Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

[Melissa]

Lasto4ka, Svetlana, det gjorde jag inte

Ja? Konstigt ... Jag tror att jag har läst om detta experiment ... då ledsen ...



MelissaOlga, du kan göra väldigt olika blandningar! Det finns grundläggande "regler": äpple, plommon, körsbär (ja, jag gör det), aprikos ger en svag färg och smakar mer neutral. Mulberry är väldigt specifik, men många tycker om det. Bättre ångad. Druvor ger lätt te och surhet. Päron - mörk färg och rik smak, arom. Jordgubbar också. Vinbär med en underbar arom. Först var de rädda för att blanda det med något doftande, men Yuri provade det med körsbär (äpple + cm + c), det blev super! Körsbär och svart chokeberry ger en stark arom. Hallon är mörka i färg och sammandragning. Det här är mina egna träd, andra kan ge ett annat resultat. Baserat på detta och "hugga" ditt landste. Tänk vad du behöver och gå. Och jag slänger vanligtvis allt jag kan få i en hög! Och det visar sig mycket gott.
Radushka skrev korrekt till dig att det finns recept. I början av ämnet finns det många av dem på länkarna. Det här är om du vill "som någon annan", även om jag upprepar igen, samma träd i olika människor ger en annan smak

yawell, tack. Min man erbjöd mig en mixer, men jag var upprörd över att granulerna inte skulle vara estetiska. Och vad kan du annars vrida dem med en köttkvarn, på något sätt dokumenterade jag inte det.
Radushka, tack, jag har inte läst om tematiska te än, jag kommer definitivt att kolla in det, eftersom det finns ett sådant ämne. Och självklart kommer jag att läsa allt som du har förvärvat genom bakåtbrytande arbete, men på vintern, och nu är det en het tid, så många löv försvinner. Jag hittade åtta bitar av körsbärs unga avvikelser från grannarna igår - jag ska plocka av dem och lägga dem i frysen tills jag köpte en köttkvarn. Du kan frysa allt, eller hur? Radushka, och "favoritblandningar" - temat te - är en hänvisning till "Country Tea", eller hur? Och tack för att du delar dina favoritblandningar igen, jag kommer att anteckna, jag har redan startat en anteckningsbok för te.
Lasto4ka, landsmän, skrev ner allt, kom ihåg allt! Tack för vetenskapen och tålamodet till oss nybörjare.

[Melissa]

Melissa, Olya, du behöver bara titta på receptets FÖRSTA sida. Ägaren av ämnet lade all vår utveckling i bokmärken. Gå till receptet på teälvor och läs

Country te (jäst) - sju i ett (lappl1)

Fermenterat te "Currant Benefit" från svarta vinbärsblad och andra trädgårdsväxter (Radushka)

"Frosty te" från barrträd och löv av naturlig jäsning (Linadoc)

Grönt te från trädgårdens löv och vilda växter + Bonus - torkade jordgubbssvansar (Zachary)

Fermenterat te "Mojito" från mynta, druvor och körsbär (Lasto4ka)

Jäst te från trädgårdslöv med frukt och bär (fruktte) (Natalia Koval)

Grönt te - jäsning i yoghurttillverkaren Brand 100 och multikokaren Brand 701 (MariV)

Fermenterat te och fiber från aromatiska örter (Linadoc)

Fermenterat te "Radushka" från hallonblad (Radushka)

Jäst rosenbladste (kubanochka)

Jäst blommate "Garden Mix" (MariV)

Ja, allt kan frysas och lämnas tills ledig tid visas. Du behöver bara vissna väl först.

Jag publicerade mina experiment på Ivan-tea, vem är intresserad)
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...191.0
det verkar som om ingen läser ämnet om ivante längre ..

Jag plockade upp lite mynta häromdagen, torkade den, knådde den med händerna och jag jäser den nu.
Vilka intressanta metamorfoser sker!
Torkat - det luktade svagt.Jag började vymeshivat - det fanns en myntarom med en citron. (Vild mynta, varav flera sorter, jag drog ut från trädgården, ogräs, rev löv från pinnar, jag tyckte inte om stjälkarna, de ger en främmande apah till gräset)
Nu jäst - doft av basilika! Naturlig pestosås! Kryddat med olivolja och nötter, salt.
Jag skördar redan mynta för andra gången. Det luktade som godis förra gången.
Jag brukade undra hur tjejer i hallonte luktar ananas. Metamorfos

Jag var också på en fiskekväll igår, jag tog så många som två paket utvald fältmynta, idag torkade jag upp den (medan jag dundrade efter natten), jag lade det strimlade lövet i paket, stjälkarna kastades bort
När du skapar, kom ihåg att mynta vinner över vilken smak som helst i mixen. Till och med den ökända körsbäret, som är rekordhållaren för att avbryta smak och arom, klarar inte mint, om den senare är 40% eller mer!

