Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

[Marina]

Åh, hur älskar jag att plocka svamp! Det är redan hisnande. Och att ha en skog två hundra meter bort ... är en dröm. Vi måste köra 20-30 km in i en vanlig skog.

Marina, i vår familj älskar min man att plocka svamp. Under svampsäsongen går han till skogen varje dag. Jag gillar att laga mat, torka och äta mer. Och idag lyckades vi bara hitta svampar på vägen. Det var synd att inte ta det.
20-30 km är inte mycket, speciellt om du kör med bil. Men 200 m, håller jag med om, är bättre än 20 km.

det fanns faktiskt väldigt få löv, men det är inte möjligt att vänta på bra väder

Natalia, ja, det är allt det visade sig. Nästa gång du samlar fler löv blir teet mycket bättre.

Nu har jag sammanställt en lista över "vilda" växter som använder lövverk: actinidia, citrongräs, nypon. Så snart jag kommer till dem försöker jag rapportera tillbaka.

Och be också om en dacha till dina vänner, om du inte har en egen. Eller be dem bara att ge dig blad från trädgårdsväxter. Min vän från Moskva gör det. Bladen bärs i säckar. Och, naturligtvis, i bra väder, försök att göra te av de växter du har listat.
Jag väntar!

[Veronica]

Den lyckan har kommit till mitt kök! Hon lade fram sina 3 burkar färdiga teer - ett äpple, en jordgubbe och ett skogs hallon. Jag pekar näsan i var och en i tur och ordning, glädjer sig ... Teerna är bara två dagar gamla och de luktar redan så! Nej, jag tål inte det, jag brygger det ... Jag kastade bara pajerna i ugnen. Så ytterligare 15 minuter så ska jag försöka.

Veronica, Jag är glad tillsammans med dig! Det är fantastiskt att teet blev bra och passade dig! God aptit och tedrink till dig och din familj.
Och sluta inte där! Nu blir det lättare för dig - du har bemästrat processen, så du kommer att förvara te ett år i förväg.

Lyudmila, tjejer, jag har varit borta lite här, ja, födelsedag och allt det ...
Jag rapporterar om te:


Foton förstoras genom att klicka. Jag har inte bryggt det än.

[Annushka]

Annushka, tack för bilden! Du har gjort gott te! Jordgubbar som min, aprikos som te är inte bekant för mig (smulnade lite). Det bör antagligen rullas före jäsning. Och hur är det med det tredje teet? Aprikos och tredje te är medium jäsningste. Du kan försöka jäsa dem längre. Då blir de som jordgubbar - mörka. Eller hände det på bilden? Eller kanske är det egenskaperna hos växten. Nu undrar jag hur de smakar. Dela senare snälla. Okej?
Nu tittade jag bättre på fotot. Enligt min mening är det tredje teet också ett foto av en aprikos. Så? Det är också intressant att titta på den bryggda.

Detta är ett päron med en blixt och utan

Det är äpple, med och utan blixt

Foto i fältet, på verandan, där allt görs.



Hur orättvist det är ... bladhögen är stor, men lite färdigt te.

Det är det, jag blev också smittad, jag vill försöka göra olika teer. Lyudmila, tack för en så detaljerad och förståelig mästarklass att göra. Bara jag vet inte vad jag ska göra ännu - det finns ingen elektrisk torktumlare och ugnen ger minst 150 grader. Jag dricker inte te (bara vatten), men det är så intressant att laga något nytt - regnet kommer att ta slut, jag springer ut i trädgården och skogen efter löv.

God kväll Lyudmila! Tack så mycket för det underbara receptet.
Som alla andras handtag tändes eld och sparkade den svarta bergaska och irga.
Det fanns få irgi löv, cirka 50 gram. Jag torkade det bara (jag tror för länge) och försökte rulla rullarna, de föll isär, skickades till jäsning. Jäst i ungefär 4 timmar, tänker jag lite.Lukten är väldigt trevlig fruktig med toner av irgi, jag skulle säga att den är ädlare och tunnare än svart bergaska, smaken är också tydligt fruktig.

[natushka]

Detta är ett päron Detta är ett äpple, Foto i fältet, på verandan, där allt är gjort.

Tanya, vilket fantastiskt te du har! Med och utan blixt. Tack för bilden. Det spelar ingen roll vad som finns på verandan, i fältet. Du kan se allt mycket bra! Bra gjort !

Hur orättvist det är ... bladhögen är stor, men lite färdigt te.

Detta är ja! Därför lever jag under te-säsongen under mottot: "Inte en dag utan te." Tja, eller 2-3 gånger i veckan gör jag definitivt det. Så för säsongen 10 kg och det visar sig. Nog för alla! Ingenting, säsongen har precis börjat, du har fortfarande tid att laga mat.

Det är det, jag blev också smittad, jag vill försöka göra olika teer.

natushka, och det är, den här verksamheten är smittsam ... Gå med sitt ner! Flickorna har redan överträffat mig - jag gör ett te i taget och de gjorde 3 - 4 vardera. Bra gjort!

Bara jag vet inte vad jag ska göra ännu - det finns ingen elektrisk torktumlare och ugnen ger minst 150 grader.

Jag skrev här att du kan torka i en stekpanna. Läs det. Och några av tjejerna har redan gjort det här. Och de sa att det visade sig bra.

Jag dricker inte te (bara vatten),

Och det är rätt! Det finns koffein och andra inte bra ämnen. Och dessa teer är hälsosamma. Dessutom är det bra att behandla gästerna med detta te. Så du måste göra te!

