Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

Och jag bakade också Tonys bröd. Jag tuggar på det tredje stycket, fortfarande varmt. Utsökt!

[paramedierad1]

paramedierad1, hej, ingenting hawala äta utan oss, ge mig en bit

Här är en tiggare, baka den själv, gör en deg en gång och kom sedan ut. n-ku. Veronica. verkligen utsökt?
Tonya DAMEN!
Fan, jag älskar så varmt bröd, alltid en skiva, men jag slukar det.

på jobbet kan jag inte baka .. Jag sitter just nu, hungrig !!! och hemma finns en bar.

Och hur är det med mig till lunch? Eller har du redan lämnat all din kraft på Nastya?

För att jag ska kunna baka sådant bröd måste jag dra degen med mig till jobbet
vi rullar till dig imorgon

Naturligtvis jag också! Jag har vridit hennes bagels här i en halv dag, så vi tar lite te med bagels kaaaaak!

Nastya, vilken typ av bagels finns det hela dagen ???
kom ut, jag är nästan redo

Återigen matar du mig frukost!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Jag äter frukost, du äter lunch

Lin, hur läcker det är! Viktlös! Har redan smakat hälften av parallelepiped.
Och kom in - vänta på dig ... På jobbet, på jobbet ... Medan du jobbar kommer all mat att ta slut!

Tonya, toppkräm för smör, bottenkräm för gräddfil. De kan naturligtvis sura sig själva, men då visar gräddfil, och för att vara söt och sur måste den jäses med inköpt gräddfil eller fermenterad bakad mjölk eller köpt surdeg.

Veronica, och jag bakar Tonin vete-råg, du kommer att ha tid, läs henne i kommentarerna, hon blandade ihop Sveta, och jag gjorde som Sveta gjorde. Och nu på den degen som du lämnar bakar jag 2 små bröd i h. ugn, jag lägger till kli och embryon och linfrö, etc. Jag brukade ha bröd i x. objektet fungerade inte så bra, men här med ditt råd och med hennes deg, visar det sig (pah-pah).
Tack för förtydligandet om gräddfil, imorgon ska jag köpa grädden och göra det.

[Galya]

Lyudochka, titta Lena-cat skrev om te: Så kanske teet som samlas på olika ställen är annorlunda? Om vi ​​jämför växters medicinska egenskaper och samma älskling är produkten annorlunda. Kanske är min Vanka sur, som om han växte upp på "vulkanisk" sur jord? i allmänhet en hemlighet! Galya, och ditt Ivan-te är inte surt? Det är samma träsk.

Oksana borde faktiskt vara annorlunda. till exempel är södra frukter mycket sötare än samma sorter som växer i norr.
Och där tänker Veronica på samma sätt. Men hon är teoretiker, och jag är en utövare. Jag samlade inte eldsvin längre än min by. Du måste jämföra te med Galin. Ett område, men olika förhållanden. Men ändå är jag benägen att tro att det beror på jäsning. Här är körsbär till exempel sura, sura som bär, men te är inte sura. Och enligt min mening har ingen någonsin haft en sur körsbär.
Och Ivan's te och jag har varit sura - även under min första säsong. Jag hade inte bokfört då, så jag kommer inte ihåg vad som gjorde det surt för mig. Du förstår, Oksanchik, jorden är densamma, men resultatet blir annorlunda.

Lyudochka, varför kommer du inte? Här kommer SÅ sådan grupp!

Lenochka, tack, naturligtvis, men jag tål inte Sibirien längre. Jag skulle vara vid ekvatorn, oavsett: ...

Lyuda, förstod du inte att Sveta blandade det? Har du lagt rågmjöl istället för vete eller något annat?

Och där tänker Veronica på samma sätt. Men hon är teoretiker, och jag är en utövare.

Veronica, kära, jag är ledsen! Jag skrev till och med lite sopor. Det var inte vad jag menade. Jag ville skriva att du också är teoretiker, och jag är bara en utövare. Jag är ledsen om du kan.

Lyuda, förstod du inte att Sveta blandade det? Har du lagt rågmjöl istället för vete eller något annat?

Ja, jag förstod inte riktigt det heller. Det verkar som att hon fick reda på det senare.

Vi har inte heller svart jord, torv, sand, förstår inte vad. Men inget surt. Om jorden är mycket sur kan det ge vissa växter en smakförändring. Fireweed är inte särskilt förtjust i sura jordar. Vi jäser körsbär inte bär utan löv, därför surar de inte. Förresten, hon gillar inte heller sura jordar. Kanske lägger du mycket te när du brygger?
Lyud, vad sa du? Allt är korrekt. Jag ska knäcka bröd igen ...

