Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

[sweet_blondy]

sweet_blondy, och vissa kommer att gräva ett hål, eller hur?

[Radushka]

Radushka, Jag är rädd att det inte finns något skydd mot att underminera

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Jag springer för att köpa en sapper!

[Yuri K]

Yuri K, ja, du skulle vänta på nästa säsong eller något. där ser du det kommer att växa

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

om du träffade en svampplockare och en te-mästare i en person på väg

Det är jag!
.
Det skulle vara för Lina i Berarus täta skogar! )))) Från skulle vi vända
Men allvarligt, nu går jag till skogen med en korg för svamp (för 20 liter) och fem eller sex påsar för löv, jag tar inte med tomma) Jag tar 2-3 resor till bilen åt gången.

se hur min vanka blir grön

Åh, vilken skönhet! Grattis, Zhenechka! Skydda honom från solen nästa år.

Jag samlar mänskligt - jag sliter inte, men tar bara bort bladen

För dem som inte är ledsna för att skära av Vonechkas stam, som har mycket av det och fröna är inte så viktiga:
efter klippningen i juli började Vanyushas skott växa, de samlades den 27 augusti (50-60 cm i höjd) i september och växte redan över bältet. Det finns vart man ska ströva)))


Insamlad, aktiverad.

[Natalo4-ka]

Natalo4-kahur vacker Vanya är.
Har du mycket svamp?

Allochka, tack.
I år är svampsäsongen väldigt lång. I den meningen att de har väntat länge. Men nu drar vi boletus, om 2-3 timmar kan vi ta hundra eller en halv boletus, och boletus och boletus är bra! vi räknar dem inte, det finns många.

Killar, jag gjorde ett jäst te av päron och äppleblad. När det bryggdes för första gången (flera dagar gick efter torkning) hade päronte en distinkt arom av torkade päronfrukter, medan äpplet hade torkat äpplen. Glädje visste inga gränser. MEN efter en vecka var aromen borta. Huvudfrågan är: kan den sparas? Eller måste du frysa bladet och förbereda teet i små portioner strax innan du dricker?
Först ägde jag inte uppmärksamhet åt äppelträdet, jag försökte samla fler löv av mindre vanliga träd. Men nyligen försökte jag lägga till torkade äpplen i äppelte (de lägger till surhet) och kanelstänger (det kombineras alltid med ett äpple). Resultatet är ett otroligt gott te. Först luktar du doften av kanel, sedan dyker en ljus eftersmak av torkade äpplen.

MEN efter en vecka var aromen borta. Huvudfrågan är: kan den sparas?

Rör inte vid te som skickas för lång jäsning. Vänta en månad. Alla kommer att vara)))



Jag läste en webbplats med tips om hur man förbereder te: svimning: För att göra teet särskilt doftande måste de insamlade bladen jästas. Här är ett av de enklaste sätten att göra det:

1. Tvätta bladen och sprid dem på en handduk i 8-10 timmar. Så de kommer att blekna lite och bli mer elastiska.
2. Knåda bladen i handflatorna, rulla dem som plasticine och pressa kraftigt. Detta är det svåraste steget i hela jäsningsprocessen.
3. Lägg den resulterande massan tätt i en burk, stäng locket och lägg under en svart hink i solen i två dagar.
4. Som ett resultat kommer bladen att ändra färg, bli mörkare än de var. De måste torka snabbt. Du kan göra detta i ugnen eller i en torr stekpanna.
5. Lägg de beredda helt torra bladen i en torr burk och stäng locket. Det doftande teet är klart.

Det här är så enkelt allt visar sig vara! Och vi diskuterar här ...

Det här är så enkelt allt visar sig vara! Och vi diskuterar här ...

))))) Om det bara var så enkelt))))))

[Karina]

visar sig vara rättvis

Jag förstår att det är praktiskt taget omöjligt att läsa ämnet, det finns ingen tid, ovilja ... men allt detta har gått ... och hinkar och jäsning i något ... och mycket mer! Men trots allt gör alla som gör enligt receptet, som är dekorerat. Det finns förändringar, processen är förenklad, men ingen har avbrutit de grundläggande reglerna.



Karina, ordentligt torkat te luktar praktiskt taget inte, doften dyker upp senare.

[Blåhake]

Blåhake, Ja!
OCH inte lätt helt till skillnad från detta recept. Dessutom, med en sådan algoritm kanske du inte får te alls.

Tvätta bladen

de tvättade bladen blir helt enkelt sura under vidare bearbetning, du har tur om de inte blir sura (läs möglig).

Dotter!