Som alla andras handtag tändes eld och sparkade den svarta bergaska och irga. Det fanns få irgi löv, cirka 50 gram. Jag torkade det bara (jag tror för länge) och försökte rulla rullarna, de föll isär, skickades till jäsning. Jäst i ungefär 4 timmar, tänker jag lite. Lukten är väldigt trevlig fruktig med toner av irgi, jag skulle säga att den är ädlare och tunnare än svart bergaska, smaken är också tydligt fruktig.

Jasper30, välkommen till ämnet! Tack ! Gör te för hälsan!
HANDLA OM! Ädelte erhålls från bergaska. Och vad som är irga vet jag inte ... Och, ärligt talat, 50 gram räcker inte. Jäsning kanske inte går bra. Natalia KU var redan övertygad om detta - hon gjorde te av vilda druvor. Räckte inte 4 timmars jäsning? Även om det är varmt kan det vara tillräckligt. Om bladen faller sönder när de är böjda kan du försöka frysa dem i förväg.
Tja, ingenting, på dessa parter kommer du att förstå kärnan i processen, och där är det inte långt ifrån stora volymer!

Och jag kommer att rapportera tillbaka om min te. På morgonen skar jag min vinbär och började torka. Jag insåg redan mitt misstag, jag vridde "cigarrerna" för tätt och smidigt och hoppades att frysen gjorde allt för att extrahera saften. Därför var jästen förmodligen ganska svag. "Cigarrer" innan de skärs av och vrids svagare, annars torkar inte brickorna i ugnen på en hel dag. De är fortfarande lite fuktiga nu, varhelst de stöter på när de blandas, snurrar jag upp dem, för i ugnen började några av bladen torka ut, jag var tvungen att ta bort dem. I en väska på gatan (lyckligtvis vädret tillåter) är hela massan relativt lika, 70-80 procent torr. Fotoet förmedlar naturligtvis inte (telefon) hela bilden.
Min jordgubbe (åh, dålig sak, jag är rädd att den inte kommer att leva upp till en månads jäsning) är bara tre dagar gammal, och lukten har redan förändrats anständigt, den är helt klart fruktig, jag kan inte säga att den är jordgubbe, men mycket trevlig. Smaken har också förändrats till det bättre. Och jag lade till lite vinbär till det, även om det inte ens var helt torkat och inte har en uppenbar vinbärslukt, men överraskande kändes vinbärsmak och jag var så orolig att jag förstörde den med cigarrer.
Med hallon tog jag hänsyn till alla mina misstag, började vrida flagellkorvarna. Efter frysen mörknade det inte mycket, bara bladen blev mjuka och smidiga. Men det är fortfarande ingen lätt uppgift att pressa saften ur henne. De klarade min dotter. Avbildad före jäsning och under. Nu är körsbären torra, jag kommer att skära hallon och torka dem. Vad kan jag säga om körsbär, granulerna genom köttkvarnen visade sig vara helt enkelt underbara, lukten är fantastisk.
För de tjejer som är oroliga för temperaturen i ugnen, jag har en gasugn, temperaturen kan bestämmas ungefär. Jag ställer in den till ett minimum (så långt jag kan), jag stänger inte ugnen med 5-7 cm och kontrollerar den, jag stör ofta. När det känns som att massan har torkat väl öppnar jag dörren helt och torkar den så. Så du kan hitta en väg ut ur alla situationer. Och ändå ignorerar flickor, som har havtorn i sitt synfält, det inte på grund av de små bladen, det finns så många vitaminer i dessa löv och det borde smaka väldigt bra, jag bryggade det bara. Det är synd att buskarna har försvunnit och det finns ingenstans i närheten

Aprikos och tredje te är medium jäsningste. Du kan försöka jäsa dem längre. Då blir de som jordgubbar - mörka. Eller hände det på bilden? Eller kanske är det egenskaperna hos växten. Nu undrar jag hur de smakar. Dela senare snälla. Okej?
Nu tittade jag bättre på fotot. Enligt min mening är det tredje teet också ett foto av en aprikos. Så? Det är också intressant att titta på den bryggda.

Ja, Lyudmila, de första 2 bilderna är desamma. Jag brygger det, jag ska visa dig, förstås.
Plockade bara några persikablad. Jag torkade. Jag vet inte om jag ska vrida eller vrida i en köttkvarn. Det är bara det att de påminner mig om en aprikos i strukturen.
Jag såg också efter kornved och fläder från grannarna. Vi gör sylt av fläderbär, det hjälper bra mot hosta, kanske använder vi bladen?

[Eva3]

Eva3, underbart te! Underbar rapport! bravo!

Jag insåg redan mitt misstag, jag vridit "cigarrerna" för hårt och smidigt, i hopp om att frysen gjorde allt för att extrahera saften

Eva3, du har inget fel. Du kan bara klippa dina cigarrer tunnare (2 mm) och torka som söta!

"Cigarrer" innan de skärs av och vrids svagare, annars torkar inte brickorna i ugnen på en hel dag.

Åh, det är så mycket extra arbete du har gjort! Tunnare skulle klippa och alla fall.

De är fortfarande lite fuktiga nu, varhelst de stöter på när de blandas, snurrar jag upp dem, för i ugnen började några av bladen torka ut, jag var tvungen att ta bort dem.

Oroa dig inte, teet torkar ut bra! Ta med den hem på natten och det är det. Jag hade te i två dagar och torkade ut det perfekt!
Låt det vara så att cigarrerna är tjocka! Hur som helst var allt jäst - mer eller mindre. Det är bara att "cigarrens" insida pressade ut mindre juice!
Satte du förtryck på te? Det hjälper till att extrahera extra juice. Och du kan också spruta lite från sprayflaskan.
Det är sant att jag är säker på att du själv förstår allt nu. Och jag är lika säker på att du har gjort ditt te! Du förstörde honom inte med cigarrer! Allt är bra! Nu känner du det själv. Lukten har intensifierats, eller hur? Och det kommer att fortsätta växa.

