Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

[Radushka]

Rent talat om torkade örter.

Radushka, Jag tvinnade också paraplyer i en köttkvarn och torkade dem sedan i en torktumlare. Först luktade det bra, men potoierna blev som vanlig torkad dill. Vi bör försöka slipa den i en kaffekvarn. Tack för idén!

[Radushka]

Hällde min första mix i burkar

Radushka, ja, det är trevligt! Jag är väldigt glad att ditt te blev en succé. Grattis! Gör mer och mer! Jag varnar er - det finns aldrig mycket av vårt te!

det är tydligt att det finns lite för mycket av detta körsbär i teet. Det är förmodligen värt att göra det mono och lägga det till andra teer i dosering.

Jag råder dig att lägga mycket lite i varje te - 10 procent körsbär! Du kommer att se vilket fantastiskt te du får. I en sådan mängd "drar det inte filten över sig själv", men det ger en så bra doft och smak till allt te. prova, du kommer inte ångra det.

[laniti]

Behöver du ligga stilla i 1-2 månader, har te mognat?

laniti, Natalia, ja, det är precis vad som bör göras. Jag citerar från detta recept:

Det är bättre att låta te brygga i ungefär en månad för den så kallade torra jäsning. Om du försöker brygga te direkt efter bryggningen kanske det inte imponerar på dig. Ju längre te förvaras desto smakligare och mer aromatiskt blir det..

idag kommer jag att försöka igen, jag vridde bladen med ansträngning, tills de saftade.

Försök bara få tillräckligt med löv och om du vrider rullarna, glöm inte att sätta förtryck.
Lycka till!

Jag råder dig att lägga mycket lite i varje te - 10 procent körsbär!

[babydocka]

Skopan ligger i ett skuggigt rum, för det är väldigt varmt, jag är rädd att överhettas. Eller ska det fortfarande utsättas för solen?

babydockaJulia, du kan inte stå i solen. Direkt solljus skadar ditt te. Det viktigaste är att temperaturen är 22 - 26 *. Detta räcker för jäsning av hög kvalitet.

[Luda]

LudaJag tänker ständigt på jäsningstiden. Vi bor i olika regioner, lufttemperaturen är väldigt annorlunda. Idag har vi +28 i skuggan och +48 i solen på termometern. Så vid ingången till huset +35 finns det ingen direkt sol. Självklart, om jag tar ut påsarna från frysen och lämnar dem i ingången (privat hus), blir bladen mycket snabba och bladenas färg och arom börjar förändras. Och om temperaturen är låg kommer det inte att finnas någon sådan effekt. Jag skriver för nybörjare te, så att de kan jämföra med sin rumstemperatur. Jag börjar arbeta med löv efter att en behaglig blommig fruktig doft dyker upp.
Lilya34656Svarade Lyudmila framför mig. Jag tror att allt nu är klart.

Jag börjar arbeta med löv efter att en behaglig blommig fruktig doft dyker upp.

Mina körsbärsblad började lukta även vid vissnande.

[Alla]

Alla, allt är korrekt! Ju högre temperatur, desto snabbare kommer jäsning att äga rum. Och igen har du rätt - du måste fokusera på aromen. Verkade starkt, vi avslutar jäsning. Jag skriver om detta i varje recept.
Temperaturregimen hämtades av mig från den speciella litteraturen om teproduktion. Om möjligt måste du tillhandahålla sådana villkor. Någon gör även vid 35 *, även massan är speciellt uppvärmd. Men den höga temperaturen är inte bra för vårt te. Jag tror att du alltid kan anpassa dig. Till exempel slår jag in en behållare med en jäsbar massa med filtar-jackor i kallt väder. Varför inte täcka denna behållare på samma sätt i varmt väder? Du får ett slags termos som skyddar vårt te från överhettning.
För dem som vill förstå vad som är bättre, föreslår jag starkt att du läser utdrag ur boken om te, som det hänvisas till i slutet av varje recept. Du kan också experimentellt bestämma temperaturregimen. Jag har gjort det tidigare - jag försökte hålla teet vid en temperatur över 30 *. Jag märkte att teet inte visade sig vara lika aromatiskt och gott som under svalare förhållanden. Jag är en av dem som försöker hitta en teoretisk grund för detta fall. Även om det var svårt att göra detta med vårt te, så litade jag på kineserna, som har gjort te i hundratals år. Jag litar på dem.

