Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

[Radushka]

Radushka, tack! Detta är alltså inte mitt alternativ: det finns ingenstans att frysa
Under tiden har bladen på mina hallon kokats upp Jag kan inte förmedla vilken underbar hallon-honung-blommig arom som finns i lägenheten!
Förhoppningsvis inte att förlora denna lukt när du torkar.

[Olga VB]

Olga VB, den här aromen går inte förlorad! I ångat te försvinner inte aromen någonstans under torkningen. Tillverkade hallon-mono, hallon med körsbär, mullbär-mono, mullbär med körsbär och en blandning av hallon ångad med fermenterade rosenblad

Linochka, och så är det

Och det gjorde jag Stewed al-hallonte

[Yuri K]

Yuri K, Jag avundar mig själv
Katerinka, Jag kan fortfarande inte flytta!) 140 km. från huset. i princip inte så långt, men ofta kan du inte köra. Jag har en buske med mynta, förmodligen vatten - grävd nära floden där vi har en dacha. verkar ha rotat. men det är verkligen långt ifrån vattenförhållanden. vi får se. om det finns en vanlig mynta kommer jag att vara nöjd med den)
francevna,
Linadoc, och jag älskar nog vilken timjan som helst)) att plantera mynta i däck är en bra idé! Jag tar det ombord) men för närvarande sitter allt i sängarna när det hände) på vår webbplats finns ingen landskapsdesign och luktar inte

mina 5 kopeck om hallon - jag drömmer om att prova en ångad, men jag kan fortfarande inte samla in erforderlig mängd blad - allt sprids genom blandningarna))) Jag torkar i lakan. ofta just där och jäsningsprocessen börjar. det luktar inte hallon, men på något sätt sött och fruktigt. sådana mjuka anteckningar. efter frysning och avfrostning ändras lukten. blir skarpare. Jag gillar den första. det finns ett förslag om att det ångade bladet kommer att lukta precis som jag gillar det. måste definitivt försöka! Jag kan inte uppskatta det sista teet ännu - jag väntar på torr jäsning.



gör du något stuvat te eller några specifika blad? skriv om hallon, mullbär, alar. Jag såg inte att de skrev om det stuvade äppelträdet, päron. Eller kanske läser jag inte bra)) Kan du plåga byn, eller är det bättre att steka på vanligt sätt?



tog hennes kvarn från reparation. demonterade - de säger att utrustningen är intakt men 90% sliten. har inte ändrats än. det är nödvändigt att byta ut kniven.
farbror förbjöd kategoriskt att vrida bladen på den. hur kommer det sig? min man håller inte länge på en manuell köttkvarn.
en vän säger att jag bryr mig - att köpa en billig köttkvarn och vrida på den. men blir det inte en penningöverföring? kommer hon inte att brinna ännu snabbare än min gamla dam? ... många frågor. Jag bläddrar igenom forumet för att se vem som har vilken typ av köttkvarn

När det gäller hallonarom ... Jag gjorde gryta från en sida, doften var fantastisk, och jag skrev på ett annat ställe, ingen arom, knappt, kanske senare verkar jag ta bort den, men nu stuvar jag bara den doftande vallgraven och gryta med blad från frysen i byte. Hallonens doft känns omedelbart i teet. Väldigt gott.

farbror förbjöd kategoriskt att vrida bladen på den. hur kommer det sig? min man håller inte länge på en manuell köttkvarn.

Det tredje året har jag vridit för hand. En elektrisk hemma i Kursk, men det är ingen mening att köpa här ... Det är svårt, men jakt är värre än träldom ... Jag gör 20 kg per säsong och skickar hem hem ...

[Nadyushich]

Nadyushich, 20 kg för manuell? Ja, du måste bygga ett monument! mina händer är inte för helvete - svaga. och mannen vridte en gång 2 satser med en total vikt på 2-200. naturligtvis sa han inte att det här var första och sista gången, men hans samvete tillåter inte att han utnyttjas kraftigt i tebranschen) om han plötsligt inte vill vrida sig, så för mig är 1 alternativ att göra ett lakan )

Jag har inte ett så stort urval av hallon - 2 buskar i landet, och min mamma. alla luktar, även om sorterna är olika. tur betyder

naturligtvis sa han inte att det här var första och sista gången, men hans samvete tillåter inte att han utnyttjas kraftigt i tebranschen)

Jag försöker göra små satser på 500-600 gram.
Tja, mannen mumlar av sig själv, och det finns bara ett bakplåt i den antidiluviska spisen.

