Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenechka, när jag läste en annons ... rzhunimagu
luras någon verkligen av "handplockat te"?

[Radushka]

Radushka, Jag kommer inte bli förvånad om de genomförs))
marknadsföring - alla fall)))
vet inte, jag dricker nu fiskmåsar och är glad att det i oktober blir exakt ett år sedan vi övergav den köpta)

Flickor köpte byaka
Tidigare såg jag svart och bytte sedan till grönt. Men astringeniteten störde mig hela tiden (wow, men någon saknas). Jag kunde inte dricka utan "tillsatser". Som ett resultat bestämde jag mig för en grön med "naturliga" smaker, som nu kostar 70 UAH per kg: -
Efter att jag började dricka vårt te insåg jag att det gröna "naturliga" inte alls är naturligt, men kemin är fast. Smakupplevelser skärpt, eller något ...
Och vårt te är verkligen handgjord, vissa blad samlades till och med av jungfrur.



Radushka, stekt citron basilika efter jäsning? Eller delvis? Vad sägs om lukten?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, fritera. Jag luktar inte i torrt te. I bryggt, dock också. Men smaken av samma blandning utan basilika är annorlunda.
70 UAH per kg? VAR har du sett detta te? Det är skräp, jag är säker! Och den är förmodligen dyrare

Åh, inte per kg, per 100 g



För ett paket, karoch ...

[Svetlana]

Svetlana, Lasto4ka, det är allt!)))
Och jag läste ... och undrar
På jobbet bestämde den äldre att dricka karpatiskt te. Bekvämt förpackat. Liksom naturliga örter med bär. Tja, han slet en påse och där ... förutom örter och torra bär är den full av "konstiga inneslutningar av blått och vitt." Smaker, naturligtvis. Så mycket för Karpaterna ...

om jag är en gammal kvinna, då ... gammal kvinna Shapoklyak

I betydelsen att vara stygg?
Det är jag alltid tack

efter att jag bytte till örtte och jästte, insåg jag att allt jag tidigare drack av köpt te är smaker. för naturliga örter luktar inte lika ljusa som i köpt te.

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

[Radushka]

Radushka, först var jag redan förlorad. receptorerna är vana vid ljusstyrka och sedan något örtartat (jag pratar om rent örtte). men tiden gick förstod receptorerna vad som var och nu uppfattar jag smaker annorlunda. Jag önskar att jag på något sätt kunde lära mig socker från socker

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ja, socker dämpar smaken. Det måste överges helt. Bättre något sött i bettet, om det inte finns någon styrka alls, som att jaga sött

[Radushka]

Radushkadet här är mitt livslånga problem

allt jag drack av köpt te tidigare var smaker. för naturliga örter luktar inte lika ljusa som i köpt te.

nu uppfattar jag smaker annorlunda

Jag håller med 100% !!!
Förresten, många säger till oss att vårt te kräver mindre socker än vanligt te.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, och om du dricker den helt utan socker, då ... verkar den söt

[Radushka]

RadushkaJag dricker så ofta

Hej alla på länge. Jag har inte dykt upp, men jag slutade inte göra te. I den äppeldruvmixen lade jag till torkade äpplen, naturligtvis, många kommer nu att börja säga att de bara förstör teet, men nej, det fanns ett äpple där och det kändes så. Och nu ser det ut som te med karamelläpplen, mycket välsmakande! Just när jag torkade ett ark torkade jag det till äppleflis och bestämde mig för att inte slänga det, så att göra det. Teet visade sig vara väldigt lätt, med en behaglig surhet, i vår värme, +42 i skuggan, själva, jag kan föreställa mig hur det kommer att bli när det infunderas !!!!



Ändå kommer jag än en gång att förtöja med frågan - ja, vad kan doften av fågelkörsbär ge om den inte finns där? Det handlar om en galen blandning.



Du här skryter om storleken på bladen, du kan och jag sätter in mina fem cent, medan sanningen är utan foto. En mörk mullbär växer nära svärmor, och så är hennes blad något mindre än kardborren på Yuris foto !!! nästa gång tar jag definitivt en bild.



