Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

Lyudochka, ja jag förstod redan))))

Gal, men såg inte detta meddelande och skrev fortfarande. Men chiChyo, jag tar inte bort mer.

[Linadoc]

Linadoc, den nuvarande vi förstår med dig vad vi pratar om, 2 räcker)))

såååå. Jag förstod inte .. (igen förstod jag inte), så Lina skrev om keso!

Så jag pratar om keso! Det är när du gör yoghurt, då kan du göra keso av den. Jag gör vanligtvis 3 liter yoghurt till honom.

2 räcker för oss)))

Tidigare kallades det "rysk yoghurt", sådana plastglas med en kapacitet på 100 ml, bönderna "förbättrade sin hälsa" på väg hem ..... så vi är alla ungefär samma ... om yoghurt

så vi är ungefär samma ... yoghurt

måste bli blindad i en enda helhet så)))

[lappl1]

lappl1, vi dricker te, men jag blandar fortfarande med svart, jag är van vid det.) Jag har en fråga till dig, nu står jag inför valet av en skördetröska eller köttkvarn, vilken typ av köttkvarn du har. Det är nödvändigt att välja att bladen tuggar bra och serverar länge: flicka-ja: Kanske där de redan har skrivit, ursäkta mig för att fråga.

Marina, ja, vi har redan skrivit, men på så många sidor är det svårt att hitta denna information. Jag har en sådan köttkvarn. Kinesiska, inte dyra. Med metallbussningar.

serveras regelbundet i 3 tesäsonger. Men i slutet av den tredje säsongen var knivarna och gallret tråkigt. Därför är det lämpligt att ta en köttkvarn med reservdelar. Eller omedelbart i butiken för att ta hand om dem efter reservknivar och galler.

Linadoc, den nuvarande vi förstår med dig vad vi pratar om, 2 räcker)))

Vad sägs om vad? ... Jag förstår också .. Om medicinska historier ..

Om fallhistorik ..

Och min diagnos är en broms

[gör yoghurt först]

måste bli blindad i en enda helhet så)))

Galya. Du behöver inte blända någonting. Tvärtom, rippa upp den här informationen.
Rent generellt:
1. gör yoghurt först - i meddelande nr 9423 på föregående sida gav jag dig en aktiv länk till receptet och en bild. Allt är välskrivet och visas där.
2. Eftersom yoghurten är klar kan du prata om keso-nätet. men glöm dem för tillfället för att inte störa flugor och kotletter
Gör YOGURT, säger jag .. Och tänk på att jag inte har kavel ännu ...

Och min diagnos är en broms

Natasha, vad pratar du om? Fråga! Låt oss klargöra situationen ..

Medan de pratade kokades keso, det svalnar, yoghurten kokas också, det svalnar. Jag insåg att jag behövde ytterligare en långsam spis, det finns ingenstans att gryta köttet.

Och kom ihåg, jag har inte kavel ännu

Galya, kom ihåg - hon fick henne INTE, så hon tillåter en sådan händelse ...

[Ludmila]

Ludmila, du, svarande Galina, har redan börjat pricka, och jag försökte blinda allt, som Galina. NAV kommer att avmarkeras.

Galya, kom ihåg - hon fick henne INTE, så hon tillåter en sådan händelse ...

Veronica, jag erkänner, åh, som jag erkänner. Det var fortfarande en pepparkaka. Och piskan är framåt, om Galya inte ändrar sig.

Medan de pratade kokades keso, det svalnar, yoghurten kokas också, det svalnar. Jag insåg att jag behövde ytterligare en långsam spis, det finns ingenstans att gryta köttet.

Bra gjort ! Och jag studsar runt och skulpterar rullar och bakar kakan ...

Lyudmila, du, svarande Galina, har redan börjat pricka, och jag försökte blinda allt, som Galina. NAV kommer att avmarkeras.

Natasha, kom ihåg att det är lättare att "avmarkera" tillsammans. Så var inte blyg, fråga. Själv kom jag till yoghurten, det var ingen att fråga då. Och på internet fanns det nästan ingenting om honom. Jag gjorde det enligt instruktionerna för surdeg.

[Ludmila]

Ludmila, Jag följde länken, det verkar tydligare, men jag skulle vilja veta om du gör detsamma i en termos eller i din hemlagade yoghurtmakare? Hur som helst, jag väntar på dina foton och beskrivningar.

[Natalia]

Lud, jag förberedde allt om ämnet, online typ! Vänta till lunch, jag lämnar grönsakerna i pannan för att laga mat, jag ville ha vinägretten hemskt. Dessutom finns det en öppen burk med pickles i kylen.
Natalia, fråga, låt oss försöka att inte förvirra ännu mer!

Jag följde länken, det verkar tydligare, men jag skulle vilja veta om du gör detsamma i en termos eller i din hemlagade yoghurtmakare? Hur som helst, jag väntar på dina foton och beskrivningar.

