Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

Ja, du kan frysa och sätta på den kallaste platsen i kylskåpet. Glöm inte att steka den senare. Och först sedan torr.

tacka

[Yuri K]

Yuri K, gå med grattis! Även om något inte öppnade för mig heller. .. och vilken härlig syn!

[kartinka]

kartinka, som jag förstår det, öppnar Ukraina inte ((även om det är konstigt är det här en YouTube-video).

[Yuri K]

Yuri K, så var är Ukraina och var är jag! mest, att inte heller Ryssland är! Kanske något med en surfplatta ...

[kartinka]

kartinka, du vet, jag är inte en psykisk. Min bostadsort är skriven i min profil, det gör du inte.
Ja, och FIG vet vem som länkar öppnas. Jag går också ibland inte, men YouTube är alltid normalt. Det kan fortfarande bero på blockerare, antivirus

[Yuri K]

Yuri K, Avast släppte inte in det, antar jag. Även om jag vanligtvis ser normalt från YouTube. Redan tittat. Och jag är väldigt glad för dig! Det är synd att Lyuda inte är där. Det skulle vara trevligt för henne!

[Radushka]

Radushka, Tack så mycket!

Igår hade vi bara sommarvädret! +18 !!!. Jag gick runt i trädgården och ... plockade av löv av vinbär, hallon, ezemaliner, körsbär, päron. Alla är redan färgglada. Och nu tänker jag hur man kallar den här (den sista av denna säsong) teblandning?

Och nu tänker jag hur man kallar den här (den sista av denna säsong) teblandning?

"Höststudie"

[Yuri K]

Yuri K, tack! Det finns fortfarande alternativ hemma. Så, låt oss tänka. Kanske någon annan kommer att erbjuda sina egna här?
Yura, tror du att mynta inte kommer att vara överflödig här? Vi lägger vanligtvis till det separat vid bryggning. Och då tänkte jag ... Kanske med mynta och jäsning? Inte länge till. Högst två timmar

[Radushka]

Radushka, vad ska jag säga om mynta ... Det ger verkligen sin egen smak, men inte lika aktiv som om du lägger till den separat.
Det finns inte alltid en önskan att dricka te med dessa aromatiska örter, och så - lagt till en nypa efter behag och härligt!
Och förbrukningen vid blandning är ojämförligt högre om den läggs till färdiga teer med nypa

[Radushka]

Radushkavilket trevligt väder du har! vi har redan fallit ut) förra veckan samlade jag de sista röda hallonbladen)
igår vässade jag detaljerna i köttkvarnen, gjorde te. smaker: flicka_dans: hallon + jordgubbe + körsbär
Jag älskar den smak som mynta tillför. inte ens mynta, men någon form av fruktkaramell) skulle jag lägga till om det finns
om namnet - "höstvals". Jag har te "höstträdgård"



min mynta går inte någonstans under torkning, eller snarare omedelbart när du lägger den för förvaring, den är inte där, men sedan kommer den tillbaka efter att ha insisterat

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenechka, jag har också mynta. Och jag vet redan att du inte kan ta mer än 5% av det, annars kommer det att drunkna allt. Och så ... det blir så ... pepparkakor, skulle jag säga, smaka. Ändå vill jag blanda det direkt.
Förresten, förra årets mix med basilika har förändrats till det bättre! Den skarpa basilikadomen är borta. Nu dricker du och förstår inte vad det är i te, vad gör det varmt inuti? Väldigt gott! Definitivt kommer jag att göra det varje säsong!

Och jag bestämde mig för att skära aspen.

Jag lade den på rätt sätt, varken staketet, ledningarna eller björnbäret skadades. Och sedan klippte hon upp den för ved. Här är den uppdelade

Så medan jag förberedde snittet såg jag plötsligt att min pussy willow började blomstra !!! Här är en sådan vår i början av november på en separat tas webbplats! Fotograferade mot en bakgrund av röda björnbär.










