare galler, men bättre. granulerna är hela, som pepparkorn, och när jag steker klumparna i en kastrull finns det inte längre några klumpar att bryta, granulerna är mer intakta. OCH HÄR FRÅGAS FRÅGAN, är det nödvändigt att torka bladen efter skörd, om jag fortfarande rullar för andra gången och granulerna kommer att smula vid den första rullningen i köttkvarnen eller inte, visar det sig desamma. kanske inte för att torka igen, slet av, rullade, tog bort, stod igen, rullade stekt torkat - ALLT är klart

är det nödvändigt att torka bladen?

[nödvändigtvis]

Förtvining nödvändigtvis! Att vissna är INTE ett alternativ till frysning, utan det föregående steget i att göra te.
Matta. del noggrant läst?

guldet gick fel, passerade igår genom köttkvarnen, Ivan stod dag och natt och blommade inte. 24 timmar, men nej, kanske blommade det på natten och jag sov matlagning, jag torkade med ett märke. Subaru kan återuppliva Ivan senare. Takfilten monterades efter regnet, takfilten INT i bladen samlades i skuggan, de INTO var mjukare, mjukare, takfilten pressades ner kraftigt och det fanns inte tillräckligt med luft, takfilten var inte tillräckligt varm, även om 22-24 ... det är inte klart

Ingenting är klart. Dechiffrera dock.

Har någon gjort te från vershoks? Och den här storleken, på ett stort galler? Medan jag har en provsats, tar vi en titt. små löv, lådor, blommor och själva topparna gick till toppen

Ja, vi gör det varje år. Endast i vår manuella köttkvarn finns det bara ett litet galler, vi vrider det två gånger. Ivan-te är utsökt i vilken komposition som helst!

Jag gjorde olika te från Vanka. Nu lufttorkas den i 2 timmar, torkas sedan vid 70-75 gr., Experimentell vanka, efter frys och simning vid 45 gr. 24 timmar. Jag kommer inte ihåg exakt vems recept, men jag vet att mannen insisterade på att prova sin metod, och jag bestämde mig för att prova det här alternativet, eftersom vi har mycket Vanka. Lukten, medan teet luftas, tyckte jag om det, det ser ut som en bra green. Jag får se vad som händer efter torkning och torr jäsning.

[liusia]

efter frys och simning vid 45 gr. 24 timmar.

liusia, och var ska man leta efter den här metoden, i det här ämnet eller finns det en separat metod? Förra helgen gick vi ut, samlade en vanechka ... Den har inte blommat än.

Och vissnande är INTE ett alternativ till frysning, [/ quoNastya, det var inte jag som sa, smällde från ett annat forum för att göra te.

