Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

[sweet_blondy]

sweet_blondytack för upplevelsen. Nu torkar vi nästa portion och bestämde oss för att gå till kollektionen igen, vi planerar att ta en paus i upp till en dag

[kartinka]

kartinka, Jobbar du inte? Jag tittar på din spänning från början av säsongen, och du kan bränna ut och hata den meditativa processen i tebranschen!

[Yuri K]

Yuri K, nej, det kommer att bli höst, vinter och vår att svalna och längta igen - det vet jag själv

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ja från mig själv vet jag också, men det behövs också pauser. Återigen, vardagliga affärer, inte bara te

du kan bränna ut

nifiga ... (jag ber om ursäkt för ...) Tre säsonger en kontinuerlig lopp - plockning-härdning-torkning ... "Vila" - bara ogräs-vattning-beredning av bär-frukt-grönsaker
Och på något sätt ... brann inte ut och hatade inte

Tre säsonger kontinuerligt lopp
Och på något sätt ... brann inte ut och hatade inte

likaså

Jag hittade lite Ivan-te nära dachaen. När jag samlade tallknoppar. Löv för rustikt te. Jag lade stjälkarna i kylen - kan du göra fiber?



Tills gräset har vuxit är det mycket bekvämt att samla äng pelargoner. Det ger en mycket rik färg. Jag kommer att göra en del av mono, en del också i en by

Och hur är fiber? Tydligen missade hon: snälla, snälla, var är det här?

Och hur är fiber? Tydligen missade hon: snälla, snälla, var är det här?

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458688.0

[lilja_a]

lilja_a, liljaTack för ditt snabba svar: lev och lär dig! Jag ska läsa!

[Yuri K]

Yuri K, ämnen är heliga för alla arbeten. Jag börjar göra te, så jag måste fylla min hand och stöta så snabbt som möjligt. Men när användbart te står på spel kommer jag inte att surra, och eftersom jag fortfarande får det långsamt, alla saker som kan lämnas åt sidan.
Och återigen frågan, det verkade stöta på en get - (i alla fall när jag var rvpla trodde jag att det var hon, och nu googlade jag igen och jag tvivlar på att deaosei, pojkar, behöver pricka andra sinnen, vad gjorde jag skaffa sig?

Grenarna är mycket spröda, bladen togs bort, som från en vanechka, också mot kornet från grenens kant till början
Själva bladen är ganska hårda, jag såg örhängen, de var så långa, det verkade som om det fanns fluff på marken. Jag plockade upp bladen idag. När jag googlade är bladen där inte så långsträckta än att de till och med ser ut som en gråor, men de andra
Barken avlägsnades mycket enkelt från en fingertjock gren. Buskar, på väg till sjön, i en solig äng

arbetsstycken är heliga i alla arbeten. Jag börjar göra te, så jag måste fylla min hand och stöta så snabbt som möjligt.

Hej tekokare! Kan du snälla berätta för mig vad är bättre att blanda hagtorn med?

[Natalyushka]

Natalyushka, Natalia, med vad som helst. Det ger teet smak av nypon avkok

[Radushka]

Radushka, hmm ... måste försöka igen, med fokus på hagtornet. Märkte inte skuggan av nypon förra säsongen. Men jag hittade mycket fågelkörsbär, jag måste också läsa om det genom att söka, oavsett om det går i blandningen eller inte.

[Yuri K]

Yuri KJag slet upp den aktivt förra året. den är inte fasetterad - en gång. arom och smak av fågel körsbär tårta ben ger - två.
i allmänhet gick jag inte. Jag föredrar något ömt utan bitterhet

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ja, en liten bitterhet stör mig inte, jag brukade älska svart tårta starkt te) Jag undrar hur mycket fågelkörsbär som skiljer sig från körsbär. Den andra är lättare att välja en otänkbar del) Och som de skriver ger körsbär också en mandelsmak, som fågelkörsbär, som jag förstår det.

[Yuri K]

Yuri K, som liksom jag körsbär högar av arom av sådan galenskap ger inte entydigt. endast björnbär kan tävla med körsbär

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Jag lägger björnbär och körsbär till blandningarna otvetydigt) Okej, jag lämnar fågelkörsbären ensam då)

[Yuri K]

Yuri KVarför? försök, betygsätt. plötsligt kommer din uppfattning att skilja sig från min
Förresten, för mig på andra plats i arom efter körsbär är plommon. Jag älskar henne nu mer. om körsbär har en stenarom, har plommon en blommig fruktig

