Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

[Marina]

Marina, ska det stå bra med honung, och hur uppträdde honungens doft?
Radushka, du kan och inte i en personlig, jag präglar mig själv.

[Radushka]

Jag kommer att skriva i en personlig så att de inte skulle anklagas för ... oavsett vad)))

Radushka, och du kommer till "Tea Gazebo" och skriver vad du vill. Vi behöver alla också... Detta ämne på vintern har vuxit så mycket från konversationer som inte är i affärer att vi bestämde att just dessa konversationer skulle öppna ett ämne där du kan skriva allt! Så välkomna alla här:
Te lusthus... Det är varmt och mysigt där! Vi väntar på recept och mer!

Flickor, Radushka i "Tea Gazebo" skrev ett recept roselikör... Vem behöver det, kom och se! Och kom bara. Dearie, tack så mycket!

[lappl1]

lappl1, Luda, vitaminer och mikroelement konserveras i råa.
Jag fick lite mer än en liter, saften är mycket välsmakande, men kronbladen har ännu inte varit mättad med juice.

Marina, det borde vara bra med honung, men hur verkade doften av honung?

Oksana, doften av honung känns inte, den mest känsliga doften av en ros råder.

[Marina]

Marinaja, det är därför jag försöker göra mer rå. Jag älskar särskilt jordgubbar och svarta vinbär. Nu borde vi vänta på rosenbladet.

Vår ros blommar inte ännu! Kanske prova syltet?

Vår ros blommar inte ännu!

Och det blommar inte ännu.

Nu borde vi vänta på rosenbladet.

Jag har redan väntat

Vår ros blommar inte ännu!

vi sönder redan

Zachary, tillagade eller torkade du syltet? Jag torkade en burk på 700 ml. Men det finns nästan ingen arom i torkat. Kan visas under bryggning?

[Zachary]

Jag har redan väntat

Zachary, tack! Åtminstone på bilden kommer jag att beundra kronbladen!

tack så mycket

Detta är DU alla mina stora TACK! För entusiasm i en så svår affär av te-tillverkare. Infekterad med din passion.

[Ludmila]

Ludmila, berätta, snälla, behöver du rulla mynten i köttkvarnen tillsammans med stjälkarna eller bara bladen?

[Yulia]

Behöver du rulla mynten i en köttkvarn tillsammans med stjälkarna eller bara bladen?

Yuliai princip är det möjligt, men det finns mer fukt i stjälkarna än i bladen. Massan visar sig vara väldigt våt, som gröt och torkar mycket länge. Så jag brukar inte göra det.

Jag kommer att skriva i en personlig så att de inte skulle anklagas för ... oavsett vad)))

Jag vill också! Varsågod...

[Luda,]

Jag vill också! Varsågod...

Luda, Hejaklacksledaren i lusthuset skrev receptet. Titta i den här tråden på föregående sida, jag skapade en länk, eller titta i lusthuset i gårdagens inlägg. På den första sidan i lusthuset skapade jag också en aktiv länk.

[Tjejer och killar!)!]

Tjejer och killar!)! Jag ska visa dig vad jag fick, som jag skrev tidigare, torkade jag bladen: vildpäron, aprikos, körsbär, mullbär, lite hallon, lite körsbär, det här är en blandning. Rå löv Jag fick 2 kg 800 gr. Efter torkning i ungefär en dag (lite mindre) sprang vi dem genom en köttkvarn, jäste sedan i 2 krukor (gjorda av rostfritt stål) i 9 timmar och torkade sedan i ugnen (jag dansade med tamburiner, eftersom ugnen fungerar mycket dåligt) och torkar i en torktumlare (jag har Isidri). Totalt visade det sig 1 kg 40 g färdigt te. Det mognar nu på min balkong i ett örngott, hängande. Jag visar ett foto:
Det är han jäst i krukor: (tjockleken på råvarorna - 7-8 cm)



Detta är redan klart:

här kan du se kvantiteten bättre:


Snälla berätta för mig hur man brygger te korrekt? Jag försökte det igår, det brygger på något sätt lätt ...

Berätta nu för mig att det har vuxit med mig? En vän till mig gav mig mycket av alla slags plantor på våren, så vi planterade ...

[Natusichka]

Natusichkaser ut som fleråriga asters. De gör inte te av dem!

[Natusichka]

Natusichka
Natasha, det liknar Sentbrinks, fleråriga höstastrar. De finns i olika färger och buskar i olika storlekar.

Veronica har redan svarat.
Natasha, hoppas du också hitta det legendariska Ivan-teet i vårt område?

