Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

[Vika]

Vika, Jag bodde i Kazakstan. Och han växte precis i min trädgård. Nu skulle jag definitivt göra te av det. Jag gillade honom. Jag tror att om du får en mycket syrlig smak kan du blanda den med ett annat te. Egentligen älskar jag den syrliga smaken.
Men jag har inte sett Ivan-te i Kazakstan, åtminstone nära Alma-Ata. Det är varmt och torrt för honom där. Och han är inte bekväm med dig heller.

Tja, i vårt land växer det bara hos dem som planterade det. Om Ivan-tea ... min mamma är i Kazakstan. Även här kan du bara hitta minst 50-70 km till den. Johannesört närmast mig ligger 250 km bort

[Burunduk]

Burunduk, Tatyana, ja, tack och lov, det har dykt upp! Sedan igår, när de började rapportera om byarna, flyttade håret på hans huvud från denna skräck. Hur överlever du där, det här är rädslan. Ta hand om dig själv!
Så jag skriver och jag ställer mig själv frågan "hur?", Vem skulle ge ett recept på hur detta kan göras i denna mardröm och kaos, hur man kan skydda sig från det härskande ledarskapets dumhet och blodtörst, från en vilse kula, från dumt sprida skal till höger och vänster.
Herre, hjälp alla fredliga människor i Ukraina att överleva denna mardröm och krossa huvudet på alla dem som är inblandade i denna laglöshet !!!
Tatyana, lycka till och gå inte vilse!

[Eva3]

Eva3, lappl1, tack så mycket för snabba svar! Det betyder att jag är på rätt väg och det är möjligt och nödvändigt att tvätta bladen. Jag kommer att fortsätta förberedelserna ytterligare, jag gillar verkligen resultatet.

om en vän bor nära byn Lugansk, leta efter henne på andra sätt.

Nej, min vän bor i Lugansk och med henne och hennes familj, tack och lov, allt är i ordning !!!

Jag såg fram emot din feedback om Irga. Jag gick till kvarnen. Och vilken typ av köttkvarn du har, skriv, jag kan också köpa den. Jag skulle köpa allt elektro, men jag är väldigt överdriven och misstrovande, och eftersom din snurrar alla teer, är det bra?
Igår gjorde jag te av citrongräs och, som i filmen, "inte ha isär" färsktorkad färg, nej, och en dag senare var det som en svag grön (färg); lukten är lite som ett "zhmykanny leaf". Jag brygger det på kvällen och lägger upp ett foto. Och på bekostnad av köttkvarnen är jag väldigt intresserad av Pts.

På bekostnad av hallon: Jag vrider hallon och efter 3 timmar hallon, så att de inte sammanfaller i torkning

Här är ett nytt fermenterat te-recept som heter Village Tea (Fermented) - Six in One.

Jag är hemsk !!!! Lyudochka, ja, du ger !!!! (Hon sprang efter hatten för att ta av den)
yyyyy .... det finns inga ord bara .... Jag böjer, uppriktigt böjer jag !!!! Tack för ditt otroliga arbete!

Jag läste också om "sex i en" BRA MÄN !!!
Spunnen irga efter frysen - tyckte inte om det, mycket juice och skum; tydligen är det nödvändigt att vrida de vissna bladen, men hur mår du?
Jag ska jaga där jag har en extra rökelse som växer ...

[Tanyusha]

Om Ivan-tea ... min mamma är i Kazakstan. Även här kan du bara hitta minst 50-70 km till den.

Tanyusha, tack för upplysningen om Ivan-te i Kazakstan! Så jag ska berätta för mina vänner att han växer där. Det är sant att de bor i Alma-Ata, men om de vill, åker de dit.

Johannesört närmast mig ligger 250 km bort

Alldeles för långt! Och i bergen i Zailiyskiy Alatau finns det så mycket av det! Det skördades alltid och torkades på sommaren. Men ingenting, du har dina örter där ...

Jag ska jaga där jag har en extra rökelse som växer ...