[Helena]

Helena, Natalo4-kaMor Our och hennes dotter, du förstod inte det Blåhake in från den här webbplatsen och citerar den för att visa vad som finns på internet. Hon förstår utmärkt att detta är skrivet av människor som inte är mycket intresserade av ämnet. Så dina kommentarer hänvisar till dessa "författare"
Karina, flickor skriver korrekt. Låt dina te torka jäsa i några månader så kommer smaken och aromen tillbaka.

Varma höstdagar är ett extremt instabilt naturligt tillstånd i vår region. Idag, imorgon eller en vecka +27, och sedan omedelbart öh till 10 eller till och med lägre! Vi måste absorbera dessa ljusa septembermoment!
Så idag ägnade min dotter och jag en hel dag åt en promenad i naturen och plockade bär för kompott: havtorn, trädgårdshagtorn, björnbär, fågelkörsbär. Te var inte heller utan örter och lövverk, och vi fick också en hel säck mynta! På kvällen, nästan vid solnedgången, tvättades händer och ansikten i Sakmara-flodens svala vatten efter festligheterna. Tja, glada och trötta, poppade de hem

Och jag samlade några björnbärsblad, ungefär ett pund.Jag hittade ingenting om henne i innehållsförteckningen, nu är hon vissen. Kan jag göra te med det?

Hur beroendeframkallande det är! Idag var min vän och jag på bokmarknaden, plötsligt såg jag druvor i kubhålet mellan paviljongerna, kaaaak stönade: "Ahhh, druvor! Jag tog inte saxen", och min vän "Ugh, du kan komma på något annan!". (innan det plockade jag nästan ringblommor på gräsmattan). : girl_haha: Det var detsamma för mig när jag leds mig med tvåltillverkning och ljusaffärer - överallt letade jag efter något som kunde anpassas till formerna.

idag ägnade min dotter och jag en hel dag åt en promenad i naturen

Vilken skönhet - både dotter och natur! Grattis till ditt rika byte!

Och jag samlade några björnbärsblad, ungefär ett pund.Jag hittade ingenting om henne i innehållsförteckningen, nu är hon vissen. Kan jag göra te med det?

Burk. Gå tillbaka på det här forumet och se henne i mixen. Jag gjorde det också den här säsongen med ett bär.

samlade några björnbärsblad, ungefär ett pund. Jag hittade ingenting om henne i innehållsförteckningen, nu är hon vissen. Kan jag göra te med det?

Titta i sökfältet högst upp på varje sida.
Så här hittade jag länkar här, här, här, här... Det här är ett ögonblick.

Jag hittade ett mycket intressant dokument om te, som går tillbaka till 1942.
Omnämnande av Koporsky-te i Sovjetryssland i belägrade Leningrad. En liten bok publicerades, sammanställd enligt professor professor vid Botaniska institutet Palibin: "Te och kaffe från odlade och vilda växter i Leningradregionen"

[Yuri]

Väl Yuri, en oåterkallelig te-expert. Klockan sju på morgonen grävde han redan upp historien

[Blåhake]

Blåhake, Du glömmer tidsskillnaden)) Jag hade redan denna 9, tog min dotter till dagis och satte mig vid datorn))

Ja?! Oavsett, bra gjort. Ett mycket brett utbud av teintressen. ))
Och hur är det med kaffe, förutom från cikoria, säger de?

Och hur är det med kaffe, förutom från cikoria, säger de?

Jag vet inte hur jag bifogar en PDF-fil här. I ett nötskal: från morötter, maskrosrötter, havre, ekollon. I allmänhet är detta allt känt, det var bara att själva dokumentet i sitt naturliga format förtrollade))

Yuri, du är en så nyfiken experimenterare, det finns en möjlighet att bli grundare av Coffee Gazebo!

Ja förstår.

Jag läste författarens Viktor Astafievs brev, så han väckte ofta frågan om bekantskap med skolbarn med ätbara vilda växter. Avstå inte från hunger i vårt land. Ja, väldigt få människor hörde honom. Han var väldigt glad när barnen tydligt kunde berätta om sådana saker när de träffades.

[jag är li]

jag är li, , Jag ska tänka på det. Jag ska försöka göra kaffe från cikoria, kanske då

ekollonar

Vi har ett recept här. Här är:
Ekollonskaffe

Kanske någon vet vilken typ av träd det är?

