Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

[Yuri K]

Yuri K, så det är bara vanlig mynta. frön från någons dacha flög in och slog rot. för att jag lätt kände igen lukten. och i trädgården ser jag att hon mår bra - hon har redan gått i tillväxt. Tja, det betyder att jag inte kommer att vara överflödig) sitter bredvid salvia.



Jag drömmer fortfarande om oregano och johannesört att hitta i naturen

Min vattenmynt växte under viburnum. Och viburnum under avloppsröret (ja, inte under röret utan där vattnet flödade från röret). Jo, och vattnas naturligtvis ofta. Kalina är fortfarande en vattenälskare

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ja! Under tiden försöker jag hitta citronbalsam från vänner. Resultatet är noll)) De lovade att ta med ett vinbärsblad från Kumertau, även om de inte bryr sig (att torka det), skulle de omedelbart frysa det. Men åh, hur de kommer att hjälpa mig! Det ser ut som vinbär snart kommer att falla i kategorin exotism i allmänhet, det är vad jag hittade på nätet ...

🔗

Radushka, korta vackra buskar med små lila blommor under blomningen? Då är det här! Bra mynta, eller hur?

[Radushka]

Radushka, Jag har problem med att vattna. Jag komponerar alla grönsaksbäddar - det här är det enda sättet att hålla fukt i sandmarken. men jag vattnar allt annat så långt som möjligt. villkoren för viburnum är definitivt värdelösa))
föräldrarna har en viburnum - de matar fåglarna till den. eller vem äter det?) vi äter inte själva det. lukten skrämmer
men för andra året har jag läst igenom dess användbara egenskaper och tittat ...

[Yuri K]

Yuri K, nu har jag inte det. Annars skulle jag ha kastat bort bilden. Och du kan ha hundmynt där (kattmynta)

[Radushka]

Jag drömmer fortfarande om oregano och johannesört att hitta i naturen

Johannesört klipptes för oss på fem minuter när vi åkte till Tulgan. Men jag jäste det aldrig ... jag torkade det bara genom att strimla det, men förgäves ...





Radushka, det jag samlar längs bankerna är inte en kattmynta))) Kattmynten framträdde som ett ogräs i landet, helt annorlunda) När jag går på mynta tar jag en bild

Zhenya! Kalina är ett lager av användbarhet! (bara hon har sjuka kontraindikationer). Jag gör också jäst juice. På vintern är det användbart 50 ml en gång om dagen. Och jag torkar av benen, blandar det med socker. Ja, du kan bara frysa den med kvistar! (det skulle finnas en plats) och ångade sedan som medicinskt te

[Yuri K]

Yuri K, "Stal" jag citronbalsam från mina släktingar - min moster dog och igen grävde jag upp en hel bädd med citronbalsam! Jag tittade ut och hittade 3 stuntade buskar där. grävde upp och planterade hemma. Jag är inte överlycklig!)
förhoppningen är bra, bara artikeln 2014) förresten, min väns föräldrar har inga problem med svarta vinbär - den växer framgångsrikt och ger en skörd. förra året tog vi två plantor från dem - de växer väldigt snabbt! t-t-t
vinbärblad - skönhet! och jag kan bara krypa genom de övergivna dachorna i hopp om att hitta fler svarta vinbärsbuskar och nypa dem. men bara för torkning)

[sweet_blondy]

sweet_blondyoch vad bara för torkning? Även en liten mängd vinbärsblad förändrar otroligt smaken på teblandningen till det bättre!