Med hallon tog jag hänsyn till alla mina misstag, började vrida flagellkorvarna. Efter frysen mörknade det inte mycket, bara bladen blev mjuka och smidiga. Men det är fortfarande ingen lätt uppgift att pressa saften ur henne. De klarade min dotter.

Ja, hallon är svårare att snurra än vinbär. några lurviga rullar erhålls. Och bristen på juice kan kompenseras med förtryck! Han kommer att göra sitt jobb.

Nu är körsbären torra, jag kommer att skära hallon och torka dem. Vad kan jag säga om körsbär, granulerna genom köttkvarnen visade sig vara helt enkelt underbara, lukten är fantastisk.

Eva3, Du och din dotter är hjältar! Vi gjorde så mycket te! Bra gjort!
Generellt sett har en bra start gjorts! Fortsättningen blir bättre ... och lättare ... Lycka till med din dotter! Gör lite mer te.

Tja, allt tack vare dig
Det var inte så mycket arbete med att rulla upp och rulla cigarrerna, och det fanns arbete, det var bara att jag verkligen snurrade mycket på det, och när jag skruvade bort det skulle det vrida sig själv, något liknande.
Och vi gör många (eller snarare, olika) teer, det är att åtminstone några av dem skulle ha klarat en månads exponering
Vinbärna luktade verkligen mycket under torkningen, sedan försvann lukten, och nu, hängande på gatan och torkar ut, börjar lukten dyka upp igen. Jag kan redan föreställa mig hur det kommer att bli om en vecka

Plockade bara några persikablad. Jag torkade.Jag vet inte om jag ska vrida eller vrida i en köttkvarn. Det är bara det att de påminner mig om en aprikos i strukturen.

Annushka, försök bara mala ett persikablad i dina händer. Du kommer omedelbart att förstå vad du ska göra med det - om den färska smuler i dina händer, frys den sedan. Om inte, kan du vrida den i en köttkvarn.
Jag gjorde detta med körsbäret idag. Det smulnade när det vrids, men jag bestämde mig för att prova det i köttkvarn. Naturligtvis smulnade det. Nu är den i frysen, jag ska snart tina upp den och försöka rulla rullarna.

Jag såg också efter kornved och fläder från grannarna.

Men det här är korrekt! Låt grannarna dela!
Du är så smart! Vi lyckades också göra olika te under dessa två dagar! Och du tänker redan på en ny! Fortsätt så! Och vi har bara röd fläder, inte ätbar! Och jag hörde många bra saker om den svarta. Jag tycker att vi bör försöka göra av fläderbär!

fläderbär

, har du svart fläderbär? Då måste vi också försöka göra det. Bara mina svarta fläderbärsblad av någon anledning blir gula, kanske solen är skadlig för henne, hur många år den har vuxit och hela tiden så ung grön fortfarande, och sedan snabbt ... det året gjorde jag sylt, jag gillade det sååå mycket, jag måste också prova te.

Lyudmila, är det bättre att vrida äppelträdet efter frysen eller i en köttkvarn?

Och vi gör en hel del (eller snarare, olika) te, så att åtminstone några av dem har passerat en månads exponering. Vinbär luktade verkligen väldigt mycket när de torkade, då försvann lukten och hängde nu på gatan och torkade ut, lukten börjar dyka upp igen. Jag kan redan föreställa mig hur det kommer att bli om en vecka

Naturligtvis måste du välja ditt te. Den du gillar, du kan göra det senare i semi-industriell skala ... Och doften av te dyker upp! Det köttkvarnen vinbärste, som jag hade i 2 år, överraskade mig nu positivt. Och lukten och smaken kom någonstans. Och jag ville kasta bort det! Nej, nu dricker vi det också.

Lyudmila, är det bättre att vrida äppelträdet efter frysen eller i en köttkvarn?

Annushka, jag frystes inte äppelträdet, men efter att ha torkat det lade jag det på granulerna genom en köttkvarn. Äppelträdet granulerar mycket bra. Jag skördar den mycket, så jag vrider inte rullar från den - mycket arbete. Men det rullar bra och rullar till rullar. Så bestäm själv vilket te som är att föredra för dig.



Flickor, du känner så många växter! Jag har bott i Ryssland för tredje året, så jag vet inte mycket. Steppe och bergsvegetation är mer bekant för mig. Så mina impulser hålls tillbaka av okunnighet om den lokala floran. Annars skulle jag riva upp allt ... Det är därför jag gör te av det jag vet.

[Ludmila]

Tack Lyudmila, jag ska prova ett äppelträd i en köttkvarn. Vi sitter med vår son och lär oss vrida vinbärsrullar. Hallon tinar ...

Jag ville skicka detta meddelande för en timme sedan, Internet "stängdes av" och gick inte. Nu har hallon och vinbär rullats. Men jag var tvungen att leka med äppelträdet, köttkvarnen "tog" inte bladen, det hamrades och stängdes av. Jag vet inte om kniven är tråkig eller om bladen är så grova. De är raka torra som hallon och venerna är tjocka och grova, förmodligen den här typen. Bladen, som vener lindade runt kniven och var starkt komprimerade där, måste stängas av. Resten rullades i rullar. Sätt ihop det och rullar och vrider. I morgon står jag upp tidigt och börjar torka. Jag har en elektrisk ugn med konvektion, den torkar snabbt.
Jag vet inte vad jag ska göra med persikor, bladen är spröda, de kommer att smula i en köttkvarn, men jag vet inte hur man vrider dem, deras form är så obekväm, lång och smal. De luktar som mandel. När allt kommer omkring är en persika en ympad mandel.