De berättade nyligen för mig ett recept på en mycket välsmakande, uppfriskande dryck: vi häller blommor från tre grenar av fläder i en 3-liters burk, tillsätt 1 tesked citronsyra och 1 glas socker (jag gör ett halvt glas, annars blir det för rik) och fyll den med kallt vatten, låt insistera över natten. Du kan dricka på morgonen. Resultatet är en mycket välsmakande och aromatisk uppfriskande dryck. Detta är en liten avvikelse från huvudämnet, och nu om ämnet -
Så jag tror att om du lägger till torkade blommor av svart fläderbär i te, kommer det att vara okej? Eller är det mer relaterat till droger?

[Yulia]

Yulia, Jag säger inte om fläderbär, jag har bara en röd. Bättre för Veronica eller Lina att vänta, de vet allt.

[Ludmila]

Ludmila, Jag väntar, jag tror att jag fortfarande har några dagars blomning!

Om du lägger till torkade svarta fläderbärsblommor i te, kommer det att vara okej?

Jag har lagt till fläderblommor i vanligt te i många år. De har ingen specifik stark arom. Lätt älskling.

Flickor, svart fläderbär kan fortfarande användas, även om det är har något att ersätta... Och den röda FÅR INTE ANVÄNDAS I NÅGON FORM. Kort sagt, det är bättre att hitta en ersättare.

Jag berättar om min andra erfarenhet, mer framgångsrik än den första) Jag gjorde allt igår enligt instruktionerna. Parallellt jästes 2 te, en körsbärsröd och en blandning av hallon, äppelträd, körsbär och jordgubbar. När den torkades var aromen helt enkelt kosmisk. Det var just i det ögonblicket som jag trodde att det skulle vara så! Varken i början av torkningen eller i slutet eller nu luktar teet som gräs! Doften av körsbär är mycket trevlig och kryddig. Lukten av en blandning med surhet, också utsökt! I allmänhet kunde jag inte motstå, bryggade körsbär igår, kolla färgen och, åh, ett mirakel!)) Teet blev mörkare! För att inte säga att den är väldigt stark, som svart, men mörkad) Smaken är trevlig, men jag förstår helt att detta är långt ifrån den slutliga versionen. Därför skickade jag med sinnesro te till en mörk hylla, lät det få smak och färg

Och förresten! När jag blandade blandningen visste jag inte i vilka proportioner jag skulle blanda. Därför blandade jag allt med ögonen. Och jag lade till en handfull körsbär som är tillräckligt stora. När den torkas är aromen värt mer körsbär. Burken luktar nu lite annorlunda, men körsbäret dominerade under torkningen. Det är bra att jag bara läser hur många körsbär jag ska lägga i blandningar)))

[Kate]

KateGrattis! Jag är väldigt glad att teet blev en framgång. Allt gjordes korrekt, det var därför lukten var så! Och när dina äpplen, körsbär och jordgubbar är mogna blir ditt te ännu bättre. Och du måste försöka göra hösten, jag gillar det mycket, även om det är svårt att göra det på grund av de grova bladen.

När jag blandade blandningen visste jag inte i vilka proportioner jag skulle blanda. Därför blandade jag allt med ögonen.

Katya, vi gjorde rätt. Det finns inga bestämda regler här. Vi blandar olika dofter i olika proportioner och bestämmer sedan vad vi gillar bäst. Jag gillar att göra te antingen på grund av eldsvin eller på basis av hallon. Och jag lägger till resten av växterna godtyckligt. Men jag lägger definitivt till körsbär eller björnbär till var och en, bara lite. Då blir teet väldigt rikt!

Det är bra att jag bara läser hur många körsbär jag ska lägga i blandningar)))

Det är så trevligt att du läser alla kommentarer. Tack!

Idag gick den första satsen körsbärste i en burk med ära till närmaste hylla. Medan jag oändligt öppnar den här burken och njuter av doften. Jag vet inte vilken typ av körsbär min man fick. Men lukten påminner om kanel och choklad. Jag fick C-klass för päronte, men jag insåg mina misstag.Idag gjorde jag det av jordgubbar. Jag bryggde det - jag gillade det. Väldigt artig. Jag kan föreställa mig hur utsökt det blir om ett par månader. Nästa i rad är äpple och vinbär. Jag har inte gjort någonting länge med så nöje och spänning. - det här är vår tururu.