och var man ska leta efter den här metoden

Jag kommer inte ihåg i vilket ämne denna tvist redan var, men jag kopierade den här metoden. Jag är nyfiken på ett bra sätt, jag måste kontrollera allt efter tänderna. "Jag gör te från eldsvin exakt i det skede när knopparna håller på att blomstra, men jag samlar inte bara topparna utan med bladen. Teet visar sig vara utsökt. Metoden att göra är pålitlig och enkel:
1. Förpacka de uppsamlade bladen och topparna i en plastpåse och lägg i kylen i frysen under en dag
2. Efter att ha åldrats i frysen, ta bort eldsveden från påsen, lägg en del av bladen på en skärbräda och knåda dem med en kavel (i princip mal jag inte i köttkvarn)
3. Jag rullar upp en väl mosad del av eldsveden med en korv och lägger den i en 5-liters emaljpanna
4. Jag upprepar punkt 2.3 för resten av eldsveden
5. Jag fuktar en ren vit trasa med rikligt kokt vatten, vrider ut trasan så att inget vatten droppar från den och täcker eldsveden som placeras i en kastrull med en fuktig trasa. Jag vikar tyget i fyra lager.
6. Jag stänger pannan med lock och sätter den i en elektrisk ugn.
7. Jag slår på elugnen och håller eldsveden vid en temperatur av 42 ... 45 grader i 24 timmar.
denna process kallas jäsning. Jag kontrollerar temperaturen med en vanlig rumstermometer. Det är viktigt att hålla temperaturen exakt i detta intervall och inte med ögat utan med hjälp av en termometer.
8. Efter en dag tar jag ut kastrullen från ugnen, överför eldvägen till ett bakplåt, låter eldsveden lufta i rumstemperatur i 2 timmar och skickar sedan eldsveden in i ugnen igen.
9. Jag ställde in ugnstemperaturen med temperaturregulatorn på 70 ... 75 grader.
i detta fall är det inte möjligt att mäta temperaturen med en termometer, det är bara nödvändigt att den ställs in enligt temperaturregulatorn och uppenbarligen inte överstiger 100 grader.
10. Under torkningen tar jag ut en ugnsplåt med eldsväxt var 30: e ... 40: e minut och rör upp en massa eldsväv för jämn torkning. Torkningsprocessen varar så länge massan av eldsveden slutar vara våt vid beröring.
11. Efter torkning i ugnen överför jag eldsveden till sommarköket och torkar där i två dagar på ett galler
12. Efter torkningen lade jag teet i glasburkar med lock. "

Så för att dra åt eller inte: -



Vissna eller inte

Vissna eller inte

Vissna otvetydigt.

[Mild]

Mild, måste du formulera din åsikt baserat på dina egna erfarenheter. Dela satsen och prova det här och det, så får du reda på om det finns skillnad för dina smaklökar.

Jag försökte brygga en avvisad sats, inte så mycket, den är sur. Felet är troligtvis att jag överdrivit det med tjockleken på skiktet under jäsning, det verkar för mig, istället för 7 - 10 lade jag ut 15, och för detta uppenbarligen är också ivan sur.

[Mild]

Mild, Jag hade samma sak. Men jag kastade inte bort det, det hänger, det torkar. Så hon undertecknade "äktenskapet". Jag lämnar den för torr jäsning och sedan, efter några månader, kommer jag att prova den. Jag kommer alltid att ha tid att kasta bort den. Sanningen var inte särskilt sur för mig.

Vågade avfallet, 600 gram, min torktumlare producerar 600 gram åt gången. 600 gram per kast. Väl. erfarenhet ges.



Irina, jag såg den här videon på YouTube, de förstod inte en månad i maj, de skördar bara gallerier. säger farbror en månad måste skynda. vilken månad? Om från maj till september redan är fyra månader?



Förlåt. : hej: återvände till de första sidorna och läs igen. frågan är rensad. ja, i maj är te så te. Och måsarnas timme.



Gruvan kom hem från jobbet (från dagen) och hemma är lukten sur, bortskämd sur batch. Kort sagt, med te gjorde de den sista varningen, med teaffären flyttar jag till garaget. Så jag tänkte köpa en elektrisk ugn, med den går jag till önskad tillagningstemperatur., Och med en ångtork kommer låten att visa sig.



I allmänhet, hur mycket torrt te behöver Ivan bereda per person, med tanke på att jag dricker Ivan te ensam, ingen tänkte på det?

Jag försökte bryta tekniken, jag torkade inte den så jag förvandlade den till köttkvarn, som ett resultat stod massan i en dag och miraklet hände inte, blommalukten verkade inte: ursäkta: jag tillbaka till ursprunget, den första satsen följde receptet och allt fungerade, och sedan ett steg till vänster, ett steg till höger om teknik och allt var borta.

I allmänhet, hur mycket torrt te behöver Ivan bereda per person, med tanke på att jag kommer att dricka Ivan te ensam, ingen tänkte på det?

För en familj på 4 personer har vi redan anskaffat 10 kg torrt pulver. Det räckte att behandla släktingar lite mer. Men vi själva är precis före det nya teet, eftersom jag är en te-man dricker jag mycket te. Men vi, förutom Ivan-te, smälte också från andra. I år bestämde vi oss för att vi bara behöver 20 kilo Ivan-te.