Här är en sådan vårsaga

[Linadoc]

LinadocJag tvivlade aldrig på dig
skönhet! det är säkert naturens freaks)))
vi åkte igår sommarstuga var stängd.allt är täckt, täckt med löv.

blad mulched

Om du är i trädgården är det förgäves. Jag gjorde det på något sätt i växthuset och i trädgården, då växte ingenting där. Men där ingenting ska växa - stigar, gångar, runt buskar och träd - då ja, bra.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, skräm mig inte! Jag väntar på en skörd utan motstycke nu

.... så jag väntade. Men jag gjorde slutsatser och nu delar jag min erfarenhet .... Även om jag alltid delar min erfarenhet föredrar de flesta att lära av sina egna

[Linadoc]

Linadoc, sådan är mänsklig natur) för att fylla dina stötar)
Jag läste om den här metoden från en trädgårdsmästare. har tränat i mer än ett år. så jag bestämde mig också för att ansöka i praktiken

Det finns ett sådant fenomen - allelopati. Detta är hämning av grobarhet och tillväxt av växter (lika ogräs och odlade) av de så kallade grödoresterna. De olika typerna av växter som används för grön mulching har varierande grader av allelopatiska effekter. Råg kan till exempel förhindra att 70% av fröna gro. Dessutom krävs mycket kväve för att sönderdela färskt gräs och löv, som sådan mulch definitivt tar från jorden. Därför lider utbytet av odlade planteringar kraftigt. Du kan mulch. Och ofta måste du. Men sådan mulch (löv och gräs) måste tas bort på våren. Jag överför den till en komposthög / grop. Jag komponerar planteringarna med färdig kompost (på 2-3 år är den vanligtvis helt klar) och täcker den med en svart fiberduk

Jag komponerar planteringarna med färdig kompost (på 2-3 år är den vanligtvis helt klar) och täcker den med en svart fiberduk

I! Likaså. Jag gör detsamma och trädgården tackar mig

Hej allihopa!
Jag vill säga ett stort tack till alla som skapat ett så intressant och informativt ämne. Tack till alla te-tillverkare som delar sina recept och bästa praxis i denna bransch här!
Jag har läst dig sedan våren och försökt göra te.
Jag kom till dig av en slump ... Historien började med att en person som var väldigt kär för mig blev sjuk och jag började förbereda växtbaserade preparat åt honom och odla örter. En av uppgifterna var att det var nödvändigt att torka det lila bladet ... Men jag insåg att det kunde vara farligt och bestämde mig för att hitta ett sätt att ta bort vätskesyra från bladet - jag gick in i jäsningsprocessen och hittade dig enligt dessa parametrar. Och iväg.
Nu har jag samlat en stor samling te, tack vare dig!
Under arbetet hade jag experiment och jag kommer att berätta om dem.
Ett problem ledde mig till en intressant lösning ... Jag var tvungen att göra ett te som väcker aptit, humör och allmän ton. Att plocka upp växter och en metod - resonera, söka, testa))).
Hittills är min lista över växter inte så stor, men jag hittade ett chip för mig själv. Under torkningsprocessen ser jag till att steka och förbättra karamelliseringen i vissa te, innan jäsning lägger jag till socker, upp till 1 msk. skedar per liter granulat.

Under torkningsprocessen ser jag till att steka och förbättra karamelliseringen i vissa te, innan jäsning lägger jag till socker, upp till 1 msk. skedar per liter granulat.

Jäser dina råvaror definitivt inte vintyp? Och stekningen är bra!
Välkommen till forumet!

Inget roligt. Jäsning är inte all jäsning. Jag pratar om vinjäsning. Fixade det för länge sedan.

Tack för gästfriheten!

Jäser dina råvaror definitivt inte vintyp? Och stekningen är bra!

vandrar inte, har inte tid, jag stannar i tid.
Jag försökte det och det var fel, stötar var över magen, men resultatet intresserade mig både i färg och smak. Hur man uttrycker det mer korrekt - det är som en knopp, lukten och smaken blir mer öppen, inte rikare, men rikare, som det verkar för mig.
Bladen från vissa växter, särskilt torra i konsistens, visar sig entydigt mer intressant och leder i jäsningsprocessen, och om du vrider dem efter en gång till är granulerna starkare.Jag märkte en egenart - för sursmakande blad, till exempel druvblad, uppfyller det inte förväntningarna, även om smaken på teet visar sig vara mer känsligt. Inte mycket tid har gått sedan början av mina experiment, kanske kommer något annat att förändras i processen för torr jäsning, jag kommer att fortsätta försöka dra slutsatser.