Oksana, vilken jakt, det finns en dusch utanför fönstret! Så trött på allt detta ... (sa hon med otrolig sorg i rösten)

[Aelita]

Jag kommer att fortsätta förberedelserna ytterligare, jag gillar verkligen resultatet.

Aelita, men jag gillar det du gillar! Bara fortsätter! Bra te till dig!

Vid min dacha slutade regnet innan en ny började. Ja, vädret kan äntligen vara den varmaste månaden - JULI ha-ha märkte inte?

Vid min dacha slutade regnet innan en ny började.

Så här förmedlade jag mitt humör och noterade att jag fortfarande är optimist))

[Oksana]

vilken typ av köttkvarn du har, skriv kan också köpa den. Jag skulle köpa allt elektro, men jag är väldigt överdriven och misstrovande, och eftersom din snurrar alla teer, är det bra?

Oksana, ja, jag skrev redan att min köttkvarn klarar alla löv (mmm). Det var svårt för mig att vrida löven på min hand, så min man anförtrotts denna fråga. Så han sa att han inte hade tid att leka med leksaker, han borde köpa mig en elektrisk. Min efterfrågan var - mer kraftfull och mer pålitlig. Jag tog med det och sa att det var vitryska, och att jag ansåg det vara. Och nu såg jag bara att hon inte var vitryska, utan ett riktigt Kina! Här är en bedragare! Han vet att jag litar på allt vitryska. Som allt kinesiskt är det inte särskilt dyrt. Nu kommer jag inte ihåg hur mycket det kostar, men något upp till 3 tusen rubel. Men den tredje säsongen fungerar felfritt. Foto av lådan och hon själv:





I allmänhet, Oksana, måste du ta en köttkvarn med högsta kraft. Den här klarar allt.

[Oksana]

Spunnen irga efter frysen - tyckte inte om det, mycket juice och skum; tydligen är det nödvändigt att vrida de vissna bladen, men hur mår du?

Oksana, Jag skrev om det igår i svar nr 519. Snurrat efter vissnande - snurrat mycket bra!
I allmänhet, flickor, frys bladen om du ska göra bladte. Och om den är granulerad, vissnar vi bladen. I princip kan du torka den för plåt. Men personligen har jag inte styrkan att pressa saften ur rullarna. Och med frysning - en trevlig sak!

[Oksana]

Oksana , Bock Tack så mycket för din glädje med 6/1 te. Jag ser fram emot dina rapporter om förberedelserna!
För att detta ska lyckas skickar jag det himmelska kontoret en begäran om att förbättra ditt väder! Låt solen skina på dig tills det nya året och ge dig möjlighet att samla teblad till en vagn och en liten vagn!

För att detta ska lyckas skickar jag det himmelska kontoret en begäran om att förbättra ditt väder.

Herregud, Lyudochka, det skulle vara så länge sedan)), regnet har slutat och det har blivit ljusare

Flickor, fråga: gjorde någon blåbär eller blåbär ??

[Galina Iv.]

HA! han - regnet kom tillbaka till oss - mycket känslomässigt, han är rädd att allt här inte skulle torka ut utan honom!
Jag stoppade bladen i frysen eftersom det inte fanns någonstans att torka! Jag har en tailed varelse på en gång överallt där näsan pekar och strävar efter att läka bladen; Jag täckte den med en tidning - men nej, det gör ont om de är nyfikna - de kryper under tidningen
Galina Iv., Jag har också tänkt på blåbär och lingon, men kanske senare, närmare hösten?
lappl1, Jag är väldigt kornig. Jag gillade teet - det är därför jag försöker mala allt.

Jag har också tänkt på blåbär och lingon, men kanske senare, närmare hösten?

Rekommenderar till augusti av någon anledning ...

Och jag lagade körsbärs- och aprikosmåsar på ett lat sätt. Lukten vid torkning var riktigt galen - lägenheten luktade en dag och även i korridoren framför lägenheten luktade det. Självklart bryggade jag det 'Jag försökte det, smaken är fortfarande mycket ömtålig, jag skickar den till skafferiet för att mogna.
Min fråga är hur mycket du behöver ta för att brygga för en kopp: i löv och i granulat? Jag förstår rätt att du behöver lägga mindre i granulerna och så blir det mer koncentrerat? Eller är det en vinkande analogi med vanligt granulerat te som är förvirrande?

