Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

Jag har inte lagt i surdeg ännu, jag väntar på humlereceptet. Jag bakar det med baconzyme och jag gillar det verkligen. Mindre krångel och inget behov av matning.))) Här är gårdagens bröd: http

Ksyusha, jag väntar också på receptet på humlesurdeg. Vilket bra bröd du har!

Tack, Luda. Egentligen är jag nöjd med bakenzymet, jag tänker på surdeg för ordningens skull, kanske blir det godare.)

Tja, jag tog av gräddfil (jag har 15% - kost, men ändå värt en sked).

Linochka, åh just nu, denna gräddfil och bröd!

För ordningens skull tänker jag på surdeget, kanske blir det godare.)

Ksyusha, ja, det är nästan ett brott att inte tänka på surdeg på vår webbplats! Så jag förstår dig. Jag själv tänker ... Jag är rädd ... Jag tänker igen ...

[Loksa]

Loksa, Oksana, en levande patient, definitivt, eftersom det finns bubblor, betyder det att han andas. Men har den inte ökat i volym? Rör, vänta då, jag hoppades att din process skulle gå snabbare.
Hur mycket älskling lade du i? 2-3 matskedar är nödvändiga, var inte rädd för att skifta, du kommer inte att förstöra det med honung.
Jag är redan orolig för hur du har det, låt mig veta!

Lina, hur uppnådde du med en så låg fetthalt, en så tjock gräddfil?

Linochka, åh just nu, denna gräddfil och bröd!

Det slutligen .. Jag droppade hela salven med saliv !!!

Jag har haft surdeg mer än en gång, men det tar mycket tid för det, ja.)

men hur uppnådde du med en så låg fetthalt, en så tjock gräddfil?

Så densiteten beror på CFU (kolonibildande enheter)! Du tar 20% grädde eller som jag 10% och 20% 50/50 och jäser med normal gräddfil 2 tsk. 0,5 l, rör om och sätt vid 38-39 * C i 7-8 timmar. Sedan omedelbart i kylskåpet. Allt! Jag gör det antingen i Shtebochka (i vatten) eller i en yoghurttillverkare (jag har en gammal tysktillverkad Severin i 18 år, men det fungerar de här 18 åren varannan dag) på en packning från lådan (för att sänka T a liten). Förra gången jag köpte färdig gräddfil verkar vara ungefär 12 år sedan. Jag säger att barn inte blir sjuka, jag matar dem med min surmjölk varje dag från födseln.

Lina, vilket märke av surdegsgrädde och surdeg tar du? Jag ville verkligen göra det !!

Ksyusha, så jag tar det enklaste i Auchan "Every Day", ibland "Lakmo", "Prostokvashino", "Fine Line". Det gör ingen skillnad, det viktigaste är "långspelande" och jäst med riktig gräddfil eller fermenterad bakad mjölk (de har samma termofila streptokocker). Det är sant att jag har "Lactin" surdeg, köpte 10 påsar för ett par år sedan, så bara 5 har gått bort - jag fermenterar den bara när den blir sur (det här är cirka 15 gånger). Det är nödvändigt att skära i kuber, vika pyramiden och ta en bild för tydlighetens skull

Tack, kanske försöker jag någon dag.)

Linadoc Lina, kan du ställa en fråga från de "mycket begåvade"? Förstod jag rätt om sous vide - det finns flera alternativ. 1) du tar färskt kött-vakuum-kok-insister-äter, du kan laga fryst kött i vakuum (naturligtvis avfrosta det i förväg), och det finns ett annat alternativ med slutpunkten att frysa den färdiga produkten. Så?

Jag har dock surdeg "Lactin"

Jag gillar också denna surdeg, och gräddfil och keso med yoghurt är utsökta.

För en dag släppte jag av Internet och hej till dem .... de klottrade så mycket att jag bara inte kan läsa det. Du kan inte komma direkt. Och jag kan inte motstå, allt är så intressant ...