[Jrina]

Jrina, intresserad. Jag ser fram emot ytterligare beskrivningar av egenskaper i mogna teer. Fram till nästa säsong, ett ämne att tänka på.

Fram till nästa säsong, ett ämne att tänka på.

Jag måste fortfarande arbeta och jobba, det finns väskor i frysen. Ytterligare ett kilo på 5 blad väntar på mig på gården.
Jag ger dig lite mer att tänka på
Jag har inte provat mycket, men det finns något intressant. Till exempel "trädgårdsportan", förvånad, så förvånad!
Efter att ha läst om nyttan av ogräsens mirakel, som vi alla förstör, som ett skadligt ogräs, bestämde jag mig för att experimentera med te.
Narwala en kärv av denna grönsak, tvättade den, lade den i en påse gjord av tyllnät, lät den rinna av, lade den på bordet i lusthuset för att vissna. Han torkade upp med mig en dag, gick sedan in i frysen, tinade och torkade igen och vridde sig sedan ... Som ett resultat, - snotty muck, en grågrön kotlett med en källarlukt.
Jag är envis, ihållande, målmedveten, jag bestämde mig för att avsluta processen.
Jag saltade den med socker och i en liten påse, en liten påse i en skål, en skål under en fuktig trasa, en trasa under en tallrik ... och i en varm liten kopp - från morgon till kväll. Ibland öppnade jag den, drog påsen i öronen, körde kotletten fram och tillbaka, luktade, - tjuv ... Jag lämnade den i lusthuset över natten, det var sommar, det var varmt, men nätterna var så -så, inte särskilt varmt. På morgonen där, - lögner, ingen eftertraktade .., utsikt, färg, lukt, - som på kvällen. Jag bestämde mig för att torka slem. På disken, i ugnen med konvektion, vid 70 °, med periodisk omrörning av slem med en plockning, 2 timmar, började processen, torkade upp, teblad började dyka upp. En timme senare kokade hon den vid 120 ° i en halvtimme, sedan 90 ° i ytterligare 20 minuter och gick över till torkning tills den var helt torr vid 50 ° i ytterligare två timmar. Först luktade det av en källare från ugnen, sedan potatischips och i slutet ... - Jag mötte inte en sådan lukt och det är väldigt svårt att beskriva det med ord. Det är utsökt, godisliknande och väldigt intensivt. Teet är inte vackert när du brygger, jag lägger till det i blandningen med körsbär, päron, humle, clary salvia, men bättre med en sak, för allt är väldigt doftande och försöker skrika ner varandra. I och för sig visar sig denna dryck vara nästan färglös och blandad med slemproppar som omsluter tebladet. Men han är fortfarande den snabba, det kan mycket väl vara ett alternativ till kaffe, särskilt med humle och päron. Manlig blandning, du vill lukta som en bra cigarr.

[Radushka]

Radushka, Linadoc, åh, tjejer .... Jag studerar och studerar också bra, jag kommer sedan att städa upp på våren, eftersom en sådan sak, tack för informationen! annars hade jag gjort det ja

Jrina, Välkommen! det var så intressant att läsa dig! intressanta experiment du har)

Goddag allihop! Jag trodde att allt, säsongen var stängd för länge sedan, jag kom bara in för att titta på det för alla fall, och här är arbetet i full gång. Något aviseringar slutade komma. Jag hade turen att förbereda hösten, sena Vanka, och björnbären är redan röda löv, björnbär, hallon. Allt har redan genomförts. Jag gillade verkligen Vanka sent. Min Mulinex köttkvarn flög på björnbärsblad. Skruven gick sönder och det som sattes in i köttkvarnens slits bröt av. Och köttkvarnen är redan gammal för mig, och du ser att den inte släpps. Jag tittade på skruvarna på Internet, de säljer, men det är inte det. Till våren är det nödvändigt att lösa problemet med att köpa en ny, om jag inte hittar den här skruven. Flickorna berömde någon form av köttkvarn. Snälla berätta för mig.