Nu kommer ni alla att skratta länge, men jag torkar fortfarande ut min tanke, jag tror det ?!
Gårdagens utflykt för rastuka, särskilt sökandet efter al, kröntes inte med framgång. Å andra sidan samlades en påse med fågelkörsbärsbär (den kommer att gå in i kompoten) och ett vildpäron - en ädel kompott erhålls från den! Tja, längs vägen plockade jag ett blad med körsbär, med körsbärsbär, kommer inte tillbaka med tomma händer? När jag kom tillbaka till sidan av huset föll jag i en nästan oförgänglig djungel av tistlar, min höjd (1,80 m) och en sådan galen tanke kom till mig att jag bara kliar! Vi anser alla att det är ett gräs, men jag läste flera olika källor om det och blev omtänksam .... Kanske kan du försöka göra te av det? Det här är hur mycket det kan samlas in, det är obegripligt för sinnet! Det finns också tannin i det förresten. Nå, nu ska vi skratta!

Nu kommer ni alla att skratta länge

Jag personligen inte. För att denna tanke kom till mig för tre år sedan. Jo då, vi provade te från allt som växer, speciellt lockat av doft med stora löv. Jag förstod det, denna idé. Inte välsmakande, bitter, ingen arom. Det är bra som medicin, men som te, tyvärr, inte
Men vissa experiment då, i allmänhet, kan accepteras nu. Så Zachary gjorde te av vetegräs. Lycka till. Det finns ingen speciell arom och smak, men i allmänhet är färgen normal för den totala massan.

[Linadoc]

Linadoc, Wow! Till och med en sådan exotisk tanke var inte den första som testades av mig
Tack så mycket för att du förhindrade det svåra arbetet med samlingen, annars skulle jag ha rusat förr eller senare!

Så Zachary gjorde te av vetegräs. Lycka till. Det finns ingen speciell arom och smak, men i allmänhet är färgen normal för den totala massan.

Bli galen .... Hur intressant är det att leva med ett frågande sinne!
Jag plockar rötterna lite senare och kardborrerot också. Och i slutet av september, början av hösten, försöker jag gräva lite cikoria för ett prov

Till och med en sådan exotisk tanke var inte den första som testades av mig

Aha, vi har frågande sinnen samlade här. Kasta in dina "exotiska tankar". Om de redan har klarat testet kommer jag att meddela dig. Jag har inte listat detta ännu, från vilket de försökte jäsa te, annars måste de återuppliva de som läser detta, alla kommer att dö av skratt

[Podmosvichka]

Podmosvichka, 500-600 g ??? Det här är väldigt litet! Du ska inte ta mindre än 800!

Jag har inte listat detta ännu, från vilket de försökte jäsa te, annars måste de återuppliva de som läser detta, alla kommer att dö av skratt

Hej, jag skulle lyssna även utan popcorn utan att skratta! Detta är en ovärderlig upplevelse! Och då klättrar alla slags tankar i mitt huvud, men det visar sig att det redan har testats!

[Yuri K]

körsbärspåse (går till kompott)

Yuri K, så här

Jag trodde att det inte var ätbart. Träd växer och okej.
Det är sant att vi inte har ett sådant överflöd av bär på närmaste stora träd.

Tja, vetegräs är "löven" så att säga, och inte rötterna, jäste han. Här bilder och rapporter.

[Ljus]

Ljus, sluta, sluta, sluta!
Du kan helt förväxla med havtorn (vargbär)! Skillnaderna är minimala, bladen skiljer sig naturligtvis lite, men den viktigaste skillnaden är att det finns flera frön i havtornet och ett i fågelkörsbäret. Krossa bäret, titta närmare på benen!

hon är inte ätbar

Ja, helt ätbart. Torka och mala till mjöl. Det finns många recept från det på forumet.

[Linadoc]

Linadoc, naturligtvis förstår jag bladen, det är inte rötterna att jäsa)))) Jag menade att samla för andra behov))



Linadoc, motstridig information om slipning, bildas ett högt innehåll av hydrocyansyra i dem över tiden. Även kompott och konserver rekommenderas inte att förvaras i mer än sex månader. Såhär...



Ljus, Förstår du hur man skiljer havtorn från fågelkörsbär?
I allmänhet har du det mest underbara mullbärsbäret (mullbäret) som växer där. Jag älskar det från barndomsminnen, när jag fick tillfälle att besöka nära Donetsk och nära Mariupol (Zhdanov då).Nyligen är sanningen lite från att Krasnodar kom - sådan nostalgi var som om han kastades in i barndomen!

jäsa inte rötterna))))

Åh, Yura, du underskattar våra sinnes nyfikenhet. Vi har också rötter .... som ... försökte jäsa .... vissa Försök inte

Vi har också rötter .... som ... försökte jäsa .... vissa Försök inte

Jag hade verkligen inte tänkt på det, gej!

ett högt innehåll av hydrocyansyra i dem bildas över tiden

Det inaktiveras av socker och temperatur. Det var därför det inte var möjligt att förgifta Rasputin med kaliumcyanid, blandat med gräddkakor och port.