[Anyuta]

Anyuta, Hej! Och jag ser att du inte är här. Gick antagligen till min mamma?

Jag gissade inte, jag tog isär den bärbara datorn, jag rengjorde den från dammet, jag trodde att jag inte skulle samla den .... Jag åt tre choklad på nervös basis, även om jag inte gillar det (choklad) . Men ingenting, samlat, fungerar.Inte ett barn, utan en mästare tuschpenna. Sorterar alltid på något, sjunger ... skräck. Vem kommer Ninaia att växa upp till ... han är bara 15 år.

Vem kommer Ninaia att växa upp till ... han är bara 15 år.

Du har en smart son! Glädjas! Vid 15 års ålder tjänade mitt barn pengar genom att demontera och montera andras datorer. Så det är på rätt väg ...
Och du kan också äta 10 choklad - figuren tillåter!

Förstod jag rätt om sous-vid

Det viktigaste: du dammsugar vid låg T - du svalnar det - du kan steka några sekunder, eller så kan du äta det direkt eller förvara det i vakuum i kylen i upp till 3 veckor. Jag fyller korvarna och lagar mat direkt, sedan äter vi allt på ett par dagar. Jag lämnar vanligtvis skinka och kött i salt (marinad) i 2-3 dagar, dammsuger det, kokar det, kyler det, skär det nästa dag. Salt kycklingbröst, laga mat, mata alla. Allt är saftigt och ömt.

förvara direkt i vakuum i kylskåpet i upp till 3 veckor

Tack ... nu förstår jag allt. Det visar sig vara en mycket användbar sak för min familj. Speciellt på sommaren när min pappa åker till sin dacha i Vladimirregionen och vi måste gå till honom varannan vecka och bära färdigmat. Och sedan tillagade jag det, tog det och min själ gör inte ont.

Ja, så alla restauranger i Europa har arbetat i 20 år, och våra i tio år - allt kött och fisk tillagas sous-vide i portioner, de ligger i kylen färdiga och när en beställning kommer in öppnas de stek den lite och servera den. Allt är mjukt och saftigt och omedelbart.

[Linadoc]

Linadoc, och så förstår jag att du kan laga flera paket samtidigt? endast villkoret är samma produkt.

Tjejer, alla hälsningar från snöiga Peter !!!
Jag viftar med handen till dig, i det ögonblicket ropade jag: flickor, hej !!!

Förra gången jag köpte färdig gräddfil verkar vara ungefär 12 år sedan. Jag säger att barn inte blir sjuka, jag matar dem med min surmjölk varje dag från födseln.

Linochka, du lever verkligen, lär dig!

Hej hej, Galina! Vi vet att du somnade där idag, med vår knä-djupa snö.
Reste du bra? På vilken plats?
Vi åkte där mycket, en gång till och med på kvällen gick vi vilse i Oranienbaum-parken, jag bröt också min skidor. Vi åkte till någon by och trampade till stationen.

Marina, vi bor mittemot centrum i stadens östra utkanter och gick till skogen 2 kvarter.
Jag flippar ut Jag är oändligt förvånad över er alla ... hur mycket du gör själv, hur jag börjar läsa, vad du skriver, så omedelbart kommer en svag ...

[Helena]

Helena, och var är dacha i Vladimir-regionen? Vi har det också.

[paramedierad1]

paramedierad1, Veronica, bortom Sobinka ytterligare 20 kilometer
Det finns en avlägsen by ... alla vägar slutar på den, och internet tar inte ens
Men förra året samlade jag SÅDAN Ivan-te där ... smaken är extraordinär! Mycket annorlunda än vad vi samlar hemma!

Tjejer, alla hälsningar från snöiga Peter !!!
Jag viftar med handen till dig, i det ögonblicket ropade jag: flickor, hej !!!

Galchonok, du är vår idrottskvinna! Svårt hej! Bra!