Jag planerar att blanda det med vanligt te.

[Yuri K]

Yuri K, med din lätta hand lagt salvia till mixen och fick det här fe... Hemsk smak. Det är bra att det inte räckte. Jag hoppas verkligen att torr jäsning mjuknar upp eller tar bort den.

[Blåhake]

Blåhake, min lätta hand för din fe ... inte i svaret. Vad jag får bryggs och berusas av nöje av troligen ett dussin människor från mina bekanta och arbetskollegor. Analysera dina misstag, eller gör inte mer av salvia, i mitt recept skrev jag vilka botaniska arter jag gör själv. Av de andra vet jag inte vad som kan hända, jag har inte provat det.

[Yuri K]

Yuri K, bli inte förolämpad. Smaken och färgen, som de säger ... Jag hade en förutfattning om att jag inte skulle lägga till den ...)) Låt oss vänta och se hur det slutar.
Förresten, vad jag också tyckte var mynta är förmodligen också en doft. Jag gick på en mynta och plötsligt ditt meddelande. )

[Blåhake]

Blåhake, och varför ska jag bli förolämpad då, absolut ingenting. På bekostnad av doften frågade jag mina andra botanister att växten som jag samlar längs flodstranden är myntig men doften växer inte längs stränderna, dess livsmiljö: "växer på lätta lövskogar, skogsglänningar, buskar".

Ja? Växten växer längs flodstranden. De lugnade mig.

[Blåhake]

Blåhake, skiljer sig doften fortfarande från mynten i utseende, även om den liknar den. Titta på doftblommornas storlek, deras placering ... i mynta blir den mer kompakt och mindre, av många är blommorna mindre än huvudet på en stift i virvlar. Jag visade botanikerna närbilder av de illaluktande delarna - de visade inte ens tvivel och bekräftade att jag samlade fältmynt

Jag har en liten rapport. Jag bryggde enskilda katrinplommon idag, den har redan stått i ett par månader. Vi kan säga att jag blev besviken, smaken var inte särskilt imponerad, den är inte ljus, det finns ingen sammandragning, godis också, bara te. Men doften är så arg! mild, berusande, på grund av aromen du vill dricka den mer och mer! Uppenbarligen förvirrar bordets dissonans av smak och arom! Jag tror att han kommer att vara bra i mixar!



Och ja, färgen är mörk, som ett bra svart te. Ingen grumlighet. Jag bryggade ett foto på kvällen, det är ingen mening att göra. Jag ska försöka brygga en av dessa dagar på eftermiddagen, sedan lägger jag upp fotot.

Jag gjorde ett överraskande bra jordgubbetste, även om varken bladen eller granulaten luktade alls under jäsning ... lukten började dyka upp när man torkade i en kastrull, och ju mer teet torkades desto starkare blev det ... resultatet var svart, mycket syrligt te med jordgubbsmak, bryggdes 2 gånger tyst, andra gången är samma svart, doften är lite svagare ... mitt te stod i koppen natt och dag - det blev som chefir, men doften försvann helt under denna tid))



men varken hallon eller körsbär fungerar ännu ... hallon har doft av gräs, även om det gav en mörk färg, och körsbär har en stark mandellukt - så att säga för en amatör ... har inte provat det ännu .. Kanske någon form av körsbär är inte samma ... plockas på en vild körsbär i de tidigare övergivna dachorna ..



och förresten, mina handflator gör ont från rullarna ... Jag gör något fel ... eller är det alla som har sådana kostnader .. teknik?))

och förresten, mina handflator gör ont från rullarna ..

Tatyana, de har ont. Och om du gör mycket, så uppträder förhårdnader och det gör inte så ont. Ibland rullar jag med en hand på en träskiva för lättnad.

Flickor, varför en sådan plåga? Jag kan förstå - att göra unga löv med pennor, men nu ... jag, om inte vid en elektrisk köttkvarn, gör det för hand.