Jag surnar på något sätt Ivan-te, en liten mängd, jag tror att jag överexponerade det. Det fanns ett stort parti, torkningen försenades. Jag upprepade inte detta längre och teet var alltid normalt.

[paramedierad1]

paramedierad1, Veronica Jag har också vete-rågbröd, det blir kallt.

Jag köpte grädde till gräddfil idag, sätt på den för natten, jag rapporterar den imorgon

smaken är extraordinär! Mycket annorlunda än vad vi samlar hemma!

God kväll alla!
Flickor, jag skrev det - för att det visade sig att jag gjorde två sammankomster nästan samtidigt. Den första samlingen var från byn Vl. Område - en dag i en plastpåse och omedelbart genom en köttkvarn, jäsning i 12 timmar och torkning "enligt schemat". Jag blev omedelbart positivt överraskad av lukten från påsen ... Så jag rusade nästa dag genom mina åkrar och gjorde allt exakt detsamma. Lukten var, men mindre yr. Från min farfars by var det tjockare och teet visade sig vara mer aromatiskt. Och jag hade inte surhet ... det kan verkligen framgå av jäsningens varaktighet.
Även vildpäronträdet där luktar annorlunda, inte som vårt. Jo, jag säger - byn är döv ... som pappa kallar det "Biosfärreservat".

[Helena]

Helenavar bor pappa? Vi har också en vildmark. Är det inte samma sak? ..

Galya, titta, överexponera inte. Serum kan separeras. Ibland är jag redo om sex timmar.

var bor pappa?

Byn Nerozhino!

Åh, inte vår ... Det är förmodligen inte i vårt hörn ... Vi är i distriktet Yuryev-Polsky, Dubrava, de kallar också Catherine-gården. Du kan inte komma igenom här heller, om inte en lokal. Och den som kommer kallar det ett naturreservat. Och vad växer inte där! Det viktigaste är att det är få människor.

Vi är i Yuryev-Polsky-distriktet, Dubrava

Du kör nog runt Yaroslavka? Och vi är på Gorkovka ... så vi verkar vara grannar och från oss till dig 130 km.

Ingenting så grannar ... Det är upp till dig Sveta - Grannarna är närmare, förmodligen, hon är i Vladimir och i Suzdal-regionen. Ja, vi är i Yaroslavka. Men för en galen hund, 130 km ... Hela förra sommarsäsongen vandrade vi till Vladimir för behandling två gånger i veckan, 100 km en väg. Så du kan också besöka varandra när du är hos pappa.

Så du kan också besöka varandra

Allt kan vara med oss
Även om det är lättare att träffas i Moskva under vintersäsongen ... kommer så-ogräs-samlings-vridningarna att skärpas.

[Helena]

Helena, idén är bra. Här kommer mannen upp på fötterna, jag kommer på besök - vi kommer att diskutera. Låt oss samtidigt prata om jordbruk ...

Jag kommer på besök - vi kommer att diskutera

Med nöje ... samtidigt kommer jag ut ur min by "för min älskade" ... annars är allt bara på jobbet och tillbaka i galopp.
Jag väntar på "klartecken"!

[Helena]

Helena, och vilket område är du i Moskva?

Veronica, Vykhino-Novogireevo, men det spelar ingen roll för mig. Du kan träffas antingen i mitten eller någon annanstans ... Jag är mobil i detta avseende.
Jag måste gå till ett möte i Zelenograd på torsdag .... så jag tittade på rutten i Yandex på kartan - det kommer att kosta mig 5 timmar en väg!
Vad finns det att göra? Och för vem är det lätt?

Tja, välkomna dig från den andra änden av den lila grenen - Skhodnenskaya ... Trunkerad, kom överens. Mannen kommer att gå väldigt bra om en månad, idag är det två månader efter operationen. Jag kan lämna hemmet länge. Här är pilen för mars och göra mål.
God natt allihopa!

Godnatt!

Så, förklara för mig, särskilt begåvad, om du gör gräddfil i en enkel MV, låt den sedan värmas upp ??? : wacko: Och sedan retade de med gräddfil!

[Natalia-65]

Natalia-65, Som jag förstår det är det nödvändigt att motstå temperaturen på 37 grader, det är nödvändigt att ställa in denna temperatur vid uppvärmning och hålla den i 6 timmar. Jag kommer att göra det idag, jag hade inte tid igår.
Lina , köpte grädde 35% 0,35 liter och 10% 0,5 - kommer det att vara ok?