[Yuri K]

Yuri K, Jag ser er alla vill jäsa och jag torkar exklusivt alla doftande örter
Tulgan är långt borta, men vem vet, kanske kommer jag ut på samma sätt. Fördelen med bilen är nu på språng. Jag är rädd att bara planera - om du bara gör det händer något

det verkar för mig att kattmynten ser mer ut som citronmeliss än mynta i form och färg på bladen)

Radushka, Jag tappar inte hoppet att jag ändå hittar en metod för att skörda viburnum som är acceptabelt för mig i år, med skörd av örter och bär, allt är mycket bättre än förra året.så jag vågar hoppas att tiden för viburnum kommer. annars ser hela vår familj på henne och tänker

Zhenya, Yuri, försöker introducera användningen av biologiska preparat i systemet (en gång i veckan hela säsongen).
Trichodermin, fytosporin, fytodoktor. Dessa läkemedel är profylaktiska och botar mot många sjukdomar. Inklusive med vertikillos.
Och Mikosan med Riverm - läkemedel som ökar växternas immunitet.
Ja, det här är inte billiga läkemedel. Men de låter dig få friska växter, en utmärkt skörd, och det här är inte kemi, som redan finns rikligt i vårt liv!
Och du kan äta bär bara från busken en dag efter sprutning. Även otvättad

[Radushka]

tiden för viburnum kommer. annars ser hela vår familj på henne och tänker

Ett mycket torrt blad ... Jag märkte inte hur det gick från torkningsstadiet till torkning, bladet började smula.

Yuri K, jag tittar på att ni alla vill jäsa

Jag är intresserad av denna process.Många parfymer förändrar bara lukten radikalt, till exempel salvia




RadushkaJag har sagt adjö till dachaen i fem år, men den finns fortfarande

[Radushka]

Radushka, Jag tror lätt att jag bara har väldigt få av dessa löv och jag gillar att lägga dem till örtteer. om det finns fler löv kommer blandningen att falla

Tack så mycket för informationen om drogerna! Jag skrev ut allt, jag kommer att studera detta ämne. Annars är jag en nybörjare trädgårdsmästare, bara andra säsongen) och alla mina åtgärder är begränsade - lägg till humus, åkrar, gödselmedel (jag tar kyckling och kanin från mina föräldrar), kolla efter skadedjur.



Yuri K, Jag hade det med ett jordgubbsblad)
försökt lägga till blandningar? Vilka anteckningar har den i lukten?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, andra droger från skadedjur. Även biologiskt. Och jag släpper också ett trichogram (de säljer det i butiken på Organic Agriculture Club). Hon förde ut alla bladlöss på platsen i staden, som om det aldrig hade hänt! Om dacha är liten blir investeringen inte så dyr. Och avkastningen är väldigt stor. Det är absolut ingen skada för USA. Det är väldigt viktigt för mig!
Och mulch för att hjälpa dig! Tja, studera ekologiskt jordbruk så blir du glad!



Yuri K, Jag minns ... det finns en svärmor!
Vid dachas, om de är små, är det bra att odla en farmaceutisk trädgård. Det vill säga olika medicinska och pepparkakor, fleråriga växter. Samma salvia, olika mynta, kattmynta, citronmeliss (det finns gott om dem nu), oregano, johannesört, isop, timjan (krypande timjan)

försökt lägga till blandningar? Vilka anteckningar har den i lukten?

Jag förstod det, bara en gång lade jag det till mixen tillsammans med Irga och andra.

Yuri K, jag minns ... det finns en svärmor!

Vi har goda relationer med min svärmor, bra))) Det är inte poängen, det är bara att åldern är sådan att mer tid och ansträngning ges till arbete och familj, inte till trädgården (som många kallar en sommar bostad)

[Radushka]

Radushka, en läkemedels trädgård är min dröm! mannen säger att vi kommer att lägga en fontän, och runt kommer att vara mina medicinska örter. men för tillfället ... så långt är tomtens golv oplogad jungfrulig jord, och de små växterna sitter i vanliga sängar. men jag mår bra ändå, jag har inga klagomål)
tack för hjälpsamma tips! Jag ska beskriva allt

Yuri K, ja, låt dig växa på ett träd, det finns inget speciellt behov i det, jag väntar på bären)

[Radushka]

Radushka, sweet_blondy, Jag åkte precis med min son till flodens strand (Sakmara), jag samlar sådan mynta när jag fiskar. Växer i tätt gräs, nära vattenkanten.