Flickor, varför en sådan plåga? Jag kan förstå - att göra unga löv med pennor, men nu ... jag, om inte vid en elektrisk köttkvarn, gör det för hand.

köttkvarnen tar inte mina körsbär - den täpps upp nästan omedelbart .. men om hallon hittade jag bara ett recept - med en frys och rullar, men av någon anledning fungerade det inte för mig ..)

och förresten, mina handflator gör ont från rullarna ..
Tatyana, de har ont. Och om du gör mycket, så uppträder förhårdnader och det gör inte så ont. Ibland rullar jag med en hand på en träskiva för lättnad.

förståeligt)) Jag hoppas att det är användbart - som akupunktur - studiet av alla möjliga energipunkter ...

[RODA]

RODA, du har inte vissna körsbär, eller hur? Det är troligtvis varför det blir igensatt. Jag gjorde en bra körsbär, men jag gjorde något, jag kommer inte ihåg skräck när jag hamrade köttkvarnen. Men jag är själv skyldig för detta. Jag ville iscensätta experimentet, försökte torka 1/3 av påsen i öppna påsar med löv, misslyckades experimentet!

RODA, du har inte visnat körsbär, eller hur? Det är troligtvis varför det blir igensatt. Jag gjorde en bra körsbär, men jag gjorde något, jag kommer inte ihåg skräck när jag hamrade köttkvarnen. Men jag är själv skyldig för detta. Jag ville iscensätta experimentet, försökte torka 1/3 av påsen i öppna påsar med löv, misslyckades experimentet!

Katerinka, jag visnade henne väldigt bra, liksom hallon .. Jag har den enklaste köttkvarnen, gjutjärn, sovjetisk typ) drar förmodligen bara inte, petioles är vridna och de centrala venerna ..

[RODA]

Behöver du råd från experter.
Jag plockade upp resterna av hallon idag. Och ett äppelträd. Medan bladen är förvånansvärt normala.
Jag vill ånga upp för natten i en tecknad film. Och jag vill också lägga till lite frysta nyponblommor.
Hur kan jag ansluta dem, i vilket skede är det bättre att lägga till blommor?
Stekningsalternativet skjuts fortfarande upp, barnbarnet är på besök och vi sover med honom samtidigt
Därför vill jag ånga, rulla och torka i torken.




RODA, mitt päron gick inte alls så.
Det visade sig vara modellera. Jag slog ut skruven med en hammare.
Sedan ångade hon, och med svårighet, men rullade.
Körsbären frystes och kryddades två gånger. Jag avfrostrar det och på natten på 60 grader i en tecknad film.

de centrala venerna är också vridna.

Slipning av galler och kniv är nödvändig.

Slipning av galler och kniv är nödvändig

Och så är det slitaget på köttkvarnen själv.
På platsen där skruven är insatt.
Lugs slits ut.
Detta är också dåligt.

Slipning av galler och kniv är nödvändig.

Hur görs detta?

[Blåhake]

Blåhake

En av dessa dagar kommer jag att göra en monokörsbär, låt oss se hur det täpper))

Förresten, jag ville berätta om min ångade bil. När tecknade filmen öppnade var lukten trevlig, men inte hallonvariet som alla skriver. Jag klippte den och lade den i torken. Jag bryggade den en vecka senare. För att se till att lätt te blir klart, men att det blir hemskt hur grumligt nej ... Det smakar som gräs. Utåt gillade jag det inte så mycket. Jag vet inte vad jag gjorde fel. Det är bättre att bara jäsa det)

[Blåhake]

Blåhake, på sandpapper är det enklaste och mest traumatiska. Skinnet säljs i hårdvaruaffärer. Det räcker med 120 (180) och 320 (400), vilket du hittar. Det första alternativet, det grövre, tar bort produktionen, det andra är mer känsligt, polerar bort stora risker. Ljus Jag lägger upp videon, det finns inget komplicerat, det viktigaste är att regelbundet ändra planet lite, så att det blir jämnt vässat från alla håll.

de centrala venerna är också vridna.
Slipning av galler och kniv är nödvändig.

i en ny köttkvarn måste du också skärpa? köpte för en vecka sedan bara ...

[RODA]

RODA, men i det nya, varför?

[RODA]

i en ny köttkvarn måste du också skärpa? köpte för en vecka sedan totalt

ja i det nya, varför?

På gräset på våra knivar trubbas bra.
RODA, se hur köttkvarnen fungerar.
Jag vridde gräset på min mammas 1 gång och var tvungen att vässa det. Inte en ny maskin.
Hon vägrade att vrida tomaterna.

RODA, men i den nya, varför?

så att det inte vrider det .. eller snarare snurrar något, men något inte ..
Jag gillade dock inte körsbäret ändå, men det huggade jordgubbarna) så nu väntar jag med slipningen ..

