Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass

Och den två meter långa stiliga mannen som växer i skuggan ger ett brutalt träsk över ravinerna och låglandet.

Troligtvis är detta en annan underart av eldsvin - sumpbrand. Den har en annan smak och arom, och dess egenskaper är något annorlunda.

Du måste samla den i torrt väder, borta från vägar och förorenade platser, helst på skuggade platser längs kanten av skogens röjningar. Bladen från sådana växter är mer ömma och saftiga, de krullas lättare och jäser bättre, och teet från dem visar sig vara smakligare.

DETTA ÄR FRÅN FÖRSTA SIDAN. det var så jag började.

Flickor, grubblat genom hela forumet redan och hittade det fortfarande inte.
Bladen från grannens päron har gått sönder för mig

Någon (Linochka, enligt min mening var det du) skrev om 100% fantastiska te päronstuvade hallon - (och antingen Vanechka eller al) Jag skrev rakt med proportioner. 40% -40% -20% eller något ...

Spara-pamagite !!!
Vilken typ av te var det?

[Seberia]

Seberia, Helena, ja, min, i jäst te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter den 5 juni

[Linadoc]

Linadoc,

päronstuvad hallon- (och antingen vanechka eller al)

ja min,

Och var är päronet?

[Linné]

Linnéär det i allmänhet ämnet för FC bör diskuteras. Detta är alternativet utan päron. Gjorde en variant med ett päron: hallon: or 40:40:20, gjorde Vanka: hallon: alder 60:20:20 (den här är i allmänhet super!), Made Vanka: päron: alder 60:20:20, gjorde Vanka : päron: hallon 50:20:30. Principen är densamma överallt. Särskilt välsmakande och aromatisk med al.

Tack så mycket!!!!

Och min make, även om han inte dricker Ivanushka, kastar mig då och då arbete. Igår tog jag tillbaka den från flygningen!

[Luna Nord]

Luna Nord,

[Radushka]

Radushka,

[Luna Nord]

Luna Nord, här är de på ....

Intressant, och i Ukraina är Lyudochkins make inte lång räckvidd

Jag verkar klara mig den här gången. Och en bra sats.
Överväldigad. Jag förväntade mig inte att den, tagen från dacha och sprids på en film på golvet i garaget, kommer att torka i denna takt. Det verkade som att även den natten var våt.
Nu i potten vill han inte ensilage jäsa. Redan jäsningskvällen har gått, och den karakteristiska lukten uppträdde nästan inte.

[Landsman]

Landsman, Konstantin, bli inte upprörd i förväg. Låt det stå stilla, jäst, ingenting kommer att hända med det, det är kontrollerat.
Förra veckan, på måndag, av olika anledningar kunde jag inte torka lite färdigt te och började torka först på tisdagskvällen, efter 20, det vill säga det visade sig 48! jästtimmar. Idag bestämde jag mig för att försöka brygga den. Jag gillade verkligen teet. Och färgen är rik, mörk och lite syrlig smak och arom! Jag bestämde mig för att gömma bort denna del av Ivanushka, som en exklusiv. Idag kommer min man med nästa lövdel, men från ett annat område vill jag lämna en del för jämförelse igen för en lång jäsning.

medan jag tar det från uppsamlingsplatsen till huset börjar bladen värmas upp och luktar fantastiskt! Jag lägger allt på lakan i ett ventilerat rum, valuta. första gången torkade nästan 2 dagar. rör upp. Jag kollade beredskapen vid den centrala venen. doften försvann i slutet av vissnande. jäst i 4 timmar. samma lukt återvände naturligtvis inte.

Jag stöter på detta väldigt ofta: medan jag tar det blir råvaran väldigt het, mitt i påsen, som i ett bad. Jag tycker att detta inte är dåligt, eftersom de mikrobiella bakterier som deltar i jäsningsprocessen multipliceras och processen börjar. Sedan vissnar jag i påsar eller i en filt (turné) ... naturligtvis svalnar råvaran, inget kritiskt! Vridning och jäsning. För att få processen att starta snabbare packar jag in den med en filt, kontrollerar ljusuppvärmningen.Men ursäkta, om jag jäser i mindre än 20 timmar har inget "gott" under sex år kommit ut. När jag skrev att jag jäser rullarna och ... 3-4 dagar (det fanns en sådan sak). Nu är händerna inte desamma ... En låg båge för författarna för den korniga spetsen, sparar både tid och ansträngning och utrymme, jäser snabbare, och alla mina hemlagade smaker gillar det bättre.

Låt det stå stilla, jäst, ingenting kommer att hända med det, det är kontrollerat.

Och så gjorde han. Idag på morgonen torkar jag den redan i en lufttork vid 125C. 35 minuter per match. Redan den sista bensinstationen anländer.
Klockan 16-00 har jag redan lanseringen av Su, typ av kött planeras. Så jag går och lägger mig klockan en på morgonen.