Och en fråga till Linochka, hon sa att hon försökte göra te av många växter, aldrig stött på akacia? Bara mot bakgrunden av resten av rastu, som slås av bladlöss, rostar sedan och torkar sedan på vinstocken. Hon står intakt, grön, vacker. Varje dag går jag förbi akaciaöverväxtarna och slickar mina läppar, men även om det är synd att spendera tid på det vill jag använda de beprövade, medan det fortfarande finns, åtminstone lite att ringa!

God dag till alla.
Och en fråga till Lina. Har du provat klöver för te?

Flickor, jag försökte inte göra te av akaciablad, utan torkade blommor. Galen smak! Jag lägger till te.
Och de verkar redan ha skrivit om klöverblommorna, någon torkade också blommorna. Men jag har inte hört talas om bladen

[Svetlana]

Svetlana, tack. Tja, tydligen ska jag försöka göra hur huvudlövverket kommer att försvinna

Hallå. Min fråga förblev obesvarad ... men jag undrar fortfarande: hur tätt kan du fylla en glasburk med te och är det inte till nackdel för kvaliteten?

[Blåhake]

Hur tätt kan du fylla en glasburk med te och är det inte till nackdel för kvaliteten?

Blåhake, Jag häller helt. Jag klappar på botten så att teet sätter sig. Jag fyller på toppen. Allt.

Problemet är med behållaren. Det passar så lite. Därför vill jag fylla burken tätare))

[Blåhake]

Jag vill fylla burken tätare)

Blåhake, du kan inte

aldrig stött på akacia?

fråga till Lina. Har du provat klöver för te?

Jag gjorde det inte från akacia och klöver, förresten, de är från samma familj - baljväxter. Det finns tanniner, te är möjligt. Måste försöka.

Hur tätt kan du fylla en glasburk med te och är det inte till nackdel för kvaliteten?

Inget behov av att rama, utseendet kommer att gå vilse. Hälls och stängs. Allt.

Jag fattar. Jag kommer att temperera elden ...

[liten rapport]

Nu liten rapport enligt min hemliga forskning.

Jag hittade henne, svartor. Hon växte i naturen och precis i bäcken som matar dammen nära dacha. Vi har en riktigt fantastisk djungel där. Den växer rakt upp ur vattnet och uppåt. Samla därför antingen från vattnet eller hoppa upp och sväva


Jag borde ha hittat det tidigare, men jag hittade det bara när jag hade på mig en baddräkt. Precis som första gången. Kanske hjälper den här hemligheten dem som inte hittar den?

På jakt efter al kom jag över hassel hela tiden. Det liknar väldigt al med löv eftersom de kommer från samma familj. Bara i stället för stötar är nötter och löv inte klibbiga och tunnare.

Kort sagt, jag körde ett "batch-test" och det var jättebra. Nära al, men svagare och med en tydlig grönt äpple. Jag plockade upp den, torkade den, härdade den som Zakhar, rullade i den, granulerna var lösa, smulade, jästa i 3 timmar, stekt, torkat och bryggt. Under jäsning var aromen mycket bra, uppenbarligen äppleblommig, mycket trevlig. Teens färg inspirerade, den var te-liknande, lite rödaktig, ganska uttalad. Smaken var också god, mycket nära al, men svagare, fruktig blommig och tydligt söt, med en lång syrlig eftersmak och bitterhet i slutet. Inte lika uttalad som i or, men också mycket "te".



Jag försökte också pilen. Den som jag tittar på på bilden. Gråtpilen visade sig vara mycket bitter. Men den här klarade också alla tester.

Jag samlade det, visnade det, tempererade det som Zakhar, spelade det, det blev omedelbart en monolit och min köttkvarn hamrades upprepade gånger med denna massa. Granulerna var täta, men jag rekommenderar inte att du gör det mono. Jäst i 3 timmar var aromen så som så, växtbaserad och inte uttryckt. Jag stekte den och sedan kände jag doften av karamell, torkade den och bryggde den. Tefärg, men ganska svag. Smaken är mild, blommig örtartad.Men vilken sammetsmjuk sötma som går in i en syrlig eftersmak och där i oväntat oväntat uppträder en bitterhet mot sötmakets bakgrund!