Jag behöver hjälp, jag tänkte köpa ett e-postmeddelande. ugnar. av dem som är i vår butik SIMFER, mest så. en stor rund bakplåt en annan platt volym 35l, konvektion, temperaturkontroll, allt verkar vara där. MEN det finns väldigt få recensioner på Internet, det finns nästan ingen, kan någon ha en sådan spis, är det värt att ta? Berätta för mig

Jag har Simfer, jag gillar det verkligen! Jag har torkat teer i det redan för tredje året. Jag bakar bröd, slaktkött, gör pizza - allt är bra! Jag byter bakplåtar på platser när jag torkar, temperaturen är högre uppe, så jag byter dem på plats, sedan rundar upp och sedan rektangulärt.

Olga, håller du ugnsluckan öppen när teet torkar eller med dörren stängd?

[Mild]

Mild, Det är nödvändigt att torka med dörren på glänt. Placera något mellan dörren och ugnen.

Clement, jag sätter in en träsked ovanpå dörren, gör en liten spricka och torkar den.

Jag förberedde en annan del av Ivan och hittade ett annat misstag som inte hade utarbetats. ---- Jag torkade alla dessa tre första satser av mig torra, men det är inte nödvändigt att torka det torrt, du måste torka det lite. berätta för experterna. som du förstår. det är nog, det är dags att sluta., så det torkar upp i en örngott



Jag ska antagligen mejla imorgon. ta ugnen. Med utsikt över teet. Men med grillen eller inte. Naturligtvis behöver du inte torka grillte, men behöver du det här alternativet på gården? Inte

Jag definierar graden av torrhet helt enkelt. Jag plockar upp några av de största granulerna från olika delar av bakplåten. Fulltorkat te i en korn mals till damm med fingrarna, slipa inte halvtorkat te till damm.

Jag vet hur man underlättar arbetet med din köttkvarn. dela med sig. Jag torkade upp bladen och låt oss vrida dem genom en köttkvarn. låt mig tänka att jag ska prova kebabbilagan. dåligt foto kan inte laddas upp. fungerar inte. så sätt på den, och hur det gick att vrida sig, hur det gick, så lätt. dubbelt så snabbt. Och lättare. Inte granulat. Och jag kommer att vrida det i granuler en andra gång efter jäsning. Försök med någon som har en sådan enhet.

gick fel, igår passerade jag den genom en köttkvarn, Ivan stod dag och natt och blommade inte.

är det nödvändigt att torka bladen efter skörd,

bryggt en avvisad sats, inte särskilt sur

återvände till de första sidorna och läste igen. frågan är rensad.

men läs omedelbart den första sidan noggrant! Allt finns där. Och det peroxiderade överjästa resultatet är på samma plats. Och vissnar också. Och svar på nästan alla frågor.

kopierade den här metoden

Detta är ett annat recept. Gör te med det, och om du gillar det, dekorera det med ett separat recept. Vi har gjort stuvat te och gör det för dem som gillar grönt, inte svart te. Den som ville, gjorde recept. Vem vill inte bara göra te på sitt eget sätt och inte diskutera sitt te i detta recept med jäst svart te.