Hej allihopa . Berätta för mig om jag gör rätt. Jag plockade upp bladen, torkade dem på en handduk tills klumpen klämtade slutade sönder. Vrid i en köttkvarn .... Resultatet är torra granuler. TORR !!! Hur saften ska sticka ut från dem kan jag inte föreställa mig. Har jag fel någonstans?

Resultatet är torra granuler. TORR !!!

Jag hade nyligen detta, allt verkade vara bra, bladet vissnade bra, men granulerna som rullades för första gången var torra, jag ströde dem bara med vatten, blandade dem och när jag rullade dem en andra gång var granulerna redan bra. Sprutade en hel del, här på forumet läste jag att du kan spruta lite vatten. Vårt blad har redan blivit torrt hos Vanka.

[liusia]

liusiamenar du att du vrider den två gånger eller strö torra löv för framtiden?

[Irina]

Irina, ja, du kan strö ett blad med varmt vatten, skaka det lite, låt det mjuka lite och vrida det. Med den här metoden får jag det rikaste, starkaste och läckraste teet. Jag gör det nästan hela tiden nu.
Och granulerna kan också ströas och rullas en andra gång för att försöka. Men jag gjorde det inte för resultatet jag kan inte garantera 100%.

[Ludmila]

Ludmila, ödet gynnade mig av en slump, tack, tack så mycket, jag dricker Ivan-te från Koporsk.

Ja ... slog dammet, det luktade. Gott. Nu är jag sliten som en kyckling med ett ägg - var ska jag lägga det? Det är molnigt idag, det finns ingen sol. Jag täckte över den med en fuktig trasa och lade den i garderoben. Jag tror ingenting kommer att bli det. Således blir råmaterialet mögligt.

[Anastasia]

Anastasia,

Resultatet är torra granuler. TORR !!!

sedan vissnar bladen, fuktar sedan igen, sprutar granulatet torrt, även om bladen inte vissnar alls

[Mild]

Mild, i början av det här ämnet, där receptet är, finns det en anledning att det helt enkelt är nödvändigt att vissna bladet. Nu kan jag inte söka och kopiera från telefonen. Det är efter vissnande att saften i bladen får de nödvändiga egenskaperna och styrkan för jäsning - matsmältningen av sina egna blad.
Du kan göra te enligt något recept eller algoritm som passar dig, så länge du är nöjd med slutresultatet. Jag vill bara påminna er om att även om detta ämne har förvandlats till ett snäckmask, är det initialt ett recept på fermenterat te med en strikt algoritm och ett recept. Och vissnande är nödvändigt där.
Jag uppmärksammar det faktum att starkt vissnande + lätt stänk av bladet när du rullar på inget sätt lika undertorkning eller icke-torkning av bladet! De önskade egenskaperna hos saften, som är viktig för jäsning, kommer inte att vara närvarande i de två sista fallen. Och det kommer att finnas antingen ensilage eller mögel!

Och jag har en sorg: före regnet kunde vi inte komma ut för Ivan-te, men nu regnar det varje dag.
Och lagren av te tar slut, det var fortfarande en treårig upphandling.

liusia, vsmysle du vrider två gånger eller strös torra löv för framtiden?

Jag rullade en gång, jag ser att granulerna är torra och jag ströde bara granulerna lite och rullade igen. Har redan torkat, torkar fortfarande på balkongen, men jag försökte, bryggde omedelbart efter torkning. Granulerna är starka, bra. Jag gillade teet, det är starkt och smakar så anständigt. Efter torr jäsning, redan i behållare, tror jag att det i allmänhet kommer att bli underbart.

[marika33]

marika33, regn är inte ett hinder för te-män. Jag samlade alla regn i intervallen mellan molnen



Samlas och kastas ut samlas och kastas ut

Och mina granuler efter jäsning smuler - antingen första gången, andra gången ...förmodligen kommer jag att vrida rullar nästa gång.
Men nu kom hon hem från jobbet - och han luktar mjölkkrämig ... rusade för att torka tills lukten sprang bort.

[Gali-ana]

Jag vet inte hur på bladen, men igår vridde jag det fluffiga, så jag rullade två gånger, tror jag, låt mig rulla tredje gången, och så efter tredje gången kom granulerna ut ännu tätare, massans volym minskade ytterligare. så att Gali-anaoch försök att bläddra en tredje gång.

[Gali-ana]

Jag vet inte hur på bladen, men igår vridde jag det fluffiga, så jag rullade två gånger, tror jag, låt mig rulla tredje gången, och så efter tredje gången kom granulerna ut ännu tätare, massans volym minskade ytterligare. så att Gali-anaoch försök att bläddra en tredje gång.