Natasha, jag gör det som på mitt foto - i en kastrull och en yoghurttillverkare. Men jag beskrev min matlagningsmetod, skickade den till min moster och hon började göra den i en termos, som i den länken. Hon säger att hon gillar det väldigt mycket.
Tjejer, det här är vad jag tänkte. Där har jag så många brev text och bilder, att det tar lång tid att infoga dem genom galleriet. Och sedan finns det mycket information i inlägget. Vem behöver min detaljerade beskrivning av beredningen av yoghurt med bilder, skicka mig din e-post i en personlig, jag skickar en Word-fil till den. Allt är vackert och tydligt där. Men Galya frågade inte, och jag kommer att ordna en överraskning åt henne. Jag har hennes e-post. Natasha, du ska också skicka ett mejl till mig. Jag skickar den till dig samtidigt.

[Ludmila]

Ludmila, redan skickat och vänta.

Natasha, skickad, fånga den. Och Galin mail, fan, försvann någonstans ... Jag gick och letade efter mer ...

Och Gale skickade receptet. Nu kommer det inte ut ... Tjejer, vem behöver det, skicka ett e-postmeddelande, jag skickar en detaljerad beskrivning med bilder på hur man gör yoghurt från Evitalia och mjuk keso.

[Ludmila]

Ludmila,: yahoo: Det är okej. Allt är tillgängligt och förståeligt: ​​girl_dance: Jag har redan skrivit ut det, nu ska jag studera det.

STOP_STOUT, jag har inte tid: girl_cray: du kommer att sakna lite_ flög till himmelska avstånd_
Jag gör också yoghurt i 350 ml höga burkar för barnmat, fyller lite mer än hälften, klipper och lägger sedan till sylt eller bär i den.

[lappl1]

lappl1Jag behöver Lyudochka. Skickar du det?

Jag behöver Lyuda. Skickar du det?

Tonya, naturligtvis skickar jag det! De skickade bara din e-post till mig i PM.

Allt kom igenom. Allt är tillgängligt och förståeligt. Jag har redan skrivit ut det, nu ska jag studera det.

Natasha, laga mat för din hälsa! Jag var glad att dela lite användbar info!

STOP_STAND, jag har inte tid att missa lite_ flög till himmelska avstånd_Jag gör också yoghurt i 350 ml höga glasburkar för barnmat, fyller lite mer än hälften, klipper och tillsätt sedan sylt eller bär i den.

Oksana, du lagar redan mat, så du vet vad som är vad. Och tjejerna har precis börjat gå med. Snarare delar vi dem.
Förresten, sådana volymer som din är för små för mig. Eftersom jag fortfarande lagar mjuk keso från denna yoghurt. Omedelbart i en kastrull - 3 liter yoghurt erhålls.

Sedan kom de till mig också för tvål! Vad händer om jag har fel yoghurt! Jag kämpade länge med snottet av yoghurt och glömde redan vad jag squishing. Jag ville prova bifidum men svalnade. Och för keso som jag verkligen vill ha, vänta, jag skickar adressen.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, jag gjorde också yoghurt, jäst med Activia. Då många gånger fungerade det inte, det stratifierades. Grisarna åt. Jag har inte gjort det på länge.

Tonya, fånga den, skickade bort den.
Oksana, så det är inte bara för keso utan också för yoghurt. Och "snotty" erhålls från vänsterbakterier, inte sterilitet. Endast en yoghurt har rätt att vara "snottig" - från acidophilus. Och resten är från icke-sterilitet eller källmaterial av dålig kvalitet. Min har aldrig varit så.

Jag gjorde också yoghurt, jäst med Activia.

Jag läste mycket om att det inte är önskvärt att göra hemlagad yoghurt från köpta yoghurt som "Activia". Inte alla lyckas. Och om det gör det är det inte samma sak som originalprodukten. Det är bättre att ta hällarna på apoteket för detta. Förresten, det finns inte bara Evitalia, det finns många andra jäster. Men jag lagade bara av tre typer. Jag har tillräckligt.

[Loksa]

Loksa, Oksanaoch redan skickat till dig.

Allt! Jag tog löpeoststarter Meito. Låt oss komma överens med en gång ... utan att tveka och genera mig ... Jag är väldigt mycket, hör du! Jag vill göra mina tevänner en gåva senast den 8 mars. Jag köpte den här surdegen för dig, för att vara ärlig. Kasta mig dina e-postadresser. Vi kommer att bemästra tillverkningen av ost, för te, så att säga.

Jag gjorde också yoghurt, jäst med Activia. Då många gånger fungerade det inte, det stratifierades.

För dig, Tonya, kommer jag speciellt att lägga till mer yoghurtstarter.Vår mycket mjölkflicka och utan normal jäsning. Oordning! Vi kommer att rätta till situationen.

Min buljong är kokt av lamm, den svalnar ... Jag gick för att skala löken ... och mäta mjölet ...

[kubanochka]

kubanochkaTack, Lenochka! Jag skickar adressen senare ikväll. Jag kommer att göra affärer.
lappl1Tack, Lyudochka! Mottagen!

Min buljong är kokt av lamm, den svalnar ... Jag gick för att skala löken ... och mäta mjölet ...

Helen, wow ... glömde inte ... Tack, kära! Vi ser alla fram emot det.

det är inte tillrådligt att göra hemlagad yoghurt från köpta yoghurt som "Activia".

