Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

Luda, klockan 12 lade jag vinbärarna till torka. Björnbär finns fortfarande i kylen till morgonen. Och mitt päron är fint borstat, efter en halvtimme torkade det i ugnen. Och hur läcker torkande vinbär luktar !!!!

Olya, du är bara en trummis! Jag gör ett te i taget! Och du har redan en tefabrik! Bra gjort !!!
Ja, vinbäret är ett mirakel! Men jag älskar också ett päron. Hon luktar också bra. Inte lika stark som vinbär, men ändå!
Och då kommer du att berätta om björnbär. Förresten, hur luktar det? Hur uppförde du dig under frysning och vridning?

annnushka27, grattis på födelsedagen! Kan alla dina drömmar besannas! Jag önskar er lycka, lycka till och all lycka till!

Lyudmila, tack så mycket! Mycket trevligt!

[annnushka27]

annnushka27,

Aprikosen har sönder, men jag torkar den fortfarande. Av någon anledning luktar det som ett mandelben för mig.

[annnushka27]

Min aprikos är jäst från 18.00, lukten uppträdde, färgen förändrades nästan inte. Kan det torka?

annnushka27, förlåt, missade den här frågan. Du gör det redan utan mig.

Aprikosen har sönder, men jag torkar den fortfarande. Av någon anledning luktar det som ett mandelben för mig.

Det var då inte nödvändigt att frysa det. Och förstna först, sedan - i en köttkvarn, etc. Och aprikosstenen luktar mandel. Detta innebär att jäsning har gått rätt. Det är synd att det sönder. Men ingenting, nästa gång gör du det utan att frysa. Jag undrar hur denna aprikos smakar? Du tar fortfarande av provet utan att vänta en månad. Smaken och aromen kommer inte att vara så ljusa, men det är redan klart om teet är bra eller inte.
Du är vår pionjär med aprikos. Så jag skulle vilja se ett foto.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Så många hemligheter upptäckte jag! Tacka. Jag gick och hämtade bladen och lade dem torka. Äppelträd, päron, körsbär ... grannar har aprikos, fågelkörsbär ... Så planen är mogen ... Jag gick för att samla det bästa bladet, som i annonsen. Jag gillar verkligen den här videon, även om den kommer att finnas på din sida. Okej?

Jag ville bara fråga om fågelkörsbärsblad och Kubanochka har redan gått för att samla dem.



Det finns päron- och äppelträd under jäsning, vinbär i frysen och plommons vissnande. Processen har börjat. Mamma gjorde det också igår och smakade till och med, men jag väntar på att hon ska skriva om det själv.

På våren gnuggade jag ett blad av fågelkörsbär i mina händer och kände den underbara doften av dess bär! Det fanns ingen tid att göra, det fanns bara ett par dagar där. Vem försökte fågel körsbär-skriv pozh-hundra!

Och jag har vinbärs- och körsbärsblad i frysen, björnbärsblad visnar. Unga skott började dyka upp från körsbärens orenade hampa, så jag använde dem. Bladen är enorma, känsliga, och om du gnuggar det, luktar det - ah! Hon gick i cirklar nära viburnumbusken, skrynklade bladen - doften var inte imponerad. Jag kommer att behärska matlagningstekniken och jag kommer att göra den från viburnum för testning.

Åh tjejer! Vad är ni alla bra kamrater! Bara ett par dagar efter att receptet skickades in och så mycket har gjorts!
Jag har redan gjort vinbär till hallon och nu torkar jag körsbären, jag vill lägga dem på jäsning över natten.
Och här är frågan med äpplet och päronet. I slutet av våren behandlades de med bladkemi för bladlöss (det fanns bara horder av dem, även om jag var en ivrig motståndare till all kemi, men jag gick med på den här punkten), jag läste instruktionerna från läkemedlet, det är skrivet att det tas bort på tio dagar. Men jag tvivlar fortfarande på om jag ska använda dem för te? Det har gått tillräckligt med tid sedan behandlingen, men jag är fortfarande rädd att det inte kommer att bli mer skada än nytta av sådant te.Kanske finns det agronomer eller erfarna trädgårdsmästare bland er? Vad rekommenderar du?

Grannarna har en viburnum. Hon lade körsbäret för att torka. Nu ska jag få hallon.

Lukten visade sig vara så bekant, de kom ihåg och kom ihåg med min man - och kom ihåg. Det luktar som ett badhus! Björkkvastar när de ångas

När jag gjorde det från hallon var lukten också trevlig, bekant, men jag kom aldrig ihåg vilken typ av HAN var. Och nästa dag gick jag in i skjulet, där min man hängde upp kvastarna, och sedan pekades jag in: i OH, den här lukten. Och samma dag läste jag ditt meddelande och sedan Lyudmilas förklaring att hon inte luktade kvastar. Tja, allt, tror jag, inte fungerade, det betyder, om än en behaglig lukt. Och sedan stod hallonet i ungefär en dag i en sluten burk och när du öppnar det hör du genast en hallonarom. Inte rent, med någon form av blandning, men ändå RASPBERRY. Nu, rakt, kommer jag att öppna den flera gånger om dagen, jag kommer att lukta den som karmosinröd. I allmänhet fortsätter experimenten.

[Daria]

DariaOch ett annat alternativ är att torka i en kastrull. Först över medium värme med konstant skakning i pannan. Och efter 20 minuter - på låg värme och konstant omrörning med en trä- eller silikonspatel. Jag gjorde det en gång när ljuset slocknades och det redan var nödvändigt att torka. Men jag gillade det inte riktigt - bottenlagret torkade ut mycket snabbt. Jag kunde ha satt en delare på gasen, men jag har inte den. Så allt är möjligt, även utan en modern ugn.