Hej allihopa! Acceptera nybörjaren
Jag läste nästan hela forumet, läste det som en bok på natten, väldigt intressant! Tack alla för sådant arbete!)
Naturligtvis bestämde jag mig för att börja experimentera och läsa om andras misstag, det verkade för mig att jag nu definitivt skulle göra allt rätt. Men ändå ..
Flickor och pojkar, jag gjorde te av björnbär (det verkar som att det var ett vinn-vinn-alternativ), men det gick inte (Ange var misstaget var, om du tänker? Jag frös löven, eftersom jag inte har köttkvarn, bestämde jag mig för att vara säker. i frysen i en vecka. Jag tog ut den, tinade upp den och ... passerade den genom en mixer. Som ett resultat erhölls en finhackad massa. Fermenterad i en glasburk under en fuktig trasa i cirka 8 timmar. Lukten av gräs försvann, det luktade gott. Teen torkade, hängde i påsen i en dag. Naturligtvis kan jag inte vänta .. Jag förstår allt och kommer ihåg om åldringen av teet i burken, men jag var mer intresserad av vilken färg det kommer att visa sig vid bryggning. Och här är en fullständig fiasko .. istället för en rik mörk färg, blekgul, nästan vit.
Det verkar för mig att mixern var mitt misstag .. Jag smulnade bara bladen i damm. Men annars verkar jag ha gjort allt rätt .. ((så stötande (

Natasha, det liknar Sentbrinks,

Om det här är dem, fångar denna flabbhet snabbt nya territorier och kampen mot det, när det redan har blivit mycket bra. komplex, den har en mycket kraftfull boll av rötter, så försök att begränsa deras tillväxt varje år. Då blir allt OK, för den som varnas är beväpnad.

Lyudmila, flickor. Jag har en fråga. Jag behandlade mina anställda på jobbet med te (ja, jag skröt om) körsbär med hagtornblommor) En anställdas mamma gillade verkligen teet och hon vill köpa te från hagtornet (hon har tryck), berätta om du behöver blanda det med något för att göra det utsökt, eller kan du göra mono-te? I min trädgård växer ett stort hagtornsträd.

hon vill köpa hagtornste (hon har tryck), säg mig, behöver du blanda det med något för att göra det gott, eller kan du göra mono-te? I min trädgård växer ett stort hagtornsträd.

Luda, jag skulle inte ställa frågan så - är det nödvändigt? Jag skulle säga att det är möjligt. Och ju mer desto bättre. Och du kan inte räkna med te som ett läkemedel, för (läs i anteckningarna till receptet).

[jetkat]

var var misstaget, om det finns tankar?

jetkat, Katya, vi är mycket glada att välkomna dig i teämnen. Gör massor av gott och gott te.
Nu om misstagen. För det första såg jag inte orden om lövvisande. Det var?
För det andra, med en mixer kommer du inte att få tillräckligt med frisättning av juice och som ett resultat kommer jäsning att gå mycket dåligt. Bättre att vrida rullarna eller använda metod nummer 2, som beskrivs i receptet. Och bäst av allt - en köttkvarn.
För det tredje, vänta minst en månad. det är för tidigt att dra slutsatser. Men jag kan definitivt säga att en mixer är det mest misslyckade alternativet för att förbereda löv för jäsning. Jag styrde nyligen ett recept. snälla läs den igen.

[Natusichka]

Snälla berätta för mig hur man brygger te korrekt? Jag försökte det igår, det brygger på något sätt lätt ...

Natusichka, läser du alla kommentarer? Jag skrev till dig igår det läs om att brygga te i receptet. allt finns där.
Och lätt te kan också erhållas på grund av den låga temperaturen under torkningen. Du säger själv att ugnen inte fungerar bra.

Tack så mycket för det detaljerade svaret!

såg inte orden om vissnande löv. Det var?

Jag frös dem. Jag trodde att jag nog skulle ... frysa den. Lät inte torka.

mixer är det värsta alternativet

Och jag syndar på honom ... ja, erfarenhet är son till svåra misstag. Jag ska köpa köttkvarn. Och huvudinlägget att läsa om. Efter att ha läst den tio gånger verkade det som om jag redan visste det av hjärtat, men jag saknade det om mixern. Tacka!

Idag går jag efter äpple- och plommonblad. Experimenten fortsätter.

[jetkat]

Jag frös dem. Jag trodde att jag nog skulle ... frysa den. Lät inte torka.

jetkat, Katya, jag upprepar att jag styrde receptet och tog bort frysningen som ett sätt att förbereda bladen för jäsning. Nu är frysning ett sätt att göra det lättare att förbereda löv för jäsning på något sätt, inklusive vridning i köttkvarn. Läs alla recept igen. Förlåt mig för missförståndet. Men jag lär mig själv. Och förra året insåg jag felaktigheten i detta tillvägagångssätt. inte vissna löv ger sämre te än vissna. Varför är det skrivet i receptet och i kommentarerna i ämnen som kan nås genom att klicka på de aktiva länkarna (i slutet av recepten i anteckningarna).
Det finns också en variant av ditt misslyckade te. Detta är en odlad björnbärssort - Michurins sort. Te visar sig från det värre än från vanligt björnbär.