Och i tio år gjorde jag av köpt vanlig Miracle yoghurt utan tillsatser. Det var tillräckligt med 1 burk (det kostade 3 eller 4 rubel) och för bara 2 år sedan köpte jag torra startkulturer. Det fungerade inte bara ett par gånger när jag använde pastöriserad mjölk med antibiotika. Jag steriliserar burkar (1 cm vatten och mikrovågsugn med full effekt i 2 minuter), 1 tsk i varje burk. med en glid yoghurt och tillsätt mjölk 3,2% -3,5%, rör om en yoghurttillverkare i 6-7 timmar. Jag lämnar en burk och jäser igen nästa gång, så 5-6 gånger. Allt fungerade alltid. Du kan också jäsa med vanlig fermenterad bakad mjölk (men då sträcker den sig, eftersom detta är en egenskap hos streptokocker, men den sträcker sig inte från den bulgariska pinnen).

[Linadoc]

Linadoc, Lina, och vilka burkar med kapacitet för 1 tsk. Yoghurt?

200-220g - standard.

[kubanochka]

kubanochkaHurra!

lappl1, Luda, Jag steriliserade alla burkar, och yoghurten var aktiv, inte särskilt bra. ja, då tog jag Losevo, det verkar, den här är bättre! Och sedan fanns det mycket yoghurt och vi blev trötta på att äta den. Och valio yoghurt var också bra.
Linadoc, och du kan jäsa gräddfil med ostmjölk?

Kan du gräddfil med ostmjölk?

Oksana, yoghurt fermenteras med vilda stammar av mjölksyra streptokocker, och fermenterad bakad mjölk och gräddfil - med rena kulturella stammar av streptokocker. Därför är ostmjölk surare och gräddfil från sådana stammar är också surare än från specifika rena kulturer (samma skillnad som mellan smaken av bröd gjord av vildjäst och gjord av rena kulturer av bakjäst).
Här har jag jäst bakad mjölk, jäst med min egen gräddfil (1 tsk för en burk + bakad mjölk i 6 timmar i en yoghurtmakare på en kartong):

Jag gör ett experiment. Av brist på hemlagad mjölk tog jag mjölk med 2,5 fetthalt 3 liter och 2 påsar 10% grädde. Det visade sig 4 liter. Värms upp till 40 grader. I en liten mängd vatten rörde jag ut löpen (på knivspetsen), hällde den i mjölk, blandades och täcktes med lock. Efter 15 minuter var resultatet av den surda aktiviteten i ansiktet. Stort, trevligt gäng. Låt det vandra till morgonen, det kommer att finnas fler hål i osten.
I allmänhet är slutsatsen att du kan göra ost från butiksmjölk.

Omrört löpe i en liten mängd vatten

Och var får du löpejästen? Tacka!

[kubanochka]

kubanochka, ska göra! Te med ost och bröd, ost med te är allt! Kommer jag att lägga mig när jag sover?

[natushka]

natushka, Jag hittade en säljare genom Avito, bokstavligen ett stenkast från mig.

Jag hittade en säljare genom Avito, bokstavligen ett stenkast från mig.

Ah, ja, det här är lite långt ifrån mig, jag är från Kazan, jag ska titta, jag vill försöka göra det också - det är intressant.

[natushka]

natushka, ge mig din adress i en personlig, jag skickar surdeget.

Jag är från Kazan

Jag älskar Kazan, även om jag aldrig har varit där. Jag har en gren av mina förfäder från Kazan. Så mina rötter är också där.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, kom på besök.

God kväll alla!
Är du engagerad i tillverkning av sura och mejeriprodukter? klottrade lika mycket.
Och jag bakar bröd, fotograferar allt, förbereder material för ämnet humlesurdeg. Jag lade också i surdeget, det var väldigt gammalt, jag kommer inte ens ihåg när jag förnyade det, degen tog lång tid att höja. Tja, jag lade degen sent, bara vid lunchtid kom jag hem och tog först upp brödet. Handla alls inte vill äta.

Jag steriliserade alla burkar och yoghurten var aktiv, inte särskilt bra.ja, då tog jag Losevo, det verkar, den här är bättre! Och sedan fanns det mycket yoghurt och vi blev trötta på att äta den. Och valio yoghurt var också bra.

Korrekt! Jag steriliserar alltid också. och det faktum att yoghurt är trött på att äta, det händer. När jag äter det tar jag en paus och från det som smälter i kylen gör jag keso eller definierar det för bakning - bröd, pannkakor, pajer ...

God kväll alla! Är du engagerad i tillverkning av sura och mejeriprodukter? klottrade lika mycket. Och jag bakar bröd, fotograferar allt, förbereder material för ämnet humlesurdeg. Jag satte surdeg också

Marinochka, god kväll! Ja, surmjölk är bra.
Bra gjort, kom igen fotay, skriv ... Jag påminner dig om att jag kan hjälpa till med designen - du jobbar, och jag är fri - i byn på vintern är det mycket fritid.

Jag förbereder material för humlesurdeg.

Och vi väntar
... Ändå, vilken fin kille.