Jag bor i landet och sparar gas, vi har det i bologna, torkat det på en elektrisk spis, med låg effekt, vid mycket hög. en tjock gammal stekpanna (en granne, hon är 75 år, ville kasta ut den, och det här är hennes mormor). Jag gillade det och kommer att fortsätta göra det. Rör om med en träsked.
Torkningstiden beror på vilken typ av te du vill ha.
Grön - mindre torr, svart - mer, detta är när det gäller eldsvin.
Har jag rätt, Lyuda?

Jag ville fråga om lönnte, vad är det? Vi har askbladig lönn eller amerikansk lönn

lönnröd

och det visar sig att det fortfarande finns sorter. Jag förstår att allt redan går in i vårt te. vad ögat föll på

Mina vinbär gick till ugnen, jag älskar den här vinbärsdomen. Nu lukten av mogna bär.

Det har gått tillräckligt med tid sedan behandlingen, men jag är fortfarande rädd att det inte kommer att bli mer skada än nytta av sådant te.

Sen vår, är det slutet av maj? Det har gått tillräckligt med tid, och om regnet fortfarande föll kan du enligt min mening använda bladen.

Det första partiet äpple och päron är klart. Jag tror att jag ska prova det imorgon.

[Ludmila]

Och jag har redan upplevt det idag. Päronblad te. Mycket själslig. Ludmila,

[kubanochka]

Jag gick och hämtade bladen och lade dem torka. Äppelträd, päron, körsbär ... grannar har aprikos, fågelkörsbär ... Så planen är mogen ... Jag gick för att samla det bästa bladet

kubanochkaHelen! Tack så mycket för dina vänliga ord och en underbar video! Lycka till med att samla de finaste bladen och göra te!

[Tanya]

Jag ville bara fråga om fågelkörsbärsblad och Kubanochka har redan gått för att samla dem

Tanya, Lena, Jag läste att en flicka misslyckades med fågelkörsbär. Men tydligen har hon gjort något med jäsning eller övertorkat något. Jag gjorde det inte själv av fågelkörsbär. Men nu, troligen imorgon ska jag hämta dem.

Det finns päron- och äppelträd under jäsning, vinbär i frysen och plommons vissnande. Processen har börjat. Mamma gjorde det också igår och smakade till och med, men jag väntar på att hon ska skriva om det själv.

Tanya, Wow! Så många olika teer samtidigt! Häftigt ! Finns det mamma här på Bread Maker? Vad är ditt smeknamn? Eller missförstod jag något?
Du är så bra kamrater med mamma och dotter!
Jag förstår att jag inte kan vänta med att smaka på te omedelbart, men jag varnar er för att han inte är helt beredd ännu - i minst en månad måste han stå i en sluten burk på en mörk plats för torr jäsning. Men jag själv är så otålig att försöka. Och naturligtvis försöker jag ...

Vem försökte fågel körsbär-skriv pozh-hundra!

Flickor går med i begäran Galina Iv.! Även om vädret är normalt i morgon (de lovar regn, vindvindar), går jag in i skogen för fågelkörsbär. Men kanske någon kommer att göra mig och dela med sig av deras erfarenheter.

cikoria blommade i vår stäpp, varför inte prova

[vvagre-valentine]

Och jag har vinbärs- och körsbärsblad i frysen, björnbärsblad visnar.

vvagre-valentine, och hur ska du göra körsbär? Om det i en köttkvarn var det inte nödvändigt att frysa det, utan helt enkelt vissna. Eller om du vill ha löst bladte, så kommer frysning att göra det lättare att krulla bladen.
Flickor, jag beundrar er alla! Det här är det tredje året jag tillverkar te, men att göra te från olika växter samma dag - det hade jag inte. Bra gjort, tjejer! Fortsätt så !

cikoria blommade i vår stäpp, varför inte prova

Zhen, men hans löv verkar inte vara stora. Jag har redan glömt honom. När hon bodde i Kazakstan växte han upp inte bara i stäppen utan också i Alma-Ata - nära skolstadioner. Jag beundrade alla hans blommor. I alla fall är han användbar ... Zhen, du kommer ihåg hans löv, men luktar det. om lukten imponerar kan du prova.

Grannarna har en viburnum. Hon lade körsbäret för att torka. Nu ska jag få hallon.

Tanyusha, Jag är positivt chockad och glad! Från en sådan volym arbete! Super!

Åh tjejer! Vad är ni alla bra kamrater! Bara ett par dagar efter att receptet skickades in och så mycket har gjorts! Jag har redan gjort vinbär till hallon och nu torkar jag körsbären, jag vill lägga dem på jäsning över natten.

Marina, Jag är också nöjd med våra tjejer! Vilken bra kille! Och jag är glad för alla, som ett barn!

Och här är frågan med äpplet och päronet. I slutet av våren behandlades de med bladkemi för bladlöss (det fanns bara horder av dem, även om jag var en ivrig motståndare till all kemi, men jag gick med på den här punkten), jag läste instruktionerna från läkemedlet, det är skrivet att det tas bort på tio dagar. Men jag tvivlar fortfarande på om jag ska använda dem för te? Det har gått tillräckligt med tid sedan behandlingen, men jag är fortfarande rädd att det inte kommer att bli mer skada än nytta av sådant te. Kanske finns det agronomer eller erfarna trädgårdsmästare bland er? Vad rekommenderar du?

Marina, tåget har inte gått än ... Jag gjorde te av ett äppelträd i november, före frosten. underbart te visade sig - rikare än från ett ungt blad. Så tiden är fortfarande i bulk! Jag tror att under denna tid kommer regnen att skölja bort allt, om det finns något kvar. Eller kanske inte grannarna jagade dig? Då måste du gå till dem för bladen.