I allmänhet ser jag ett stort gap i vårt te-tema)) Det är hög tid att öppna en separat Temko för att identifiera olika blommor, blommande och så vidare! Åh, hur mycket jag skulle kasta i identifieringen av skönheter, vars namn jag inte vet, men verkligen skulle vilja!
Till exempel såg jag idag blommar längs stranden, ja, skönhet och vad det är och om det är lämpligt för oss för måsar ... vi vet inte.
Vi skrev salvia igen (var är jag utan den?) Här är den vacker. Är redan blekande.

Vem stannar för att öppna ett ämne? Va?
Idag (nu) torkar jag måsar ... päron + äpple + hallon + jordgubbe (storfruktad trädgårdsjordgubbe) + svart vinbär (doftande). Allt för 250 g.+ 100 g IVANUSHKA!
Jäst i 4 timmar. Vred det två gånger. Jag torkar med stekning vid 150 i 20 minuter. Då torkar jag den vid 70 i torken. Jag skulle aldrig ha trott att jag kunde torka, röra i ugnen och springa till vatten! MEN ... livetvärm torr kommer att göra dig och du kan integå upp

Vem hindrar dig från att öppna ett ämne? Va?

Öppna hälften av ärendet, och vem kommer att identifiera? Vem kommer att ge information? Behöver du ett tema?

Hej kära tekokare. Ämnet behövs. HÄR i dag började jag tvivla på om jag samlar eldsvin på en avskild sommarstugaäng? I morgon tar jag en bild och lägger upp den för granskning. Det finns många typer av det ...

[Blåhake]

Blåhake, mycket eldsvin. Smalbladad eldsvin (ivan-te)

[Blåhake]

Blåhake, öppnade ämnet, låt det vara! ))

[Yuri K]

Yuri K, och en länk till ämnet VAR ???

[Radushka]

och länken till ämnet VAR ???

Radushkahär Identifierare av okända växter från ett foto.

[Radushka]

RadushkaJag överträffades med en länk Eldfluga tacka!

[Yuri K]

Yuri K,

[Yuri K]

Yuri K,

Jag vet det. MEN jag tittar på forumet, det finns så många kränkningar av kanonerna att en annan inte kommer att göra skillnad)) Han förklarar helt enkelt varför jag inte fick den berömda Ivan - teet. Jag är benägen att tro att jag attackerade sumpbranden. MEN det finns tvivel ... Såväl som mina organoleptiska egenskaper ... Jag styrs av recensionerna från dem som dricker mitt te och beröm. Jag hoppas att de inte sprids. MEN det har gått ett år sedan jag slutade köpa te i butiken.

[Blåhake]

Blåhake, såg på fotot av träsket. Mycket annorlunda än smalbladig

[Blåhake]

Blåhake, wow, till och med hans blomma är annorlunda, och i allmänhet är intrycket att en helt annan växt! Intressant))

Det fanns en rapport någonstans här.

Så jag kommer ihåg att jag såg något om dogwooden på forumet, men upprepade sökningar gav inget resultat (och sökningen hjälpte inte heller. Fryste du den innan jäsning? Så lite, men det kommer att finnas tillräckligt med hallondamm)

öppnade ämnet, låt det vara! )

Bra gjort! Tack ett mycket användbart ämne!



Idag kom gästerna, jag bryggade mina hallon åt dem, alla gillade verkligen måsen) de sa att det fanns en nyans av honung. Jag hade besegrat många människor tidigare med ett lindträd, nu dödade jag dem alls, som min vän sa, och medan resten hålls på torr jäsning av min mamma tog jag bort dem för att inte bli frestad)
Jag vill ta ett foto och lägga ut allt, men det finns inga genomskinliga eller vita muggar, alla disken är färgade. Du måste köpa den speciellt, vilket innebär att du måste gå till affären, en bra anledning att lämna din man och dina barn

[Radushka]