Tack, jag kommer fortfarande att försöka hur det blir bekvämare för mig ... Jag har en manuell köttkvarn - den snurrar inte i den en andra gång - dammet rullar på plats och går inte längre till utgången . Jag försökte vrida den i cirka 15 minuter - den är värdelös och skickade den till torktumlaren. I allmänhet är granulerna bara de som inte föll sönder första gången.
Men det luktar fantastiskt.

[Gali-ana]

Gali-ana, slipknivar (galler och själva kniven) på slippapper. Titta från 4,50 minuter.

Åh, tack!! Jag lämnade för att vässa mina knivar, annars har jag fortfarande ett päron i frysen
Öppnar källprojekt I allmänhet satte jag in gallret på fel sida. gosedjur. Tack igen!

Jag verkar ha lyckats igen den här gången. Trots vissa nyanser (se min kommentar från 15.07).
Sedan vridde jag den alltför överbelastade massan i en manuell köttkvarn (jag ångrade den elektriska). Efter att ha vevat mindre än en fjärdedel av det som fanns tillgängligt tog han bort kniven från köttkvarnen och körde allt som återstod genom ett grovt nät med bara en skruv.
Jag torkade den i en lufttork. Sedan kom han dit ytterligare en dag, fylld i en stor väska från Leroy-Merlin. Öppnade ovanifrån. Volymen är ungefär en tredjedel av paketet. En dag senare flyttade han paketet till vinden under ett metalltak rostat av solen. Jag rörde när jag tittade in där. Efter tre dagar med varmt, men grumligt och fuktigt väder är doften från förpackningen stark och underbar.
Jag försökte brygga, allt är bra.
I ytterligare en vecka, låt det skämmas bort där, de lovar bara slutet på regnet. Sedan tänker jag skicka det för slutförvaring i förseglade plastpåsar. Du måste också se till att den sista torkningen är tillräcklig för att blockera förekomsten av mögel under lagring. Men hur kan vi få denna tillräcklighet?

Jag tog med ett stort antal blad. Efter att ha torkat i en påse började hon vrida den i en köttkvarn. Förresten, varför tycker du synd om den elektriska? Naturligtvis värmer hon upp, så vad? När jag blir kött är historien densamma.
Kortfattat. Jag vände på den och en behaglig växtbaserad lukt uppstod. Hon svepte in henne i en filt, och lukten finns fortfarande i rummet. Så ska det vara?

[Irina]

Irina, det borde vara så. Då börjar aromen att förändras mot fruktiga och honungsintoner, så viskösa och söta.

Och jag samlade Vanka på ett fält nära byn, där en traktor för 3-4 veckor sedan gick rakt över fältet och tog ner Vanka. Och igår tittade jag, där han tog ner Vanka - han växte upp ung, fräsch, öm, som en maj. Och resten av Vanka började springa, vackert så. Jag samlade både den gamla med lådor och den ömma unga. Vissnade, rullade, vänta. Jag börjar steka snart.
När jag samlade vid solnedgången tog jag en bild på min telefon:

[äkta polska ZELMER]

Förresten, varför tycker du synd om den elektriska?

Känns som storleken på ansträngningen på din egen hand. Den här gången fanns det ett vridet blad och kraften var mer än vanligt när jag använde både manuell och elektrisk.

Om jag plötsligt förstör henne kommer jag att ha för mycket besvär. Eftersom det köptes för 10 år sedan äkta polska ZELMER, som är känt för sitt breda utbud av tillbehör. Och jag har alla dessa bilagor. Och det finns ett stort reservdelssats för det också.
Avaktivera därför motorn och sitt sedan med kött, grönsaker, inte mosade morötter etc. utan denna mängd bearbetningsmöjligheter? Är det på grund av lite Ivan-te? Det tilltalar mig på något sätt inte. Därför var jag tvungen att puffa med manualen.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, lär mig hur man sätter in bilder bredvid varandra. (eller är det en fotoredigerare på din dator?)

[Sasha55]

Sasha55, Jag stöder)) Hur mycket jag är "avancerad" på bilden, och jag har fortfarande inte kommit fram till hur jag kan minska "rumslig fångst" här när jag laddar upp foton))
Du måste använda en alternativ värd för att infoga foton här, men de är fortfarande i full storlek för forumet.

lära SO sida vid sida för att infoga bilder

Hur mycket jag är "avancerad" på bilden, och jag har fortfarande inte kommit fram till hur jag kan minska "rumsfånget" här när jag laddar upp foton))

Frågan behandlas i ämnena i reglerna för användning av forumet. Men i allmänhet är det så enkelt att jag kommer att förklara här också.
Vi skriver texten i meddelandet längst ner på sidan, klickar på "förhandsgranskning", i den öppnade snabbmenyn, klickar du på "infoga författarens foto i meddelandet" med rött teckensnitt längst upp till höger, i fönstret som öppnas, klicka "välj en fil", välj, klicka på "ladda upp en fil med eget författarskap", efter nedladdning välj "förhandsgranskning", klicka, dyker upp ett meddelande som du nu kan infoga, infoga, skapa ett "mellanslag", välj "ladda upp ett nytt foto ", välj," förhandsgranska ", infoga, mellanslag. En rad passar 4 "förhandsgranskningar", sedan gör vi "enter" för att starta en ny rad och du kan lägga till 4 bilder till.
Tja, för att se det i full storlek klickar vi på fotot, det ökar också.