När jag gjorde det från hallon var lukten också trevlig, bekant, men jag kom aldrig ihåg vilken typ av HAN var. Och nästa dag gick jag in i skjulet, där min man hängde upp kvastarna, och sedan pekades jag in: i OH, den här lukten.

Marinaoch vilka kvastar? färsk eller ångad? I allmänhet skrev Burunduk det hon luktade ångade kvastar. Och en sådan lukt uppträder i te om det var hög temperatur under jäsning - den höjdes artificiellt genom uppvärmning... Du, Marina, värmde upp bladen under jäsning?
Jag skrev i receptet och igår i en kommentar det det är bättre att inte värma den jästa massan. Bättre att låta jäsning ta längre tid, men lukten blir bättre. Jag värmer aldrig upp.
En annan kvastlukt kan vara från för lång jäsning. Men uppenbarligen har ingen av er jäst massan på länge.

Och sedan stod hallonet i ungefär en dag i en sluten burk och när du öppnar det hör du genast en hallonarom.

Lukten kommer naturligtvis fortfarande att dyka upp! En dag för torr jäsning är inte en period.

Och min fråga uppstod under vägen, som vinbär, och i allmänhet vrida bladen efter frysning, ett blad i taget eller i en sats? Och sedan började jag vrida mina vinbär, men hon ville inte krypa, sedan strävade hon efter att varva ner. Sedan började jag i satser, vikta 6-8 löv i en hög, mer på toppen, mindre inuti och alla undermåliga, bra rullar erhölls. Jag rullade dem väl mellan mina handflator, även saften stod ut, mycket täta cigarrkorv visade sig. Så snabbt och lyckat.Jag vet inte om det är rätt eller inte, men lukten är trevlig, på något sätt förändrades den. Nu ska jag hugga och torka brickorna.

[Verunchik]

Jag bor i landet och sparar gas, vi har det i bologna, torkat det på en elektrisk spis, med låg effekt, vid mycket hög. en tjock gammal stekpanna (en granne, hon är 75 år, ville kasta ut den, och det här är hennes mormor). Jag gillade det och kommer att fortsätta göra det. Rör om med en träsked.

Verunchik, ja, denna torkningsmetod används även vid produktion av te i Kina. Och där störs inte te med en träspatel utan med händer. Detta anses vara den bästa torkningsmetoden. men här måste du vara vaksam och inte brinna. Det är tillrådligt att placera en elddelare under stekpannan. Och du har också en "korrekt" stekpanna - gjutjärn. Teet kan brinna i andra kokkärl. I allmänhet behöver du antingen en gjutjärnspanna eller en tjock. Så allt är bra här!

Torkningstiden beror på vilken typ av te du vill ha. Grön - mindre torr, svart - mer, detta är när det gäller eldsvin. Har jag rätt, Lyuda?

När jag började laga te för 3 år sedan mötte jag också sådan information. Och försökte till och med göra det. Torkat tills svart. och vad fick du? Ja, teet var helt svart. Men också nästan ingen lukt av eldsvin. Och med lukten av bränt papper.
Sedan, när jag grävde in i detta ämne, insåg jag att grönt och svart te erhålls från samma blad. Men de har olika jäsningstider. I Ivan-te-receptet kallas detta för lätt, medium och djup jäsning. Detsamma gäller allt te. Jag kommer att kopiera texten och bilderna från det receptet.

Skilja på tre graders jäsning - lätt, medium och djup.
När lätt jäsning bladen fermenteras tills de första tecknen på en fruktig blommig lukt (3 - 6 timmar). Efter torkning förblir de gröna. Det bryggda teet har en ljus färg, mild smak och delikat men stark arom.
Te medium jäsning (10 - 16 timmar) erhålls med en uttalad arom, måttlig syrlig smak med en lätt surhet. Färgen på detta te är rik, rödbrun.
Te djup jäsning (20 - 36 timmar) - syrlig, utan surhet, med en relativt lätt arom. Färgen på detta te liknar färgen på det vanliga svarta teet.

Det är bäst att välja tid för dig själv experimentellt, förbereda svagt, medium eller mycket fermenterat te - allt beror på preferenser och smak.

Så att lätt jäsningste är grönt (enligt vår förståelse) te... OCH djupt jäsningste är svart te.
om torkningstiden är kort kan teet förbli fuktigt och mögligt under lagring. Och med lång torkningstid - torka ut och lukta sedan som billigt sovte med lukten av bränt papper. Därför torkar vi inte teet helt och sedan torkar vi det i en påse tills den kvarvarande fukten försvinner i ett torrt rum eller i torrt väder ute, i skuggan.

en fråga längs vägen uppstod, som vinbär, och i allmänhet vrida bladen efter frysning, ett blad i taget eller i en sats?

Eva3, vad är dina exemplariska rullar! Hur utställningen! Tydligen har du svårt att göra en sådan skönhet.
Jag skrev om detta i detalj i receptet på Ivan-te. Här är ett citat från det receptet:

Ta några löv (7-10), rulla dem flera gånger mellan handflatorna tills bladen blir mörkare från saften som har kommit ut. Som ett resultat bildas rullar upp till 10 cm långa och 1 - 1,5 cm tjocka.
Denna process är tidskrävande och tidskrävande. Om du har ett stort företag kan du rulla rullarna ganska snabbt.
I en av böckerna om Ivan-te sägs det att gamla människor lärde sig att rulla bladrullar från en till åtta: ”en-två - en lövkula, tre-fyra - en kula dras in i en korv, fem-sex - vi trycker hårdare, sju - åtta - vridningen har tid att rulla mellan handflatorna några gånger till och samla saften. "

Vi gör detsamma med alla löv.