Och än en gång vill jag tacka alla för deras hjälp med att förbereda olika teer. Flickor och pojkar, ni är bara fantastiska. Tack till er alla kan jag inte längre dricka butikste. Jag dricker mitt eget läckra te, gjort av mina egna händer. Min man blev kopplad till detta te och han fick alla sina vänner i badhuset. Och jag är mina badvänner. Vi har redan kommit överens med två tjejer att vi ska följa Vanka tillsammans. De gjorde te, men det gick inte.Infan från Internet är att skylla på och det faktum att de inte följde råden, även om jag lade allt på hyllorna.

Jag kan inte dricka butikste nu

ja ... nu, om det inte finns något sätt att brygga din egen, då ... Jag ber bara om vatten vid teens temperatur

På frågan om köttkvarnar och hallon / björnbär.
Jag upptäckte att om du först hugger ett hallonblad (som kål, 3-4 mm) klarar köttkvarnen redan mycket bättre denna råvara.

[Galina]

Galina, tidigare fanns liknande förslag och deras mekanisering - slå i en mixer, en köksprocessor, rulla utan kniv ... Den som vill följer dessa förslag.
Det här är en vacker björnbär, redan vissen och naturligt fermenterad. Bläddra bara och torka. Det är synd att du inte kan förmedla dess söta sammetslen arom.

Ja, en vacker före vinter. Jag plockade upp hallon och björnbär i hälften.

Avsluta prenumerationen, gjorde jäst alfalfa-te något? Jag var väldigt intresserad av denna underbara ört. Tacka.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, men bilderna är så söta, jag vill bara bita av det här bladet!

[Galeiv]

Hej alla!
Sover du? Och här flög jag till St Petersburg för att besöka Galeiv, ja, vi hittade ett "te museum" där. Detta är det stora namnet på en tebutik, men det finns verkligen mycket te där, dock mest kinesiskt. Men det finns också Vanka med tillsatser. Allt kan snusas, en del av teerna luktade uppriktigt av fisk. Här är några bilder:




Vi pratade med "Keeper of the Tea Club", berättade för honom många nya saker för honom, bjöd in honom att se våra recept. Mycket var en upptäckt och överraskning för honom.

jäst alfalfa te

Ingen gjorde det, för det finns inga tanniner och tanniner i alfalfa, vilket innebär att te inte kan tillverkas av den. Ät färskt, lägg i grönsaker, torka och brygga om så önskas. Det kan vara användbart, men det här är inte te.

vissa te luktade uppriktigt sagt fisk

Jag läste någonstans att det här är egenskaperna hos vissa enskilda sorter. För det mesta luktar grönt så. Men i princip är det dåligt lagrade teer, med undantag för olika tillbehör. Det finns till och med pu-erh i en by - som torkas uteslutande över en hönsfågel speciellt uppförd för dessa teändamål - PPC, jag föreställer mig "smaken" av en sådan mås

[Linadoc]

Linadoc, Jag tog på något sätt te från Kina ... de tre första bryggorna måste hällas ut. Det är bara ... någon form av streptocid! Och sedan ... smakaromen på tre dagar i värmen av stående olja från konserverad fisk. Det var helt enkelt omöjligt att dricka nybryggt (för mig). Och det visade sig vara väldigt kyld ... Men jag drack fortfarande inte det. Och det spelade ingen roll att han var hemskt dyr!