Naturligtvis hade jag idén att kombinera dessa smaker och aromer. Och ändå blev jag lite feberaktig efter att ha smakat pilte. Vilket är naturligt, eftersom pilen innehåller en betydande mängd salicylsyra (dvs. aspirin). Därför tycktes mig tanken att lägga hallon till dem vara mycket korrekt, eftersom hallon också innehåller salicylater. Så ett nytt te föddes med en underbar smak och arom och en uttalad antiinflammatorisk effekt.



Jag gör receptet snart

[Linadoc]

LinadocHurra!
Vi väntar på receptet

[Linadoc]

Linadoc, hassel är också lämplig?! Hurra!!! Jag har tittat på henne länge ... Boom för att försöka. Och vilken typ av pil är det här med runda löv?

[Linadoc]

Linadoc, tack för ditt hårda arbete! så många intressanta saker! bara om vissa har det till hands, andra är svåra att nå))) hassel växer inte i vårt land precis så. Jag planterade mig själv förra året - vänta tills den växer upp länge))
bilderna är underbara!



förresten, jag glömde helt att skryta - jag är Irina IrVas hon skickade Ivan-Chai rötter, för vilken hon böjer sig djupt! Jag tog också ett paket med Bashkir-rötter från en weekendresa. på måndag satt alla. nu väntar jag på skott. så jag hoppas att de kommer upp!
Jag skrev till mig själv i min anteckningsbok att det var nödvändigt att ta med åldrar från nästa resa. ja, hur länge kan du redan köra förbi?)
***
Jag fångar mig själv och tänker att en torktumlare inte räcker för mig - här vill jag lägga den sista körsbäret på marshmallowen, och torken torkar örter varje kväll

Tjejer, jag har en sådan fråga! I grund och botten gör alla te enligt algoritmerna som beskrivs på första sidan. Och det finns också en metod för jäsning (jäsning utan syre) av Ivan-te i en burk. Vem har inte provat detta med vilda trädgårdsväxter? Det är väldigt intressant att höra resultaten, om några.

[Linadoc]

Linadoc, hassel är också lämplig?! Hurra!!! Jag har tittat på henne länge ... Boom för att försöka. Och vilken typ av pil är det här med runda löv?

Det här är en getpil, vi har hela tjocklekar av det, som björkar)

[Linadoc]

Linadoc, är en hasselnöt en hasselnöt? Eller har jag fel?



Evgeniya, har du fortfarande körsbär?!?!?! vi har redan glömt hur det luktar. Du kan inte ens få tillräckligt med löv. Jag vill göra mono, men uppenbarligen bara nästa år.



Yuri Kmenar du när, efter insamling, omedelbart till banken, åtminstone en dag? Eller hur? Jag försökte bara göra hallon på det här sättet och min svärmor gjorde allt te förra året. När du har samlat arket, tappa det ordentligt i burkarna. Du lägger den på en varm, mörk plats och fångar doften och öppnar dem regelbundet. Sedan snurrar du och torkar den. Resultatet var inte imponerande. Färgen är inte uttalad, smaken är också svag, även i ljusa aromer som söta körsbär. Jag gillar fortfarande att frysa enligt Zacharias-metoden. Ivans bekanta beställer te från Perm, de gör det enligt samma princip, hur många gånger de har druckit, jag har aldrig känt de nyanser av smak som de pratar om på forumet. Naturligtvis skulle jag vilja göra Ivanushka själv, men det finns ingenstans att ta råvarorna.

Yuri K, menar du när, efter insamling, omedelbart till banken, åtminstone för en dag?

Ja, det var det jag menade. Med Ivan-te görs detta av samma gräs, och löv av träd och buskar är helt olika råvaror, så jag bestämde mig för att intressera mig.

Naturligtvis skulle jag vilja göra Ivanushka själv, men det finns ingenstans att ta råvarorna.

Samma historia ....

Igår ville jag göra en liten mono av päron.
Men numret misslyckades, tyvärr.
Snurrade flera gånger .... och hela köttkvarnen stannade.
Jag klarade det knappt. Skruven måste slås ut med en hammare. Och inuti är plasticine.
Och någon gör ett päron separat?
Jag ville verkligen prova det

Och någon gör ett päron separat?

