Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, ja, Helen. Bladen är luktfria. Bären är välsmakande, men de har inte heller en ljus specifik, igenkännlig arom

[Radushka]

Radushka, detta är inte en gyllene vinbär (trädgårdsbuske), även på bilden finns det ingen likhet

[Yuri K]

Yuri K, Jag sa inte att den var gyllene. Det liknar gyllene i alla avseenden.
Vem slutar laga te på säsongen och se vad som händer? Ingen. När jag började gjorde jag mycket te ... Naturligtvis drack alla, men ... Jag var tvungen att blanda mycket med mer utsökt te

Ser det ut som yoshta?

[Yuri K]

Yuri K, Titta på fotot på internet. En till en med gyllene vinbär. Och i allmänhet ... omskrivning - Ribes ser inte likheten, eller hur?
Blommor är naturligtvis en bra sak. I vilket fall som helst kommer de inte att störa. Och bladen ... (jag skulle inte luras)

Tillagd på tisdag 28 mars 2017 14:19

Elena Kadiewa, Helen, yoshta har långa frukter, som krusbär. I gyllene är de runda, som vinbär. Yoshta smakar annorlunda. Bladen liknar dem.

[Radushka]

Radushka, argumentera, respektera inte dig själv. Jag ska göra folkräkningen, men hantera den gyllene vinbäret själv, eller hur? )

[Yuri K]

Yuri K, bara jag blir glad om det blir gott

[Radushka]

Radushka, Jag ska försöka, tack

[Yuri K]

Och om omskrivning kommer ingen att säga något? I sökningen jag försökte söka finns det ingen information, det verkar som att jag ... i frånvaro förvandlas till en larv ...

Vad pratar vi om !!! Men mina tankar är redan på gång!

Jag ska skriva om

Yuri K, Jag visste inte att repis är en vild vinbär. Nu vet jag - tack!
Något lite information på internet om detta slam ...
Och vi har gjort te av det många gånger av olika te-tillverkare. Men förutom vad de skrev om att samla löv och göra te, fanns det ingen mer information från dem, det vill säga ingen avslutade prenumerationen om resultatet. Tydligen var teet inte imponerat ...
Jag förstår att du är intresserad av att göra te. Men vinbärsblad innehåller inte tanniner, även i naturen finns det inga. Och utan dem kan du inte få gott te. Och doften, för vilken färska vinbärsblad är så värderade, avdunstar vid höga temperaturer - eteriska oljor och phytoncider som finns i färska blad tål inte det. Därför måste du försöka bevara denna arom. Hur? I detta recept skrev jag hur. Och Radushka har ett underbart recept

Fermenterat te "Currant Benefit" från svarta vinbärsblad och andra trädgårdsväxter (Radushka)

I allmänhet finns det många nyanser i recepten. Jag förstår att recepten är stora och kanske är det för lat att läsa dem. Men jag och andra tekokare har försökt göra dessa recept så kompletta som möjligt. Så till en början behöver nybörjare inte gå online och leta efter den information de behöver. Att läsa länkade recept och inlägg kräver också många frågor för nybörjare. Till exempel om valet av växter för te - hur man väljer dessa växter, skrivs i början av receptet och i slutet (närvaron av tanniner och välsmakande frukter) ... Bara folkräkningen uppfyller inte helt dessa krav. Och vår erfarenhet betyder något.
Men jag håller med dig - du har bestämt dig - gör ... Lycka till!

Lyudochka, avråd inte, naturligtvis! Kom ihåg oss under den första säsongen, de gjorde till och med morotstoppar och såg på löv av pumpor och vattenmeloner, det fanns så många råvaror! Intressant!
Låt honom försöka, bara för att avsluta prenumerationen senare ...

Förresten, om vinbärste ... De har naturligtvis en vinbärarom, men ... jag kommer att steka någon del ändå.Det finns någon form av ofullständighet i te utan rostning ... Lätt gräs, skulle jag säga. Jag vill ha te, inte vinbärsblad.

Jag försöker det nu

Hej kära tebryggare! Jag registrerade mig specifikt för att tacka alla för ett så fantastiskt arbete !! Min man och jag har gjort ivante för det tredje året, det visar sig utsökt, alla vänner ber bara behandla dem)) men i en månad nu har jag läst te-ämnen här och jag förstår - vi är inte ens i grundskolan ännu) och här är akademin! materialet har faktiskt ackumulerats för en hel uppslagsverk "Rysslands te"
hur glad är jag att jag har hittat dig! Jag gillar det verkligen här
tar du te-galningar med i företaget?