"Förgäves" gav jag förmodligen min svärdotter att prova te igår. Barn tog en halv liters burk från min butik med orden - "Det är fortfarande ofullständigt!" och de dricker te utan att vänta på torr förjäsning. Det är bra att jag omedelbart gömde litern.
Tack till Lyudmila och alla teentusiaster för min nya, läckra och spännande hobby! (eller kanske inte bara en hobby)

[iriska3420]

Idag gick den första satsen körsbärste i en burk med ära till närmaste hylla. Medan jag oändligt öppnar den här burken och njuter av doften. Jag vet inte vilken typ av körsbär min man fick. Men lukten påminner om kanel och choklad. Jag fick C-klass för päronte, men jag insåg mina misstag. Idag gjorde jag det av jordgubbar. Jag bryggde det - jag gillade det. Väldigt artig. Jag kan föreställa mig hur utsökt det blir om ett par månader. Nästa i rad är äpple och vinbär. Jag har inte gjort någonting länge med så nöje och spänning.

iriska3420, Ira, hur trevligt det är att läsa en sådan recension! Jag är väldigt glad att jag gillar te och ännu mer glad att det finns en passion för tebranschen! Jag känner igen en riktig tekokare! Det är med dessa känslor som rätt te görs!

"Förgäves" gav jag förmodligen min svärdotter att prova te igår. Barn tog en halv liters burk från min butik med orden - "Det är fortfarande ofullständigt!" och de dricker te utan att vänta på torr förjäsning. Det är bra att jag omedelbart gömde litern.

Radushka, åh, och jag känner igen dig! Förra året märkte vi följande: av någon anledning blir vi plötsligt giriga när det gäller te. Men då börjar vi ge vårt te till alla, även om vi inte har något kvar. Och vi är redo att prata-prata-prata om det till alla de träffar.

Tack till Lyudmila och alla teentusiaster för min nya, läckra och spännande hobby! (eller kanske inte bara en hobby)

Jag har inte gjort någonting länge med så nöje och spänning. - det här är vår tururu.

Ira, Radushka, och tack för dina vänliga ord! Njut av ditt te! Jag varnar dig bara: av alla indikationer har du börjat "te mani"! Nu kommer du att se på varje blad som ett potentiellt offer.

[Luda!]

Nu kommer du att se på varje blad som ett potentiellt offer.

Luda! Jag har redan hört dessa ord från min man under den tredje veckan ...
Och jag "knackar" mitt te i en örngott på balkongen och jäveln från dess raslande !!!! Igår tog jag en 3-liters flaska, steriliserade den (förberedde den för att förvara te i den) och nu torkar jag den så att inte ens en aning fukt kvarstår!

[Natusichka]

NatusichkaJag vet hur vi ser utifrån. Och mannen älskar han. stöder! Min identitet kallar mig galning när han ser att jag gick på jakt med min låda. Men han dricker te med glädje, han berättar också för alla om det och presenterar det.

Och jag "knackar" mitt te i en örngott på balkongen och jäveln från dess raslande !!!! Igår tog jag en 3-liters flaska, steriliserade den (förberedde den för att förvara te i den) och nu torkar jag den så att inte ens en aning fukt kvarstår!

Bra gjort, Natasha! Jag passerar inte mitt te bara så - jag kommer att stanna, som en påse, jag kommer definitivt att känna lukten av det och fortsatte ...

Svarta fläderbärsblommor har alltid torkats som hostmedicin. Och detta är ett mycket bra botemedel.

Jag passerar inte mitt te bara så - jag kommer att sluta, som en påse, jag kommer definitivt att känna lukten av det och fortsatte

Herregud, hur lika vi är !!! Jag måste lukta det !!! Mannen såg och frågar: "Tja?" Jag säger: "Te !!!"
Det är så vi kommunicerar!

Svarta fläderblommor har alltid torkats som hostmedicin. Och detta är ett mycket bra botemedel.

Av detta drar jag slutsatsen att svarta fläderbärsblommor kommer att vara ett bra komplement till te.Den färska blommadrycken är väldigt aromatisk. Förmodligen kommer torra blommor att ge smak till teet. Jag ska försöka !!!