Tyvärr, jag är ny här, men mitt experiment verkar för mig vara framgångsrikt, så jag vågar föreslå det en andra gång.
Jag sprider bladen i en hög behållare och maler den med en sådan mixer (tyvärr får bilden ännu inte sättas in, men det här är en vanlig manuell vertikal mixer)
Han klarar inga problem.
Sedan kör jag den hackade massan genom en köttkvarn - den täpps inte till och vrider sig lätt. Granulerna är fasta.

Jag sprider bladen i en hög behållare och maler den med en sådan mixer (tyvärr får bilden ännu inte sättas in, men det här är en vanlig manuell vertikal mixer)
Han klarar inga problem.
Sedan kör jag den hackade massan genom en köttkvarn - den täpps inte till och vrider sig lätt. Granulerna är fasta.

Innan jag lägger bladen i en köttkvarn sliter jag dem i bitar med mina händer - det blir som din mixer

[RODA]

RODA, du förlåter mig naturligtvis, men att riva med händerna och hugga med en mixer är helt andra saker)) jämför inte)))

och vad kommer de erfarna att säga? är detta acceptabelt? på något sätt kom jag över information om att det inte är värt att hugga med en mixer, bara en köttkvarn. och kombinera?
men medan jag har min brors mixer, tror jag att inte använda den)))

Förra helgen bestämde jag mig för att göra te av äng pelargon - narval, rullade upp granulerna, torkade det och nu visade det sig att narwala inte var pelargon, utan en manschett
Men te är inte heller något, jag tror att det kommer att vara perfekt i blandningarna - lukten är en blandning av orientaliska kryddor och medicinska örter .. du måste vänja dig vid det) och färgen !!!! väldigt rik, och med en sådan styrka är smaken väldigt mjuk, utan te chefirnost ... på något sätt kommer jag att lägga upp bilder ...
Jag måste fortfarande försöka göra pelargon)))

RODA, du kommer naturligtvis att förlåta mig, men att riva med händerna och hugga med en mixer är helt andra saker)) jämför inte)))

Jag förlåter) den här proceduren hjälper min köttkvarn mycket)

[Yana]

Yanatack för ledtråden. Nu är detta särskilt viktigt, lövverket har blivit väldigt grovt, jämföra med vad det var för en vecka sedan. För ungefär 1,5 veckor sedan slet jag ett kvittenblad för ett barn för behandling, det var fortfarande bra, ganska mjukt. Och igår gick jag för te för att samla in, och där ser du inte utan tårar! Även om regnet har gått, lite regn!



Evgeniya, Jag läste just om dina hallon och sprang för att sniffa på mig, det är för tidigt att brygga. Nej, lukten har inte förändrats, men den har blivit svagare, eller kanske tvärtom, den har ännu inte tagit upp, när teet torkar, luktar det praktiskt taget inte, och redan med torr jäsning återgår aromen. Och här behandlade grannarna dem med hallonvin, jag tyckte fortfarande att det såg ut, men nu insåg jag att TEA luktar detsamma! Jag måste försöka brygga, se vad som är fel med drägget.

[Katerinka]

KaterinkaÅngat te kräver inte torr jäsning. De dricker det direkt. Det förekommer ingen jäsning med flera kokare.
Du har tydligen en annan variation av hallon))) tur)

[Evgeniya]

Evgeniya, JA? Jag visste inte! Jag går och väntar tills månaden går! Jag brygger det idag! Tacka.



Evgeniya, och sedan vridde du den i köttkvarn eller med händerna? Och enligt min mening är bladet till och med frost eller, eller har jag fel?

Som jag ville lade jag igår hallon, ett äppelträd och vilda rosblommor för att ånga för natten. Procentandel - 70-25-5. Svävade i en tecknad film vid 60 grader i 9 timmar, hallon och äppelträd visnade bara. På morgonen klockan 3 satte jag också bara vissna blommor.
Bladen visade sig vara mjuka, rullade normalt (sonen hjälpte), granulerna är små, men de visade sig. Damm kommer ut ur ett hallon.
Torka i en torktumlare. Doften är över hela huset, du kan äta med en sked !!!
Ungdomen sa att de luktade som honung och blommor. Och jag kan lukta en utsökt lukt av hallon sylt och blommor.
Hon tog av sig örngott från vinden.Ångat päron och hallon intensifierade lukten. Citronmynt luktar knappt märkbart något blommigt tills jag fångar det. Aldblandningen har tappat resten av lukten, den luktar som hö. Och jag är bitter med oret. Jag lägger det i burkar, låt det stå, det kommer att gå för tillskott. Vi måste ta tillvara ögonblicket och samla in fler björnbär, körsbär och päron.
I huset finns det en manlig kraft i en persons son. Och låt mannen vila

[Katerinka]

Katerinka, Sedan vridde jag rullar och klippte små. mina hallon gick igenom både vissnande och härdning, ja
Podmosvichka, kanske oret fortfarande återhämtar sig? min te, efter att ha torkat i örngott, luktar nästan alla hö. men med olika anteckningar)))) blir det bättre.