Läs alla recept igen

Det gör jag också. tack igen! Förhoppningsvis kommer nästa upplevelse att bli mer framgångsrik.

Jag går 1 sida igen! Varje gång jag läser på ett nytt sätt!

[Natusichka]

Natusichka, växten ser ut som de saintbrins som jag odlar, men jag vill verkligen att det ska vara Ivan-te.

Tjejer, du kommer inte vara utan arbete. Samlade 250 g rosenblad, gick för att laga syltet.

Jag vill verkligen att det ska vara Ivan-te

Nej, det här är 100% inte Ivanushka, det här är Goldenrod eller flerårig flox ...

Jag går 1 sida igen! Varje gång jag läser på ett nytt sätt!

Ja, Lyudochka, läs det! Och läs de tjejer som inte har tittat på receptet på länge. Igår gjorde jag den senaste redigeringen där - jag lade till aktiva länkar till anteckningar.

[Alla]

Tjejer, du kommer inte vara utan arbete. Samlade 250 g rosenblad, gick för att laga syltet.

Alla, Det är rätt! Värm upp, kära! På vintern blir det mest för vår mås.

[Lyudochka!]

Idag läste jag allt, tack, Lyudochka! (Jag har ingen dator hemma ... min man vill inte att hans fru ska vara hemma)
Torkningstemperaturen var till och med något över 100 grader (ca 110), jag satte in en termometer inuti och tittade genom glaset. Och några av dem torkades i mikrovågsugnen i "ugn" -läget, utan mikrovågor, men bara varm luft med konvektion. Därför är jag helt säker på temperaturen! Förstod jag rätt att färgen på teet inte ändras även efter åldrandet?
Efter att ha läst bryggreglerna i receptet insåg jag att jag hade lagt i lite te ... Jag lade omkring 1 bord någonstans. l. i ett glas kokande vatten.
Jag var absolut inte upprörd, för jag kommer att ge honom tid att "mogna", och då, eftersom färg inte är det viktigaste ... och smak, jag är säker på, kommer att vara vad du behöver!
Tack så mycket för alla råd och vägledning! Jag kommer att göra ytterligare (och "irritera" er alla med mina frågor ...)!

[Natusichka]

Torkningstemperaturen var till och med något över 100 grader (ca 110), jag satte in en termometer inuti och tittade genom glaset.

Natusichka, och din ugn står på glänt under torkningen? Te kan ångas om det torkas med stängd dörr.

Därför är jag helt säker på temperaturen! Förstod jag rätt att färgen på teet inte ändras även efter åldrandet?

Det borde mörkna lite på vintern.

Jag var absolut inte upprörd, för jag kommer att ge honom tid att "mogna", och då, eftersom färg inte är det viktigaste ... och smak, jag är säker på, kommer att vara vad du behöver!

Natasha, det här är det viktigaste! Bra gjort! Bra humör!

Tack så mycket för alla råd och vägledning! Jag kommer att göra ytterligare (och "irritera" er alla med mina frågor ...)!

För din hälsa, Natasha! Gör mycket te och gott!

[Luda ...]

Natusichka, är din ugn på glänt under torkningen? Te kan ångas om det torkas med stängd dörr.

Luda ... Naturligtvis stängt ... Men var tionde minut öppnade jag och blandade ... Inte så, eller hur?
Här är jag en dåre ...

[du måste hålla dörren på glänt]

Naturligtvis stängt ...

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA aaaaaaaaaaaaaaaaa! Natasha, om jag skulle vara där nu vet jag inte vad jag skulle göra ... Läs, älskling, receptet! Just nu. Och med ett handtag så att det var något att se hemma.
Självklart, du måste hålla dörren på glänt! Jag sätter i ett chip så att det blir ett bra gap. Och med ett stängt te, kommer det att ångas, kokas och torkas inte. Och en lätt identitet kan vara från detta, för i början fanns det inget beslag av "skorpan" från saften på granulerna.

Tja, ingenting, jag kommer fortfarande att göra ... jag ska försöka !!!!

[Natusichka]

Natusichkasjälvklart kommer du! Jag är säker! Och allt kommer att bli bra för dig.

