Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

kanske ursäktar han sig så taktfullt från hemlagat te för att inte störa

Nej, vi drack bara vårt te på vintern, vi köpte det inte alls. Jag såg det själv: Jag gillar smaken men kan inte dricka, det verkar som om en allergi börjar. Även när jag bara vrider och jäser honom ber han inte om honom, han blir sjuk. Och jag njuter fortfarande av lukten, öppnar lådan och, väl, andas, på, säger jag, sniffa ..., redan i ansiktet förändras.

[Skräck]

Nej, vi drack bara vårt te på vintern, vi köpte det inte alls. Jag såg det själv: Jag gillar smaken men kan inte dricka, det verkar som om en allergi börjar. Även när jag bara vrider och jäser honom ber han inte om honom, han blir sjuk. Och jag tycker fortfarande om lukten, öppnar lådan och, väl, andas, på, säger jag, sniffa ..., redan i ansiktet förändras.

Attans...
Min äldste son och jag skapade supervänliga relationer mot bakgrund av att göra och dricka hemlagat te, så han gillade hela åtgärden. Och han är så noga med mat och dofter, Skräck bara!

[Lichka]

Lichka, Anzhi, lyckades du avveckla maj "Ivan"? Och sedan har jag i överflöd, jag kommer att dela. Lyckligtvis bor vi i samma stad.

[Lichka]

Jag var så "sjuk" med te-ämnet att jag ständigt läste artiklar om te, och det visar sig att dricka butiksteer helt enkelt kan vara farligt

LichkaAngela, berätta inte för mig ... Det är det. Hur kan man annars bevara skörden i industriell skala? Så är det med alla massproducerade produkter. Det finns bara en väg ut - att växa och göra allt själv.

Det är synd att den äldre generationen, särskilt fäderna, uppenbarligen är otorkbar i vana med svart te. De känner inte igen våra teer.

Vanor är ibland en läskig sak ..

Hon blir bättre .... Jag upplevde det på mitt te. Doften blir blommig med väl märkbara toner av katrinplommon. Bara ett mirakel, inte te.

Lucilia, Lyuda, jag visste inte det, och jag kastade ut flera satser av sådant te ... Och det som är kvar är bara någon form av spänning. Nu lägger jag till en nypa till andra teer.

Makan börjar få allvarlig huvudvärk av lukten av Ivanushka och vår jästa doft.

Detta är exakt det fall de skriver om - individuell intolerans. Det är naturligtvis synd. Men hälsa är dyrare.

Svärmor har senil atrofi av hörsel- och optiska nerver. Tja, och som ett resultat, förlusten av förmågan att lukta. Hon luktar inte alls. Nej. Till och med väldigt illaluktande. Och vanligt, köpt te för henne blev praktiskt taget smaklöst.
Och VÅR, från trädgårdssåsar, ja, också med körsbärsblad (jag lägger minst 10% speciellt för henne), dricker med nöje. Och hon säger att även utan lukt är han mycket välsmakande för henne!

Radushka, det är vad livgivande kors vårt te gör ....

Lichka, Anzhi, lyckades du avveckla maj "Ivan"? Och sedan har jag i överflöd, jag kommer att dela. Lyckligtvis bor vi i samma stad.

Lichka, Angela, håller med ...

Flickor, våra måsar förbättras faktiskt med tiden! Ett och ett halvt år har gått sedan insamlingen och beredningen, och mitt körsbärsäpple, som jag grät för, har rätats ut! När jag gjorde det, var lukten galen, och den färdiga var bara hö, jag var så upprörd ... Och nu uppstod en sådan sval lukt och körsbärsrört bitterhet, även om du behåller den till sommaren och lägger den i gurkor! Jag väcker till och med honom med andra teer.
När jag kommer till Ivanushka kommer jag inte till platserna för hans livsmiljö under säsongen ...

[ekivoka_i]

ekivoka_i, tack och lov, du är övertygad om att det är svårt att förstöra vårt te! Grattis!

du måste lyssna på dina äldste ...