Herregud, hur lika vi är !!! Jag måste lukta det !!! Mannen såg och frågar: "Tja?" Jag säger: "Te !!!"
Det är så vi kommunicerar!

det finns många fler av er
vissa är krypterade

Det är faktiskt så smittsamt!

Herregud, hur lika vi är !!!

det finns många fler av er

Därför är vi i den här tråden och kom ihop!

Jag torkar min blandning av allt (äpplen + körsbär + plommon + päron + druvor + kvitten + hallon + vinbär + körsbär + körsbärsplommon)
någonstans upp till kg löv kom ut
det verkade för mig att jag skulle förstöra allt med mitt landslag
men det luktar så bra
Jag kommer att smaka i morgon

Tjejer, jag rapporterar igen.
Silverte te (under blomning).
Bladen kom med blod. Hon flådde händerna nästan till axlarna. Även om bin inte bett och det är bra.
Men det var värt det.
Bladen var tröga tills vi kom hem. kastade den i frysen.
Snurrar ... ok, men granulerna var mycket svaga och smulnade sedan under torkningen.
Jäst i drygt 6 timmar. Färgen på torkat te är ljus. Nästan som vitt te. Lukten är söt. Lukten av blommande sucker är gissat. Men lite annorlunda. Teet bryggs i en ljus halmskugga. Diskret smak. Jag tror att du kan aromatisera med några blommor eller lite örter med honungslukt. Jag bryggde den igår. I morse smakade min man kallt och sa att han gillade det. Barnen försökte både nybryggt igår och kallt idag. De dricker inte grönt och de tycker inte om det. Idag bryggade jag mig en kopp citronskal med chubushnik-knoppar. Det är så coolt med citron. Det är väldigt vackert med en chubushnik och ... ja, jag gillar det, kort sagt. Jag ska försöka klämma knopparna imorgon morgon, om det fortfarande finns kvar. Om någon har ett fånge i närheten och du brukade dricka grönt (vitt) te med nöje, är jag säker på att du borde göra det.
Jag önskar att jag kunde ta en bild. Vackert te med blommor.
Jag kommer att försöka göra det även under fruktperioden.

Silver ekte (under blomning)

han har fortfarande så små frukter, med fluff
silver?

[Lilja]

LiljaJa. Våra är små och silverfärgade. Här skrev de om något annat, med röda frukter. Men det har vi inte. Men i barndomen åt vi även dessa silverfärgade.

[Radushka]

Radushka, Grattis till det underbara teet från sugaren. Gruvan är redan ett år gammal, jag har bara torkat bladen, men när du öppnar burken känner du doften av en blommande sug, jag samlade den också under blomningen. Jag lägger till andra löv när jag brygger.

[Lilya34676]

Jag torkar min blandning av allt (äpplen + körsbär + plommon + päron + druvor + kvitten + hallon + vinbär + körsbär + körsbärsplommon) någonstans upp till ett kg löv det verkade som om jag skulle förstöra allt med mitt team

Lilya34676, en så cool roll, och du tvivlar på det! Grattis till det läckra teet! Bra gjort !

[Radushka]

Tjejer, jag rapporterar igen. Silverte te (under blomning).

Radushka, du är så smart! Jag skrev en så detaljerad rapport om sugaren! Tack! Och viktigast av allt, ditt te visade sig vara bra! Nu kommer jag att skapa en länk till ditt inlägg på första sidan så att jag inte går vilse!

Diskret smak. Jag tror att du kan aromatisera med några blommor eller lite örter med honungslukt.

Och du blandar det med något, såvida du naturligtvis inte är rädd för dess samling. Måste vara utsökt! Tjejerna berömde blandningarna med dånet. Och granulerna kommer inte att smula med andra löv.

Tjejer, berätta för mig! Det finns en rosbuske, doften är otrolig från blommor. Kan du torka kronblad från det och lägga till te? Har någon provat det?
Det verkar som om jag såg något i ämnet om en ros, men jag kan inte hitta det på något sätt.

[Kate]

Kate, så i själva receptet, som handlar om kronblad, heter rosen först. Men det är osannolikt att kronbladen ger en stark doft till te. Även ringblommor gör det inte. Det blir helt enkelt vackert te. Gå också till receptets första sida. I anteckningarna finns nästan i slutet aktiva referenser till rosete.Och ett foto av te gjort av rosenblad med sina kronblad.