Hej kära tekokare. Jag läste alla sidor med glädje. Stort tack till alla för en sådan upplevelse! Liksom många andra har denna hobby gjort mig lyckligare. Jag kom till webbplatsen 2017 och tillbringade hela sommaren med te, i galopp, mellan arbete och sommarstuga. Jag läste bara mattan. del och flera sidor av korrespondens bestämde jag mig för att allt var klart för mig, till slut gjorde jag förmodligen misstag, men viktigast av allt, nu förstår jag det här - jag torkade allt te. Fram till våren 2018. allt te var som halm: ingen smak, ingen lukt. Så jag skulle inte göra te i år. Men när jag kom ihåg hur användbart Ivan-te var började jag läsa korrespondensen om Ivan-te och byte på våren. När jag läste ytterligare grymma recensioner om teerna, deras smak och särskilt lukten från andra medlemmar i forumet plågades jag av avund. Och med stor glädje hela sommaren gjorde jag Ivan-te och lantte. Eftersom på sommaren läste jag de första åren av korrespondensen - där var Zakhariya-metoden ännu inte så populär, så jag gjorde allt te genom en engångsfrysning, köttkvarn, stekt allt, förutom vinbär. Nytorkat te luktade som förväntat som te. Sedan torkade jag en dag eller två på samma bakplåtar från ugnen (och inte i påsar), i ett separat rum; Jag tror inte att detta är kritiskt. Hela sommaren och nu tvivlar gnag på mig. På forumet, främst invånare i de södra breddgraderna och mittzonen.Du har förmodligen alla löv som får arom och smak bättre än i Sibirien (precis som frukt). Under jäsning och torkning hade jag lukt, men inte stark och inte igenkännlig (äpple, päron, hallon ...). Jag började försöka i oktober. Ivan-te har den starkaste honungsaromen, samlad före blomningen och "vitrosa". Smaken är trevlig. Resten av Ivan-te har en mycket svagare lukt. Jag provade alla mina teer - färgen när de bryggdes, som ett bra svart te, alla är ganska syrliga, men smaken är svag och odefinierad, ja, åtminstone inte en kvast. Jag sniffar alla teer varje helg. Alla byteer började lukta lite, MEN NÄST SAMT - SÖTT, mycket lik Ivan-te. Jag gjorde alla landsbygdsteer med en övervägande på 50% av en växt. Men när du brygger finns det ingen uppenbar arom och smak (som de säger "hallon sylt", "bakat äpple", "hertiginna" ...) bara en trevlig drink. Endast vinbär har en distinkt arom, för jag stekte den inte. Har rostningen helt dödat individualitet för varje te, och nu ska jag bara dricka ett fint svart te? Eller är det SIBERIA och det finns inget att förvänta sig doft och smak från våra löv. Tack till alla som läser till slutet och ger sin åsikt. Jag samlade bladen från vilda växter, främst längs kanten av en tallskog eller i små ängar i skogen, kanske var det nödvändigt att samla dem på soliga platser?

[dalida]

dalida, välkomna till te-tillverkarens led!
Läckra te för dig!

[dalida]

dalida, det är så glad när du ser en ny tekokare i ämnet. Låt teerna stå lite längre (jag har 2014), aromen kommer att visas. Varje person har sina egna känslor, vi är alla olika. Behandlade du dina vänner, vad säger de, tyckte du om teet?
Det viktigaste är att du har hittat rätt ämne, och nu kommer du att få erfarenhet.
Lycka till i den nya tesäsongen!

[dalida]

dalida, Mycket trevligt att se en nykomling galningte-äta!
Ja, många säger att deras hallon i te inte luktar hallon utan päron som päron. Det verkar för mig trots allt att det här är särdragen i uppfattningen av smak och lukt. Eller så omjästa du teet. Svag jäsning ger inte bara en svag arom utan också en svag smakfärg. Hur lång tid tog jäsning? Vid vilken temperatur?
Ge i alla fall inte upp denna underbara aktivitet! Börja använda Zechariah-metoden och teet kommer att förändras till det bättre.
Och bara 10-15% av pilten, tillsatt till någon bymix, gör denna tedryck utsökt.
För mig har ivan-chai-mono, som körsbär, för stark smak av sig själv

[Lida]

Lida, Välkommen! Och varför satt hon i buskarna och led i tystnad?
Om det inte finns någon smak och en svag arom betyder det att något har gått sönder någonstans. ... Och du kan ta reda på det genom att kombinera 3 komponenter:
1. Sätt dig ner och analysera din produktion för att följa receptbelagt material.
2. Fråga mer erfarna medlemmar i forumet,
3. läs de första och sista 300-400 sidorna i detta forum.
Detta innebär att det är nödvändigt att tydligt ange i termer av tid och temperatur varje steg i dess produktion av vart och ett av dess te. Ledsen för ditt arbete! För att inte göra misstag är det nödvändigt att identifiera dem och inte lida i tystnad i buskarna