Och vad kommer att hända om 3 år med detta te !!! Wow ... Så du måste alltid skörda mer, i tre år. Och drick "gammal" och låt den nya behållas för tillfället.

nu uppstod en sådan sval lukt och körsbärsröd bitterhet, även om du behåller den till sommaren och lägger den i gurkor!

Det är också möjligt i gurkor ... Men jag tror att det under säsongen fortfarande är bättre att lägga färska i burkar ... Även när jag gör "Winter ketchup" lägger jag körsbärs- och vinbärste i infusionen. Han visar sig mycket bra där.

Citat: Lucilia från igår kl. 11:15
Makan börjar få allvarlig huvudvärk av lukten av Ivanushka och vår jästa doft.
Detta är exakt det fall de skriver om - individuell intolerans. Det är naturligtvis synd. Men hälsa är dyrare.

Eller kackerlackor i mitt huvud .... Jag upplevde det själv. Människor har misstro, någon form av hemlagat te, hur det kommer att påverka hälsan och börjar skylla på någon typ av krämpor på te. Som om de aldrig hade någonting utan te. Jag övertalar inte glada skeptiker och behandlar dem inte längre, men jag föreslår att nära släktingar fortsätter att dricka och titta. Och de är förvånade över att vara övertygade om att teet inte är skyldigt. Och klagomålen varierade från allergier till effekten på blodtrycket, till vem det sänker, vem det ökar. Kanske Lyudmilas man verkligen har en sådan reaktion, jag kommer inte att argumentera, men mina observationer övertygar bara om den positiva effekten av vårt te. Förresten, jag läste någonstans om psykosomatik av sjukdomar, så huvudvärk är resultatet av avslag på något.

Även om jag lägger till "Winter ketchup" lägger jag körsbärs- och vinbärste i infusionen. Han visar sig mycket bra där.

Och jag trodde att jag skämtade ... Förresten, förutom te, finns det också ett torkat vinbärsblad som ligger oanvänt, så receptet är i studion, snälla! Och så häromdagen var jag förvrängd med tomatpuré och adjika för pizza, men du kan nog göra det smakligare ...

[ekivoka_i]

det receptet i studion tack!

ekivoka_i, vilken typ av skämt finns det? Allt växer upp här! Varsågod:

Ketchup "Winter" (lappl1)

Tillaga din hälsa!

Wow, hur bra! Tack, jag ska försöka köpa pasta och laga mat, jag har resten av ingredienserna och jag håller tomaten bara i de minsta burkarna åt gången.

[Lucilia]

Lucilia, Luda, det är synd att min man har en sådan reaktion på te, så jag vill att alla ska njuta av detta te
Kära tebakare, vilken glädje jag har!
Under tio dagar öppnade jag inte en burk te med inskriptionen - hallon, jordgubbar, äppelträd, citronmeliss från 01.10.16. (hallon 80%).
Igår öppnade jag den och där - Hallon sylt! Först nu skrev jag att jag väntade så mycket på denna doft och vänta!
Älskling, kan du föreställa dig min lycka?
Min man sa att han luktade som torkade hallon, men för mig tydligt - sylt!
Förvånansvärt luktar jag monomalin te från 17/09/16, det luktar inte så ömt, det finns liknande toner av hallon, men inte sylt, men i blandningen finns det sådan ömhet
Jag bryggde omedelbart den här blandningen, sa min man - mycket gott te, kan jag ta en ny kopp (350 ml)? vilken glad sak tycker jag
Och jag dricker och gissar - melissa bleknade till och med i bakgrunden, och hallonet först, jag känner knappast igen äppelträdet och jordgubbarna. Till en början luktade burken klart av citron, det var en underbar reinkarnation
Luda, Radushka, tjejer tackar er alla för allt

Kära, kan du föreställa mig min lycka?

Olga, är du min ??? Vet du HUR jag ville att du skulle ha te, äkta, hallon? Jag är väldigt, väldigt glad för dig!