[OlgaWing]

tar du te-galningar med i företaget?

OlgaWing, Olga, Välkommen! Mycket trevligt att träffa dig

[OlgaWing]

OlgaWing, Olga, MYCKET glad att se en ny onormal sjuk med tebranschen! Läckra te!

[Yuri K]

Förresten, om vinbärste ... De har naturligtvis en vinbärarom, men ... jag kommer att steka någon del ändå. Det finns någon form av ofullständighet i te utan rostning ... Lätt gräs, skulle jag säga. Jag vill ha te, inte vinbärsblad.

Om vild vinbärsbladte. sommaren 2015, när jag blev intresserad av te, gjorde jag te. Hon samlade löv i skogen med min syster, hon var intresserad. Jag gillade inte riktigt teet från det, smaken var bitter och obegriplig och min syster tog det för sig själv. Hon är den enda som aktivt stöder mig.
Hittade mitt inlägg förra året:"Fermenterat te" vinbärsnytta "från svarta vinbärsblad och andra trädgårdsväxter" Svar # 5 19 juli 2016, 22:44 "
Radushka, men förra året gjorde jag te av skogsbär, och på något sätt inte så mycket. Tja, bladen är inte doftande i skogen. Vi måste få prova, någonstans långt borta är te gömt. Och jag planterade en trädgård när den växer upp nu ... "

I vinter, när jag besökte henne, smakade jag det, doftande med en ovanlig fruktig ton och såg mer ut som te - det fanns ingen ört. Antingen var jag stekt eller mogen, jag förstod inte.
Jag drog en slutsats - vad jag inte gillade - längst ut i hörnet. Jag har en persika och ett mullbärsträd där nu.

Så att Yuri K, gör och bestäm empiriskt.

[Vasyutka]

Vasyutka, Natasha, tack för att du delar! Förresten, jag kom ihåg ett annat fenomen här. Rowan röd ... Det verkar som att han inte gillade det. Och en teflicka gillade det verkligen!
Mullbär, det här är en mullbär, eller hur? Jag har också bara en vän, vilket gör honom galen. Och jag ... nej

Idag gick jag ensam runt stormarknaden, djävulen drog för att titta in i avdelningen med alla möjliga saker på köksbranschen. Och sedan stötte jag på vad jag kommer att hålla te-godsaker i tills jag "har kommit till ålder"
Bilden visar en behållare på 300 ml, men det finns också 800 ml behållare. Glas, täthet, form, återanvändbarhet. Jag minns vad jag ska hålla i mörkret. För 85 rubel här här.

[Radushka]

Förresten, jag kom ihåg ett annat fenomen här. Rowan röd ... Det verkar som att han inte gillade det. Och en teflicka gillade det verkligen!
Mullbär, det här är en mullbär, eller hur? Jag har också bara en vänskap som gör honom galen. Och jag ... nej

Radushka, som de säger i smak och färg - det finns inga kamrater! Mullbär och mullbär. Jag förstod inte heller.

Jag vill säga några ord till försvar för ängsötan. Jag läste någonstans i ämnet att tekokare inte riktigt gillade det. Vi gjorde det förra året, men inte under blomningen, men senare i slutet av augusti och början av september. För mig är hon inte smaklös, det är hon inte
men när det tillsätts till ivan-te förstör det inte smaken. Och vilken användbar! det används för att rengöra blodet, och även med ormbett! Och färsk ängssöt luktar fräsch gurka för mig

och även om vilda jordgubbar - jag gjorde en hel del, du kommer att dö i gräset för att samla dem ... Det färdiga teet i en burk hade först en mycket stark lukt av jordgubbar, som om smakämnet hade droppat . Men inte så länge .... Jag luktade det bara i en månad, och sedan försvann lukten, berätta, snälla, är det här i allmänhet en normal process - vittring? eller fanns det inget att öppna ofta?

[blodrot]

Nu försökte jag hitta Kuril-te i en sökmotor, blodrot, så bara ett omnämnande ... Uppskattas inte detta te verkligen ???
Tyvärr, jag hittade lite på begäran "Kuril te", men ändå mötte jag på något sätt ingen entusiasm om Ivan-te.

Yuri, på det andra fotot med te burkar, plastfolie under locket för större täthet?