[Linadoc]

Linadoc,
Och om du inte slipar benet? Blir det till exempel tillräckligt med temperatur i en kompott?

[Yuri K]

Du kan helt förväxla med havtorn (vargbär)! Skillnaderna är minimala, bladen skiljer sig naturligtvis lite, men den viktigaste skillnaden är att det finns flera frön i havtornet och ett i fågelkörsbäret. Krossa bäret, titta närmare på benen!

Yuri K, Jag vet inte hur många ben det finns.
Anses inte vara ätlig.
Jag ska ta en titt. Enligt min mening samlade någon det det året. Bären är borta.
Det är då det blommar, lukten

Förstår du hur man skiljer havtorn från fågelkörsbär?

Yuri K, förstått
Tacka!

I allmänhet har du det mest underbara mullbärsbäret där.

Det finns ett sådant brev
Det finns 3 stora träd i anläggningen. Vit och mörk.
Vi äter mörkt och vitt är mycket högt.

Självklart! Därför gör vi lugnt te av fågelkörsbär, aprikos, katrinplommon och plommon som innehåller tillräckligt med cyanider. Vi stekar teet och torkar det sedan vid 60-70 * C. Och det finns socker i bladen.

[Linadoc]

Linadoc, frågor har försvunnit, tack!

Vit och mörk.
Vi äter mörkt och vitt är mycket högt.

Jag kvävde nästan av min saliv!

Det är då det blommar, lukten

Jag fotograferade personligen och drunknade i dofter

[Yuri K]

Jag fotograferade personligen och drunknade i dofter

Yuri K, det blommar vackert och lukten

500-600 g ??? Det här är väldigt litet

Varför så få?
Jag får bara ett bakplåt och sedan rätt för 3 pallar i torken.
Jag är rädd för att utnyttja min man för mer, hypertoni.
Och när du rullar måste du anstränga dig.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, har du läst och studerat receptet bra?

det är viktigt att skapa rätt förutsättningar för jäsning - en tillräcklig volym jäst massa, temperatur och fuktighet.
Löv som framställts med någon av ovanstående metoder läggs i ett lager av 7-10 cm i en emalj eller plastbehållare. Med en liten mängd blad kommer jäsning inte att vara av hög kvalitet. Därför bör du samla tillräckligt med löv för en sats te.

Detta är ett citat från första sidan.

Idag slet jag lövbladet för att torka på vintern. Hur fantastiskt de luktade i påsen! Sur vit fyllning. Ingen gjorde av misstag te av groblad? Eller är det omöjligt från det?

Och jag tittar på kardborre, så mycket bladmassa från en växt på en gång!

God kväll, kära tekokare. Men jag har en fråga: hur tätt kan du fylla behållaren. Jag har banker.

så mycket bladmassa från en växt i taget!

In-in! Den! Te-maker dröm - tre löv och en påse te är klar Varken smak, arom eller färg

Ingen gjorde av misstag te av groblad?

De gjorde inte te av det, för "batch-testet" klarade inte. Men du kan prova, ju mer det smakar bittert, kanske någon gillar det.

In-in! Den! Te-maker dröm - tre löv och en påse te är klar Varken smak, arom eller färg

här är bobieri shorts ... Tja, hur kan det vara? Det är bara jag som bestämmer mig en gång och möter mig på marken
Och om det fungerar som ett volymfyllmedel? Eftersom det inte finns någon "Ingen smak, ingen arom, ingen färg", späd till exempel samma giftiga körsbär. Klipp inte vetegräs



Jag rusar bara omkring, det blir tätt med lövverket, det torkar, alla slags reptiler är redan pochikana. Det är inte vår på länge. Och jag är som en larv, som tävlar med dem, bara blev rasande

Och om det fungerar som ett volymfyllmedel?

Tja, varför gör ensilage? Kardborre är perfekt för bakning. Jag slår in grönsaker eller fisk i den och bakar den på grillen eller i en tandoor. Det visar sig saftigt och gott. Och för te är något mer aromatiskt bättre. Du kan också hitta löv av äpple, päron, björnbär ... barrträd, äntligen.