[Radushka]

Radushka, tack för att du är nöjd med mig
Jag tänkte hela tiden att vi antingen skulle vänta eller så hade vi ett annat hallon, det är bra att mycket av detta te kom ut, annars skulle de ha avslutat det utan att veta hur magiskt det är
Tack för att du skrev så mycket om hallonte och har smittat många, denna hallonsmak av sylt hemsökte mig.
Vi har fler karmosinröda löv än resten, så uhhhh, låt oss göra det!

[Tulpan]

Tulpan, se till att göra det ångat - mono. Jag vridde den efter att ha ångat den. Ett helt annat "te" förresten.Jag var också tvungen att börja göra te, där det finns många hallon. Förra säsongen genomförde jag till och med ett experiment på älskare av körsbärste. Gjord körsbär-hallon (eller hallon-körsbär). Det är exakt 50% i vikt. Så nästan allt har redan varit berusat!

[Radushka]

Radushka, Jag kommer definitivt att göra ett ångbad, jag skriver ner allt för mig själv nu, jag utarbetar en handlingsplan

Hallå kollegor.
Jag har inte besökt forumet sedan sommaren, men så många intressanta saker har lagts till här. Jag kommer att studera det noggrant.
Under tiden berättar jag om min erfarenhet. Mitt arbete började på våren. Jag trodde, om de bästa sorterna av traditionellt te erhålls från unga blad, så kan fruktblad också försökas plockas unga. Jag samlade ännu inte helt blommande körsbär, havtorn, päron, hallon och äppelträd. Bearbetade allt tillsammans med granulerad te-teknik. Det visade sig vara en kvast, även om lukten var bra under processen. På råd från medlemmarna i forumet slängde jag inte bort det, utan lade det i en burk och lät det mogna. Efter 3 månader erhölls ett gott och aromatiskt te. Förresten, efter länkarna på sidan 1 insåg jag att mitt te ångade under torkningsprocessen.
På sommaren gjorde jag te av körsbär + hallon, päron, äppelträd, körsbärsplommon, nypon och druvor. Jag fick eldsvin först i september. Det växer nästan ingenstans i vårt land, vi måste åka till bergen i 150-200 km. Jag gillade inte nyponbladen, varken aromen eller smaken. Rena druvor är mycket sura, men mycket bra som tillsatsmedel för nyans. Äppelträdet var inte imponerat, så vi dricker det i blandningar, men jag kommer inte göra det längre (förmodligen). Men körsbär med hallon, päron och körsbärsplommon gick med en smäll, särskilt när det blandades. Av ovanstående är päronet bäst. Jag kommer att göra mycket av det, trots den starka taggen.
Nu om eldsveden. Det var inte möjligt att resa under den första blomningen. När vi åkte till bergen i september visade det sig att efter sommarskörden (någon uppenbarligen samlade den på sommaren) på sidoskotten uppträdde många nya blommande skott. Jag samlade dem också. Kanske det är därför, kanske inte, men så att "AH" inte fungerar. Jag ska försöka göra bättre nästa år.
När jag började laga te av löv skrattade min fru: "vad barnet roar sig med." Men jag smakade på det och nu dricker vi tillsammans med nöje.
Jag vill säga ett stort tack till alla som undervisar nybörjare här. Jag har hittat svar på nästan alla frågor.

Tillagd måndag 16 jan 2017 10:55

Jag ville delta i omröstningen, men jag kan inte. Berätta hur jag ska rösta. Tacka.

Leonid, glad att se dig i vårt favoritämne!
Om du gillar päron så mycket, gör ett päron med hallon. Det här är min favorit "äraapa". Förra säsongen gjorde jag te av majspäronblad. Helblad. Gott. Anbud. MEN ... det tar mycket plats. Jag kommer inte att göra mer. Ändå är sommarbladen smakligare. Och jag gillar inte höstens. Inte bara för att de är svårare att bearbeta. Höstteer är mer sammandragande (jag tror det). Och jag försöker komma bort från astringency. Om du inte redan har gjort det, kolla in mina recept.