Radushka, het tid direkt! och jag har ett fullt kylskåp med bär. det verkar som om det är nödvändigt att glädjas, tiden för marshmallow och sylt kommer och jag har redan pressat citron, jag tänker fortfarande hela tiden på att jag inte gjorde te i helgen ... och det känns som Jag kommer inte heller att kunna göra det här ... då är jag en dålig planerare eller företag riktigt mycket
dialog med sin man:
Jag - jag måste fråga kamrat Lida om det är möjligt att ta bär till frysen
m - ta bladen där
Jag vad?
m - Jag säger ta bladen där och lämna bären hemma))
här är de, prioriteringarna * GOLFLIGT * Jag håller fortfarande tyst att från hans körsbär (som han tillber) kommer jag att laga marshmallows

Yuri K, vilken vacker tjej! Jag kommer att leta efter

KaterinkaJag letade efter en tekanna för att brygga örtte. så att du kan se allt)) så leta efter koppar, om du verkligen vill)))

Yuri K, vilken skönhet! Jag kommer att leta efter

Vem är skönheten? Mynta? Det finns inget behov av att söka, det finns tillräckligt med det längs bankerna))) Den enda ledtråden, hur man hittar en röjning, sliter ett papper, gnuggar - i en påse. Jag avvisar så mycket. Det finns en liten skillnad, den som är liten och växer i ljuset luktar mycket trevligare. Men i gräset, eller skuggan och långt - inte alltid bra, även om det händer))) Tydligen finns det någon form av klass här, de läckra bladen är långsträckta som på bilden, och de är "knä-djupa", lycka till!
Ja, och klipp med en kniv eller sax, roten är väldigt ytlig, du kan enkelt utrota doften vid uppsamlingsplatsen.

Goddag allihop.
Berätta för mig, kan någon ha experimenterat med hur trädets ålder och graden av odling (hemlagad / vild) påverkar smaken av te. I min trädgård är alla äppelträd väldigt gamla (cirka 50 år gamla), päronet är i samma ålder, och också frukten på den är halvvilda ... Så min tvivel smög in, kommer det att vara någon mening med sådana löv ???

[Alexander20034]

Alexander20034och det vilda är tvärtom det mest doftande! läs mycket om körsbärsjämförelser på förstasidorna. och så gav naturen ett mer doftande te!

Yuri K, tack för rådet! Jag har redan så många anteckningar och jag kan inte komma ut ur staden eller till sjön.

Kan du säga något om ålder?)

[Alexander20034]

Alexander20034, om jag var du skulle jag göra ett partitest - allt kommer att bli tydligt där

Åh, jag skulle bo i en by när allt är till hands och du kan experimentera varje dag! Och så varje försök (och det finns tillräckligt många misslyckade) är flera veckor, tyvärr (

[Alexander20034]

Alexander20034tills du försöker själv, kommer det inte att säga dig säkert))) Smaken och aromen beror på många faktorer, men jag tror inte att det beror på trädets ålder
Jag bor också i staden, jag har inga starka problem med att samla in lakan, det viktigaste är att hitta tid och platser utanför staden.

Tack alla för era åsikter!

[Rapportera om en liten men fruktbar, vänlig resa till Krim som en del av erfarenhetsutbytet inom Tea Club]

Rapportera om en liten men fruktbar, vänlig resa till Krim som en del av erfarenhetsutbytet inom Tea Club

Jag hade en intressant och händelserik resa till Krim till min te-kompis Zakhariy! Förutom rekreation planerades expeditioner till bergen och åkrarna för att studera den lokala floran, smaka på redan beredda teer och samla in och göra nya. Jag konstaterar genast att allt på denna fantastiska plats var fantastiskt vackert, välsmakande, aromatiskt och fantastiskt. Och hur annars kan det vara om det finns fält av salvia, oregano, lavendel, en massa övergivna trädgårdar med alla slags fruktträd och druvor . Gud, vad är aromaen av aromatiska örter som värms upp i solen !!! Ord kan inte förmedla! Det till och med bergmynt på sluttningarna av berg och i grottor har någon form av ovanlig arom.
Det här är salvia:

Dessutom är det annorlunda både i arom och utseende i bergen och på åkrarna. Här är en sådan mynta precis i en grotta nära den alpina källan i St. Anastasia:

Och oregano växer rätt i hela kratt i fjällängar:

Naturligtvis samlade vi allt detta i påsar, liksom bladen av övergivna och vilda äpplen och päron. Dessutom var de mest doftande äppelbladen i de sju äppelträdet. Hela vägen från bergen rörde jag kraftigt bladen i påsar för att de skulle vissna ut. Och sedan var de alla frysta. Jag provade grönt te av ångad mullbär, ett mycket trevligt och gott te! Smaken och aromen är tydligt grönt te, med en liten sammandragning och lätt surhet.
Men den viktigaste upptäckten av denna resa väntade på oss vid stranden av en bergström. Vi bestämde oss för att simma i den. Vattnet är rent men kallt. Vi simmade och gick i land för att värma oss. Och av vana slet jag av ett blad av det första trädet som kom över, skrynklade det och kände plötsligt en extraordinär arom! Jag gav den till Zachariah och han var också bedövad! Doften av nyklippta vita blommor, delikat, omsluter med en liten sammandragning av änggräs. Vi började studera detta träd och hittade små svarta kottar på det. Det beslutades att samla in en viss mängd blad för att bestämma, ja, och försöka göra te.

På det första fotot är trädet till höger, i det andra - i mitten lite till vänster växer det rakt ut ur vattnet.
På vägen kom jag ihåg hur jag förra året var på en utflykt i den botaniska Nikitsky-trädgården nära Jalta, och där visade de ett liknande träd med just sådana kottar och sa att bläck gjordes av dem tidigare. Så vi lyckades fastställa att det är svartor. Vid ankomsten härdade Zakhary de vissnade bladen enligt sin egen metod, körde den två gånger genom en köttkvarn och jäste i 3 timmar. Stekt och torkat.Jag kunde inte motstå och bryggde det. Teet var fantastiskt !!! Doften av elit dyrt te med en antydan av vita blommor och äng örter, det är te arom, lite sötaktig och med en fantastisk lång tårta eftersmak. Smaken av te kändes tydligt i munnen och efter en timme. Det blev förstört lite av den uppenbara bitterheten i slutet, även om många av våra fruktteer saknar exakt te-bitterheten. Och hans färg uttalades inte. Det beslutades att samla in fler blad och genomföra olika experiment. Kort sagt tog vi två stora säckar, var och en en säck, vissnade och frysta. Zakhary gjorde med honom blandar med kryddiga aromatiska örter, igen efter härdning enligt sin egen metod, och fick ett utmärkt fantastiskt resultat, eftersom bitterheten minskar avsevärt när den späds ut med andra blad som redan är i förhållandet 2/3: 1/3 . Jag tappade min väska så gott jag kunde och lade den i mitt bagage. I Moskva lade jag den i frysen igen, transporterade den till dacha, där kastade den igen in i frysen och delade upp den i delar, experimenterade också med den. Jag gjorde grön gryta med hallon som ett tillägg till Ivan-te-blandningen och en separat blandning med fruktblad.
Grön gryta med hallonblad i förhållandet 2: 1 gjorde mig först besviken. Aromen försvann snabbt medan den fortfarande försvann. Granulerna var lösa men hölls. Efter torkning bryggade jag den och smakade på den. Det fanns smaken och doften av en björkkvast, som av någon anledning doppades i hallonsylt. Färgen är svag, även om jag har lagt till några pelargonblad.

Men efter 3 dagar återkom doften! Och nu var smaken och aromen av te precis hallonte med en delikat doft av vita blommor och ängsgräs. Men det är te, med en lång eftersmak och lätt sammandragning och bitterhet.