Jag läste också om "sex i ett" BRA MAN !!!
Spunnen irga efter frysen - tyckte inte om det, mycket juice och skum; tydligen är det nödvändigt att vrida de vissna bladen, men hur mår du?
Jag ska jaga där jag har en extra rökelse som växer ...

Jag snurrade normalt utan juice och skum, det kan ses för att vi har värme, det regnade bara ett regn i mitten av maj. Kanske kommer någon att skicka regn till oss.

HANDLA OM! Är lindeblad också möjligt? Och separat, hur beter de sig i form av te?
Landste är bra för alla - ja, vi har eldsvin neetuuuu!

Jag ville infoga ett foto, internet laddas inte särskilt svagt, jag lägger till det senare. Mina hallon efter den andra frysningen blev allt mörkare, 6 timmar stod det fortfarande och luktar som godis.

Till höger är samma hallon efter dubbelfrysning, enligt min mening själva.
I mitten ovanför är det samma, först efter första gången.
Längst ner fanns det hallon med ett par handfullar - det vrids först - det vackraste partiet visade sig.

Till vänster och dyrt te, som jag gärna dricker (förresten, det är väldigt svårt) rullade jag nästan hallon, vilket inte räckte, nästan som ett proffs. Jag gjorde en slutsats: tills jag lär mig att göra det bra kommer jag att göra det i små omgångar. Yablokovy är fortfarande i spetsen (efter färg).

[Lyudmila.]

Kanske kommer någon att skicka regn till oss.

Lyudmila., det borde riktas till Petersburgarna! De har översvämmat i en månad!

[Vika]

Min fråga är hur mycket du behöver ta för att brygga för en kopp: i löv och i granulat? Jag förstår rätt att du behöver lägga mindre i granulerna och så blir det mer koncentrerat? Eller är det en vinkande analogi med vanligt granulerat te förvirrande?

VikaDu förstår allt rätt. Du måste ta mindre granulerat te - 1-2 tsk. per glas. Allt beror på vilken typ av te du gillar. Om det är starkt, då kommer 2 skedar, om inte så mycket, att räcka.
Och om du har löst bladte kan du inte hälla det med teskedar och det är svårt att hälla det med matskedar - du får tillräckligt med sömn ... Så jag tar ett par bra nypor per glas.
Och det är bättre att välja mängden av detta te empiriskt. Brygg med 1 tsk. Om den är svag, lägg sedan till två.

[Oksan]

HA! han - regnet kom tillbaka till oss - mycket känslomässigt, han är rädd att allt här inte skulle torka ut utan honom!

OksanDu är inte författare, av någon slump? Eller en journalist? Det är ett nöje att läsa dina inlägg, som om du läser rader från en ironisk berättelse! Bara en kort ... jag vill ha längre!

[Oksana]

Till höger är samma hallon efter dubbelfrysning, enligt min mening själva.

Oksana, det här är inte te! Det är ett mästerverk! Hur vacker! Jag vill också det!
Lyudmila, Oksana, du gör redan en dubbel frysning här. Är det möjligt mer detaljerat? Resultatet intresserar mig. Hur skiljer sig detta te från te som görs genom frysning eller vissnande? Vad gör du efter den första frysningen? Har du beundrat det och skickat tillbaka det till frysen? Eller vridna rullar, sedan frysa? I allmänhet, dela! Vi är alla intresserade!

[Oksan]

Till vänster mycket dyrt te, som jag gärna dricker (förresten, det är väldigt solid)

Oksan, Jag är generad att fråga - är dyrt te köpt dyrt? Eller fick du det till ett högt pris, som att samla löv åt honom i regn och hagel? Eller så gjorde hon det själv, men han är mitt hjärta! Och om hon gjorde det själv, varför är det då väldigt svårt? Generellt, mer information, snälla!

Jag gjorde en slutsats: tills jag lär mig att göra det bra kommer jag att göra det i små omgångar.