Tack så mycket för din feedback. Jag är inte medlem i forumet. Detta är mitt näst femte meddelande i allmänhet på Internet (hittills ville jag inte skriva någonting någonstans), men efter att ha kastat mig in i te-livet ... - känslor spricker!
Jag vill svara alla, nu ska jag försöka

Behandlade du dina vänner, vad säger de, tyckte du om teet?

Den som gav Ivan te gillade det mycket. Byn prövades bara av hennes man - en reaktion. som min - bara en trevlig drink utan klar doft.

Svag jäsning ger inte bara en svag arom utan också en svag smakfärg. Hur lång tid tog jäsning? Vid vilken temperatur?

Jag har misstankar om svag jäsning: efter att ha läst här om bakterier som dör i luften, sedan mitt på sommaren började jag rulla te innan jäsning lager för lager med handen i en kopp - jag tror att jag överdrivit det. Ivan-te jästade från 3 till 12 timmar, men jag har inga frågor till honom - DELICIOUS. Alla byteer jästes i 5-7 timmar. Husets temperatur var alltid 27-28C.

Och varför satt hon i buskarna och led i tystnad?

Ja, jag läste med sådan kärlek och gjorde te, det verkade för mig att allt var klart. Och också ... det är väldigt obekvämt att skriva att något inte fungerar. Jag väntade på att teet skulle börja förändras. Jag kommer inte dricka landste förrän nästa sommar, för att inte bli upprörd, bara för att lukta.

läs de första och sista 300-400 sidorna i detta forum

Så jag har precis läst alla sidor i detta forum. Nu vill jag läsa alla sidor med andra te-ämnen, eftersom vintern är framåt. Under läsningsprocessen skrev jag ut till mig själv i separata dokument (för olika teer) allt, alla nyanser. Nu har jag en uppfattning om vilka processer som äger rum i teblad i varje steg. Fråga mig hur man gör te - jag kan prata i timmar om alla nyanser utan papper. Det verkar som om jag skryter, faktiskt vill jag dela detta mirakel med andra.

Detta innebär att det är nödvändigt att tydligt ange i tid och temperatur varje steg i sin produktion.

Eftersom jag från vår till höst bara åker hem för att ta mat med mig och galoppera till dacha gjorde jag alla steg för att göra te noggrant - som det borde vara. Hon samlade bara torra löv, vägde den med en stålgård, till exempel 1 kg. (fnissa inte), lindade det i lakan, vägde det efter 12-24 timmar och, om det var 600g. - Jag lade den i frysen i flera dagar, jäst inte av lukt, men när jag var hemma torkade jag den. Stekt i en halvtimme vid t 130-150C, med konvektion. Förmodligen lite för mycket tid, nu är alla mina teer syrliga. Och nu i alla teer, tillsammans med den söta lukten, luktar det gott svart te.

Det är synd för mitt arbete

Jag ångrar inte ens vad vi har gjort, särskilt eftersom teet ändå har smak. Och vilket nöje det är att ta en termos, en smörgås och cykla genom skogen ...
I allmänhet hoppas man på "Zachariya" -metoden och steka bara hälften av satsen.

[dalida]

jäst i 5-7 timmar

dalida, det här är länge.
Det är bättre att navigera efter lukt.

Alla byteer jästes i 5-7 timmar. Husets temperatur var alltid 27-28C.

Ja, det här är helt klart en lång tid. 3, ja, 4, timmar räcker med denna T.

Under läsningsprocessen skrev jag ut till mig själv i separata dokument (för olika teer) allt, alla nyanser. Nu har jag en uppfattning om vilka processer som äger rum i teblad i varje steg.