[Kate]

Kate,

Det finns en rosbuske, doften är otrolig från blommorna. Kan du torka kronblad från det och lägga till te?

... Lukt, lukt och vilken typ av ros? Hela mitt liv har jag torkat kronblad, gjort sylt, gjort likör från min mormors ros (te). Och igår försökte jag torka kronbladen av en doftande vit ros. Från din egen trädgård. Kronbladen har fallit charmigt. INNAN jag började torka dem. När de torkade började de lukta som gamla slitna herrstrumpor.
I allmänhet ger torkade rosenblad arom. Bara så ömtåligt att det blir helt osynligt i teet. Och för att märkas måste det finnas många av dem.

[Ludmila]

Ludmila,

Tjejerna berömde blandningarna med dånet.

Jag tänker redan på vad jag ska blanda det med. Jag tenderar att linda, om det verkligen inte har smak, färg, lukt, så att säga. Jag skulle inte vilja förlora den subtila smaken av sucker. Den har sin egen charm.

[Alla]

Alla,

Jag lägger till andra löv när jag brygger.

... Vad blandar du med?

torkade rosenblad ger smak. Bara så ömtåligt att det blir helt osynligt i teet. Och för att märkas måste det finnas många av dem.

Men hur vackert! Detta är ett te gjord av te-rosblad med kronblad. Tillverkad av mistel. Och hennes foto.

te rosblad te med kronblad

från te-rosblad bara med kronblad och blanda! Definitivt!

[Radushka]

Jag tänker redan på vad jag ska blanda det med. Jag tenderar att linda, om det verkligen inte har smak, färg, lukt, så att säga. Jag skulle inte vilja förlora den subtila smaken av sucker. Den har sin egen charm.

Radushka, men inte med ett lindträd! Korsa det ur ditt te-material. Tja, inte särskilt välsmakande. Jag är rädd att hennes badlukt kommer att överväldiga allt.
Gör med äpple eller plommon. De kommer inte att överväldiga lukten av sug för mycket. Och granulerna kommer att vara starka och färgen på det bryggda teet blir vackert.

[Ludmila]

Ludmila, tack för rådet! Jag vill göra ett äppelträd-mono. Det är en mycket vacker intressant färg på fotot. Och jag vill från Antonovka. Jag har inte det, men jag känner en övergiven trädgård där den är. Och för en sug från mina äppelträd samlar jag, om det.

så i själva receptet

Röst .. allt visade sig vara nära) Och jag ska bläddra igenom alla sidor

vilken ros

Som jag förstår det, den vanliga busken, trädgården. Blommorna är vita, väldigt doftande. Förmodligen pratar vi om samma ros)

[Kate]

Kate,

Förmodligen pratar vi om samma ros)

nej, jag har en annan. Du kan försöka. Men jag kastade ut den så snart den obehagliga lukten uppstod.

[Kate]

Och jag ska bläddra igenom alla sidor

Kate, Mamma kära! Nästan 600 sidor! Kan du hitta här utan länkar?

Jag vill göra ett äppelträd-mono. Det är en mycket vacker intressant färg på fotot.

Radushka, i verkliga livet är ännu vackrare!

Och jag vill från Antonovka.

Jag gjorde det aldrig från Antonovka, även om jag har två träd. Men de är så långa och sprider sig att du inte ens når löven med en stege. Prova det, Radushka, kommer du att berätta för oss senare.

[Kate]

vanlig buske, trädgård. Blommorna är vita, väldigt doftande.

Katevilken underbar ros!

God natt alla! Idag torkade jag körsbären. Bryggade inte. Jag förstod inte lukten av det färdiga teet. Det verkar för mig att lukten av gräs råder, mycket trevlig. Men jag förväntade mig något annat. Kanske så ska det vara, det finns inget att jämföra med. Körsbärsblad finns i frysen. har någon gjort en monokörsbär? Eller är det bättre att blanda det?

Söta körsbär gjordes av södra flickor, jag kommer inte ihåg vilken recension! Inte skjutits upp, som en bra upplevelse!

Och jag plockade fortfarande äppleblad idag. Från dem verkar det som om de luktar äpplen. Mycket trevlig lukt. Körsbäret luktade precis som löv.