Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

[francevna]

francevna, och hur mycket förvarar du i ugnen? vid 120?

Öppna sida 960, där jag citerade mina inlägg under det senaste året. Och jag skrev ungefär 120 °.

om ett år blir det ett helt annat te

och efter två - helt annorlunda!

och efter två - helt annorlunda!

Ja, Anyut, vårt te är en överraskning!

[Nadyushich]

Nadyushich, Jag kan inte längre dricka något annat!

[Radushka]

Radushka, men hur? Detta är ett ädelt virus

[Nadyushich]

Nadyushich, Jag kan inte längre dricka något annat!

Likaså! Och familjen dricker bara mitt te! Och vem jag behandlar, de njuter av mitt te på helgdagar ...

Första gången jag stötte på det här ämnet. Jag blev förvånad över att alla dessa tinkturer, där det inte finns en droppe tebuskblad, kallas te ... På det sättet är kycklingbuljong med torkad persilja också te ...

Under tiden slet ut klyftan mellan de dagliga regnen! Jag hittade en sådan landning med en ung irga inte långt från vår sommarstuga! Nu för säsongen - det kommer definitivt att bli min plantage!

Här är det, unga buskar, fortfarande mindre än jag!

Och här är buskarna, blandade med irga, men det är vad det är, jag förstår fortfarande inte. Det verkar likna Irgovye, men det finns skillnader i lövstrukturen, dess fästning vid grenen, ljusare och större, bladets form är också annorlunda. Och det blommar av panicles, inte som en irga. Kan någon berätta för mig? Jag är rädd att förvirra det med "wolfberry" (vetenskapligt vet jag inte namnet på den illaluktande)

Vi anlände från dacha, ligger nu torr! Irga + viburnumblad + lite körsbär, det finns fortfarande körsbär i frysen från förra gången

[Yuri K]

Yuri K, det ser ut som fågelkörsbäret du har, har bleknat, men jag låtsas inte vara den absoluta sanningen, det kan ses dåligt.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, väldigt intressant, tack !!!

[Kapet]

Kapet, te är namnet på drycken, inte råvaran som drycken är gjord av. Precis som buljong (ibland grönsaker), puré (grönsak-frukt-kött). Så ... det är inget konstigt i det faktum att vi kallar vår egen handgjorda produkt te, nej

men det verkar för mig att smaken beror mer på rätt jäsning

Jag är inte speciell än, men jag tror det.
Här är vad som hände med mig - det allra första äpplet + kvittente från början var väldigt doftande både under torkningen och under det första provet direkt efter torkningen, och för ett par dagar sedan bestämde jag mig för att brygga ... ... örten smak med praktiskt taget ingen arom. Jag tror att jag trasslat med jäsning i den, det var väldigt kallt hemma och jag lekte med det, ibland i en tecknad film, sedan under täcket ...
Tja ... jag ska försöka igen

I mer än en vecka har ett körsbärsblad bott i frysen, jag vill inte göra mono av det

Jag har haft ett äppelträd i två veckor redan, jag har bara ingen tid ännu ... Jag bakar kakor med pepparkakor

Jag lade 10-15 procent till mixen, och sedan känns det som att den nästan dominerar.

Om körsbär, jag ville fråga de som har gjort te länge, har du märkt en laxerande effekt från te tillverkat av körsbärsblad (sorry)?

men ... ändå beror smaken av te på torkning!
Den säsongen torkade jag min vinbärsblandningar vid 70. Och de hade en så lätt men ... örtartad eftersmak. Inte ens örtartad, utan ... ett vinbärsblad. Inget te.

aha .... här är en annan sak som kan påverka! Det kommer att bli nödvändigt att vara uppmärksam på detta .... kanske det är anledningen till mitt äpple / kvitten?

Jag blev förvånad över att alla dessa tinkturer, där det inte finns en droppe tebuskblad, kallas te.

Konstantin, först och främst är detta en fråga om smak, för

Te i vid bemärkelse kan kallas vilken dryck som helst beredd genom att brygga ett tidigare berett växtmaterial. I namnen på sådana drycker läggs vanligtvis en förklaring till ordet "te" som kännetecknar de råvaror som används ("örtte", "bärte", "fruktte" och så vidare).

Och ordet "tinktur" är inte särskilt tillämpligt här

[Yuri K]

Yuri K,

Alexander Leonidovich, du skulle inte springa, men läsa de viktigaste punkterna i förberedelserna, många frågor skulle försvinna, jag gick också igenom detta nyligen

Så det är därför han är ett "forum" för att kommunicera. Annars skulle det vara en "artikel". Och läs ofta noggrant minst tio gånger - någon viktigaste liten sak kommer att falla ut. Annars skulle alla bara läsa noga första sidan och sedan skryta om sina resultat. Jag är inte här för detta, jag är här för att få erfarenhet och kommunicera med "erfarna", som inte vill, de svarar inte. Detta är frivilligt))

Jag är inte här för det här, jag ska få erfarenhet och kommunicera med de "erfarna"

Jag är inte här för detta, jag är här för att få erfarenhet och kommunicera med "erfarna", som inte vill, de svarar inte.