Jag gjorde. Allt ok. Det verkar som om det finns ett problem med knivarna, dumt, kanske? Så de pissar på ett ställe

I morgon blir min man förbryllad, låt honom vässa den.
En köttkvarn är hundra år gammal vid lunchtid.
I allmänhet beordrade den älskade att titta närmare på den elektriska.
Kanske kommer någon att ge råd om en modell - vilken som kommer att klara bladen en eller två gånger

[Linadoc]

Linadoc, Lina, tack för hasselnötter. Jag hittade inte al hos oss. Men den här hasseln (aka hasselnötter) är som skokräm. Jag ska försöka.
Och nu om mitt te lidande. Jag torkade mitt hallon + rosete i en örngott. Under bearbetningen visade hallon sig inte på något sätt, men rosen luktade galen från ugnen! I slutet av torkningen förblev nästan ingen lukt, efter två dagar i örngottet ändrades inte resultatet. Jag hällde det här fallet i banken. Ett par teskedar passade inte. Jag bryggde den i en kopp. Vad kan jag säga? Färgen på ett bra starkt te. Smaken är opretentiöst vatten med en antydan till en rosa doft. Eftersmaken är sur, vilket får halsen att kittla. Jag lade den här burken i skaffet på grund av skada. Jag ska prova på vintern. Kanske får det smak?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, jag har en zelmer, den vanligaste, med en omvänd. Jag köpte den förra året när jag insåg att jag skulle förstöra mina handhållna händer. Det verkar göra det hittills. Men jag är på hennes bank: 7-8 minuter arbetar, 15-16 minuter vila. Och sedan, det kramar och värms upp, stackars grej.
Jag torkar te med vinbär (vinbär, äppelträd, körsbär, jordgubbar). Delen är stekt, den luktar som godis och den som torkar utan att steka på låg lukt av lind! Underverk ...

[Yuri K]

Yuri Kkan du försöka för experimentets skull. Men ju bättre är råvaran som inte är synd, i den meningen att den lätt extraheras och som det finns mycket av. Du har den stora andan som en experimentör i dig! du kommer att tycka om det!



PodmosvichkaNär jag sa att jag vill göra ett monopäron är några av dem här, jag kommer bara inte ihåg vem, jag skrev att det i blandningarna är underbart, men monopärlan är inte värt ljuset! Nu håller jag helt med dem, hon var inte imponerad av monoversionen!
Min, även om den var mycket gammal Moulinex, och knivarna är tråkiga, klarade det med en smäll. Visnade du bra?
Titta på köttkvarnen med bra prestanda så att den blir tung och alltid med en omvänd. Jag skulle rekommendera mulinex, men se själv.

[Katerinka]

Katerinka, ja, det finns inget sådant råmaterial, allt är nu monterat med svårighet, värmen, skadedjur, lövverket är inte detsamma som på våren)) Idag samlade jag ett päronblad, statens acceptans var th ... Alla lövverket med svarta prickar, vissna på platser ... Jag var till och med tvungen att massan riva ett blad av fågelkörsbär, ingen tuggar det av någon anledning, till skillnad från ett äppelträd och ett päron. Titta även efter ett körsbärsblad och allt är redan skadat. Så det är inte upp till experiment ännu.

Det är receptet. Ta för dig!

aromatiskt antiinflammatoriskt fermenterat eller stuvat te (Linadoc)