Fermenterat te "Radushka" från hallonblad (Radushka)

Fermenterat te "Currant Benefit" från svarta vinbärsblad och andra trädgårdsväxter (Radushka)

Vad händer om det finns något attraktivt? Jag blir väldigt glad!

[Leonid]

Dearie, förstod jag att han ville rösta i te?
Leonid, välkommen till oss! Kanske har du bara få meddelanden, så "omröstningen" fungerar inte?

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, ahhh ... ja, jag var på en annan våg! Tack för tipset!

Om du inte redan har gjort det, kolla in mina recept.

Tack, jag har redan läst dina recept. Jag kommer att prova enligt säsongen. Jag gjorde av hallon, men, till skillnad från din, granulerade mina hallon inte bra. Därför började jag blanda det med körsbär.

[Leonid]

LeonidJag tror, ​​på Internet kan du kalla "dig".
Mina hallon granulerar inte heller. Och jag blandade henne med körsbär förra säsongen. Allt kommer att bli bra med päronet! Endast hallon i vikt får inte vara mer än 50%

på Internet kan du ringa "dig"

Tack, det är lättare och roligare. Ceremonier mellan likasinnade är inte alltid lämpliga.Hittills gillade vi päronet mest av allt. Endast med henne ett missförstånd - tebladens färg är annorlunda varje gång. Det verkar som att jag brygger nästan på samma sätt, men ibland mörkt, ibland lätt.

Tillagd måndag 16 jan 2017 13:35

Och en annan intressant fråga. Melissa är både torkad och jäst, men citronsmaken bevaras inte. Kanske finns det några knep?

[Leonid]

Leonid, och det här är verkligen melissa? De säger att du måste torka vid en temperatur som inte är högre än 40. MEN ... men hur är det med att du bara kan avbryta jäsning genom att värma den över 80? Jag bryr mig inte. Allt är torrt, som om citronbalsam inte fanns där. Ändå förändras smakens och aromens nyanser om teet innehåller viktiga komponenter. Jag torkar citronbalsamblommor separat. Jag lägger bara till dem när jag brygger.
Och här, med päronbryggning ... fantastiskt! Jag har aldrig haft ett lätt päron! Pratar vi om samma te eller om olika fester?

Melissa är både torkad och jäst, men citronsmaken bevaras inte.

Jag hade inte en citronarom när jag jäste citronbalsam. Jag försökte inte torka den.

Jag har aldrig haft ett lätt päron

Och jag har en lätt - Chizhovskys päron.

[Ludmila]

Ludmila, Jag väntar på dig med te på våren, du hotade att leta efter ett druvträd
Leonid, välkommen till våra tesamlingar! I dina Maikop-buskar, vilken typ av te kan du göra
Radushka, päron med hallon - fantastiskt, jag håller med !!!

[Lichka]

Lichka, Jag kommer definitivt.

Och här, med päronbryggning ... fantastiskt! Jag har aldrig haft ett lätt päron! Pratar vi om samma te eller om olika fester?

Jag gjorde ett päron 1 gång, så det är omöjligt att förvirra.

och det här är exakt melissa?

Detta är definitivt citronmeliss. När du torkar bara i luften försvinner gräsdoften också efter en vecka.

Och jag har en lätt - Chizhovskys päron.

Det jästa päronet visade sig vara nästan svart. Förresten, detta är vildt.

I dina Maikop-buskar, vilken typ av te kan du göra

Många saker växer i våra buskar, men det finns två begränsningar - tid och lust. Med tiden är det förståeligt, men med lust är det svårare. Jag vill inte riktigt sprutas ännu, det är bättre att träna tekniken på ett litet sortiment och sedan prova något nytt. Även om du vill ha allt på en gång, men detta händer inte. Och jag gillar bara inget. Detta hände med unga skott av nypon.
I allmänhet har jag redan gjort jäst te för andra året. Och jag började läsa detta ämne, eftersom intresset redan har bildats. Här gillade jag inte bara den fullständiga och detaljerade beskrivningen av processerna (som jag tackar alla igen) utan också de vänliga relationerna mellan mina hobbykollegor. Och svaren på de dumma frågorna från nybörjare behöver inte vänta länge.