Ja, ett forum för det. För att ta reda på nyanserna. De som inte vill läsa, de upprepar samma frågor.
Jag kanske bara tittar på resultaten, det är mer intressant för mig, jag kan läsa resten

[Yuri K]

Yuri K, och dina egna rapporter, tack!

[Radushka]

Radushka, så jag lägger upp det varje gång, med ett foto

det här är jag ... påminna

det här är jag ... påminna

Ligger i frysa irga och körsbär, det kommer att finnas en rapport. Jag har redan laddat upp bilden av landningen ovan

[Yuri K]

Yuri K, och vad, det finns inga hallon alls?

[Radushka]

Radushka, det är förmodligen svårt att föreställa sig, men det är, som vinbärsbuskar ... Något har hänt med ekologin under de senaste fem åren, i hela sommarstugan med en gulkinas näsa finns stuntade buskar. Men jag planterade personligen sex buskar av svarta vinbärssorter, de första två åren fanns det nästan en liten körsbär! De samlade en hink från en buske ... Och de kämpade med hallon, jag kunde inte växa, nu finns det obestämbara buskar, men svärmor släpper dem inte in
Jag måste genast säga att detta inte är en anledning till degeneration, de försökte plantera det igen - de växer inte ...

[Yuri K]

Yuri K, förlåt ... hallon och päron är ett säkert val

[Radushka]

Radushka, Många recept kan jag inte upprepa beskrivna av medlemmar i forumet. Så du måste leta efter alternativ)) Visharnikov är full, men jag gillar det inte särskilt giftigt)

[Yuri K]

Yuri K, jag också. Sedan svär de på mig, men körsbärsfärg stinker för mig. Det är sant att jag är så ensam i familjen ... känslig för plöjning

[Radushka]

Radushka, nej, jag ska inte säga vad jag inte gillar, men allt är bra i mått, när dess nyans är närvarande - då är det en doft och ett myggmedel

[Radushka]

känslig för plöjning

Radushka, ge dem hallon!

[Radushka]

känslig för plöjning

Radushkavart skickade du oss?

[Radushka]

Sedan svär de på mig, men körsbärsfärg stinker för mig

Radushka, Vill du ha ett skämt? En vän från Krasnoyarsk-territoriet skickade mig te från deras körsbär. Omedelbart verkade det för mig lite aromatiskt, jag bestämde mig för att lämna den för torr jäsning. Och inte så länge sedan öppnade jag den och det luktar sååå från burken! Tja, inte måla, naturligtvis, men en mycket stark arom. Jag dricker inte i sin rena form, jag gör bara blandningar.
Här är körsbäret, visar det sig! Ju varmare regionen desto svalare luktar den!

[Elena Kadiewa]

Kära, vart skickade du oss

Elena Kadiewa, nej, skickade inte. Hon sa att hon var känslig för plöjning
Känslig för lukt.

[Ljus]

Ljus, Elena Kadiewa, Helen, jag känner ibland att det låter mer exakt i vårt tillstånd eller något ... Eller jag minns bara min mamma
Elena_Kamch, Jag säger att min körsbär stinker! Och de skäller mig. Inte när den torkas, det luktar som en ros. Naturligtvis en ros! Ah, här, efter torkning ...

Jag plockade också körsbär igår. Jag försöker avsluta prenumerationen på vad som händer.
Men det verkar för mig att körsbär är väldigt annorlunda.Vi har små buskar här, som är små och redan har börjat rodna, och stora träd. där är körsbäret stort, men det tar bara om en månad. Jag ska försöka från den lilla.
Men igår gjorde jag av vilda björnbär. Teet förvånade mig väldigt mycket! Det luktar nästan ingen, smaken är lite bitter och sur. Men färgen är helt svart! Det visar sig att du kan lägga till det i färgblandningar - och du kommer inte att förstöra det och du får färgen.
Tillverkad av viburnum för några dagar sedan. lukten är trevlig, färgen är genomsnittlig, men smaken är bitter. Men konstigt nog är han törstig. Eftersmaken är fortfarande mycket intressant.

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, Jag ställde också en fråga om björnbäret, få gjorde det här, de skriver att det inte är direkt imponerande - tiden för att ligga ner gör underverk med det (skriv sökfrågan "björnbär" i gruppsökmotorn). Och det fanns motstridiga recensioner på Kalina. Förresten, för första gången gjorde han själv ett litet viburnumblad i blandningen (denna sats finns fortfarande i frysen), torkade du den? Bladen av viburnum och irgi verkade på något sätt innehålla lite fukt, det gick verkligen inte för mig och det bevattnade bladet är också hårt. Låt oss se vad som händer efter frysen ... Förresten, bitterhet för mig, som sökandet efter sammandragning i dessa teer är fortfarande i sökfasen, önskan är att föra dessa två smakegenskaper närmare de vanliga känslorna av svart te , vanligt.

[Radushka]

Radushka,

jag med. Sedan svär de på mig, men körsbärsfärg stinker för mig.