Ludmila, ta bilder av den "lokala flora", vi kommer att ge dig råd!
Jag älskar växter, min farfar var en välkänd agronom i regionen, han älskade sitt yrke, när han gick i pension planterade han en stor trädgård hemma, som inte fanns där. Tja, jag, älskade barnbarn, tillbringar hela sommaren och helgerna med dem. Mamma älskar också växter, men hon handlar mer om blommor.

[Anya]

Jag vet inte vad jag ska göra med persikor, bladen är spröda, de kommer att smula i en köttkvarn, men jag vet inte hur man vrider dem, deras form är så obekväm, lång och smal.

AnyaFör sådana blad är metoden att tillverka te från ett helt blad som fryses före jäsning mycket väl lämpad. Jag beskrev denna metod i detalj på exemplet med päronte i svar nr 200 på sidan 11. Te görs mycket enkelt, med utmärkta resultat! Jag rekomenderar!

Jag vet inte om kniven är tråkig eller bladen är så grova. De är raka torra som hallon och venerna är tjocka och grova, förmodligen den här typen. Bladen, som vener lindade runt kniven och var starkt komprimerade där, måste stängas av.

Anya, Jag har samma äppleblad, men min kvarn tar dem. Troligtvis är det köttkvarn.

Lyudmila, ta bilder av den "lokala flora", vi kommer att ge dig råd! ...

Gick med på!

Jag älskar växter, min farfar var en välkänd agronom i regionen, han älskade sitt yrke, när han gick i pension planterade han en stor trädgård hemma, som inte fanns där. Tja, jag, älskade barnbarn, tillbringar hela sommaren och helgerna med dem.

Du har en intressant farfar! Och viktigast av allt överförde jag min kärlek till växter till min dotter och till dig, barnbarn!

[Ludmila]

Ludmila, ja, du måste göra det. Men bladen är så stora! Jag valde det här trädet från min mamma. Jag har en annan variation i min trädgård, mindre. Men du kan också skära dem i hälften före jäsning?

Du har en intressant farfar! Och viktigast av allt överförde jag min kärlek till växter till min dotter och till dig, barnbarn!

Ja, farfar var bra! Jag kom till Berlin! Massor av utmärkelser! Det här är pappas farfar! Och han dog av lungsjukdom, han sprutade träden mycket, andade det! Det mest intressanta är att när han lade sig, efter några månader lämnade Dnepr-vattnet åkrarna och översvämmade sin trädgård, dog allt. Jag drömmer fortfarande om allt detta! Vi klipper som hö, vi samlar äpplen.

den som har havtorn i sitt synfält, ignorerar det inte på grund av de små bladen, det finns så många vitaminer i dessa löv och det borde smaka väldigt bra

HANDLA OM! Vid grannens övergivna dacha ockuperade hon en halv tomt! Hur skulle jag locka en dotter och dumpa samlingen av den här lilla saken på henne!

min farfar var en välkänd agronom i regionen, han älskade sitt yrke, när han gick i pension planterade han en stor trädgård hemma, som inte fanns där

Krim, Saki, trädgård ... Berättade inte mina vänner om din farfar att han tog dem, enkla semesterfirare, som i en botanisk trädgård och behandlade dem med persikor, från vilka saften flödade ner i händerna när de blev bitna? .. med en uppfattning i den trädgården var, inte bara "planterade-kanske-växer". Det var ungefär åtta år sedan.

Krim, Saki, trädgård ... Berättade mina bekanta om din farfar?

Tyvärr inte om mina. För det första har han varit borta i mer än åtta år, jag avslutade skolan när han dog och nu är jag 34 år gammal. Och för det andra hade han inte persikor. Och han bodde inte i själva Saki utan i Saki-regionen. Vi har många persikodlingar nu. Men min farfar tog också alltid utflykter runt trädgården, han behandlade mig, han var sällskaplig.

[annnushka27]

annnushka27, välsignat minne av din farfar ...

Och jag snurrade den svartbakade aska i en timme - MAMAD ARAGA Köttkvarnen värmdes upp, jag värmdes upp, jag har inte ett stort galler. Jag kastade äpplebladen i frysen. Lyudmila Jag vill förtydliga igen - kan vi snurra dem frysta i en köttkvarn (som nötkött är det fryst: hemlighet: det snurrar så bra), så att säga, för att underlätta och påskynda arbetet ?? Eller är du emot den här metoden? Naturligtvis kan det bli smuligt, men det påverkar inte smaken? OCH

[Anya]

Men bladen är så stora! Men du kan också skära dem i hälften före jäsning?

Anya, naturligtvis är det möjligt. till vilken storlek som helst som passar dig - från de tunnaste remsorna (0,1 mm) till de bredaste - så länge du tålamod.

Ja, farfar var bra!

Annushka, välsignat minne av din farfar! Det är bra att han inte såg sin förlorade trädgård!




Oksana,

Jag vill förtydliga igen - kan vi snurra dem frysta i en köttkvarn (som nötkött, det är fryst så bra), så att säga, för att underlätta och påskynda arbetet ?? Eller är du emot den här metoden?

I exemplet med vinbär pratade jag om hur metoden att göra te påverkar det slutliga resultatet. Om bladet smulnade före jäsning, påverkade detta kvaliteten på te för mig. I nästa ämne om Ivan-te hände samma sak för tjejer. Mest sannolikt sker fermenteringsprocesser inte i den smuliga massan. I så fall skulle jag hellre frysa bladen och sedan vrida dem för hand. Det skulle göra löst te.

