Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

[Linadoc]

Linadoc, och också utsökt fårkött visar sig

Och du kan argumentera mycket

Jag argumenterar inte, jag är för rättvisa De lyssnar inte, och okej, jag är inte kall och varm på grund av detta. Vem är intresserad - de kommer att se, resten kommer bara att ignorera

Och du kan argumentera mycket

Ja, han är envis, men det är till och med coolt. Medan du argumenterar med honom, klargör du något själv, du hittar argument och information, så det är till och med bra

Ja, han är envis

Envis ... ja, du borde gå och dricka te, med timjan ... och en kaka.

och fåren är också utsökt

Och inte bara lamm, jag lagar i allmänhet allt med kryddiga aromatiska örter - kött, fisk, korv, skinka, grönsaker, bröd, såser, pajer, kakor, hemlagad och bearbetad ost, keso, te, sylt, kanderad frukt ...

Jag borde gå och dricka te, med timjan ... och en kaka.

Detta är rätt tillvägagångssätt.

Vänner, berätta, plz, kanske någon vet om det finns någon fördel med viburnumblommor? Det finns en möjlighet att sparka hattarna och torka dem. Är det vettigt eller inte?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Recept från viburnumblommor:
1. Viburnum-färgat te lindrar nervös spänning, lugnar, har en mild helande diuretiska egenskaper. Det är användbart att dricka både varmt och kallt, samt att applicera lotioner på trötta och svullna ögon.



2. Infusion av viburnumblommor. 1 msk. häll en sked blommor med 1 kopp kokande vatten, insistera, inslagna varmt, 40 minuter, dränera. Drick 2 klunkar 3 gånger om dagen 0,5 timmar före måltiderna. Hjälper till med scrofula, olika utslag. Denna infusion kan användas för att tvätta såren. En infusion av viburnumblommor är också användbar för gastrit med låg surhet och smärtsam menstruation. Ett avkok och infusion av viburnumblommor är ett bra slemlösande medel, diaforetiskt för luftvägsinfektioner. Har en sammandragande effekt på diarré, magkramper. De använder den för att förbättra matsmältningen för kolelithiasis och urolithiasis. Utåt - med hudtuberkulos, diates, eksem. Det är bra att gurgla med viburnum-infusion för ont i halsen och använda den för att tvätta sår. (från)

[Radushka]

Radushka, tack!

Ja, jag såg internetrecept, men de tror inte alltid på något sätt ...

Och någon själv förbereder viburnums färg?

Jag stänger av den i morgon och torkar den, låt den bli bättre.

Jag borde gå och dricka te, med timjan ... och en kaka
Så jag ställde bara in för en paus och på dig. ..

.

Samlar någon in färgen på viburnum själv?

Kalina är definitivt där ... och vad nu. ... behöver jag det - kaliumte?



Flickor - en teknisk fråga! Vad är det bästa sättet att lagra te? I den meningen måste du packa varje sats separat? Eller samma te (till exempel Vanechka - granulat och Vanechka - blad - dessa är två behållare, gradvis tillsatta? Eller varje sats i sin egen behållare?

[Linadoc]

sweet_blondy, Eugene, ja, jag har också alla 20 kg te i ett 10 meter rum.

Jag har en hel lägenhet - 30 kvm. m.
Grattis till att hitta Vanya!
Linadoc, vilken vacker mås! förlåt att jag bara har hallon av dessa tre ingredienser)))

Jag lagar vanligtvis allt med kryddaromatiska örter - kött, fisk, korv, skinka, grönsaker, bröd, såser, pajer, kakor, hemlagad och bearbetad ost, keso, te, sylt, kanderad frukt ...

och jag kan bara inte konfigurera mig själv) för mig är alla dessa örter för te) även om jag ofta stöter på recept med oregano eller timjan. dumma mig)))
kartinka, det här är lika bekvämt för dig.du kan lagra varje sats i en separat behållare, eller så kan du lägga till en typ te i en behållare. här har folket till största delen gjort te i flera år och hällt dem i en behållare. Jag satte bort varje sats separat för lagring förra året. men jag hade 1 sats - nästan en 3-liters burk kom ut, så det var bekvämt))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, ja, jag skulle inte säga det där dumt ... det är allt coquetry, tror jag. Och att prova nya saker är intressant. Bröd med torkad dill och. purjolök, smakar som smör.
Lamm "älskar" helt enkelt kryddiga örter. Och ankan också ... Kort sagt, havet väntar på våra Zhenyas experiment



kartinka, Marina, teexperiment, som jag gör för första gången och jag vet inte om jag kommer att göra det igen, lagrar jag i separata behållare. De teer som redan har testats och jag vet säkert att jag kommer att göra mer än en eller två satser, jag häller dem i en behållare. Jag lagrar te från olika år separat. Nu dricker vi te i 16 år. Den 15 var två burkar kvar. En är bara för experiment - hur smaken kommer att förändras under långvarig lagring. För det andra ... Jag är inte säker på om jag kan upprepa den här samlingen. Förra året gick det inte att hämta råvarorna