[efterskrift till liknelsen]

Jag vill ha en prinsessa väldigt mycket! För att jag älskar alla slags grytor.

Tjejer, jag jätte i dag om Princess, och jag fick precis en e-postlista med en cool "Parabel om vaktmästaren" från sajten "Positive World". Som svar på min önskelista. Jag läste det, skrattade och insåg det efterskrift till liknelsen denna e-postlista är svaret på min "vill"... En mycket bra liknelse. Jag kopierar det här åt dig. Kanske kommer någon annan att slå av en extra "önskelista"?

Liknelsen om vaktmästaren

En man kommer till jobbet som vaktmästare på Microsoft. På HR-avdelningen ställer de honom frågor, genomför tester och slutligen rapporterar:

- Grattis, du accepteras. Lämna din e-post - vi kommer att meddela dig om öppettiderna.
”Egentligen har jag inte ens en dator”, medger personen, “och ännu mer e-post.
- Tyvärr kan vi inte hitta ett jobb åt dig. Du är praktiskt taget borta och snabb kommunikation med alla Microsoft-anställda via e-post och samordning av effektivt teamarbete är en nyckelfråga i vårt företag.

Det finns inget att göra, personen lämnar och börjar tänka på hur du kan tjäna pengar på en dator. I fickan - $ 30. Han köper 10 kg äpplen från en jordbrukare, går ut på en livlig gata och säljer "goda och hälsosamma ekoprodukter". Inom några timmar fördubblas hans startkapital och efter 6 timmar - 10 gånger. Här förstår han att med en sådan takt är det möjligt att leva utan en arbetsgivare.

Tiden går, en person köper en bil, öppnar först en liten bås, sedan en butik, och efter 5 år är han ägare till en stormarknadskedja. Och så kommer han för att försäkra sin verksamhet, och försäkringsagenten ber honom att lämna sin e-post för lönsamma erbjudanden. Vår affärsman, som för många år sedan, svarar att han inte har någon e-post eller dator.

- Helt enkelt fantastiskt! - försäkringsgivaren är förvånad, - ett så stort företag - och det finns inte ens en persondator! Vad skulle du uppnå om du hade det?!

Som affärsmannen svarar på:

”Då skulle jag bli en Microsoft-vaktmästare.

P.S.: Om du inte har något, kanske du inte behöver det?

Kanske kommer någon annan att slå av en extra "Önskelista"?

Jag vet inte, Lyudochka! Jag "skjuter" personligen bara bort någon önskelista ... men jag drömmer fortfarande att allt detta kommer att bli!

Galya min Galya! Vilken smart tjej! Och Cho ville inte åka skidor till dacha? Fryste du inte något för dig själv där?
God morgon till oss alla!

God morgon allihopa. De skrev, visade allt. Det är bra att jag har läst dig på jobbet på morgonen, och jag är säker på att jag skulle ha trängt till kylskåpet.

Alla är så fantastiska. Du kommer att bli avundsjuk. Men framför allt glädde Galina mig. Jag är så avundsjuk på dem som kan åka skidor. Jag vet inte hur.

[Natalia-65]

Natalia-65, Och vad finns det för att kunna göra? Häll i sätt på den, ja-gå! Eller föreställ dig att de jagar dig, då ger du Galina ett försprång -
Bock, bra gjort! : kubok: Vädret var väldigt bra igår, precis i tid för en promenad i vinterskogen! Jag kan åka skidor, men jag är ingen fan och i allmänhet är jag en hemma, så jag sitter här vid datorn och SAAR så att du inte springer iväg

[marika33]

marika33, Marina ,: girl_phone1: du kommer inte att tro det! Patienten vaknade till liv, rasade hela natten och på morgonen uppträdde han i all sin härlighet:

Mot bakgrund av ett sådant upplopp mognade frågan: Jag glömde att lägga honung direkt och lade till klockan 12-30! Från vilken tid till början (början av dagen) från 12-30 eller 9-00 - vid denna tid utan honungssats? Eller kanske bara vägledas av det ögonblick surdegen faller av?