Sedan hade jag en blandning av äpple-jordgubbar-trädgård-körsbärsröda vinbär, som luktade av vanligt gräs från början till slutet av processen. Någon konstig lukt blandades med det, men jag bestämde mig för att inte uppmärksamma det, för det kunde inte vara värre ändå. Slutförde processen, hällde den i burken och det är det. Och igår kom jag fortfarande till pelargonen. Jag minns att jag diskuterade den djupa, mörka färgen hon ger i te. Jag hittade en doft med en karakteristisk lukt i mitt hus, och vi brainstormade den och bestämde att det var änggeranium. För att fira tog jag upp så mycket som 1,5 kg. Torkade mycket noggrant och lade ut det i ett lager på ett lakan och lindade det i en rulle. I allmänhet fastnade hon underbart med mig. Härdat enligt Sakarja tre gånger. Hon bytte inte färg. Men som lukten. Men vid upptining var det väldigt vått. Jag maler alla råvaror i en manuell köttkvarn. Självslipande kniv. I princip maldes allt mer eller mindre normalt, men pelargon slog alla rekord. Jag tappade sju svettningar på fem minuter. Min man syndade på mig, och med hans hjälp gick det mycket roligare. Ett hundra procent ljusgrönt damm hällde ut ur köttkvarnen. Vätskan droppade på golvet och vart den än kom. Den andra vridningen förbättrade inte resultatet. Min man vred ungefär hälften, och vid något tillfälle sa jag sluta. Jag skickade marken för jäsning och kastade resten till djävulens mormor. Torka med stekning under mycket lång tid. I ungefär en dag antar jag. Eftersom det var en mycket rå massa. Färgen blev lätt myr. Så jag får inte mörkt pelargonte.Jag torkar den i en örngott och skickar den ur sikte till skafferiet.

[elena88]

elena88, men vilken dålig kille!
Linadoc, Receptet är super!



elena88Förresten är det konstigt att jordgubbar och äppelträd luktade som gräs. Jag har en fruktig lukt från dem redan när jag börjar torka

Så idag är jag igen för te. Stämningen är borta. Men frysen måste tömmas! Den här gången bestämde jag mig för att göra björnbär med körsbär-körsbär-plommon-skog och resterna av trädgårdsjordgubbar. Och sedan när jag avfrostade luktade jag igen den främmande lukten som störde mig i den föregående blandningen. Snusade alla paket. Det visade sig att trädgårdsjordgubben stinker. Jag vet inte hur man definierar denna doft, men jag fick en känsla av att den bär skokräm. Gav sin man en sniff. Han sa att lukten definitivt var obehaglig, men han förstod inte exakt hur det luktade. Och först efter ett tag bestämdes det - lukten från barndomen, torkade frukter för kompott! Wow skokräm! I allmänhet kastade jag ut dessa jordgubbar. Senare visade det sig att skogens björnbär har samma lukt. Jag lägger tillbaka den i frysen. Ledsen att kasta bort den. Jag samlade den med sådan entusiasm i skogen. Jag ersatte björnbäret med ett päron. Medan min blandning av körsbärsplommon-päron jäser tycker jag om lukten. Låt oss se vad som händer när vi torkar. Medan körsbärsplommon sticker ut med den ljusaste lukten. Det är konstigt. Jag trodde att det skulle vara ett körsbär.

[elena88]

elena88, lukten av torkad fruktstreck skokräm? Wow jämförelse ... Tydligen är detta en personlig intolerans mot torkad frukt.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetochka, Katerinka, Katerina, tack för informationen.
Jag visnade det bra och tempererade det två gånger enligt Sakarja. Bladen blev bruna.
Jag kommer inte att vrida det separat. Jag lägger till äpplen.

elena88, förresten, det är konstigt att jordgubbar och äppelträd luktade som gräs. Jag har en fruktig lukt från dem redan när jag börjar torka

Jag luktade också mycket behagligt när de vissnade. Redan under härdningen luktade äppelträdet mycket svagare och jordgubbarna hade en främmande lukt, som min man kallade lukten av torkad frukt. Han påminner mig inte om denna lukt alls. Mer någon form av kemisk förening. Jag kallade honom lukten av skokräm.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, gjorde en päronmono (jag har en kund). Jag lagade mat enligt Sakarja. Ingenting hamrades

[elena88]

elena88, Jag lägger bladen i speciella påsar för frysning, de är mycket tätare än vanligt, jag klämmer ut all luft, jag knyter den tätt. Jag lägger alla förpackningar i en separat låda så att det inte finns några främmande lukter.

Idag tog jag ut alla paket från frysen för andra gången, doften är fantastisk. Jag fryser igen, det blir bara svalare och det blir möjligt att göra te.

Men jag har den "enklaste" blandningen - päron-äpple-hallon-jordgubbe (hallon cirka 50%, resten i lika delar eller mer). Ingen obehaglig lukt eller smak. Genomgående trevlig. Om du byter ut några hallon med svarta vinbär, kommer smaken bara att förbättras.