Tjejer, här är ännu ett ögonblick på torkning. Jag hällde granulerna på ett bakplåt och lade dem i ugnen. Rör-stek i 20 minuter.
Hur ofta ska du röra om? Hur många gånger ska granulatet vaxas?
Det här är en fråga och den andra-
i vilket tillstånd ska granulerna vara efter 150 * - om du vidrör dem med en öppen handflata, som på ett plan? Ska de vara lite torra (torkade) för att känna det?

[kartinka]

kartinka, Marina, 2 tunn "- detta är hur mycket? Skiktets tjocklek är ungefär 1 centimeter för mig. Jag rör om var femte minut (jag lyfte upp pergamentets kanter, körde allt te till mitten av lakan och fördelade sedan om igen med en hand / träsked / spatel i ett jämnt lager). fuktiga granuler. Men det finns något med naturen som torkar snabbare. Detta är inte kritiskt. Vid 150 20 minuter stekte jag aldrig. Jag kan inte hjälpa. Jag har en algoritm 150-125-100 i ugnen i 5 minuter 2 gånger torktumlare vid 70 för att rasla (jag vet inte tiden)

[Radushka]

Radushka, så jag vill inte cykla ett tag - förhållandena är alltid annorlunda, nyligen var det varmt och idag är det coolt, väderskillnaden är slående, så jag måste fokusera på granulerna, i värmen de var torra, och idag (mono hallon försvann på natten) är granulerna fuktiga ... Idag vill jag välkomna på kvällen - medan bladen är härdade. Men troligtvis gör jag det på natten - jag måste klippa det.
Förresten verkar det som att stycket rostas för att torka snabbare.
Förresten hällde jag bara stuvade hallon i örngottet - det var en svag lukt (under processen var den svag) och det finns ingen smak alls (jag bryggade färska)
Naturligtvis väntar vi, men färgen är omedelbart mörk, som riktigt te, skönhet
Tunt lägger jag till och med lite mindre än en centimeter så att granulerna inte är trånga för att få granulat i ett lager. Men jag har ett mittgaller, även om jag vrider det två gånger.
Så igen om stekningen - jag gillade det på något sätt mer att de var torra, vad är skadligt för en längre stekning?

Ja, och i Radushka är bladen en frys eller trehärdande? Jag bestämde mig för att temperera något

[kartinka]

kartinka, Marina, Jag tempererar nu allt (förutom Ivan-te).
Betydelsen av stekning är i förseglingen av granuler. En skorpa bildas på toppen, som kotletter, förmodligen. Och en längre ... Nåväl, temperaturen på 150 är för hög för mig länge. Kommer det inte att brinna?

Jag tempererar allt nu (förutom Ivan-te)

Och jag och honom, när han inte är mer än 40% i mixen.

Betydelsen av stekning är i försegling av granuler

Inte riktigt. Vid stekning karamelliseras stärkelse och annat socker på ytan av granulerna, vilket förbättrar smaken och färgen avsevärt.

för mig är alla dessa örter för te) även om jag ofta stöter på recept med oregano eller timjan

Titta på mina recept - jag använder dem alla ofta. Tja, vad är en pizza utan oregano och basilika? Idag bakade jag den för te, oregano direkt i degen, basilika i sin sås och ströde på toppen.

Kära te-tillverkare, överst i omröstningen anges mullbär med en liten andel röster - det betyder att någon försökte göra te av det! Peka, snälla, hur är det här med oss? Eller erkänna vilken av er var? Alla som har denna erfarenhet - dela, annars kan jag få en möjlighet att försöka göra något från mullbärsblad och jag vill vara så att säga fullt beväpnad med kunskap.

[mish]

mish, Natalia, alla länkar finns på första sidan precis under receptet! Det finns också länkar till alla frågor och problem. Titta där noga och ofta!
Här är länkarna därifrån mullbärsgrönt te, mullbärssvart te
Jag gjorde inte det själv, men han behandlade mig med grönt te Zakhar, kallt, jag gillade det verkligen!

Flickor, frågan förblir öppen - i vilken form ska granulerna eller det skurna arket efter stekning vara våta eller torra (de är som mitten av granulerna är våta och skalet torkas) vid beröring?

[Marin]

Naturligtvis våt. Det är därför vi torkar det efteråt.
Marin, se också allt i receptet och under det på 1: a sidan finns alla svar redan där.

[Linadoc]

Linadoc, tack! Jag saknade hur jag såg förbi - jag omvänder mig!