[OlgaWing]

OlgaWing, inte. När jag öppnade locket på huset kände jag en ihållande lukt av gummi från tätningen i burken, jag var tvungen att tvätta, torka och först sedan hälla te där. Och så att Gud förbjuder att inte förstöra teet med den här lukten - han lade en påse med en neutral film

[Yuri K]

Yuri K, God dag!
Såvitt jag kommer ihåg fanns försök att jäsa Kuril-te (inte många), men det största problemet var den erforderliga mängden råvaror för jäsning. Jag har ännu inte åtagit mig av just denna anledning. Jag använder torkat te som ett användbart och dekorativt tillskott till andra teer. Buskar med gula och vita blommor planteras nu. En planta med rosa blommor lovades i år. När den minsta erforderliga mängden har uppnåtts försöker jag jäsa.

Hallå! Varför finns det inga björnbär i omröstningen? Jag gjorde ett väldigt aromatiskt och gott te med henne. Naturligtvis var det på något sätt konstigt, i den meningen att bladen inte föll av på vintern, så jag plockade upp det tidigt på våren, och när jag vridde det var massan ganska torr.
Snälla berätta om röda vinbär, vad är det bästa sättet att göra det, är det bra te, skiljer det sig mycket från svart?
Tack för det fantastiska ämnet!

[LevaP]

LevaP, Jag insåg att problemet ligger i råvarorna.

Hallå! Varför finns det inga björnbär i omröstningen? Jag gjorde ett väldigt aromatiskt och gott te med henne. Det var naturligtvis på något sätt konstigt, i den meningen att bladen inte föll av på vintern, så jag tog upp det tidigt på våren, och när jag vridde det var massan ganska torr.
Snälla berätta om röda vinbär, vad är det bästa sättet att göra det, är det bra te, skiljer det sig mycket från svart?

Vitalya På björnbär ställde jag också en fråga relativt nyligen, de svarade att vissa gjorde det, men inte många. Den här säsongen kommer jag att försöka göra från naturen själv. Så att granulerna inte smuler från alla typer av "vinbärsliknande", måste du lägga till ett våtare blad av andra växter, jag träffade också många frågor i ämnet när jag läste forumet och recepten från de som har redan gjort det. Det vill säga inte mono-te, men blandningen kommer redan att vara. De skrev också om röda vinbär att det inte var någon mening att göra det, och ett inexpressivt te erhölls. Ämnet känns Du har inte behärskat allt när du läser

Ta en ny hos tebryggare))

Jag har inte behärskat ämnet ännu, jag har inte min egen erfarenhet, det är en röra i mitt huvud.
Och på aprikosen har blommor redan börjat öppna ... lukten ...
Säg mig, behöver du torka blommorna? eller bara torka? Vilken tid på dagen är bäst att samla in? Och när i tid - så snart de kläckte ut ur knopparna och närmare det ögonblick då de kommer att blekna?

[Yuri K]

Yuri K, tack. 5 procent läser ämnen; Den här boken kan publicera nästan 1000 sidor. Och dina händer kliar

[Vitalya]

Vitalya, Jag drog också en slutsats från det jag läste (jag ska prova själv den här säsongen), för att få exakt mono-te, kan du lägga till när du vrider bär av samma växt. Mycket lite, 1-5%. Även om inte alla proffs godkände detta alternativ

[yawell]

Ta en ny med te

yawell, Yana, Välkommen!
Blommorna torkas för te.

kan läggas till när du vrider bär av samma växt.

Och jag torkar dem separat och skär sedan torkningen i det färdiga teet. En sådan fruktig syrlighet i smaken dyker upp. Jag har aldrig jäst med bär.
Och ja, blommorna torkar bara allt. Vid medeltemperatur i torken. Eller i det lägsta om du vill bevara smaken

Hur snabbt teet som Elena Borisenok presenterade för mig slutade ... Det har redan lyckats passa in i mina metaboliska processer! Förmodligen snart kommer uttaget att börja?

[Yuri K]

Yuri K, Oroa dig inte! Snart kommer Ivan-te att nå solen med kraft och huvud !!! Och det kommer att finnas lycka för oss alla!

God dag! Berätta, snälla, kan någon göra te av kandykblommor?

[Natalka42]

Natalka42, god eftermiddag och välkommen till armén av tebryggare.
Det här är första gången jag hörde namnet, så förmodligen ingen tillagade det.
Jag läste informationen på Internet och tittade på ett foto om den sibiriska kandyk, växten är användbar och det finns inga kontraindikationer, förutom individuell intolerans. Rekommendera mysighet att använda färska gröna.
Jag tror att blommorna kan torkas och läggas till te.
Kanske svarar någon annan som vet.