Och för mig ... Jag lägger till bra, ganska lite för sortimentet, så att säga

[Yuri K]

Yuri K, Ja, jag torkade både viburnum och björnbär. Men om du lägger till björnbär för färg, tycker jag att det är bra att det inte finns någon smak eller lukt i det)).
Förresten, du kan.
Jag kan fortfarande inte göra mig redo att välja sväng. hans här har vi hela fält. Kanske är detta den astringency du letar efter.
Jag har aldrig fryst någonting. Jag har ingen möjlighet. Sooooo liten frys) för 1 paket dumplings.
Så för nu vissnar jag bara och vrider in en köttkvarn.
Jag råder dig att prova Kalina. hennes bitterhet är cool. inte som malurt)



Jag har en lagringsfråga:
De skriver det som behövs hermetiskt och skriver vad som finns i engångsplastbehållare. Men de är inte alls hermetiskt tillslutna!
Vad ska du lagra för att inte förstöra det länge? vi har mycket luftfuktighet här ((

lägg till björnbär för färg

Geranium är bra för färg, det är där färgen är! Bara ingen färg, ingen doft Därför i blandningar för färg. Äppelträdet har en vacker bärnstensfärgad färg och ger en god smak och arom.

den astringency du letar efter.

Astringency är utmärkt för sug, men det kommer att stå på torr jäsning, och aromen är också utsökt.

frös aldrig någonting. Jag har ingen möjlighet

Det är synd, smak, färg, arom och styrka hos granulerna förbättras kraftigt efter Zahar-metoden.

[Linadoc, Linochka]

Astringency är utmärkt sucker

Linadoc, Linochka, Hallå!
Nu kom jag ihåg vad du sa om sugaren. Jag tänkte skriva, och du kom före mig

Och jag har två magnetsky påsar i sugfrysen sedan förra året. Min man hotar att kasta bort den, men jag väntar på andra löv

Vad ska du lagra för att inte förstöra det länge? vi har mycket luftfuktighet här ((

Vem är vad, vilken inspiration kommer att berätta))





Men mina händer når aldrig insugningssamlingen, jag stöter på några sällsynta buskar på väg till dacha, så det finns ingen tid att gå till dacha!

Blackberry kommer att visa sig i all sin glans EFTER ETT ÅR! Loch ... minst sex månader senare. Bättre också om ett år.
Om du lägger till väldigt lite pelargon blir det ingen bitterhet och färgen och "te" -smaken förblir

[Yuri K]

Yuri Ksamla sugblad under blomningen. Lövsugaren 2014 har samma arom, även om det inte finns mycket av det i blandningarna.
Förra året gjorde jag en granulerad, arom från sugaren var svag ...
Särskilt nu öppnade jag containern, 2016-07-18
Pear-loch-hallon, förhållande 20/40/40%
Sugarnas arom är mycket ömtålig, granulerna håller, smuler inte, men inte täta. Jag tror att de kommer att spridas när de brygger.
Granulerna är täta när druvbladet tillsätts.

[francevna]

francevna, tack! Och idag, efter avfrostningen, vridde jag körsbäret + sirga + fågelkörsbäret 30/60/10%. Och huruvida fågelkörsbär, det är tveksamt, ovan jag lade ut ett foto av en ung skogsplantage)) Men jag insåg för sent, nu vet jag inte vad som händer med jäsning, jag vridde klockan 10 på kvällen och naturligtvis det kommer att stå hela natten nu, och du kommer inte börja tidigt på morgonen, köttkvarnen skriker för att bli bedövad när grannarna blir nötter! Och att någonstans först klockan 11 kommer jag att vrida igen. Jag vet inte ens vad som kommer att hända nu ...

[Yuri K]

och du kommer inte börja tidigt på morgonen, köttkvarnen skriker för att bli bedövad, grannarna blir nötter

Yuri K, lägg i kylen på morgonen. Vrid vid 11.

[Yuri K]

Yuri K, allting kommer ordna sig! För att förstöra vårt te - vi måste fortfarande försöka

[Ljus]

Ljus, en bra idé, jag tänker på det nu! Det kommer att bli nödvändigt att ställa in ett larm, tack!

I frysen ligger - körsbär, äpple, päron, vinbär, berberis och en hel del ivanushka. Förmodligen tar jag inte körsbär än. Och resten går till jobbet. Tja, imorgon kommer det att finnas fler hallon. Hur kan det vara utan hallon?

[Radushka]

Radushka, rik samling!

[Yuri K]

Yuri K, på söndag går jag för att kolla platsen där förra året Ivanushka samlade in. Och titta på björnbär. Och irgu. Och ett vildpäron. Och vilda äppelträd. Och på måndag ber jag min make i tårar ta mig till en sugare utanför staden. Jag vill verkligen inte riva upp staden

[Radushka]

Radushka, wow, vilka redan rika plantager du har där! I vårt område uppträdde bara kanterna på gröna blad på popplar och igår föll snön som en vägg

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, och vi har också jordgubbar i skogarna och åkrarna och ängjordgubbar. Att bara samla dessa löv får dig att lida

Det är det ... det är dags för mig att gå till dig ... för alltid!