Nu steker jag det precis så, med en fuktig mitt, i ett lager granulat visar det sig från 10-12 till 20 minuter (som vädret)



Jag tittade - det finns inget sådant i tid, jag investerar därför frågan om torrheten i granulets skal, om de torkade ut på 12 minuter, snuggade de sig och temperaturen bör sänkas omedelbart

sweet_blondy, Eugene, ja, jag skulle inte säga att hon är dum ... det är allt kokett, tror jag. Och att prova nya saker är intressant. Bröd med torkad dill och. purjolök, smakar som smör.
Lamm "älskar" helt enkelt kryddiga örter. Och ankan också ... Kort sagt, havet väntar på våra Zhenyas experiment

Zhenya är helt lat - jag förbereder mig praktiskt taget inte för någon form av inspiration, vi har inte tillräckligt för mig

Titta på mina recept - jag använder dem alla ofta. Tja, vad är en pizza utan oregano och basilika? Idag bakade jag den för te, oregano direkt i degen, basilika i sin sås och ströde på toppen.

Lina, frestaren! Det ser så läcker ut att jag sitter och tänker - varför har jag inte gjort pizza så länge?! måste korrigeras)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniyakanske du behöver vila för inspiration. Det är inte för ingenting som inspiration och avkoppling stämmer överens
Linadoc, Linochka, jag har en fråga. Här, du och jäst te hallon-al-chegotam för granulat gjorda och stuvade. Vad tycker du är mer doftande?

[Radushka]

Radushka, min stuvade hallon-al-päron från 22.05 luktar redan het-burken, men stäng den inte, men smaken är bitter för nu, du måste vänta, men bitterheten, även om den känns starkt, är trevlig.

[kartinka]

kartinka, Marinahär! Bitterhet VÄNLIGT! Lina säger att hon sedan lämnar. Vi har inte haft förra årets te än. Kan inte säga. Även om jag tar 20% al. Det visar sig och inte bittert som

inspiration du behöver för att vila.

Men för inspiration behöver jag en magisk pendel. Jag tittar på Linas goda godisar - såååå jag ville ha pizza men så lat. ... Dessutom, 1. vad du ska göra måste du äta allt, 2. och vi sparar. ... och 3 mage är döva för arbete, 4. och jag behöver fortfarande samla löv

[kartinka]

kartinka, Marina, Jag lagar mycket matlagningar under en hektisk tid. Men sällan.

En stor kruka med mager borsjt eller okroshka. Kulesh på elden på en gång en stor kruka. En full gryta med flera kokare. Om jag lagar potatis till middag, omedelbart mer ... nästa dag kommer det att finnas något att lägga till tomaterna i den "kalla" salladen

[Radushka]

Radushka, gick speciellt till bestånd - al 40% - vildpäron och hallon 30% bryggde bara igår, smakade med bitterhet, jag drack det själv, och min man spädde ut det med kokande vatten och satte ytterligare en citron, jag smakade det - det visade sig gott .

Bara jag fick inte tillräckligt med detta te - 150 gram, förmodligen behöver jag fortfarande göra det, tydligen blir teet gott.

[Radushka]

Radushka, Jag gick specifikt till lager - al 40% - päronlängd och hallon 30% igår bara bryggt, smakade med bitterhet, drack det själv, och min man spädde ut det med kokande vatten och satte ytterligare en citron, jag provade det - det visade sig gott .

Bara jag fick inte tillräckligt med detta te - 150 gram, förmodligen behöver jag fortfarande göra det, tydligen blir teet gott.

Ald behövs mindre. 40% - mycket

[Radushka]

Radushka, Jag gjorde en annan blandning - det finns 30 och 25% - vi kommer då att jämföra nu ska vi äta igen, vi måste samla löv och leta efter getpil



Monarda finns ingenstans ,,,,

Monarda finns ingenstans

frön kan köpas

God dag! Snälla berätta för mig vilka nypon lämnar? Vilken frukt är lång eller rund (dekorativ, med stora blommor)? Eller är det i alla fall vad?

[Natalyushka]

Natalyushka, oavsett frukterna. det viktigaste är att det är ett nypon

[sweet_blondy]

sweet_blondy, tack. Och sedan vid vår dacha bytte de elektriska stolpar och bröt de eleganta snåren av vildros. Jag plockade blommor där ... Jag ska skräla bladen.

[kartinka]

kartinka, Marina, Jag lagar mycket matlagningar under en hektisk tid. Men sällan.