[Leonid]

Leonid,

Och jag gillar bara inget. Detta hände med unga skott av nypon.

Jag gillade inte aprikosen först, brrr ... och nu har blandningen med aprikos gått i affärer. Kanske rosen höfterna behöver också tid för torr jäsning.

Tillagd måndag 16 jan 2017 19:58

Lichka, jag kommer definitivt.

Vi ses!

Jag har en mono lokal vildpäron. Teet är väldigt svart. Det smakar inte bra för mig. Jag lägger 20-30% på färgen om färgen på huvudte är ljus.
Nypon Jag lägger till 5-10% till byn.

[Lichka]

Lichka, Angela

Lichka, jag kommer definitivt.

Jag får se om jag lyckas, då kommer jag också att komma förbi, för du kan.

[Antonina]

Antonina,

Jag får se om jag lyckas, då kommer jag också att komma förbi, för du kan.

Självklart kan jag vänta med mitt te och provsmaka i tre

God morgon te tillverkare! Jag läste gårdagens tal, klättrade upp på skåpen för ett päron. Hon blev i tebladen, verkar det mycket lättare på 1,5 år, lukten är så som så (jag har också en vild, eller snarare, den gick vild efter extrem beskärning), och jag gillade verkligen smaken. Du måste verkligen blanda det med hallon, även om det är jäst i blandningen kommer det naturligtvis att vara annorlunda.Det hände så, det svarta teet tog slut (min man är en av de envisa män som bara dricker honom) och båda drack min blandning - hallon-äpple och körsbär-äpple. Idag är det riktiga teet efter det så smaklöst ... Jag frågar min man - hur gillar du min, tyckte du om det? Han svarade - ja, jag drack det! Jag menar, om det är helt motbjudande skulle jag hälla ut det och sätta kvaliteten på produkten på mig. Men en svart dykt upp, växlade omedelbart till den igen.

Jag gillade inte aprikosen heller, jag vet inte ens var den är, kanske under jord med ett lindträd? Här är ett lindträd, så underbara blommor, doftande, och teet från bladen är bara ... ja, obefintligt, det har stått i två årstider, fortfarande obefintligt!

[Ludmila]

Ludmila, Lyudok, jag märkte också att olika sorter ger helt olika teer. Och de unga bladen i te verkar för hårda för mig ...
Därför finns det fortfarande så många experiment framöver!
Jag måste starta en anteckningsbok, skriva ner resultaten

Tillagd tisdag 17 jan 2017 10:57

ekivoka_itålamod min vän
Vi lägger vårt te till svart. Vi ökar gradvis vår egen dos och går helt ur butiksnålen.

[Lichka]

Lichka, idag har min man redan sagt att det köpta teet är "inget alls, som vatten" Men han fortsätter envist att dricka det, och jag häller mitt på den lura. Och varje gång jag droppar på hjärnan - åh, som, jag är ledsen, hur jag hällde mig själv. Men utsökt!
Jag bryggde ett päron (pelleterat vilt) med hallon (fermenterat icke-pelleterat blad). Omöjligt mjukt te! Och jag försökte blanda två av mina blandningar - äpple-hallon och äpple-körsbär. Överraskande nog är båda smakerna klart hörbara, jag trodde att hallon skulle gå vilse! Och den allmänna nyansen är helt annorlunda, men inte sylt. Åh, jag börjar ångra mer att jag i sommar flög förbi teämnena!

min son här på NG gav mig något slags te .... lergods .... sa. väldigt tät platt kaka och svart som jord, det är där den otäcka saken är, jag kan fortfarande smutta på te på jobbet, men jag kan inte dricka den här efter Ivanushka, men det gör mig sjuk ...

[ekivoka_i]

ekivoka_i, det finns inga "tidigare" te-tillverkare!