Och detta är redan perfektionism! Hur mycket bättre?

[Tanyusha]

Är lindeblad också möjligt? Och separat, hur beter de sig i form av te?

Tanyusha, Jag gjorde inte en lind separat, jag använde den bara i byn. Så jag kan ännu inte säga något om henne. ÄNNU - för jag vill själv göra lindete. Kanske på måndag, och sedan i morgon eller i övermorgon är det ingen tid - jag accepterar gäster. Då ska jag berätta vad och hur.

Landste är bra för alla - ja, vi har eldsvin neetuuuu!

Så gör utan eldsvin! Ta med det du gillar. Det kommer att fungera bra på något sätt!

[madam.stv1]

Flickor, eftersom vi pratar om lind vill jag berätta att igår förberedde jag lind "honung" från lindblommor! Enligt detta recept madam.stv1
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197660.new#new.
Jag rapporterade i det relevanta ämnet, nu har jag kommit att reta dig. Jag trodde att ingenting skulle bli av denna satsning. Men resultatet överträffade alla mina förväntningar. I allmänhet är resultatet en utsökt "älskling".Transparent, tjock, doftande, vacker, äntligen! Medan linden blommar, koka den, du kommer inte ångra det! Precis rätt för vårt te!
Här är en av burkarna. Tja, är det inte skönhet?

Medan linden blommar, koka den, du kommer inte ångra det!

Har du lindblommor?! Och vi har bleknat i slutet av maj!

I allmänhet visade det sig läckra "älskling". Transparent, tjock, doftande, vacker, äntligen!

Vilken intressant idé! Det är synd att den här säsongen redan har missats ...

Har du lindblommor?! Och vi har bleknat i slutet av maj!

Blomningar! Och stark! Vårt klimat är kallare, så allt blommar senare och mognar!

Det är synd att den här säsongen redan har missats ...

Ingenting, Tanechka! Fler säsonger framöver! Förbered honung för nästa år.

Igår samlade jag körsbärs- och victorilöv, idag spelade jag dem. Endast av någon anledning blev körsbärsbladen omedelbart mycket mörka, nästan svarta. Nu är de jästa. Förresten, insåg jag varför när jag rullade i bladen av eldsveden, fanns det skum och inte "korv" - kniven i köttkvarnen var inte en korsform, utan en propeller med små tänder, du vet nog detta. Idag satte jag den vanliga och rullade normalt, bara kniven behöver vara skarpare. Det råder fortfarande ett tvivel - i köttkvarnen, kniven och järnristen (rost), är det inte särskilt skadligt när bladen rullar?

Flickor och vem som försökte göra jordgubbar? När allt kommer omkring kan du förmodligen blanda jordgubbar där?

[natKa_I]

Flickor och vem som försökte göra jordgubbar?

natKa_I, så i själva receptet skrev jag om jordgubbar. Och tjejerna gjorde också detta te. Dessutom både granulärt och ark. Det gör ett mycket bra te.

När allt kommer omkring kan du förmodligen blanda jordgubbar där?

Jag tror inte att det kommer att fungera bra. När allt kommer omkring är bäret mycket saftigt, du får en mycket våt massa för jäsning och torkning. Men det är inte bara möjligt utan också nödvändigt att torka bären separat. Och blanda det sedan i något te.

[natushka]

Bara av någon anledning blev körsbärsbladen omedelbart mycket mörka, nästan svarta.

natushka, Ja det stämmer. Min köttkvarn är gjord av icke-oxiderande material, men körsbärsbladen blir omedelbart mörka efter vridning. Detta är oxidation med atmosfäriskt syre. Det är okej.

Jag förstod varför det fanns skum och inte "korv" när man rullade i bladen av eldsveden - kniven i köttkvarnen var inte en korsform, utan en propeller med små tänder

Det händer! Ibland glömmer jag att lägga antingen en kniv eller ett galler om jag har bråttom. Det är bra att allt har klarat sig.