vänner, råd behövs. Jag kan bara inte bli vän med eldsvin. Jag känner till all teknik, jag förstår, jag har tränat i beredningen av lantte i flera år. det finns inga problem och frågor på länge. och med eldsvin ... förlorar jag den fantastiska fruktiga blommiga doften.
medan jag tar det från uppsamlingsplatsen till huset börjar bladen värmas upp och luktar fantastiskt! Jag lägger allt på lakan i ett ventilerat rum, valuta. första gången torkade nästan 2 dagar. rör upp. Jag kollade beredskapen vid den centrala venen. doften försvann i slutet av vissnande. jäst i 4 timmar. samma lukt återvände naturligtvis inte.
Jag läste första sidan igen. den enda gissningen jag hade var att den vissnade i ett lager på mer än 5 cm. kunde bladet kvävas av detta?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, nej, inte i detta skede.Och sedan, när du fortfarande bär bladen! Om lukten har gått, har jäsning börjat! Du överhettar lakan på vägen, verkar det.
Och efter vissnande tappar bladet delvis sin lukt. Jag hade en gång med mig flaskor fryst vatten i min kylpåse och istillverkare. Om det finns mycket råvaror och det tar lång tid att bära, lade hon ett lakan på ett lakan nära bilen eller bara på ängen (så att det absorberar överflödig fukt och arket inte blir ångande och inte bränn ut), lägg en kall flaska i mitten, linda ett ark med råmaterialet runt det. Allt i en påse, ovanpå en ismaskin. Det var vi som i Nivas hetta körde till avlägsna länder. Perfekt med 6 kg råvaror (ett löv) i 35+ utan kondishka. Kanske min erfarenhet kommer att vara till nytta för dig.

[Tricia]

Tricia, raka sorg besvär då! Jag är så långt att åka dit! redan tre gånger såret och allt visar sig förgäves
tack för att du delar din erfarenhet. Jag kommer att överväga för framtiden

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, men inte allt är så läskigt! Vilken typ av blad tar du med: våt, varm, vilken färg - grön eller brun redan? Om det är brunt och bladet är som en trasa - det är det, bladet bränns ut och kastas bort. Och om inte, så är allt ok.
Rider du till fots?
Och vad bär du arket i?

Förresten, jag är inte alls säker på att den första parfymblommiga aromen av Ivan-te kan bevaras i te utan tillsatser. Jäsning sprider aromatiskt upp.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, ja, inte riktigt på egna ben. med bil, bara 3 timmar en väg och så mycket tillbaka är mycket svårt för mig. särskilt att gå tillbaka - trött, uppmärksamhet minskas kraftigt.
linda in påslakan / lakan och rulla upp.

[Zhenya]

Zhenya, så lägg kalla flaskor på dina rullar så blir det ok!
Arket ångas definitivt inte i arket.

Duschar duschar duschar ,: galna: när de redan är över. Ivan efter regnet är inte densamma i solen. jäser mindre ljust. oklar

[Mild]

Mildi Len. I området jäses regnvägen som myrgräs. Det är bättre att inte börja, jag kan inte dricka det här efteråt

[Tricia]

Tricia, Anastasia, bra gjort. Och här undrar jag, letar efter misstag, vad jag gör fel, mitt första spel av Ivan var bra, resten var så-så i avloppet, och allt är mycket enklare, bara den första satsen var solig, vila efter regnet. : svimma: Anastasia. du öppnade Amerika för mig. Och FRÅGAN mognar, HUR MÅNGA GANGER, DAGAR, EFTER REGN, ÄR NÖDVÄNDIGT ATT VÄNTA, CYPERNS LAGER I SOLEN VAR IGEN, DAG TVÅ TRE VECKOR?

Detta är ett annat recept. Gör te med det, och om du gillar det, dekorera det med ett separat recept. Vi har gjort stuvat te och gör det för dem som gillar grönt, inte svart te. Den som ville, gjorde recept. Vem vill inte bara göra te på sitt eget sätt och inte diskutera sitt te i detta recept med jäst svart te.

Tyvärr Linadoc, på något sätt trodde jag inte att jag gick sönder. Jag kommer att reparera

Vilken typ av blad tar du med: våt, varm, vilken färg - grön eller brun redan? Om det är brunt och bladet är som en trasa - det är det, bladet bränns för att kasseras. Och om inte, så är allt ok.

nej, långt ifrån brunt! grönaktig, krispig

Förresten, jag är inte alls säker på att den första parfymblommiga aromen av Ivan-te kan bevaras i te utan tillsatser. Jäsning sprider aromatiskt upp.