[sweet_blondy]

sweet_blondy, låt oss se. Den här säsongen vill jag komma till mångsidighet. Allt som kommer att samlas i en blandning kommer att gå, jag vill inte sprutas. Förra året insåg jag att ju mer som ingår i en enda blandning, desto godare blir det te. Och sedan dessa burkar, etiketter ... du själv går vilse då. ))

ju mer ingår i en enda blandning, desto smakligare blir det te

Jag har smaker nu. Körsbär, rosenblad, olika mynta, tall "ljus".
Det finns huvudblandningen - äpple + päron + hallon + trädgårdsjordgubbe
Och det finns tillsatser i huvudblandningen - al, ivante, basilika, svarta vinbär, berberis.
Te smakar olika beroende på tillsatserna.
Naturligtvis händer naturligtvis också experiment, men ... nu bara med växter som är nya för mig eller med sådana dofter, vars löv kommer att vara få. Inte mer än en minsta del av huvudmixen

Jag stötte typ på en get - (i alla fall när jag var rvpla trodde jag att det var hon, men nu googlade jag igen och jag tvivlar på

Med rätt tvivel är det inte henne här. Det här är en gråtpil, den är bitter och smaklös. Och den där är en pil, den är mjuk, söt och tårta. Bladen är mer rundade, stammen blir röd om den repas.

[Radushka]

Radushka, bravo! Det är så jag planerar! Huvudblandning för dagligt intag, veckovis och tillsatser: timjan, mynta, körsbär etc.

och jag gillar en massa burkar och variationer

[Yuri K]

Yuri K, Yuri K, nej ... jag menade inte det. Huvudblandningen under jäsning blandas antingen med or eller med pilte eller med svart vinbär eller med berberis.
Förresten, päronet med tillsats av monarda i mängden 10% visade sig vara för ... "bergamott". Jag tror att du inte borde lägga mer än 5%. Förmodligen kommer jag också att laga monarda separat, som alla mina smaker.



sweet_blondy, Evgeniya, Zhenechka, min minsta sats te är tillverkad av 1,5 kg råvaror. På något sätt tar ett gäng burkar ... för mycket utrymme. Och mina burkar växte till storleken på sex liters behållare

[Radushka]

Radushka, Ltd! Jag kommer ihåg monardan! Jag satte in henne för skilsmässa förra året. Jag älskar bergamott!
Förresten, ungefär ett päron - jag gjorde nästan en 3L burk förra året - och gick aldrig. färgen ger en fantastisk, men varken smak eller lukt ... till och med, jag såg tydligen bort tekniken. det är så det står - jag vet inte var jag ska tillämpa det. Jag känner bara inte för att dricka - redan bortskämd av alla slags doftande måsar



Radushka, ooooo ... Jag är långt ifrån en sådan skala)) Jag har i princip 1-1,2 kg åt gången. mer - det är svårt för mig.
Jag byter till plasthinkar i år. 3x l. banker visade sig vara mycket opraktiska! och så tar 2 burkar på 2,2 liter i en pyramid plats som en 3x liter. under villkoren för ett enkelrum måste du utnyttja utrymmet maximalt)

[Radushka]

RadushkaJag är snäll också. Varje sats innehåller naturligt vissa växter och förhållandet mellan komponenter. Det vill säga att te inte längre kommer att vara detsamma. Men de starkt luktande komponenterna kommer att vara mono, då lägger jag till portioner efter behag till huvudblandningen: (päron, äpple, oleagus, plommon, jordgubbe, svart chokeberry, lönn, viburnum, havtorn, salvia)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, ja, jag förvarar också alla 20 kg te i ett 10 meter rum. (ja, naturligtvis inte 20. Vi drack mycket)
Jag häller samma typ av blandningar i en stor behållare. Därför bestämde jag mig för - det kommer att finnas fyra huvudsakliga teblandningar. Alder, eldsvin, vinbär och berberis.



Yuri K, och på lördag hittade min man och jag Ivanushkas äng! Det är nödvändigt att gå inte långt in i skogen och vi är på väg till tåget. Du måste bara gå ut en timme tidigare.Ängen är liten. Och Ivan-te på våra platser växer mycket lågt, men ... 350 g torkade råvaror väntar på sin tur

[Linadoc]

Linadoc, såååå, och jag torkar det redan (så att jag inte slösar bort tid) betyder missfall? Eller som ett läkemedel för vilken buljong som går? Jag ska googla det. ... förresten, tunna stjälkar är redan jästa för fiber - lukten är söt, med kompott. .. bliiin, också för missfall. ....

[kartinka]

kartinka, Marina, prova det, om det inte är bittert, så går det. Eftersom aspirin i sin rena form, och till och med söt, är fortfarande bra. Jag gjorde det inte, för jag gör te för nöjet, utsökt och aromatiskt och inte bara hälsosamt.

[Radushka]

Radushka, och vad är monarda jag sååå älskar berngmot är hon trädgård eller skogsblomma?

på lördag hittade min man och jag Ivanushkas äng! Det är nödvändigt att gå inte långt in i skogen och vi är på väg till tåget. Du måste bara gå ut en timme tidigare. Ängen är liten. Och Ivan-te på våra platser växer mycket lågt, men ... 350 g torkade råvaror väntar på sin tur

Jag kan inte låta bli att gratulera till det här !!!!