Jag kom (för ett par dagar) till Moskva och ett normalt internet, annars andas anslutningen knappt på dacha. Det finns en möjlighet att ge några förtydliganden under diskussionens gång.
Ämnena väcker regelbundet frågor om örter och blad som representanter för medicinska råvaror. Flickor, om du vill förbereda något för medicinska ändamål, är det bättre att göra det som rekommenderas av herbalists-farmakognost, det vill säga torka det vid vissa temperaturer, vilket är olika för olika typer av medicinska råvaror. Om du jäser får du ett gott te, men det är TEA, inte en medicinsk infusion. Under jäsning ändrar medicinska ämnen i örter, löv etc. deras egenskaper. Därför fungerar inte alltid användbara ämnen som finns i rätt beredda råvaror när man tillverkar te från medicinalväxter. Och egenskaperna hos växtbaserade blad under jäsning kan antingen försvagas eller försvinna helt eller till och med förändras. Olika delar av växten kan innehålla olika aktiva substanser, och deras olika mängder är entydiga. Därför skördas ofta inte hela växten för behandling som helhet, utan en del av den - blommor, löv, gräs, rötter. Så om du till exempel gör te från svarta chokeberrys löv betyder det inte att det, som en infusion eller avkok från svarta chokeberries, kommer att minska ditt tryck eller fungera som ett blodförtjockningsmedel.
Jag är farmaceut av yrke och min mormor lärde mig örter.Från fem års ålder hjälpte hon henne att samla in och skörda gräsmyror. Därför gick jag till farmaceutiska fakulteten för att studera. Och min mormor är militärassistent, men hon älskar örter väldigt mycket. En gång bodde hon i byn och till och med lokala hälsoarbetare gick till henne för råd och örter. Och nu är örterna glömda, tror jag, utan förtjänst.
Till te. Min man erbjöd sig att plöja trädgården, så att han inte tog upp tid och börja förbereda te ... Under tiden läser han entusiastiskt föreläsningar "om ämnet" för grannarna i landet. Och jag tårar, torkar, fryser, torkar ...

[Veronica]

Veronica, tack så mycket ! Det här inlägget måste skrivas ut med ett större teckensnitt! Och i allmänhet placera en länk till den på receptets sida. Jag kommer att försöka ta reda på hur detta kan göras.
Jag märkte faktiskt detta och skrev i receptet att mynta och citronbalsam, till exempel efter jäsning, blir väldigt kraftfulla. Och johannesört förlorade nästan sin bitterhet. Jag märkte något, men så kompetent som du inte kunde förklara det.
Tack, Veronica, för att du professionellt placerar allt på sin plats! Vi saknade verkligen denna information. Jag hoppas att du, som specialist, mer än en gång kommer att upplysa oss, älskare av örtte och växtte.
Och skicka ett stort tack till din man för att popularisera fermenteringsprocessen. Jag hoppas att han skämtade om trädgården. Gurkor, potatis, tomater, morötter ... behövs också.

Lyudmila, tack för bilden av köttkvarnen, jag letade efter den igår.
Te, vilket är dyrt, du kan dricka det så länge du känner smaken (jag brygger 3 av dessa saker i 2 dagar), men fast te, kanske växten "dubbar".
Att göra ditt eget te är helt din förtjänst: a-kyss: Jag är glad att göra detta och kommer att fortsätta att göra det.
Jag kommer till åkrarna med Ivan-tea, kan jag hämta det i juli? (Och nästa år börjar jag med våren, se vad är mina långtgående planer: girl_manikur: planer?)
När det gäller dubbelfrysning tycker jag att allt är enkelt: från första gången fryser inte bladen och jäser inte utan förblir torra. Andra gången var det färre av dem och allt gick som det borde.
Men själva idén är intressant, efter den första frysen vände jag på rullarna (jag hade kul fram till natten) och efter 6 timmars torkning (16 grader) i frysen igen för natten och igen 6 timmar redan 22 grader ( kaminen var översvämmad). Lukten är godis, färgen är inte lerig och inte grön - älskling, som det kommer att vara om en månad och längre - vi får se
Jag är inte en författare - det är bara regn ... förresten, solen har återvänt, antar jag dina böner. (Och låt bara någon säga att han är varmhjärtad: girl_mad: låt oss värma upp !!)
Många fler tack till VERONIKA för förklaringen om växters medicinska egenskaper, vänta, björnbär, jag kommer !!!!