Jag gjorde detta med körsbäret idag. Det smulnade när det vrids, men jag bestämde mig för att prova det i köttkvarn. Naturligtvis smulnade det. Nu är den i frysen, jag ska snart tina upp den och försöka rulla rullarna.

Och jag torkade bara ut fågelkörsbäret igår utan att frysa, men länge, nästan hela dagen, och på kvällen genom en köttkvarn. Lukt!!!! Det luktar omedelbart inte av fågelkörsbär, utan av mandlar. På natten vaknade jag av en stark lukt. Och mitt sovrum ligger på andra våningen, även om dörren var öppen. Jag stod upp och torkade.
Redo är redan päron, äpple, körsbär, fågelkörsbär torkar. I frysen, hallon, vinbär, jordgubbar. Nu ska jag till närliggande tomt för kvitten och aprikos. Glöm inte att samla hassel från en annan granne ... Botaniker, fan!
Och jag vill också frysa fågelkörsbär för jämförelse

[Tatyana]

Vid grannens övergivna dacha ockuperade hon en halv tomt! Hur skulle jag locka en dotter och dumpa samlingen av den här lilla saken på henne!

Tatyana, och jag har ingen att skylla på - min man kommer definitivt inte att prenumerera på sådant smyckenarbete. Och min son och svärdotter är långt borta. Så jag själv kommer att vara heroisk.

[lappl1]

Och hur är berberis för detta företag? lappl1Lyuda, vet du inte?
Och fikonen? Jag gick runt på sajten ...

Jag har vinbär, körsbär och svarta kotletter redo. Jag torkade den svarta frukten i en kastrull, försökte den här torkningsmetoden - den fungerade. Stora volymer blad kan naturligtvis inte torkas, men som ett alternativ är det lämpligt.
Det har regnat för den andra dagen, och du kan inte komma in i trädgården. Temperatur +7, brrr, och hemma finns det en doft från torkade löv.

[Lenochka]

Och jag torkade bara ut fågelkörsbäret igår utan att frysa, men länge, nästan hela dagen, och på kvällen genom en köttkvarn. Lukt!!!! Redo är redan päron, äpple, körsbär, fågelkörsbär torkar. I frysen, hallon, vinbär, jordgubbar. Nu ska jag till närliggande tomt för kvitten och aprikos. Glöm inte att samla hassel från en annan granne ...

Lenochka, nu varje dag efter att receptet presenterats är jag mycket nöjd med vad våra tjejer gör upp till. De jäser inte en efter en! Från oss själva, från grannar, från naturen - vi tar allt från alla! Och som ekorrar kommer vi att lagra för vintern!
Men omfattningen av dina handlingar, Lenochka, är fantastisk! Det här är energierna! Jag är förvånad! bravo!
Tjejer, vi tar ett exempel från våra trummisar kommunist dacha och trädgårdsarbete!

Lyudmila, efter jäsning, torkning i ugnen och i luften i en dag, hällde jag te i en burk med skruvlock, och nu är allt tvivelaktigt. Såvitt jag förstår kommer torrjäsning att fortsätta i ytterligare en månad. Stäng teet tätt under förvaring? Eller behöver han tillgång till luft?

[Marina]

Och hur är berberis för detta företag? lappl1, Lyuda, vet du inte? Och fikonen? Jag gick runt på sajten ...

Lin, jag tror att bärbäret kommer att bli bra. Bara han (berberis) var kvar i mitt tidigare liv - i Kazakstan. Jag skulle definitivt försöka göra det, bara jag skulle frysa det med hela blad och sedan skicka det till jäsning (jag beskrev den här metoden på sidan 11 i svar nr 200). Eftersom hans löv är små, i alla fall hade vår berberis sådana löv.
Men fikonna är bekanta för mig bara från den orientaliska basaren - vi köpte denna frukt torkad där. Så Lenochka, du måste själv utföra testerna. Kanske kommer fler av flickorna att ansluta.

Jag hällde te i en burk med skruvskiva och nu är jag i tvivel. Såvitt jag förstår kommer torrjäsning att fortsätta i ytterligare en månad. Stäng teet tätt under förvaring?

Marina, allt är korrekt - stäng mycket tätt. Det viktigaste är att teet torkas väl så att det senare inte blir mögligt där. Och på en mörk plats måste det bestämmas så att ljuset inte förstör fördelaktiga enzymer.
Och en månad är den minsta torra jäsningsperioden. Ju mer te lagras, desto bättre blir det.

Jag har vinbär, körsbär och svarta kotletter redo. Jag torkade den svarta frukten i en kastrull, försökte den här torkningsmetoden - den fungerade.

Alla hjärtans dag, bra! Vi har gjort så mycket te också! Bra gjort ! Tack för att du delade din erfarenhet av att torka te i en kastrull. Våra tjejer kanske tycker att det är användbart!

Det har regnat för den andra dagen, och du kan inte komma in i trädgården. Temperatur +7, brrr, och hemma finns det en doft från torkade löv.

Ingenting kommer att finnas på vår gata firande bra väder. Det är långt ifrån bladfall - du kan göra ett cent te i samma takt som din och våra tjejer. Och doften - JA! Bara från honom kan du hålla dig varm i kylan.

[lappl1]

lappl1, Jag gillade att vrida te genom en köttkvarn, men eftersom det är omöjligt betyder det att det är omöjligt: ​​Jag satte mig ner för att vrida äppelträdets löv och vad jag ser - var kom den här kämpen ifrån? Han kom inte ut ur frysen, eller hur? ...