Sammantaget är det så enkelt

Jag ska försöka)))

Hände!

Och granulerna kan också ströas och rullas en andra gång för att försöka. Men jag gjorde det inte för resultatet jag kan inte garantera 100%.

Jag kan garantera. I detta recept beskriver jag nästan samma sak, att få starka granuler

Fermenterat te "Pink Dance" (ros + äppelträd) (Yuri K)

[Linadoc]

Linadoc, Tack tack tack. Enorm. Jag ska försöka gå till ett annat ämne för att inte skräpa här.

Ja tack!
Det är inte svårt, det är bara lång tid att beskriva.

för att få starka granuler

Och granulat - det betyder för presentationen och är inte längre för någonting. Löst te är inte värre än granulerat te. Titta, från Ivanushkas lådor utan löv eller med sitt lilla innehåll erhålls löst te, detta försämrar inte dess fördelar

Och priset är i allmänhet oöverkomligt för honom, men för mig personligen är te gjort av löv både smakligare och mer aromatiskt, men här är marknadens nycklar

Teet torkar och jag knackar på mina stim. Först när jag rullade igenom lakan i köttkvarnen, sa man det - ATT TA LITTLIG HAND. Jag överdrivit det och tappade fast det. Skiktet var riktigt fylligt. Inpackad, vänster. Två dagar gick snusande. Idag bestämde jag mig för att det var dags. Jag öppnade den och det fanns lite mögel på den. Jag plockade ut dessa platser och skickade dem till ugnen. Inga granuler, bara lös te. Lukta .... åh, den här lukten ... Alla hushåll tvekade, hur luktar det? För mig luktar det som en kvast i badet. Men med en trevlig, nybryggd kvast. Om det torkas ordentligt är värmen mycket stark. Han bränner handen. Aromen är också stark. Jag stängde av tillståndet, doften har försvagats, jag rör mig nu lugnt. Jag väntar.

Berätta ett bra recept på eldsvin med svarta vinbär.
Hur mycket är bättre än vinbär: 30%, 40%?

Berätta ett bra recept på eldsvin med svarta vinbär.
Hur mycket är bättre än vinbär: 30%, 40%?

Det är bättre att fråga detta i ämnet landste. Här är en specifik författares recept. % vinbärsblad beror på smak. Försök.
Jag skulle göra 40 hallon, 40 vinbär, 20 eldsvin. Men det är min smak.

Jag gick snusande i två dagar

inga ord, bara känslor

Berätta ett bra recept på eldsvin med svarta vinbär

Läsa Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass), Country te (jäst) - sju i ett, Teblandning av Ivan-te med blad av trädgårdsväxter och or och du kan hitta en massa recept i Tea club

Vrodiba har redan förberett tillräckligt med Ivanushka, och så småningom enkelt och fluffigt skulle jag nog ha tillräckligt för vintern. Drick så, så jag är fortfarande i ämnet med dig



Och mitt te gick till Krasnodar, till en vän till min fru bekanta, de har satt på Ivan's te länge, de tog allt från Kiev, och i en timme separerade Ukraina och teet separerade, och Ivan växer inte stoll i Krasnodar



Och för dig kära, faktiskt en sådan fråga.Så jag satte på det, låt oss säga, för jäsning, det är dags att torka teet för ljumsken, och sedan bam och de kräver omedelbart arbete (för en dag, atomer och för två), och hur man är, du kan sätta luktar det i kylen och sedan från jobbet på en dag eller två torrt?

Och för dig kära, faktiskt en sådan fråga. Så jag satte på det, låt oss säga, för jäsning, det är dags att torka teet för ljumsken, och sedan bam och de kräver omedelbart arbete (för en dag, atomer och för två), och hur man är, du kan sätta luktar det i kylen och sedan från jobbet på en dag eller två torrt?

Jag gjorde det. Men du måste förstå att jäsning fortsätter i kylen. Sanningen är väldigt, väldigt långsam.

Och om det är i frysen kommer jäsning definitivt att sluta där. Och sedan avfrosta och torka, så ingen försökte det? och

Jag försökte inte. Jag har det nästan alltid igensatt.