Tacka! Jag läste också att blomman är användbar ... Men jag har inte hittat den någonstans, ska jag torka blomman helt eller riva av kronbladen? Jag menar att ståndare, pistiller kan läggas i te?

[Natalka42]

Natalka42riv bara av bladen.

God eftermiddag allihop! Jag kom för att säga tack till er alla! Detta är ett så nödvändigt ämne, det är bara att det finns så mycket nödvändig och användbar information på ett ställe! På något sätt är jag inte en vanlig på den här webbplatsen, jag är mer vana vid en annan resurs, men jag går ibland och precis så, jag stötte på det här ämnet så framgångsrikt.
För flera år sedan fick jag reda på vilket underbart te som kan tillverkas av Ivan-te, men tyvärr växer det inte här. Jag minns med nostalgi åren av mitt liv i norr, det fanns åtminstone en lie och jag gillade honom av någon anledning, bara genom hans utseende, för då visste de inte och anskaffade inte och det var inte vanligt att på något sätt gör hemlagat te, allt jagas indiskt med elefanter
Och nu finns det redan kunskap och lust, men det är inte Ivan-te. Jag hörde att du kan göra fermenterade teer från andra växter, och lyckligtvis hittade jag ditt ämne! Tack så mycket igen! Idag gjorde jag mitt första försök - från tallskott: girl_claping: redan hängande i en väska på gatan. Jag hoppas verkligen att jag inte har gjort det. Ärligt talat behärskade jag inte hela ämnet, men jag läste om de "tre misstagen", sprang till datorn, läste varje steg. Jag torkar inte, jag torkade den i en konvektionsugn, öppnade sedan och stängde sedan dörren.
Nästa i raden är mynta ... även detta är förmodligen melissa, något slags med långa löv i en färg som inte är ljusgrön, men lite gul, vet du, som om du lägger till en droppe gul i det gröna färgämnet när du färgar isbildning eller grädde. Jag började precis med det förra året, det har vuxit väldigt mycket och just nu i det skede när det redan har vuxit har stjälkarna ännu inte blivit grova och blommar inte. Jag berättar senare vad som hände: ros:

[Alla]

Alla, välkommen till Chaedel Club. Förresten, om du klickar på inskriptionen "Tea club" längst ner på sidan hittar du många intressanta recept för att göra te.

[Linadoc]

Linadoc, tack! Jag åkte dit: ja: medan jag är rädd för att läsa mycket, för att inte bli förvirrad, kommer jag att flytta, så att säga, när jag samlar nya växter: girl_wink: Jag har en paus nu från mitt huvudsakliga yrke (jag gör pepparkakor), och på sommaren är det alltid en nedgång i denna fråga och jag blir distraherad av några intressanta saker för mig, för från omkring september till påsk faller jag ur allt annat ... pepparkakor och pepparkakor finns överallt
Här är min första upplevelse, tallskott (kan jag infoga bilder här?)

Jag skulle vara glad om du berättar för mig, kritiserar så att jag vet mina misstag från början. Hänger nu i en örngott på gatan. Jag kommer ihåg att det rekommenderas att stå teet i minst en månad före användning, gäller detta också furu? Eller bara för dem som genomgår en jäsningsprocess? Jag kan inte vänta med att försöka ... eller inte ha bråttom?

Det rekommenderas att stå teet i minst en månad före användning, gäller detta även furu?

Efedra kan inte jäsas, torkas vid T inte högre än 60 * C, helst lägre, och du kan dricka det direkt. Förvara under ett tätt tillslutet lock på en mörk plats. Här här om barrträd beskrivs lite. Och så här på barrträdssylt och te från tallskott.

Fjädertest startade Den första etappen gick efter insamling, vissnande! I kollektionen päron, äpple, lite körsbär, trädgårdsjordgubbeblad, lite vinbärstoppar.

[al_usya]

al_usya, Alla, jag är alltid glad när nya tekokare dyker upp på webbplatsen. Mycket trevligt te visade sig.Jag vill förbereda en mängd olika teer och mer, ju längre det står, desto godare blir det.