Jag har ytterligare två påsar med "experimentet" i min frys. Jag tror att jag kan erbjuda något annat den här veckan

Klipp inte vetegräs

Varför inte? Ogräs och te är två i ett. Det är sant, det faktum att jag klipper varje besök i dacha, det finns varken önskan eller möjlighet att översätta till te. Även kycklingar klarar inte dessa gräsbevuxna berg.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, men åtminstone för att låta ... för att antyda ... va?

Tja, varför gör ensilage? Kardborre är perfekt för bakning.

Och ändå kommer jag att prova denna kardborre, hugga ett par blad och med körsbär. Det viktigaste är att bitterheten inte finns kvar i denna pseudomix.

antydan ... va?

[Anh]

Anh, Jag undersöker de "tillgängliga" råvarorna som har klarat "batch-testet", men av någon anledning har de ännu inte täckts av vår "te-vänliga" uppmärksamhet
Yura, det är till och med lite söt-örtartat, men det finns ingen speciell bitterhet där.

Jura, det är till och med lite sött-örtartat, men det finns ingen speciell bitterhet där.

Tacka! Jag tänker på tillverkningsmetoden. Antingen härdning eller betning i en burk.

De härdade bladen för alblandningen tinas (svartor, äppelträd, vinbär, hallon, jordgubbe) Bastard! Doften är att falla och gråta!

[förmodligen redan tio år]

Så jag kommer gradvis att bli herbalister och omskola mig ... Igår bekräftades en chockerande upptäckt för mig av botanister (bekanta). Det visar sig allt förmodligen redan tio år Jag samlade inte vatten mynta, som jag trodde och bestämde mig från fotografier, men Fältmynt : svimma
Det är bara på första sidan, där Lyudmila sätter ihop allt, du måste också redigera eftersom du behöver en länk till min berättelse om Water wild mint, men den har inte varit på forumet på länge

[Yuri K]

Yuri K, skriv till Chief, förklara situationen. Kanske kommer han att korrigera. Jag tror bara att du behöver skriva ett nytt inlägg själv och bara slänga bort texten till chefen

[Radushka]

Radushka, ja, så förmodligen gör jag det lite senare))

De härdade bladen för alblandningen tinas (svartor, äppelträd, vinbär, hallon, jordgubbe) Bastard! Doften är att falla och gråta!

Pressar alen ut en tår?

[Yuri K]

Yuri K, ja
glädjetårar! Det finns verkligen en doft av utmärkt te!

[Radushka]

Radushka, snälla peka med fingret dit du beskriver ångade hallon? kan inte hitta ett recept.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Jag kan inte peka ett finger. Det finns inget separat recept. Jag skrev här nyligen. Det finns en ordsökning på webbplatsen. Tja, eller enligt mina meddelanden i min profil.
Jag ber om ursäkt, men efter att ha torkat teet vid en omgivningstemperatur på nästan +50 kan jag inte leta efter något

[Radushka]

Radushka, snälla peka med fingret dit du beskriver ångade hallon? kan inte hitta ett recept.

Häromdagen kom jag över den här beskrivningen. Om jag inte har fel, skrevs följande - jag värmer upp till 50, ångar i 2 timmar, kyler ner det, upprepar processen flera gånger.
Kanske detta?

[milvok]

milvok, inte
Det är lättare för mig att skriva HÄR igen än att söka, ärligt talat. Jag brusade bara ut de senaste dagarna med den här värmen.
Jag slet av den, band den tätt i en vanlig skräppåse (jag kan fortfarande inte hitta något som ersätter den). Tätt tätt, så att det tog så lite utrymme som möjligt (passar in i min multikokare) Fäst väskan på en knut. Jag satte dem i en tecknad film, genomborrade hål ovanpå med en sticknål (jag vet inte hur många. Jag stötte bara på dem) Sedan lade jag en platt tallrik ovanpå (så att påsen inte skulle stiga och hålla fast vid ventilen ). Jag slår på tecknade filmer i manuellt läge (för mig) eller på slöhet. +60^{handla om}Från klockan 6-8. Det kan vara längre. Jag märkte inte skillnaden.Sedan vrider jag den i en köttkvarn och torkar den maximalt i en torktumlare (jag har 70)

[Radushka]

Radushka, och när man tappar är det inte nödvändigt att vissna?

[Radushka]

Podmosvichka, Lena, har du läst och studerat receptet bra?

Studerade bra.
Och före varje nytt spel ser jag fortfarande ut, mitt minne misslyckas, jag gjorde det och glömde glatt
Jag har en liten kastrull och lagertjockleken i den ligger inom det normala intervallet.
Jag mäter med en linjal




Radushkaoch jag kommer att fråga.
Och vad ger hallonens slöhet - doft, smak eller något annat?