Bara två lakan per vriden, hur luktade du det?

[Oksana]

Jag gillade att vrida teet genom en köttkvarn, men om du inte kan det kan du inte

Oksana, varför inte? Jag skrev om växter som tål en köttkvarn väl! Så om du får bra granuler, vrid sedan till din hälsa.

satte sig ner för att vrida äppelträdets löv och vad jag ser, var kom den här kämpen ifrån? Han kom inte ut ur frysen, eller hur? ...

nej, inte från frysen ... Från trädgården till frysen och sedan från den till avrättning vridning. Och jag varnade för att det kan finnas alla möjliga varelser på bladen, så efter att du har samlat dem måste du undersöka dem. Annars får vi te med kött ...

"Dramacirkel, fotocirkel,
Horkruzok - Jag vill sjunga ... "
Jag förbereder teerna, men vad ska jag förvara dem i? Jag har trettio centimeter ledigt utrymme ovanför garderoben till taket. Så burkar kan sättas där, och för skönhet använder jag decoupage. Jag tänkte upp det och var så glad! Jag hittade en webbplats med en mästarklass i nätverket, det kan vara användbart för någon.

Tack för receptet, Luda!

[Alla hjärtans dag]

Jag förbereder teerna, men vad ska jag förvara dem i? Jag har trettio centimeter ledigt utrymme ovanför garderoben till taket. Så burkar kan sättas där, och för skönhet använder jag decoupage. Jag tänkte upp det och var så glad!

Alla hjärtans dag, eh, hur jag ritade te för poesi ... men jag ... det är ... Jag är generad att fråga ... Är burkarna täta? Decoupage är bra! Men vi måste ge en mörk plats för te. Kommer det att vara tillräckligt mörkt för honom med denna skönhet? Annars kan användbara enzymer från ljus förstöras. Jag såg tydligt detta med torkade morötter. Jag hade en tre liters burk med torkade morötter på golvet i ett ljust rum. Ett par månader senare såg jag att hon hade blivit så blek ... Och smaken förändrades ...

Naturligtvis ogenomskinlig! Jag minns detta, bara medan jag tänker på materialet. Jag har en brun glasburk och jag börjar med den.
Jag är förvirrad över denna idé av lagringstemperaturen, blir det varmt i köket? Var håller du dina tepreparat?

[lappl1]

lappl1och alla tekannor!
Vad tycker du - är en hagtorn lämplig för vår verksamhet? Idag, som Luda rådde, klämde hon några löv, stod, snusade - lukten verkade lovande för mig! Kanske har någon redan provat det, snälla svara! Men nej - så jag blir den första

Åh, kära mamma ... du vill redan ha ditt te direkt !!!
Lyudochka, tack för sådan användbar information, och hur mycket arbete du har gjort för att dela detta mirakel med oss, jag kommer inte att säga någonting alls. Jag går med barnet och ser efter träden, buskarna ... det viktigaste är att börja !!!
Och jag har också en sådan fråga - så vitt jag vet måste du vara försiktig med örter, hur ofta kan du dricka te från samma löv?

[Valya]

Naturligtvis ogenomskinlig! Jag minns detta, bara medan jag tänker på materialet. Jag har en brun glasburk och jag börjar med den.

Valya, det är bra att du kommer ihåg! Jag har aldrig gjort denna decoupage, men på en gång hängde jag på platser där tjejer ställde ut sina underbara verk - från enkla burkar och blomkrukor till hela nattduksbord och skåp! Sådan skönhet! Vi måste försöka behärska den här verksamheten på vintern!

Jag är förvirrad över denna idé av lagringstemperaturen, blir det varmt i köket? Var håller du dina tepreparat?

Det verkar för mig att det är bättre att förvara te på en svalare plats. Jag håller mitt i ett rum på mezzaninen - där har jag 15 grader på vintern. Och för daglig användning - i köket, på hyllan bredvid kaminen. Jag märkte inte att den höga temperaturen hade en dålig effekt. Men han står inte länge i köket - de drack, gick till mezzaninen och hällde en ny. Ja, och jag har så mycket te per säsong (cirka 10 kg) att det är svårt för honom att hitta en plats i köket.
Valya, te kan identifieras under sängen om det är torrt. Jag har ett lantgård och under te kan det vara fuktigt från temperaturfallet under dagen, men på övervåningen är allt i ordning - ingenting görs mot honom.

[Tanyusha]

Vad tycker du - är en hagtorn lämplig för vår verksamhet?

Tanyusha, det verkar för mig att det kommer att fungera också !!! Hur mycket användning är det, speciellt för kärnor! Sann i bär, men bladen innehåller också liknande ämnen. Jag känner en farbror som bara korrigerade sitt hjärta med en boyarka. På två år var alla problem borta - till och med han togs bort från kardiologens konto på kliniken.
Och vilken härlig hagtorn! Så jag tror att det är väldigt lovande för te.

Kanske har någon redan provat det, snälla svara! Men nej - så jag blir den första

Kom igen, Tanyusha, gör det! Det växer inte med mig, men jag känner en kvinna som har det (i en annan by). Om du gillar det, går jag till henne och plockar upp teblad. Jag märkte inte hur jag bytte till "du". Under dessa få dagar har du blivit som en familj för mig. Har du något emot det, Tanyusha?

Åh, kära mamma ... du vill redan ha ditt te direkt !!!

Sol * ka, du behöver inte begränsa dina impulser - du vill, så du måste göra det! Tack så mycket för att utvärdera mitt recept! Glad att jag gillade det!

Och jag har också en sådan fråga - så vitt jag vet måste du vara försiktig med örter, hur ofta kan du dricka te från samma löv?