Jag har inte uppmärksammat dem förut, men de säger att det kommer att finnas svarta bär. Det ser inte ut som chokeberry, bladen är inte desamma

[jag är li]

jag är li, det ser ut som en hagtorn
samlas på helgen:





det finns sådant
Acorn "kaffe" (mästarklass) https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395854.0
men jag är särskilt intresserad av
Kava (kaffedryck med sju ingredienser) https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396561.0

[jag är li]

jag är li, det här är en trädgårdssortiment av hagtorn. Han blir inte svart. Jag frös till och med ett kilo, men mestadels lade jag till mixen kompottar och tjejerna på forumet att de bara inte gör med det, ända ner till marshmallow

Jag har en annan upptäckt. Det blir kallare på gatan nu, även hemma jäses bladet längre. För att påskynda jäsningsprocessen tar jag en större skål, häller varmt kranvatten i den och lägger en mindre skål med löv inuti för jäsning. Doften från bladen kommer snabbare och luktar ljusare. Jag tror att det här alternativet kan hjälpa dem som inte har en multikokare. Om det tar lång tid att jäsa bladen kan vattnet bytas ut till ett varmare när det svalnar.

[KameJIia]

KameJIia, vad är din temperatur i rummet? tempererar du bladen?
I minsta fall är temperaturen i rummet mer än 19 - och detta är minimikravet för jäsningens början.
och härdning löser problemet med lång jäsning. Jag jäser i 3-5 timmar och sitter eller sniffar inte omedelbart för att torka senare)

[KameJIia]

och jag sitter inte, jag luktar inte)

Och vad, det finns de som överexponerar efter jäsning? Förresten, KameJIia detta är uteslutet))

KameJIia, hur mycket är din rumstemperatur? tempererar du bladen?

Jag har ingen termometer i mitt rum, så jag vet inte temperaturen, det känns coolt.
Jag härdar bladen, vrider dem i en köttkvarn som ännu inte är upptining och skålen med dem har varit kall under lång tid. På sommaren vid varmt väder blev bladen snabbt varma, men här, även efter frysen under de första två timmarna, luktar det inte alls, och med varmt vatten räcker det med 3 timmar för jäsning.

[jag är li]

Kanske någon vet vilken typ av träd det är?

jag är li, Lilja, det här är en bergaska.
Enligt min mening, mellanliggande.

[sweet_blondy]

Tack sweet_blondy , Yuri K , Ljus du! En av väktarna sa att det här är en korsning av bergaska med en hagtorn, och ja, de kommer att vara röda. Så jag tror att bladen går i te. Och om bär - du måste tänka

Och om bär - du måste tänka

Och vad finns det att tänka då? I deras kompott och allt är kortlivat!

Tyvärr är frågan inte i det här ämnet: hur man beräknar volymen på en figur som en brödpanna?

hur man beräknar volymen på en figur som en brödpanna?

Det är enkelt:
längd x bredd x höjd = V cm³
1L = 1000 cm³
Till exempel 19 cm x 6 cm x 7 cm = 798 cm³, dvs ungefär 0,8 l: flicka_cleanglasses: För oregelbundna former kan förenklas. Häll vatten längs kanten och häll sedan vattnet i en mätbehållare

[sweet_blondy]

Tack sweet_blondy , Yuri K , Ljus du! En av väktarna sa att det här är en korsning av bergaska med en hagtorn, och ja, de kommer att vara röda. Så jag tror att bladen kommer att gå i te. Och om bär - du måste tänka

Jag gillar att koka 1 kg röda rönnbär för att hålla i 5 minuter. i kokande vatten och sätt på en sil. Rönnbär + 1-2 äpplen (skuren i kuber om en ärta utan kärna, skala valfritt) + 1 kg sockersand + 200 ml vatten. Låt det koka och koka i 5 minuter. Kyl ned efter 8-12 timmar, koka igen i 5 minuter. Och så 3-5 gånger tills önskad konsistens.

Och var är den organoleptiska beskrivningen? Vi kan inte leva utan den.

Vi kan inte leva utan den

vi kan! Det kommer att bli gott! Med en bergaska-doft, men utan bitterhet. Jag älskar också bergaska vin.

Berätta för mig, jag gjorde te av vinbärsblad för första gången, gjorde allt enligt detta recept.Aromen visade sig vara delikat, välsmakande, men tebladet sönderdelades, det visade sig vara ett sådant grovt damm, om jag får säga det, bearbetade jag bladen genom en köttkvarn, allt var bra först, men när jag lade det ute på ett bakplåt märkte jag att massan sönderdelades. Vad är mitt misstag? Hjälp snälla, för jag vill göra mer, bladen ligger i frysen.

[Kärlek,]

Kärlek,, Läs på den första sidan i detta ämne hur vinbärsblad beter sig. Du har inget fel.

Hoppas, tack.
Jag läste allt, jag trodde att sådana stora lösa granulat skulle visa sig, vilka som flög ut ur köttkvarnen.
Idag ska jag göra hallonblad, men jag borde snurra "korv" och sedan skära "sniglarna", jag föredrar när bladbitarna är större.
Jag försökte brygga te, skönhet och läckerhet, låt det komma.