I allmänhet skrev Burunduk att hon hade lukten av ångade kvastar.Och en sådan lukt uppträder i te om det var hög temperatur under jäsning - den höjdes artificiellt genom uppvärmning.

Nej, jag värmde inte upp bladen.

En annan kvastlukt kan vara från för lång jäsning

Men det här är förmodligen den verkliga anledningen. Jag tänkte jäsa i 4 timmar, men jag kom hem först efter 7. Så det var inte möjligt att sniffa i processen och fånga topparomen.

I allmänhet började jag klippa mina cigarrer och vikas ut (med svårighet), och inuti arket är väldigt lätt. Så jag klippte den fjärde delen och torkade den och lämnade resten till morgonen, låt den jäsa igen. Temperaturen är fortfarande sval nu och det finns lite syre tillgängligt inuti, så processen har försenats, jag hoppas att mina slutsatser kommer att vara korrekta.

Ja, sådana rullar tog bara lite tid och ansträngning också. Det kan vara svårt om du vrider och pressar juice från färska, men de snurrar med glass för en söt själ.

[Mariii]

Och här är frågan med äpplet och päronet. I slutet av våren behandlades de med kemi för bladlöss (det fanns bara horder av dem, även om jag var en ivrig motståndare till all kemi, men då gick jag med)

Mariii, och jag vet vad som drev bladlöss? Celandine buljong. I Vitryssland växer det enligt min mening. Bladlusen gick bort som söt, men under säsongen kan behandlingen behöva upprepas - men detta är inte ett kemiskt gift.
Ledsen för off-topic.

Du, Marina, värmde upp bladen under jäsning?

Jag värmde inte löven under jäsning, men jag lade dem på kaminen, som vi värmer nu, dessutom var temperaturen inte den hetaste, bara ljummet.
Nu vridde jag körsbäret och ville sätta det på kaminen för natten också, men det kommer jag förmodligen inte, annars kommer den hetaste kaminen att vara på natten. Jag borde lägga den i köket och packa in den lite. Så förmodligen blir det lättare att inte sova över lukten.
I allmänhet bestämde jag mig för att jag nu ska försöka ett par av varje varelse att göra varje växt (av de tillgängliga) en gång, under den här tiden har jag redan en liten hand, stoppar upp näsan, observerar metamorfoserna av tillgängliga teer, studerar tekniken och går sedan till andra omgången med hänsyn till förvärvade färdigheter.
Jag har en annan fråga, Lyudmila. När du torkar te omedelbart vid en högre temperatur i 1 - 1,5 timmar, vad ska massan vara i slutet, som den var, torr, eller är den fortfarande våt och når sedan vid en lägre temperatur? Efter 1,5 timmar var mina hallon och vinbär fortfarande helt våta och jag torkade i ca 2 timmar, och sedan sänkte jag temperaturen när jag började känna att massan var torr, men ännu inte torr, och i de tjockaste klumparna var det fortfarande våt.

och jag vet vad som drev bladlusen

Tack, precis under staketet växer det som en vacker buske, jag drar inte ut den medvetet, jag gillar den. Jag kommer definitivt använda det ibland.

[Tanya]

Jag ville fråga om lönnte, vad är det? Vi har askbladig lönn eller amerikansk lönn

Tanya, rekommenderas att göras av lönnte. Dessutom att samla det tidigt på våren, när bladen är ömma och söta. Jag gjorde det, men jag gillade inte mitt lönnte. Kanske är det för tidigt, ritar du inte? I slutet av maj gjorde jag det. Även om något annat te omedelbart förstår om jag gillar det eller inte. I allmänhet bestämde jag mig själv för att jag kunde klara mig utan en lönn.
Tanya, jag läste om amerikansk lönn. i allmänhet, beröm inte honom. Som, även getter äter inte det. Och de skriver bra om den röda lönnen - rådjur äter den och skopor sätter sig på den. Och de gör sirap av den.
Tydligen har vi fel lönnodling - inte välsmakande te visade sig.



citat författare = giraff länk = ämne = 389380.0 datum = 1403891273] Det första partiet äpple och päron är klart. Jag tror att jag ska prova det imorgon. [/ Citat]
Tanya, Jag smakar det också direkt, för jag tål inte det nog. Men jag vet att det kommer att manifestera sig helt under höst-vinter, och om ett år kommer det att bli ännu bättre.
Som en sista utväg, om en månad ...
Tanya, om du kan ta ett foto, lägg upp det här, okej?

Mina vinbär gick till ugnen, jag älskar den här vinbärsdomen. Nu lukten av mogna bär.

Alla hjärtans dagja, aromen från vinbär vid torkning är galen!

Och jag har redan upplevt det idag. Päronblad te. Mycket själslig. Lyudmila,

Olenka, mycket glad att jag gillade teet. Stäng den nu ordentligt och lägg den på en mörk plats borta. Att rita mer. Inget foto? Jag skulle vilja titta.

Jag tänkte jäsa i 4 timmar, men jag kom hem först efter 7. Så jag kunde inte sniffa i processen och fånga topparomen.

Tanya, ja, det verkar som 7 timmar och inte mycket. Ingenting, låt teet stå. Jag tror att han fortfarande kommer att visa sin sanna arom.