[Oksana]

Oksana, tack, men jag har den enklaste MV och jag vet inte hur man ställer in temperaturen?

Natasha, lägg den på kylaren och linda den med en filt, och när den jäser i 3 timmar i kylskåpet sa Lina till mig.

Oksana, någon grädde kommer att göra, men inte vegetabilisk.

[Natalia-65]

Natalia-65, om det finns ett yoghurtläge är detta 40 grader, den maximala temperaturen kan du använda den. Men du måste titta på, du kan göra dig redo på 5 timmar. Uppvärmning - hög temperatur, 65-70 mest, men inte 40.

Tack, jag ska försöka. Jag gör redan min ostmassa från kefir, och om jag också får min egen gräddfil blir den snygg. Och på helgen ska jag till Tonin brödvete-rågugn.

Tjejer, min dotter bad att baka en paj med fisk på helgen, jag brukade göra den med braxen, men nu tänker jag, kanske med vilken typ av fisk är det möjligt? Vad tror du?

om du gör gräddfil i en enkel MV, låt den sedan värmas upp ??? Och sedan retade de med gräddfil!

Natasha, flickor och jag har en sådan hemlagad "yoghurtmakare". Jag lade packningar, syntetisk vinterförpackning i en vanlig låda, jag stänger den och sedan lindar jag allt med en filt. Håller temperaturen sval.



Förresten, jag lägger vårt te i en sådan låda för jäsning.
Egentligen har jag en vanlig yoghurttillverkare, men jag har inte använt den än, eftersom jag alltid lagar mycket yoghurt (3 liter). Och för gräddfil borde det vara, för det är inte troligt att jag lagar lika mycket gräddfil som yoghurt. Så du kan försöka göra gräddfil i den. Berätta bara för tjejerna, behöver jag lägga grädde och gräddfil i burkar, eller kan det göras i en skål? Och då kan jag inte hitta instruktioner för det.



Och jag förstod inte riktigt: är det nödvändigt att blanda grädde med olika fettinnehåll? Eller är det möjligt att ta en procent?

Jag gjorde det med braxen, men nu tänker jag, kanske med vilken typ av fisk är det möjligt? Vad tror du?

Det verkar för mig att det kommer att vara utsökt med någon fet fisk. Men det här är jag, antar jag, jag har själv aldrig bakat en paj med fisk. Jag älskar bara fet fisk som makrill.

och jag har en sådan hemlagad "yoghurtmakare".

Klass !!!!!!!! : rose: Tack. Uraaaaaaaaaaaaaa ... Nu ska jag ha gräddfil. Allt genialt är enkelt.

Lyuda, grädde med något fettinnehåll. Jag gör det direkt i burkar - jag häller grädden blandad med surdeg i 2 små glasburkar om 300 ml vardera, täck den med lock, lägg den i en långsam spis och sätt på läget. Samma, men i engångsplastkoppar som serverar mig i sex månader sätter jag yoghurt i teckningen. Men glasen finns i vatten, och burkarna med framtida gräddfil är utan vatten i skålen.

God morgon allihopa!

Vilken annan fisk kan du använda?

Jag bakar också med torsk (men också här - vilken man kommer över, det viktigaste är att den inte är frusen), det är möjligt med öring. Det beror på vilken typ av fisk du äter.

Lina blandar grädde 10% och 20%, och gräddfil är 15%!

Klass !!!!!!!! Tacka. Uraaaaaaaaaaaaaa ... Nu ska jag ha gräddfil. Allt genialt är enkelt.

Natasha, till din hälsa! Jag är glad för din skull !

grädde med något fettinnehåll. Jag gör det direkt i burkar - jag häller grädden blandad med surdeg i 2 små glasburkar om 300 ml vardera, täck den med lock, lägg den i en långsam spis och sätt på läget. Samma, men i engångsplastkoppar som serverar mig i sex månader sätter jag yoghurt i teckningen. Men glasen finns i vatten, och burkarna med framtida gräddfil är utan vatten i skålen.

Tack, Veronica! Jag förstod allt. Så jag kommer att göra det i burkar direkt. Och det verkar i min hemgjorda "yoghurtmakare", eftersom jag inte har en sådan regim med låg temperatur i tecknad film.i uppvärmningsläget är allt bakat och stekt.

Lina blandar grädde 10% och 20%, och gräddfil är 15%!

Men bara för att få önskat fettinnehåll? Och jag älskar fetare, vilket innebär att jag inte kommer att störa någonting. tack, Oksanchik!