Titta: yin-yang drog sugen för mig

Och Cho ville inte åka skidor till dacha? Fryste du inte något åt ​​dig själv där?

55 km dit + 55 tillbaka .... är det inte för mycket? Du är snäll, Helen.
Inte förfrysta, för det var -3 grader

Jag är så avundsjuk på dem som kan åka skidor. Jag vet inte hur.

Natasha, jag är en före detta idrottsman Enka, min man gick väldigt snabbt igår, men den här hastigheten räckte inte för mig, men jag tystade, ansträngde honom inte)))
Natasha, det är aldrig för sent att göra detta, igår på banan såg jag en mormor över 70 år

Och vad finns det för att kunna göra? Häll, sätt på, ja, gå! Eller föreställ dig att de jagar dig

Ja, under ett år tog min man och mina barn ut mig på skidor, så om någon passerar mig gick jag åt sidan, ja, som regel föll jag i en snödriva. : D För att gå upp tog jag av mig skidor eller väntade på att min man skulle se och komma tillbaka för mig. Och om det finns någon form av rutschbana, tog jag av skidorna och sprang av rutschbanan. Det är den typ av skidåkare jag är.

Skidåkare ... Jag växte upp i Moldavien, och det säger allt. Och nästa år känner jag att jag måste vara vän med skidor. Det rekommenderas för min man att åka i skogen, men hur är det med honom ensam? Åh, något har redan blivit olyckligt för mig ...

Titta: yin-garnet drog surdeget åt mig

Solid harmoni ...

Det rekommenderas för min man att åka skidor, men hur är det med honom ensam?

Min är så exakt från mig ingenstans och aldrig! Jag säger redan att jag är hans guide

kan du skryta?
och jag träffar Nastya idag

[Galina Iv.]

Galina Iv.Drick inte mycket! te! Galya, titta där, hon är definitivt inte allergisk mot te?

[Loksa]

Loksa, Oksana, så kommer det att bli ... naturligtvis inte, hon har redan druckit Ivan's te i ett år)))
Ksana, en bur behövs eller en cyanos, visselpipa, vi kommer också att träffas.

Ksun, vilken vacker surdeg, rak genombrutning!
Bock, jag har en kilometer 4 att ge, så förtalar inte. Jag vill också träffas, ring mig inte, tysta flickor!
Och idag kom en granne i landet för att besöka oss, gav honom Ivanushka att dricka, blev bedövad! Jag gav en byman med mig, nu är passagen till hans dacha öppen (i allmänhet gick jag före).Flickor och min man målade mitt te, med vilken entusiasm!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, tafai, rake in idag, vi kommer att tänka i tre)))

Jag är redan förolämpad!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, De bjöd inte in mig heller, de såg inte tillräckligt med sprit! Galina Iv., Vi behöver alla typer av tarmar! Men jag kan inte idag - Tonya släpper inte in mig. Brödet måste sättas på och så från jobbet en timme tidigare: hemlighet: Jag slänger ner det
Och jag ,: girl_cray: Och jag kunde hälla surdeg för dem!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, på den arg bär vatten. Just nu kommer du att sluta uppröra: Lenochkaaaa, kan jag komma till dig för lunch idag? vad har du där idag?

Åh, naturligtvis Mona! Bönor med fläsk (magert), min man tillagade igår, kålsoppa från St. kål, bröd i h. P.
Men när blir du? Kurva, på skidor, med Nastya i en armful ... Kom, jag blir bara glad, och Elchik saknade dig också.
Ksun, så lägger vi sprit till dem, och du slösar inte bort surdeget, det räcker inte för oss själva!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, men varför är jag en kurva då ??

: drinks_milk: Efter mötet med Nastya