[Ludmila]

Ludmila, Jag vill skriva för dem som har allergier, kan någon hjälpa. Jag gjorde mitt första te, allt som du skrev, men när jag rullade bladen för jäsning efter frysning var det en mycket stark lukt av gräs för mig, en badkvast. Till och med bandaget hjälpte inte. Och så visade det sig att bladen förblev varma hela dagen efter frysning i en tätt tillsluten påse, och när jag öppnade dem fanns det en fruktig doft. Det fanns inga fler problem med allergier. Nu blöter jag alla blad, skär dem omedelbart eller genom en köttkvarn och jäser.

Natusichka, och jag gillar verkligen lätt te, det viktigaste är att det är doftande och gott.

[Alla]

AllaTack så mycket för din upplevelse! Det kommer att vara till nytta för dem som också luktar orsakar en reaktion.
Jag undrar hur det blir. För att vara ärlig får denna koncentrerade lukt mig också att hosta. Men jag vrider inte rullarna utan bearbetar den omedelbart i köttkvarn. Och jag torkar, jäser och torkar på verandan med dörren öppen. Det är bättre.
Alla, skiljer sig detta te i smak och arom från teet du gjorde utan att åldras?

Det finns också en variant av ditt misslyckade te. Detta är en sort av björnbär - Michurins sort

Förresten, jag vet inte det här. Hennes mans mormor har en grönsaksträdgård, allt överges där, bara det finns många sådana träd. Därför, vilken typ .. Jag vet inte.

Lyudmila, jag kommer att klargöra ytterligare en punkt för mig själv. Torkar du hallon- och vinbärsblad först, fryser sedan och sedan genom köttkvarn? Fick du ordningen för dessa löv korrekt? Och i så fall, med en sådan sekvens, löv i köttkvarnen inte längre sönder?

Idag gick vi och köpte en köttkvarn) med en kapacitet på 1500 watt. Scrollade ett stort gäng mynta, granuler - fest för ögonen! Lukten i lägenheten är galen nu!)
Och lade ut bladen för att torka ut)

Testad kvitten
bryggd och lite upprörd - färgen visade sig vara väldigt ljus och lukten är inte särskilt stark
Men när jag försökte det lite uppmuntrad är smaken inte örtartad, sötaktig, liknar lindeblommate och med sammandragning i eftersmaken
Men han kommer fortfarande att infunderas!
I allmänhet gillar jag verkligen

[jetkat]

Idag gick vi och köpte en köttkvarn) med en kapacitet på 1500 watt. Scrollade ett stort gäng mynta, granuler - fest för ögonen! Lukten i lägenheten är galen nu!)

jetkat, Kate, Grattis till din assistent! Bra kraft! Nå, nu blir det te ...

Torkar du hallon- och vinbärsblad först, fryser sedan och sedan genom köttkvarn? Fick du ordningen för dessa löv korrekt? Och i så fall, med en sådan sekvens, löv i köttkvarnen inte längre sönder?

Kate, men just nu saknade jag något i receptet. Jag ska rätta till det nu. Tack för din uppmärksamhet.
Ja, jag vissnar alla löv. Även höstens är mycket hårda och torra. Förra året gjorde jag mycket "Country Tea" där hallon var basen. Jag torkade allt, frös det sedan och tvinnade sedan lövblandningen i en köttkvarn.
Katya, vad du än gör med dem, de smuler fortfarande. Därför hittade vi förra året en väg ut - att göra hallon och vinbär blandade med andra dofter - äpple, plommon, körsbär, päron ... Det visar sig underbart te.

[Lilya34676]

Testad kvitten

Lilya34676, det verkar som om flickornas kvitten också var lätt. Många gjorde det i en blandning med andra växter. Mycket beröm. Och din kommer fortfarande att infunderas. Du får se.

Flickor! Plockade jordgubbar lämnar över helgen (nära vilda jordgubbar i skogen). Vissnad, roterad i en köttkvarn (granulerna är fylliga, smuler inte), jäst. Nu torkar den. Vi älskade doften! Delikat och fruktigt. Låt oss se hur det kommer att lukta efter torr jäsning.

Låt oss se hur det kommer att lukta efter torr jäsning.

Det kommer att lukta gott. Strawberry tea är mycket bra.

vad som inte gör med dem, de smuler fortfarande

Jag förväntade mig något så här .. ja, det betyder att vi måste göra en mix) Eller vrida korvarna))

[Kate]

Kate, Jag upprepar att blandningarna med hallon är underbara! Bättre än bara mono hallon. Båda granulerna är starka och teet är utsökt! För att ha kul kan du naturligtvis också prova att göra mono-te.

Lyudochka, vakt! Idag luktade jag alla mina teer (och det finns redan en hel del av dem) och insåg att de inte luktar mycket och inte har en individuell lukt, de luktar nästan detsamma. Oavsett, något jag gör fel!