Generellt började jag klippa mina cigarrer och veckla ut (med svårighet),

Eva3, varför packa upp? Inget behov av att utvecklas. Klipp bara "cigarrerna", lägg på ett bakplåt, lossa massan och i ugnen. Låt det vara som det går. Under torkningsprocessen behöver teet fortfarande omröras, så att de alla kommer att vikas ut som de behöver.

inuti arket är väldigt lätt

Ja, om bladet är helt lätt, jäses det inte. I princip kan även detta skickas för torkning tillsammans med den 1/4 delen. Det verkar som om du har gjort för tjocka cigarrer. Och länge. Därför gav inte alla bladen juice, utan bara de övre, och därför blev inte alla mörkare. Och om du först vrider en lövkula, sedan en rulle, pressas juicen ut jämnt. Och jäsning kommer att gå jämnare.

Ja, cigarrer är väldigt tjocka och ganska tjocka. Jag började utvecklas, för jag är rädd att det inte torkar inuti, det är väldigt tätt vridet. I allmänhet borde du inte vara för nitisk. Tja, ingenting, det här är också en upplevelse. Låt oss se vad som händer imorgon.

[Tanya]

Mariii, och jag vet vad som drev bladlusen? Celandine buljong. I Vitryssland växer det enligt min mening. Bladlusen gick bort som söt, men under säsongen kan behandlingen behöva upprepas - men detta är inte ett kemiskt gift. Ledsen för off-topic.

Tanya, tack för att du delar din erfarenhet av att hantera bladlöss. Och sedan älskar hon vinbär. I år finns det dock nästan inga bladlöss, men jag vet det för framtiden. Hur förbereder du buljongen? Och späd sedan ut det med vatten? Och om du odlar, i vilka proportioner?

Ja, cigarrer är väldigt tjocka och ganska tjocka. Jag började utvecklas, för jag är rädd att det inte torkar inuti, det är väldigt tätt vridet.

Eva3, de måste bara klippas tunnare (ca 0,3 cm). Allt skulle ha torkat ut. Och vad som inte torkar ut i ugnen, kommer det att torka i en örngott. Och gör bara rullarna tunnare och kortare nästa gång. Tja, ingenting, nästa gång vet du redan vad och hur man gör.

[Marina]

Jag har en annan fråga, Lyudmila. När du torkar te omedelbart vid en högre temperatur i 1 - 1,5 timmar, vad ska massan vara i slutet, som den var, torr, eller är den fortfarande våt och når sedan en lägre temperatur? Efter 1,5 timmar var mina hallon och vinbär fortfarande helt våta och jag torkade i ca 2 timmar, och sedan sänkte jag temperaturen när jag började känna att massan var torr, men ännu inte torr, och i de tjockaste klumparna var det fortfarande våt.

Marina, alla har olika ugnar, och vi vrider och skär te på olika sätt och lägger ut det i olika lager. Tiden jag skrev om torkar i min miniugn. Och för dig kan det skilja sig från mitt. Vi torkar teet vid 100 * C tills 50% av fukten är borta. Ja, teet är fortfarande tillräckligt fuktigt, men temperaturen måste sänkas. För då börjar det torka plötsligt, och vi kommer inte att märka hur vi torkar ut teet. Låt det vara bättre vid lägre temperatur, det torkar längre, men vi torkar inte ut det.
Det är på grund av dessa "tjockaste klumpar" som vi sedan genomför den sista torkningen i en örngott. Ibland har jag te i örngottet en dag. Ingenting kommer att göras mot honom. Men det torkar helt.

Tanya, tack för att du delade din erfarenhet av att bekämpa bladlöss. Och sedan älskar hon vinbär. I år finns det nästan inga bladlöss, men jag vet det för framtiden. Hur förbereder du buljongen? Och späd sedan ut det med vatten? Och om du odlar, i vilka proportioner?

In-in, bara från vinbäret, tog jag ut det.Det första året jag har en dacha planterade jag unga buskar - och de vridna bladen växer, sådana freaks. Se och se - bladlusen har ansvaret!
Och jag förberedde helt enkelt buljongen - jag fyllde potten med fler blad och blommor av celandine (utan att förtjocka den för mycket) och hällde den med kokande vatten, lät den koka i bara en minut och stängde av den, lämnade den att fylla över natten. Buljongen visade sig vara ganska koncentrerad. Utan att sprida sprutade jag vinbäret - det är allt. Nya löv växer friska. Jag sa till grannarna i landet, så de skrattade - "ägget lärde kycklingen!"
Det är sant att övermogen, torkad celandine förlorar sin styrka - du måste ta saftig, grön. Vi har redan torkat överallt trots den onormalt kalla juni. Jag försökte köra bladlus med askvätska (extrakt från träaska) - det fungerar också, och även bladmatning är utmärkt. För dem som har spis och aska i överflöd - till och med ett alternativ!

[Marina]

Nu vridde jag körsbäret och ville sätta det på kaminen för natten också, men det gör jag förmodligen inte, annars kommer den hetaste kaminen att vara på natten. Jag borde bara lägga den i köket och packa in den lite. Så förmodligen blir det lättare att inte sova över lukten.

Marina, rätt, att de inte lämnade på spisen. När jag precis började baka bröd i ugnen, timmade jag också degen på en lite varm ugn. Det verkade för mig som om det inte alls var hög temperatur - jag kände en behaglig värme med min handflata. Och jag förstod inte på något sätt varför allt mitt bröd sprids när jag bakade. Sedan började hon läsa materialet från vår admin. Hon skrev att det är bättre att låta degen stå längre och då försvinner risken för att brödet sönderfaller. Nu, även vid 17 * C, lägger jag inte degämnen i en varm ugn. Jag är bara nöd längre. Ibland 2 timmar. Men sedan dess har mitt bröd slutat suddas ut.
Så är det med vårt te. Bättre att låta det jäsa längre, men doften av te försvinner inte.