Tja, blandningarna med Ivan-te och med fruktblad var omedelbart ojämförliga !!! Om med Ivan-tea gick alen helt enkelt som en tillsats, utgjorde al 50% av blandningen i blandningen med fruktblad. Ivan-te med or har smak och arom av Ivan-te, lite fruktig, blommig, men med en klar te eftersmak, sammandragning, lång eftersmak av vita blommor. Blandningen har en klar te-arom, blommig fruktig, grön, fräsch, lite träig, med en mycket långvarig och ljus eftersmak, sötaktig syrlig doft av vita blommor och knappt märkbar bitterhet!

[Linadoc]

Linadoc, åh, hur intressant de beskrev allt! Jag vet hur intressant det är att träffa en person som du bara pratade med på forumet tidigare) Jag hade samma erfarenhet) även om jag inte vet om du har träffat tidigare. Jag ville omedelbart gå till Krim och svarta orlöv och i allmänhet dricka te)
väldigt glad för dig!

[Linadoc]

LinadocTack för en så unik rapport, allt beskrivs mycket bra. Jag är glad att vi gjorde så många resor över den bergiga Krim på jakt efter örter för te. Linadoc en underbar följeslagare och en lika underbar person och en expert inom vår teverksamhet. Om inte för henne skulle jag inte ha uppmärksammat svartor alls. Vänner till tebranschen, kom till Krim, fantastiska möten med naturen väntar på dig.

[Linadoc]

Linadoc, fantastisk historia! Det är vad jag förstår, vila med nytta, och inte bara rosta slaktkroppar i solen, eftersom många människor tillbringar sin semester. Det är nödvändigt att läsa om denna svartor, tillväxtområdet ... Det är synd att vi nog knappast växa.
Oj!
"Svartor ingår i Red Data Books i Kazakstan, Moldavien och Omsk-regionen.
Svartor ingår i IUCN: s röda lista "

Linochka, hur underhållande är allt! Tack så mycket för upptäckten och intressant historia, förresten, han är ett färdigt recept, kanske hans? i separata recept är hytten inte förlorad?
Och vi har al ... på alla vattendrag är alla banker prickade. Skynda dig till henne.

Det visade sig vara en intressant och rik rapport! Tacka! men om Krim på ett annat sätt och kommer inte att fungera. Zakhari är en mycket intressant person, även om jag är ny i dina led och personligen inte känner honom, men det blir tydligt efter att ha läst forumet!
Jag såg bokstavligen ett sådant träd i allt, i området Goryachiy Klyuch bredvid en bergsflod, men det föll inte ens en mullbär att lukta ett blad på avstånd, och närmare tittar jag på sådana intressanta kottar. Eeeee gick förbi. Men jag vet var jag ska leta efter ingenting!



Det verkar som om ett foto av ett träd och dess beskrivning borde läggas i Yuris nya Temka! Trädet är sällsynt, det kommer snabbt att gå vilse i det här ämnet, och där, låt oss säga, det kommer att finnas till hands!

[Katerinka]

men inga klara eller vita muggar

Katerinka, Katerina, har du glasögon?

Vi började studera detta träd och hittade små svarta kottar på det.

Jag såg snåren på dessa träd i Ryssland! På vintern gick jag till floden och plockade dessa klumpar. På vintern ser dessa träd ut som brända tallar.

Zachary, Linadoc, Hallå!

Vänner, så här växer gråal här. Från henne tror jag att allt kommer att ordna sig också! Måste försöka. Mest troligt kommer smaken och aromen att vara lika. Varje al växer längs floder och reservoarer. Titta där.

Förresten, han är ett färdigt recept

Natasha, esessno det finns ett färdigt recept, till och med två, nej, tre! Vi kommer att försöka skapa dem med Zacharias inom en snar framtid.

Det är bara att ingen avbröt arbetet, jag lyckades bara skriva en rapport mellan patienterna

Jag såg snåren på dessa träd i Ryssland!

Nu kommer du att se, riva omedelbart av bladen och du kommer att göra det lycka fantastisk i smak och aromte

[Linadoc]

Nu får du se

Linadoc, Linochka, nu är det osannolikt att jag kommer dit
Och vi har inte henne

Och vi har inte henne

Ljus, det är överallt. Inte svart, så grå, men det finns det. Titta längs floderna.