[Yuri K]

Yuri Kvilken underbar samling! Jag kommer att samla in dem lite senare, våra träd har bleknat och nu bär de frukt, och efter skörd kommer jag att nypa dem)))
francevna, Tack för din gästvänlighet! Jag avslutade mynten, det började regna ute och det blev kallt, så jag hängde upp den i en påse för att torka den direkt i huset på torktumlaren. I morgon, om det är torrt, lägger jag ut det på gatan
Jag går till min mammas dacha, kanske gör jag något annat i skogen där, odlade träd kan ännu inte rippas av, även om jag lägger ett öga på grannens päron, hon är halvvild med honom, den växer bredvid staketet i ingen territorium

Yuri K, vilken underbar samling! Jag kommer att samla dessa lite senare, våra träd har bleknat och nu bär de frukt, och efter skörd kommer jag att nypa dem)))

Wow!!! Vi har bara gröna växer i tillväxt. Körsbärstillväxt är redan klibbiga, mycket unga löv!

Wow!!! Vi har bara gröna växer i tillväxt. Körsbärstillväxt är redan klibbig, mycket unga löv!

Jag gick till min mors dacha och hittade ett äppelträd som inte blommade och ett stort antal bevuxna kvitten, ja och snusade
Jag dör!
... var är galleriet ... av ett mirakel hittade jag det förra gången ... Jag vet inte hur man använder den här webbplatsen ... berätta

[Alla]

Allaför att ladda ner foton, klicka på "Förhandsgranska" längst ner i meddelandet. I fönstret som öppnas längst upp till höger sätter du in FÖRFATTARENS foto i meddelandet i rött. Du trycker på, väljer, kopierar den första eller andra länken och klistrar in den i ditt meddelande nedan.

[Linadoc]

Linadoc, Ja tack!
Jag visar att igår visade det sig från citronbalsam, även om jag var tvungen att byta teknik, min köttkvarn täckte sig på den andra gräsklassen där, överlevde skotten och mynten slog ner den. Därför klippte jag resten av massan, som tidigare har vridit den till cigarrer. Jag antar att den erforderliga oxidationen inte inträffade.

här är ett gäng i fjärran vad köttkvarnen lyckades vrida, och i förgrunden är det ett snitt
det är allt blandat

och nu efter ugnen

Jag bryggade ett tall i dag, så ser det ut
Jag vet inte om det är rätt eller inte, det smakar trevligt med en liten doft av tallnålar, mycket diskret och med en delikat syrlighet i smaken



och här är mitt äppelträd + kvitten

Hälsningar gammaldags och nykomlingar! Väl? Med en start, som de säger!
Jag såg frågan om björnbäret. Min lilla rapport. Förra året gjorde jag en granulär blandning av skogsbärbär med sommarvarianter av äpple (de har den mest neutrala smaken tror jag). Vi försökte det direkt efter torkning och efter två månader ... Vi bestämde oss för att björnbärsblad var för svåra att få och te ... "Hallon är bättre!" Det är bra att jag inte gav det till någon! Nyligen gjorde jag en inventering av rester, redogjorde för tomma behållare och graden av efterfrågan på olika teblandningar ... Vändningen kom till björnbär.
GÖRA! Definitivt! En helt annan smak och arom!

God kväll.
Människor, berätta för mig, vem försökte jäsa vitkalkningen?
Jag har redan provat 5 alternativ, men hittills bara fått smaken av bröd kvass. Det bästa är att inte vrida, utan att rulla genom en köttkvarn och torka vid 120 * under en kort tid och sedan torka vid 60 * Vissa klumpar erhålls på rullen. (Jag gjorde en rulle av en askt spårad bräda, jag gör mig redo för säsongen).
Jag frågade tebakarna, så flera människor har i allmänhet dåliga ord om sömnighet, men i Sibirien gör de te till salu under namnet Stalins. Det ser ut som att det har passerat genom en köttkvarn. Testade det i frysen, samma öde. Det oxideras, men istället för jäsning och uppvärmning - kallt, otäckt slem. Jag fick höra att jäsa i 3 till 9 timmar. Jag dricker te, vart går du, en gång gjord, men jag lägger till maskrosblommor, malda med socker och tallskott. Det smakar gott, men det är inte längre svagt, med samma framgång kan du vrida vilken ört som helst. och lägg till maskros.
Varför håller jag fast vid henne? Den kan göras från snö till snö och är hälsosam och användbar, jag äter den tre gånger om dagen i sallader, flingor, gryta, etc.Nu ska jag jäsa med kronärtskocka, morötter och kål. Jag skulle vilja göra lite mer te.
Killarna som gör Stalinsky sa att de hade gått till receptet i 7 år och önskade mig lycka :)

[ussr-55]

ussr-55, ormen är ett paraply och innehåller inte tanniner. Därför kommer inte te att komma ut ur det. Du kan torka det som gräs. Bara är det nödvändigt? Ät färskt som dill, selleri, persilja, morötter, koriander och andra paraplyer.