Burk.
Men med or är det bara inte mitt, jag gillar inte bitterheten i te.

[Podmosvichka]

Podmosvichkaoch jag och jag också)



se vad jag har! min älskade Vanechka!
Det här är Irina IrVas Hon skickade rötterna från Khanty-Mansi Autonomous Okrug. Vi grävde och planterade också från Bashkiria, men av någon anledning vill de inte gro längre. vi får se.

[sweet_blondy]

sweet_blondyGrattis!

[Radushka]

Radushka, tack! Jag sover redan och ser hur golvet i tomten kommer att växa över med en vanka. det blir lättare för oss - en trädgård planeras där tills träden växer (bara de planterade den förra året). vår älskade är bättre än ogräs, som måste klippas med en trimmer)))

Med sådana arbeten samlade jag jordgubbar, men jag gjorde aldrig te ..... Jag tvinnade det lite och det är det .. Min köttkvarn dog på jordgubbar ...... Det är sorgligt, men vad kan du göra. Jag har redan valt en ny, kära, men egenskaperna är bra. Flickor, men vi har inte ett separat ämne om köttkvarnar, vem har vad, och resten av redskapen som hjälper till att göra te? Och jag vill också fråga, jag vill försöka göra en blandning, som de rekommenderade mig, och inte monokörsbär, jordgubbe, svart chokeberry, kanske ett äppelträd eller ett päron. Har någon någonsin gjort en sådan blandning? Ingenting kommer att fungera eller vad kommer att hända? Det skulle vara trevligt om du någonstans på ett ställe kunde läsa om flickornas favoritblandningar. I ämnet verkar det som om någon glider vad som gör, men det är orealistiskt att leta efter ett stort ämne.
Min gamla dam .... Jästte från trädgårdsbladen och vilda växter (mästarklass)
Jag vill ha den här - Fermenterat te tillverkat av löv från trädgården och vilda växter (mästarklass)

När det gäller köttkvarnen vill jag säga att det inte är nödvändigt att vänta på köpet av "rätt kvarn". Det är fullt möjligt att klara sig med den vanliga, manuella. Använd bara inte de nyblivna, separat köpta knivarna. De (för arket) är inte bättre, tvärtom, de är värre och kan gå sönder. Bäst av allt är en vanlig sovjetkniv, den är lättare att klippa och den mest hållbara.
PS Det är lättare att vrida ett fruset ark. Var inte lat för att bläddra igen eller två efter bläddring, granulerna blir bättre och starkare.

Jag sover redan och ser hur golvet i tomten kommer att växa över med en vanka. det blir lättare för oss - en trädgård planeras där tills träden växer (bara de planterade den förra året). vår älskade är bättre än ogräs, som måste klippas med en trimmer)))

Jag vill också flytta Ivan-te till min webbplats på hösten) Jag önskar att jag kunde hitta vitt Ivan-te någonstans .. Jag har aldrig sett det, bara på bilder

Använd bara inte de nyblivna, separat köpta knivarna.

Jag har den:

Speciellt köpt. Jag undergräver det regelbundet.

Jag lägger min vän på te också - hon skriver att det var utsökt från havtorn) Nu vill jag också göra det !!!

Jag har detta: (... foto i författarens tema-Svetyashka) Speciellt köpt. Jag undergräver det regelbundet.

Bara den här bröts framgångsrikt, i flera bitar, med vanliga löv. Och standarden, sovjet, skär mycket bättre, för att inte tala om styrka! Det är också viktigt att sätta ett galler med rätt hål, det ena (för bladen) är mycket bättre än det andra. Tja, vilken, "större" eller "mindre" som bestämmer själv, har jag glömt bort, men skillnaden märks direkt.

[kogan_]

Det är också viktigt att sätta ett galler med rätt hål, det ena (för bladen) är mycket bättre än det andra.Tja, vilken, "större" eller "mindre" som bestämmer själv, har jag glömt bort, men skillnaden märks direkt.

kogan_, Igor, Jag går bara för en stor.
Och med en kniv är det det enda jag använder.