Sol * ka, en mycket kompetent fråga! Jag skrev i anteckningarna till receptet att det är tillrådligt att konsultera en läkare. Och hon skrev om växternas egenskaper och kontraindikationer, dock inte i receptet i sig, utan i kommentarerna till det. Jag ska sätta in den här texten i receptet tills alternativet att redigera receptet har tagits bort.
I allmänhet rekommenderas att dricka samma medicinska örter i högst 10 - 14 dagar. Sedan tar de en paus samtidigt och du kan dricka igen. Men detta verkar bero på att organismen är vana vid växtens verkan - den uppfattar den inte längre som ett läkemedel. Därför gör jag te från ett stort antal växter och växlar ständigt. Under 2 år med att dricka te såg jag ingen negativ effekt.

[lappl1]

lappl1och alla tekannor!
Vad tycker du - är en hagtorn lämplig för vår verksamhet? Idag, som Luda rådde, klämde hon några löv, stod, snusade - lukten verkade lovande för mig! Kanske har någon redan provat det, snälla svara! Men nej - så jag blir den första

Jag luktade också hagtornblad idag! Bladen är små, tar lång tid att riva, tänkte jag och plockade päron från grannarna.

Förutom aprikoser och jordgubbar har jag redan förberett hallon, vinbär, äpplen och persikor. Persika luktar mycket starkt av bittra mandlar. Lite av allt att prova. Päronet är fryst, jag vill lägga ett helt blad (eller klippa det) för jäsning på morgonen. Ta ett foto-byFasta!
Av någon anledning, hela dagen, medan jag tittar på lådorna med te, kommer orden från låten "My årets te är min rikedom! "

Narwala i dag lämnar aprikos, även om jag läste att det smuler, tänkte jag, kanske, utan att vissna, skulle det ge granulat. Men det var inte där, allt faller sönder. Men lukten besviken mig, omedelbart någon sorts örter, inte särskilt trevlig, efter jäsning, örter, men ganska trevlig. Men när jag började torka tyckte jag inte alls om vilken typ av fisk som var en pärla för mig. Förmodligen kommer jag inte att brygga på en månad, låt det ligga, kanske komma till sitt sinne. Jag lägger en ny påse i frysen, jag ger honom en andra chans.
Men kvitten, när hon slet löven, lade bara näsan i en hög, det luktade så trevligt.Nu vrider jag det i en köttkvarn, ja, lukten är ingenting, men jag förväntade mig bättre. Granuler är inte lika eleganta som körsbär, men de finns kvar, jag hoppas att de inte kommer att smula. I morgon får vi se vad hon säger och visar oss.

Har du något emot det, Tanyusha?

Jag är bara för det!

Och vilken härlig hagtorn! Så jag tror att det är väldigt lovande för te.

Vi tog blommor från hagtornet på våren, vi bryggade inte dem på egen hand, men vi lade dem till svart te - det visade sig mycket mentalt. Så i det gnuggade bladet trodde jag att det fanns toner av arom som vagt påminner om blommor. Jag hoppas att de också kommer att vara närvarande i teet. Gå på jakt imorgon!

Jag luktade också hagtornblad idag! Bladen är små, tar lång tid att riva, tänkte jag och plockade päron från grannarna.

De är inte bara små, de kan fortfarande inte "snusas" från en hel gren - de är väldigt taggiga. Så historien blir densamma som med havtorn. Men - jakt är värre än träldom!

Narwala i dag lämnar aprikos, även om jag läste att det smuler, tänkte jag, kanske, utan att vissna, skulle det ge granulat. Men det var inte där, allt faller sönder. Men lukten besviken mig, omedelbart någon sorts örter, inte särskilt trevlig, efter jäsning, örter, men ganska trevlig. Men när jag började torka tyckte jag inte alls om vilken typ av fisk som var en pärla för mig. Förmodligen kommer jag inte att brygga på en månad, låt det ligga, kanske komma till sitt sinne. Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Ja, lukten av aprikos är obehaglig. Vi kommer att leta efter en ansökan för det. Till exempel att brygga oinbjudna gäster. (skämt)

Och efter att frysen inte försökte, hur kommer han att leda? Är det värt att lida?
Fryste du persikan? Och sedan tittar jag på mina och tänker om det är värt att bry sig, eller är det bättre att göra lite mer med jordgubbar, jag gillade det väldigt mycket

[Anya]

Päronet är fryst, jag vill lägga ett helt blad (eller klippa det) för jäsning på morgonen. Ta ett foto-byFasta!

Anya, varför gör du inte päronkorn? Det visar sig väldigt bra ... Men stora bladpäronte är också bra! Men det tar mycket utrymme. Så som du bestämmer, gör det!

Av någon anledning, hela dagen, när jag tittar på lådorna med te, är orden från låten "Mina år, te är min rikedom!"

Men verkligen rikedom! Från betesmark, det vill säga gratis, kan så mycket te göras - i många år framöver! Och sedan stolt gå förbi hyllorna i butiken med utländskt te ... Gilla ... men jag behöver det inte!

Narwala i dag lämnar aprikos, även om jag läste att det smuler, tänkte jag, kanske, utan att vissna, skulle det ge granulat. Men det var inte där, allt faller sönder. Men lukten besviken mig, omedelbart någon sorts örter, inte särskilt trevlig, efter jäsning, örter, men ganska trevlig. Men när jag började torka tyckte jag inte alls om vilken typ av fisk som var en pärla för mig.