[Linadoc]

Linadoc, så jag lindade bara upp en tunn stam och placerade dem, var ska jag då fästa? Och hur mycket? Jag gjorde det efter typen av fiber från vanechka (det luktade väldigt ljust när det torkades med hallon sylt)

[kartinka]

kartinka, Marina, försök att brygga dem, vilken smak? Vilken doft? Finns det någon bitterhet? Om allt är tillåtet, använd det som fiber från Vanka.

[kartinka]

kartinka, Marina, trädgård. Det kan vara annorlunda. Årlig flerårig ... med röda blommor, med lila

Idag hällde jag mitt gröna stuvade te Vanka: al: hallon i lika stora proportioner för torr jäsning. Granulat på bekostnad av Vanka är inte dåligt. Aromen är fortfarande mycket mer uttalad än smaken, men det är fortfarande. Arom med en övervägande av al och hallon, söt-färsk blommig hallon, som grönt te med hallon. Smaken är tydligt te-liknande, nämligen grönt te med hallon-ört-blommiga toner, tårta, sammet-söt, helt enkelt uttryckt söt, med bitterhet och lång eftersmak. Vanka är fortfarande lite filt i arom och smak. El syrlig söt eftersmak känns i munnen i en timme. Grönt te färg. Det blir superkallt!

[Radushka]

Radushka, och vilken behöver du för en bergamottsmak?



Linadoc, med en sååå hög löv, kom kvistar ut i en rullad form, ett fasetterat glas. .. Jag ska försöka.
En annan fråga - i samma prisvinnare såg jag vinbär i skogen, men det finns bara löv, utan några, jag gnuggade det - det finns ingen smak ... kanske är det rött eller inte vinbär. Jag kommer att be min man gå igen. .. åtminstone ta en bild. Men jag har väldigt få vinbär, jag måste ta hand om det, dumpla, det finns sådan rikedom i skogen och jag hittade den och jag måste leta efter en getpil. ...
Och vad skulle redan ha lagt allt - rosa löv och en pion var man kan lägga till? I blandningar eller till vanechka?

vad behöver du

alla ... de är alla samma för min smak. Växten är opretentiös och inte aggressiv, som mynta. mynta kan snabbt fläta en hel blomsterträdgård. Oregano - ängmarjoram - är också bra som smakämne. Tja, och timjan (inte att förväxla med salta) Men för mig är alla doftande örter väldigt ... påträngande eller något. Därför kommer jag bara använda dem, ibland lägga till dem när jag brygger. Beror på stämningen

oregano - ängmarjoram

Jag vet inte hur mycket jag vet, men mejram är en flerårig från Oregano-släktet. Men Oregano själv är Oregano, också från samma släkt och en flerårig. Jag ber om ursäkt om jag förvirrar något

Jag såg vinbär i skogen

Det är rött, det kommer att "födas av sig själv" där, därav namnet. Sura små bär och inte alls doftande löv.

Oregano själv är Oregano

Ja visst!

Oregano, ängmarjoram och oregano är olika namn för samma växt.
Den merian som Yuri, ni nämner, växer inte i naturen i vårt område

[Linadoc]

Linadoc, så lämna den här skogsbäret i fred? Och här var jag redan nöjd, men jag var i samklang
Jag letar efter Monarda i basaren, eftersom det borde finnas en trädgård. ..

[Radushka]

Radushka, nej, jag vet inte riktigt något om merian. Men Oregano (Origanum vulgare), eller som det kallas i Europa - oregano, är en avlägsen släkting till oss alla välkända mynta, citronmeliss, salvia, basilika och andra kryddiga örter. Marjoran ger till och med latin ytterligare ett skriftställe (Latin Orīganum majorāna). Så tydligen är det olika växter som tillhör samma släkt och till och med familj.
Men jag kommer inte att argumentera, i olika områden kan det finnas olika många namn för en växt. Så just nyligen hörde jag att oregano också kallas Matryoshka

[Yuri K]

Yuri K, ja ... vi kallar henne det! äng marjoram!

[Radushka]

Radushka, Jag tittade till och med på Wikipedia, det blev sååå nyfiken)) Namnen är välkända, och merian och oregano

[Yuri K]

Yuri K, Oregano vulgaris är en flerårig ört av Labium-familjen. Dess andra namn:
oregano;
vild mejram;
äng oregano;
dushanka / täppt / dusch;
rökelse;
moderkort.

[Radushka]

Radushka, Jag tror mer Wikipedia och latinska namn Ursäkta mig

[Yuri K]

Yuri KNär de säger att de har samlat hundmynta vet alla vilken typ av gräs de pratar om. Så vad händer om det inte är mynt alls? Samma som med oregano. Och du kan argumentera mycket

så lämna den här skogsbäret ensam?

Ja, låt det växa vidare

Dess andra namn:

Ja, Gud tar bort det, med namn, lingvister. Det viktigaste är att vi förstod vad det handlade om och okej. De är alla från Yasnotkov-familjen, kryddig-aromatiska, te från dem och med dem är alla doftande, välsmakande och friska