[Lichka]

Lichka, Anji, jag experimenterade inte med någonting: Päron, hallon, äpple, irga, hagtorn, lind, hassel, valnöt (makan kom från flygningen), björnbär, jordgubbe, vild jordgubbe, fågelkörsbär, körsbär, vildros, ros blommor, silvergås, björnbär och hallon, kornel (min mans bror tog med den från Krim), druvor av olika sorter, barbär ....., jag har nog inte ihåg allt ännu. Men det bästa är utan tvekan Cypern. Det är där favoriten är!

Vem skulle argumentera!

unga blad i te verkar för hårda för mig ...

Jag gjorde det motsatta, men efter exponering. Och botaniskt verkar det som om det borde finnas mindre tanniner i unga löv.

te ... jordnära .... sa. väldigt tätt flatbröd och svart som jord, det är där den otäcka är

Det är inte otäckt, du vet bara inte hur du lagar det
För vårt arbete reste de en gång till Hong Kong och tog med sig sådant te. Han är där, förresten, anses vara elit och fruktansvärt dyr. Vi försökte brygga det och dricka det, och vi kunde inte heller, efter ett tag kastade vi det långsamt.
Och då hade jag tur och jag åkte också till Hong Kong på affärsresa. Där gick min kollega och jag naturligtvis till en tebutik och säljaren visade oss hur man brygger sådant te korrekt. Det är sant, på en billigare sort (vi drack också detta - det luktade fruktansvärt efter jord och fisk).
Så det är det. För att få en god drink måste tebladet sköljas med kokande vatten flera gånger. Häll tebladet, häll kokande vatten, skaka vattenkokaren lite, töm. Häll kokande vatten igen, töm. Det tredje kokande vattnet kan redan tillåtas att brygga och dricka. Mycket välsmakande, ingen fisk eller jord, delikat te-doft. Prova att brygga ditt te på det här sättet om du inte har kastat ut det ännu. För supereliten kan du göra fler spolningar

[SvetaI]

Han är där, förresten, anses vara elit och fruktansvärt dyr. Vi försökte brygga det och dricka det, och vi kunde inte heller, efter ett tag kastade vi det långsamt.

Ja, jag skäms för att erkänna, men det är dyrt, när min son sa hur mycket, jag blev nötter, för sådant skräp ???

Tillagd tisdag 17 jan 2017 15:19

SvetaITack, Svetochka, jag ska prova det idag!

[Ludmila]

Ludmila,

Anji, jag experimenterade inte med någonting:

Jag hade inte tid för alla teer jag ville ha, och igen kommer jag inte. 23 hundra kvadratmeter mark som måste vattnas, rensas och skördas från det ... Och mina bönder bygger, bygger och bygger.

Vem skulle argumentera!

YAYAYAYAYA !!!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Tillagd tisdag 17 jan 2017 16:11

SvetaI, och jag kastade också ut pu-erh ... Att veta till och med hur dyrt det är ... Vem skulle ha sagt till mig hur man odlar det förut!
Py. Sy. Jag fortsätter att sniffa te förra året. Persika, som var ett fruktansvärt parfymeri, blev på något sätt till och med inget som. Torr. Jag brygger det senare, jag ska försöka.

YAYAYAYAYA !!!

Rainbow, vad ska du diskutera med?

Tillagd tisdag 17 jan 2017 16:22

Pu-erh kastade ut det.

Exakt, Puer, Puer, jag glömde ordet.

Tillagd tisdag 17 jan 2017 16:23

23 hektar mark,

Wow, Anji, är du en markägare!?

[Lucilia]

Lucilia, Lyudochka, vet Helen

det bästa teet är RASPBERRY!

[Radushka]

Radushka, Och ja, jag vet om det, det är ingen hemlighet på länge!

[lappl1]

lappl1, Och var är receptet i sig? kan inte hitta något hur man jäser bladen ...

[koshka335]

lappl1, Och var är receptet i sig? kan inte hitta något hur man jäser bladen.

koshka335, Natasha, på 1 sida
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0