En stor kruka med mager borsjt eller okroshka. Kulesh på elden på en gång en stor kruka. En full gryta med flera kokare. Om jag lagar potatis till middag, omedelbart mer ... nästa dag kommer det att finnas något att lägga till tomaterna i den "kalla" salladen

Det här är normalt!
Jag lagar mat en gång om dagen året runt, lunch och middag på en gång. Och den som äter frukost är vad han vill av det,
vad är kvar. Inte kvar - dina problem, eller äta mindre till middag eller laga dig själv till frukost))) Hej ..)))

Jag fick vanechka och hallon, jag hade inte tillräckligt med styrka för ett päron

Så just nyligen hörde jag att oregano också kallas Matryoshka

Så tatarerna med baskirerna är nästa)) Och på vår oregano "Matrushke". Det finns ett annat ljud, inte "a" och inte "e".

Så tatarerna med baskirerna är nästa)) Och på vår oregano "Matrushke". Det finns ett annat ljud, inte "a" och inte "e".

Wow, nu vet jag det! Tack för informationen!

sweet_blondy, Evgenia, förmodligen, för inspiration måste du vila. Det är inte för ingenting som inspiration och avkoppling stämmer överens

i mitt fall, enligt min mening, behöver jag redan hjälp av en specialist och inte bara vila

... Annars, vid vår dacha, bytte de elektriska stolpar och bröt de eleganta tjockarna av vildros. Jag plockade blommor där ... Jag ska skräla bladen.

Gör bara inte nypon mono. Enligt recensioner, inte så mycket. Och i byn lägger jag nästan alltid till det.

Idag är en underbar kväll! Slutligen öppnade jag också skördesäsongen för en portion doftande te! Gick sent, sov av efter det dagliga skiftet, kl 17.00. Teblandningen kommer att innehålla: päron, äpple, hallon, lite viburnum, lönn och körsbär. Viburnumblommor (eller hagtorn?) Och helt sparsamma nypon.



Och viktigast av allt, jag markerade början på säsongen med inköp av en ny porslin kinesisk tekanna för 900 ml, och jag tog lådorna för de fina små sakerna på det billiga jag vill göra dessa stunder till en årlig tradition

[Yuri K]

Yuri K, allt är korrekt. Traditioner måste skapas! Grattis till din debut! åh, och godsakerna kommer att finnas i lådor!
PS - du måste skapa ett rack. ....




Deaochki-pojkar. En teknisk fråga - hur mycket te behöver du för 1 person under ett år ??? Med en hastighet av 3-5 medelstora muggar per dag? Skriv hur mycket du samlar in för dig själv - inga gåvor. Jag vill orientera mig med minsta möjliga

åh, och godsakerna kommer att finnas i lådor!

Förra året räcker fortfarande, årets arbetsstycken kommer att lagras fram till nästa



Och det här är mina körsbärsträd, som har löst vilt och vuxit till stora områden, du kan inte komma igenom dem. Skulle växa så eldväxt i mitt område

det här är mina körsbärsplockare,

Och vad är visharniki?

[kartinka]

kartinka, verkar det för min familj (för två) 3 kg per år - jag brygger te bakom ögonen 1-2 gånger om dagen. i en termos för 1 liter. drick inte alls stark 1-2 tsk. på en termos. så överväga
visharnik - bevuxen körsbär
Yuri K, Grattis till öppnandet av skördesäsongen! och med inköp
ja, vi har ädla körsbärsträd, jag gillar bladen av ung tillväxt - öm saftig doftande. de börjar redan lukta när de samlas!

[sweet_blondy]

Och vad är visharniki?

Intuitivt kan du gissa från ordet körsbär Detta är en tät kratt av okontrollerad körsbärstillväxt.
sweet_blondy, tack!

mest av allt gillar jag bladen från den unga tillväxten

de är klibbiga, tvätta händerna efter dem hela tiden. Men jag åker dit en halv km, här ska jag gå en halv km, nypa något där, jag hittar det där och jag vandrar som en gris med smutsiga händer.De tar dem också för en galning Även om jag också samlar in dem är det bekvämt att använda metoden för att skrapa upp alla bladen på en gång

[Yuri K]

Yuri K, Jag tar också tillväxten och samlar alla löv med en liten rörelse i handen från botten uppåt)))
Jag samlar nästan allt så. undantaget är en jorduppfödare. det finns fortfarande varje blad separat))
Jag samlar i handskar - de som är tyg men gummerade på insidan. bekvämt! pennorna är intakta, bladen samlas)

Jag samlar nästan allt så.

Testade det, tyckte inte om det, särskilt päronet och äppelträdet. De dras av kvistar. Nej, jag har en individuell inställning till varje träd

[Yuri K]

Yuri K, ja, med kvistar - säkert! Jag kommer hem, jag klippte av kvistarna))) men på en sortie tar det mindre tid att samla))) det vill säga du kan samla mer)
det är som att klippa ut en hallonbuske, ta med den hem och riva av bladen