Tack alla för "tack"! Jag kommer att försöka svara på "växtbaserade" frågor om de dyker upp. Men det kanske inte fungerar direkt.
Och om björnbäret - Oksana, om du har normalt blodtryck, det vill säga om du inte är hypotonisk i livet, kan du säkert konsumera frukterna (naturligtvis inte ett pund i taget) och ännu mer te från löv. Bergasas medicinska egenskaper har överdrivits. Det rekommenderas inte, men igen i stora mängder, för personer med en tendens till trombos. Det förtjockar blodet, en sådan infektion (frukt, frukt, inte löv !!!).
Förresten, om du lägger till torkade bär till te från bladen, så är egenskaperna hos te, som du förstår. kommer att förändras också. I det här fallet ska du titta på egenskaperna hos plantans bär, inte bladen, eftersom den huvudsakliga mängden aktiva substanser, och ibland 100%, finns i frukterna.

[Oksana]

Te, vilket är dyrt, du kan dricka det så länge du känner smaken (jag brygger 3 av dessa saker i 2 dagar), men fast te, kanske växten "dubbar".

Oksana, intressant te! Det här är första gången jag hört talas om detta.

Men själva idén är intressant, efter den första frysen vände jag på rullarna (jag hade kul fram till natten) och efter 6 timmars torkning (16 grader) i frysen igen för natten och igen 6 timmar redan 22 grader ( kaminen var översvämmad). Lukten är godis, färgen är inte grumlig och inte grön - älskling, som det kommer att vara om en månad och längre - vi får se

Och om en månad kommer det att bli ännu bättre. Jag hittade också hallon torra efter frysning. Nu ska jag definitivt försöka göra det.Även om jag skrev om en sådan naturlig metod gick den inte längre än den första frysningen. Tack, upptäckare!

Förresten, solen har återvänt - jag antar att dina böner

Jag försökte att! Nå, nu ska du och Galina förbereda ännu mer te!

Det rekommenderas inte, men igen i stora mängder, för personer med en tendens till trombos. Det förtjockar blodet, en sådan infektion (frukt, frukt, inte löv !!!).

Mot bakgrund av ny kunskap, nu kommer jag också att tillåta min man att dricka detta te, annars tog jag hand om det (make, i den meningen) ...

tjejer, berätta för mig
Jag gör te av körsbär, men lite annorlunda
Jag frös löven, tinade dem sedan och klippte dem omedelbart (lite stora verkar det)
lägg den i en kastrull och sätt förtryck
de ändrade inte färgen mycket. För att vara mer exakt såg vi dem i olika färger - mörk och grön, mer grön
ska de ge juice?
behöver du alls förtryck?

[Synd]

Syndefter frysning var det nödvändigt att mosa dem ordentligt så att saften gavs när det var möjligt. Och förtryck på en sådan metod behövs. Mörka löv är de som har producerat juice och därför jäser bättre. Gröna - de gav inte juice, så de kommer att jäsa sämre.
Jag kan rekommendera att göra som jag skrev ovan Loksa-Oksana... Sätt tillbaka dem i frysen. Tina, skaka väl och jäsa igen. Oksana har det bästa teet.

[Synd]

ska de ge juice?

Synd, de kommer inte att simma i juice. Saften släpps på bladets yta och därför mörknar de. Och den jästa massan är bara våt.

de har stått under mitt ok i 10 timmar .......
och ingen lukt ...

sätta i frysen?
dessutom så sent kan jag inte längre torka dem

[Synd]

Synd, förlåt, jag gick bara till datorn och såg din fråga. 10 timmars jäsning är mer än tillräckligt. Lukten kan försvinna på grund av överexponering av massan under jäsning. Och också på grund av att du lägger blad med en intakt struktur för att jäsa. Du har redan gjort något med bladen. Vänligen skriv senare vad du exakt gjorde.