Eva3, negativ erfarenhet behövs också. Här i Ryssland, när jag gör te, tänkte jag alltid på min aprikos att jag stannade i Alma-Ata. Mina händer klådde för att göra te av det. Endast ett avstånd på 4000 km förhindrade detta. Men nu har denna upplevelse svalnat min glöd, och andra tjejer kommer att tänka innan de plockar blad för te.
Så tack ska du ha Eva3, för värdefull information om denna mycket aprikos. Vi kommer att äta färska och torkade aprikoser från den på vintern och tvätta den med våra teer från mer tillmötesgående växter ...

Vi tog blommor från hagtornet på våren, vi bryggade inte dem på egen hand, men vi lade dem till svart te - det visade sig mycket mentalt. Så i det gnuggade bladet trodde jag att det fanns toner av arom som vagt påminner om blommor. Jag hoppas att de också kommer att vara närvarande i teet. Gå på jakt imorgon!

Tanya, ha en bra jakt! Och ta hand om dina pennor!

Ja, lukten av aprikos är obehaglig. Vi kommer att leta efter en ansökan för det. Till exempel att brygga oinbjudna gäster. (skämt)

Annushka,

Och efter att frysen inte försökte, hur kommer han att leda? Är det värt att lida?

Eva3, Jag tror att om det luktar fisk för tjejer även utan frys, så kommer fiskens lukt bara att förvärras.

Fryste du persikan? Och sedan tittar jag på mina och tänker om det är värt att bry sig, eller är det bättre att göra lite mer med jordgubbar, jag gillade det väldigt mycket

I sådana fall styrs jag av någons kloka tanke: "Det är bättre att göra och ångra än att inte göra och ångra." Så det är värt ett försök. Förresten, en av tjejerna har redan gjort av frusen persika, du måste fråga dem. Och du måste fortfarande göra jordgubbar, eftersom du gillade det.




Flickor, jag lagade också mat körsbärste... Här är det redan bryggt:



Vad kan jag säga? Det här är en helt ny anläggning för mig. I Kazakstan träffade jag inte honom, men här i Ryssland korsade jag inte. Jag såg när fågelbäret blommade nära skogen, men inget mer. Därför var det intressant för mig att göra te av det.
I svar # 214 av den 28 juni skrev jag att jag började göra detta te. Efter ett misslyckat försök att vrida i en köttkvarn (ett blad smulat) skickade jag bladen i frysen och lindade sedan rullarna.

Från det jag vridit i en köttkvarn bryggade jag te. Smaken är mycket stark. Efter jäsning och torkning bör den mjukna.

Så jag jäste rullarna i 9 timmar. Efter beredskapen kunde hon inte motstå och bryggde te för testning. Jag kommer att säga att smaken har mjuknat mycket. Inte bekant för mig, men ganska trevligt. Teens färg visade sig vara ljus. För att förbättra färgen kan du lägga till lite päron eller något annat mörkt när du brygger ...
Det verkar som om jag gjorde ett misstag i början av att göra te - jag torkade bladen för lite tid. Därför började arket att smula när det vrids i en köttkvarn. Jag bestämde mig för att frysa bladen. Efter frysen smulnade inte bladet, men det krökade dåligt och gav lite juice. Som ett resultat jästes inte teet så intensivt.
Lena-kubanochkaHur mår du med det här teet? Du tvinnade den i en köttkvarn efter vissnande. Hur blev det vridet på dig? Inte sönder? Och hur mycket fermenterade du? Och vad hände som ett resultat? Vad är smak, arom och färg? Vänligen dela dina intryck.

I allmänhet rekommenderas att dricka samma medicinska örter i högst 10 - 14 dagar. Sedan tar de en paus samtidigt och du kan dricka igen. Men detta verkar bero på att organismen är vana vid växtens verkan - den uppfattar den inte längre som ett läkemedel. Därför gör jag te från ett stort antal växter och växlar ständigt.

Lyudochka, tack för svaret! Jag går, läser kontraindikationerna och indikationerna igen, väljer vad som passar oss. Och det är i allmänhet värdelöst att kontakta läkare med frågor om örter (åtminstone till våra), de måste övervakas med konventionella läkemedel

Och jag fick te från ett äpple från nuvarande, men de mest oskadliga SchA-bilderna




Och för dem som är i tanken - hur man vrider dessa rullar, jag har dem upprullade, kanske de måste rullas .... kan jag få ett foto?
Här Just nu kommer jag att läsa igen Temko hur mycket vinbär och hallon rullar är jästa. : pard: du kan begära: för icke-orienterande i smaker, skriv jäsningstiden för varje frukt, tack.
Och frågorna uppstod: den kortaste jäsningstiden - hur mycket? Eftersom björnbäret uppförde sig konstigt - efter att vrida lukten är stark har färgen redan förändrats på en timme och efter 6 timmar luktade den redan efter kvastar - uppenbarligen sent
Skiljer ett malet äpple och ett handrullat äpple i jäsningstid? OCH? (Det finns ingen köttkvarn vid dachaen)

[Eva3]

Och efter att frysen inte försökte, hur kommer han att leda? Är det värt att lida?
Fryste du persikan? Och sedan tittar jag på mina och tänker om det är värt att bry sig, eller är det bättre att göra lite mer med jordgubbar, jag gillade det väldigt mycket

Eva3, Pratar du om ett päron? Jag plockade upp den för första gången. Efter frysning vill jag skära bladet i 2-3 bitar. något jag inte har förtroende för min kvarn.
Ja, jag frös persikan och klippte den omedelbart utan att tina upp den, med en sax, inte en efter en, men tog den direkt i knippe och klippte den och sedan för jäsning under en press. Nu ska jag försöka ta en bild. Det finns fortfarande en mycket ljus doft av mandlar, som likörer.Jag gillar inte mandellukten, så jag gör inte mer.