Här är en smart tjej! Det är så det ska göras

inslagna i lakan, efter 12-24 timmar vägda och, om det var 600g. - lägg den i frysen i några dagar

Varför väga efter vissnande? Vad är poängen? Väg innan man vissnar för att räkna ut proportionerna av blandningens komponenter. Nu har jag en stor misstanke om att det också finns ett fel i det här skedet. Det verkar för mig att bladen i lakan inte torkade ut utan redan var jästa. Läggde du den bara i frysen i ett lakan eller i en påse? Om det inte finns något paket är bladen i frysen mycket torra och då kan jäsning inte fortsätta normalt.

Stekt i en halvtimme vid t 130-150C, med konvektion.

10-15 minuter räcker med denna T. Dessutom ökar konvektion T med 10 * -20 *. Det vill säga det var verkligen 150-170 *. Och då kommer det att finnas stränghet, men ingen arom och smak.

Och vilket nöje det är att ta en termos, en smörgås och cykla genom skogen ...

Det här är ja, klass! Bara jag är på en skoter, men i det här fallet gör det ingen skillnad!

ett hopp för "Zakarias" -metoden och stek bara hälften av satsen.

Metoden är utmärkt, men det är viktigt att ta hänsyn till andra parametrar. Och utan stekning lider både färg och "te".

Ja, det här är helt klart en lång tid. 3, ja, 4, timmar räcker med denna T.

Hon gjorde te bara på helgerna (varje helg). Schemat är som följer: klockan 6 på morgonen stod jag upp - i skogen i 2-3 timmar, de medförda löven - i ett lakan. Jag tar ut de frysta bladen från frysen (alltid i en plastpåse), vrider den - och för jäsning. Vi åker till dacha (det är omöjligt att inte gå, tomten är stor - den matar mig och min man och fyra 80-åriga föräldrar).
Vi kommer tillbaka om 4-6 timmar - det var då det var torrt, vi kunde inte sniffa.

Varför väga efter vissnande? Vad är poängen?

Så jag säger - jag gjorde det som det borde. Eftersom jag inte är hemma finns det ingen som rör upp löven, men 40% av fukten bör försvinna, så jag vägde det senare, så att från 1 kg. kvar 600g.

Det verkar för mig att bladen i lakan inte torkade ut utan redan var jästa.

Detta är förmodligen det viktigaste misstaget. Huset är varmt och jag rullade lakan tätt, det vill säga jag bröt mot lakens struktur. Och att döma av hur då P-A-H-L-Och lakan själva när de torkades ... det fanns ingen sådan lukt varken under jäsning eller under torkning. Ja, jag stekte sedan hårt. Slå mig med hela världen!

Och utan stekning lider både färg och "te".

Ja, jag förstod det. Så jag kommer bara att steka hälften åt gången: till exempel, från två lakan te, lägg en i ugnen för att steka, och när jag minskar t, och efter ytterligare 10 minuter sätt den andra laken i ugnen. Det är tydligt att det andra arket tar längre tid att torka. Jag stekte inte vinbäret - de är så doftande, men utan sammandragning. Jag köpte en elektrisk torktumlare "Samobranka-Katrina" för torkning. Jag tänker på en gång att strö te på tre blad, lägga två blad på stekningen, sedan, efter 15 minuter, subtrahera t och ta ut ett blad, häll det på "Samobranka" för slutlig torkning, och i stället resterande tredje bladet med te kommer att visa sig i ett när två lakan stekas och det tredje inte.
Jag syndade också på brist på doft på själva bladen, eftersom jag samlade dem längs skogskanten eller i skogen själv (det finns en nyans - allt är trevligare i värmen) och bladen är större, men, som regel doft där, i grund och botten, blommar inte och bär inte frukt, kanske får de inte doft?
Även körsbäret luktar lite sött för mig.

[dalida]

dalidauh va ... överjäst och överkokt
Tja, ingenting, nästa säsong kommer snart! Du kommer att ta hänsyn till allt och det blir ett bra te!
Förresten börjar jag räkna jäsningstiden från början av vridningen. Och eftersom den här processen vanligtvis tar mig en timme, då ... 1,5 timmar plus för de härdade bladen enligt Zachary är RÄCKT!
Och temperaturen måste sänkas på något sätt ... ja, åtminstone hålla den på golvet. Det är vanligtvis svalare där