Och jag förberedde helt enkelt buljongen - jag fyllde potten med fler blad och blommor av celandine (utan att förtjocka den för mycket) och hällde den med kokande vatten, lät den koka i bara en minut och stängde av den, lämnade den att fylla över natten. Buljongen visade sig vara ganska koncentrerad.

Tanya, vilket ovärderligt råd! Tack så mycket ! Jag har denna gröna blommande celandine i trädgården i bulk. Jag kommer att bearbeta vinbär för förebyggande. Tja, bladlöss, vänta!

Jag försökte köra bladlus med askvätska (extrakt från träaska) - det fungerar också, och även bladmatning är utmärkt. För dem som har spis och aska i överflöd - till och med ett alternativ!

Tanya, ja, jag behöver också det här receptet. Det finns en spis, aska - en axel! Hur man förbereder denna aska lut? Vänligen dela!
Tack igen!

Hur man förbereder denna aska lut? Vänligen dela!
Tack igen!

Upprörd rak Inte alls! Prova, jag förstår det.
På Internet träffade jag olika metoder för att göra askvätska (eller de kallar det en huva, och jag träffade något annat namn), men jag gjorde det: koka 300 gram träaska i 2-2,5 liter vatten i en halvtimme , låt det brygga i 4-6 timmar ... Sil och späd i 10 liter vatten (rent, icke-klorerat). Och nu spray med denna lösning. Gillar inte bladlössaska-lösningar, och ännu en farbror mötte en sådan förklaring: från sådan utfodring blir bladet smaklöst för bladlusen. På ett eller annat sätt lämnar det. Då kan myrorna fånga tillbaka henne - ja, det är inget problem att skjuta en gång!



Jag tittade på videon av denna farbror - så han sprutade ett rejält äppelträd med den här saken med en dammsugare "Raketa", den gamla som kan blåsa luft i motsatt riktning, så vitkalkades taket ännu tidigare. Så han räddar sina träd från bladlöss. Och det är ingen synd för oss - vi måste ta hand om gröna för te! Och sedan kommer vi att bearbeta det - och då är det skrämmande att samla in. Inte alltid och inte allt, naturligtvis sparar sådana recept, men minus en att attackera - det är redan bra!

[Tanyusha]

Upprörd rak Inte alls! Prova, jag förstår det.

Tanyusha, Jag ska definitivt försöka! Tack så mycket igen!



Flickor, idag, eller snarare, igår gjorde jag te av päronblad. Jag gjorde te medvetet, eftersom många tjejer började frysa allt. Du kanske gillar det här sättet att göra te. Jag älskar! Förutom nackdelen som beskrivs ovan: det färdiga teet visar sig vara mycket omfattande, det vill säga det tar mycket utrymme. Om denna nackdel inte stör dig, försök sedan göra te på det här sättet. Denna metod är särskilt bra för lat används, så här tas två steg av te-tillverkning bort - vissnande och vridning av rullar (vridning i köttkvarn).

Så, göra te genom att frysa bladen före jäsning.

1. Jag plockade några päronblad. Jag skickade dem till frysen direkt i paketet - de tillbringade 18 timmar där (kanske längre). Jag har inte fotograferat dessa etapper.

2. Hon tog bladen ur frysen, tinade dem och lät dem värmas upp till rumstemperatur. Bladen blev mörkare, eftersom strukturen på bladet kollapsade under frysningen och saften kom ut.


3. Väl pressade bladen med mina händer, som kål innan betning. Strålas för tillförlitlighet med vatten från en sprayflaska.

4. Placera bladen i en plastbehållare.


5. Pressas ner med förtryck.


6. Täckt med en fuktig trasa, täckt med en tallrik och skickas till jäsning.


7. Jag täckte behållaren med filtar, eftersom det var kallt i huset (18 * C).

8. Bladen fermenterades över natten - 9 timmar.

9. På morgonen, lägg bladen på ett bakplåt kantat med bakpapper. Titta, bladen är mörkare efter jäsning. Luktens doft är päron + mer extra (jag kunde inte förstå vilken, men trevlig).


10. Torkades vid 90 * C i 1 timme. Sedan sänkte hon temperaturen till 50 * C och torkade i ungefär en timme.
Jag glömde inte att röra hela tiden - längs kanterna på bakplåten torkade bladen snabbt. En liten nyans - några av bladen klibbar ihop, så jag separerade dem.

11. Hon tog bladen ur ugnen. De ändrade färgen till mörk (på grund av kamerans blixt på bilden ser bladen ljusare ut än de faktiskt är).


12. Jag hällde den i en påse och hängde upp den för att torka i rummet fram till kvällen (inget foto).

13. Jag lade bladen i en behållare, undertecknade klistermärket och skickade den för förvaring på en mörk, torr plats (på mellanvåningen).


14. Brygg te. Underbart te visade sig! Smaken är bakat päron, färgen är mörk, intensiv, aromen är också. Och detta är hittills utan torr jäsning. Jag kan föreställa mig vad som kommer att hända efter det !!!


På detta sätt kan du göra te från nästan vilket blad som helst. Jag rekomenderar!

[Tanya]

citat författare = giraff länk = ämne = 389380.0 datum = 1403891273] Det första partiet äpple och päron är klart. Jag tror att jag ska prova det imorgon.
Tanya, Jag smakar det också direkt, för jag tål inte det nog. Men jag vet att det kommer att manifestera sig helt under höst-vinter, och om ett år kommer det att bli ännu bättre.
Som en sista utväg, om en månad ...
Tanya, om du kan ta ett foto, lägg upp det här, okej?

Jag kan inte vänta med att försöka och sedan på uthållighet. Jag kommer definitivt att lägga till ett foto.

Tanya, Wow! Så många olika teer samtidigt! Häftigt ! Finns det mamma här på Bread Maker? Vad är ditt smeknamn? Eller missförstod jag något?