Jag måste bevara åtminstone lite för en början, annars luktar det under vissnande och jäsning - i allmänhet är det som två olika löv!

Zhenya, lägg kalla flaskor på dina rullar så blir det ok!
Arket ångas definitivt inte i arket.

Jag kommer att göra det

[Zhen]

apah under vissnande och jäsning - i allmänhet som om två olika löv!

Zhen, det borde vara så! Jäsning förändrar arom och smak. Det är därför svart jäst te - en smak, svart överjäst - en annan (eller snarare deras frånvaro), grönt inte jäst - den tredje. Det är jäsning som förändrar smak och arom. Om du gillar helt enkelt torkat te, gör grönt stuvat te, det har en smak och arom nära torkat te.

[Linadoc]

Linadocigår kväll satte jag en liten sats för att försvinna och se resultatet.
Jag har förmodligen också problem med näsan. gjord stuvad al + hallon. Jag luktar inte alls.och smaken är trevlig. och mannen är nöjd med lukten. säger blomman är så fin
Igår gav jag honom en jämförelse av 3 dofter - ett vissnat vaniljblad som fortfarande luktar utsökt, bryggt från första omgången, jäst i 4 timmar och försvagat i en multi. han tyckte mest om det senare. resten luktar som gräs, även om den vissnade luktar som en blommig frukt för mig.
oooh, vad vi alla har olika näsor))

Tja, jäst Vanka kommer att visa sig om några månader. Men stuvad - omedelbart doftande, då ändras aromen fortfarande från torr jäsning, den blir mer sammetslen och sötaktig.

Åh, vilka olika näsor vi alla har))

det är säkert! För mig luktar en ren Vanechka för mycket. I blandningar med trädgårdsmarknader hör jag det även om bara 10%

[Linadoc]

Linadoc, förstår. det var därför hon inte kom springande skrikande direkt efter att hon kokat det, men plötsligt kommer ett mirakel att hända och torkad frukt kommer att dyka upp? Och under tiden kommer jag att experimentera mer)) om allt är okej, så på sommaren går jag 3-4 gånger för Vanechka.
Radushka, precis som ett körsbär

Flickor, jag har inte en anteckningsbok med fuskark med mig, jag har plockat upp lite vanechki, jag vill prova den, 1. vad är temperaturen och 2. hur länge är optimal? 3 behöver du en stek? Jag tänkte bara försvinna, men jag har inte gjort det ännu, och ytterligare -4. Hur smakar det - arom jämfört med vanlig jäst? Kan inte se ämnet -
Vi är i byn nu - vi måste gå långt för att fånga anslutningen. Medan de är upptagna med min dotter hallon, har de samlat, förmodligen 50 liter, doftande skog, men mycket små. ... från buskarna tar jag bort och har redan torkat - så att det blir mindre torrt - för att lägga till te. Så jag jobbar också

regngräs jäsas som träskgräs. Det är bättre att inte börja, jag kan inte dricka det här efteråt

Det har regnat i två veckor och jag har samlat i två veckor, förberett mig och försökt att träda gräs. Åh håll mig, jag dör skrattande i en timme

.

[Mild]

HUR MÅNGA GANGER, DAGAR, EFTER REGNEN, ÄR NÖDVÄNDIGT ATT VÄNTA, CYPERN I SOLEN VAR IGJÄNNIG, EN DAG TVÅ TRE VECKOR?

Mild, Jag säger mer! För mig och samlingsplatsen är av yttersta vikt! Speciellt tilldelat "för mig", eftersom smak är annorlunda och det är inte viktigt för någon. Så för mig, en utsökt eldsvamp bara från soliga ängar, grottkullar och i allmänhet torra soliga platser, inte högt med torra och hårda löv. Och den två meter långa stiliga mannen som växer i skuggan ger ett brutalt träsk över ravinerna och låglandet. Även efter veckor med torrt land utan regn.

Försök att ge bladet två eller tre dagar efter regnet och låt det torka längre.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, mycket bra råd