Min mamma är Lyudmila

[Burunduk]

Burunduk, lappl1, tack för det mångsidiga rådet om te, bröd och bladlöss! Allt är mycket nödvändigt och värdefullt. Tacka!

[Tanya]

Jag kan inte vänta med att försöka och sedan på uthållighet. Jag kommer definitivt att lägga till ett foto.

Tanya, det är säkert, kan inte vänta. Ja, och du måste förstå om gott te fungerar eller inte. Om det är bra kan du säkert skicka det för lagring och förbereda nya satser själv. Vintern är stor, du behöver mycket te - alla typer av te.

Min mamma är Lyudmila

Åh, min namne ... Tack, Tanya, jag vet ...

Burunduk, lappl1, tack för det mångsidiga rådet om te, bröd och bladlöss! Allt är mycket nödvändigt och värdefullt.

Marina, ja, jag behövde också veta om bladlöss. Burunduk gav oss värdefulla råd. Nu skulle jag vilja veta om myror från någon att denna bladlöss odlas. Annars har de värmts upp i mina växthus.

[Lyudochka]

Annars har de värmts upp i mina växthus.

Om myror är mycket viktigt! Du, Lyudochka, ja, bara i växthus. Och jag har dem överallt i år! På våren, varhelst det droppas, finns överallt myrstolar och äggkoppar. Sedan flödade de in i huset. Men jag blev av med huset - jag torkade fönsterbrädorna och trösklarna med anteaterlösningen. Jag höll den i två timmar och tvättade bort den med en ånggenerator. Det fanns inga myror i huset.

Äppelträdet, päronet, plommonet är väl vridna. Cherry vill inte erkänna att kvarnen fastnar. Jag tänker, ska jag frysa den nu, torkad eller vad? Vi försökte päron och äpple te. Färgen är bra, smaken är också bra. Fotoet är snabbt, inte särskilt bra. Jag kommer att visa dig och sedan gör jag det mer kultiverat.
Plommon på jäsning, vinbär och hallon drog ut för att tina
I allmänhet är det skrämmande bara att börja ... och sedan, som urverk. Det är synd, havtorn växer under vägen med mig.

Jag rekommenderar sajten Cottage Lovers Club 🔗
Där hittade jag en artikel "Humana metoder för att bekämpa myror i en sommarstuga."
Jag smakade vinbärste - mitt. Jag kommer att göra mer. Men ugnen vill inte värma mindre än 100, även om dörren är öppen. Jag kommer att experimentera!

[Lenochka]

Om myror är mycket viktigt! Det är bra för dig, Lyudochka, bara i hotbeds.

Lenochka, ja, jag har dem i sängarna, men på något sätt är de inte riktigt hooligan där! Och de har inte flyttat in i huset ännu (mmm).

Äppelträdet, päronet, plommonet är väl vridna. Cherry vill inte erkänna att kvarnen fastnar. Jag tänker, ska jag frysa den nu, torkad eller vad? Vi försökte päron och äpple te.

Tanechka, Jag blir aldrig trött på att beundra din familj! Bra gjort!
Min körsbär satt också fast på den gamla köttkvarnen, men på den nya går det bra - hela granuler erhålls.
Du kan också frysa torkade körsbär. Då krullar bladen lättare.

Plommon på jäsning, vinbär och hallon dras ut för att tina Det är synd, havtorn växer under vägen med mig.

Det var intressant för mig att läsa om plommonet - jag gjorde det inte själv. måste försöka. Kan du dela dina intryck av plommon för nu, okej?
Tan, när jag läste dig om havtorn, dök upp en fras från "Askungen" i mitt huvud: "Eh, kungariket räcker inte, det finns ingenstans att ströva omkring." Då måste du gå ut ur staden, till floderna. Vi hade mycket av det på Eli. Jag tittade också på havtornen - på grannarnas 3 stora buskar växer ägare. Men där är bladen väldigt små, och hon själv är taggig. I allmänhet smittade du mig. Jag ska gå, för anständighetens skull, ska jag be grannarna om löv. Och så snart jag blir fri ska jag göra havtorn te.

I allmänhet är det skrämmande bara att börja ... och sedan, som urverk.

Jaja! Jag sa till dig att det var lätt! Det viktigaste är att utarbeta processen, och förresten kommer teet att beredas!

Jag rekommenderar sajten Cottage Lovers Club 🔗 Där hittade jag en artikel "Humana metoder för att bekämpa myror i en sommarstuga."

Alla hjärtans dag, tack så mycket för länken till webbplatsen och artikeln! Jag har redan läst det. Alla metoder är tillgängliga. Jag börjar agera i tur och ordning på varje sätt. Först, aska och vitlök, och kommer inte att hjälpa, jag kommer att plugga in på andra sätt.

Jag smakade vinbärste - mitt. Jag kommer att göra mer. Men ugnen vill inte värma mindre än 100, även om dörren är öppen. Jag kommer att experimentera!

Valentina, jag är glad att jag gillade vinbärsteet. Det verkar för mig som om han inte kan tycka om honom. Nu måste du försöka göra andra teer!
Och med den sista torkningen av te vid låg temperatur kan du göra detta: antingen på en tjockväggad stekpanna med en flammavdelare och torka den på lägsta värme och torka den sedan i en örngott. Det tar lite längre tid att torka i en örngott, men det är okej.
Och i den elektriska torken är det coolt att avsluta torkningen av te. Finns det något sådant?

Jag ska prova körsbärsblad i en elektrisk torktumlare, där temperaturen är väl etablerad. Jag hoppas också "komma överens" med gasugnen. Nu är det relevant - det är kallt ute, kallt hemma, och jag måste också torka björnbäret. Jag har små satser löv, bara 200 g vardera. Så allt är framåt!

[Alla hjärtans dag]

Jag ska prova körsbärsblad i en elektrisk torktumlare, där temperaturen är väl etablerad.

Alla hjärtans dag, bra utgång!

Jag läste att en flicka misslyckades med fågelkörsbär. Men tydligen har hon gjort något med jäsning eller övertorkat något. Jag gjorde det inte själv av fågelkörsbär. Men nu, troligen imorgon ska jag hämta dem.

Hon sa att hon gjorde det. Min man och jag åkte på morgonen för fågel körsbär.

Jag torkade bladen före middagen.
Hon började vrida i en köttkvarn, men de granulerar inte.

Sedan delade jag upp bladen i två förpackningar och skickade dem till frysen.

På kvällen försöker jag snurra rullarna. Och om det inte går, skickar jag det till jäsning med ett helt blad.
Intryck från bladen - lukten är mycket stark, trevlig. Från det jag vridit i en köttkvarn bryggade jag te. Smaken är mycket stark. Efter jäsning och torkning bör den mjukna. Sedan kommer jag att rapportera om hur det hände.
Och jag skryter lite - den här skogen gav oss bruna björkar - två hundra meter från huset! Snygga män!

God dag, bagare och tekokare!
Jag har läst det här ämnet från början, väldigt spännande.
Tacka, Lyudmila!
Tack vare dig kom jag ihåg en gammal hobby - att samla olika örter för te. Jag kommer ihåg att jag bara torkade dem, men min dotter hävdar att jag gjorde jäst te av vilda jordgubbar. Men det var tydligen för länge sedan, och jag glömde det.
Det var ett ordspråk. Och här är sagan.
Efter att ha läst bestämde jag mig för att fylla på lager örtte. I början av juni, medan det var torrt, torkade jag det, bara torkade jordgubbar och vinbär.
Under den tredje veckan torkar inte himlen ut för oss, och våra händer kliar. Jag kom ihåg att det fanns en påse löv i frysen vilda druvor (detta växer i våra skogar). Bladen samlades för att göra dolma, men köttet förväntas inte gå till kylskåpet än.
Jag tog ut bladen, de tappade helt sin gröna färg och turgor. Tina, rullade korvarna, höll natten under en fuktig trasa, skar dem i brickor, torkade dem i ugnen och skickade dem till den elektriska torken.
Lukten av den halvfärdiga produkten var känslig, färgen var brun, lukten var behaglig fruktig. Jag försökte brygga den. Infusionen visade sig vara så svag, nästan färglös, med en svag arom, men en behaglig sur smak. Nu torkas den upp. Jag tror att smaken kommer att förbättras med tiden, men du kan blanda den med andra örter - surheten är ganska trevlig.
Nu väntar jag på att "väderröjningen" ska gå till örtskörden.

[Natalia]

Natalia, tack för en så detaljerad rapport. Jag är glad att du har gått med oss. Och tack för att du beskrev din upplevelse - det var väldigt intressant att läsa. Jag känner vilda druvor - jag räddade deras hus och tomt från den brännande solen när jag bodde i Kazakstan. Och han är väldigt vacker när som helst på året. Även på vintern när kala grenar och bär täcktes av is och gnistrade i solen.
Det är fantastiskt att du försökte göra te av det. Det faktum att det visade sig vara en svag färg är okej. Du har gjort grönt te. Och sedan kan det läggas till te från andra örter. I allmänhet beror färgen på tidpunkten för jäsning. Försök att jäsa längre nästa gång - 10 - 12 timmar. Färgen ska bli mörkare och smaken ska vara rikare.
Och jag misstänker också att du inte hade så många löv (precis rätt för kött, men inte tillräckligt för te). På grund av den lilla massan och kanske den volymetriska kapaciteten för jäsning inträffade denna process inte lika intensivt som med ett stort antal blad. Vi måste skapa en tät massa. Där jäser anaeroba bakterier. Och om massan inte är ett mycket stort lager och inte komprimeras av förtryck, kommer det att vara svårt för anaeroba bakterier (de dör). Och jäsningsprocessen är trög och slutar snabbt. Det här är alla mina spekulationer om det lilla antalet blad du har. Kanske är det bara en egenskap hos vilda druvor - att ge en ljus färg under jäsning.
I allmänhet är sommaren inte över än, och även innan bladen faller kan du samla bladen. Så allt är fortfarande framåt!
Lycka till, Natalia. Och vi ser fram emot nya intryck från dig från te gjorda av olika blad.

Och jag skryter lite - den här skogen gav oss björkträd - två hundra meter från huset! Snygga män!

Åh, hur älskar jag att plocka svamp! Det är redan hisnande. Och att ha en skog två hundra meter bort ... är en dröm. Vi måste köra 20-30 km in i en vanlig skog.

Jag misstänker också att du inte hade så många löv.

det var verkligen mycket få löv, men det är inte möjligt att vänta på bra väder, jag ville verkligen prova. Den färdiga produkten visade sig vara två handfullar.
Nu har jag sammanställt en lista över "vilda" växter som använder lövverk: actinidia, citrongräs, nypon. Så snart jag kommer till dem försöker jag rapportera.

Den lyckan har kommit till mitt kök! Hon lade fram sina 3 burkar färdiga teer - ett äpple, en jordgubbe och ett skogs hallon. Jag pekar näsan i var och en i tur och ordning, glädjer sig, glädjer sig ... Teerna är bara två dagar gamla och de luktar redan så! Nej, jag tål inte det, jag brygger det ... Jag kastade bara pajerna i ugnen. Så ytterligare 15 minuter så ska jag försöka.